วิธีทำแยมเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

[Irsha]

Irshaคุณใส่โกโก้น้อยลง 3 เท่าและช็อกโกแลตน้อยลง 1/3? และไม่ใช่ต้ม 5 ครั้ง แต่ 3? ฉันไม่สามารถดื่มกาแฟช็อคโกแลตได้จริงๆ สัดส่วนที่เหมาะสม?

สามารถเก็บบิดดังกล่าวไว้ในตู้กับข้าวได้หรือไม่?

[เปียโน]

ขั้นต่ำเท่าไหร่ สัดส่วนที่เหมาะสม?

สำหรับน้ำหนักเชอร์รี่ของคุณหนึ่งในสามของโกโก้หนึ่งซองและช็อคโกแลต 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้วเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และรับรู้ถึงรสชาติและอื่น ๆ - ดูตัวเองว่าคุณกินอะไรได้บ้างและอะไรที่คุณทำไม่ได้แยมเชอร์รี่และด้วยตัวเอง




เปียโน, เฮเลนาถ้าไม่ต้มช็อคโกแลตจะดีกว่าในความเย็น
แต่คุณสามารถเปิดขวดเชอร์รี่หรือแยมพลัมเมื่อใดก็ได้ของปีเทน้ำเชื่อม + โกโก้และช็อคโกแลต = อุ่นเครื่องและ + แยม

[Irsha]

Irsha, ดังนั้นฉันจะ. varenko ของฉันกลายเป็นของเหลวแล้วจากด้านล่าง (ผสม) ยังมีทรายเล็กน้อย ฉันรอสักครู่ เครื่องทำความร้อน เตาอบทำไมต้องมี! ในความร้อนอย่างไรก็ตามน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ใช่??
ดังนั้นสำหรับการเย็บ (การจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ใต้เตียง) - จะไม่ทำงานหรือไม่? น้ำตาลไม่พอ? หรือช็อกโกแลต + โกโก้ "รบกวน" หรือไม่?

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์ช็อคโกแลตดิบรบกวนส่วนที่เหลือนำไปต้ม
ในฤดูใบไม้ร่วงฉันทำลูกพลัมจำนวนมากด้วยช็อกโกแลตของ Kroshi ขวดโหลร้อนสำหรับปั่น แต่ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นในฤดูหนาวที่ระเบียงในอากาศหนาว

ถ้าไม่ต้มช็อคโกแลตจะดีกว่าในความเย็น
แต่คุณสามารถเปิดขวดเชอร์รี่หรือแยมพลัมเมื่อใดก็ได้ของปีเทน้ำเชื่อม + โกโก้และช็อคโกแลต = อุ่นเครื่องและ + แยม

อัจฉริยะ!

ฉันคงไม่ได้คิดว่าฉันจะปรุงตามสูตรและกังวลว่าฉันจะจัดเก็บผิด

[เปียโน]

เปียโนคุณจึงสามารถเปิดกระป๋องแยมเก่าและ "อัปเกรด" "ช็อคโกแลตร่วมไดโอซิส")

สามารถ. แต่ครอบครัวของฉันไม่หวงและกินแยม 2 ถังเมื่อปีที่แล้ว เราจะต้องปรุงใหม่))

ไอ้ ... ไอ้บลอนด์โง่นั่น! (ฉันกำลังพูดถึงตัวเองนะถ้าเป็นอย่างนั้น) ฉันก็ทำแยมพลัมช็อคโกแลต แต่ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับส่วนผสมเช่นเชอร์รี่ + ช็อคโกแลต!
ฉันจะทำอาหารแน่นอน!
ยังไงก็ตาม ... คุณยายของฉันบอกฉันไว้นานแล้วว่า ... ต้องเติมน้ำในแยมเชอร์รี่! สำหรับน้ำ 1 ปอนด์ (400 กรัม) 100 กรัม และ .. ใช่เชอร์รี่แน่นอนให้นำออกทุกครั้งหลังจากเย็นลงในน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องใช้เชอร์รี่! ประมาณห้านาที ... ทำอาหารเป็นครั้งสุดท้าย "รู้สึกเหมือน" อืมนั่นคือสิ่งที่ยายของฉันเคยพูด ฉันมักจะทำอาหารไม่เกิน 20 นาที นำเชอร์รี่ไปอบด้วยน้ำเชื่อม

[Radushka]

Radushkaและนี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันเดือดกับ Irshanski โดยไม่ได้รับมัน เป็นไปได้ไหมที่จะเทน้ำเชื่อมเดือดลงในเชอร์รี่ที่เย็นแล้วไม่ใช่ในทางกลับกัน! ฉันค่อยๆระบายของเหลว (ให้มากที่สุด) ลงในกระทะใบเล็กต้มและ ... เทกลับ ฉันไม่ต้องการทำร้ายผลเบอร์รี่ และฉันผัด ooorooozhno ระหว่างการต้มเป็นเวลา 10 นาที

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์ใช่แน่นอนคุณทำได้ และบางครั้งฉันก็ทำแบบนั้น ในกรณีนี้จากการเปลี่ยนสถานที่ ... ผลลัพธ์ไม่เปลี่ยนแปลง

[Radushka]

Radushkaและหลังจากเชื่อมต่อแล้วจำเป็นต้องนำทุกอย่างไปต้มและต้มเท่าไหร่? หรือเทน้ำเดือดแค่นั้นเอง? แล้วจุดต้มน้ำเชื่อม "เปล่า" 5 นาทีคืออะไร?

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์, จุดในการต้มน้ำเชื่อม "เปล่า" คือต้มให้เดือดในระดับหนึ่งเพื่อความสม่ำเสมอ ฉันเติมน้ำเปล่า เหมือนคนอื่นยังไงไม่รู้

อะไรคือจุดของการต้มน้ำเชื่อม "เปล่า" เป็นเวลา 5 นาที?

สำหรับต้มและขจัดความชื้นส่วนเกิน
วุ้นลูกเกดก็เช่นกัน: ต้มน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ
20-25 นาทีโดยไม่ใส่น้ำตาลปริมาณจะลดลงจากนั้นน้ำตาลจะถูกนำมาใช้และเยลลี่จะหนาเหมือนมาร์มาเลด

[Radushka]

Radushkaฉันมีน้ำเชื่อมหนืดฉันไม่ได้เติมน้ำ สามารถใช้สำหรับผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและฉ่ำน้อยซึ่งได้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย

[เปียโน]

เปียโน, เฮเลนา,
ฉันได้รับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเลย ฉันปรุงแอปริคอตด้วยวิธีเดียวกัน (หินจะถูกลบออกด้วยดินสอ) จากนั้นแอปริคอตทั้งหมดจะลอยในขวดในน้ำเชื่อมข้น บางครั้งเพื่อความสนุกสนานฉันใส่เมล็ดแอปริคอทไว้ข้างในแช่ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นต่ำก่อน และฉันปรุงอาหารด้วย "ไส้" เรียบร้อยแล้ว
เมล็ดเท่านั้นที่ควรปราศจากความขม มีไม่กี่พันธุ์เช่นนี้ แต่มี

มันเกิดขึ้น! สิ่งแรกในชีวิตของฉันคือ varenko)
ด้วยเชอร์รี่ปอกเปลือก 1234 กรัมและน้ำตาล 617 กรัมผงโกโก้ 70 กรัมและชาคาลาดก้าดำหวานธรรมดา 100 กรัมโดยใช้เวลาต้ม 5 รอบโดยใช้เวลา 6 ชั่วโมงเท่ากับกระป๋องครึ่งลิตรครึ่งหนึ่ง)

[ปาลิช]

ปาลิช, อิกอร์, ด้วยการเริ่มต้น!

[Radushka]

Radushkaแม้ฉันคิดว่าจะมีมากกว่านี้ ... กระป๋องละ 15 ชิ้น)) และเป็นครั้งที่ 5 น้ำเชื่อมนี้กลายเป็นเหมือนน้ำผึ้งในความหนาแน่นแทบจะไม่ได้ดื่ม 300 กรัม (ฉันต้องทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย) เพื่อให้มีบางอย่างที่จะละลาย โกโก้ แล้วมันก็กลายเป็นเหมือนแป้ง แพนเค้กชิ้นแรก
ฉันคิดว่ามันน่าจะเพียงพอ 3 ครั้ง และหลังจากผสมแล้วให้นำไปต้มเท่านั้นห้ามปรุง / ต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือในขั้นต้นตามคำแนะนำข้างต้นในการเติมน้ำคุณยายถูกต้อง

ยายพูดถูก

ฉันใช้คำแนะนำของเธอมาตลอดชีวิต ไม่เคยทำให้ผิดหวัง

หรือในขั้นต้นตามข้างต้นขอแนะนำให้เติมน้ำ

จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะไม่ต้องกังวลกับการระเหยของของเหลวส่วนเกินจากน้ำเชื่อมด้วยน้ำและในตอนท้ายของการปรุงแยม - โดยไม่ต้องเติมน้ำ + โกโก้ต้มในน้ำ = รวมกับแยมร้อนและ + ช็อคโกแลต

และตามจริงแล้วการเพิ่มโกโก้ลงในแยมไม่ได้ช่วยเพิ่มรสชาติ = ช็อคโกแลตที่อร่อยและสะดวกกว่า และไม่มีปัญหาในการผสมและกวนผงลงในน้ำเชื่อมและรสชาติที่เข้ากันกับช็อคโกแลตก็เหมือนกับช็อคโกแลต
ฉันปรุงแยมกับโกโก้เพียงครั้งเดียว = ธรรมดา ๆ แต่คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้นด้วยช็อคโกแลตจะง่ายกว่า - ยิ่งอยู่ในแยมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อย

ฉันมีน้ำเชื่อมที่มีความหนืด

5 เดือด - ฉันแสดงให้เห็น ใน สูตร - ยิ่งต้มนานเท่าไหร่น้ำเชื่อมก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
เพียงแค่ทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นก็สะดวกในการใช้ผงโกโก้ - และอย่าปรุงแยมเป็นเวลานาน = 3 เดือดก็เพียงพอและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

ใช่และความหนาของน้ำเชื่อมปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเชอร์รี่