ขนมปังข้าวสาลีกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส (เตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลีกับมันฝรั่งและคอทเทจชีส (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	600 กรัม
มันฝรั่งต้มเกลือ	200 กรัม
ชีสกระท่อมเก่า	160 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง	90 มล.
นมเปรี้ยว	50 มล.
น้ำมันพืช (มะกอก)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	1.3 ช้อนชา
ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่งสดเย็นจนอุ่น
• เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งน้ำมันพืชชีสกระท่อมนมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทมวลลงในถังเครื่องทำขนมปัง
• ใส่แป้งและส่วนผสมที่เหลือ
• เปิดโหมด "แป้ง" อย่าลืมติดตามสถานะของ kolobok
• มีของเหลวเพียงพอในแป้งแป้งเกินไป ใส่แป้งทีละน้อย 500 กรัมแรกแล้วค่อยๆส่วนที่เหลือ ตอนแรกขนมปังจะหนาแน่น แต่ในชุดที่สองและก่อนยกจะค่อนข้างนิ่ม คุณสมบัติของมันฝรั่ง (เช่นคอทเทจชีส) คือการทำให้แป้งนุ่มมากดังนั้นอย่าใส่ของเหลวลงไปในแป้งมากนักรอชุดที่สองแล้วปรับแป้งด้วยแป้ง
• หากคุณต้องการทำให้ปริมาณแป้งน้อยลงให้ลดปริมาณมันฝรั่งลงเหลือ 150 กรัมคอทเทจชีสเป็น 100 กรัมของเหลว (น้ำซุปและเวย์) เหลือ 70 มล. ปริมาณแป้งจะต้องใช้ประมาณ 400-450 กรัมยิ่งขึ้นแป้งจะแสดง
• นี่คือลักษณะของแป้งที่มองจากถังเครื่องทำขนมปังที่ส่วนท้ายของแบทช์
• 
• นี่คือลักษณะของแป้งบนโต๊ะก่อนตัด
• 
• แป้งถูกปั้นเป็นขนมปังในรูปแบบนี่คือวิธีการดูแลพิสูจน์อักษรและก่อนอบ ฉันทาด้วยไข่ด้านบนและโรยด้วยงาขาว
• 
• ขนมปังพร้อมแล้วนี่คือหน้าตา
• 
• 
• และนี่คือขนมปังตอนเช้า ตัดสินด้วยตัวคุณเองเกี่ยวกับโครงสร้างของเศษขนมปัง
• 

บันทึก

Bon Appetit ทุกคน

[ขดชีสโฮมเมด]

ขดชีสโฮมเมด

จากแป้งที่เตรียมตามสูตรด้านบนโดยใช้มันฝรั่งและคอทเทจชีสคุณสามารถอบพายในรูปแบบของขดด้วยชีสโฮมเมดแบบโฮมเมด
ชีสโฮมเมดสามารถแทนที่ด้วยชีสกระท่อมปกติ
เตรียมชีส (คอทเทจชีส) ดังนี้นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลเล็กน้อยและไข่ 1 ฟองผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เราทำหยิกพับเป็นแม่พิมพ์แจกจ่ายเค้ก ก่อนอบจาระบีพายด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบนแล้วโรยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถโรยอีกครั้งได้



และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C จนนุ่ม



เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงและรับประทานได้อย่างมีความสุขแม้จะใส่นมอบก็ตาม

แอดมินขอบคุณ! ในที่สุดวันนี้ฉันก็อบขนมปังตามสูตรสุดท้ายของคุณ (โชคดีที่สภาพอากาศทำให้ฉันทดลองในเตาอบต่อได้) - "ครีมเปรี้ยวมันฝรั่ง" แม้ว่าจะไม่มีเมล็ดแฟลกซ์ก็ตาม เธอไม่ได้ถอยห่างจากสูตรอาหาร (ยกเว้นเมล็ดแฟลกซ์ที่กล่าวถึงแล้ว) กลายเป็นขนมปังที่สวยที่สุดสองชิ้นอย่างที่คุณเขียนไว้ขนมปังนั้นฟูและหอมมาก! ขนมปังก้อนเล็ก ๆ สาว ๆ (แม่และลูกสาว) ของฉันถูก "พิพากษา" ในการนั่งเกือบหนึ่งครั้งฉันหวังว่าอย่างน้อยคนที่สองจะรอสามีของฉันจากที่ทำงาน มีประสบการณ์ในการทำขนมปังมันฝรั่งด้วยผ้าฝ้ายอยู่แล้ว แต่ในเตาอบ ... ทุกอย่างดูเหมือนจะไกลเกินเอื้อม ... แต่ผลที่ได้กลับน่าทึ่งก็ไร้ผล และแน่นอนว่าเธอไม่สามารถต้านทานได้และจากใจจริงก็ถ่ายภาพของหนุ่มหล่อที่เพิ่งอบใหม่ (จากวินาทีที่ชิ้นส่วนเข้ามาในเฟรม) ฉันจะคุยโม้ตอนเย็น ...

รอมมี่! วันนี้ฉันอบ Option 5 "Curl with homemade cheese" ของคุณ ความงามเป็นสิ่งที่พรรณนาไม่ได้เสียดายน้ำตาที่ตอนนี้ฉันไม่มีกล้อง (ตอนนี้ฉันจะพูดซ้ำอีกครั้งอย่างแน่นอน) รสชาติเหมือนแป้งโปร่งโล่งโปร่งและพรุน (ฉันไม่สามารถต้านทานและเพิ่มแป้งฝรั่งเศสของฉันได้เล็กน้อย)คำถามเดียวคือแป้งของฉันรอบ ๆ ชีสกระท่อมดูเหมือนจะชื้นเล็กน้อย - ฉันไม่ได้อบชีสเค้กหรือควรจะเป็นอย่างนั้น? อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 45 นาที) คอทเทจชีสแบบโฮมเมดและแบบแห้งคือ dbrala ละลายระหว่างการอบ ด้านบนด้านข้างและด้านล่างชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลสวยงามมาก (ฉันกลัวว่ามันจะสุกเกินไป) อบในแม่พิมพ์เค้กแยกเทฟลอน

ฉันยังคงถ่ายภาพ! นี่คือการสร้างของฉัน

ผู้ดูแลระบบช่วยคิดออก:

หากคุณต้องการทำให้ปริมาณแป้งน้อยลงให้ลดปริมาณมันฝรั่งลงเหลือ 150 กรัมคอทเทจชีสเป็น 100 กรัมของเหลว (น้ำซุปและเวย์) เหลือ 70 มล.

นี่คือวิธีทำความเข้าใจ 70 มล. อย่างละ 70 มล. (น้ำซุปและเวย์รวมกัน)

ผู้ดูแลระบบที่นี่:
ตัวเลือกที่ 4 - ขนมปังข้าวสาลีกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสจากผู้ดูแลระบบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (โพสต์ 16)
และคำถามอื่น ๆ : ไม่มีการเขียนเกี่ยวกับยีสต์
หากคุณทำไส้ด้วยคอทเทจชีสต้องใช้ชีสกระท่อมประมาณเท่าไหร่?

สูตรกล่าวว่า (น้ำซุปและเวย์) เพื่อลด - หมายความว่าทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน

ฉันไม่ได้นับว่าต้องใช้ชีสกระท่อมมากแค่ไหน - เล็กน้อย

ทำไส้นมเปรี้ยวซาลาเปากินเหลือเป็นมื้อเช้าหรือ .....

นี่คือผลงานของฉันขอบคุณผู้ดูแลระบบสำหรับสูตรอาหารมันดูโปร่งและอร่อยมาก
ฉันแบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งทำครึ่งหนึ่งด้วยคอทเทจชีสและอีกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำ ซึ่งเพิ่มขึ้นจากชีสกระท่อมสูงขึ้น 2 เท่า
และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมีแป้ง 100 กรัม ไปน้อยลง
เพียง แต่ยังไม่เข้าใจ Admin ตามสูตรหน้าที่ 2 โพสต์ที่ 16:

น้ำซุปมันฝรั่ง - 90 มล.
เซรั่มนมเปรี้ยว - 50 มล.

หากคุณต้องการทำให้ปริมาณแป้งน้อยลงให้ลดของเหลว (น้ำซุปและเวย์) ลงเหลือ 70 มล.

ตัวเลือกใดต่อไปนี้ถูกต้องของฉัน:

1. น้ำซุปมันฝรั่ง - 70 มล.
เซรั่มนมเปรี้ยว - 70 มล.

2. น้ำซุปมันฝรั่ง + นมเปรี้ยว = 70 มล.

[สูตรขนมปังเต็ม:]

สูตรขนมปังเต็ม:

แป้งสาลี - 600 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม (ต้มกับเกลือ)
ชีสกระท่อมเก่า 160 กรัม
น้ำซุปมันฝรั่ง - 90 มล.
เซรั่มนมเปรี้ยว - 50 มล.
น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1.3 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

ต่อไปฉันจะเขียนมัน:

“ ถ้าคุณต้องการทำให้ปริมาณแป้งน้อยลงให้ลดปริมาณมันฝรั่งลงเหลือ 150 กรัมคอทเทจชีสเป็น 100 กรัมของเหลว (น้ำซุปและเวย์) เหลือ 70 มล. ปริมาณแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 400-450 กรัมยิ่งขึ้นแป้งจะแสดง "

เลือกตัวเลือกของคุณ

ไม่ว่าในกรณีใดให้ปรับอัตราส่วนของแป้งมันฝรั่งและของเหลวสถานะของขนมปังเป็นกฎพื้นฐานของการอบในเครื่องทำขนมปัง

[ตัวเลือกที่ 4 "ขนมปังข้าวสาลีกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสปั้น".]

ตัวเลือกที่ 4 "ขนมปังข้าวสาลีกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสปั้น".

ธุรการเช่นฉันได้ขนมปังของคุณ!
ความจริงเกี่ยวกับเวย์บริสุทธิ์เพราะขาดน้ำซุป อันนี้ออกมา:



ผิวของเขาบางหลังคามีรอยย่นเล็กน้อยหลังจากเย็นลง แต่อร่อยเหมือนแซนวิช ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆไม่ต้องบวกหรือลบอะไรเลย!

[เลนกุส]

เลนกุสช่างเป็นขนมปังที่สวยมาก
ตอนนี้คุณเองก็รู้สึกได้ถึงพลังอันยิ่งใหญ่ของเวย์และน้ำซุปแล้ว - สุดยอด!

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! กินขนมปังเพื่อสุขภาพ