ขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องทำขนมปัง

[ชอนยา]

สาว ๆ ที่มี Panasy โปรดเขียนโหมดเวลาฝรั่งเศส ฉันมี Mulya ที่นั่นนานที่สุด - โฮลเกรน - กินเวลารวม 3.45 อยากเข้าใจเวลาเปิดปิดเท่าไหร่รบกวนด้วยครับ กรุณา

ชอนยา
ปรับระดับ -40 นาที -2 ชม. 5 นาที นวด - 10-20 นาที เพิ่มขึ้น -2 ชม. 45 นาที - 4 ชม. 10 นาทีอบ 55 นาที รวม - 6 ชั่วโมง
โชคดี!

ลาน่าขอบคุณ! นั่นคือตามที่ฉันเข้าใจถ้าคุณวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องใน HP การจัดตำแหน่งนี้ก็ไม่จำเป็นโดยทั่วไปโดยหลักการแล้วคุณสามารถลองทำเป็นภาษาฝรั่งเศสได้ ถ้าคุณมั่นใจได้ถึง "พลัง" ของเชื้อ

ลาน่าขอบคุณ! นั่นคือตามที่ฉันเข้าใจถ้าคุณวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องใน HP การจัดตำแหน่งนี้ก็ไม่จำเป็นโดยทั่วไปโดยหลักการแล้วคุณสามารถลองทำเป็นภาษาฝรั่งเศสได้ ถ้าคุณมั่นใจได้ถึง "พลัง" ของเชื้อ

คุณจะเห็นได้ว่าผู้ผลิต "จัดประเภท" โปรแกรมให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้: มีช่วงเวลาดังกล่าวและไม่มีการดำเนินการบางอย่างที่ HP ดำเนินการตัวอย่างเช่นการนวดทดสอบ
แต่ Alignment ไม่ใช่การ "วอร์มอัพ" มันยากกว่ามาก ...
จำเป็นต้องใส่อาหารไว้ใน HP และปล่อยให้ยืน จากนั้นเลือกโปรแกรมที่ยาวที่สุด สำหรับฉันแล้วคิดและตัดสินใจ แต่แป้งต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเพื่อให้แป้งขึ้น

แป้งต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นในการขึ้นแป้ง

ที่แน่นอน! ฉันมีเรื่องตลก ฉันใส่อาหารในเครื่องทำขนมปังตั้งค่าโหมดฝรั่งเศส เธอนวดแป้งจากนั้นทำการปรับเปลี่ยนสองสามครั้งเหลือเวลาประมาณ 15 นาทีก่อนอบฉันเห็น - ไม่มันมาน้อยไม่ใช่สองครั้ง ปิดแล้ว ฉันคิดว่าปล่อยให้มันคงอยู่ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหรือแม้แต่ชั่วโมง เป็นเวลา 2 ทุ่ม และตอน 10 โมงสามีของฉันก็ปลุกฉันและฉันก็เปิดเครื่องอบ ฉันจะว่าอย่างไรได้? ขนมปังกลายเป็นความงามที่ยอดเยี่ยมและไม่อาจพรรณนาได้ โดมเรียบไม่มีหยุดพัก สูงยื่นหน้าต่างเตา Myakish อยู่เหนือการแข่งขัน อร่อย ธ
ฉันถ่ายรูปไว้เพราะฉันเมาเมื่อทุกคนหลับไปแล้ว

[ชอนยา]

ฉันถ่ายรูปไว้เพราะฉันเมาเมื่อทุกคนหลับไปแล้ว

ชอนยา 🔗
ฉันดีใจแค่ไหนที่คุณมีขนมปังที่หล่อขนาดนี้!
นี่คือประสบการณ์ที่เกิดขึ้นแม้กระทั่งการนอนหลับ! 🔗

Zest ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันชอบมันทำให้นึกถึงแพนเค้กรสเปรี้ยวของคุณยาย
แม้ว่าความเปรี้ยวจะรู้สึกได้มากกว่าข้าวไรย์
ฉันมีเชื้อไรย์นิรันดร์ดังนั้นฉันจึงใช้มัน

กลางคืน ... และฉันก็ตะลุยใน crumbs มาพร้อมกับชั้นนุ่ม ๆ ดีแค่ครัวซองต์

Zest ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันชอบมันทำให้นึกถึงแพนเค้กรสเปรี้ยวของคุณยาย

กลางคืน ... และฉันก็ตะลุยใน crumbs มาพร้อมกับชั้นนุ่ม ๆ ดีแค่ครัวซองต์

เพื่อสุขภาพของคุณมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะทำให้นึกถึงความทรงจำอันอบอุ่นและความจริงที่ว่าคืนนั้น ...

และขนมปังก็ออกมาสวยงาม

[Zest ขอบคุณสำหรับสูตร!]

Zest ขอบคุณสำหรับสูตร! ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับขนมปังแป้งสาลี ฉันต้องหาเงินด้วยตัวเองฉันทำด้วยแป้ง 300 กรัมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เลย Sourdough เดิมเป็นข้าวไรย์ แต่ถูกเปลี่ยนเป็นข้าวสาลีใน 3 วัน รวมถึงเพิ่มอย่างไม่สมส่วนและอีกเล็กน้อย - 150g. ฉันเอามันออกจากตู้เย็น 3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ สามีนำมิเนอรัลโซดา ดูเหมือนว่าฉันจะเค็มเพราะฉันลดเกลือลงในสูตรอาหาร ในความเป็นจริงปรากฎว่าไม่สามารถลดการอบได้ การอบในโหมดฝรั่งเศส (Panasik-257) ติดตั้งได้ดีมาก น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปคือ 545 กรัม ดูผลลัพธ์ด้านล่าง

[ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับขนมปังแป้งสาลี ฉันต้องหาเงินด้วยตัวเอง]

ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับขนมปังแป้งสาลี ฉันต้องหาเงินด้วยตัวเอง

แต่นี่คือไม้ลอย - เมื่อพวกเขาไม่ได้แขวนอยู่กับสูตรอาหาร แต่ปรับตัวให้เข้ากับตัวเองและรสนิยมของพวกเขาอย่างไม่เกรงกลัวและถึงแม้จะไม่มียีสต์เลยก็ตามความสวยงามและขนมปังก็ดูเรียบร้อยสวยงามเศษก็เรียงเป็นชั้น ๆ ))

คุณอบด้วยการขัดจังหวะในโปรแกรมหรือความแรงของเชื้อเพียงพอที่จะเข้ากับโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสหรือไม่?

[และโดยเฉพาะ Amazing Zest!]

แต่นี่คือไม้ลอย - เมื่อพวกเขาไม่ได้แขวนอยู่กับสูตร แต่ปรับตัวให้เข้ากับตัวเองและรสนิยมของพวกเขาอย่างไม่เกรงกลัวและถึงแม้จะไม่มียีสต์เลยก็ตามความสวยงามและขนมปังก็เรียบร้อยสวยงามมากเศษก็เรียงเป็นชั้น ๆ ))

คุณอบด้วยการขัดจังหวะในโปรแกรมหรือความแรงของเชื้อเพียงพอที่จะเข้ากับโปรแกรมภาษาฝรั่งเศสหรือไม่?

สวัสดีตอนบ่ายและขนมปังที่ดีสำหรับทุกคน! และโดยเฉพาะ Amazing Zest!
นรกแค่ในโปรแกรมภาษาฝรั่งเศส เชื้อมีความแข็งแรงเพียงพอ ฉันเป็นห่วงเธอมากตอนนี้ฉันกำลังทำการทดลองต่อไปนี้แป้งก็เหมือนกัน แต่ฉันทำแป้งด้วยการเติมข้าวสาลีที่แตกหน่อและไม่มียีสต์ฉันนวดโคโลบอคก์ตอนนี้ปล่อยให้มันยืนอยู่จนถึงเย็น ที่นี่ฉันจะหยุดชะงักของโปรแกรมเพราะในเรื่องอาหารสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเวลาในการพิสูจน์อักษรจะไม่เพียงพอ (2.5 ชั่วโมง) สำหรับแป้งที่มีน้ำหนักมาก ในระยะสั้นฉันไปที่ประตูพร้อมกับการทดสอบสูตรอาหารต่างๆ

[NVP2105]

NVP2105

อย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับผลลัพธ์เราสนใจมากเช่นกัน

[ลูกเกด]

ลูกเกดความงามไม่ได้ผล เม็ดแรกของฉันงอกขึ้นมาพอดี ยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แต่ฉันทำให้แห้งโดยตั้งค่าการอบเป็นเวลา 60 นาทีหรือต้องแก้ไขบางอย่างที่เรือนกระจก ฉันหมายถึงสูตรอาหารส่วนตัวของฉันที่พิสูจน์แล้วโดยคนทำขนมปังหลายคน มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ ไม่มีสุนทรียภาพ ...
ในระยะสั้นสำหรับเมล็ดแห้ง 100 กรัม 175 งอก + 10-15 กรัมของ H2O ออกมาขณะบด + เกลือ + แป้ง 100g + แป้งเริ่ม 40 แล้วจนขนมปัง + st. ล. น้ำมันมะกอก + กากน้ำตาล การนวดด้วยแป้ง แป้งยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นอย่างที่คุณเห็น แล้ว - คนเกียจคร้านเนื่องจากฉันใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นเวลาน้อยกว่า 2 สัปดาห์ความผิดพลาดจึงเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ บูมทำงานกับตัวเอง

[NVP2105]

NVP2105

คนที่ไม่ทำอะไรก็ไม่ผิดพลาด

หากคุณต้องการทดลองกับธัญพืชที่แตกหน่อจริงๆให้ลองใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

ในความคิดของฉันมันมีอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของแป้ง - แป้งเมล็ดงอก - แป้งเปรี้ยว
ก่อนอื่นให้ทำตามสูตรจากนั้นค่อยๆกำจัดยีสต์หากคุณต้องการแค่แป้งเปรี้ยว แต่อย่าทำขนมปังมากเกินไป 8 ชั่วโมงกับเชื้อที่อุณหภูมิห้อง ก้าว. - นั่นเป็นจำนวนมาก

[NVP2105]

NVP2105

คนที่ไม่ทำอะไรก็ไม่ผิดพลาด

หากคุณต้องการทดลองกับธัญพืชที่แตกหน่อจริงๆให้ลองใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
ในความคิดของฉันมันมีอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของแป้ง - แป้งเมล็ดงอก - แป้งเปรี้ยว
ก่อนอื่นให้ทำตามสูตรจากนั้นค่อยๆกำจัดยีสต์หากคุณต้องการแค่แป้งเปรี้ยว แต่อย่าทำขนมปังมากเกินไป 8 ชั่วโมงกับเชื้อที่อุณหภูมิห้อง ก้าว. - นั่นเป็นจำนวนมาก

Zest, ATP สำหรับการสนับสนุน ฉันบุ๊กมาร์กสูตรนี้ไว้แล้ว แต่ฉันไม่ต้องการกับยีสต์ T. h ฉันจะยังคงลองใช้เวอร์ชัน "ของฉัน" ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ยังไงก็ตามของฉันเมื่อวานที่มีข้าวสาลีงอกวันนี้อุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังพร้อมแยมแอปริคอทและกาแฟสดเป็นอาหารเช้าก็ปัง

[NVP2105]

NVP2105

นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง - ใช้เป็นพื้นฐานและกำจัดยีสต์และปรับจำนวนส่วนผสมไปมาด้วยตัวคุณเอง))

Zest ขอบคุณสำหรับสูตร : rose: วันนี้ฉันลองใช้แป้งฝรั่งเศสแม้ว่าจะไม่มีน้ำแร่ แต่ฉันก็เติมนมและน้ำ ปรากฎว่าอร่อยมาก! เป็นเวลาหนึ่งปีแล้วที่ฉันอบเฉพาะกับ sourdough แต่ฉันได้เพิ่มยีสต์ลงในขนมปังนี้
มันโล่งมากฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปครอบครัวก็แตกเกลือกกลิ้งกับพื้นแล้ว ทุกคนชอบขนมปังมาก

[Zest]

ที่รัก Zestฉันเรียนรู้ที่จะอบขนมปังซาวโดว์ในเตาอบตามแบบเจ้านายของคุณซึ่งขอบคุณมากและขอขอบคุณอย่างสุดซึ้ง เราไม่ได้ซื้อขนมปังมาสองปีแล้วฉันอบเอง มีหินกระทะเหล็กและระฆังและนกหวีดอื่น ๆทั้งครอบครัวคุ้นเคยกับขนมปังนี้แล้วและไม่ต้องการสิ่งอื่นใด แต่เมื่อคำนึงถึงฤดูร้อนที่ผ่านมาเมื่อวางกาต้มน้ำบนเตาเป็นเรื่องน่ากลัวไม่ต้องพูดถึงการอุ่นเตาอบแก๊สด้วยหินหรือกระทะเราตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-257 เพื่อขอความช่วยเหลือซึ่ง เราทำเมื่อสองวันก่อน ตลอดหลายวันนี้ฉันได้ทำการทดสอบอย่างจริงจัง ฉันอบขนมปังฝรั่งเศสสองครั้งตามสูตรของคุณ ฉันเสียใจกับเปลือกโลกด้านบนที่เบามาก ฉันเข้าใจว่าขนมปังจากเครื่องทำขนมปังไม่เหมือนกับจากเตาอบ แต่ฉันก็ยังต้องการที่จะเข้าใจว่านี่อาจเป็นความบกพร่องของเทคโนโลยีหรือไม่? หรือมีอากาศร้อนออกมาจากเครื่องจ่ายหรือไม่? สอนฉันในเรื่องนี้กรุณา

เรียน Zest ฉันขอขอบคุณสำหรับขนมปังที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ฉันมีแป้งโฮลเกรนเป็นแป้งโฮลเกรนดังนั้นขนมปังจึงเหมือนแบบบ้านนอก แต่อร่อย !!! วันนี้ฉันอบเป็นครั้งที่สามมันมากเกินไปสำหรับโฮมเมดของฉันฉันตัดสินใจครั้งนี้ที่จะเพิ่มสมุนไพรฝรั่งเศส

[แซ่บ !!!]

แซ่บ !!!
ฉันยังรู้สึกขอบคุณ!
นี่คือข้าวสาลี sourdough ตัวแรกของฉัน! เกี่ยวกับข้าวไรย์ ฉันทำมันอย่างหนักตีหางใต้หางแล้วเราไป -
แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม (1: 1) จากตู้เย็น + เวย์อุ่น 100 กรัม + แป้งสาลี 100 กรัม - เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในไมโครเวฟที่อุ่นด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ขณะที่มันบวมฉันใช้เวลา 200 กรัมจากนั้นตามใบสั่งแพทย์
ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 10 เดือนเกือบทุกอย่างได้ผล แต่กับฝรั่งเศสพวกเขาทำมันทุกอย่างเท่าที่ควรขนมปังการพิสูจน์อักษรเพิ่มขึ้น 10 นาทีแรกของการอบจะเติบโตอย่างเหมาะสมจากนั้นก็มีค่าใช้จ่ายอีก 10 แล้วเหมือนปีศาจบนหลังคาพวกมันเต้น ... และสัดส่วนก็เปลี่ยนอาหารยีสต์และสูตรอาหาร คนสุดท้ายไม่แย่ แต่น่าเกลียด เรื่องไร้สาระคล้าย ๆ กันกับโฮลเกรน แต่ฉันไม่แยแสกับมัน

แล้วอันนี้ !!! ที่นี่:
สิ้นสุดการอบ:


ก้อนเอง:


รอยบาก:


ขออภัยฉันไม่สามารถต้านทานภาพจำนวนมากในคราวเดียวดีจริง ๆ ฉันกำลังรอสิ่งนี้!
ฉันไม่รู้ว่าการเปลี่ยนแปลงของเตาอาจมีบทบาท แต่ฉันยังคิดว่าเชื้อ
กรุบกริบอร๊อยยยยยยยยยยยยยย 5+! แม้แต่สีก็ไม่ต้องบอกว่ามันเป็นสีเทาแม้ว่ามันจะเป็นแป้งไรย์

และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณและส่วนเริ่มต้นทั้งหมด
ฉันอ่านและดูดซับซึมซับและอ่านอีกครั้ง นิยายกำลังพักผ่อน

[Zest,]

Zest, ขอบคุณสำหรับสูตร อบกับแป้งข้าวไรย์เข้าร่วมกับ sourdoughs เมื่อไม่นานมานี้ กลายเป็นว่าอร่อยไม่มีคำว่า! และสวยงามในเวลาเดียวกัน. ขอบคุณอีกครั้ง!

[Zest]

Zest นี่มันขนมปัง !!! (y) อบในเตาอบอย่างแท้จริงและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ขนมปังกลายเป็นชิ้นใหญ่มากดูเหมือนว่า 2-3 กก. หนักไม่น้อย อันที่จริง 850 ก. เขาแค่พองเหมือนลูกโป่ง * ติดตลก * และข้างในเขานุ่มและโปร่งสบายแค่ไหน ไม่มีเวลาให้เย็นเธอตัดสามชิ้นและกระทืบมีเพียงเศษขนมปังที่กระจัดกระจาย ; D น่าเสียดายที่พอเย็นลงเปลือกก็ไม่กรอบ

อยากลองอบขนมปังนี้.. แต่มีปัญหา - ที่บ้านไม่มีแก๊ส น้ำ. คุณสามารถแทนที่ปกติหรือเป็นจุดพื้นฐาน?

[Polinka]

อยากลองอบขนมปังนี้.. แต่มีปัญหา - ที่บ้านไม่มีแก๊ส น้ำ. คุณสามารถแทนที่ปกติหรือเป็นจุดพื้นฐาน?

Polinka อย่าลังเลที่จะทำด้วยน้ำธรรมดาฉันยังมีขนมปังโดยไม่ต้องใช้มันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

[Polinka]

Polinka อย่าลังเลที่จะทำด้วยน้ำธรรมดาฉันยังมีขนมปังโดยไม่ต้องใช้มันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ใช่ฉันยังอบแบบธรรมดาแทนน้ำมัน (เพราะขาด) ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันมันก็อร่อยมาก! ในแป้งดิบจะรู้สึกถึงความเปรี้ยวและเค็ม แต่ในขนมปังสำเร็จรูปไม่! ขอบคุณ, Zest, ต่อสูตร!

[Zest]

เมื่อวานฉันอบขนมปัง 2 แผ่นพร้อมกันอันหนึ่งมีแป้งลูกเกดและอีกชิ้นมีหัวหอม สร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อเปรียบเทียบการทำงานของวัฒนธรรมเริ่มต้น ฉันกลัวที่จะบุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ฉันทำด้วยค่าสัมประสิทธิ์ 0.9) แต่ดูเหมือนจะไร้ผล อบในน้ำแร่อัดลมโดยเติมยีสต์และน้ำมันพืช 3 กรัมแทนเนย สำหรับหัวหอม Sourdough ฉันทำการคำนวณใหม่เนื่องจากในความเป็นจริงแล้วแป้งที่มีความสูงค่อนข้างสูงดังนั้นควรลดแป้งลงและควรเพิ่มน้ำในทางตรงกันข้ามขนมปังมีลักษณะเหมือนกัน (พวกเขาไม่ได้พยายามที่จะออกจากถังนั่นคือความสูง) พวกเขาสามารถลิ้มรสได้เพียงอย่างเดียวคือบนหัวหอมและอีกชิ้นหนึ่งถูกวางไว้ในโบสถ์ (วันนี้เป็นของพ่อแม่) ฉันชอบรสชาติ Zest ขอบคุณ

แซ่บ! ฉันอยากอบขนมปังของคุณจริงๆฉันอ่านข้อความทั้งหมดหลายครั้ง แต่ฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจำเป็นต้องซื้อ HP อีกตัว (ฉันมี KENWOOD 250 - อันนี้อยู่ที่ไหน) หรืออบในเตาอบ ฉันเข้าใจหรือไม่ว่าใน HP ของฉัน (และโหมดฝรั่งเศสสูงสุด 3 ชั่วโมง 35 นาที) จะไม่ทำงานในลักษณะใด ถ้าเป็นเช่นนั้นวิธีปรับให้เข้ากับ HP ของฉัน และถ้าไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีการนวดความเครียด ฯลฯ แป้งก่อนอบและวิธีการอบ? แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องน่ารักที่ใช้เวลาไม่นานมาก ฉันอยากจะขว้างไม้กายสิทธิ์ช่วยชีวิตแบบนั้นด้วย และอย่าลืมใช้ sourdough ฉันจะไม่อบอีกต่อไปหากไม่มี sourdough (ทำชั่วนิรันดร์) เพราะมันเป็นระดับที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

[cdoctor]

แซ่บ! ฉันอยากอบขนมปังของคุณจริงๆฉันอ่านข้อความทั้งหมดหลายครั้ง แต่ฉันได้ข้อสรุปว่าฉันจำเป็นต้องซื้อ HP อีกตัว (ฉันมี KENWOOD 250 - อันนี้อยู่ที่ไหน) หรืออบในเตาอบ ฉันเข้าใจหรือไม่ว่าใน HP ของฉัน (และโหมดฝรั่งเศสสูงสุด 3 ชั่วโมง 35 นาที) จะไม่ทำงานในลักษณะใด ถ้าเป็นเช่นนั้นวิธีปรับให้เข้ากับ HP ของฉัน และถ้าไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีการนวดความเครียด ฯลฯ แป้งก่อนอบและวิธีการอบ? แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องน่ารักที่ใช้เวลาไม่นานมาก ฉันอยากจะขว้างไม้กายสิทธิ์ช่วยชีวิตแบบนั้นด้วย และอย่าลืมใช้ sourdough ฉันจะไม่อบอีกต่อไปหากไม่มี sourdough (ทำชั่วนิรันดร์) เพราะมันเป็นระดับที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

cdoctor ฉันไม่ใช่ Zest แต่สูงขึ้นหน่อยฉันเอาขนมปังอบในเตาอบ ใน KhP ฉันนวดแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมาจากนั้นบนแผ่นอบและในเตาอบและปล่อยให้มันเติบโตได้ดีจากนั้นก็อบ และนั่นคือทั้งหมดที่มีขนมปังแสนอร่อยให้

Zest ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย เมื่อวานนี้ฉันไม่ได้ตั้งใจที่จะอบขนมปัง แต่แป้งของฉันยังคงออกมาจากโถโดยใช้วิธี Chad Robertson ฉันนวดด้วยแป้งข้าวไรย์และสองครั้งสุดท้ายฉันรีเฟรชด้วยข้าวสาลี 1 เกรด วัฒนธรรมซุปตาร์ !!! ผมก็เลยต้องใช้มัน ขนมปังกลายเป็นที่ดี กินเพลินกินไม่อิ่มอร่อยแค่ไหน !!!

ฉันเพิ่งนำแป้งฝรั่งเศสตัวใหม่ออกมา (วันนี้เป็นวันที่สามของการเกิดของเธอ)) และตัดสินใจลองขนมปังตามสูตรของคุณทันที: ฉันชอบสูตรของตัวเองและบทวิจารณ์ก็มีความสุขมาก

ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรเปลี่ยนน้ำแร่เป็นเวย์จากการผลิตนมเปรี้ยวโฮมเมด (ฉันทำเมื่อวานวันนี้ก็หายไปแล้ว)) ตามปกติฉันทิ้งแป้งไว้ 15 กรัมเพื่อเติมลงในขนมปัง: ในบ้านเรามีความชื้นต่ำมาก - 30% ของทุกอย่างดังนั้นสำหรับขนมปังธรรมดาฉันไม่ต้องรายงานแป้ง 15-45 กรัมสำหรับแป้งยีสต์ . แต่เชื้อดูบางและฉันเหลือเพียง 15 กรัม และตอนนี้ฉันเห็นว่าขนมปังแม้จะยืดหยุ่นและมีรูปร่างที่ถูกต้อง แต่ก็เหนียวกับผนังมาก ... ฉันสงสัยว่าจำเป็นต้องเติมแป้งที่เหลือหรือไม่หรือแป้งนี้เป็นแบบที่ควรจะเป็น? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณที่อบสูตรนี้เป็นประจำ!

ฉันเอาไม้พายออกหลังจากออกกำลังกายครั้งสุดท้าย จากนั้นรูเล็ก ๆ จะเปิดออก

ไอเดียล่อ! และคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้มีอยู่ใต้เครื่องกวน - ถ้าคุณเอาออกหมากฝรั่งจะเปิดออกจะไม่ทำอันตรายต่อการอบ บางทีมีดปกป้องเธอ?

มันจะไม่เจ็บ ฉันทำแบบนี้มา 6 ปีแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีแถบยางยืด แต่เป็นวัสดุบางชนิดที่สามารถทนต่อการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงได้

มันจะไม่เจ็บ ฉันทำแบบนี้มา 6 ปีแล้ว ที

เครื่องทำขนมปังเหมือนกันไหม? ตลอดหลายปีที่ผ่านมา?

ใช่. หนึ่งเดียวกัน ส. ต. ท. ฉันคงเอาใหม่ไปแล้วจนถึงตอนนี้ไม่มีอะไรจะบ่น

[Zest]

Zest
ฉันรีบพูดขอบคุณมาก ฉันมีเครื่องทำขนมปังไม่ถึงหนึ่งเดือน และพูดตามตรงว่าเราไม่ค่อยชอบขนมปังสูตรจากคำแนะนำเท่าไหร่ และฉันกำลังมองหาสิ่งที่เหมาะสม ฉันลองใช้สูตรต่างๆในช่วงเวลานี้ฉันเติบโตขึ้นเป็นเชื้อนิรันดร์และตัดสินใจที่จะอบขนมปังของคุณฉันจับเวลาตอนกลางคืนและในตอนเช้าเราได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเศษยืดหยุ่นและเปลือกกรอบ รสชาติตรงตามที่ฝันไว้
นั่นคือเขาจริงๆ



หลังคาไม่ได้แบนทั้งหมด แต่ก็ไม่สำคัญนัก

สวัสดีนี่เป็นอีกครั้งที่ฉันมาพร้อมกับความขอบคุณ วันนี้ตามสูตรนี้ฉันอบขนมปังด้วยแป้งโฮลเกรนและรำกลายเป็นเรื่องปกติ

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันมีเครื่องทำขนมปังด้วย

ขอบคุณ Zest สำหรับสูตรอาหารที่มันอบมากที่สุดสำหรับฉัน

เย่! ในที่สุดขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกก็ได้ออกมาแล้ว! ขอบคุณผู้เขียนและทุกคนทุกคนมาก ๆ ! ฉันอ่านศึกษาชิม ... และเชื้อมีชีวิต! (และฉันเริ่มกี่ครั้งแล้ว ... ) ข้าวไรย์ก็มาถึงแล้วและวันนี้ขนมปังก็เพิ่มขึ้นไม่เหมือนอิฐเมื่อก่อน! แต่ลืมใส่เกลือ😄 แต่ไม่มีอะไรหลัก ๆ คือขั้นตอนนี้! 😊ขอบคุณมากสำหรับไฮไลท์ !!!

ขอบคุณคนใจดี! ขนมปังมีความหมายเหมือนกันว่าดี! คนใจดีอบขนมปัง! Zest ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณ ใคร ๆ ก็ชอบขนมปังอร่อยสวยงามน่ารับประทาน ราตรีกำลังจะมาถึงในไม่ช้าและเชื้อของฉันก็ถูกต้อง ... อย่านอนอีกเลย แต่ก็คุ้มค่า

ขอให้เป็นวันที่ดี! Zest ฉันต้องการร่วมขับร้องขอบคุณ! ขนมปังตามสูตรของคุณและในความเป็นจริงคือความสำเร็จ และฉันชอบมากเป็นพิเศษถ้าคุณโรยด้วยเมล็ดพืชที่แตกต่างกันด้านบน อร่อย! นี่คือรายงานภาพถ่ายของฉัน



ขอบคุณอีกครั้ง.

เป็นฉันอีกครั้ง คราวนี้ฉันมีเซียบัตต้าตามสูตรนี้ ขนมปังหวานหนึ่งก้อนและอีกชิ้นเค็มสำหรับ Borscht ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณเป็นเวลา 2 เดือน การลองผิดลองถูกของฉัน - มันเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่สุดสูงนุ่มและอร่อย ฉันทำแป้งฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ใน 3 ชั่วโมงทาน้ำมันเกลือ น้ำโรยงาแล้วอบ 1 ชั่วโมง ในครั้งต่อไป. ฉันจะพยายามนานขึ้น 10-15 นาทีเพื่อให้เปลือกโลกมีสีเข้มขึ้น

Zest ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย. ฉันอบตามสูตรเป๊ะเฉพาะเตา Bork X800 ดังนั้นโปรแกรม Crusty Loaf จึงมีขนาด 1 กิโลกรัมจากนั้นเพียงแค่อยู่ในโปรแกรมอบเป็นเวลา 20 นาทีเพราะฉันตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิและมันเป็นวัตถุดิบ

โปรดบอกฉัน. เครื่องทำขนมปังปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ฉันต้องการลองอบขนมปังนี้ ฉันไม่เข้าใจว่าในโปรแกรม French Bread ไม่มีตัวเลือกขนาดของก้อน ในคำแนะนำสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแป้ง 400 กรัมนั่นคือขนาดน้อยที่สุด ในสูตรนี้แป้งจะได้รับเป็นขนาดกลาง ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมปังได้ทุกขนาดและจะอบได้ดีหรือไม่?

[kuznez84]

kuznez84,

ฉันเดาว่าใช่ นอกจากนี้หลายครั้งฉันได้เข้าใจผิดกับขนาดของโปรแกรมที่กำหนดขนาดไว้แล้ว และมันก็ไม่ได้นำไปสู่สิ่งที่น่ากลัวเช่นกัน)))

ขอบคุณ. ฉันจะฝึก

โชคดีที่คุณมี แต่ "sourdough ของความชุ่มชื้น 100%" ในเหงื่อเย็น ๆ พ่นฉันในขณะที่ฉันกินขนมปังยีสต์ง่ายๆและได้รับประสบการณ์

จากผลของการอบครั้งแรกที่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จตามสูตรนี้มีคำถามมากมายใน HP ใหม่

สูตรนี้ใช้แป้งอะไร? ใช้วีทพรีเมี่ยมเกรด 1 ได้ไหม? ส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวไรย์? ต้องเปลี่ยนสูตรสำหรับแป้งประเภทต่างๆหรือไม่?

ผู้เขียนสูตรนี้ใช้ sourdough อะไร? สามารถใช้สตาร์ทเตอร์ใด ๆ ได้หรือไม่? บางที sourdough บางอย่างให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด?

ฉันสามารถใช้แป้งข้าวไรย์สำหรับแป้งสาลีได้หรือไม่?

สามารถเปลี่ยนน้ำอัดลมด้วยน้ำธรรมดาในสูตรอาหารได้หรือไม่?

ผู้เขียนสูตรนี้ใช้:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด sourdough ของเหลวฝรั่งเศส และน้ำอัดลมเพื่อความโปร่งโล่ง
เมื่อเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างคุณจะได้ขนมปังของคุณเองไม่ใช่ผู้เขียนสูตรนี้ซึ่งก็ดีเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องอดทนและประสบการณ์คือสิ่งที่ได้รับ
แป้งฝรั่งเศสและองุ่นทำให้ฉันได้ผลลัพธ์ที่ดีและเกี่ยวกับการผสมแป้ง - ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนข้าวสาลี 50 กรัมด้วยข้าวไรย์โดยไม่ต้องเปลี่ยนสิ่งอื่นใดในสูตรนี้ แต่ฉันได้ข้อสรุป - ขนมปัง Sourdough ของฉันควรอบในเตาอบ
ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ!

[Zest]

Zest, สวัสดีปีใหม่!
ฉันมีผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งที่เติบโตขึ้นเธอจะพร้อมในวันนี้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากให้อาหารมันเติบโตขึ้น 2.5 เท่า ฉันสามารถใช้งานได้หรือไม่? ถ้าใช่ให้นำมาจากทั่วไปโดยตรงหรือจะดีกว่าถ้าจะให้อาหารที่จะเป็นขนมปัง?
อาจจะเปล่าประโยชน์ที่ฉันใส่ในวันนี้ - ทุกคนกำลังฉลองปีใหม่ความแตกต่างของเวลาฉันแทบจะไม่ได้รับคำตอบ ...

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 01 ม.ค. 2560 05:38 น

ฉันอบขนมปังนี้! สวย! สิ่งนี้ไม่เคยทำกับ sourdough มาก่อน! ฉันกินอาหารเริ่มต้นของทารกแรกเกิด 50 กรัมแป้งและน้ำอย่างละ 75 กรัม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปัง มันกลายเป็นขนมปังที่ฟูและสวยงามมาก เปลือกโลกชิ้นหนึ่งแตกออก ฉันลองแล้ว แต่มันกลับเปรี้ยว มันร้อนมากในครัว เมื่ออุ่นเตาอบจะอยู่ที่ 35 องศาการติดต่อกันของเชื้ออาจไม่เกิด ตอนนี้ฉันวางไว้บนขอบหน้าต่าง อุณหภูมิ 20 องศาตอนกลางคืนหนาวกว่า
และนี่คือรูปหล่อของฉัน!