ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[วาสโก]

วาสโกความเห็นของฉันคือจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำ แป้งมีความชื้นอิ่มตัว นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริง 2 ประการ: 1) แป้งไม่ได้ผสมที่มุม (ซึ่งหมายความว่าไม้พายบีบในน้ำและแป้ง) 2) ขนมปังลอยขึ้น แต่หลังคาแบนและยุบ หากมีน้ำน้อยกว่า 30 มล. (โดยประมาณ) แม้ไม่ได้ให้ความร้อนโดมของขนมปังก็จะนูนออกมา
แป้งอาจยังคงไม่ผสมในแป้งแม้จะขาดน้ำ แต่ในกรณีนี้ขนมปังจะมีรูปร่างเหมือนขนมปัง

Oca ดังนั้นน้ำจึงเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2 ปีแล้วที่ผ่านมาฉันอบก้อนเล็ก ๆ ตลอดเวลา ... ในตอนเย็นฉันจะตรวจสอบยีสต์เพื่อทำกิจกรรมและลองอีกครั้งด้วยการติดตาม / ถ่ายภาพ ขั้นตอนสำหรับการตัดสินของมืออาชีพ

ฉันประหลาดใจเมื่อหลังจากใช้ HP หนึ่งปีผลที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น 3 ก้อนในแถวไม่ได้ผลอย่างมาก - แทนที่จะเป็น 14-16 ซม. ความสูงสูงสุด 10 ซม. โดยทั่วไปจากการสังเกตปริมาณน้ำเพื่อให้ได้ขนมปังปกติที่มีหลังคานูนและไม่ฉีกขาดปรากฎดังนี้: ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตกก่อนที่จะเปิดเครื่องทำความร้อน 260 มล. ต่อแป้ง 400 กรัม ( แป้ง Tikhoretskaya VS) ในช่วงฤดูร้อน - 290-300 มล. ในเดือนเมษายนเมื่อแบตเตอรี่เย็น แต่ภายนอกเย็น - 270 มล. ในฤดูร้อนในสภาพอากาศร้อนสูงถึง 310 มล. ตอนนี้แป้งของการเก็บเกี่ยวใหม่และความชื้นในบ้านคือ 75-80% ฉันเทไม่เกิน 270 มล. (สำหรับการนวดด้วย HP) และไม่เกิน 250 - สำหรับการนวดให้เข้ากัน เป็นไปไม่ได้ที่จะอบทั้งปีด้วยตัวเลขเดียวกัน

[วาสโก]

วาสโกความเห็นของฉันคือจำเป็นต้องลดปริมาณน้ำ

ตัวต่อฉันคิดว่าคุณพูดถูก เฉพาะในกรณีของฉันไม่จำเป็นต้องลดปริมาณน้ำ แต่ต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ฉันจำไม่ได้ / ฉันไม่รู้ว่าเมื่อสองสามเดือนก่อนฉันวัดด้วยเครื่องชั่งได้อย่างไร แต่สุดท้ายฉันใส่แป้ง 560-580 มล. เห็นได้ชัดว่าเมื่อสต็อกแป้งเก่าหมดลงและแป้งอีกตัวที่มีอัตราส่วนมิลลิลิตรต่อกรัมแตกต่างกันไปและผลลัพธ์ที่น่าขยะแขยงก็เกิดขึ้น ตอนนี้ฉันชั่งแป้งด้วยตาชั่งและด้วยเหตุนี้ฉันจึงใส่แป้ง 400 กรัม - 670 มล. ผลลัพธ์ใน 3.5 ชั่วโมง ...

ยังไงก็ตามฉันตรวจสอบยีสต์ - ขึ้นมา

1. เราประเมิน สิ่งที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ ในช่วงที่คุณภาพของขนมปังแย่ลง
2. หากดูเหมือนว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง (สถานที่ไม่เปลี่ยนแปลง, ยี่ห้อแป้งไม่เปลี่ยนยีสต์ไม่เปลี่ยนแปลง ฯลฯ ) จากนั้นเราก็เริ่มมองหาเหตุผล

เห็นได้ชัดเมื่อแก่ แป้งก็หมดแป้งอีกก้อนก็หมด ด้วยอัตราส่วนที่แตกต่างกันของมิลลิลิตรต่อกรัมและได้ผลลัพธ์ที่น่าขยะแขยงเช่นนี้ ตอนนี้ฉันชั่งแป้งด้วยตาชั่งและด้วยเหตุนี้ฉันจึงใส่แป้ง 400 กรัม - 670 มล. ผลลัพธ์ใน 3.5 ชั่วโมง ...

ยังไงก็ตามฉันตรวจสอบยีสต์ - ขึ้นมา

เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่งคือเตาจะสะอาดภายในหรือมากกว่าตำแหน่งของเซ็นเซอร์อุณหภูมิ สองสามครั้งที่ฉันฉีดสเปรย์แป้งไว้หลายครั้งและฉันก็ขี้เกียจเช็ดมัน - การผจญภัยด้วยระยะเวลาของ "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" เริ่มต้นขึ้น

จนจบโปรแกรม 1.5 ชั่วโมง ในกระบวนการขึ้นฉันได้ยินเสียงคลิกของรีเลย์ - เห็นได้ชัดว่าเงาจะเปิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ฉันสังเกตด้วยว่าที่เครื่องหมาย 1-30 เครื่องทำขนมปังกำลังกวนแป้งด้วยไม้พายหลาย ๆ ครั้ง ควรเป็นเช่นนั้นหรือไม่?

ใช่ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนอบ (ในโปรแกรมหลัก) การอบครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้น เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนมปังโฮลวีต

ที่นี่ฉันอ่านว่าหลายคนเปลี่ยนเวลาการปรับอุณหภูมิในโปรแกรม แต่สำหรับฉันตลอดทั้งปีในแต่ละโปรแกรมมันเหมือนกัน ตัวอย่างเช่นในวันแรก - 30 นาทีในวันที่เจ็ด (ไรย์) - 45 นาที ฯลฯ และไม่เคยเปลี่ยนแปลง คิดว่าไหวมั้ย? หรืออย่างไร?
และการออกกำลังกายครั้งสุดท้ายใน 1 โปรแกรมจะอยู่กับฉันเสมอถ้าเวลาบนจอแสดงผลคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

ไชโยทุกอย่างได้ผล ฉันทำบาปกับเครื่องทำขนมปังโดยเปล่าประโยชน์ฉันต้องเอาตาชั่งให้บ่อยขึ้น

[วาสโก]

วาสโก, เป๊ะ!

ที่นี่ฉันอ่านว่าหลายคนเปลี่ยนเวลาการปรับอุณหภูมิในโปรแกรม แต่สำหรับฉันตลอดทั้งปีในแต่ละโปรแกรมมันเหมือนกันตัวอย่างเช่นในวันแรก - 30 นาทีในวันที่เจ็ด (ไรย์) - 45 นาที ฯลฯ และไม่เคยเปลี่ยนแปลง คิดว่าไหวมั้ย? หรืออย่างไร?
และการออกกำลังกายครั้งสุดท้ายใน 1 โปรแกรมจะอยู่กับฉันเสมอถ้าเวลาบนจอแสดงผลคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

ใช่แล้วมันก็เกิดขึ้นกับฉันเช่นกัน มีเพียงรุ่นที่ 255 และเวลาต่างกันเล็กน้อย ในโปรแกรมหลักการนวดเริ่มต้น 25 นาทีจากจุดเริ่มต้นหรือหนึ่งชั่วโมงต่อมา และไม่เคยเกิดขึ้นที่ตัวเลขเหล่านี้จะเปลี่ยนไป

[วาสโก]

เราจำเป็นต้องได้รับตาชั่งบ่อยขึ้น

ฉันคิดว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำหนัก ตั้งแต่ฉันมีเครื่องทำขนมปัง - มักจะมีน้ำหนักเท่านั้น แน่นอนว่าบางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้ง (ดีมากเลยไม่ค่อยได้) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อทุกอย่างเป็นไปตามสูตร (มีน้ำหนัก) และด้วยยีสต์ที่ดีผลลัพธ์จะเป็นบวกเสมอ
วาสโกฉันดีใจมากสำหรับคุณที่ทุกอย่างทำงานได้ดีและเตาทำงานได้อย่างถูกต้อง

บอกฉันเถอะ! ตามใบสั่งแพทย์ สูตรแรกในคำแนะนำ "ขนมปังขาวธรรมดา" แนะนำปริมาณยีสต์ให้เป็นที่สงสัย มันบอกว่าคุณต้องใช้ยีสต์ 1 ช้อนชาสำหรับการอบปกติและยีสต์ 2 ช้อนชาสำหรับการอบแบบเร่งนี้ควรพิจารณาว่าเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออีกอย่างหนึ่งหรือว่าจำเป็นต้องสรุปยีสต์นี้? ไม่มากเกินไปสำหรับแป้ง 400 กรัม?

[ยีสต์ 1 ช้อนชา]

บอกฉันเถอะ! ตามใบสั่งแพทย์ สูตรแรกในคำแนะนำ "ขนมปังขาวธรรมดา" แนะนำปริมาณยีสต์ให้เป็นที่สงสัย มันบอกว่าสิ่งที่จำเป็น ยีสต์ 1 ช้อนชา สำหรับการอบปกติและยีสต์เร่ง 2 ช้อนชาควรนับเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งหรือไม่หรือควรสรุปยีสต์นี้? ไม่มากเกินไปสำหรับแป้ง 400 กรัม?

ถูกตัอง: 1 ช้อนชา - ตรวจสอบแล้ว ไม่จำเป็นต้องสรุป ขอให้โชคดีและขนมปังอร่อย ขนมปังจะออกมาดี

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ช่วยชีวิตแล้ว! บางทีข้อผิดพลาดในการพิมพ์ผิดนี้ควรจะถูกป้อนไว้ที่ใดที่หนึ่งในบันทึกประจำวัน เพื่อให้คนทำขนมปังมือใหม่ไม่อายและอย่าตำหนิเทคนิคที่ดีสำหรับคำแนะนำที่ไม่สามารถเข้าใจได้

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ช่วยชีวิตแล้ว! บางทีข้อผิดพลาดในการพิมพ์ผิดนี้ควรจะถูกป้อนไว้ที่ใดที่หนึ่งในบันทึกประจำวัน เพื่อให้คนทำขนมปังมือใหม่ไม่อายและอย่าตำหนิเทคนิคที่ดีสำหรับคำแนะนำที่ไม่สามารถเข้าใจได้

นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด "พิมพ์ผิด" ทุกอย่างเขียนถูกต้อง หมายเหตุด้านล่างระบุว่า: "ยีสต์ -B: สำหรับการอบปกติยีสต์ -R: สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว" นั่นคือสำหรับการอบอย่างรวดเร็วให้ใส่ปริมาณที่สอดคล้องกับยีสต์ R สำหรับยีสต์ปกติ - ปริมาณที่สอดคล้องกับยีสต์ B และ Panasonic นั้นดีจริงๆ!

เครื่องทำขนมปัง Panasonic. ฉันซื้อมันเมื่อสองสามเดือนก่อน ฉันมักจะได้ขนมปังที่สวยงามและอบตามสูตรหลักจากคำแนะนำและสามครั้งสุดท้ายขนมปังก็ออกมาอร่อย แต่: girl_cray: เปลือกด้านบนแตกในหลาย ๆ ที่ เกิดอะไรขึ้น? ช่วยแนะนำด้วยครับ.

เป็นไปได้มากว่าสมดุลของแป้งและน้ำจะถูกรบกวน

คงเปลี่ยนไปใช้แป้งหรือยีสต์ใหม่? มันก็เลยระเบิดออกมาหรือบางทีแป้งเก่าชื้นอิ่มตัวด้วยความชื้น

คงเปลี่ยนไปใช้แป้งหรือยีสต์ใหม่? มันก็เลยระเบิดออกมาหรือบางทีแป้งเก่าชื้นอิ่มตัวด้วยความชื้น

ยีสต์และแป้งก็เหมือนกันฉันใส่ทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรและด้วยน้ำหนัก แต่ฉันคิดว่าแป้งอาจจะดูดความชื้นเรามีความชื้นสูงที่นี่ในอังกฤษ แต่ฉันจำได้ว่าฉันเปิดถุงแป้งใหม่และเริ่มอบทันที แต่เปลือกก็แตกเช่นกัน

หากแป้งอยู่ในถุงกระดาษโดยทั่วไปแล้วจะไม่สำคัญว่าจะปิดหรือไม่หากอยู่เป็นเวลานานแป้งจะยังคงอิ่มตัวด้วยความชื้น ฉันไม่รู้เกี่ยวกับของคุณในอังกฤษ แต่ในรัสเซียผู้ผลิตเขียนบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำหนักคอลัมน์เช่น 1,000 กรัม + - 5% 5% เหล่านี้เป็นเพียงความผันผวนของความชื้นจาก 1,000 กรัม 5% เป็นน้ำพิเศษ 50 มล. หรือ 25 มล. สำหรับก้อนใหญ่ในเครื่องทำขนมปัง อาจจะเป็นแค่แป้งใหม่ที่ทำไม่สำเร็จบางทีการใส่ผงฟูลงในแป้งจะช่วยแก้ปัญหาได้หรือไม่? หรือเป็นทางเลือกหนึ่งยีสต์กลายมาจากระบบที่ไม่ถูกต้องตัวอย่างเช่นซองแบบเปิดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ในตู้เย็นทันที

อ้อถ้าคุณมักจะไปที่ส่วน "ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง" และสนใจข้อมูลที่รวบรวมโดยเฉพาะสำหรับคุณในช่วงหลายปีของฟอรัม:
- พื้นฐานของการนวดและการอบ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- ส่วนผสมและอุปกรณ์ในการอบขนมปัง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[อปท]

หากเปลือกโลกแตกก็มักจะเป็นเพียงการขาดของเหลว

อปทดูที่หน้าแรกของหัวข้อมีข้อความที่มีสีสันสำหรับผู้เริ่มต้นซึ่งมีลิงก์ที่จำเป็นทั้งหมด อ่านเกี่ยวกับความสมดุลของแป้ง / ของเหลว ("กฎโคโลบ็อก") ลองติดตามแบทช์

ธุรการ,

[จอร์จ]

หรืออีกทางหนึ่งคือยีสต์กลายเป็นระบบที่ไม่ถูกต้อง

โอ้คุณเป็นอย่างไร จอร์จ! ฉันไป "ชื่นชม" ยีสต์เพราะจำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่ซื้อยีสต์ไม่ได้อยู่ในซอง แต่เป็นขวดโหล
และบนโถในพิมพ์เล็ก - เล็กมีการระบุว่าไม่แนะนำให้ใช้ในเครื่องทำขนมปัง นี่คือ prendiebel! คุณต้องอ่านทุกอย่างอย่างละเอียด!
แต่ฉันดีใจที่ไม่เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังเกี่ยวกับความประมาทของฉัน
ขอบคุณ!

วันนี้เห็นชื่อภาคนี้ครั้งแรกตกใจ! Panasik 2502 ของฉันตกจากโต๊ะในครัวสูงตัวหนึ่งน่าสงสารแมวทำเต็มที่แล้ว แต่มันก็ยังกินได้อยู่ดี! เมื่อฉันพบเว็บบอร์ดนี้ขนมปังของฉันก็อร่อยผิดปกติและก่อนหน้านั้นมันอร่อยมากทุกอย่างมักจะเป็นไปตามสูตรจากคำแนะนำ!

เบรค!

เบรค!

สวัสดีทุกคน.
เดือนที่แล้วฉันซื้อ Panasonic SD-ZB2502 ทุกอย่างเรียบร้อยดีข้าวสาลีในรายการ 01 หลักดังขึ้นโครมคราม ข้าวสาลีฝรั่งเศสและข้าวสาลีข้าวไรย์ในโปรแกรม 08 ก็เพิ่มขึ้นและอบได้ดีมาก แต่คัสตาร์ดไม่ขึ้นในรายการ 07 มันยังคงอยู่แม้ว่ามันจะอบอย่างดีก็ตาม แต่ข้าวสาลีผสมรำในโปรแกรม 08 นั้นล้มเหลวเป็นครั้งที่สองแล้วและอบได้ไม่ดีด้านในติดกันและขอบด้วยแป้ง มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? ส่วนผสมเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดจากคำแนะนำ มีข้อผิดพลาดของสูตรในคำแนะนำหรือไม่? มันอาจจะเป็นรำข้าว?

[ลบ]

มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? ส่วนผสมเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดจากคำแนะนำ มีข้อผิดพลาดของสูตรในคำแนะนำหรือไม่?

สวัสดี, ลบ .
ฉันไม่รู้ว่าในรุ่นใหม่ ๆ เป็นอย่างไร แต่ในคำแนะนำสำหรับ 257 ของฉันมีเขียนไว้ว่าถ้าขนมปังตามสูตรจากคำแนะนำกลายเป็นเช่นเดียวกับในรูปถ่ายของคุณ (ฉันเขียนด้วยคำพูดของฉันเองโดยไม่ต้องผูก ไปที่ข้อความของคำแนะนำ) จากนั้นลบปริมาณน้ำก่อน 10 20 มล. แล้วดูผลลัพธ์

ดูรูปขนมปังของคุณเทคนิคดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมาก คุณสามารถลดปริมาณน้ำได้อย่างปลอดภัยอย่างน้อย 20 มล. หรือ 30 มล.

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันคิดว่าความจริงเป็นของคุณ
เนื่องจากในวันที่ 01 "โปรแกรมหลัก" ต้องการแป้งสาลี 400 กรัมและน้ำ 260 มล. ในโปรแกรม 08 "ฝรั่งเศส" พวกเขายังต้องการแป้ง 400 กรัมและน้ำ 280 มล. แต่ในวันที่ 07 "ข้าวไรย์กับรำ" พวกเขาต้องการข้าวสาลี 225 กรัม + 200 กรัม แป้งข้าวไรย์ = รวม 425 กรัม แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการน้ำ 430 มล.
เป็นที่น่าสนใจว่าโปรแกรม 01 ใช้เวลา 4 ชั่วโมงโปรแกรม 08 ใช้เวลา 6 ชั่วโมงและอาภัพ 07 เพียง 3 ชั่วโมง 30 นาที

ยินดี .
ว้าวน้ำ 430 มล. พวกเขาอาจมีซุปเปอร์บรันบางชนิดที่ดื่มน้ำมาก ๆ สำหรับข้าวสาลี 225 กรัม + ข้าวไรย์ 200 กรัมฉันจะเทน้ำ 300 กรัม

แต่ถ้าคุณเขียนว่าสูตรนี้เรียกว่า "ข้าวไรย์กับรำ" แสดงว่ามีรำอยู่ในสูตรด้วยและพวกเขาก็ต้องการน้ำเช่นกัน คุณแนะนำให้ใส่รำเท่าไหร่?

แป้งสาลี - 225 กรัม
แป้งไรย์ - 200 กรัม
รำข้าว - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำ 430 มล.
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

มีอะไรน่าสนใจ ... ที่โปรแกรมยีสต์ 01 และ 08 1 ช้อนชาแล้วก็ 2 ช้อนชา ต้องการ

พวกเขาต้องการ 2 ช้อนชา เพราะแป้งข้าวไรย์แข็งขึ้นและรำข้าวด้วย แน่นอนฉันจะใส่ 1.5 ช้อนชา
ถ้าฉันใส่รำลงในขนมปัง แต่สำหรับแต่ละช้อนโต๊ะฉันเติมน้ำ 10 มล.

ฉันไม่เติมน้ำลงในนมผง

โดยทั่วไปตามสูตรของคุณฉันจะเทน้ำ 330 มล. จากจำนวนนี้ฉันยังเข้าใจว่าคุณสามารถหักน้ำได้ 10-20-30 มิลลิลิตรตามคำแนะนำ และจาก 430 มันเจ๋งมาก

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าสัดส่วนของฉันสำหรับน้ำ 100 มล. ไม่ตรงกับสูตร บางทีมันพิมพ์ผิด ตอนนี้ฉันไม่ต้องการมองหาคำแนะนำสำหรับเตาของฉันเพื่อดูว่าพวกเขาเขียนอะไรในสูตรดังกล่าว

สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 330 มล. ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่านี่เป็นการพิมพ์ผิดเพียงครั้งเดียวฉันแก้ไขด้วยตัวเองทันที

พวกเขาต้องการ 2 ช้อนชา เพราะแป้งข้าวไรย์แข็งขึ้นและรำข้าวด้วย

อ๊ะ ... ขอโทษทีตอนทำขนมปังสังขยายังมียีสต์ 2 ช้อนชาข้าวสาลี 225 กรัมและข้าวไรย์ 325 กรัม
ฉันเพิ่งดูสูตรฝรั่งเศสกับแป้งข้าวไรย์ .... แป้งสาลี 350 กรัมและข้าวไรย์เพียง 50 กรัมดังนั้นพวกเขาจึงต้องการ 1 ช้อนชา ยีสต์.

โดยทั่วไปตามสูตรของคุณฉันจะเทน้ำ 330 มล. จากจำนวนนี้ฉันยังเข้าใจว่าคุณสามารถหักน้ำได้ 10-20-30 มิลลิลิตรตามคำแนะนำ และจาก 430 มันเจ๋งมาก

คราวหน้าจะลองเท 330 มล. ตามคำแนะนำของคุณ น้ำ. ฉันจะยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

[ลบ]

ฉันจะเทน้ำ 330 มล.

คราวหน้าจะลองเท 330 มล. ตามคำแนะนำของคุณ น้ำ. ยกเลิกการสมัครสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 330 มล. ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่านี่เป็นการพิมพ์ผิดเพียงครั้งเดียวฉันแก้ไขด้วยตัวเองทันที

ลบโอ้คุณเห็นไหมว่ามันพิมพ์ผิด! และที่นี่เรากำลังมองหาเหตุผล น่าเสียดายที่คุณไม่ทราบมาก่อนว่ามีการพิมพ์ผิดในคำแนะนำ ไม่มีอะไรด้วยประสบการณ์คุณจะดูสูตรอาหารและกำหนดสิ่งที่ต้องแก้ไขได้ทันที

เขียนว่าคุณจะอบขนมปังในครั้งต่อไปอย่างไร

สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 330 มล. ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่านี่เป็นการพิมพ์ผิดเพียงครั้งเดียวฉันแก้ไขด้วยตัวเองทันที

ฉันแค่คิดว่ามีการพิมพ์ผิดเพราะเครื่องทำขนมปังส่วนใหญ่จะอบตามสูตรจากคำแนะนำ
ไม่เหมือนบอร์กก่อนหน้านี้ ไม่ค่อยมีการผลิตขนมปังที่นั่น เราพยายามทุกอย่างแล้ว

อย่าหัวเราะในฟอรัมนี้เกี่ยวกับคำแนะนำในปี พ.ศ. 2502 ก่อน ค.ศ. 7 ขนมปังกับรำฉันไม่ได้อ่านขนมปังอื่น ๆ

[ดูที่นี่]

ในหน้าแรกของหัวข้อมีย่อหน้าในข้อความสีที่ระบุว่ามีการพิมพ์ผิด

โปรดทราบ! มีข้อผิดพลาดในสูตรในคำแนะนำ "พื้นเมือง" สำหรับ Panasonic - ปริมาณน้ำในขนมปังรำข้าวไรย์ ดูที่นี่

คราวนี้ฉันเติมน้ำ 330 มล. แล้วขนมปังก็ยังตกลงมาและเหมือนเดิมทั้งหมดติดกัน

คราวนี้ฉันเติมน้ำ 330 มล. แล้วขนมปังก็ยังตกลงมาและเหมือนเดิมทั้งหมดติดกัน

ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

และโดยทั่วไปแล้วเราอ่านทฤษฎีการทำขนมเพิ่มเติม Rina ได้ให้ลิงก์ไปยังหัวข้อนี้ในหน้าแรกของหัวข้อแล้ว

ฉันอบขนมปังมาหลายปีแล้วและทุกครั้งก็สรุปได้ว่าโดยที่ไม่มีความรู้และ ความเข้าใจ กฎสำหรับการก่อตัวของ kolobok ในทางใดทางหนึ่ง
เพิ่งซื้อแป้งสุช .... สูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับทั้งหมดของฉันตามที่ฉันได้รับการอบมานานกว่าหนึ่งปีโดยไม่ต้องมองหา ฉันวัดทุกอย่างอย่างชัดเจนชั่งน้ำหนักและในถังมีการนวดเศษแป้งแห้งไม่มีของเหลวเพียงพอ! ฉันนั่งเหมือนนักเรียนบนถังแล้วเติมของเหลวลงในขนมปัง แน่นอนว่าเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นเช่นนี้ไม่ใช่ทุกคนที่อยากไปโรงเรียนประถมและหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็จะเกิดความผิดพลาดดังกล่าวขึ้น

[ไทอา]

ไทอาในกรณีของคุณแป้งอาจจะแห้งเกินไปและแห้งไปที่ไหนสักแห่ง
พูดให้ถูกในกรณีนี้คุณต้องควบคุมการนวดแป้งเพื่อความสมดุลของแป้ง / ของเหลว

เป็นเรื่องจริงจากชีวิตของคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ และคนที่มาใหม่บอกกี่ครั้งก็อาจไม่รู้เรื่องซาลาเปา! ชอบฉันหลับ / เติมทุกอย่างตามสูตรปิดฝาแล้วววว! รับขนมปังชั้นดีที่ทางออก! แต่จะดีถ้าคุณมีร้านใกล้เคียงที่ขายสินค้า STANDARD ปกติ! และเราต้องอธิบายว่าเงื่อนไขนั้นแตกต่างกันอาหารก็แตกต่างกันสภาพอากาศต่างกันที่ข้างขึ้นข้างแรมและ "เดิน" ... และความรู้นั้นไม่ควรนำออกไป!

แต่ฉันไม่มอง ... อย่างไรก็ตามฉันใช้แป้งใน "Lenta"

[ไทอา]

ไทอา มีข้อยกเว้นฉันอบมา 5 ปีแล้วโดยใช้แป้งก่อนจากโรงงานเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมอสโกซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในตเวอร์สกายา ฉันไม่ดูแล kolobok ฉันไม่เห็นปัญหาใด ๆ จริงอยู่ที่ฉันซื้อแป้งฉันดูเวลาในการผลิตและไม่ซื้อในตลาดและร้านค้าเล็ก ๆ ที่ไม่มี "คนสัญจร" ของ สินค้า.

โอ้สายสะพายอย่าละทิ้ง ... ฉันยังซื้อแป้งมานานแล้วจากผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เชื่อหรือไม่ทันใดนั้นขนมปังก็ซีดและชื้น ... มันเริ่มทำบาปบนเตา ท้ายที่สุดผู้ผลิตก็เหมือนกัน! ขอบคุณ Tanya-Admin เธอเตือนว่าปัญหาสามารถเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำกับแป้ง ฉันตรวจสอบอีกครั้ง - เธอที่รักให้ผลเช่นนี้! มากสำหรับผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว! และฉันซื้อแป้งด้วยโดยที่มันไม่ค้าง ฉันเพิ่งไปงานปาร์ตี้แบบนี้

ดูเหมือนว่าฉันกำลังทำแบทช์โดยหลับตาฉันรู้ทุกอย่างแล้วไม่มีปัญหา! ไม่มี !!!!

ดูสิ่งที่อาจเกิดขึ้นได้โดยบังเอิญเมื่อลูกบอลสำหรับลูกกลิ้งในหัวออกไปจากสีน้ำเงินแม้กระทั่งสร้างหัวข้อพิเศษ #

ที่รักอย่าละทิ้ง! สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับพวกเราทุกคน!
เรียนทำตามแบบทดสอบเรียนรู้ - มีประโยชน์มาก!

บางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำตามเพราะไม่ว่าฉันจะใส่ตอนกลางคืนหรือกลับกันในตอนเช้าแล้วไปทำงาน

บอกฉันทีใครลองสูตรขนมปังข้าวไรย์กับมอลต์ สูตรบอกว่าน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแทนทรายได้ไหม
นอกจากนี้ยังมีผักชี 2 ช้อนโต๊ะ มันเป็นผงหรือเมล็ด? แล้วจะเติม - ลงในแป้งหรือตู้ได้ที่ไหน?
ฉันต้องการเพิ่มเมล็ดพืชและเมล็ดยี่หร่า แต่ไม่รู้จะเติมตอนไหน .... ตั้งแต่เริ่มปั้นแป้งหรือเมื่อซาลาเปาพร้อมเปิดฝาแล้วโรยด้านบน? กรุณาตอบกลับ