ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

หากทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารและนี่ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์ขนมปังทุกอย่างจะถูกรวบรวมและไม่จำเป็นต้องช่วยอะไร

ขอยืนยันเต็มที่!

ไอ้เด็กขอโทษ ... : girl_red: ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาฉันอบ แต่ขนมปังไรย์! ฉันขึ้นเครื่องแล้ว!

เธอไม่ควรเป็นอย่างนั้น! ฉันกลายเป็นขนมปังแสนอร่อยฉันเพิ่งเลิกใส่เครื่องเทศที่นั่น - ฉันรู้สึกโล่งใจขึ้นบ้าง และก็อร่อย จริงอยู่เขายังคงบดไส้กรอกเป็นเนื้อสับ และการเอาขนมปังออกมาแล้วยัดเข้าไปนั้นเป็นความเกียจคร้าน

[เรดา]

เรดา, 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 25 กรัม! แต่ไม่มีความเจ็บปวด! จะดีกว่าที่จะวัดด้วยแก้วธรรมดาโดยคาดว่าแป้ง 250 มล. = 160 กรัม (ใส่ในแก้วที่มีสไลด์เล็ก ๆ ) และการควบคุมโคโลบ็อก!

เราอ่านโพสต์แรกในหัวข้อนี้และตามลิงค์ต่างๆ คู่มือการอบขนมปังกฎโคโลบ็อกและขนมปังโฮลวีตธรรมดาเป็นขั้นต่ำของคุณ!

ฉันยืนยันที่จะซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์! คุณจะตวงไส้กรอกและชีสด้วยช้อนด้วยหรือไม่? "ด้วยสไลด์"

และแป้งที่ด้านข้างยังคงอยู่เนื่องจากว่าถ้าคุณเปิดฝาระหว่างการนวดคุณจะเห็นว่าตะหลิวไปไม่ถึงมุมของถัง .. ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรวบรวม / ขูด (สมมติว่า) ทั้งหมด แป้งจากมุมของถังด้วยไม้พายซิลิโคน

แป้งยังคงอยู่เนื่องจากมีขนาดเล็กมาก - แป้งบางส่วนผสมกับน้ำแล้วใช้ไม้พายขับสารละลายนี้ และสารละลายนี้ไม่สามารถหยิบแป้งขึ้นมาจากมุมได้ เมื่ออัตราส่วนเป็นปกติแป้งและน้ำจะเกาะกันเป็นก้อนทันทีจากนั้นจึงหยิบแป้งที่เหลือออกมา

และด้านบนของขนมปังธรรมดาใส่ชีสและไส้กรอก? แน่นอนมันจะเป็นแซนวิชที่ดี แต่ฉันชอบแซนวิชที่มีปลาแดงเค็มและคาเวียร์ดังนั้นฉันสามารถเพิ่มปลาและคาเวียร์ลงในแป้งได้หรือไม่? คุณคิดว่าขนมปังน่าจะอร่อยไหม? คุ้มค่าที่จะลอง?

วางเตา ตวงแป้ง 600 และทุกอย่างตามสูตร และเริ่มสังเกตการก่อตัวของโคโลบ็อก แทรกแซงและไม่ผสมอะไรเลย ฉันต้องเพิ่มแป้งและขูดเศษที่เหลือจากผนังตามขอบ จากนั้นรูปทรงกลมก็เกิดขึ้น ฉันหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ต่อไป

แล้วคุณตวงแป้ง 600 ได้อย่างไร? 600 อะไร? มิลลิลิตร? กรัม? ชักเย่อ? นกแก้ว?

[รินะ]

รินะความผิดพลาดบางอย่างเริ่มขึ้นตั้งแต่เวลา 16 นาฬิกา 2 หรือ 3 ข้อความของฉันปรากฏอยู่ในชุดข้อความก่อนหน้าจากที่ที่คุณโอนการสนทนาเกี่ยวกับรายละเอียด แล้วฉันก็เขียน zeeeees! จากนั้นข้อความก็เคลื่อนมาที่นี่อย่างน่าอัศจรรย์ ฉันจะส่งและตรวจสอบทันที
ตอนนี้ทุกอย่างเป็นพวง! มาปรากฏตัวที่นี่ทันที.

Vitaly ความผิดพลาดเกิดจากความจริงที่ว่าในเวลานั้นฉันมัว แต่ถ่ายโอนหัวข้อนี้ที่นี่ ...

[Radas]

Radasแม้ว่าจะไม่มีเครื่องชั่ง แต่ฉันแนะนำได้แค่นี้: ตอบกลับ # 1737

[Oca]

Ocaคุณเป็นคนฉลาด (ฉันอ่านคำแนะนำทางกายภาพและทางคณิตศาสตร์ของคุณ) แต่เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในธุรกิจของเรา

สวัสดีที่รัก!

ช่วยบอกฉันทีว่าอาจเป็นเพราะอะไร?

เป็นครั้งที่สองที่เราอบขนมปังข้าวไรย์ตามคำแนะนำอย่างถูกต้องส่วนผสมทั้งหมดจะเรียงตามลำดับเช่นเดียวกับในหนังสือ:
แป้งสาลี 225g
แป้งไรย์ 200 ก
ข้าวไรย์ปั่น 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำ 430 มล
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

นั่นคือในตอนแรกแป้งสาลีเทอย่างเท่าเทียมกันจากนั้นข้าวไรย์ ฯลฯ เราใช้น้ำเย็นจากก๊อก ดังนั้นทุกครั้งที่มีแป้งอยู่บนขนมปังและเพียงด้านเดียว แนบรูปถ่ายแล้ว


เราทำอะไรผิด?

[Zlobnyi]

Zlobnyiแป้งไรย์เก็บในขนมปังได้ไม่ดีและยังคงอยู่ที่มุมของถังดังนั้นฉันจึงช่วยเขาด้วยไม้พายซิลิโคน

ลองเทน้ำลงในเครื่องทำขนมปังเทลงที่มุมของถัง มันช่วยฉันฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่ออบทั้งขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลี

เราเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังสำหรับสัปดาห์ที่สองงานคือการลองสูตรทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้

จนถึงตอนนี้ปรากฎว่า:

• ขนมปังทั้งหมดที่ทำจากแป้งสาลีบริสุทธิ์ (ลอง 3 โปรแกรม) - ไม่มีความคิดเห็นใด ๆ อาจบอกได้ว่าสมบูรณ์แบบ
• คัสตาร์ข้าวไรย์ - เหมาะอย่างยิ่ง
• ข้าวไรย์ - หลังคายุบมันมีรสหวานราวกับว่าน้ำตาลไม่ได้หมัก (ยิ่งไปกว่านั้นเกี่ยวกับข้อผิดพลาดที่รู้จักกันดีในสูตรของพานาโซนิค - พวกเขาทำด้วยน้ำ 430 มล. และน้ำ 330 มล. เหมือนกัน)
• แป้งสาลีโฮลเกรนในอาหาร - ล้มเหลว

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรตามตาชั่ง

มันคือรำ? สูตรของพานาโซนิคเหมาะสำหรับแป้งสาลีที่ผ่านการกลั่นแล้วหรือไม่?

ฉันกำลังบอกคุณ. ฉันมี 2501 แต่มันไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ ฉันอบขนมปังนี้บ่อยที่สุดและก็มีปัญหาเดียวกันตามลำดับ เหตุผลแรกคือแป้งที่ขอบเนื่องจากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่ได้อยู่ในระดับ ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่ยังสามารถตัดแต่งได้ แต่เหตุผลอื่น ๆ นั้นซับซ้อนกว่า นี่คือแป้ง ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับมันมาก แต่ฉันรับประกันว่าคุณมีการพิมพ์ผิดอย่างชัดเจนในสูตร 430ml! คำนวณอัตราส่วนน้ำ / แป้งสำหรับสูตรอื่น ๆ ฉันเท 350 มม. แต่ฉันใช้ Sitno (ข้าวสาลี) และ Rye Patterns (ข้าวไรย์) หลังจากนั้นคุณจะประสบความสำเร็จ 100% แต่ถ้ามันไม่ได้ผล ... จากนั้นอีกครั้งอย่าเชื่อคำแนะนำฉันทนทุกข์ทรมานมานานกับขนมปังสังขยาจนกว่าฉันจะเข้าใจ เราต้องทำตรงกันข้าม! ขั้นแรกเทน้ำแล้วร่อนแป้งที่นั่น (ฉันผสมกับส่วนผสมทั้งหมดทันทียกเว้นยีสต์) และทำลักยิ้มเล็ก ๆ ที่ด้านบนของแป้งแล้วเทยีสต์ที่นั่น อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด

ขนมปังไม่ขึ้นจากด้านเดียวมันจะเป็นอะไรได้?
เครื่องทำขนมปัง 3 ปี panasonic 255 ไม่มีความเสียหายทางกล
ไม่ขึ้นจากขอบที่เครื่องจ่ายเมื่อวานนี้ฉันตรวจสอบทุกอย่างดูเหมือนจะไม่มีรอยแตก
ขนมปังชิ้นที่สามถูกแยกชิ้นแล้ว

[ข้อควรระวัง]

ฉันมีพานาโซนิคอีกเครื่อง แต่ก็เกิดขึ้นในบางครั้ง ฉันทำสิ่งนี้ - ถ้าฉันสังเกตว่าด้านหนึ่งแย่ลง -ข้อควรระวัง(โดยไม่ต้องปิดโปรแกรม) ฉันนำถังออกมาแล้วหมุนไปครึ่งรอบนั่นคือฉันเปลี่ยนด้านในสถานที่ และ voila ทั้งสองข้างขึ้นไป

[ข้อควรระวัง]

ข้อควรระวัง(โดยไม่ต้องปิดโปรแกรม) ฉันนำถังออกมาแล้วหมุนไปครึ่งรอบนั่นคือฉันเปลี่ยนด้านในสถานที่

แบบนี้? ครึ่งทางคืออะไร? แค่จัดเรียงถังใหม่สลับข้างแค่นั้นเอง?

[ใช่จัดเรียงใหม่โดยการสลับด้านข้างของถัง]

แบบนี้? ครึ่งทางคืออะไร? แค่จัดเรียงถังใหม่สลับข้างแค่นั้นเอง?

ใช่จัดเรียงใหม่โดยการสลับด้านข้างของถัง... ครึ่งรอบคือ 180 องศารอบ 360 นั่นคือวางด้านที่ไม่ขึ้นในด้านตรงข้ามที่ได้ขึ้น และนั่นคือทั้งหมด ตอนนี้กระจ่างแล้ว?

เมื่อ HP เคาะแป้งเป็นขนมปังครั้งสุดท้ายฉันมักจะมีทั้งก้อนอยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่งของสะบัก แต่จากนั้นอาการบวมก็หมุนไปที่ครึ่งหลังและอาการบวมจะหายไปในทางปฏิบัติ ฉันสังเกตเห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยขึ้นกับแป้งที่หนาแน่นขึ้น (ฉันเติม 10-20 มล. มากกว่าปกติ - ตอนนี้เป็นน้ำประมาณ 295 มล. ต่อแป้ง 400 กรัม)

และแป้งจะถูกปัดออกอย่างสม่ำเสมอเมื่อแยกออก ...

สวัสดีอาจารย์ที่รัก วันที่สามในโปรแกรมต่างๆฉันกำลังทดสอบ Panasonic sd 2501 ฉันไม่สามารถหาขนมปังขาวได้ปรากฎว่าเป็นเศษขนมปังที่หนาแน่นไม่โปร่ง แป้งถูกเปลี่ยนโดยยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัย ฉันชอบขนมปังสีเทาอบตามสูตรจากฟอรัมและจากหนังสือ

ขนมปังสีเทาคืออะไร?
โดยทั่วไปเราไปที่หน้าแรกของหัวข้ออ่านข้อความสีในโพสต์แรกอย่างละเอียดศึกษาคู่มือการทำขนมปังและกฎ Kolobok ให้รอบคอบยิ่งขึ้น ต่อไปเราใช้สูตรปกติ (หรือที่เรียกว่าคำแนะนำแรก) และใช้ความรู้ในทางปฏิบัติ - เราตรวจสอบคุณภาพของแป้งนั่นคือขนมปัง ทุกอย่างควรได้ผล

ทำขนมปังโฮลวีตอย่างง่ายโปรแกรมอื่น ๆ จะชัดเจนขึ้นและสูตรอาหารใหม่ ๆ จะเชี่ยวชาญได้ง่ายขึ้น

รินะขอบคุณสำหรับคำตอบฉันซื้อฮิตาชิตัวแรกเมื่อ 16 ปีที่แล้วจากนั้นอีก 6 เดือนต่อมาอีกอันหนึ่งและแม้ว่าตอนนั้นคุณภาพของแป้งจะไม่ค่อยดีนัก แต่ขนมปังก็ออกมาโดยไม่มีปัญหาเสมอ อีกครั้งไม่แนะนำให้ฉันไปที่เตาและเตาอบเป็นเวลาหกเดือนดังนั้นฉันจึงเลือก HP อย่างระมัดระวังในอีกไม่กี่เดือนฉันอ่านหนังสือมากมายโดยที่ทุกอย่างไม่เป็นไรใน HP เก่า ฉันอบขนมปังข้าวไรย์จากหนังสือที่แนบมาในพานาโซนิคตามสูตรของคุณสำหรับข้าวสาลีข้าวสาลี 50-50 - ทุกอย่างได้ผลขออภัยในความสับสนอินเทอร์เน็ตมีปัญหาห้าครั้งที่เริ่มเขียน

แล้วฉันก็ไม่รู้ ...
วางสูตรรูปถ่ายของขนมปังที่ยังไม่ได้ผลิตเราจะหาว่ามีอะไรผิดปกติกับเตา

สวัสดี! และฉันมีปัญหาอื่น ฉันอบม้วนใหญ่ - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันตัดสินใจที่จะเปลี่ยนขนาดของม้วน: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรสำหรับม้วนขนาดกลางตั้งค่าโหมดเป็นขนาดที่เหมาะสม - และขนมปังก็ลุกขึ้นไม่ดี ฉันลองหลายครั้งจากแป้งที่แตกต่างกัน - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ขนมปังไม่อยากขึ้นก็แค่นั้น! วันนี้ฉันลองมันแตกต่างออกไป: ฉันกินอาหารอีกครั้งสำหรับก้อนขนาดกลาง แต่ตั้งโหมดเป็นก้อนใหญ่ และเกี่ยวกับมิราเคิล! ขนมปังกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง
แต่ทำไม ???
ทำไมเขาไม่ปีนขึ้นไปด้วยตัวเองสำหรับโหมดก้อนเฉลี่ย? ใครช่วยตอบคำถามนี้ให้ฉันหน่อยได้ไหม
ฉันมีเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2500 รุ่นที่ยอดเยี่ยม

คำตอบที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ฉันซื้อ 2501 มีความสุขเพราะขนมปังทั้งหมดเริ่มออก (ก่อนหน้านั้นมีปัญหากับ Kenwood 250) และในการจับเวลา แน่นอนว่าด้วยวันทำงานที่วุ่นวาย ฉันโยนมันในตอนเย็นในตอนเช้าม้วนสดแสนอร่อยเด็ก ๆ มีไว้สำหรับวัน และคุณสามารถทำงานได้
ฉันอ่านเกี่ยวกับยีสต์อัดในฟอรัมเมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจและเพิ่มช่วงเวลาที่ปลอดภัยลงในขนมปังฝรั่งเศส สำหรับแป้ง 400 กรัมยีสต์ 10 กรัม ฉันขยำถังสำหรับแป้งที่ด้านล่าง ในตอนเช้าฉันประหลาดใจ)):





สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? และสูตรก็เป็นเช่นนั้นแม้แต่ใน Kenwood ก็ยังทำได้ดี ฉันเปลี่ยนแค่ยีสต์ กระดูกสะบักหลุดออกมาได้อย่างไร ... อาจจะพังไม่ถูกต้อง? ชิ้นส่วนมีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยเฉลี่ยประมาณครึ่งเซนติเมตร แต่เนื่องจากขนมปังที่เหลือก็ไม่ได้ผลเช่นกันและแม้กระทั่งกลิ่นของยีสต์ฉันจะไม่ตัดสินใจอีกต่อไป เห็นได้ชัดว่าสินค้าที่เราขายไม่เหมาะกับการทดลองดังกล่าว เราขายพวกมันตัดเป็นแท่งและห่อในถุง แม้ว่าป้าจะดึงดูดลูกค้า แต่เธอก็ไม่น่าจะเป็นคนโง่ แต่มะเดื่อก็รู้จักเขา โดยทั่วไปฉันไม่เคยทำงานกับยีสต์เช่นนี้สำหรับฉันแล้วมันเป็นสัตว์ที่ไม่คุ้นเคย ตอนนี้ฉันจะอบในช่วงเวลาที่ปลอดภัย แต่อ่านคู่มือเกี่ยวกับยีสต์ในตอนนี้)

สามารถลองอีกครั้งเพื่อใส่โดยไม่ต้องจับเวลาและติดตามได้ แต่ฉันไม่ต้องการเสียอีกหนึ่งม้วน) ปริศนาจะยังคงเป็นปริศนา))

ปล. ตอนนี้ฉันคิดว่า - อาจมียีสต์มากเกินไป ... และพวกเขาไม่มีเวลาในการแปรรูป (หมัก) จนถึงที่สุดกลิ่นและก้อนก็ลอยขึ้นมากเกินไปจากนั้นมันก็ตกลงไปบางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้สะบักกระโดด ปิด (เมื่อนวดเช่น ... )

ยีสต์มากไปหน่อยฉันต้องการ 6 กรัมในช่วง 8 กรัมเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกินยีสต์ 1.5 กรัมต่อแป้ง 100 กรัม ทุกอย่างขึ้นไปอย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ายีสต์สดคุณไม่จำเป็นต้องถ่ายโอน ฉันคิดว่าทั้งหมดนี้มาจากส่วนเกินของยีสต์ ด้วยเครื่องผสมฉันก็มีมันเมื่อฉัน "ช่วย" x / เตาด้วยไม้พายซิลิโคนดันแป้ง - ดังนั้นแป้งจึงดึงเครื่องผสมออกมาและกลายเป็นแป้ง แต่ฉันได้ยินเสียงเคาะ ถังและใส่เครื่องผสมเข้าที่ (ฉันมีใน Moulinex) อย่าเพิ่งท้อแล้วลองใหม่ ขอให้โชคดี!

ฉันใส่ยีสต์ 10 กรัมไม่ใช่แป้ง 525 กรัม ฉันก็มีหลังคาที่ถล่มลงมาเช่นกันเมื่อของเหลวมีมากเกินไป คุณสามารถบดยีสต์ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่

ขอบคุณ!)

ฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ายีสต์มีมากเกินไปจริงๆ .. เพราะอย่างอื่นสูตรอาหารก็ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้ว และแป้งไม่เปลี่ยน เนื่องจากฉันมีเวลาว่างฉันจึงควรลองออนไลน์โดยไม่ต้องจับเวลา ฉันต้องการทำความเข้าใจกับสิ่งที่ยีสต์กลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า ดังนั้นช่วงเวลาแห่งความปลอดภัยจึงไม่ทำให้ฉันผิดหวัง

[Darsergevna]

Darsergevna,

หนึ่ง.ยีสต์จำนวนมากหนึ่งเท่าครึ่งหรือสองครั้ง สำหรับแป้ง 400 กรัมยีสต์ 6 (5) กรัมก็เพียงพอแล้วยีสต์กลืนทุกอย่างที่ทำได้แป้งก็หยุดนิ่ง (สามารถเห็นได้จากรูปถ่าย)

2. เครื่องกวนสามารถลอยออกได้หากมีวงแหวนเล็ก ๆ ของแป้งที่อบแล้วจากการอบครั้งก่อนยังคงอยู่บนแกนด้านล่าง

ลองใช้ยีสต์กดในโปรแกรมหลักติดตามชุดงาน ฉันใช้ยีสต์ 7-8 กรัมสำหรับแป้ง 500 กรัม

แต่ทำไมพวกเราหลายคนในฟอรัมจึงซื้อเครื่องชั่งเครื่องประดับ? เป็นเพราะเครื่องเทศเท่านั้นหรือ? ใช่พวกมันจำเป็นสำหรับยีสต์มากกว่าเพราะมันเกิดขึ้นที่ตาชั่งไม่รับรู้ 2-3 กรัมพวกมันจึงแสดงเป็นศูนย์ และด้วยยีสต์จำเป็นอย่างเคร่งครัดส่วนเกินของพวกมันมักจะนำไปสู่เหตุการณ์ดังกล่าว

เครื่องประดับอย่างดี (ที่มีความแม่นยำหนึ่งในสิบหรือหนึ่งในพันกรัม) มีมากเกินไปแล้ว

อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ธรรมดา 1-2-3 กรัมสามารถอยู่ในถังหรือบนจานพอร์ซเลนและไม่มีกลิ่น แต่โดยทั่วไปแล้ว 5-6-7 จะเป็นที่รู้จัก การชั่งน้ำหนักด้วยภาชนะขั้นต่ำจะดีกว่า - ความแม่นยำอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามปริมาณที่ต้องชั่งที่เพิ่มขึ้น หากเครื่องชั่งมีฝาพลาสติกจากขวดโหลที่มีน้ำหนัก 10 กรัมเครื่องชั่งจะรับรู้ยีสต์ 1-2-3 กรัม (น้ำหนักเปลี่ยนแปลง 10%) หากมีถัง 700 กรัมบนตาชั่งยีสต์ 7 กรัมที่เท่ากันจะเป็นเพียง 1% ของปริมาณที่ชั่งน้ำหนักเครื่องชั่งอาจผิด (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่บางส่วน)

มีอยู่ครั้งหนึ่งผู้ขายรายหนึ่งอธิบายให้ฉันฟังว่าเมื่อชั่งได้ถึง 100-200 กรัมความแม่นยำจะสูงถึงหนึ่งกรัมและเมื่อชั่งน้ำหนักกิโลกรัมข้อผิดพลาดจะเท่ากับสิบกรัมบวก / ลบ

ฉันมีสเกลที่มีความแม่นยำ 0.001 กรัม แต่การวัดยีสต์กับพวกมันเป็นการบิดเบือนมันง่ายกว่าในช้อนวัดขนาดเล็ก ... มีสองสามครั้งที่ต้องวัดประมาณ 0.5 กรัมจากนั้นฉันชั่ง 2 กรัมและ แบ่งออกเป็น 4 กองสะดวกกว่าการเติมทีละเมล็ด

วันนี้ฉันกำลังนวดแป้งเป็นก้อนมัสตาร์ดและตัดสินใจชั่งน้ำหนักทุกอย่างในถัง เครื่องชั่งทำงานได้ดีกับทุกอย่างยกเว้นเกลือ เมื่อเทเกลือลงไปพวกมันจะแสดงเลขศูนย์จนกว่าฉันจะหยุด แต่ฉันไม่รู้ว่าฉันแขวนอยู่ที่นั่นมากแค่ไหน ฉันตัดสินใจที่จะเอามันออกด้วยช้อนเพราะมันดูเข้าตามากสำหรับปริมาณแป้งของฉัน ก้อนกลายเป็นยอดเยี่ยมสวยงาม (สูตร GOST) แต่เค็ม ตอนนี้ฉันจะไม่ชั่งเกลือแบบนั้นนั่นคือบนทุกอย่างยกเว้นน้ำ

ก้อนกลายเป็นยอดเยี่ยมสวยงาม (สูตร GOST) แต่เค็ม

ไม่ต้องเสียใจ 🔗 ประสบการณ์คือลูกชายของความผิดพลาดที่ยาก ...

วันนี้ฉันกำลังนวดแป้งเป็นก้อนมัสตาร์ดและตัดสินใจชั่งน้ำหนักทุกอย่างในถัง เครื่องชั่งทำงานได้ดีกับทุกอย่างยกเว้นเกลือ เมื่อเทเกลือลงไปพวกมันจะแสดงเลขศูนย์จนกว่าฉันจะหยุด แต่ฉันไม่รู้ว่าฉันแขวนอยู่ที่นั่นมากแค่ไหน ฉันตัดสินใจที่จะเอามันออกด้วยช้อนเพราะมันดูเข้าตามากสำหรับปริมาณแป้งของฉัน ก้อนกลายเป็นยอดเยี่ยมสวยงาม (สูตร GOST) แต่เค็ม ตอนนี้ฉันจะไม่ชั่งเกลือแบบนั้นนั่นคือบนทุกอย่างยกเว้นน้ำ

เกลือคุณชั่งมันยาก: สลบ: นอกจากนี้ยังมีช้อนตวงสำหรับเกลือและน้ำตาล

ในสูตร GOST เดียวกันเกลือจะถูกวัดเป็นกรัมอย่างสมบูรณ์ ทำไมไม่ชั่งน้ำหนักล่ะ? แต่ชั่งเกลือด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์แยกกันและในภาชนะขั้นต่ำ!

ฉันยังตวงเกลือสำหรับขนมปังด้วย CP ตวงด้วยช้อน และสำหรับเครื่องประดับในกรณีนั้นฉันจะชั่งเกลือเมื่อฉันทำSouffléบนไข่หนึ่งฟองและเซโมลินา 7 กรัม

ฉันยังตวงเกลือสำหรับขนมปังด้วย CP ตวงด้วยช้อน และสำหรับเครื่องประดับในกรณีนั้นฉันจะชั่งเกลือเมื่อฉันทำSouffléบนไข่หนึ่งฟองและเซโมลินา 7 กรัม

ขออภัยสำหรับ offtopic แต่souffléขนาดเท่าไหร่? นี่คือการใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อการลดน้ำหนักใช่หรือไม่? ในไข่ 1 ฟองยกเว้นคัพเค้กเล็ก ๆ ในถ้วยในไมโครเวฟจะถูกอบ

และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นฉันจะอัปโหลดภาพผ่านทางรากศัพท์ และเกี่ยวกับการลดน้ำหนักคุณมาถูกจุด! และมี.

.

นี่คือลูกผสมของไข่เจียวอบไอน้ำเต้าหู้กับไข่ใบเดียว เตรียมใน 15-18 นาทีในอ่างน้ำ ฉันใส่ซิลิโคนเสื่อขนาดเล็กในกระทะตื้นที่ด้านล่างเทน้ำกรอง 4 ซม. ใส่ชามตื้นที่มีไข่ 1 ฟองตีคอทเทจชีสเล็กน้อยเซโมลินาเล็กน้อย (7 กรัม) และเกลือในกระทะ ฉันปิดมันด้วยฝาแก้วและดูกระบวนการผ่านกระจก ภาพแสดงซูเฟล่ที่ทำจากไข่ใบเดียว มันเขียวชอุ่มมาก "รูจมูก" และอาหาร แน่นอนว่ามันลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ไม่มีแป้งทอดและ 18 นาที "สำหรับทุกอย่าง"

ปิด - ฉันทำไข่เจียวอบไอน้ำ - ไข่ + นม + กระเทียมและหัวหอม (เล็กมาก) + เกลือในหม้อไอน้ำสองชั้นเมื่อเริ่มตั้งตัวฉันก็เข้าไปยุ่ง และจนกว่าจะสุก - อร่อยแม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความสุข สูตรจาก Pokhlebkin ไม่ค่อยได้ทานอาหารอาจจะเป็นแค่ไข่เจียวแสนอร่อย แต่กลับกลายเป็นว่าดีสำหรับคู่รัก

เกี่ยวกับขนมปัง - ฉันลองเป็นครั้งที่สอง ฉันวัดยีสต์โดยตรงทางอีเมล เครื่องชั่งไม่มีภาชนะ 5 กรัม. มันกลายเป็นอิฐ โดยทั่วไปแม้ว่านี่จะไม่ใช่ตัวเลือกของฉัน))

แต่กลับกลายเป็นเรื่องที่ดี ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

เมื่อวานฉันกัดและกินมันเหมือนเค้ก แปลกใจมากไม่เคยกินขนมปังด้วยความสุขขนาดนี้)

[Darsergevna]

หากทำตามสูตรและกฎของ kolobok ได้อิฐแล้วปัญหาน่าจะเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์นั่นคือในยีสต์เอง

Darsergevnaถ้า "bude a hour and nathnennya" (จะมีเวลาและแรงบันดาลใจ) ให้ลองทดสอบยีสต์ผสมยีสต์น้ำเล็กน้อยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้ตัวพูดในแง่ของความหนาแน่นเช่นครีมเปรี้ยวดูว่า ส่วนผสมนี้จะทำงานใน 10-20 นาที หากมีฟองแสดงว่ายีสต์กำลังทำงานนี่อาจไม่ใช่วิธีของคุณ ถ้าฟองอ่อนหรือไม่มีเลยยีสต์มีคุณภาพไม่ดีแป้งจะไม่ขึ้นจากนั้นเปลี่ยนยีสต์เอง

ฉันยังตวงเกลือสำหรับขนมปังด้วย CP ตวงด้วยช้อน

และฉันก็เช่นกัน แต่เป็นครั้งเดียวที่ฉันได้ลอง ทั้งหมด ชั่งน้ำหนักเนื่องจากสูตรมีทุกอย่างเป็นกรัม

ฉันขอความช่วยเหลือผู้เริ่มต้นอ่านคู่มือในไซต์จนกว่าจะได้ความช่วยเหลือ

sd 2501 ทำขนมปังกับน้ำผึ้งและถั่วตามสูตรจากคำแนะนำ

ครั้งที่สองปรากฎว่าไม่มากเศษเป็นแบบเปียกหรืออะไรสักอย่าง จะทำยังไง?







ช่วยด้วย ... สภาสังเกตสูตร ลดปริมาณน้ำ? เท่าไหร่?

ช่วยด้วย ... สภาสังเกตสูตร ลดปริมาณน้ำ? เท่าไหร่?

ขนมปังของคุณเพิ่มขึ้นตามปกติ ในทางกลับกันคุณสามารถเติมน้ำด้วยช้อนจากนั้นหลังคาอาจจะทั้งใบ และมันอาจจะชื้นเพราะคุณตัดมันร้อนทันที จำเป็นต้องปล่อยให้เย็นแล้วตัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนี่ไม่ใช่ขนมปังธรรมดา) วันรุ่งขึ้นในการตัดเขาอาจจะปกติ?

และขนมปังกับน้ำผึ้งของฉันเหนียว เศษของเขามีลักษณะหนักและชื้นเหมือนขนมสายไหมมีลักษณะการติดคล้ายกัน หากใช้นิ้วบีบมันจะไม่คืนรูป แต่หากต้องการลิ้มรสก้อนถั่วน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถลองลดปริมาณน้ำผึ้งลงได้ ... เพราะความพยายามในการอบมัฟฟินน้ำผึ้งจบลงด้วยความล้มเหลวแป้งที่อบนั้นมีรูไม่กี่รูราวกับว่าดิบตกอยู่ในสถานะของ เค้ก.

ฉันใช้น้ำผึ้งบริสุทธิ์ในขนมปังข้าวสาลีในปริมาณประมาณ 10% ของน้ำหนักแป้ง สูตรนี้มีเท่าไหร่?

ตัวอย่างเช่น "สูตรจากคำสั่ง" ไม่ได้มีความหมายอะไรสำหรับฉัน สูตรเด็ดคืออะไร? สินค้าอะไรราคาเท่าไหร่?

น้ำผึ้งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - เป็นน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งมีคุณสมบัติเป็นของตัวเองมีกรดอยู่ บ่อยครั้งในการอบน้ำผึ้งจะทำงานในลักษณะเดียวกับกากน้ำตาลและน้ำเชื่อมกลับด้าน - ไม่แห้งเร็วนั่นคือมันยังคงอยู่และยังดึงความชื้นเข้ามาในตัว