ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[Veronichka]

Veronichka นวดแล้วใส่แป้ง x เตาปล่อยทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อเพิ่มปริมาณและเปิดเตาอบเป็นเวลา 55-60 นาที IMHO

[Veronichka]

Veronichka นวดแล้วใส่แป้ง x เตาปล่อยทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อเพิ่มปริมาณและเปิดเตาอบเป็นเวลา 55-60 นาที IMHO

ใช่ขอบคุณฉันจะพยายาม !!
เปิดโหมดอบใช่ไหม

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันมี Panasonic 255 ฉันเพิ่งอบขนมปังด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้และฉันมีคำถามนี้:
เปลือกของขนมปังแข็งเกินไปโดยเฉพาะในวันที่สอง สาเหตุของเรื่องนี้คืออะไรและจะแก้ไขได้อย่างไร? สิ่งนี้ใช้กับขนมปังข้าวไรย์เป็นส่วนใหญ่ แต่ปัญหาก็เกิดขึ้นกับขนมปังข้าวสาลีเช่นกันนั่นคือในขนมปังที่เก็บไว้มันจะยืดหยุ่นและในของฉันมันก็เหนียวเหมือนรูสก์

ถ้าเปลือกแข็งในวันที่สองอาจจำเป็นต้องพิจารณาเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับขนมปังสำเร็จรูปอีกครั้งหรือไม่? พยายามเก็บขนมปังไว้ในถุงในถุงที่ผูกไว้ อย่าแพ็คให้อุ่นไม่งั้นจะชื้น ...

ถ้าเปลือกแข็งในวันที่สองอาจจำเป็นต้องพิจารณาเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับขนมปังสำเร็จรูปอีกครั้งหรือไม่? พยายามเก็บขนมปังไว้ในถุงในถุงที่ผูกไว้ อย่าแพ็คให้อุ่นไม่งั้นจะชื้น ...

ซื้อกล่องขนมปังเปลือกไม้เบิร์ชจากช่างฝีมือ คุณจะไม่เสียใจ. เราซื้อมาก่อนเครื่องทำขนมปังและตอนแรกฉันก็ไม่ค่อยชอบมันเท่าไหร่ ขนมปังที่เก็บไว้ในนั้นแห้งในวันที่สองและในวันที่สามอาจขึ้นราได้ แต่ของคุณถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองวันโดยไม่ต้องใส่ถุงใด ๆ

ถ้าเปลือกแข็งในวันที่สองอาจจำเป็นต้องพิจารณาเงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับขนมปังสำเร็จรูปอีกครั้งหรือไม่? พยายามเก็บขนมปังไว้ในถุงในถุงที่ผูกไว้ อย่าแพ็คให้อุ่นไม่งั้นจะชื้น ...

ในวันที่สองมันจะแข็งเหมือนบิสกิตและหนาสองเซนติเมตร แต่ทันทีที่มันหลวม
ฉันพยายามเก็บมันทั้งในกระเป๋าและในผ้าลินิน ขนมปังไม่เสียเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง แต่นี่คือปัญหาเกี่ยวกับเปลือกโลก บางทีฉันอาจทำอะไรผิดพลาดเมื่อทำอาหาร?

วางสูตรและโหมดการอบ - เราจะคิดออก

วางสูตรและโหมดการอบ - เราจะคิดออก

\

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ซึ่งเราอบเกือบทุกวันและไม่เพียง แต่ครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและญาติทุกคนที่ได้ลิ้มรสก็มีความยินดี
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม SQUARE

แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
1 โต๊ะ ล. น้ำตาล
2 ชา ล. ยีสต์
เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อทำแป้งบาง ๆ

แช่ทิ้งไว้ 18 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู (อย่าปิดฝาไม่งั้นจะเก็บแป้งไปทั่วครัวเหมือนที่เราเคยหัวเราะ)
จากนั้นเรานำไปแช่ตู้เย็นจนใช้งานได้เต็มที่

ขนมปังเอง: (น้ำหนัก 900g. -1kg.)

แป้งสาลีครึ่งแก้ว (แก้ว = 200ml)
แป้งข้าวไรย์หนึ่งถ้วยครึ่ง
2 โต๊ะ ล. sourdough (ด้านบน - คุณสามารถรับได้มากแค่ไหน)
ชา 1 แก้ว (ชา 1 ช้อนชาต่อแก้ว)
2 โต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2 โต๊ะ ล. นมผง
2 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา โกโก้
1 ช้อนชา rast. กาแฟ
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามที่เครื่องทำขนมปังแนะนำ และอบในโหมดขนมปังไรย์.
การใส่โกโก้และกาแฟเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็น (พวกเขาให้สีคลาสสิกกับขนมปังข้าวไรย์) ใบชาทำให้ขนมปังมีความสดชื่นในยามเช้าของภูเขา (นี่คือคำพูดจากสูตรอาหาร แต่ฉันไม่สามารถได้กลิ่นของภูเขายามเช้าที่ยิ้มได้)

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างสำหรับการทำขนมปังข้าวไรย์มันคุ้มค่าจริงๆ

Bon Appetit ทุกคน

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร

พยายามครั้งที่ 1 - นำตัวแปรขนาดพื้นฐาน M - จากหนังสือไปยังเครื่องทำขนมปัง

1. ฉันไม่เข้าใจว่า Yeast-R และ Yeast-B คืออะไรฉันเท 2 ช้อนชา แห้ง
2. แป้ง Sokolnicheskaya หลังจากอ่านเว็บไซต์แล้วฉันก็รู้ว่าฉันเข้าใจผิดว่าเป็นแป้ง - ฉันวัดในถ้วยตวงขึ้นไปหาร 260 โดยคิดว่าเป็น 260 กรัม
3. น้ำตาลเกลือน้ำมันดอกทานตะวัน - ตามใบสั่งแพทย์
4. ตั้งเวลาเพื่อให้ขนมปังพร้อมเวลา 7.00 น.

ในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมาจากกลิ่นของการอบและวิ่งไปดู - และอารมณ์เสียมาก - มันมีอะไรบางอย่างสูง 5 ซม. ไม่ปรากฏในรูปลักษณ์

จิ้มจมูกของคุณในความผิดพลาดของฉันอีกนอกจากปริมาณแป้ง?

[FenOnLine]

FenOnLineหวังว่าจะมีการลองครั้งที่สอง?
ฉันไม่เข้าใจว่า Yeast-R และ Yeast-B คืออะไรฉันเท 2 ช้อนชา แห้ง ยีสต์ R - นี่คือปริมาณของยีสต์ที่ใช้สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว
ยีสต์ B - สำหรับปกติ เพื่อไม่ให้พลาดการทำเครื่องหมายด้วยแป้ง - ซื้อเครื่องชั่ง ฉันใช้แก้วทุบเป็นเวลาหลายเดือนและคำนวณว่าจะต้องใส่เท่าไรจนกว่าฉันจะซื้อเครื่องชั่ง ฉันยังเริ่มด้วยขนมปังจานด่วนตามสูตรของ HP ซึ่งกลายเป็นบางชนิดที่อบไม่สนิท แต่แล้วฉันก็รู้ว่าดีกว่าที่จะอดทนและเปิดการอบ 4 ชั่วโมงตามปกติ โชคดี! และอ่านฟอรัมเกี่ยวกับการควบคุมโคโลบ็อกและสิ่งที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันกำลังอ่านมันด้วยพลังและหลัก .... ฉันยังตระหนักว่าเกลือที่ฉันมีมีขนาดใหญ่ ... แต่อย่าบอกรุ่นของตาชั่งมันเรียกว่าอะไรหาซื้อได้ที่ไหน มัน?

ดูเหมือนว่าจะมีที่ไหนสักแห่งในฟอรัมที่พวกเขาพูดถึงเครื่องชั่ง แต่ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน
ฉันไม่ได้กังวลมากเกินไปไปที่ร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กเห็นเครื่องชั่งน้ำหนัก (โดยบังเอิญ!) และซื้อมัน ของฉันชั่งให้ใกล้ที่สุด 2 กรัม - มากเกินพอสำหรับฉัน ฉันไม่รู้ว่าเกลือเป็นโทษสำหรับปัญหาของคุณหรือไม่ แทบจะไม่ ฉันคิดว่ามันเกี่ยวกับปริมาณแป้งเป็นส่วนใหญ่ ครั้งหนึ่งที่ All-Russian Exhibition Center ฉันมีความสุขกับใบปลิวพร้อมสูตรอาหารซึ่งมีสิ่งนี้:
1 ถ้วย = 240 มล. (เนื่องจากมีการระบุแป้งไว้ในแก้วในสูตรอาหาร)
1 กอง แป้งข้าวไรย์ = 130 ก
1 กอง แป้งสาลี = 150 ก

แน่นอนแป้งแตกต่างกัน แต่สำหรับการประมาณครั้งแรกนี้ก็เพียงพอแล้ว

[FenOnLine]

FenOnLine
หัวข้อเกี่ยวกับเครื่องชั่งครัวอยู่ที่นี่:

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

ในระหว่างนี้คุณไม่มีเครื่องชั่งปรับตัวเองและตวงแป้งด้วยถ้วยตวงหลายอย่างในฟอรัมแม้จะมีตาชั่งก็ยังตวงแป้งด้วยแก้วนี้สะดวกสำหรับทุกคนโดยส่วนตัวฉันไม่มีตาชั่งเหมือนไม่มี มือ ... และเกี่ยวกับเกลือในกรณีของคุณในกรณีที่เธอไม่ต้องตำหนิอย่างแน่นอนฉันคิดว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ปริมาณแป้งที่วัดไม่ถูกต้อง

ความพยายามครั้งแรกของฉันก็ไม่ประสบความสำเร็จเช่นกัน ฉันออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องซื้อตาชั่ง Libras ยังต้องหาสถานที่ในครัวและเรามักจะมีปัญหากับเรื่องนี้ ฉันซื้อถ้วยตวงขนาดใหญ่ซึ่งมีแป้งน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกสองสามอย่าง ฉันเข้ากับพวกเขาได้ดีมาก แต่ถ้าจะมีที่ไหนวางตาชั่งไว้ในครัวก็คงจะไม่เลว
ขอให้โชคดีในการทำขนม!

ฉันมีเครื่องชั่งแบบ "แบน" บางชนิดมันใช้พื้นที่น้อยเก็บไว้ในตู้พร้อมกับเครื่องผสม ฉันเอามันออกเมื่อฉันทำแป้ง

FenOnLine อย่าเพิ่งท้อ ขนมปังชิ้นแรกของฉันเหมือนกันทุกประการ เพียงเท่านี้คุณก็จะเห็นว่าฉันวัดด้วยแก้วจาก Panas อย่างไร และปรากฎว่ามันไม่ใช่น้ำหนัก แต่เป็นมิลลิเมตรน้ำ นั่นคือปัญหาทั้งหมด ฉันเอาแก้วมัคขนาดใหญ่มาด้วย (ไม่มีตาชั่ง) ฉันมีส่วนแบ่งในแก้วนี้พร้อมคำแนะนำ (น้ำตาลแป้ง ฯลฯ ) และวัดทุกอย่างในนั้นอย่างยอดเยี่ยม

[FenOnLine,]

FenOnLine, ฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะเปิดหัวข้อใหม่เพราะมีการถามคำถามที่คล้ายกันมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

คุณเพิ่งทำซ้ำธีม

[FenOnLine]

FenOnLineเกี่ยวกับถ้วยที่พวกเขาเขียนถึงคุณเป็นอย่างดีฉันจะไม่ถ่ายรูปโถแป้งขนาด 2 ลิตร แต่อย่างใด ถ้าคุณร่อนแป้งโถนี้จะรวม 1.5 กิโลกรัมและถ้าคุณแค่เทลงไปหรือดีกว่านั้นให้เคาะโถบนโต๊ะเพื่อให้เข้ากันได้ดีขึ้นจากนั้นคุณสามารถเทแป้งมากกว่า 2 กิโลกรัมลงในโถนี้ได้ .. ในแก้วที่ตวงเดียวกัน - แป้งอาจมีปริมาณที่แตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและสถานที่จัดเก็บและวิธีการเทแป้ง การวัดแว่นตาที่มีเครื่องหมาย - ดีแน่นอน แต่เมื่อฉันหยิบและตรวจสอบปริมาณของแก้วสามใบที่มีอยู่ในบ้าน - ทั้งหมดมีแก้วที่แตกต่างกันแม้ว่าเครื่องหมายจะเหมือนกัน - 250 มล. ...
ดังนั้นซื้อเครื่องชั่งจะมีปัญหาน้อยลง! อิเล็กทรอนิกส์ที่ดีกว่า มีราคาไม่แพงมากใน Auchan และซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ ตกลง. 500 รูเบิล - และนี่คือความสุข
ยิ่งไปกว่านั้นในครัวโดยทั่วไปแล้วเครื่องชั่งน้ำหนักเป็นสิ่งที่จำเป็น ปรุงแยมชั่งพริกไทย ฯลฯ ฯลฯ

บอกฉันสิว่าขนมปังฝรั่งเศสไม่ได้ผลขอบไม่ขึ้นและขอบไหม้น้ำถูกแทนที่ด้วยนมที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีนมผง แป้ง. ยีสต์ได้รับการทดสอบทั้งหมด

หากยีสต์ไม่ได้ผลก็ไม่มีสาเหตุหลายประการ: พวกมันเสียชีวิตก่อนเวลาอันควรหรือสารปรุงแต่งบางชนิดบีบรัดพวกมัน (นมที่มียาปฏิชีวนะไม่ใช่ตำนาน)
ลองอบแบบฝรั่งเศสโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งในน้ำ
และฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ kolobok เป็นการส่วนตัวเมื่อนวด

พรุ่งนี้ฉันจะลองทุกอย่างในรูปแบบใหม่ แต่นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งในภาษาฝรั่งเศสไม่มีการปรับขนาดและเปลือกโลกเป็นปกติหรือไม่? รุ่น 255.

นี่เป็นเรื่องตลกธรรมดาจากวิศวกรของพานาโซนิค

"คุณสามารถซื้อรถสีและรุ่นใดก็ได้จากเราโดยมีเงื่อนไขว่าเป็นฟอร์ด T1 สีดำ" G. Ford

สีของเปลือกโลกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (เข้มขึ้น) โดยการอบเพิ่ม

พรุ่งนี้ฉันจะลองทุกอย่างในรูปแบบใหม่ แต่นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งในภาษาฝรั่งเศสไม่มีการปรับขนาดและเปลือกโลกเป็นปกติหรือไม่? รุ่น 255.

ลองสูตรลูกเกด.
มันจะได้ผลอย่างแน่นอน

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

ฉันอบครั้งเดียวและฉันไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป
จากสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและได้รับการพิสูจน์แล้ว
ไม่จำเป็นต้องกำหนดขนาดและเปลือกโลก
ทุกอย่างจะโอเค!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ซึ่งเราอบเกือบทุกวันและไม่เพียง แต่ครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและญาติทุกคนที่ได้ลิ้มรสก็มีความยินดี

คุณสามารถให้สูตรที่แน่นอนเป็นกรัมได้หรือไม่?

และเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางไว้ในส่วน "สูตรอาหาร" และที่นี่ - ลิงค์!

บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด?
ในเตาอบ Panasonic 255 ฉันโหลดทุกอย่างลงในถังเลือกโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ฉันกดปุ่มขนาด แต่ไม่มีลูกศรและสีของเปลือกโลกก็ไม่ปรากฏขึ้นด้วย เปิดแล้วเตาเงียบ กำลังดำเนินการปรับสมดุลอุณหภูมิ? แต่ทำไมไม่มีลูกศรขนาดและสีของเปลือกโลก?

บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด?

อ่านตาราง "รายการโปรแกรมและโหมด" อย่างละเอียดในหน้าที่ 5 ของคำแนะนำ อุณหภูมิจะถูกทำให้เท่ากัน

เป็นที่ชัดเจนด้วยการปรับสมดุลอุณหภูมิ
แต่ทำไมไม่มีลูกศรขนาดและสีของเปลือกโลกบนสกอร์บอร์ด? นั่นอาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็นสำหรับโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์? หรือเป็นการแต่งงาน?

ทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น

ขอบคุณ

สิ่งที่ถูกต้องคืออะไร? ถ้าฉันไม่มีเวลาปั้นขนมปัง แต่ดูเหมือนว่าเตาจะนวดเสร็จแล้ว

หากเตานวดเสร็จแล้วคุณยังสามารถแทรกแซงกระบวนการและแก้ไขตำแหน่งของขนมปังในถังได้

อย่าผัดในตอนท้ายของการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองและในตอนเริ่มต้นของการอบ

ฉันทำลายทุกอย่าง เธอปิดเตาแล้วเปิดใหม่

โปรดช่วยฉันด้วย
สามีของฉันและฉันซื้อ HP พยายามอบขนมปังสองครั้งทั้งสองครั้งไม่ประสบความสำเร็จ
ขนมปังดูดีมากสวย แต่ข้างใน ...
เศษจะเปียกเป็นรูพรุนไม่เท่ากันถ้าคุณใช้นิ้วบดขยี้มันจะ "ดินน้ำมัน" ทันที
ฉันควบคุมมนุษย์ขนมปังขิง แต่มีเรื่องแปลกกับเขา ... ตอนแรกเขาก็ปกติเหมือนถูกต้อง และหลังจากการพิสูจน์อักษรเมื่อเริ่มถูกทำให้อ่อนลงอีกครั้งก็จะกลายเป็นรอยเปื้อน เหนียว. ฉันเติมแป้ง ปกติอีกแล้ว. ยืน - เหนียวอีกครั้ง เป็นผลให้ฉันผสมแป้งสามครั้ง
หากไม่ได้ผลแสดงว่ามากหรือน้อย อาจจะไม่ผสมหลังจากครั้งที่สอง? หรือไม่ผสมเลยลองนี่? โปรดบอกฉัน.
แป้งเบเกอรี่ VS สูตรที่ฉันลองใช้มาตรฐานจากหนังสือและหัวหอม ฉันตวงแป้งด้วยถ้วยตวงในอัตรา 250 มล. - 150-160 กรัมแป้ง

สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือแป้งคุณภาพต่ำ

สำหรับ Panasonic คุณต้องการความแม่นยำ เราต้องชั่งน้ำหนักทุกอย่าง เบเกอรี่ ฉันมีแป้งจากผู้ผลิตหลายรายครั้งแรกที่ฉันซื้อแป้งชั้นเยี่ยมและครั้งที่สองไม่ดี ฉันเพิ่มกลูเตน ฉันรู้ว่าหลังจากคลุกแป้งพ่อตาของคุณแล้วนี่เป็นแป้งที่มีคุณภาพไม่ดี ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เพิ่มกลูเตน 370 ก แป้ง 30 กรัม ปราศจากกลูเตน ขนมปังมีความสวยงามและอร่อย

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะซื้อแป้งอื่นวันนี้ฉันจะลองด้วย แต่ถ้า ...

[Razheva]

Razhevaระบุสถานที่พำนักของคุณในโปรไฟล์ของคุณและค้นหาหัวข้อในเมือง / ภูมิภาคของคุณผู้ใช้ฟอรัมยินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบ

สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือแป้งคุณภาพต่ำ

ฉันมีสิ่งนี้กับแป้งหนึ่งถุง
ขนมปังในพานาโซนิคนั้นยอดเยี่ยมเสมอ
ฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรบนตาชั่ง
แต่วันหนึ่งกลับกลายเป็นไม่ดี แป้งไม่ดีแน่นอน
ฉันไม่ได้ทิ้งมันไป ผสมครั้งละ 50 กรัมด้วยอย่างดี
สิ่งต่างๆเป็นสิ่งที่ดี

เกี่ยวกับ Kolobok.
ในชุดแรกขอแนะนำให้ทำขนมปังให้แน่นขึ้นเล็กน้อย

ทำไม?
ในระหว่างการนวดครั้งแรกผลิตภัณฑ์จะถูกผสมเข้าด้วยกันน้ำและแป้งจะถูกดูดซึมดังนั้นขนมปังจึงดูหนาแน่นและเสร็จสมบูรณ์แล้ว
ในระหว่างชุดที่สองการก่อตัวของเกลียวกลูเตนจะเริ่มขึ้นและกลูเตนจะเริ่มทำงาน หลังจากการนวดที่ดีและยาวนานแป้งจะบางซึ่งต้องเพิ่มแป้ง

แต่การใส่แป้งในชุดที่สองอาจทำให้แป้งมีริ้วสีเข้มและจุดในขนมปังสำเร็จรูปได้ นั่นคือแป้งที่เพิ่มเข้ามา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมาก) ไม่มีเวลาผสมและรวมกับกลูเตนที่เกิดขึ้นแล้วเสมอไป

มีเวลาทำขนมปังหลักในชุดแรกในชุดที่สองให้ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะเท่านั้นจากนั้นจึงทำเฉพาะที่จุดเริ่มต้นของแบทช์เท่านั้น

ทั้งหมดนี้เขียนไว้ในหัวข้อ Baking Manual ซึ่งคุณสามารถใช้ลิงค์พื้นฐานทั้งหมดในหัวข้อการอบ

ประสบความสำเร็จ

ขอให้เป็นวันที่ดี. เมื่อไม่นานมานี้เราซื้อ HP Panasonic 257 เราพยายามอบขนมปังตามคำแนะนำ (สีขาวและฝรั่งเศสง่ายๆ) ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเรียงตามลำดับและตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำขนมปังก็ดูเหมือนจะได้ผลเช่นกัน ขนมปังลุกขึ้นอบ แต่ในขนมปังก้อนเดียวและอีกก้อนต่อยในรูปแบบของวงแหวนได้ก่อตัวขึ้น บอกฉันทีว่าฉันทำอะไรผิด

ฉันมีเครื่องทำขนมปังตั้งแต่เดือนกันยายน 2010 หลังจากซื้อ HB ฉันซื้อยีสต์ที่ปลอดภัยทันที ขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย หลังจากปีใหม่ฉันเริ่มมีปัญหาในการอบขนมปัง ฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดของขนมปังที่ได้มาหลังจากซื้อ HB แล้วมันไม่เข้าอะไรเลย ในขณะที่อ่านฟอรัมได้ข้อสรุปและยีสต์คุณภาพต่ำ ความจริงก็คือหลังจากที่ NG ฉันตัดสินใจเปลี่ยนไปใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัยหลังจากนั้นอาการปวดหัวของฉันก็เริ่มขึ้น ปรากฎว่ายีสต์ปลอมนั้นพบเห็นได้ทั่วไปในร้านค้า ฉันตัดสินใจลองยีสต์ช่วงเวลาที่ปลอดภัย (ซึ่งฉันกำลังใช้อยู่) บนลิ้นของฉัน - มันเค็มรู้สึกเหมือนฉันลองเกลือไม่ใช่ยีสต์ พรุ่งนี้ฉันไปที่ร้านเพื่อค้นหายีสต์ใหม่ทันทีโดยไม่ต้องออกจากเช็คเอาต์ฉันจะลองมันด้วยลิ้นของฉันดังนั้นผู้คนจึงคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

นี่ก็เป็นปัญหาเช่นกัน เครื่องทำขนมปัง panasonic 257 เครื่องแรกทุกอย่างอบและขึ้นรูปรสชาติก็ธรรมดาเช่นกัน แต่ถึงแม้จะวางผลิตภัณฑ์ตามขนาดเฉลี่ยของขนมปัง แต่ก็แทบจะทำให้ฝาแตกและหลวมมาก (เราลองไข่กับนม) ฉันดูโกโลบ็อกมีความกลัวว่ามันจะดูเท่

ฉันซื้อ SD2501 เมื่อสองสัปดาห์ก่อน ฉันทำขนมปังหลายก้อนตามสูตรจากคู่มือสำหรับ HP - ง่ายข้าวไรย์และง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว จำนวนส่วนผสมเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด
รูปร่างของก้อนถูกต้องมันขึ้นตามปกติ แต่ขนมปังจะดิบเสมอไม่ได้อบ ในอันแรกที่ทำด้วยข้าวไรย์ (โปรแกรมหมายเลข 7) แม่พิมพ์จะเกิดขึ้นในอีกสองวันต่อมา ครั้งที่สองฉันลดปริมาณเป็น 380 มล. (ในสูตร 430 มล.) มันดีขึ้น แต่รสชาติของขนมปังดิบยังคงเหมือนเดิม นี่เป็นคุณสมบัติของแบบจำลองข้อผิดพลาดในคำอธิบายของสูตรอาหาร (ปริมาณน้ำหรือแป้ง) หรือการแต่งงานของอุปกรณ์เฉพาะ (เซ็นเซอร์อุณหภูมิได้รับการกำหนดค่าไม่ถูกต้อง)
ใครต้องเผชิญกับสิ่งนี้?

ลองใช้แป้งชนิดอื่นบางทีแป้งที่คุณอบอาจปนเปื้อน

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองทำแป้งเกี๊ยว .. พี่เคาทำไส้นี่คือแป้งสำหรับคุณ .. มันยากที่จะคิดออกว่าจะใส่แป้งกี่แก้วโดยไม่ต้องชั่ง.. แต่มันได้ผล .. แป้งก็แค่ เยี่ยมมาก .. ฉันใฝ่ฝันมากว่าแป้งเกี๊ยวจะนวดด้วยเตาอบ.. นี่คือเหตุผลแรกที่ฉันเอาพานาโซนิค ..

ลองใช้แป้งชนิดอื่นบางทีแป้งที่คุณอบอาจปนเปื้อน

แต่มันก็เป็นเช่นนั้น พานาโซนิคมีชื่อเสียงมากจนรับประกันผลลัพธ์ที่ดี
ฉันใช้ MAKFA, PREPORT, WITCHEN
แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีปัญหาเพราะแป้ง

[zxasqw]

zxasqw ตอนอบคุณใช้แป้งโดอะไรคะ? ตาชั่งหรือแก้ว? และราเร็วก็เหมือนโรคแป้ง.

[คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง]

สำหรับข้าวไรย์เกิดขึ้นบ่อยครั้ง และถึงแม้ตอนนี้แป้งจะยังคงเป็นของปีที่แล้ว แต่มันก็เก่าไปหน่อยแล้วซึ่งมีการบดสดใหม่จากเมล็ดพืชที่ต่ำกว่ามาตรฐานสภาพการเก็บรักษาทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักไม่เป็นที่สังเกต

เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน:
หากคุณประสบปัญหาในการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังโปรดดูหัวข้อ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง.
กรุณาศึกษา
ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด, ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

หากคุณมีคำถามหรือปัญหายินดีต้อนรับสู่หัวข้อนี้ !!!

โปรดจำไว้ว่าสูตรทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกรุ่น มีส่วนสำหรับผู้เริ่มต้น “ ขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุด”

พิธีกร

คุณควรชั่งน้ำหนักส่วนผสมอย่างถูกต้องเพียงใด? ข้อผิดพลาด 2-3-4 กรัมมีผลต่อคุณภาพของสิ่งที่อบหรือไม่?