การเตรียมเมล็ดธัญพืชผลไม้ผลเบอร์รี่สำหรับวางในแป้งขนมปัง

[การเตรียมเมล็ดธัญพืชผลไม้ผลเบอร์รี่สำหรับวางในแป้งขนมปัง]

การเตรียมเมล็ดธัญพืชผลไม้ผลเบอร์รี่สำหรับวางในแป้งขนมปัง

เมล็ดพืชเครื่องเทศเมล็ดธัญพืชต่างกันถั่วก็ต่างกัน เตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้:
- เราทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกเศษซาก
- ชุบน้ำทิ้งไว้สักพัก
- ปูผ้าขนหนูเอาความชื้นส่วนเกินซับด้วยผ้าเช็ดปาก
- สเปรย์แป้งเล็กน้อยม้วนเมล็ดในแป้งเอาแป้งส่วนเกินออก
- เราใส่เมล็ดในแป้งขนมปัง

หากส่วนของบุ๊กมาร์กมีขนาดเล็ก 1-2 ช้อนชาสามารถละเว้นการแช่ได้ซึ่งอาจไม่ส่งผลต่อแป้ง
หากปริมาณของเมล็ดพืชธัญพืชถั่วมากกว่า 1-2 ช้อนชาต้องดำเนินการแช่เนื่องจาก:
- ในรูปแบบแห้งเมล็ดพืชเมล็ดพืชธัญพืชถั่วจะดูดซับความชื้นที่จำเป็นทั้งหมดของเหลวจากแป้ง (ตั้งค่าตามบรรทัดฐานของที่คั่นหน้า) แป้งจะกลายเป็นแห้งหนาแน่นร่วน
- ธัญพืชและซีเรียลบางประเภท (เช่นข้าวโพด) ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ธัญพืชนุ่มขึ้นและสามารถรับประทานได้ในขนมปังสำเร็จรูป
- ถั่วขนาดใหญ่อาจยังคงดิบและไม่ได้อบ

การวางเมล็ดเครื่องเทศสามารถทำได้ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งพวกเขาสามารถทนต่อการนวดได้ดีและไม่เปลี่ยนรูปร่าง
การวางซีเรียลธัญพืชถั่วชนิดแข็งสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มนวดแป้ง แต่คุณต้องแน่ใจว่าเมื่อนวดแป้งแล้วจะไม่กลายเป็นแป้งเป็นเกล็ดและไม่ทำให้แป้งเป็นคราบ เป็นสีเข้มและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังสำเร็จรูปในอนาคต ...
เพื่อให้ถั่วซีเรียลธัญพืชยังคงอยู่ในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรวางไว้ในตอนท้ายของการนวดแป้ง
การวางจะทำในเวลาที่ต่างกัน (ในตอนเริ่มต้นหรือตอนท้ายของการนวด) ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการวาง - ผสมกับแป้งจนเนียนหรือเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ผลไม้แห้งเบอร์รี่ตากแดด เตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้
- เราทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกเศษซากเอากระดูกออก
- หั่นผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
- เติมน้ำทิ้งไว้สักพัก
- ปูผ้าขนหนูเอาความชื้นส่วนเกินซับด้วยผ้าเช็ดปาก
- สเปรย์แป้งด้านบนม้วนผลไม้แห้งให้เข้ากันดีในแป้งเพื่อสร้างเปลือกเล็ก ๆ บนผลไม้แห้งที่เปียกเอาแป้งส่วนเกินออก
- ใส่ผลไม้แห้งในแป้งขนมปัง

ขั้นตอนการแช่จะต้องดำเนินการโดยไม่ล้มเหลวเนื่องจาก:
- ในรูปแบบแห้งผลไม้แห้งจะดูดซับความชื้นที่จำเป็นของเหลวจากแป้งแป้งจะกลายเป็นแห้งหนาแน่นร่วน
- ต้องแช่ผลไม้แห้งบางชนิดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขนมปังสำเร็จรูปนุ่มและกินได้
- ผลไม้แห้งขนาดใหญ่อาจยังคงดิบและไม่ได้ปรุง

การวางผลไม้แห้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรวางลงในแป้งในตอนท้ายของการนวดแป้งครั้งสุดท้ายเพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงอยู่ในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
ถ้าใส่ผลไม้แห้งที่นิ่ม (และแห้งเช่นลูกเกด) ลงในแป้งในตอนเริ่มต้นของการนวดพวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและสีแป้ง
เมื่ออบขนมปังในเตาอบคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในแป้งเมื่อปั้นขนมปังได้เช่นเมื่อรีดขนมปัง

ผลไม้สดผักและผลเบอร์รี่
ผักและผลไม้สดสามารถใส่ลงในแป้งขนมปังได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคำนึงถึงระดับความสามารถในการย่อยและความแข็งของมันด้วย
ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลแข็งสามารถสับหยาบและเพิ่มลงในแป้งได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวด
ไม่แนะนำให้ใส่ผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ที่นิ่มมากลงในแป้งมิฉะนั้นจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเมื่อนวดผสมแป้งและให้ความชื้นเพิ่มเติมกับแป้ง
เมื่ออบขนมปังในเตาอบคุณสามารถเพิ่มผลไม้สดผักและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งได้เมื่อปั้นขนมปังตัวอย่างเช่นเมื่อม้วนเป็นก้อน แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ม้วนผักผลไม้และผลเบอร์รี่ในแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไปเมื่ออบผลิตภัณฑ์
การวางจะทำในเวลาที่ต่างกัน (ในตอนเริ่มต้นหรือตอนท้ายของการนวด) ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการวาง - ผสมกับแป้งจนเนียนหรือเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ทั้งหมด! ฉันหวังว่าฉันจะช่วยให้หลายคนเข้าใจหลักการวางเมล็ดธัญพืชผลไม้ผักผลเบอร์รี่ในแป้งขนมปัง