ภาษาพม่า (ตัวแปร Baklava)

[สำหรับการทดสอบ]

ภาษาพม่า (ตัวแปร Baklava)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	500 ก
ไข่	1 ชิ้น
นม - ประมาณ 1 ถ้วย	250 มล
เกลือ - หยิก
เนย	50 กรัม
สำหรับการกรอก:
วอลนัท	ประมาณ 300 ก
น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย	ประมาณ 300 ก
อบเชย	0.5 ช้อนชา
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล	1 ถ้วย (250 มล.)
น้ำ	1 แก้ว
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ร่อนแป้งตามจำนวนที่กำหนดลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
• เจาะรูตรงกลางสไลด์แป้งแล้วใส่ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งลงไป: นมอุ่นไข่เนยละลาย
• ใช้ส้อมเทแป้งจากขอบของรูเข้าไปตรงกลางเริ่มนวดแป้ง
• คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งทั้งหมดที่วัดได้ในชามรวมอยู่ในแป้งและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มยืดหยุ่นเพียงพอและไม่เหนียว หากคุณรู้สึกว่าในกระบวนการนวดแป้งมีของเหลวไม่เพียงพออย่างชัดเจนปรากฎว่าแห้งและไม่สามารถดูดซึมแป้งทั้งหมดได้ให้เติมนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ
• ใส่แป้งที่นวดไว้บนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดให้ทั่วประมาณ 7 - 10 นาทีจนแป้งไม่ติดมือและขึ้นเครื่อง
• 
• ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในถุงพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
• สำหรับไส้คุณจะต้องสับถั่ว ฉันไม่บดเป็นผง แต่เพื่อให้ถั่วเป็นชิ้น ๆ
• ผสมถั่วสับกับน้ำตาลผงและอบเชย
• 
• แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปอง ฉันได้ 24 ชิ้น
• 
• คลุมแป้งที่แบ่งไว้ด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง ใช้ชิ้นเดียวแล้วม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เป็นวงกลม รีดผมบางมาก หล่อลื่นแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยนิ่มมาก
• 
• โรยไส้ให้ทั่วแป้ง ฉันโรยเยอะมาก
• 
• ใช้ไม้บาง ๆ (ฉันมีไม้จีน) ม้วนแป้งเป็นม้วน (ฉันมีไม้เสียบ - 2 ชิ้นเพียงแค่บีบแป้งระหว่างพวกเขา - สะดวก!)
• 
• 
• รวบรวมแป้งที่รีดแล้วลงในหีบเพลง (ฉันเพิ่งย้ายจากทั้งสองด้านไปที่ตรงกลาง - หีบเพลงที่ประกอบขึ้นด้วยตัวเอง) นำออกจากแท่งและเก็บปลายด้านใน คุณควรจะจบลงด้วยท่อที่เหี่ยวเฉาเช่น Shar Pei ... ดีหรือส่วนที่ดีที่สุดของ Shar Pei
• 
• 
• ม้วนออกในลักษณะเดียวกันโรยด้วยไส้และม้วนแป้งที่เหลือ วางชิ้น Baklava ที่ทำไว้บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
• 
• เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมให้ทาไขมันด้วยไข่แดงเขย่าด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 10-15 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 160-170 C นำถาดอบออกทาแป้ง Baklava ด้วยเนยละลายนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบและอบประมาณ 50-60 นาทีจนสุกเหลือง / สุก
• ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อนและเมื่อได้รับความร้อนจะทำให้น้ำตาลละลายหมด นำสารละลายไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
• เติม Baklava ที่ร้อนด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
• คุณสามารถเท Baklava ลงบนแผ่นอบโดยตรง (ถ้ามันค่อนข้างแน่น) หรือคุณสามารถย้ายไปยังภาชนะอื่นเพื่อให้ได้สไตล์ที่แน่นขึ้น
• 
• กระบวนการนี้ไม่นานและลำบากอย่างที่คิด
• จะดีกว่าที่จะทำให้ชาวพม่าอิ่มตัวในระหว่างวัน แน่นอนว่าหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงมันอร่อยมาก แต่หยาบคายในวันถัดไปมันเป็นเพลง!
• คุณสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มความเอร็ดอร่อยจากนั้นดึงออก แทนอบเชยคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ...

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗

กาชาฉันไม่สามารถ "ผ่าน" ไปได้ฉันกำลังอบอยู่แล้ว
และนี่คือผลพม่าในน้ำเชื่อมเราจะลองในวันอาทิตย์



ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!

สูตรเด็ด !!!
แทนแป้งพัฟได้มั้ยคะ?

[Frau]

Frauฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ... ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ ... ทำไม? แป้งสูตรทำง่ายมากและน่าทำงานด้วย ...

Gash ฉันจะหาไม้เหล่านี้ได้ที่ไหน? สูตรเดียวที่ไม่มีในบ้าน ...

ที่บ้านมีดินสอไหม? และเด็ก ๆ จากบาร์ซูชิก็เอาตะเกียบมาให้ฉัน ...

ฉันบิดไม้เสียบไม้ใส่สามอันเข้าด้วยกันแล้วไปข้างหน้า

เมื่อก่อนฉันเห็น Baklava บนอินเทอร์เน็ตตอนนี้ฉันแค่อยากจะทำมัน
แน่นอนฉันต่อต้านการรีดแป้งทีละชิ้นอย่างมากเพราะ STE ใช้เวลานานและลำบาก ฉันสงสัยว่าฉันจะโกงตามปกติในสูตรดังกล่าวกลิ้งแป้งบาง ๆ ทั่วโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่จำเป็น
แต่ฉันจะทำขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว!

และถ้าไม่มีวอลนัท แต่มีเฮเซลนัท - สามารถทดแทนได้

Gashenka ฉันไม่สามารถต้านทานได้ฉันลองสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ จากครอบครัวอย่างลับๆ นี่มัน ... มหัศจรรย์ ... อร่อย! ฉันนึกภาพออกว่าพรุ่งนี้จะเกิดอะไรขึ้น ฉันเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อย

[ถั่ว]

ถั่วตามสูตร - วอลนัท แต่ฉันคิดว่าเฮเซลนัทก็เป็นไปได้เช่นกัน ...

Cvetaalฉันก็คิดอย่างนั้น ... นี่มันสุดยอดมาก!

P. S. ครั้งหนึ่งฉันหมุนชาร์ปีชิคในน้ำเชื่อมเพื่อให้พวกมันเปียกโชกไปทุกที่

วันนี้มีการพูดคุยหัวข้อภาษาพม่ากับเพื่อนบ้านชาวอาร์เมเนียเชื้อสายซีเรีย พวกเขาแนะนำให้เพิ่มกานพลูและลูกจันทน์เทศเมื่อปรุงน้ำเชื่อม
พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่า "Sari Burme"

ฉันปีนขึ้นไปบนรูปแบบของพม่า ... ที่นี่น่าสนใจ 🔗

ปรากฎว่าคุณสามารถใช้ลูกเกดคอทเทจชีสและแม้แต่ไส้เนื้อ ... และใช้ขนมพัฟ

เมื่อวานฉันทำพม่าด้วยแป้งดีมากมันม้วนออกมาได้อย่างง่ายดายด้วยเหตุผลบางอย่างเท่านั้นในเตาอบของฉันก็ยืดตัวและเรียบขึ้นยืนแช่น้ำเชื่อมตลอดทั้งคืนฉันลองในตอนเช้า - เหมือนไม่ได้ทำอะไรเลยครึ่งหนึ่ง ส่วนสำหรับการทดสอบ - 12 ชิ้น แต่เนื่องจากฉันไม่เคยกินอาหารอันโอชะแบบนี้ฉันไม่รู้ว่าของพวกนี้ควรจะนุ่มขนาดไหนฉันมีความแข็งแม้ว่ามันจะยืนอยู่ในน้ำเชื่อมข้ามคืนก็ตาม

ฉันทำให้พวกเขาแข็งแม้ว่าพวกเขาจะยืนอยู่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน

อ่อนนุชและคุณบิดมันในน้ำเชื่อม?

Shar Pei ของฉันยังคงว่ายน้ำอยู่ พรุ่งนี้เย็นเราจะพยายาม

Tanya บิดตัวและอาบน้ำและถูกปกคลุมด้วยฟิล์มฉันไม่ต้องการพูดอะไรที่ไม่ดี - burmishki อร่อยมากข้างในฉันชอบถั่วคั่วอ่อน ๆ - ฉันชอบสิ่งนี้บางทีพวกเขาควรจะเป็นแบบนั้น - ฉันไม่ ไม่รู้

Irina ฉันไม่รู้เราจะลองคืนนี้ พวกเขายืนอยู่ที่บ้านของฉันในชั่วข้ามคืนพวกเขาสามารถค้างไว้ได้อีกวันและจะเกิดอะไรขึ้น - ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นอย่างแน่นอน เมื่อเช้านี้ฉันหันไปหาพวกเขา

สาวพม่าของฉันไปวันที่สาม วันนี้แป้งมีความเปราะและกรุบกรอบกว่าในวันแรกหลังการอบ นี่คือการตัด:

วัน "Sharpey" ของฉัน สามีไม่อยู่ในอารมณ์ซึ่งเป็นเหตุให้ภาพถ่ายมัวมาก และไม่มีให้เลือกมากนักส่วนที่เหลือก็ยิ่งแย่ลงไปอีก



Gash ฉันทำอะไรผิดพวกเขารุนแรง มันชัดเจนในศูนย์ อาจจำเป็นต้องปรับไส้ให้ตรงกับขอบที่จะเริ่มบิด มิฉะนั้นแป้งจะถูกรวบรวมเป็นสองชั้นระหว่างสองแท่ง สิ่งนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนมากในส่วน และแป้งหนา ๆ รอบ ๆ ขอบที่ฉันซุกไว้
ในระยะสั้นความทรมานเดียวกัน แต่ผิดมือ
ที่เหลือก็อร่อย!

ดังนั้นฉันไม่ใช่คนเดียวที่มี burmeshki; D จากนั้นฉันก็มีสมองอยู่ข้างเดียวแล้ว - เหมือนฉันทำทุกอย่างเหมือนในสูตรและแป้งก็น่าพอใจมากมันม้วนง่าย: umnik2: พรุ่งนี้มันจะ เป็นเวลา 3 วันในขณะที่พวกเขานอนอยู่ในน้ำเชื่อม แต่พวกเขาก็กลายเป็นดูดีขึ้น - อาจต้องใช้ผงฟูในแป้ง - แพ้ในสูตร

Irina และฉันคิดอยู่แล้วอาจจะไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง?

[Cvetaal]

หญิงเอ๋ย! มาแล้ว! Sharpeychiks ควรกระทืบอย่างดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แข็ง Cvetaal อธิบายได้ถูกต้องมาก ... เปราะ - กรุบ ... ทันย่าแป้งควรจะถูกรีดให้บางกว่านี้ตัดสินจากรูปถ่าย ... และถั่วชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเกิดริ้วรอยมากขึ้นเท่านั้น ไม่มีอะไรหายไปในสูตรแน่นอน ... ไม่มีผงฟูอยู่ในแป้ง ... สิ่งเดียวที่ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมคือฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยไข่ก่อนอบ ... ...

Gash ฉันรีดอันแรกให้บาง ๆ แต่คุณเห็นไหมว่าเธอกินมันมากเกินไป พอบิดม้วนก็เริ่มฉีก และมันไม่ใช่ฉลาม แต่เป็นสุนัขพันธุ์ดัชชุนด์ตัวอ้วน จริงอยู่ที่มันกลายเป็นชิ้นที่อร่อยที่สุด
จากนั้นฉันก็เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันต้องการขนาดของ Shar Pei
และฉันไม่ได้ล้อเล่นเรื่องปากกาและความทรมาน ดูสิคุณมีแป้งชั้นหรือบางอย่างที่แตกต่างกัน ... ฉันฟองระหว่างการรีด แต่ผลก็ไม่ได้ขัดผิว คุณรู้ไหมฉันคิดว่าฉันเปลี่ยนความทรมาน ไม่จำเป็นต้องใช้ 500 กรัม แต่ต้องใช้เวลาน้อยกว่านี้เล็กน้อย
ในระยะสั้นประสบการณ์เป็นลูกชายของความผิดพลาดที่ยากลำบาก แต่คุณไม่สามารถดื่มมันไปได้ดังที่ปู่เลนินกล่าวว่า: ศึกษาเรียนรู้และศึกษาอีกครั้ง

บางทีมันอาจจะจริงแป้งของฉันก็แตกต่างไป ... ทุกอย่างเกิดขึ้น ... อย่าอารมณ์เสียเทย่า ...

[กาชา]

กาชา, รับรายงานขนมของคุณ! จริงอยู่ที่ Shar Pei ของฉันยืดตัวเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ! พวกมันไม่เหนียวเลยเปราะบางและอร่อยมาก! ฉันบดถั่วด้วยน้ำตาล (ไม่มีแป้ง) ไส้จึงเล็กลง ขอบคุณ !!!
🔗

[izumka]

izumkaเธอเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้ !!! พม่าเด็ด !!!

[Gashenka]

Gashenka, ขอบคุณ สำหรับขนม "sharpey" แบบนี้ !!!

เรากอดตัวเองในวันหยุดสุดสัปดาห์ ...

ฉันใช้คีเฟอร์แทนนม สำหรับการเปรียบเทียบฉันจะพยายามทำกับนมเหมือนในสูตร

Alisonka ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม!