แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนขนมปังขาว

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยบนขนมปังขาว

ส่วนผสม

แตงกวาสดขนาดเล็ก 2 กก
ขนมปังขาวสดเหมือนของฝรั่งเศส 200 ก
บ่อน้ำหรือน้ำพุ 1.5 ล
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

  • ล้างแตงกวาใส่ขวดให้แน่น ใส่ขนมปังขาวด้านบน เทน้ำเกลือ หากไม่มีน้ำบ่อให้ต้มน้ำเปล่าและทำให้เย็น เครื่องเทศในรูปแบบของใบมะรุม คุณสามารถใส่ลูกเกดเชอร์รี่หรือไม่ใส่ก็ได้ - ในสูตรดั้งเดิมไม่มีเครื่องปรุงรสยกเว้นเกลือ
  • หลังจากผ่านไปสองวันแตงกวาก็พร้อม

บันทึก

สูตรนี้ยืมมาจากปฏิทินแบบฉีก

Zhivchik
มาริฟ, ฉันสงสัยว่าขนมปังขาวให้อะไร?
MariV
ขนมปังขาวให้รสชาติ - ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมพิเศษ คุณยังสามารถลองกับขนมปังข้าวไรย์ สูตรนี้อยู่ในสายของฉัน
เศษ
ข้อความอ้างอิง: MariV

คุณยังสามารถลองกับขนมปังข้าวไรย์
ที่นี่มีข้าวไรย์มาหลายปีแล้ว แต่เพิ่งเคยได้ยินเรื่องสีขาวเป็นครั้งแรก ...MariVขอบคุณมากฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!
เฟโอฟาเนีย
เย็น!
MariV
ข้อความอ้างอิง: Krosh

ที่นี่มีข้าวไรย์มาหลายปีแล้ว แต่เพิ่งเคยได้ยินเรื่องสีขาวเป็นครั้งแรก ...MariVขอบคุณมากฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ตัวฉันเองเมื่ออ่านเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวานี้รู้สึกประหลาดใจมาก! อร่อย!
เศษ
MariV
ลืมถามไป ... เราเก็บแตงกวาไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น?
MariV
ข้อความอ้างอิง: Krosh

MariV
ลืมถามไป ... เราเก็บแตงกวาไว้สองวันที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น?
เฉพาะห้อง T! กระบวนการหมักที่ดีควรเกิดขึ้น! ฉันใส่ขวดปิดด้วยฝาพลาสติกบนถาดที่มีขอบเพราะน้ำเกลือจะไหลออกจากโถ จากนั้นเมื่อการหมักสิ้นสุดลงหากยังเหลืออยู่คุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้
barbariscka
MariV
ฉันทำแตงกวาเค็มเบา ๆ กับ croutons ข้าวไรย์ ฉันใส่แครกเกอร์สีน้ำตาลอย่างดีสองสามชิ้นที่ก้นขวดใส่แตงกวากระเทียมสองสามกลีบพริกขี้หนู "พวง" สำหรับดองและเติมด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 วันแตงกวาก็พร้อม ฉันกรองน้ำเกลือไม่งั้นแตงกวาจะเปรี้ยวฉันเติมอีกครั้งและฉันต้องใส่ในตู้เย็นแน่นอน จากนั้นจะกรอบแข็งอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ขนมปังไรย์ยังส่งเสริมการหมักและให้กลิ่นหอม
สูตรนี้เคยพบใน "ตำราอาหารฮังการีโดย Karoy Gundel" และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เพิ่งปรุงแตงกวาเค็ม
metel_007
อ้างถึง: barbariscka

MariV
ฉันกรองน้ำเกลือไม่งั้นแตงกวาจะเปรี้ยวฉันเติมอีกครั้งและฉันต้องใส่ในตู้เย็นแน่นอน จากนั้นจะกรอบแข็งอร่อยมากและมีกลิ่นหอม ขนมปังไรย์ยังส่งเสริมการหมักและให้กลิ่นหอม
สูตรนี้เคยพบใน "ตำราอาหารฮังการีโดย Karoy Gundel" และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เพิ่งปรุงแตงกวาเค็ม
กรอกใหม่ แล้วต้องเติมอะไรบ้าง? แค่น้ำหรือน้ำเกลือ?
Andreevna
metel_007
ถ้าราดน้ำเฉยๆแล้วกรองน้ำเกลือทำไม?
barbariscka
ข้อความอ้างอิง: metel_007

กรอกใหม่ แล้วต้องเติมอะไรบ้าง? แค่น้ำหรือน้ำเกลือ?
ฉันเอาแตงกวาออกจากโถกรองน้ำเกลือแล้วเติมอีกครั้งด้วยเหมือนเดิม
น้ำเกลือ แต่ไม่มีขนมปัง แตงกวาได้ผ่านกระบวนการหมักแล้วและหากทิ้งไว้กับขนมปังก็จะถูกเปอร์ออกซิไดซ์
MariV
ฉันไม่ได้ใส่ขนมปังขาวในความเย็น - พวกเขาไม่เปรี้ยว หรือบางทีพวกเขาไม่มีเวลา - พวกเขากินมันอย่างรวดเร็ว หลังจากหมักฉันใส่แตงกวาทั้งหมดลงในห้องใต้ดิน
metel_007
อ้างถึง: Andreevna

metel_007
ถ้าราดน้ำเฉยๆแล้วกรองน้ำเกลือทำไม?
ขออภัยเบรกฉันอ่านโดยไม่ตั้งใจฉันได้เห็นแล้วว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเครียดกับน้ำเกลือ ขอบคุณ
barbariscka
ข้อความอ้างอิง: MariV

ฉันไม่ได้ใส่ขนมปังขาวในความเย็น - พวกเขาไม่เปรี้ยว หรือบางทีพวกเขาไม่มีเวลา - พวกเขากินมันอย่างรวดเร็ว หลังจากหมักฉันใส่แตงกวาทั้งหมดลงในห้องใต้ดิน
ฉันไม่มีห้องใต้ดินดังนั้นฉันต้องไปที่ตู้เย็น และขนมปังขาวอาจไม่ให้กรดเช่นข้าวไรย์
MariV
ฉันทำตามหลักการเดียวกันกับขนมปังสีน้ำตาลที่ซื้อจากร้านทั่วไป ฉันไม่ได้ใส่ไว้ในที่เย็น - มันอร่อยมากรสชาติดีกว่าสีขาว ใช่พวกมันจะเปรี้ยวกว่าของเค็มเบา ๆ ทั่วไป แต่นี่คือไฮไลท์! สำหรับรสนิยมของฉัน ....

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง