ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[ฉันใช้ยีสต์ที่บีบอัดเท่านั้น]

สวัสดีทุกคน! ขอบคุณฟอรัมนี้ฉันซื้อ Panasonic 2501 ในช่วงฤดูร้อนฉันมีความสุขมาก! นี่คือเตาสุดยอดฉันไม่เข้าใจว่ามีบางอย่างผิดปกติได้อย่างไร?
เป็นครั้งแรกที่ตื่นตระหนกกับคำเตือนของคนในพื้นที่ฉันควบคุมโคโลบ็อกจากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะทำคะแนนกับมันและใส่มันอย่างกล้าหาญในเวลากลางคืน ไม่ผิดหวังตื่นมาได้กลิ่นหอม ๆ

ในความคิดของฉันมีสิ่งเดียวที่สำคัญ: ฉันใช้ยีสต์ที่บีบอัดเท่านั้น... ฉันต้องทนทุกข์ทรมานกับคนแห้งสองสามครั้งสาบานว่าจะไม่ยุ่งกับพวกเขา แต่ฉันรักคนที่ "มีชีวิต" มาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำเพื่อไม่ให้ผสมกับของเหลว - ฉันบดให้เข้ากับนมโดยตรง ฉันชอบที่ไม่มีการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น

ฉันใช้แป้งที่ถูกที่สุดเช่นใน Auchan "ทุกวัน" โดยหลักการแล้วฉันไม่ใช้ส่วนผสมมันไม่เย็นไม่ว่าจะมีความชื้นหรือการนอนน้อยเกินไปการนอนหลับภายใน 30-40g ก็ไม่มีผลที่จับต้องได้ทุกอย่างอบนุ่มและโปร่งสบาย

ฉันมักจะอบขนาด XL โดยน้ำหนักประมาณกิโลกรัม มันถูกกินโดยครอบครัวใหญ่ของเราในอีกไม่กี่อึดใจ
โดยทั่วไปขอบคุณสมาชิกของฟอรัม! ไม่งั้นฉันคงไม่กล้าหรอกฉันคิดว่าทุกอย่างมันยากมาก

สวัสดีทุกคน! ฉันต้องการเพิ่มคำแนะนำบางอย่างจากตัวเองเพื่อให้การอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังของคุณประสบความสำเร็จเสมอ
ขั้นแรกให้ใช้น้ำจากเครื่องกรองหรือจากบ่อน้ำ (เรียกว่าน้ำดิบ) เสมอ ในน้ำต้มยีสต์เห็นได้ชัดว่า "ทำงาน" แย่ลงและโดยทั่วไปแล้วขนมปังมักจะได้รับจากด้านบนที่ล้มเหลว
ประการที่สองควรเติมน้ำมันเป็นอันดับสุดท้ายหลังจากเติมน้ำแล้ว
และประการที่สาม - ทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรขนมอบแสนอร่อยสำหรับคุณเสมอ!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ แต่ขนมปังหลังคาแตกส่วนใหญ่เกิดจากสัดส่วนของน้ำและแป้งที่ไม่ถูกต้อง

หรือจากยีสต์ส่วนเกิน

ช่วยชีวิตคนจะไม่มีพาย ..

ฉันกำลังพยายามทำขนมปังมอสโคว์ แต่มีไส้อยู่ในถังคล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก ..

มีอะไรผิดปกติ? ข้อแตกต่างเพียงสูตรสำหรับเนยเทียม 200gr สำหรับการระบายเนย 170g ...

สูตรจากพานาโซนิค "Moscow Bun" ไม่ถูกต้อง ดูที่นี่ในฟอรัมสำหรับสูตรอาหารที่ถูกต้อง ตอนนี้ลองใส่แป้งทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้โคโลบ็อกมาทาที่ก้นเล็กน้อย

ขอบคุณแล้ว แบ่งครึ่งโยนในแป้ง เป็นผลให้เรามีโคโลบ็อกสองตัว

เรียนคนทำขนมปัง !!! ฉันไม่สามารถรับขนมปังได้ ((((เมื่อวานนี้พวกเขานำ Panasonic-2502 ที่สวยงามของฉันมาให้ฉันฉันอ่านฟอรัมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - ทุกอย่างสำหรับผู้เริ่มต้น "กฎ kolobok" ฯลฯ ) เมื่อวานฉันอบสูตรหลักตาม ไปที่ตำราอาหาร - ฉันวัดทุกอย่างด้วยตาชั่งไฟฟ้าโคโลบ็อกมันเป็นสิ่งที่ดีมันกลายเป็นขนมปังทรงเตี้ยที่มีหลังคาทรงกลมที่มีเปลือกสีขาวด้านบนรสชาติเป็นปกติเศษอบยืดหยุ่น ชื้น แต่ไม่ใช่น้ำแข็งมันไม่เหมือนอิฐด้านต่ำและด้านบนยื่นออกมาตอนกลางคืนฉันใส่ไทม์เมอร์ฝรั่งเศส - แดงก่ำ แต่รูปร่างเหมือนกัน - ขนมปังทรงเตี้ยรสชาติดี ปกติ แต่ ... ด้านบนฉีก ....
ดังนั้นฉันคิดว่า - แป้งมากเกินไปฉันใส่ฝรั่งเศสอีกครั้งลดปริมาณแป้งลง 20-25 กรัม (นี่คือสิ่งที่ฉันทิ้งไว้ในชาม) ขนมปังไม่ได้ออกมาจากจำนวนนั้น แป้งเหนียว แต่ฉันตัดสินใจอบแบบนั้น อบแล้วแดงก่ำน้อยกว่าครั้งแรกต่ำ ... ชอบรสชาติมากเศษอยู่ข้างในอบได้เปลือกกรอบ ... แต่ดูรูปอื่นปรากฎว่าฝรั่งเศสเป็นอิฐ แต่ ดูเหมือนขนมปังมากกว่า คุณไม่สามารถใส่ส่วนผสมได้มากกว่าปกติ? มีขนาดก้อนเดียวในโปรแกรมนี้
บอกฉันว่ามีอะไรผิดปกติอีกหรือไม่? ด้านบนมีน้ำตา แต่มีขนมปังเติบโตน้อย ไม่มี kolobok (นั่นคือมีของเหลวมาก) และขนมปังไม่หลวม แต่ค่อนข้างหนาแน่น
🔗
🔗

ลองเปลี่ยนยีสต์ ถ้าสัดส่วนถูกต้องยีสต์มักจะเป็นปัญหา

คุณมีตัวเลือกในการซื้อยีสต์บีบอัดทั่วไปหรือไม่?

ที่นี่ฉันพบขนมปังแฝดของคุณ ในตอนแรกมันแย่กว่านั้น - พวกเขาเปลี่ยนแป้งและด้วยรูปแบบนี้พวกเขาแนะนำให้เปลี่ยนยีสต์ด้วย
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

ใช่แล้วแป้งคืออะไร?

ใช่เช่นเดียวกับฝาแฝดของขนมปังของฉัน ... แป้งชั้นดีการอบเรามีแป้งที่ยอดเยี่ยมในคาซัคสถานจากผู้ผลิตรายใด (Kostanay เป็นเมืองแห่งขนมปัง) วันนี้ฉันขับรถพาสามีไปหาแป้งอื่นฉันจะลองฉัน มียีสต์ SAF-moment แต่มีบางอย่างที่น่าสงสัยว่าพวกเขาเป็น "ฝ่ายซ้าย" ฉันพิจารณาแพ็คเก็ตเมื่อเทียบกับต้นฉบับที่เผยแพร่ที่นี่ - มีความแตกต่าง ฉันซื้อยีสต์แห้งอื่น ๆ - Prypravych และยีสต์ตุรกี - ฉันจะลอง คุณยังสามารถซื้อยีสต์สดแบบกด แต่ฉันอยากทำเหมือนคนอื่น ๆ - ฉันหลับไปตามสูตรอาหารและ - นี่คือความสุข
พรุ่งนี้แป้งหรืออะไรจะลองปลุกยีสต์? แต่โดยทั่วไปฉันสังเกตว่าเมื่อฉันเตรียมขนมอบตามสูตรอาหารจากสถานที่ทำอาหารฉันมักจะพบแป้งจำนวนมาก (ถ้าคุณทำตามสูตรของเชฟชาวรัสเซีย) คุณต้องใส่น้อยลง แต่ขนมปังล่ะ?
และแม้กระทั่งช่วงเวลาดังกล่าวสำหรับการทดลองเหล่านี้ฉันทำแบทช์เป็นก้อนเล็ก ๆ (ฉันไม่ต้องการแปลผลิตภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรม) (สูตรสำหรับขนาด M) และแน่นอนว่าขนมปังนั้นมีขนาดเล็ก ไม่เหมือนกับในรูปของผู้ดูแลระบบห้อยเหมือนลูกบอลข้ามสนาม (นี่เป็นไปตามสูตรที่ง่ายที่สุดจากหนังสือที่แนบมา) และเขาไม่มีเวลาที่จะจับก้นทั้งหมดในช่วงที่น่าเบื่อในครั้งแรกที่มันเป็น อบด้วยมุมที่ไม่มีการปกปิด)))

ตัวอย่างเช่นแป้งอาจมีความชื้นแตกต่างจากมาตรฐานบางอย่างมาก ในช่วงเวลาที่ต่างกันสำหรับแป้ง 500 กรัมฉันใช้น้ำ 280 ถึง 360 มล. (กรัม) ดังนั้น "โกโลบ็อก"

อย่าลืมตรวจสอบยีสต์ ผสมน้ำเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยแป้งจนส่วนผสมเหลวใส่ยีสต์และดูฟองสบู่สักครู่ (วาระประมาณ 15-20 นาที) หมายความว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่ มีของแห้งที่คุณต้องละลายก่อนซึ่งต้องเทลงในแป้งโดยตรง ฉันจะไม่ให้คำแนะนำใด ๆ ที่นี่ - ฉันทำงานเฉพาะกับคนกด

แป้ง 500 กรัม
น้ำ 320 ก. (มล.)
1.5 ช้อนชา ยีสต์ (หรือกด 7-10 กรัม)
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย (ผักหรือเนยไม่มีกลิ่น)

เราควบคุมขนมปัง - ไม่ควรมีรอยเปื้อนที่ด้านล่างของถังและไม่ควรมีสิ่งปนเปื้อนบนตัวแป้ง (ในกรณีแรกมีน้ำมากเกินไปในครั้งที่สอง - มีการขาด) .

แต่ฉันอยากทำเหมือนคนอื่น ๆ - ฉันหลับไปตามสูตรอาหารและ - นี่คือความสุข

ความสุขจะเหมือนคนอื่น ๆ ก็ต่อเมื่อคุณเชี่ยวชาญในสูตรอาหารและเทคนิค ฉันใช้เวลาเดือนครึ่งกว่าจะได้ขนมปังที่เหมาะกับฉัน ขนมปังสองสามก้อนแรกฉันไม่ชอบอย่างยิ่งและผู้ชายของฉันก็กินได้ตามปกติ แต่ตอนนี้ฉันก็กินขนมปังอย่างมีความสุขและสามีก็ขอไปทำธุระ (เขามักจะเดินทางหลายวัน) ให้เขาอบขนมปัง

ขอบคุณแน่นอนฉันจะตรวจสอบยีสต์ว่ามันทำงานอย่างไร ฉันเอาของแห้งที่พวกเขาใส่ในแป้งทันทีตามคำแนะนำ และฉันจะพยายามอีกครั้งและอีกครั้ง ...

ถ้าเป็นไปได้ให้ลองยีสต์อัดดูจะควบคุมความสดได้ง่ายกว่า และขนมปังรสชาติดีขึ้น ของสดควรแตกใต้นิ้วมีความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ ใช้ในอัตรา 1.5-2 กรัมต่อแป้งสาลีทุก 100 กรัม

คุณสามารถบดถังสำหรับแป้งลงไปด้านล่างหรือคุณสามารถใช้วิธีเกือบฟองน้ำในเวลาเดียวกันและควบคุมอัตราส่วนของแป้งและของเหลว บอก?

Rina ขอบคุณมาก! ฉันได้ศึกษา Temka แล้วและพิมพ์คำตอบของคุณวิธีทำแป้งนี้ใน "Pizza" พรุ่งนี้ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์!

ขอบคุณแน่นอนฉันจะตรวจสอบยีสต์ว่ามันทำงานอย่างไร ฉันเอาของแห้งที่พวกเขาใส่ในแป้งทันทีตามคำแนะนำ และฉันจะพยายามอีกครั้งและอีกครั้ง ...

หากเตาอบอยู่บนยีสต์แห้งจะใช้ Saf-moment ในโปรแกรม 02-Basic fast และ Saf-levyur-in โปรแกรม 01 Basic เท่านั้นฉันอบด้วย Saf-Levure โดยไม่ต้องแช่ในน้ำและแป้งต่างๆ และขนมปังก็ลอยขึ้นจนชิดกับ HP ด้านบน คุณมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์เนื่องจากเรามี CP เท่ากัน

หากเตาอบอยู่บนยีสต์แห้งจะใช้ Saf-moment ในโปรแกรม 02-Basic fast และ Saf-levyur-in โปรแกรม 01 Basic เท่านั้น

ข้อสรุปดังกล่าวมาจากไหน? ช่วงเวลาที่ปลอดภัยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกโปรแกรม และ Saf-Levure ไม่ใช่สำหรับทุกคน มีกลิ่นยีสต์แรงมาก

และเนื่องจากช่วงเวลาที่ปลอดภัยเรียกว่าการแสดงอย่างรวดเร็ว 🔗

[คำแนะนำของผู้ผลิต]

และเนื่องจากช่วงเวลาที่ปลอดภัยเรียกว่าการแสดงอย่างรวดเร็ว

แต่ช่วงเวลาที่ปลอดภัยเกิดขึ้นกับขนมปังสำหรับพิซซ่าสำหรับมัฟฟิน (และอาหารที่ออกฤทธิ์เร็วทั้งหมด) - และนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้ทุกอย่างในขนมปังได้
ดังนั้นคุณจึงโชคดีที่ได้รับความปลอดภัยและคุณไม่ไวต่อกลิ่นของยีสต์มากนัก

และอ่าน คำแนะนำของผู้ผลิต บนบรรจุภัณฑ์: safe-levure จะเจือจางด้วยน้ำก่อน

อาจจะแค่โชคดีไม่มีกลิ่นแรง แต่เป็นฉันเองที่เริ่มอบ Saf_levure และตอนนี้ฉันก็ยังเปลี่ยนมาใช้แบบกดอยู่ - ฉันเริ่มชอบมันมากขึ้น

สามครั้งแรกที่ฉันใช้ Saf-moment (เช่นเดียวกับในภาพของคุณ)) เช่นในหัวข้อ "ยีสต์" ฉันอ่านว่าหลายคนใช้มันและไม่เห็นมีการกล่าวถึงว่าเหมาะสำหรับโปรแกรมสั้น ๆ . ตอนนี้ฉันจะลองกับยีสต์และแป้ง "สด" อาจจะเหมือนกันทั้งหมดมันเป็นเรื่องของยีสต์ เมื่อเช้าแล้วฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเริ่มต้นฉันไม่อยากทิ้งเรื่องแบบนี้ไว้กลางดึก
และฉันก็ตระหนักด้วยว่าฉันควรจะอบก้อนใหญ่กว่าอย่างน้อยขนาด L - พนัสมีถังขนาดใหญ่ แต่ "ภาษาฝรั่งเศส" ล่ะ? นอกจากนี้ยังมีสินค้าขั้นต่ำและไม่สามารถเพิ่มได้?

วันนี้ผมทดสอบแล้ว ฉันรายงานงานเกี่ยวกับข้อผิดพลาด
ตวงแป้ง 500 กรัม (200 + 300)
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่งั้นสามีคิดว่าหวาน)
น้ำมันเติบโตขึ้น 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ 330 มล. (บนเครื่องชั่งในถ้วยตวง)
"พริพราวิช" ยีสต์ 5 ก.
🔗
ก่อนอื่นฉันทดสอบยีสต์สำหรับ "ความมีชีวิตชีวา"
🔗
🔗
ตามใบสั่งแพทย์บนซองควรละลายในน้ำอุ่น ละลายและโผล่ขึ้นมา
จากนั้นตามที่ Rina แนะนำเธอจึงรับ 150 มล. น้ำอุ่น + ยีสต์ทั้งหมด + แป้ง 200 กรัมในโปรแกรม "พิซซ่า" นวดเป็นเวลา 10 นาที
🔗
นั่นคือขนมปังบนแป้ง (ค่อนข้างหนาแน่น)
🔗
ฉันเทผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แต่ไม่ได้เพิ่มแป้งทั้งหมดเหลือ 80-90 กรัมเปลี่ยนเป็นโปรแกรมหลักยืนเป็นเวลา 30 นาที
🔗
จากนั้นฉันก็ดูวิธีการนวดขนมปัง (และเติมแป้งบางส่วน แต่ไม่ทั้งหมดฉันเหลือ 46 กรัมในถ้วย)
🔗
นี่คือวิธีที่เขาเป็นหลังจากชุดที่ 2 และไปพิสูจน์อักษร ตามความรู้สึกของฉัน - เหมือนท้องของแมวในกรณีที่ไม่มีแมวฉันเปรียบเทียบกับท้องของสามีของเธอ)))))
🔗
นี่คือสิ่งที่ฉันเห็นเมื่อเปิดฝา
🔗
และตอนนี้ - URa-ah-ah-ah !!!! ขนมปังของฉัน !!!
🔗
🔗
ขอบคุณฟอรัม Rina ผู้ดูแลระบบ! ข้อมูลทั้งหมดนี้ช่วยฉันได้มาก! แล้วฉันก็เสียใจจริงๆที่ทำไม่ได้ ...
ยีสต์ตรวจสอบทุกอย่างและเมื่อวานและวันนี้ (แห้งทันที Saf-moment และ Seasoning) - ผิดปกติมากพอ - พวกมันมีชีวิตทำงานได้ทั้งหมด 4 ชั่วโมงในถ้วยและพอง ฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงไม่ได้ทำงานกับพวกเขาเมื่อวานนี้? มันเกี่ยวกับแป้งจริงหรือ?

[Nastyusha]

Nastyusha! เย่! เย่!

แต่มันกลับกลายเป็น! (จาก)

คุณอดไม่ได้ที่จะรับขนมปังถ้าคุณต้องการให้มันออกมาดีจริง ๆ และเข้าใกล้ปัญหาอย่างใจเย็นและมีเหตุผล ...

และตอนนี้ "การซักถาม" ตัดสินโดยคำอธิบาย (ไม่มีอะไรคุณเป็นอะไร) แป้งในพื้นที่ของคุณที่มี "ความจุความชื้น" เพิ่มขึ้นกล่าวอีกนัยหนึ่งคือแห้ง เนื่องจากแป้งที่มีความชื้นมาตรฐาน 500 กรัมต้องใช้น้ำประมาณ 320 มล. และคุณต้องใช้ 330 มล. สำหรับ 454 กรัม ดังนั้นเราต้องควบคุมความสม่ำเสมอระหว่างการนวด - ท้องของแมวนอน (สามี) ก้นของทารกแก้มติ่งหูหรือหน้าอก (ตอนแรกเรามีคนทำขนมปังบางคนวิ่งไปหาภรรยาเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของความรู้สึก ).

รินะ !!! ถูกต้องแน่นอน! ดูเหมือนเราจะมีแป้งแห้งมาก เลยคิดจะอบขนมปังอิตาเลียน (ตามสูตรของโรมิน่า) แต่ไม่อยากลดปริมาณแป้งใช้ 450 กรัม แต่น้ำเพียง 270 มล.ดังนั้นฉันต้องใช้ 320-330 มล. สำหรับแป้งของฉัน? ฉันต้องการเทน้ำออกทั้งหมดในครั้งเดียวและควบคุมด้วยแป้งมิฉะนั้นขนมปังจะกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสามารถทำสิ่งนี้ได้หรือไม่?

คุณทำได้และควร! ควบคุมสมดุลแป้ง / ของเหลวได้ดีที่สุด! แป้งเองจะบอกเองว่าต้องเติมแป้งเท่าไหร่!

เทของเหลวทั้งหมดลงในถังและอย่าใส่แป้ง 50 กรัมจากสูตรหลัก เมื่อเริ่มนวดให้ดูความสม่ำเสมอของแป้งแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและดูแป้ง
ด้วยวิธีนี้แป้งอาจไม่เพียงพอและคุณจะต้องเพิ่มเล็กน้อยมิฉะนั้นแป้งจะยังคงไม่จำเป็นเมื่อเทียบกับปริมาณที่ระบุในสูตร มันควรจะเป็นอย่างนั้นมันถูกต้อง!
น้ำจะใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการ!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย ฉันอบขนมปังอย่างต่อเนื่องตามสูตรที่คุณโพสต์
ฉันมักจะอบด้วยยีสต์แห้งไม่มีแป้ง และขนมปังก็เหมือนกับในรูปถ่ายของคุณทุกประการ ดังนั้นสาระสำคัญของปัญหาไม่ได้อยู่ที่แป้ง ฉันมักจะควบคุมขนมปังฉันไม่ได้หลับไปในทันทีแป้งทั้งหมดฉันเพิ่มถ้าจำเป็นบางครั้งก็ไม่ ...

ฉันอบขนมปังมาเป็นปีแล้ว
ฉันมีปัญหาเดียวกันเปลี่ยนยีสต์
ยีสต์ดีกว่าพวกนี้ "Fermipan SOFT yeast, 500g" หรือ Fermipan ใด ๆ
🔗

เห็นได้ชัดว่ายีสต์ในถุงเหล่านี้ยังคงได้รับการออกแบบมาสำหรับการกระตุ้นบางประเภทเนื่องจากขนมปังกลายเป็นแป้งที่ดี บางทีอาจไม่ใช่สิ่งที่จำเป็น แต่บรรจุในซองคืออะไร?

บางทีใช่และยีสต์ควรสด เฟอร์มิปันเหล่านี้เป็นเบเกอรี่ ฉันซื้อให้เพื่อนเธอมีความสุข)))

ตอนนี้กลับมาจากร้าน - เราไม่มียีสต์ Fermipan (และไม่เคยเห็น) มี "Pripravych", "Haas", SAF-moment และ Juva Turkish ฉันซื้อมาทั้งหมด - ฉันจะทดลอง อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นฉันทำขนมปังสามครั้งโดยใช้ยีสต์ Saf-moment โดยใช้เทคโนโลยีการทำขนมปัง (ใส่ทุกอย่างยีสต์ลงในตู้) และทั้งสามครั้งขนมปังก็ไม่ขึ้น ฉันตรวจสอบยีสต์ - สด และในวันนี้แป้งก็เปิดออก ตอนนี้ฉันจะเอาสดที่กดแล้วลองอีกครั้งเพื่อใส่ทุกอย่างพร้อมกันและยีสต์ลงในน้ำ อาจจะได้ผล

ถ้าคุณอบสดและ "ใส่ทุกอย่างลงไปในคราวเดียว" (อย่างที่ฉันเข้าใจคือไม่มีแป้ง) จากนั้นบดยีสต์ให้เป็นแป้งคุณไม่จำเป็นต้องเจือจางลงในน้ำ

ใช่? ฉันคิดว่าจะเจือจางในของเหลวแล้วเทลงไป ดังนั้น - สลายและทำงาน? โอเคฉันจะลองดู ฉันเชื่อในประสบการณ์ของมืออาชีพ

ยีสต์ของเราก็ทำงานเช่นนั้น

แต่ฉันไม่ได้ทำแป้งเลยฉันแค่โยนยีสต์อัด 5-8 กรัมต่อแป้ง 500 กรัมกับขนมปังชั้นเลิศ

สวัสดี. เครื่องทำขนมปัง 2501 ของฉันไม่อบขนมปัง แป้งยังคงอยู่ที่ขอบของก้อน ขนมปังไม่ขึ้น ใบมีดกำลังหมุน แป้งเปลี่ยนผลลัพธ์เดียวกัน จะทำยังไง?

[เรดา]

เรดา ข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ สูตรอาหารสำหรับสตูดิโอคุณทำอะไรและอย่างไร คุณตวงแป้งและน้ำอย่างไร?
สำหรับทุกคนอ่าน #

สวัสดี. เครื่องทำขนมปัง 2501 ของฉันไม่อบขนมปัง แป้งยังคงอยู่ที่ขอบของก้อน ขนมปังไม่ขึ้น ใบมีดกำลังหมุน แป้งเปลี่ยนผลลัพธ์เดียวกัน จะทำยังไง?

ส่งสูตรของคุณสำหรับขนมปังที่ไม่ผ่านการอบ พิถีพิถัน!
- วัดได้อย่างไร
- พวกเขาวางอย่างไร
- โปรแกรมใด
ไม่ต้องกังวลเราจะคิดออก

ฉันไม่สามารถเพิ่มรูปภาพได้
🔗
🔗
🔗
วัดด้วยช้อนตวง (ซึ่งรวมอยู่ด้วย)
ฉันยังวัดแป้งด้วยช้อนในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะ -25 กรัม
ฉันเริ่มบุ๊กมาร์กด้วยยีสต์ และต่อไปเมื่อสิ้นสุดน้ำ
โปรแกรมหมายเลข 1 สำหรับขนมปังปกติ

[เรดา]

เรดา ข้อผิดพลาดในปริมาณแป้ง ชั่งแป้งด้วยตาชั่งน้ำด้วยแก้วจากชุด แล้วคุณล่ะมียีสต์แบบไหน? รู้สึกเหมือนไม่ได้ผล

[แล้ว]

ฉันยังวัดแป้งด้วยช้อนในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะ -25 กรัม

นี่คือข้อผิดพลาดแรก: ดู ...
ในช้อนของฉัน (เมื่อคืนฉันวัด) แป้ง 30 กรัมนั่นคือใส่ 10 ช้อน * 25 กรัม (ตามที่คุณคิด) = แป้ง 250 กรัม
ใส่ 10 ช้อน * 30 กรัม (ตามที่คิด) = แล้ว แป้ง 300 กรัม!
ความแตกต่าง เกือบ 2 ช้อนแล้ว เช่นแป้ง 50 กรัมเยอะมาก ...

ฉันทำการวัดด้วยช้อนชั่งน้ำหนัก (สำหรับการอบ) เนื่องจากมีเด็กผู้หญิงคนหนึ่งเขียนว่าช้อนของเธอให้การวัดดังต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรเท่ากับแป้ง 37-40 กรัม !!!!!!!

[แล้ว]

นี่คือข้อผิดพลาดแรก: ดู ...
ในช้อนของฉัน (เมื่อคืนฉันวัด) แป้ง 30 กรัมนั่นคือใส่ 10 ช้อน * 25 กรัม (ตามที่คุณคิด) = แป้ง 250 กรัม
ใส่ 10 ช้อน * 30 กรัม (ตามที่คิด) = แล้ว แป้ง 300 กรัม!
ความแตกต่าง เกือบ 2 ช้อนแล้ว เช่นแป้ง 50 กรัมเยอะมาก ...

ฉันทำการวัดด้วยช้อนชั่งน้ำหนัก (สำหรับการอบ) เนื่องจากมีเด็กผู้หญิงคนหนึ่งเขียนว่าช้อนของเธอให้การวัดดังต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ลิตรเท่ากับแป้ง 37-40 กรัม !!!!!!!

ยีสต์โดยใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัย

ยีสต์โดยใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัย

ดี. ฉันจะรับทราบและนำไปใช้ เฉพาะตอนที่ซื้อมาฉันก็ตวงด้วยช้อนและความร้อนก็ปกติ ปัญหาเริ่มต้นหลังจากทำขนมปังกับชีสและไส้กรอก

เราก็เลยคิดออก ความผิดพลาดนั้นร้ายแรงมาก อย่าลืมซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ คุณไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีพวกเขา

และแป้งที่ด้านข้างยังคงอยู่เนื่องจากว่าถ้าคุณเปิดฝาระหว่างการนวดคุณจะเห็นว่าตะหลิวไปไม่ถึงมุมของถัง .. ที่นี่คุณต้องรวบรวม / ขูด (สมมติว่า) ทั้งหมด แป้งจากมุมของถังด้วยไม้พายซิลิโคน

[เรดา]

เรดา ชีสและไส้กรอกสารปรุงแต่งที่มีน้ำหนักมากทำให้ยีสต์หดตัวและแม้กระทั่งความผิดพลาดกับแป้ง

และแป้งที่ด้านข้างยังคงอยู่เนื่องจากว่าถ้าคุณเปิดฝาระหว่างการนวดคุณจะเห็นว่าตะหลิวไปไม่ถึงมุมของถัง .. ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องรวบรวม / ขูด (สมมติว่า) ทั้งหมด แป้งจากมุมของถังด้วยไม้พายซิลิโคน

หากทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารและนี่ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์ขนมปังทุกอย่างจะถูกรวบรวมและไม่จำเป็นต้องช่วยอะไร

ดี. ฉันจะรับทราบและนำไปใช้ เฉพาะตอนที่ซื้อมาฉันก็ตวงด้วยช้อนและความร้อนก็ปกติ ปัญหาเริ่มต้นหลังจากทำขนมปังกับชีสและไส้กรอก

คุณเพิ่มชีสและไส้กรอกเมื่อใด

หากทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารและนี่ไม่ใช่ขนมปังข้าวไรย์ขนมปังทุกอย่างจะถูกรวบรวมและไม่จำเป็นต้องช่วยอะไร

ขอยืนยันเต็มที่!

[เรดา]

เรดา ชีสและไส้กรอกสารปรุงแต่งที่มีน้ำหนักมากทำให้ยีสต์หดตัวและแม้กระทั่งความผิดพลาดกับแป้ง

ฉันสมัครทุกคำ ...

8 เดือนหลังจากได้ HP มาฉันตัดสินใจลองอบขนมปังแบบนั้น ... ฉันกินไม่ได้… .. มันไม่ได้ไปไกลกว่าเปลือก! ขนมปังถูก "โยนทิ้ง" ... มันจะดีกว่าถ้าฉันทำพิซซ่าจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ...

คุณเพิ่มชีสและไส้กรอกเมื่อใด

เธอเพิ่มตัวเองให้ฉัน ขนมปังนี้อบตามปกติ แต่สิ่งที่ตามมาไม่ได้ผล