สลัดหัวผักกาดกับผักและแครนเบอร์รี่

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หัวผักกาด	1 เล็ก 100-130 กรัม
แครอท	1 ชิ้น เฉลี่ย
สลัด Radiccio สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี (ขาวหรือแดง) ในปริมาณที่เท่ากัน	กะหล่ำปลี 1/2 หัว
พริกหยวก	ขนาดใหญ่ 1/3
แครนเบอร์รี่	1 กำมือ
พาสลีย์	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
หัวหอมสีเขียว	2-3 เซนต์ ล.
เกลือ	ลิ้มรส
การเติมน้ำมัน:
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีด้านบน
มัสตาร์ดกับเมล็ด	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีด้านบน
น้ำส้มสายชูหอม	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	2-3 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

ขูดผักกาดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเป็นเส้น
สลัด (กะหล่ำปลี) พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ในชามใส่หัวผักกาดแครอทผักกาดหอม (กะหล่ำปลี) ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวเพิ่มแครนเบอร์รี่สดผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักมีเวลาให้น้ำมาก
แครนเบอร์รี่ "ขี้เมา" ที่เหลือหลังจากการเตรียมทิงเจอร์เหมาะสำหรับสลัดนี้มาก
ทำการเติมน้ำมันรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันคนให้เข้ากัน
ใส่สลัดลงในชามสลัดปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วราดด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน

บันทึก

ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดผักสดที่เบาและอร่อยมาก!

รสชาติของหัวผักกาดไม่ได้โดดเด่นจากรสชาติทั้งหมดของผักและน้ำสลัดเปรี้ยวหวานทุกอย่างในสลัดเป็นเรื่องปกติ!

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

องค์ประกอบทางเคมีของหัวผักกาด
องค์ประกอบทางเคมีของหัวผักกาดประกอบด้วยวิตามินคาร์โบไฮเดรตธาตุและองค์ประกอบพิเศษที่หายาก - กลูโคราฟานินซึ่งเป็น "สารตั้งต้น" ของพืชซัลโฟราเฟนซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งและต่อต้านโรคเบาหวาน กลูโคราฟานินพบได้ในกะหล่ำปลีเกือบทุกประเภท แต่มีอยู่ในปริมาณที่มีนัยสำคัญทางชีวภาพเฉพาะในหัวผักกาดที่เราชื่นชอบและบรอกโคลีกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี

ในแง่ของปริมาณวิตามินซีหัวผักกาดสูงกว่าส้มมะนาวและกะหล่ำปลีเกือบสองเท่า แต่พวกเขาถือเป็นแชมป์ในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ผักกาดยังมีวิตามิน A, B1, B2, B5, PP, แคโรทีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, กำมะถัน, แมงกานีสและไอโอดีนจำนวนเล็กน้อย

โดยปริมาณฟอสฟอรัสหัวผักกาดจะนำหน้าหัวไชเท้าและหัวไชเท้า หัวผักกาดมีเกลือแร่ทั้งชุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งให้คุณสมบัติในการรักษา เกลือกำมะถันเช่นทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในเลือดสลายนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ มีผลดีต่อการติดเชื้อโรคผิวหนังและหลอดลมอักเสบ

ผักกาดมีแมกนีเซียม ดังนั้นหัวผักกาดจึงเป็นสารป้องกันโรคมะเร็ง แมกนีเซียมช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกสะสมแคลเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาและเสริมสร้างโครงกระดูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร่างกายที่กำลังพัฒนาของเด็กและวัยรุ่น และสำหรับผู้สูงอายุที่กระดูกเริ่มอ่อนแอ (จึงมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน) ปัจจัยนี้ไม่มีความสำคัญแม้แต่น้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวผักกาด
หัวผักกาดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาและเป็นยาจึงใช้หัวผักกาดในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

ผักกาดถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเวลานาน หัวผักกาดทำความสะอาดและฟื้นฟูกระเพาะอาหารและลำไส้ หัวผักกาดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและขับปัสสาวะ แนะนำให้รับประทานอาหารหัวผักกาดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน

หัวผักกาดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเอื้อต่อการลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเบาหวานตับและถุงน้ำดี ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

น้ำคั้นจากรากผักกาดสดใช้เป็นยาขับเสมหะและขับปัสสาวะ หัวผักกาดได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีดังนั้นจึงใช้เพื่อป้องกันการเกิด hypo- และ avitaminosis รวมถึงผลิตภัณฑ์ยาสำหรับโรคกระเพาะ hypoacid, spastic colitis (ท้องผูก)