ขนมปังมัสตาร์ด

[30]

ขนมปังมัสตาร์ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีชั้น 1	250 ก
ยีสต์สด	10 ก
น้ำตาล	15 ก
เกลือ	4 ก
น้ำมันมัสตาร์ด	15 ก
น้ำ t = + 38 °С	175 ก

วิธีทำอาหาร

• ในตอนแรกเราละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นและปล่อยทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งาน 30 นาที.
  
• ใส่แป้งเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและค่อยๆเติมสารละลายของยีสต์ที่ใช้แล้วกับน้ำตาลนวดแป้งด้วยความเร็วที่ช้าจนเนียน (5-8 นาที) และ จากนั้นเติมน้ำมันมัสตาร์ด... เรานวดต่อไปด้วยความเร็วเท่ากันจนกว่าจะได้ลูกยางยืดนุ่ม ๆ เรานำแป้งออกจากชามของเครื่องเตรียมอาหารและวางลงในชามที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับการหมักภายใต้ฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่อุณหภูมิอากาศประมาณ + 30 ° C เพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ฉันนวดเป็นสองเท่า - ไม่เหมือนขนมปังขนมปังหายไปในอัตราที่น่าประหลาดใจ
  
• นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วนของน้ำหนักเท่า ๆ กันแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล
  
• ฉันมี 12 ช่องว่าง 75 กรัมต่อช่อง:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• รอ 15 นาทีในการพิสูจน์ความร้อนที่ t = + 30 °Сสร้างความประทับใจให้กับขนมปังแต่ละชิ้น (ไม่บังคับ):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• และทิ้งไว้ 25 นาทีของการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายในที่อบอุ่นและชื้น
  
• (40 ° C ที่ความชื้น 80%)
  
• แปรงหรือโรยขนมปังด้วยน้ำก่อนอบ
  
• อบบนหินด้วยไอน้ำประมาณ 7 นาทีที่ t = 230 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น t = 200 ° C ปล่อยไอน้ำและอบจนนุ่ม (ประมาณ 10-12 นาที)
  
• วางบนตะแกรงให้เย็น
  
• 
  
• 
  
• 
  
• นี่คือขนมปังขนาดเล็กที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเป็นพิเศษที่ทำให้ฉันพอใจในวันนี้:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• เจริญอาหาร!
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ม้วน 70 กรัม

โปรแกรมทำอาหาร:

ในเตาอบ

อะไรสวย! ฉันยังไม่สามารถตัดสินใจซื้อน้ำมันมัสตาร์ดได้ฉันมองไปที่ซุปเปอร์และเดินต่อไปมีบางอย่างที่กัดราคา

[Lozja]

อะไรสวย! ฉันยังไม่สามารถตัดสินใจซื้อน้ำมันมัสตาร์ดได้ฉันมองไปที่ซุปเปอร์และเดินต่อไปมีบางอย่างที่กัดราคา

Lozjaอย่ารีบซื้อน้ำมันมัสตาร์ดขวดใหญ่ในครั้งเดียวในตลาดค้าปลีกที่มีชื่อเสียงมีข้อเสนอและบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
ฉันไม่ลังเลที่จะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ในวันอาทิตย์ (อ่านวันหยุด) เพื่อลิ้มรสซาลาเปาเหล่านี้:



คุณกลัวราคาน้ำมันมัสตาร์ด 100 กรัมหรือไม่?
สูตรนี้ต้อง 15 กรัมเท่านั้น!
แต่สิ่งที่น่ายินดี!
ในท้ายที่สุดคุณสามารถประหยัดน้ำหอมได้ - มันก็ไม่ถูกเช่นกัน

เอาล่ะคุณชักชวนฉัน และแม้ว่าเราจะมีน้ำมันมัสตาร์ดขวดใหญ่ในตลาด (และดูเหมือนจะเป็นเช่นนั้นนั่นคือเหตุผลที่ฉันบีบมัน) ฉันจะไปซื้อ! และมะเดื่อกับเขาที่ฉันเลิกดื่มแอลกอฮอล์มานานในวันอาทิตย์ (และอื่น ๆ ) และน้ำหอมหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับฉันสำหรับสองสามปี - ฉันจะไม่ประหยัดอย่างอื่นฉันจะไปซื้อ มัน. บางครั้งคุณต้องลอง - ขนมปังมัสตาร์ด! หรือซาลาเปา! ฉันรู้สึกว่าถ้าฉันซื้อเนยฉันจะมีขนมอบมัสตาร์ดทั้งหมด

อะไรสวย! ฉันยังไม่สามารถตัดสินใจซื้อน้ำมันมัสตาร์ดได้ฉันมองไปที่ซุปเปอร์และเดินต่อไปมีบางอย่างที่กัดราคา

อาจแตกต่างกันทั้งในด้านการออกแบบและราคา เรามีทั้ง 320 และ 76

อาจแตกต่างกันทั้งในด้านการออกแบบและราคา เรามีทั้ง 320 และ 76

เราเห็นสิ่งที่คล้ายกับในขวดแบน 0.5 ล. ฉันไม่เคยเห็นอะไรน้อยและถูกกว่านี้

[แอกซิโอมา]

... ต้องลองบ้าง - ขนมปังมัสตาร์ด! หรือซาลาเปา! ฉันรู้สึกว่าถ้าฉันซื้อเนยฉันจะมีขนมอบมัสตาร์ดทั้งหมด

แล้วก็มีแป้งที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำมันมัสตาร์ดสำหรับพายยังไงก็ตามยัน!
ขนมอบน้ำมันมัสตาร์ดแตกต่างกันไปในทางที่ดีขึ้น
แอกซิโอมา! ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง!

... ไม่เคยเห็นอะไรน้อยและถูกกว่านี้

ในขวดแบน 500 มล. ราคาแพงน้ำมันมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและ 750 มล. ที่สองขายที่ตลาดขายของชำราคาถูก เราขายอยู่ไม่ไกลจากแป้ง ฉันยังซื้อน้ำมันมัสตาร์ดจาก Ogorodnikov



ราคาถูกน้อยกว่า 80 รูเบิลฉันจำไม่ได้ว่าปริมาตรประมาณ 660 มล.

[INAX]

อาจแตกต่างกันทั้งในด้านการออกแบบและราคา เรามีทั้ง 320 และ 76

ฉันกำลังอบขนมปังมัสตาร์ด (ของขนมปัง) ที่ต้องการซื้อ 🔗เช่นเดียวกับในภาพด้านขวาในขวดแบน อัดเย็นและกรองสามชั้น!
ผู้ผลิต "Agroselprom" ร่วมกับ บริษัท อเมริกัน "INAX LLC "ในหมู่บ้าน Goryanovskoe ซึ่งอยู่ห่างจาก Dnepropetrovsk เจ็ดกิโลเมตรมีตราประทับบนฉลากของ Rabbi Shmuel Kamenetsky ด้วยตัวเองว่าเป็นโคเชอร์!
และเกี่ยวกับรายชื่อโรคที่การบริโภคน้ำมันมัสตาร์ดนี้มีประโยชน์ - คุณจะเบื่อการอ่าน! แม้จะระบุปริมาณ: 1 ช้อนชา ก่อนอาหาร - และในหนึ่งสัปดาห์คุณจะมีความสุข!
และคำบรรยายคืออะไร: หลายปีที่ผ่านมา (ช่างถูกต้องจริงๆ) น้ำมันอาหารนี้ถูกเสิร์ฟที่ราชสำนักของนิโคลัสที่ 2 เท่านั้นและถูกเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ
นี่คือวิธีการ!
แต่อย่างจริงจังคุณจะตรวจสอบคุณภาพน้ำมันมัสตาร์ดราคาถูกที่ตลาดนัดในขวด PET ได้อย่างไร ..

น้ำมันมัสตาร์ดมีกรด erucic จำนวนมาก (เป็นไขมันชนิดพิเศษในน้ำมันมัสตาร์ด) ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อกล้ามเนื้อหัวใจ (ทำให้เกิดเนื้อร้ายการตายของบริเวณหัวใจ) สำหรับต่อมไทรอยด์ สำหรับการพัฒนาร่างกายของเด็กทำให้อาเจียนและลำไส้อักเสบ
ในรัสเซียพวกเขารู้เรื่องนี้และเนื่องจากประเพณีการใช้น้ำมันมัสตาร์ดในอาหารในหมู่ชาวรัสเซียมีความมั่นคงตามประเพณีมัสตาร์ดพันธุ์พิเศษจึงได้รับการอบรมและมีการผลิตน้ำมันชนิดพิเศษ "non-erucic" สำหรับอุตสาหกรรมอาหารซึ่ง เนื้อหาของกรด erucic ลดลงเหลือ 5% และต่ำกว่าแทนที่จะเป็น 30% ...
ในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่การผลิตและการบริโภคน้ำมันมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ต้องห้าม!
ระวังเมื่อซื้อน้ำมันมัสตาร์ด!

... แต่ถ้ามันร้ายแรงมากจะตรวจสอบคุณภาพน้ำมันมัสตาร์ดราคาถูกที่ตลาดนัดในขวด PET ได้อย่างไร ..

คำชี้แจงเล็กน้อย: มันไม่ได้ซื้อที่ "ตลาดนัด" แต่ที่ตลาดกลางของเมือง

ในรัสเซียพวกเขารู้เรื่องนี้และเนื่องจากประเพณีการใช้น้ำมันมัสตาร์ดในอาหารในหมู่ชาวรัสเซียมีความมั่นคงตามประเพณีมัสตาร์ดพันธุ์พิเศษจึงได้รับการอบรมและมีการผลิตน้ำมันชนิดพิเศษ "non-erucic" สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เนื้อหาของกรด erucic ลดลงเหลือ 5% และต่ำกว่าแทนที่จะเป็น 30% ...
ในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่การผลิตและการบริโภคน้ำมันมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ต้องห้าม!
ระวังเมื่อซื้อน้ำมันมัสตาร์ด!

การผลิตเมล็ดมัสตาร์ดหลักของโลกมีมากกว่า 600,000 ตัน รวมทั้งในแคนาดา - 306,000 ตันเนปาล - 119.7; รัสเซีย - 67.5; สหรัฐอเมริกา - 21.8; ในประเทศจีน - 12.0 พันตันเป็นต้น (2542) มัสตาร์ดมาถึงรัสเซียจากทางตอนใต้ของยุโรป

คำชี้แจงเล็กน้อย: มันไม่ได้ซื้อที่ "ตลาดนัด" แต่ที่ตลาดกลางของเมือง

ชี้แจงทันเวลา มันเปลี่ยนแปลงสาระสำคัญของปัญหาอย่างมีนัยสำคัญ
และนี่คือเมล็ดมัสตาร์ด 250 กรัมของฉันจากการผลิตประจำปีของโลกในปริมาณมากกว่า 600,000 ตัน:

[แอกซิโอมา]

แล้วก็มีแป้งที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำมันมัสตาร์ดสำหรับพาย ยังไงก็ตามยัน!

และสูตรคือ hde?
แอกซิโอมา, บอกฉันหน่อย, ซาลาเปามีรสหวานหรือคุณได้รับรสชาติขนมปังมากขึ้น?

และสูตรคือ hde?

ฉันจะเอามันออกตอนนี้
จัดแสดงที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...34679.0.

... นี่คือเมล็ดมัสตาร์ด 250 กรัมของฉันจากการผลิตทั่วโลกปีละกว่า 600,000 ตัน:

สวยที่สุดจากทั้งหมด 600,000 ตัน!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, บอกฉันหน่อย, ซาลาเปามีรสหวานหรือคุณได้รับรสชาติขนมปังมากขึ้น?

วันที่ดีกับคุณ, อัลเลกรา !
ไม่ใช่คำถามที่ง่าย ...
เป็นการยากมากที่จะถ่ายทอดรสชาติด้วยคำพูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราคำนึงถึงความจริง - ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม
ฉันจะพยายามตั้งใจ รสชาติของขนมปังเหล่านี้ยังห่างไกลจากความหวาน แต่อาจกล่าวได้ว่าคล้ายกับรสชาติอันงดงามของขนมปังที่มีความขมเล็กน้อย นอกจากนี้ความรู้สึกแสบร้อนในปากบางครั้งหลังจากอบ (พูดแบบนั้นหลังจาก 10-12 ชั่วโมง) จะหายไป กลิ่นเฉพาะของน้ำมันมัสตาร์ดแทบจะไม่รู้สึกได้ในช่วงที่ขนมปังเย็นลง

[แอกซิโอมา]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
แอกซิโอมาและคุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดแทนน้ำมันมัสตาร์ดได้หรือไม่?
หรือเป็นคนละเรื่องกัน?

[อลิสา]

อลิสา ลองอบซาลาเปาด้วยส่วนผสมตามอัตราส่วนนี้
ฉันทดสอบสูตรนี้เมื่ออบขนมปัง
ไม่ได้ลองซาลาเปา
คุณจะประสบความสำเร็จอย่างไม่ต้องสงสัย!

แป้งโด:

เซรั่มอุ่น 300 มล.
2 ช้อนชายีสต์แห้ง
แป้ง 200 กรัม
แป้งโด:

มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 350 กรัม

โชคดี!

[แอกซิโอมา]

ขอบคุณ, แอกซิโอมา!

ฉันจะลองวิธีการทำซาลาเปานี้
ฉันซื้อผงมัสตาร์ดฉันต้องการทำมัสตาร์ด แต่มีบางอย่างไม่ได้ผล และนี่มันอยู่ตรงไหนฉันไม่รู้ว่าต้องแนบที่ไหน และนี่คือซาลาเปาที่ยอดเยี่ยม!

[อลิสา]

ฉันซื้อผงมัสตาร์ดฉันต้องการทำมัสตาร์ด แต่มีบางอย่างไม่ได้ผล และนี่มันอยู่ตรงไหนฉันไม่รู้ว่าต้องแนบที่ไหน

อลิสา
และ มัสตาร์ดมิลค์ คุณลองขนมปังแล้วหรือยัง? จริงอยู่ที่มีเพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นที่จำเป็น ผงมัสตาร์ด แต่เป็นขนมปัง!

และถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะปรุงมัสตาร์ดฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร มัสตาร์ดเวลเวทโอ้และมัสตาร์ดก็ดี!

ป.ล. แอกซิโอมาฉันขอโทษอย่างมากที่ไม่ได้ตั้งกระทู้ฉันจะลบโพสต์ในภายหลัง

ป. ฉันไปเรียนสูตรซาลาเปาฉันรู้สึกละอายที่จะยอมรับว่าฉันพลาด ...

[อลิสา]

อลิสา
และ มัสตาร์ดมิลค์ คุณลองขนมปังแล้วหรือยัง? จริงอยู่มีเพียง 1 ช้อนชาที่จำเป็น ผงมัสตาร์ด แต่เป็นขนมปัง!

... ขอแนะนำให้ทำอาหาร มัสตาร์ดเวลเวทโอ้และมัสตาร์ดก็ดี!

แอกซิโอมาแน่นอนฉันต้องขออภัยเป็นอย่างยิ่งที่ไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้ฉันจะลบโพสต์ของฉันในภายหลัง

เศษไม่คุ้มค่ากับการขอโทษ
ปล่อยให้ลิงค์ยังคงอยู่ - ข้อมูลจำเป็นและมีประโยชน์!
ไม่ทราบว่าเป็นอย่างไร อลิสาแต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[เศษ]

ขอบคุณ, เศษ!
มีของอร่อย ๆ น่าทานมากมายและเมื่อมีเวลาจะทำทั้งหมด ...
เอ๊ะทำไมมีแค่ 24 ชั่วโมงในหนึ่งวัน

[แอกซิโอมา]

ฉันอบขนมปังมัสตาร์ดตามสูตรด้วยแป้ง
อากาศฝนตกเราจึงได้ซาลาเปาดังกล่าว



ครั้งหน้าฉันจะลองสูตรดั้งเดิมเพื่อเปรียบเทียบ
ซาลาเปาอร่อยน่ากิน! และหอม!

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย !!!

และพวกมันมีผลกระทบที่แปลกประหลาดอย่างมากต่อสัตว์ร้ายที่ส่งเสียงร้อง - มันงอแงผิดปกติเมื่ออยู่ใกล้เตาอบระหว่างการอบ เมื่อพวกเขาลองชิมซาลาเปาเขาก็เอะอะไปรอบ ๆ โต๊ะ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาก็เริ่มกิน ใครมีปรากฏการณ์แปลก ๆ นี้บ้าง?

เศษขอบคุณสำหรับลิงค์ไปยังขนมปังและมัสตาร์ด ฉันจะลองขนมปังในครั้งต่อไป แต่ฉันทำมัสตาร์ด แต่ไม่ได้ตามสัดส่วนของลิงค์ที่ระบุ แต่ตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผงมัสตาร์ด (เนื่องจากในหน้าตามลิงค์คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ด 200 กรัม แต่ฉันมีแพ็คเกจ "Eco" 100 กรัมเท่านั้น) เทคโนโลยีในการเตรียมมัสตาร์ดนั้นเหมือนกันอย่างแน่นอนในทั้งสองกรณี กลายเป็นว่าอร่อย! ดังนั้นฉันจึงมีขนมปังมัสตาร์ดกับมัสตาร์ด

[แอกซิโอมา]

ฉันอบขนมปังมัสตาร์ดตามสูตรด้วยแป้ง
ซาลาเปาอร่อยน่ากิน! และหอม!

แอกซิโอมาขอบคุณสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย !!!

อลิสากินเพื่อสุขภาพ!

... และพวกมันมีผลกระทบที่แปลกประหลาดอย่างมากต่อสัตว์ร้าย - มันงอแงผิดปกติใกล้เตาอบระหว่างอบ เมื่อพวกเขาลองชิมซาลาเปาเขาก็เอะอะไปรอบ ๆ โต๊ะ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาก็เริ่มกิน ใครมีปรากฏการณ์แปลก ๆ นี้บ้าง?

บางทีแมวเมื่อได้ยินกลิ่นของน้ำมันมัสตาร์ดขณะอบอาจเข้าใจผิดคิดว่าเป็นวาเลอเรียน?
แล้วเขาก็คิดออก - พวกเขาพยายามหลอกลวงเขาด้วยการปาดมัสตาร์ด!