ขนมปังขิง

ขนมปังขิง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ดอกคาร์เนชั่น	5 ธัญพืช
นม	40 มล
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาลทรายดิบ	130 ก
เกลือ	1 ชิป
ผสมเครื่องเทศ 4 อย่าง	4.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	390 ก
เนย	45 ก
แป้งสาลี	350 ก
แป้งโฮลเกรน	80 ก
ผงฟู	4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เทนมแล้วใส่กานพลูลงในภาชนะ ปล่อยให้มันชง
• ภายใน 1 ชั่วโมง
• ใส่ไข่น้ำตาลทรายดิบและเกลือลงในชามสลัด ปัดส่วนผสมทั้งหมด
• ภายใน 5 นาที
• ใส่เครื่องเทศนมกานพลูน้ำผึ้ง
• และเนยนิ่ม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
• ภาชนะ ใส่แป้งและผงฟูสองอย่าง
• วางภาชนะในเครื่องทำขนมปัง เลือกโปรแกรม 10 น้ำหนัก
• ขนมปังขิงและสีเปลือกที่ต้องการ คลิกที่ปุ่ม "enable-
• ปิด ".
• เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมให้ปิดเครื่องถอดภาชนะออกแล้ววาง
• ขนมปังจากภาชนะ
• สำหรับภาพประกอบ: ขนมอบที่มีเปลือกสีทองเข้ม
• / ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบน้ำผึ้งจะต้องชื่นชอบกับเค้กที่ปรุงแต่งอย่างหาที่เปรียบไม่ได้
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ 4 ชนิด ได้แก่ อบเชยขิงกานพลูและลูกจันทน์เทศ /
• / คำแนะนำ: หากคุณชอบขนมปังขิงที่อบอย่างดีคุณสามารถเพิ่มเติมได้
• ทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังประมาณ 10-20 นาทีก่อนนำออกจากภาชนะ /

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1,000 ก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง. 25 นาที

บันทึก

ขอบคุณ Krosh! ฉันจะพยายามอบขนมปังขิงตอนนี้อย่างแน่นอน
ตัดสินใจที่จะชี้แจงสูตรนี้?

และคำถามคือคุณมีโปรแกรมหมายเลข 10 - "คัพเค้ก" หรือไม่?

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังขิงแอปเปิ้ล (โอเมล่า)

ขนมปังขิง Torun "Katazhinka" (นางิระ)

ขนมปังขิงเก่าแก่ของโปแลนด์ (เลวิตัน)

ขอบคุณ Krosh! ฉันจะพยายามอบขนมปังขิงตอนนี้อย่างแน่นอน
ตัดสินใจที่จะชี้แจงสูตรนี้?

ใช่สูตรนี้ แต่ใช้แป้งอ้อยแทนแป้งโฮลเกรนแป้งไรย์แทน แต่ถึงกระนั้นฉันก็อบขนมปังขิง 750 กรัม (รุ่นทดลอง) และเลือกเปลือกที่เบาที่สุดขนมปังขิงก็ดูดีมาก แม้กระทั่ง "ดำขำ" ฉันคิดว่าขนมปังขิงที่เปลือก "ตรงกลาง" จะ "ไหม้เกรียม"

โปรแกรม 10- "คัพเค้ก"

พวกฉันเมื่อวานฉันอบขนมปังขิงในผ้าฝ้ายอีกครั้ง (ฉันมี mulechka-5002) เฉพาะในขนมปังขิงของวันนี้ฉันได้ทำการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยขนมปังขิงอบและเย็นลงแล้วฉันตัดมันออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและวางด้วยผลไม้ แยม (ลูกพลัม - แอปเปิ้ล) จากนั้นฉันเชื่อมต่อทั้งสองซีกแล้วห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด (เพื่อให้ครึ่งหนึ่ง "ติดกัน" ได้ดีกว่าซึ่งกันและกัน) กลายเป็นว่าอร่อยมาก !!! นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ ... อบคุกกี้ขนมปังขิงใน x / p - คุณจะไม่เสียใจเลย !!! ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวที่คุณรัก!

[เศษ]

ฉันใส่สูตรขนมปังขิง 1 กก. สำหรับนวด ฉันกังวลว่าเตาจะรับมือกับปริมาณดังกล่าวและน้ำผึ้งในปริมาณดังกล่าวได้หรือไม่ ฉันไม่ได้ละลายน้ำผึ้ง แต่ค่อนข้างข้น ของเหลวบางอย่างดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับฉัน หรือแป้งควรหนา
เศษเขียนแป้งที่คุณมีความสอดคล้องกัน และถ้าคุณต้องการสูตรสำหรับ 750 กรัม ทดสอบโดยคุณ แต่คุณเอาเครื่องกวนก่อนอบหรือยัง? ไม่งั้นฉันต้องการ (ถ้าเป็นขนมปังขิง) เพื่อประกบกับแยม แต่ที่ด้านล่างจะมีรูจากมิกเซอร์ ...

[เศษ]

เศษเขียนแป้งที่คุณมีความสอดคล้องกัน และถ้าคุณต้องการสูตรสำหรับ 750 กรัม ทดสอบโดยคุณ แต่คุณเอาเครื่องกวนก่อนอบหรือยัง? ไม่งั้นฉันต้องการ (ถ้าเป็นขนมปังขิง) เพื่อประกบกับแยม แต่ที่ด้านล่างจะมีรูจากมิกเซอร์ ...

ขนมปังขิง (750 กรัม)

4 อย่าง. กานพลู (แช่ในนมร้อน 1 ชั่วโมง)

นม -20 มล.

1 x ไข่

น้ำตาลอ้อย -90 กรัม (ฉันใช้บ่อยที่สุด)

เกลือ -1 หยิก

เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง -3 ช้อนชา

น้ำผึ้ง -290 กรัม

เนย -30 กรัม

แป้งสาลีร่อน 260 กรัม

แป้งไรย์ -60 กรัม

ผงฟู -3 ช้อนชา

เกี่ยวกับดอกคาร์เนชั่นฉันได้เขียนไปแล้ว ไข่ + น้ำตาล + เกลือแล้วตีทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศนม (หลังจากเอากานพลูออกแล้ว) น้ำผึ้งหั่นเป็นชิ้นเนยที่อุณหภูมิห้องผสมทุกอย่างแล้วเทลงในถังสำลี เติมแป้งสาลีตามด้วยข้าวไรย์และผงฟูในเลขท้าย
ลิงค์ก้าแป้งของฉันหนากว่าบนเค้กเล็กน้อย (แต่แค่หยด) ฉันไม่ได้เอาคนกวนก่อนอบแค่นั้นจากขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วฉันค่อยๆเอาออกอย่างระมัดระวัง ด้วยชั้นของขนมปังขิงหลุมจากเครื่องผสมจะไม่รบกวนฉันมากนักสิ่งสำคัญคือแยมไม่ไหลออกมา (ยิ่งหนายิ่งดี) ;) ใช่และอีกอย่าง ... ฉันมักจะใช้น้ำผึ้งข้น ๆ ไม่เคยละลายและทุกครั้งที่ทุกอย่างจะออกมาดี แล้วคุณจะประสบความสำเร็จแน่นอน! ขนมปังขิงมีความสุข!

ขอบคุณ Krosh
ดังนั้นขนมปังขิงจึงนวดได้เป็นอย่างดี ดี (และฉันก็กลัว) แต่ไม่ได้อบตรงกลางเล็กน้อย ตอนแรกฉันวางทิ้งไว้บนเครื่องทำความร้อน - ฉันคิดว่ามันจะมา แต่ไม่ฉันไม่ได้เมาและล้มลงกลางคันเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบต่ออีก 20 นาที ตอนนั้นมันอบ
ฉันเอามันออกมาทำให้เย็นแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน (ถ้าไม่ได้เป็นตรงกลางที่ล้มเหลวฉันจะตัดเป็น 4 ชิ้น) แล้ววางด้วยแยมแอปเปิ้ล กลางคืนยืนแช่ เราลองใช้เมื่อเช้า อร่อยมากนี่คือขนมปังขิงอย่างไม่ต้องสงสัยไม่ใช่อย่างอื่น น้ำผึ้งหอม. และแม้ว่าจะมีเครื่องเทศที่จำเป็นจากสี่อย่าง แต่ฉันก็พบเพียงสองอย่าง

สำหรับผู้ที่จะอบขนมปังขิง:
- ใครก็ตามที่มีเตาอบที่มีถังขนาดเล็ก (สูง) และได้รับการออกแบบมาสำหรับการอบขนมปัง 1 กก. ควรใช้ส่วนผสม 750 กรัมจะดีกว่า หรือแม้แต่น้อย แป้งค่อนข้างหนืดและดีมาก หวานอบอย่างช้าๆ
- สูตรนี้หมายถึงส่วนผสมของเครื่องเทศ 4 ชนิด ได้แก่ อบเชยกานพลูขิงและลูกจันทน์เทศ
- ขนมปังขิงตามสูตรนี้ออกมาเบา ๆ หากคุณต้องการให้เข้มขึ้นให้เพิ่มโกโก้ตั้งแต่ 2 ถึง 6 ช้อนขึ้นไป
- ในการประกบขนมปังขิงกับแยมข้น ๆ - แล้วมันจะคล้ายขนมปังขิง Tula มากและอร่อยมาก! แน่นอนว่าด้วยรูปภาพเหมือนขนมปังขิง Tula ใน HP จะไม่ได้ผล แต่คุณสามารถเทด้วยไอซิ่งได้อย่างสมบูรณ์

เอ๊ะอ่านช้าไปหน่อย ฉันทำขนมปังขิง 1 กิโลกรัมตรงกลางไม่ได้อบและลดลง และแน่นอนว่าอร่อยมาก (แต่หวานเกินไป)

ฉันคิดว่าขนมปังขิงที่เปลือก "ตรงกลาง" จะ "ไหม้เกรียม"

ถูกไฟไหม้ - นั่นเป็นการทำให้มันเบา ๆ ขนมปังขิงของฉันไหม้เกรียมที่ด้านข้าง
ด้วยเหตุนี้คัพเค้กจึงกลายเป็นรสชาติที่อร่อย

ฉันอ่านโพสต์นี้ฉันรู้สึกเศร้า - ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เบาหวานน้ำตาลและแป้งขัดขาวและขณะนี้ผู้ผลิตขนมปังกำลังไปเยี่ยมเพื่อนร่วมงาน ...
จากนั้นฉันก็ตัดสินใจดัดแปลงสูตรทำอาหารและอบในหม้อหุงช้า นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
สูตรอยู่ที่นี่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...31.0

วันนี้ฉันอบขนมปังขิงเป็นครั้งแรกฉันชอบมัน
อบตามสูตรจากหนังสือสำหรับ Moulinex OW 5004 อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ 4 อย่างให้เพิ่มเฉพาะอบเชย ฉันแทนที่น้ำตาลทรายดิบด้วยน้ำตาลทรายแดงบีทรูท ต้องใช้น้ำผึ้งเยอะมาก แต่ความอร่อยยังคงเหมือนเดิมแฟน ๆ ของขนมปังขิงน้ำผึ้งจะชอบยำยำ ...

ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้วอบในอัตราน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพร้อมเปลือกที่อบอย่างดีทุกอย่างอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีอะไรไหม้ (ถ้าฉันใส่เวลาเพิ่มขึ้นขนมปังขิงของฉันจะไหม้แน่นอน) ...

สาว ๆ เตาอบใน Panasonic เป็นยังไงบ้าง? และโดยทั่วไปเป็นไปได้หรือไม่?

เมื่อวานฉันซื้อแค่เครื่องปรุงรสฉันไม่รู้ว่าจะต้องใช้เวลาอบขนมปังขิงเท่าไหร่ แต่การปรุงรสนั้นน่าสนใจ
ลูกชายของฉันบอกว่าเขาวาดซินนามอนสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากานพลู 80% มีอิทธิพลเหนือกว่าและเมื่อฉันเติมลงในกาแฟฉันได้ยิน แต่รสชาติและกลิ่นของกระวานเท่านั้น



“ มันเป็นส่วนประกอบของซินนามอนหอมกานพลูวานิลลากระวานและน้ำตาลทรายเล็กน้อยเครื่องปรุงรสนี้ทำให้ของหวานไอศกรีมเค้กช็อคโกแลตมูสและขนมหวานอื่น ๆ เป็นพิเศษทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมัน ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกาแฟความแปลกประหลาดของส่วนผสมที่โดดเด่นนี้มีทั้งในการเลือกส่วนผสมและในรูปแบบของเครื่องปรุงรสชิ้นใหญ่ที่เปราะบางวางอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายโรงสีซึ่งรับประกันความสดใหม่และความเข้มของกลิ่นเสมอและยังช่วยในการใช้ ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เครื่องปรุงรสที่บดละเอียดก่อนใช้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ความจริงก็คือในช่วงเวลาของการบดน้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมาซึ่งมีส่วนทำให้กลิ่นของเครื่องปรุงหอมสดชื่นราวกับว่าเพิ่งเก็บมาเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้ว "
Gingerbread อยู่ในลำดับถัดไปในอนาคตอันใกล้นี้เพราะไม่มีใครต้องการมันนอกจากฉัน
และฉันไม่อยากลองทำในเครื่องทำขนมปัง แต่อยู่ในเตาอบเพื่อไม่ให้ด้านข้างไหม้โดยเปล่าประโยชน์ไม่เช่นนั้นฉันได้ทำเค้กบนเปลือกที่อ่อนแล้วและนำไปอบในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นฉันจึงตัดด้านข้างเพื่อดีดออก 7 มม.

ผมใช้กระวานด้วย ....... อย่างแรง ..

สาว ๆ อบขนมปังขิงที่บ้านด้วยตัวเอง - คุณจะไม่เสียใจ!

อาจมีเครื่องเทศอะไรก็ได้ - ตามธรรมชาติจะดีกว่าเมื่อคุณได้รับมากขึ้น แต่ในชุดแบบดั้งเดิม ... แต่ฉันหาได้แค่อบเชยและผักชีบด มันถูกอบด้วยแป้งชั้นสอง - มันไม่ขาวมาก สำหรับสีและเพื่อประโยชน์ในการทดลองฉันได้เพิ่มรำข้าวไรย์ zhmenka ที่ดีเล็กน้อย - หนึ่งช้อนหรือสอง - แป้งบัควีท และน้ำผึ้งเข้มหอม.

คุณไม่สามารถใส่ไข่ได้ - จากนั้นเติมน้ำในอัตรา 60 กรัมต่อไข่ (ฉันไม่ชอบกลิ่นของไข่ในแป้งและลองนึกภาพ - แม้ว่าฉันจะได้ยินเครื่องเทศก็ตาม!)

มันกลายเป็นเรื่องที่ดี

มีสองวิธีในการเตรียมแป้งขนมปังขิง - แบบดิบและแบบชู ฉันปรุงด้วยวิธีคัสตาร์ด ในน้ำอุ่นน้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อย (อาจเป็นน้ำผึ้งหมดหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อประหยัดน้ำผึ้ง) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งถึง 70 องศาแล้วนวด

หากคุณไม่ใส่ไข่คุณสามารถใส่แป้งทั้งหมดได้ในครั้งเดียว

และถ้าคุณอบด้วยไข่คุณต้องรอให้เย็นเพิ่มไข่น้ำมันพืช (ฉันเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหอม) โซดาเครื่องเทศนวดในโหมด "พิซซ่า" เป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะหยุด

จากนั้นโดยไม่ต้องลังเลสักครู่ให้ม้วนออกอย่างรวดเร็วสร้างผลิตภัณฑ์ (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจำนวนมาก - และอื่น ๆ อีกมากมาย!

แป้ง - 3 ถ้วย

น้ำตาล - 0.75 ถ้วย

เนย / เนยเทียม / น้ำมันพืช - 50 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น (ฉันเติมน้ำ 120 มล. แทน)

โซดา - 0.5 ช้อนชา

น้ำ - 1/4 ถ้วย (ไม่ต้องกลัวปรากฎว่าไม่เย็นเท่าที่ควร)

น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงที่ทำจากแป้งดิบจะแห้งเร็วและแข็งขึ้นขนมปังขิงที่ทำจากขนมชูส์ยังคงสดและมีกลิ่นหอมเป็นเวลานาน
คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เพื่อความหอมและรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วสับคั่วบดอีก 1/2 ถ้วยถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ผลไม้หวานมะนาวหรือส้มและน้ำตาลวานิลลา 5-10 กรัม

หากขนมปังขิงทำจากน้ำผึ้งพันธุ์เข้มและแป้งสีเข้มคุณไม่ควรย้อมสีแป้ง คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงด้วยน้ำตาลหรือจากแป้งและน้ำผึ้งที่มีน้ำหนักเบาควรทาด้วยน้ำตาลไหม้ (เผา) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อวัวเผาจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมที่จุดเริ่มต้นของชุด

และของฉันขอขนมปังขิงเช่นเดียวกับใน Mosmart!
ฉันหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ต แต่ไม่เห็นความแตกต่างในสูตรขนมปังขิงและขนมปังขิงมากนัก การอบจากส่วนผสมเหล่านี้:
แป้งสาลี - 300 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ถุง
เนยเทียม - 50 กรัม
น้ำผึ้ง - 120 กรัม
แยมพลัม - 380 กรัม
คีเฟอร์ - 100 มล
เกลือ - หยิก
เครื่องเทศ - 2 ชั่วโมง ล.
ฉันผสมแยมกับน้ำผึ้งเพิ่มเกลือและคีเฟอร์ ฉันเทลงในถังเพิ่มเครื่องเทศข้าวไรย์และแป้งสาลีผงฟู
อบตามโปรแกรม Keks น้ำหนัก 1000 เปลือกเบา.
กลายเป็นขนมปังขิงหนานุ่มด้านใน พวกเขากินมันในช่วงเย็น แต่พวกเขาต้องการขนมปังขิง

วันนี้ได้ลองอบขนมปังขิง ฉันมีเครื่องเทศทั้งหมดในสต็อกขนมปังขิงราคา 1,000 กรัมนั้นยอดเยี่ยมทอดอร่อยมากยกเว้นสิ่งหนึ่ง - มันขมมันเจ็บ ฉันเข้าใจว่าอาจเป็นเพราะขิง แต่มีบางอย่างที่ขมเกินไป คราวหน้าจะไม่ใส่ขิงเลยอาจจะใส่กานพลูน้อยลง แต่ทุกอย่างเรียบร้อยดี อย่างไรก็ตามมันอบได้ดีแม้บนเปลือกโลกขนาดกลาง

ขอบคุณสำหรับสูตร พรุ่งนี้เราจะลองขนมปังขิง

สาว ๆ ! ฉันอบขนมปังขิง คำนวณสำหรับ 750g. ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร! มันกลายเป็นขนมปังขิงธรรมชาติขนมปังขิงหนาแน่นและตั้งแต่ฉันเปลี่ยน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับผงโกโก้ - แล้วจึงเป็นสีน้ำตาลตามที่ควร ทาด้วยแยมแอปเปิ้ลค้างคืนภายใต้น้ำหนัก - ติดกาวอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเวลาสามสัปดาห์ที่หั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรบนจานรองในครัวปิดด้วยถุงฉันกำลังรอให้มันเปื่อยฉันกำลังทำการทดลอง จนถึงตอนนี้ - ราวกับว่าฉันได้รับมันเมื่อวานนี้ แต่! หากคุณทานพร้อมกับชาร้อนแป้งจะละลายและความรู้สึกของทรายละเอียดยังคงอยู่บนฟันซึ่งเป็นผงที่ไม่พึงประสงค์ ฉันได้รับเครื่องเทศที่ไม่ประสบความสำเร็จเหล่านี้หรือเกิดขึ้นในขนมปังขิง? ฉันโรยผงกระวานลูกจันทน์เทศขิงและกานพลูพื้นสำเร็จรูปทั้งหมดจากถุง ฉันต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงเพิ่มเติม แต่ตอนนี้ฉันกลัวที่จะประสบปัญหาคล้าย ๆ กัน บอกได้ไหมว่าต้องทำอย่างไร ซื้อเครื่องเทศใหม่ ๆ หรือแบบที่ควรจะเป็น?

มีใครอบขนมปังขิงใน HP Kenwood 450 บ้างไหม? บอกฉันหน่อยว่าโปรแกรมไหนที่ทำให้คุณสวยได้ ฉันต้องการทำในวันที่สองและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ... กับ HP ในขณะที่คุณอยู่ ... แต่เนื่องจากมีเด็กเล็กสองคนอยู่ที่บ้านฉันจะเชี่ยวชาญเทคนิคที่เป็นประโยชน์นี้อย่างละเอียด :))))