สิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับเตาอบและโหมดการอบว่าขนมอบนั้นคุ้มค่าในระดับใด คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ในคำแนะนำสำหรับเตาอบและสังเกตด้วยตัวเองและตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุดว่าจะปรุงอย่างไรและระดับใด
เตาอบไฟฟ้ามีความเหมาะสมและสะดวกสบายกว่าและควบคุมได้ดีกว่า
ถ้าก้นไหม้ให้วางจานบนจานเซรามิกหรือกระทะหนา ๆ (เปิดเตาอบก่อน)
หากด้านบนไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากทำสีน้ำตาล
เตาอบเป็นก๊าซโซเวียตธรรมดา
ฉันซื้อเทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ที่มีสายยาว
แต่เมื่อคุณติดมันเข้าไปในประตูที่เปิดอยู่ความร้อนจะเพิ่มขึ้นและการอ่านค่าทั้งหมดก็ผิดไปหมดและนอกจากนี้กล่องพลาสติกเองก็ละลายและไหลออกจากสาย ...
ฉันจะลองใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาคำแนะนำสำหรับเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีข้อมูลเกี่ยวกับค่าของมาตรวัดอุณหภูมิมาตรฐาน ฉันมีห้าดิวิชั่น
ฉันพบแล้วอาจมีใครบางคนที่มีประโยชน์:
คุณสามารถปรับเทียบเตาได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์เช่นนี้ วางน้ำตาลบนแผ่นกระดาษและเพิ่มอุณหภูมิอย่างช้าๆ เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจะอยู่ที่ประมาณ 180 °ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ทำขนมอบส่วนใหญ่
ฉันจะลองตอนนี้))))))
คุณไม่ต้องการอะไรมากในการอบเพียงแค่ 200 องศาเท่านั้น
น้ำตาลซูโครส C12H22O11: ละลายในช่วง 160 °ถึง 192 ° ละลายที่อุณหภูมิประมาณ 185 °เพื่อสร้างคาราเมล (สลายตัว)
การทดลองประสบความสำเร็จ
ในระดับที่มีการหารตั้งแต่ 1-5
น้ำตาลเริ่มละลายตั้งแต่ 2 ถึง 2.5
กลายเป็นคาราเมลที่อ่าน 2.5 กลายเป็นคาราเมลที่มีสีน้ำตาล
ฉันคิดว่าคุณต้องอบที่ค่า 2.5 ในระดับ (อาจเป็น 190 องศา)
และค่า 3 (นี่คือตรงกลางของมาตราส่วน) เห็นได้ชัดว่า 210-230 องศา
ฉันจะลองในการทดสอบพรุ่งนี้
