ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[1.]

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณวางเป็นชั้น ๆ : ยีสต์แป้งเยอะ ๆ แล้วอย่างอื่น ... ?

ยีสต์ดีไหม? เป็นไปได้ว่าพวกเขาไม่มีแรงพอที่จะยกข้าวโพดป่นหนัก ๆ ได้

2 ชั่วโมง

เขียนว่าเท่าไหร่เป็นกรัม

ลำดับบุ๊กมาร์ก:

1. แป้งข้าวโพด 120 ก
2. แป้งสาลี 450g
3. คีเฟอร์ 70 มล
4. ยีสต์ 2 ช้อนชา - โรยบน kefir
5. นมละลาย 300 มล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย 30-50 ก
เนยละลายเกลือและน้ำตาลในนมอุ่น

ทำไมต้องโรยยีสต์บน kefir? มีบุ๊กมาร์กสั่งให้พานาโซนิค: ยีสต์แป้งด้านบนและส่วนผสมที่เหลือ ...

คุณเอานมยีสต์คลุมด้วยหรือเปล่า ... อุ่นเกินไปหรือเปล่า?

Muha อบขนมปังที่ง่ายที่สุด ทุกอย่างจะกระจ่าง
ยีสต์ไม่ควรสัมผัสกับของเหลว

อะแฮ่ !!! และกับฉันพวกเขาติดต่อเพียงสองคนสุดท้ายที่ไม่ได้รับขนมปัง ... เพราะฉันคิดว่ามีแมวที่ถูกเนรเทศจาก Fugasca ฉันให้สูตร.. ลำดับของบุ๊กมาร์กมีการระบุและพยายามปฏิบัติตาม .. และมียีสต์ระบุไว้ในย่อหน้าสุดท้าย

ในภาษาฝรั่งเศสฉันเทยีสต์ที่ด้านล่างใต้แป้ง ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม?

ดังนั้นรายการในสูตรจึงไม่ตรงกับลำดับที่คั่นหน้า?
แล้วฉันก็อยากได้อะไรที่น่าสนใจ - มันดึงฉันเข้าไปในป่าเสมอ ... ไม่ใช่แค่จากหนังสือ.. แต่ที่นี่อธิบายทุกอย่างได้อร่อยมาก .. ยำ - ยำ. ยิ่งไปกว่านั้นประสบการณ์กับเค้กอีสเตอร์ของคุณและสูตรอื่น ๆ ก็ประสบความสำเร็จ!

[มูฮา]

มูฮา ยีสต์ใน Panas ใส่ที่ด้านล่างสุดจากนั้นก็แป้งตามด้วยอย่างอื่น ไม่ควรใส่ยีสต์บน kefir สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่ดีสำหรับพวกมัน (ในความเข้มข้นสูง) ฉันจะเติมของเหลวเนื่องจาก kefir 70 มล. เป็นของเหลวประมาณ 40 มล. หรือน้อยกว่านั้น (เราคิดว่าป่วยมาก) ของเหลวทั้งหมดของคุณ (ไม่รวมน้ำมัน) คือ 340 มล. และสำหรับแป้ง 670 มล. โดยเฉพาะข้าวโพด แป้งจะไม่เพียงพอ

รินะ

โดยปกติส่วนผสมจะเขียนตามลำดับความสำคัญดีหรือใครก็ตาม

[มูฮา]

มูฮา ของเหลวทั้งหมดของคุณ (ไม่รวมน้ำมัน) คือ 340 มล. และสำหรับแป้ง 670 มล. ข้าวโพดจะไม่เพียงพอ

ไม่ค่อยเป็นเช่นนั้น - มี 300 มล. นมและ kefir 70 มล. = 370 มล. + เนยละลาย 50 กรัม

แต่ขนมปังดูเหมือนจะแข็งไปหน่อย .. ฉันคิดว่ามันคงยากสำหรับยีสต์
คุณจะเติมแป้งเท่าไหร่สำหรับจำนวนนั้น?

สิ่งนี้แม้ว่าฉันจะวางไว้ให้น้อยที่สุด Fugasca เขียนแป้งสาลี 450-500 กรัมและแป้งข้าวโพด 100 - 120 กรัม ... ฉันใส่แป้งสาลี 450 กับแป้งข้าวโพด 120 ... ฉันนึกออกว่าถ้าใส่ 500 !!!

ความจริงก็คือว่ายีสต์อยู่ผิดที่และฉันหวังว่าจะไม่อยู่ในสูตร?

[มูฮา]

มูฮาคุณมีความเชี่ยวชาญ "ตั้งแต่เริ่มต้น" จริงๆเนื่องจากมีช่วงพักยาวเช่นนี้ อบขนมปังจากแป้งสาลีบริสุทธิ์หลาย ๆ ครั้งในโปรแกรมหลักทำความคุ้นเคยกับเตาลำดับของที่คั่นหน้าขนมปัง ถ้าคุณรู้สึกถึงแป้งให้เริ่มทดลองเติมแป้งชนิดอื่น ๆ

[4.]

4. ยีสต์ 2 ช้อนชา - โรยบน kefir

ยีสต์แห้งในพานาโซนิคจะต้องวางไว้ใต้แป้งที่ด้านล่างเสมอ!

ไม่ค่อยเป็นเช่นนั้น - มี 300 มล. นมและ kefir 70 มล. = 370 มล. + เนยละลาย 50 กรัม

ฉันกำลังเขียน ... "ไม่นับน้ำมัน" และจาก kefir ลบส่วนที่เหลือ "แห้ง" ยังคงเป็นของเหลวเหลว 40 มล. ดูสูตรพื้นฐาน สำหรับแป้งสาลี 500 กรัม (ขึ้นง่าย) แป้ง 330 น้ำ + น้ำมัน 35 มล. ถ้าคุณอ่านแล้วของเหลวประมาณ 80 มล. ก็ไม่เพียงพอสำหรับคุณ

แป้งถูกนวดให้สัมผัสอุ่นเล็กน้อย

ฉันกำลังเขียน ... "ไม่นับน้ำมัน" และจาก kefir ลบส่วนที่เหลือ "แห้ง" ยังคงเป็นของเหลวเหลว 40 มล. ดูสูตรพื้นฐาน สำหรับแป้งสาลี 500 กรัม (แบบง่าย) แป้ง 330 น้ำ + น้ำมัน 35 มล. ถ้าคุณอ่านแล้วของเหลวประมาณ 80 มล. ก็ไม่เพียงพอสำหรับคุณ

แป้งถูกนวดให้สัมผัสอุ่นเล็กน้อย

เราทำได้ ฉันโง่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคุณต้องลบบางอย่างออกจาก kefir ...

สูตรกล่าวว่านม 370 มล. พร้อม kefir

ฉันยังใส่ 300 มล. นม + 70 มล. kefir
รวมแล้วฉันมี 370 มล. ในถัง ของเหลว
เหมือนกับในสูตรฉันนับแยกต่างหากจากเนยและเนยละลายในนมจำนวนนี้แล้วซึ่งระบุไว้ในสูตร นั่นคือถ้าคุณนับด้วยน้ำมันก็เท่ากับ 420 มล. แล้ว ของเหลว
เหตุใด 80 มล. จึงไม่เพียงพอหากไม่มีอยู่ในสูตรอาหาร?

และควรมี 500 สำหรับปริมาณแป้งที่คุณใส่ แป้งแห้งจะมีของเหลวมากขึ้นเช่น มีความจำเป็นที่จะต้องดูที่ขนมปังและเติมของเหลวถ้าจำเป็นอย่างดีหรือแป้ง ... คุณอ่านพื้นฐานของการอบ Rina เขียนไว้ด้านบนเพื่ออ่านเกี่ยวกับและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารง่ายๆจากนั้นไปยังสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น นี่คือวิธีที่เราทุกคนเริ่มต้น

และ kefir มีความหนาดังนั้นจึงถือว่าเป็นน้ำเพียงครึ่งเดียว

[87,4 %]

ทำไมต้องลบ kefir?

ในของเหลวอื่น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำมีสิ่งที่เรียกว่า "ของแห้ง" ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้น้ำ 200 มล. และเติมนมผง 30 กรัมที่นั่นคุณจะได้ส่วนผสม 230 กรัมซึ่งจะมีน้ำเพียง 200 กรัม

นี่คือองค์ประกอบทางเคมีโดยเฉลี่ยของนม:

น้ำ - 87,4 %
สารแห้ง - 12,6 %
ไขมันนม - 3,5 %
กากนมพร่องมันเนย - 9.0%:
โปรตีน - 3.2%
เคซีน - 2.6%
เวย์โปรตีน - 0.6%
น้ำตาลนมแลคโตส - 4.7-4.9%
แร่ธาตุ - 0.8%
สารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน - 0.02-0.08%
วิตามินเม็ดสีเอนไซม์ฮอร์โมน - ปริมาณการติดตาม

รวมโดยใช้ นม 370 มล (สามารถนับ kefir สำหรับนมเดียวกันได้) คุณเทเพียง 370 *, 874 =น้ำ 323.38 มล

[รินะ]

รินะ 🔗

และควรมี 500 สำหรับปริมาณแป้งที่คุณใส่ แป้งแห้งจะมีของเหลวมากขึ้นเช่น มีความจำเป็นที่จะต้องมองไปด้านหลังขนมปังและเติมของเหลวถ้าจำเป็นอย่างดีหรือแป้ง ... คุณอ่านพื้นฐานของการอบ Rina เขียนไว้ข้างต้นเพื่ออ่านเกี่ยวกับและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารง่ายๆจากนั้นไปยังสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น นี่คือวิธีที่เราทุกคนเริ่มต้น

และ kefir มีความหนาดังนั้นจึงถือว่าเป็นน้ำเพียงครึ่งเดียว

ใช่ความจริงของเรื่องนี้คือฉันไม่ได้ประดิษฐ์อะไรจากตัวเอง แต่ทำตาม ตามใบสั่งแพทย์อย่างเคร่งครัด fugaska อยู่ที่นี่:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรในสูตรอาหารและบุ๊กมาร์กก็เหมือนกับที่นี่ทุกประการ
ทำไมเธอไม่ใส่แป้งและของเหลวในปริมาณที่คุณพูดถึง?
ฉันคิดว่าเธอเป็นคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์พอสมควรหรือว่าเธอเข้าใจผิด?
อย่างไรก็ตามฉันได้ลองสูตรอาหารง่ายๆหลายครั้งแล้วและได้ผล

แต่ฉันอยากขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับมาเพื่อปัดเป่าความสงสัยของฉันเกี่ยวกับความร้อนของเตา .. ช่วงนี้ฉัน "โชคดี" กับเครื่องใช้ในบ้านมากจนแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่าไม่จำเป็นต้องลากไปซ่อม ..ขนมปังเขียวชอุ่มและอร่อยสำหรับทุกคน!

ถ้าคุณใช้ 450 + 100 แล้ว 370 + เนยก็เพียงพอคุณเอาแป้งมากขึ้นโดยเฉพาะแป้งข้าวโพดมันจะหนัก ฉันทำซ้ำทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้ง ดังนั้นทุกที่ที่เขียนว่า "Watch the kolobok"

[มูฮา]

มูฮาโปรดทราบว่าแป้งมีความชื้นต่างกัน ฉันมีน้ำตั้งแต่ 280 ถึง 350 มล. สำหรับแป้งสาลี 500 กรัม (ควบคุมโดยโคโลบ็อก) ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตฤดูกาลสภาพอากาศพายุแม่เหล็กข้างขึ้นข้างแรม

[มูฮา]

มูฮาโปรดทราบว่าแป้งมีความชื้นต่างกัน ฉันมีน้ำ 280-350 มล. สำหรับแป้งสาลี 500 กรัม (ควบคุมโดยโคโลบ็อก) ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตฤดูกาลสภาพอากาศพายุแม่เหล็กข้างขึ้นข้างแรม

โอ้ยอกเซล - ม็อกเซล ... ในการอบขนมปังคุณต้องสำเร็จการศึกษาจาก 5 สถาบัน ... และสถาบันโหราศาสตร์ ...
ยายของฉันไม่รู้วิธีเขียนเลย - แต่เธอเผา ... และที่นี่เครื่องใช้ในครัวเรือนเรียกว่าอยู่ในระดับสูงสุด

และ ... ถ้าฉันจะ ตาม kolobok - ฉันคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้น?
คราวนี้มนุษย์ขนมปังขิงสวยมาก แต่ขนมปังไม่ออกมาและครั้งก่อนตรงกันข้ามฉันเทน้ำตรงนั้นลงในมนุษย์ขนมปังขิง - และมีความยุ่งเหยิงมาก - และขนมปังก็กลายเป็น จะดีมาก ...
โดยทั่วไปฉันจะไม่เบี่ยงเบนไปจากหนังสือจนกว่าฉันจะเข้าใจมากที่นี่

ใช้งานถนนจะชำนาญด้วยการเดิน!

ผู้ชายขนมปังขิงอาจจะสวยกลม แต่เท่เกินไป ... ตามที่ "คลาสสิก" ของเราเขียนไว้ว่า "ผู้ชายขนมปังขิงควรรู้สึกเหมือนหน้าอกผู้หญิง"และหลังคาของคนที่เป็นไอ้เลวไม่ได้ลดลง?

[หลังคาไม่หย่อนคล้อยเลย]

อ๋อรู้แล้วฉันอบขนมปังสูตรฝรั่งเศสจากฟอรั่มพร้อมหอมเจียว และเมื่อนวดซาลาเปาไปแล้ว - มันแข็งมากฉันกลัวว่าแป้งจะไม่กระจาย ... และนมเกือบครึ่งแก้วเทลงไปหรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยตา ... ฉันนวดมัน ด้วยมือของฉัน - มันไม่เหมือนขนมปัง - มันเป็นของเหลว ...
และฉันมั่นใจว่าทุกอย่างหายไป ... 100%
และสิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือเมื่อขนมปังออกมาจากถัง - มันโปร่งและอร่อยมาก - เรากินมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ทันที! หลังคาไม่หย่อนคล้อยเลย - ดูคลาสสิกด้านในแห้ง อาจเป็นเพราะเขายืนอยู่ตรงนั้น 5 ชั่วโมงก่อนอบ? โปรแกรม 6 ชั่วโมง ...

[ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด]

โอ้ยอกเซล - ม็อกเซล ... ในการอบขนมปังคุณต้องสำเร็จการศึกษาจาก 5 สถาบัน ... และสถาบันโหราศาสตร์ ...
ยายของฉันไม่รู้วิธีเขียนเลย - แต่เธอเผา ... และที่นี่เครื่องใช้ในครัวเรือนเรียกว่าอยู่ในระดับสูงสุด

เพราะเธอชอบที่เธอไม่ได้พึ่งพาการปฏิบัติตามที่แน่นอนของกรัม แต่อาศัยความรู้สึกของเธอเท่านั้น - มือตา เธอรู้ว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด และความสม่ำเสมอคือความสมดุลของแป้ง / น้ำและความนุ่มของโกโลบ็อกที่ทุกคนกล่าวถึง และไม่จำเป็นต้องมีสถาบันห้าแห่งและสถาบันโหราศาสตร์ คุณต้องอ่านและทำความเข้าใจคู่มือเล่มเล็ก ๆ เพียงเล่มเดียวใช้เวลามากถึง 15 นาที แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าทำไมขนมปังธรรมดาที่สุดถึงไม่ได้ผล

กรุณาศึกษา
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด,
ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

ตำราอาหารออกแบบมาสำหรับแป้งมาตรฐานบางชนิด ในประเทศของเราจากประสบการณ์ของเราคุณไม่สามารถพึ่งพามาตรฐานหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ได้ ผู้ผลิตมักละเมิดเทคโนโลยี

และฉันเองก็ทำให้โคโลบ็อกนุ่มขึ้นเล็กน้อยแม้แต่รอยเปื้อนเล็กน้อยใต้โคโลบ็อกก็ปรากฎว่า ... หลังคาไม่ยุบ แต่ฉันจะพูดอีกครั้ง: คุณต้องเริ่มต้นด้วยโคโลบ็อกแบบคลาสสิก

เป็นไปได้มากที่สุด แป้งพองตัวดีหัวหอมสูบสารละลายในตัวดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่เป็นไปได้พูดตามตรงกับใครฉันไม่เคยอบฝรั่งเศส

ลิงก์ทั้งหมดที่ Rinulya ให้นั้นสามารถคลิกได้คุณคลิกที่ลิงก์เหล่านี้และคุณจะพบว่าตัวเองเป็นคนหลอกลวงอ่านออก

ขอบคุณมากฉันจะศึกษาอย่างละเอียดก่อนขนมปังใหม่!

ฉันแอบมาจากนอร์เวย์อาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3 เดือนและเมื่อฉันกลับมาตอนนี้ฉันไม่สามารถมองปืนไรเฟิลของเราไปเรื่อย ๆ .... ฉันจำเรื่องเครื่องทำขนมปังได้ ..
แต่ทุกสูตรของเราแตกต่างกัน ...
มีขนมปังอร่อย ๆ ที่นั่น !!! บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยกินแบบนี้กับเราเลยและมันก็แน่นกว่าของเราและน่าพอใจมากคุณกินชิ้นเดียว .. เห็นได้ชัดว่าไม่มียีสต์
ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะอบในเครื่องทำขนมปัง .... ฉันไม่พบมันในสูตรอาหารที่นี่ .. จากตัวสะกด - มันเป็นสีดำมีเมล็ด แต่ไม่เหมือนโบโรดิโน่ของเรา ... ไม่ใช่ เปรี้ยวเลย.
ดังนั้นคำถามจึงถูกวางไว้ที่นั่นด้วยการอบที่บ้าน ...
ร้านค้ามีทุกอย่างสำหรับการอบขนมปังโฮมเมด - ส่วนผสมสำเร็จรูปหลากหลายชนิด ... แป้งขายที่นั่นในเชิงนิเวศวิทยาและเรียบง่าย ... นิเวศวิทยา - มาจากพื้นที่ที่ไม่ได้ใช้ปุ๋ยเคมี ... มีราคา 10 kroons ยิ่งไปกว่านั้นสามีของฉันยังอบขนมปังในเตาอบด้วยดินเหนียวอีกด้วยอร่อยมาก
นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายเมล็ดพืชแยกต่างหาก - เมล็ดพืชทุกประเภท.. และทั้งหมดในร้านเดียวเช่นทางแยกของเรา ... - ไม่ต้องไปที่ไหนเป็นพิเศษมองหาแป้ง ฯลฯ

ขนมปังนอร์เวย์

สภาพอากาศทางตอนเหนือที่รุนแรงของนอร์เวย์สะท้อนให้เห็นอย่างเต็มที่ในขนมปังแสนอร่อยนี้

ขนมปังนอร์เวย์

ส่วนก้อน 400 กรัม
ส่วนผสม:

แป้งทั้งหมด 200 กรัม

แป้งพรีเมี่ยม 135 กรัม

แป้งไรย์ 65 กรัม

เมล็ดฟักทอง 100 กรัม

อัลมอนด์ 50 กรัม

นมอบ 80 มล

Narzan 200 มล

ยีสต์สด 20 กรัม

มอลต์ 3.5 กรัม

1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า

1 ช้อนชา เกลือ
คำแนะนำในการทำอาหาร:

ใส่แป้งยีสต์มอลต์น้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ เติมนมและนาร์ซาน นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง นวดแป้งอีกครั้งและอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ใส่เมล็ดฟักทองและนวดแป้งอีกครั้งพักไว้อีกครั้งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นวดแป้งอีกครั้งแล้วปั้นเป็นก้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและด้านบนกดเล็กน้อยใส่อัลมอนด์

นำเข้าอบ 50 นาที

พบได้ที่นี่ 🔗 จำเป็นต้องปรับสูตรสำหรับ HP

ขอบคุณฉันพบสูตรอาหารเพิ่มเติมที่นี่ ... คุณสามารถแปลเป็นนักแปลได้ ไม่แน่ว่าใครจะสนใจ ..

🔗

🔗

แต่ทุกสูตรของเราแตกต่างกัน ...
มีขนมปังอร่อย ๆ ที่นั่น !!! บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยกินแบบนี้กับเราเลยและมันก็แน่นกว่าของเราและน่าพอใจมากคุณกินชิ้นเดียว .. เห็นได้ชัดว่าไม่มียีสต์
ฉันไม่รู้ว่าคุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้ไหม ...

ฉันไม่รู้ว่าในนอร์เวย์เป็นขนมปังแบบไหน แต่ขนมปัง KP ของฉันแน่นกว่าอร่อยกว่าและน่าพอใจกว่าขนมปังที่เก็บไว้ทั่วไป (หนึ่งหรือสองชิ้นก็เพียงพอที่จะได้รับเพียงพอและครึ่งหนึ่งของขนมปัง "พื้นเมือง" สามารถทำได้ ถูกกิน)

1. ฉันใช้แป้งสาลีเกรด 1 และ 2 (สีเทา)
2. ฉันใช้ยีสต์อัด ("เปียก") ในอัตรา 1.5 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมนั่นคือ 7-8 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม
3. เติมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ (!!!) 20 กรัม
4. ฉันใช้เนย

บอกฉันทีว่าคุณเจือจางยีสต์สดหรือใส่ให้ถูกต้องและถ้าเป็นเช่นนั้น ... และฉันเพิ่งซื้อน้ำส้มสายชูนี้ !!!

ฉันแค่บดมันลงไปที่ด้านล่างเพิ่มแป้งและทุกอย่างอื่น ๆ เริ่มโปรแกรม "หลัก" ใช่ฉันมีน้ำส้มสายชู 6%

แต่ฉันสามารถทำได้ตามอารมณ์และแป้ง

แป้ง 200 กรัม + น้ำ 150 มล. + ยีสต์ 7-8 กรัม - เริ่มโปรแกรมพิซซ่า เมื่อการนวดสิ้นสุดลง (หลังจาก 10 นาที) ฉันรีเซ็ตโปรแกรมตั้งค่าและเรียกใช้ "หลัก" จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตรลงในถัง (แป้ง 300 กรัมน้ำ 270-280 มล. เกลือน้ำตาลน้ำมัน) ในขณะที่กำลังเกิด "การปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน" ยีสต์จะทำงานได้ดีและแป้งในแป้งจะได้รับน้ำกลูเตนจะพองตัว

ทุกอย่างดีมากจนถึงสัปดาห์นี้ - ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-257 โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่แล้วการอบครั้งที่สองกลับกลายเป็นว่า "มีข้อบกพร่อง" โดยไม่มีหลังคา หากก่อนที่ด้านบนของขนมปังจะสูงและเขียวชอุ่มตอนนี้เป็นครั้งที่สองแล้วที่ขนมปังจะเหมือนกับว่ามีหลังคาจม ... บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่ .... เมื่อนวดขนมปังแป้งจะขึ้นอย่างน่าทึ่ง แต่เมื่อถึงช่วงเวลาของการอบขนมปังดูเหมือนจะแข็งตัวในการเจริญเติบโตและแทนที่จะเติบโตด้วยเหตุผลบางอย่างมันจะลดลง ช่วยด้วยนะคนดี !!! ลองอบทั้งขนมปังขาวธรรมดาและขนมปังลูกเกดขาวก็ได้ผลเช่นเดียวกัน อะไรคือสาเหตุ? จะคืนความสูงของก้อนได้อย่างไร? ด้านล่างนี้คือภาพถ่ายของก้อนสุดท้ายที่ไม่ประสบความสำเร็จ

คุณควบคุมขนมปังหรือไม่? ความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

คุณควบคุมขนมปังหรือไม่? ความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

มนุษย์ขนมปังขิงขนาดกลางกลายเป็นความเสมอต้นเสมอปลาย เหมือนกับเมื่อหนึ่งเดือนก่อน แต่ผลสุดท้ายก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ จะมีผลต่อขนมปังหรือไม่และผลสุดท้าย - ยีสต์เองหรือน้ำไม่อุ่นมาก?

เปลี่ยนยีสต์แล้วลองใส่ให้น้อยลง บางทีขนมปังอาจจะถูกทับมันก็เลยตกตอนอบ

ข้อเท็จจริงของเรื่องนี้ก็คือยีสต์นี้ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งมาโดยตลอด บางทีถ้ายีสต์ไม่สดมากผลก็เหมือนของฉันหรือเปล่า?

เปลี่ยนแป้งรึเปล่า ฉันได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันเมื่อฉันเปลี่ยนแป้งและกลายเป็นเปียก ดังนั้นจึงใช้น้ำน้อยลง ลองเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะหลังจากชั่งน้ำหนักแป้งตามปกติแล้ว

ใช่แป้งอื่น ๆ เจอมาบ้างแล้วดูเหมือนว่าจะชื้นไปหน่อย .... แล้วสุดท้ายก็เติมแป้งอีกหน่อยดีไหม?

ฉันมี Panasonic 2500 เมื่อใช้โปรแกรม 03 (พร้อมลูกเกด) ไม่มีอะไรติดสว่างบนจอแสดงผล (มือ) ดูเหมือนว่าฉันทำทุกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำ จะเป็นยังไง?

ขอให้เป็นวันที่ดี!

วันนี้เราซื้อ SD2501 และอบขนมปังชิ้นแรกตามสูตรของหนังสือ "ขนมปังขาวธรรมดา" ของพานาโซนิค ภายนอกขนมปังกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ แต่รสชาติ - บางสิ่งบางอย่างสำหรับชีวิตของฉันขาดหายไป .. รสชาติจืด ๆไม่เคยเกี่ยวข้องกับการทำเบเกอรี่ :) ใครจะแนะนำอะไร ขอบคุณล่วงหน้า.

PS: ส่วนประกอบ: แป้งพรีเมี่ยม "Predportovaya", ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว "SAF-Moment", น้ำมันกลั่น "Sloboda"

[BlumZello]

BlumZello หากรสชาติของคุณมีเกลือ / น้ำตาลต่ำคุณสามารถเพิ่มได้ หรือนั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณหมายถึงคำว่า "รสชาติจืด"?

[Qween]

Qween นี่อาจเป็นสิ่งที่เขาหมายถึงมันยังคงเป็นเพียงการกำหนดสัดส่วนของเกลือ / น้ำตาลที่จะเพิ่มในครั้งต่อไป มีใครสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับรสชาติของพวกเขาเมื่อเทียบกับสูตรมาตรฐานได้หรือไม่? ขอบคุณ.

[BlumZello]

BlumZelloหากคุณมีนิสัยชอบซื้อขนมปังจากร้านคุณอาจขาดความเปรี้ยวเล็กน้อย ฉันยังคุ้นเคยกับเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาสองสัปดาห์ ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ (!!!) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในขนมปังมาตรฐานที่ทำจากแป้ง 500 กรัม หรือเปลี่ยนน้ำหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งด้วยเวย์ที่มีกรดเพียงพอ

สวัสดีทุกคน. เมื่อวานเราซื้อ Panasonic 2501 เตาแรก และสารผสมสำเร็จรูปในนี้

ในฉันชอบ "อึ" นี้มันเปิดออก .... เฉพาะที่ด้านล่างของแป้งที่ไม่มีการผสมและจมอยู่ภายในโปรแกรม French 8

ในตัวฉันมี "อึ" แบบนี้ปรากฎ .... เฉพาะที่ด้านล่างของแป้งที่ไม่มีการผสมและจมอยู่ภายในโปรแกรม French 8

เราไปที่นี่เพื่อคัดแยกอึหรืออย่างน้อยที่สุดเพื่ออ่านข้อความในแนวทแยงมุม "ขนมปังไม่ได้ผลอีกแล้วฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วจะเป็นยังไงต่อล่ะ" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

และผสมเสร็จ

นี่คือความผิดพลาดหลัก! ไม่ต้องซื้อของผสม! ขั้นแรกให้อบขนมปังขาวง่ายๆจากคำแนะนำ!
คุณจะประสบความสำเร็จ!

น้ำถูกเติมตามที่เขียนไว้ในสูตร

มีการระบุปริมาณน้ำผิดฉันเทอีก 30 มล. ทันทีแล้วมองไปด้านหลังขนมปังถ้าจำเป็นเพิ่มมากขึ้น

ความคิดพุ่งเข้ามาในใจฉันทันทีว่าเรื่องนี้อยู่ในส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วและฉันก็ยังใจง่ายฉันเชื่อเรื่องน้ำ แต่สำหรับการดูโกโลบ็อก. คนสองคนที่ฉันรู้จักกับคนทำขนมปังไม่ได้ทำอะไรแบบนั้นและทุกอย่างมักจะได้ผลหรือเกือบตลอดเวลา และวิธีการดูถ้าเช่นกระบวนการเกิดขึ้นในเวลากลางคืน แต่สิ่งสำคัญคือไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูป ฉันซื้อมันเป็นครั้งแรกและครั้งสุดท้าย

[Leonya]

Leonya ฉันอบตอนกลางคืนเป็นส่วนใหญ่ฉันไม่ได้ติดตามโคโลบ็อกฉันไม่มีเวลาทำสิ่งนี้มีสิ่งที่น่าสนใจกว่านั้น ตลอดเวลา ดี

มีความจำเป็นที่จะต้องเฝ้าดูจนกว่าคุณจะคิดสูตรหรือรู้สึกว่าเป็นแป้ง ฉันแทบไม่ยอมให้แม้แต่ขนมปังโฮลวีตที่ง่ายที่สุดที่จะปรุงเพียงอย่างเดียวเพราะฉันมักจะเปลี่ยนแป้งและเรามีความชื้นในแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมต่างกันมาก

ต้องดู

ฉันกลัวว่าถ้าตอนกลางคืนฉัน "กระโดด" ไปที่ HP ภรรยาของฉันจะไม่เข้าใจฉันอย่างถูกต้อง

โอ้อย่างที่ฉันเข้าใจภรรยาของฉัน ...
แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง - หลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะรู้สึกถึงแป้ง แล้ว - เรื่องของเทคนิคและนิสัย