พาย "มอนเตเนโกร"

[แป้งโด]

พาย "มอนเตเนโกร"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
ไข่	4 อย่าง.
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
อบเชย
เคลือบ
ดาร์กช็อกโกแลต	100 กรัม
นมข้น	1 กระป๋อง (เล็กที่สุด)
แอปเปิ้ล	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• คุณต้องการไข่เพียง 4 ฟอง หากไข่มีขนาดเล็กมากควรใช้เวลามากขึ้น - 5-6 ชิ้นมิฉะนั้นแป้งจะแห้งเกินไป ใส่ไข่ลงในภาชนะลึกและเติมน้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  
• ใช้เครื่องผสมในมือและผสมไข่กับน้ำตาล แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะหนาเกินไป
  
• เทแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้แล้วตีด้วยเครื่องผสม ระวังแป้งมักจะบินไปรอบ ๆ ครัวจะดีกว่าถ้าเติมไม่หมดในคราวเดียว แต่ให้ช้าลง หลังจากใช้อบเชยแล้วโรยลงบนแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตีด้วยเครื่องผสม โวลา!
  
• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะที่ร้อนขึ้นให้เทแป้งลงในภาชนะลึก (แน่นอนว่าคุณสามารถอบได้) ฉันใช้รูปหัวใจดูเหมือนว่าเป็นอะลูมิเนียม ถ้าแป้งหนาเกินไปอย่าตกใจ แต่ใช้ช้อนช่วยแทน และข้อควรทราบอีกประการหนึ่ง: แป้งควรมีขนาดครึ่งหนึ่งพอดีเพราะมันขึ้นอย่างแข็งแรงในระหว่างขั้นตอนการอบ
  
• ใส่ความคิดสร้างสรรค์ของคุณลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที
  
• ในขณะที่แป้งกำลังอบเราจะไม่จัดแบ่งควันให้ตัวเอง แต่เราจะทำไอซิ่งแทน ใช้ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (ฉันมีรูพรุน - มันละลายได้ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้แบบคลาสสิกได้นี่ไม่ใช่ประเด็น) บดช็อคโกแลตให้แตกออกเป็นรูปทรงลึก - ด้วยความโหดร้ายที่ซ่อนอยู่ทั้งหมดแม้กระทั่งความโหดร้ายและละลายในไมโครเวฟ (หรือบนกองไฟ) ประมาณ 2-3 นาที
  
• เทนมข้นลงในช็อกโกแลตละลาย ต้องเทเท่าไหร่? ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบขนมหวานมากแค่ไหน ตีมวลทั้งหมดนี้ด้วยช้อนดีกว่าด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณไม่เชื่อฉันคุณสามารถ "ประหยัด" เวลาได้ ฮิฮิ. จากนั้นบอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ
  
• เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้วางส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านข้าง โดยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเหลวหรือนมลงไปเล็กน้อยได้หากข้นเกินไป
  
• นำแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ใส่มือของคุณและนำสิ่งที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากพวกเขาแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
  
• เมื่อครบ 10 นาทีแล้วให้เอาแป้งที่อบ (เรียบร้อยร้อน!) แล้วใส่แอปเปิ้ลด้านบน แล้วลืมความเรียบร้อยไปชั่วขณะ! ปั้นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและมากเท่าที่คุณต้องการ!
  
• หากแป้งอบเกินไปด้วยเหตุผลบางประการอย่าตกใจ! แขนตัวเองด้วยช้อน! สามารถกดแอปเปิ้ลลงในแป้งได้อย่างสบายใจ ส่งปาฏิหาริย์นี้กลับไปที่นรกและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
  
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณจะต้องรบกวนสมบัติของคุณอีกครั้ง เค้กอบเกือบหมดและแอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล ใช้ช้อนตักไอซิ่งเทให้ทั่วเค้ก จะดีกว่าถ้าเอาออกทันทีด้วยผ้าเช็ดปากที่จะเริ่มไหลลงผนังของแบบฟอร์ม - หลังจากนั้นจะล้างไม่ดีมาก ส่งเค้กกลับไปอีก 10 นาที
  
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ในปริมาณที่เท่ากันมิฉะนั้นด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วมันอาจแตกและตกตะกอน - พระเจ้าห้าม!
  
• นำผลงานศิลปะของคุณออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ส้อมและมีดแขนตัวเอง ฉันแนะนำให้บดด้วยกาแฟ (ถ้าพายเย็น) หรือด้วยนม (ถ้าพายยังอุ่นอยู่)
  

บันทึก

สูตรและข้อความโดยผู้แต่ง agalgado จาก Chefs RU
ชาร์ลอตต์ช็อคโกแลตแอปเปิ้ลที่รวดเร็วและอร่อยมาก ไม่มีการระบุปริมาณของนมข้นในสูตรในตอนแรกแม้โดยประมาณ ฉันเพิ่มตามความจริงที่ว่าฉันต้องการที่จะครอบคลุมพื้นผิวของเค้กที่มีขนาดใหญ่พอด้วยไอซิ่ง หมดไปประมาณ 2/3 ของกระป๋อง อบแบบง. 26 ซม
หวาน แต่ไม่หวาน ฉันคิดไม่ออกว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับไอซิ่งจากช็อกโกแลตและนมข้น ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้จะต้องไหลอย่างทั่วถึงหลังเตาอบ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรออกมา ทุกอย่างถูกอบอย่างสวยงาม เตาอบในรูปแบบที่ถอดออกได้ และฉันทำในสิ่งที่ถูกต้อง: ฉันไม่ชอบพายแบบนี้และเค้กทรายที่ทำจากแม่พิมพ์ซิลิโคนพวกเขาพยายามที่จะทำลาย ไม่มีปัญหากับแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เพื่อความน่าเชื่อถือฉันปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปัดตามผนังด้านข้างด้วยแปรงน้ำมัน
เปิดเค้กแสนอร่อย!