ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[น้ำมันพืช]

คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาที่ไม่แห้ง แต่ขายเป็นก้อน เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่จะคำนวณเวลาที่จะเจือจางด้วยน้ำได้ยากขึ้น (เนื่องจากต้องใช้เวลาในการเริ่มทำงาน) หลายคนที่นี่ในฟอรัมเขียนว่าพวกเขาใช้แค่นั้น มันยากกว่า ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังจึงไม่แนะนำให้ใช้การคำนวณเวลา แต่ควรใช้ความเร็วสูง

ขอบคุณมาก! ฉันจะหาข้อมูลในฟอรัม

คำถามอื่นสำหรับคำอธิบาย ป. 16, "สูตรขนมปัง"
ขนมปังขาวธรรมดา: น้ำมันพืช
ขนมปังไข่: เนย
ขนมปังนม: เนย
ขนมปังไดเอท: น้ำมันพืช
ขนมปังที่ทำจากแป้งหลายประเภท: เนย น้ำมันชนิดใด? ถ้าไม่ใช่ผักและไม่ใช่ครีม? เครื่อง? พรุ่งนี้ฉันอยากอบขนมปังนี้ต้องใส่น้อยแค่ไหน? หรืออาหารอะไรก็ได้?

[ใหญ่มาก]

ฉันมักจะใช้ผัก (มะกอก) นอกเหนือจากขนมปังเนย ขนมปังจะหนักกว่าด้วยเนย โดยทั่วไปแล้วการทดลอง ทำกับทั้งสองชนิด ฉันเดาว่า ใหญ่มาก คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

[ใหญ่มาก]

ฉันมักจะใช้ผัก (มะกอก) นอกเหนือจากขนมปังเนย ขนมปังจะหนักกว่าด้วยเนย โดยทั่วไปแล้วการทดลอง ทำกับทั้งสองชนิด ฉันเดาว่า ใหญ่มาก คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง

ตอนแรกฉันก็คิดเหมือนกันว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ตอนนี้หลังจากอ่านว่าการชั่งน้ำหนักทุกอย่างเป็นกรัมนั้นสำคัญแค่ไหนการเลือกยีสต์ที่สดใหม่เท่านั้นฉันกลัวที่จะทำผิดพลาดและทำลายก้อนต่อไป

ฉันอบขนมปังจากแป้งหลายชนิดมากกว่าหนึ่งครั้ง เกล็ดแตกต่างกัน: บัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ เนยไม่เพียง แต่เป็นเนยเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับมะกอกและฉันก็ชอบข้าวโพดด้วยและเมื่อฉันอบด้วยเกล็ดข้าวไรย์ฉันก็เทเนยโฮมเมด "มีกลิ่น" ทุกคนชอบมัน ฉันคิดว่านี่เป็นขนมปังที่คุณไม่สามารถทำให้เสียเนยได้

[โคราช]

ตอนแรกฉันก็คิดเหมือนกันว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ตอนนี้หลังจากอ่านว่าการชั่งน้ำหนักทุกอย่างเป็นกรัมนั้นสำคัญแค่ไหนการเลือกยีสต์ที่สดใหม่เท่านั้นฉันกลัวที่จะทำผิดพลาดและทำลายก้อนต่อไป

ฉันมีจานจดหมาย ml และ gr. ดังนั้น 1 ช้อนโต๊ะล. = น้ำมันพืช 17 กรัม = เนย 17 กรัม โคราช ไม่มีความแตกต่างคุณไม่ได้ใส่ 200gr แต่ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ไม่ใช่แค่ด้ามจับที่คดเคี้ยวเท่านั้น ฉันจำได้ว่าเราทดลองกับเกล็ดธัญพืชอย่างไร พวกเขาดูดซับน้ำแตกต่างกัน ดังนั้นในระหว่างการทดลองอาจไม่ได้ผลมีเพียงประเด็นเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในเตา แต่โดยไม่รู้ถึงพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ฉันกำลังรายงาน เมื่อวานนี้ฉันซื้อยีสต์ดร. Otcher ตรวจสอบ ... มันไม่ทำงาน ในฟอรัมฉันอ่านว่าอายุการเก็บรักษาที่แท้จริงของยีสต์คือหกเดือนและสิ่งเหล่านี้กลายเป็นตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน ที่บ้านมียีสต์เยอะมากผิดหมด แต่อยากอบขนมปัง ฉันพยายามที่จะลองใช้ safe-levure ซึ่งเป็นยีสต์ชนิดเดียวที่ยังใช้งานได้
ฉันเลือกสูตรอาหารหลักเปิดตัวเครื่องทำขนมปังและไปที่ฟอรัมเพื่ออ่านทฤษฎี ฉันอ่านเกี่ยวกับการก่อตัวของโกโลบ็อกไปดูสิ่งที่อยู่ในเตาของฉัน แต่ก่อนหน้านี้ฉันกลัวที่จะเปิดดูเพราะมันเขียนไว้ว่าไม่ให้เปิดฝา มองเข้าไป ... ตรง "ลูกน้ำ" และแป้งบนผนัง เธอเทแป้งลงไปหนึ่งช้อนและ ... ตระหนักว่าแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้วเมื่อนานมาแล้ว 20 นาทีก่อนเริ่มอบ ... ฉันเอามันและนวดแป้งด้วยมือในเตาอบ เธอปล่อยให้ไปต่อ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น มันอร่อย.


วันนี้ฉันซื้อช่วงเวลาที่ปลอดภัยที่สุดและขนมปังฝรั่งเศสอบด้วยแป้งไรย์ สามีมีความสุข

สวัสดีทุกคน,

สัปดาห์ที่แล้วฉันซื้อ SD 254 หลังจากดูและอ่านบทวิจารณ์ในไซต์นี้ ฉันรู้และเชื่อว่าขนมปังน่าจะยอดเยี่ยม

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรจากคู่มือสำหรับเตา ขนมปังออกมาสูงแค่ครึ่งถ้วย แต่ก็กินได้
ตอนแรกฉันคิดเกี่ยวกับยีสต์ลองใช้เอฟเฟกต์ศูนย์ที่แตกต่างกัน

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงพบว่าปัญหาคืออะไร ฉันตวงแป้งด้วยแก้วตวงจากเตา (ปรากฎว่าต้องตวงน้ำเท่านั้น) ผลก็คือได้แป้งน้อยกว่าที่ควรจะเป็นประมาณ 2 เท่า

เมื่อวานฉันหลับไปอย่างที่ควรจะเป็น 600 กรัม (ฉันเอาถ้วยตวงแบบโบราณที่สามารถวัดได้เป็นกรัม) ผลก็คือก้อนหนัก ๆ ที่มีเปลือกกรอบ
ครอบครัวก็รัก !!!

ป.ล. : หลังจากที่ฉันพบข้อผิดพลาดฉันตัดสินใจเขียนที่นี่ ในสาขาสำหรับผู้เริ่มต้นควรให้ความสำคัญกับกรัมของแป้ง นอกจากนี้ยังอ้างถึงสูตรที่ทุกอย่างอยู่ในถ้วย - เป็นที่เข้าใจได้ว่าในกรณีนี้ขนมปังจะเปิดออก แต่ผู้เริ่มต้นอาจไม่เข้าใจความผิดพลาด

นั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุดคือยีสต์ที่ดี (ในร้านปกติจะดี) และแป้ง GRAMS จำนวนหนึ่งไม่ใช่ 600ML

ทำไมไม่ถ้วย? คุณแค่ต้องดูว่าผู้ให้มีถ้วยใหญ่แค่ไหน เร็วที่สุดคือ 240 มล. และคุณ (ตามที่ฉันเข้าใจ) - 300 มล. ดังนั้นในทางตรงกันข้ามคุณใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการดังนั้นขนมปังจึงหนักและหนาแน่น

อย่าขี้เกียจ - ซื้อของขวัญสำหรับเครื่องทำขนมปังแม้ว่าจะเป็นแบบกลไกก็ตาม - เพราะความถูกต้องของสูตรมีความสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกฉันไม่ได้รับขนมปังเพียง 2 ครั้งเท่านั้น - อันแรกวัดผิด แป้งและที่สองคือข้าวไรย์ ... ฉันมีลูกคนหนึ่ง (อายุ 12 ปี) วางทุกอย่างไม่เคยมีความผิดพลาดตาชั่ง (ความจริงทางอิเล็กทรอนิกส์) มีการวัดอย่างถูกต้องและทุกอย่างก็โอเค และฉันเพิ่งอบขนมปังมาตั้งแต่ฤดูร้อน ..

ฉันตวงด้วยช้อนโต๊ะ ฉันมีโต๊ะตามที่แป้งสาลีในเครื่องเหลี่ยมเพชรพลอยคือ 160 กรัมและในช้อนโต๊ะ 25 ฉันมักจะตวงด้วยช้อนและด้วยเครื่องทำขนมปังฉันก็เริ่มทำเช่นเดียวกัน

ก่อนหน้านี้มีแว่นตาเหลี่ยมเพชรพลอยสำหรับทั้ง 200ml และ 250ml ของคุณก็เหมือนกับ 250 แล้วก็มีแป้งสาลีประมาณ 150 กรัม แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวัดอย่างแม่นยำด้วยช้อนโต๊ะ ประการแรกช้อนแตกต่างกันและคุณสามารถใส่ได้หลายวิธี และคุณต้องใส่ขนมปังอย่างน้อย 20 ช้อน แม้ว่าข้อผิดพลาดจะอยู่ที่ 5 กรัม แต่ก็มากเกินไปแล้ว แก้วที่ดีกว่าจากเครื่องทำขนมปัง แก้วของคุณมีแป้งประมาณ 180g (มากถึง 300ml) และจะดีกว่าถ้ามีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ที่มีข้อผิดพลาด 1-2 กรัม

ฉันมีแก้ว 200 มล. สำหรับสูตรหลักฉันใช้สามแก้วกับสไลด์เล็ก ๆ ตามข้อมูลของฉันนี่คือ 3 ครั้ง 130 กรัมต่ออันและสองช้อนโต๊ะเต็ม (= 2 ครั้งละ 30 กรัม) ทุกอย่างออกมาโอเค แต่สองครั้งที่ผ่านมามีแยมสองอันที่สิ้นหวัง (ขนมปัง - อิฐ) ก่อนที่จะอ่าน Temko นี้ฉันก็รู้ว่ามันเป็นเรื่องของยีสต์ แต่ตอนนี้ฉันจะไปตรวจสอบทันที อิฐก้อนสุดท้ายถูกนำออกไปเพียงแค่ความเศร้าโศกและทิ้งไม้พายไว้ในนั้น เมื่อเช้าฉันพยายามตัดมัน ... เธอไม่ได้สูญเสียหน้าที่ของเธอ แต่ปกของเธอเสียหายและฉันเพิ่งเดินออกจากโศกนาฏกรรม

และนี่คือขนมปังโฮลวีตกับแป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ตรีด ฉันชอบมากเช่น "สุขภาพ" แต่รสชาติสดกว่ามาก ตอนนี้ฉันจะอบมันจนกว่าฉันจะเบื่อ

ฉันเคยใช้เครื่องชั่งน้ำหนัก แต่แล้วฉันก็เบื่อที่จะล้างชาม

และฉันวางถังบนตาชั่งให้ถูกต้องและเพิ่มส่วนประกอบโดยกำหนดให้เป็นศูนย์เมื่อจำเป็น ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ลงในถังบนตาชั่งทันที

แป้งข้าวโพด - โพเลนต้า (หยาบ)?

เนื่องจากแป้งมีขนาดใหญ่กว่าแป้งข้าวโพดเล็กน้อยและเนื่องจากปลายข้าวมีขนาดเล็กที่สุดฉันเห็นบนบรรจุภัณฑ์: "polenta-corn semolina" และรู้สึกประหลาดใจเช่นกันข้าวโพด? semolina? หรือซีเรียลหรือแป้ง ...

ทำไมไม่ถ้วย? คุณต้องดูว่าผู้ให้มีถ้วยใหญ่แค่ไหน เร็วที่สุดคือ 240 มล. และคุณ (ตามที่ฉันเข้าใจ) - 300 มล. ดังนั้นในทางตรงกันข้ามคุณใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการดังนั้นขนมปังจึงหนักและหนาแน่น

อรุณสวัสดิ์!
แน่นอนคุณสามารถวัดด้วยถ้วย ... ฉันหมายความว่าผู้เริ่มต้นหลายคนตวงแป้งไม่ได้เป็นกรัม แต่เป็นมิลลิลิตร - ด้วยเหตุนี้ความผิดพลาด สูตรของฉันระบุว่า 600 กรัมและฉันเท 300ml ลงในถ้วยตวงและอีก 300ml - ถ้าชั่งเป็นกรัมประมาณ 300-400 กรัมจะออกมาตอนนี้ฉันเทอีกประมาณ 2 เท่า
วันนี้ฉันลองยีสต์ SAF + PLUS (แพ็ค 0.5 กก.) และน้ำมันมะกอก
คุณสามารถเปรียบเทียบผลลัพธ์ได้ (ม้วนด้านซ้าย)

และด้านข้าง

ฉันมีเพลงเดียวกัน ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังไดเอทมันดูดีมากและจากนั้นก็ดำเนินไปฉันอายที่ไม่มีถั่วอยู่ด้านบนของขนมปัง ในขณะเดียวกันขนมปังก็อบและรสชาติปกติ ใครเจอบอกหน่อย เกิดขึ้นกับฉันว่าสูตรอาหารที่เขียนไว้ในคำแนะนำจะต้องได้รับการเล่าขานด้วยตัวเอง ใครสามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่ถูกต้อง?

[DANA]

DANA
และ 255 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือการชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างถูกต้องและแม่นยำแล้วโยนลงในเตาตามที่คาดไว้ตามคำแนะนำ
คุณมีเตาแบบไหน?

ฉันเชื่อว่ามีแป้งเพียงเล็กน้อยในสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ (หรือฉันวัดไม่ถูกต้อง) เมื่อวานฉันตรวจดูขนมปังในข้าวไรย์ตามภาพของการนวดทีละขั้นตอนแป้งดูเหมือนจะสูงชันนวดยาก แต่ขนมปังดูเหมือนข้าวสาลีและกลายเป็นขนมปังที่มีด้านบนที่สวยงาม . คุณสามารถดูได้ในแกลเลอรี ก่อนหน้านั้นหลังจากนวดแล้วแป้งก็บางและหลังคาก็พังลงมา

[DANA]

DANA
และ 255 สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือการชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างถูกต้องและแม่นยำแล้วโยนลงในเตาตามที่คาดไว้ตามคำแนะนำ
คุณมีเตาแบบไหน?

ฉันมี 253 แต่ถ้ามีถ้วยเท่ากับ 150 กรัมต้องใส่แป้งเท่าไหร่ บางทีฉันอาจจะน่าเบื่อ?

ฉันมีเตา 255 ไม่มีเครื่องชั่งดังนั้นจึงไม่แม่นยำมากที่จะวัดแป้งข้าวไรย์ 325 กรัมและแป้งสาลี 225 กรัม ฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้ และที่นี่ในฟอรัมฉันอ่านว่าในแก้วตวงจากพานาโซนิค 255 จากแป้ง 190 กรัมถึง 225 กรัม ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถหาหมวกที่สวยงามได้เสมอไป แต่ตอนนี้ต้องขอบคุณคนทำขนมปังมากประสบการณ์ทำให้ฉันควบคุมขนมปังได้เกือบตลอดเวลา

[มิลลิลิตร]

"แต่ถ้ามีถ้วยเท่ากับ 150 กรัมจะต้องใส่แป้งเท่าไหร่ดีนะบางทีฉันก็ขี้"


ทำไมต้อง 150 กรัม?

ถ้วยตวงมักจะมีขนาด 240-250-310 มิล!

ที่นี่ในถ้วย 240 มิลลิลิตร รวมแค่ 150 กรัม แป้ง.

ตัวอย่างเช่นถ้าเขาเขียนว่าถ้วยคือ 240 มล. และคุณมีถ้วย 310 มล. จากนั้นเทแป้งลงในถ้วยขนาด 240 มล. บนถ้วย (ไม่ใช่ถ้วยเต็ม) แป้งประมาณ 150 กรัม

[คำถาม]

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมที่รัก!
ก่อนที่ NG จะเจอฟอรัมของคุณ (ของเรา) อ่านจนกระทั่งฉันเป็นลมและด้วยเหตุนี้ฉันจึงเป็นเจ้าของ Panasonic 255 ที่มีความสุขและเป็นผู้เล่นหลายคนสำหรับ บริษัท
ฉันอบขนมปังไป 2 ก้อนแล้วและนี่คือคำถามที่ฉันมี:
1. หลังจากเริ่มนวดนานแค่ไหนและสามารถ "แก้ไข" โกโลบ็อกได้นานแค่ไหนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องผสมแป้งด้วยมือ ในตารางเวลาในการนวดสำหรับโหมดหลักคือ 15-30 นาทีดังนั้นควรทำความเข้าใจว่าคุณสามารถเติมแป้งในจุดใดได้บ้างและเมื่อสายเกินไป
2. มนุษย์ขนมปังขิงของฉันพยายามที่จะทิ้งไปทางซ้ายเสมอ! ครั้งแรก (โหมดหลัก) ฉันไม่สามารถต้านทานได้และปีนเข้าไปในเตาอบประมาณ 12 นาทีก่อนที่จะเริ่มอบและพบว่าขนมปังกำลังปีนขึ้นไปบนผนังด้านซ้ายและไปไม่ถึงด้านขวาฉันไม่ได้ทำ ลังเลที่จะแบนมันไปทางด้านล่างบีบมันอีกครั้งตามธรรมชาติและทนทุกข์ทรมานจากความสงสัยและความสำนึกผิดจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี ก้อนกลายเป็น 2/3 ถัง (ฉันทำขนาดขั้นต่ำ 400g) ในวันถัดไปฉันต้องปล่อยให้ขนมปังฝรั่งเศสหมดแน่นอนและก้อนก็กลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแม้ว่าจะกินได้ค่อนข้างมาก แต่ในความเป็นจริง คำถาม ในช่วงเวลาใดที่แนะนำให้กระจาย kolobok ไปทางด้านล่างเพื่อให้ในช่วงจังหวะต่อมา (ไม่ได้ระบุเวลาไว้ในตาราง) kolobok จะไม่ไปทางซ้ายอีก
ขออภัยในความฟุ่มเฟื่อย

ขอแสดงความยินดีที่คุณซื้อเครื่องทำขนมปัง! ฉันมีประสบการณ์ในการทำขนมมาบ้างแล้วและฉันอยากจะแบ่งปันความคิดของฉันเกี่ยวกับความไม่สมดุลของขนมปัง เครื่องทำขนมปังของฉันตั้งฉากกับระนาบของหน้าต่างในระยะ 1.5 ม. และขนมปังก็เอียง และเมื่อฉันจัดเรียงใหม่ขนานกับหน้าต่างข้อบกพร่องนี้ก็หายไป ฉันคิดว่าความเย็นมาจากหน้าต่างด้านหนึ่งดังนั้นขนมปังจึงเพิ่มขึ้นแย่ลงในด้านที่เย็น ตรวจสอบว่าเตาของคุณยืนอยู่อย่างไร และในกระบวนการนี้เมื่อขนมปังก่อนอบนั้นน่ากลัวอยู่แล้วที่จะใส่เข้าไป - คุณสามารถทำลายทุกอย่างได้ ฉันขอให้คุณแม้กระทั่งขนมปังเขียวชอุ่ม

ฉันกลัวว่านั่นไม่ใช่ประเด็นสำหรับฉันขนมปังกำลังคลานไปทางหน้าต่าง ฉันสังเกตว่าหลังจากนวดแล้วโกโลบ็อกจะหยุดอยู่ทางซ้ายทุกครั้งฉันมีอันเล็ก ๆ เพราะฉันอบแค่สองคนและเราจะไม่กินอันใหญ่อย่างรวดเร็ว
และฉันก็มีปัญหาเช่นกัน - โต๊ะที่โคลงเคลงมากไม่มีอย่างอื่นเมื่อการนวดกำลังดำเนินอยู่ฉันกลัวว่าโต๊ะและเตาจะหนีไป ฉันต้องการถามว่าสิ่งนี้จะทำให้เตาเสียหายในส่วนการทำงานหรือไม่

2. มนุษย์ขนมปังขิงของฉันพยายามที่จะทิ้งไปทางซ้ายเสมอ!

ลองเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะตรงเอง

ลองเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะตรงเอง

ดังนั้นผู้เขียนจึงมีซาลาเปาธรรมดาอย่างที่เข้าใจ เธอรู้สึกอับอายกับความจริงที่ว่า kolobok ขึ้น kosoboko - จากด้านหนึ่งสูงกว่าอีกด้านหนึ่ง

[เตาชนบท]

เตาชนบท

ฉันคิดว่าถ้าเตาตกจากโต๊ะมันจะทำให้มันเสียหายอย่างไม่ต้องสงสัย

แกว่งไปแกว่งมา แต่ไม่ถึงขนาดไม่วิ่งไปรอบ ๆ โต๊ะพวกเขาเต้นรำด้วยกัน!

ยีสต์มีไม่เพียงพอสำหรับการเพิ่มขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ สำหรับแป้งสาลี 400 กรัม - ใส่ช้อนชา (วัดจากเตา) หรือไม่?

ยีสต์ "ด็อกเตอร์เอทเคอร์" วางจำหน่ายเดือนกรกฎาคม 2550 ตอนที่กำลังนวดสูตรหลักดูเหมือนว่าฉันต้องใส่แป้งเล็กน้อย แต่เนื่องจากฉันวัดทุกอย่างตามสูตรโดยใช้ช้อนตวงและเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ ฉันตัดสินใจเป็นครั้งแรกอย่าเอะอะ ครั้งที่สอง (ขนมปังฝรั่งเศส) ฉันไม่มีนมผงและฉันเพิ่งเปลี่ยนปริมาตรน้ำทั้งหมดด้วยนมธรรมดาเมื่อนวดขนมปังแล้วดูเหมือนว่าฉันจะบาง - แป้งมีเม่นยื่นออกมาและ เสียดายไม่ได้เติม 1.5 ช้อนชา ... แป้งเพื่อใช้แทนนมผงแม้ว่าในทางทฤษฎีแล้วมันจะละลายได้อย่างสมบูรณ์และไม่ควรส่งผลต่อความหนาของแป้ง แต่อาจจำเป็นสำหรับหนึ่งช้อนชาครึ่งเดียวกัน ลดปริมาตรของเหลว
ฉันไม่เข้าใจว่าช่วงเวลาใดที่ kolobok ใช้ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายและจำเป็นต้องแก้ปัญหาในการแก้ไข

.
ฉันไม่เข้าใจว่าช่วงเวลาใดที่ kolobok ใช้ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายและจำเป็นต้องแก้ปัญหาในการแก้ไข

หลังจากเริ่มนวดประมาณ 5 นาที

แน่นอน. ฉันคิดว่าจนกว่าแป้งจะเริ่มขึ้นคุณสามารถกระโดดเข้าไปใกล้เธอได้ และฉันใช้ไม้พายไม้ในขณะที่การนวดกำลังดำเนินอยู่และย้ายไปยังจุดที่เหลือแป้ง อย่ากลัวที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการ ตอนแรกฉันเองก็กลัวที่จะเปิดฝาและยิ่งทำอะไรบางอย่าง และใช้เวลา 3 เดือนฉันจึงใช้เตาโปรดของฉันกับคุณ สิ่งที่ฉันขอให้คุณด้วยความจริงใจเช่นกัน

[เตาชนบท]

เตาชนบท

ว้าวฉันนึกไม่ถึงเลย
คุณมีแป้งแบบไหน?

แป้ง Sokolnicheskaya ขนมปังทั้งๆที่ทุกอย่างกลับกลายเป็นปกติอบได้เปลือกไม่ร่วงไปไหนแค่คดอบเมื่อวานกินขนมปังสดปกติวันนี้
อย่างไรก็ตามขนมปังฝรั่งเศสควรได้รับความสูงเพียงใดตามสูตรมาตรฐานสำหรับแป้ง 400 กรัม? ส่วนที่สูงกว่าของฉันกลายเป็น 2/3 ของถังและน้อยลงซม. 2 ขนมปังไม่ได้มีรสชาติหนักมันเป็นเรื่องปกติเศษเล็กเศษน้อย "ยาง" ฉันจะบอกว่าน่ารื่นรมย์
โดย "เม่น" ฉันหมายถึงภูมิทัศน์ของดวงจันทร์ขนมปังไม่เรียบ แต่ค่อนข้าง "มีขนดก" ไม่มีคำถามว่าจะไม่ติดมือฉันหมายถึงสูตรอาหารฝรั่งเศสและโปรแกรมโดยหลัก ๆ แล้วทุกอย่างเป็นไปตาม คำแนะนำของผู้ดูแลระบบ

[เมียมลา]

เมียมลาเช่นเดียวกันทำตามคำแนะนำของ Uncle Sam และเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะในระหว่างการนวดทีละครั้งและเบา ๆ หรือน้ำมันพืช แป้งขาดความยืดหยุ่นไม่ควรมี "เม่น" ขึ้นอยู่กับแป้งที่เก็บไว้ในร้านของคุณและในร้าน

[ลิก้า]

ลิก้า

ขึ้นอยู่กับแป้งที่เก็บไว้ในร้านของคุณและในร้าน

ฉันไม่ได้เก็บไว้ทุกที่ฉันไม่มีเวลา! และขนมปังในสูตรหลักก็ปกติดี แต่ถ้าฉันไม่ได้แบนมันใน 12 นาที ก่อนที่จะอบมันก็จะกลายเป็นโล้นและปีนขึ้นไปบนผนังด้านซ้าย!
โอเคฉันจะลองอีกครั้งบางทีเหตุผลอยู่ที่การเต้นรำของเตากับโต๊ะขนมปังที่มีการสั่นสะเทือนไปทางซ้าย

แป้งขาดความยืดหยุ่นไม่ควรมี "เม่น"

ฉันรู้สึกว่ามีแป้งไม่เพียงพอขนมปังจึงมีขนดกแม้จะมีแป้งชิ้นเล็ก ๆ ติดอยู่ที่ผนังถัง แต่ฉันไม่มีเวลาจับมันและฉันก็ปล่อยมันไปซึ่งเห็นได้ชัดว่าอยู่ในกระบวนการ เขาได้พบสถานที่ในชีวิตเมื่อหยิบขนมปังออกมาไม่มีชิ้นส่วนใด ๆ ให้สังเกตเห็น

[ไอริน @]

ไอริน @

ไปตรวจสอบอีกครั้งยีสต์ชนิดเดียวกันตั้งแต่เดือนมิถุนายนของปี 2550 ที่ผ่านมา - ใช้ไม่ได้เลยยีสต์สามารถเก็บไว้ในร้านค้าอย่างไม่ถูกต้องได้หรือไม่? ในห้องร้อนเช่น?

น่าสนใจ !!! แต่ขนมปังของฉันขึ้นได้อย่างไร ??? ตอนนี้ฉันจะพยายามใส่กระเป๋าที่เหลือ - ทำงานของฉัน แต่ฉันซื้ออันต่อไปแล้ว - ในเมโทรในเดือนสิงหาคมมี Saf-moment อยู่ที่นั่น แต่แพคเกจมี 60 ซอง! ฉันกลัวที่จะใช้มันเป็นครั้งแรกบางทีฉันอาจจะใช้แพคเกจดังกล่าวในภายหลังถ้าฉันได้มาใหม่

Cupcake Dachny หน้า 23

แน่นอนว่าเขาอยู่ห่างไกลจากคัพเค้กของเมืองหลวง แต่ก็ค่อนข้างกินได้ มันทำให้ฉันนึกถึงเค้กเยลลี่ในก้อน แต่ด้านหลังมีบิสกิตสีชมพู สำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจที่จะอบคัพเค้กในเตาอบดังนั้นพวกเขาจึงอบได้เร็วขึ้นและมุมมองที่สวยงามยิ่งขึ้นต้องขอบคุณแบบฟอร์ม

เพื่อน! ผมอยากขอคำแนะนำคุณ
ข้อมูลเบื้องต้น: เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD255 ไม้พายสำหรับแป้งข้าวไรย์แป้งสาลี "Sokolnicheskaya" แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกของ บริษัท เดียวกันยีสต์ SAF-moment ที่ออกฤทธิ์เร็วสูตร "ขนมปังกับรำ" ที่คั่นแบบคลาสสิกทุกอย่างวัดได้ ด้วยช้อนตวงแก้วและน้ำหนักตามสูตรอย่างเคร่งครัด
ผลลัพธ์: ได้ขนมปัง แต่ด้านบนตกลงมาและจากด้านล่างมีสิ่งสกปรกเล็ก ๆ ในท้องถิ่นที่มีแป้ง
แป้งสาลีทุกสูตรออกมาปัง!
อะไรคือปัญหา? อาจจะผิดสูตร? เห็นข้อความแสดงข้อผิดพลาดในสูตรอาหาร แต่ไม่พบ
"ขนมปังบน kvass": ยีสต์ 2 ช้อนชาแป้ง 560 กรัม kvass 400 มล. "ขนมปังผสมรำ": ยีสต์ 2 ช้อนชาแป้ง 425 ก. น้ำ 430 มล.
แป้งไม่พอหรือยีสต์เยอะ?
และอีกคำถาม ไม่พบรำข้าวไรย์ลดราคาสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวสาลีในสูตร "ขนมปังไรย์" ได้หรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

เพื่อน! ผมอยากขอคำแนะนำคุณ
ข้อมูลเบื้องต้น: เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD255 ไม้พายสำหรับแป้งข้าวไรย์แป้งสาลี "Sokolnicheskaya" แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกของ บริษัท เดียวกันยีสต์ SAF-moment ที่ออกฤทธิ์เร็วสูตร "ขนมปังกับรำ" ที่คั่นแบบคลาสสิกทุกอย่างวัดได้ ด้วยช้อนตวงแก้วและน้ำหนักตามสูตรอย่างเคร่งครัด
ผลลัพธ์: ได้ขนมปัง แต่ด้านบนตกลงมาและจากด้านล่างมีสิ่งสกปรกเล็ก ๆ ในท้องถิ่นที่มีแป้ง
แป้งสาลีทุกสูตรออกมาปัง!
อะไรคือปัญหา? อาจจะผิดสูตร? เห็นข้อความแสดงข้อผิดพลาดในสูตรอาหาร แต่ไม่พบ
"ขนมปังบน kvass": ยีสต์ 2 ช้อนชาแป้ง 560 กรัม kvass 400 มล. "ขนมปังผสมรำ": ยีสต์ 2 ช้อนชาแป้ง 425 ก. น้ำ 430 มล.
แป้งไม่พอหรือยีสต์เยอะ?
และอีกคำถาม ไม่พบรำข้าวไรย์ลดราคาสามารถแทนที่ด้วยรำข้าวสาลีในสูตร "ขนมปังไรย์" ได้หรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

ฉันพบหลายครั้งในเว็บไซต์ซึ่งอยู่ในหนังสือพานาโซนิค ขนมปังรำข้าว พิมพ์โดยมีข้อผิดพลาดของเหลวต้องการ 330 มล. (เช่นน้อยกว่าที่เขียนไว้ในสูตร 100 มล.) ฉันไม่สามารถยืนยันได้ด้วยประสบการณ์ของฉันเนื่องจากฉันไม่ได้อบขนมปังนี้

ในขนมปังรำควรมีน้ำ 330 มล. (มีข้อผิดพลาดในคำแนะนำ) คุณสามารถใส่รำข้าวสาลี (ฉันยังไม่มีข้าวไรย์) และในสูตรสำหรับขนมปังบน kvass ทุกอย่างถูกต้องมากขนมปังก็ยอดเยี่ยมมากคุณสามารถวางไว้บนตัวจับเวลาได้ทันที เว้นแต่ฉันจะเอาน้ำตาลออกจากสูตร - kvass หวานพอ แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ อย่างไรก็ตามขนมปังที่มีรำจากคำแนะนำนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าอร่อยมาก (ความคิดเห็นนี้แสดงโดยสมาชิกคนอื่น ๆ ในฟอรัม) มีสูตรอาหารในฟอรัมที่น่าสนใจกว่ามาก และขนมปังบน kvass นั้นยอดเยี่ยมมาก

... "ขนมปังผสมรำ": ยีสต์ 2 ช้อนชาแป้ง 425 ก. น้ำ 430 มล.

ลองสูตรขนมปังรำนี้:
ยีสต์ -1 ช้อนชา
รำ - 40 กรัม
แป้งสาลี - 360 กรัม
เกลือ -1.5 ชม. ล
น้ำตาล -1 ล.
น้ำมันพืช -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 270 มล
วางทุกอย่างตรงตามที่เขียนไว้โปรแกรมพื้นฐาน 4 ชม. ไซส์ M เปลือกกลาง.
ขนมปังจะเปิดออกเสมอ ตามด้วยการนวดคุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนกว่าจะได้ขนมปัง ในสูตรนี้คุณมีน้ำมากสำหรับแป้ง 425 กรัมน้ำ 430 มล. สำหรับแป้ง 525 กรัมมีของเหลวไม่เกิน 320 มล.

โปรแกรมพื้นฐาน 4 ชม. ไซส์ M เปลือกกลาง.

Andreevna ฉันมักจะอบสูตรเดียวกันกับสูตรหลัก สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย (ซึ่งฉันไม่ได้เปลี่ยนรำ) ฉันคิดว่ารำต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่ที่นี่ฉันต้องการมันอย่างเร่งด่วนและทำอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ 1.5 มันเปิดออกหนึ่งต่อหนึ่ง

[m2d]

m2dฉันอาจจะอบขนมปังนี้เป็นร้อย ๆ ครั้งจริงๆแล้วต้องการน้ำ 330 มล. และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดทานตะวันและ 1.5 ชั่วโมงที่นั่น ล. น้ำส้มสายชูโดยทั่วไปแล้วจะถูกเขย่า จริงอยู่ฉันเติมน้ำส้มสายชูข้าวลงไป 5%

โดยหลักการแล้วมันดีกว่าครั้งที่แล้ว ไม่มีสิ่งเจือปนในทางปฏิบัติ เฉพาะด้านบนเท่านั้นที่แบน นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?

แป้งข้าวไรย์ไม่ยืดหยุ่นเท่าแป้งสาลีดังนั้นในระหว่างการนวดฉัน "ช่วย" HP - และใช้ไม้พายเพื่อขจัดแป้งจากขอบไปตรงกลาง การผสมจะดีขึ้น และด้านบน - อย่าลืมแป้งข้าวไรย์! ในการยกหลังคาคุณต้อง "ช่วย" ขนมปังด้วยปริมาณแป้งสาลีหรือเพิ่มพานิฟาริน

ฉันใส่แป้งหลายเม็ดชั่วโมงผ่านไปแล้วเธอยังไม่ได้นวด โปรแกรมสำหรับขนมปังนี้คือ 5 ชั่วโมง มีดนวดด้านใน เธอต้องการอะไร? เอาออกมานวดด้วยมือ? รอต่อไป?
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-YD250

คุณต้องรอ. อุ่นขึ้น - ทำให้อุณหภูมิของอาหารลดลง

ฉันไม่รอ ... ฉันรอประมาณชั่วโมงครึ่ง - ไม่มีอะไรเลย ติดอยู่ในโหมด "พิซซ่า" นวดแป้งปล่อยให้ยืน "เฉพาะขนมอบ". แต่ 30 นาทีไม่เพียงพอ อบในเตาอบ เกิดอะไรขึ้นที่นั่นฉันยังไม่รู้ แต่ยอดตกลงมาแน่นอน
และขอบคุณสำหรับคำแนะนำทั้ง ๆ ที่ไม่ค่อยมีเวลาใช้ ..

Valerka คำแนะนำมีตารางเวลาสำหรับแต่ละโปรแกรม ระบุระยะเวลาในการอุ่นเครื่องก่อนอบ ตัวอย่างเช่นในปี 253 การอุ่นเครื่องที่ยาวนานที่สุดในภาษาฝรั่งเศสคือจาก 40 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง 55 นาทีแป้งทั้งหมด - 1 ชั่วโมง นานถึง 1 ชม 30 นาที ไม่ว่าในกรณีใดก็จะเริ่มนวด
โปรแกรมการอบเริ่มต้นที่ 30 นาที สามารถเพิ่มเวลาได้โดยการกดปุ่มจับเวลาจนถึงจำนวนนาทีที่ต้องการ - นานถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที คุณสามารถดูขนมปังอบได้กี่แบบในคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลา 50 ถึง 55 นาที ข้าวสาลีสูงถึง 1 ชั่วโมง ข้าวไรย์

ลองสูตรขนมปังรำนี้:

จะไม่ลองได้อย่างไร? โดยไม่ขาดตกบกพร่อง)) ยิ่งไปกว่านั้นฉันชอบขนมปังที่มีสารเติมแต่งที่ "เป็นประโยชน์" ทุกประเภท เมื่อรวมกับรำแล้วฉันก็เจอเมล็ดพืชหนึ่งถุงและโดยไม่ลังเลฉันเทมันลงในตู้ที่เต็มเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากขึ้นขนมปังกลายเป็นอร่อยมากเปลือกจะแดงก่ำและกรอบ แต่มันก็เกินไปไม่เคยมีความอร่อยมากเกินไป)) อิฐเป็นระเบียบสวยงาม แต่ไม่สูงเลย มันควรจะเป็นแบบนี้โดยธรรมชาติหรือเมล็ดเพิ่มน้ำหนักมากขึ้นและจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณยีสต์?
ใช่ฉันเปิดเตาอบอีกครั้งก่อนอบให้ทาไขมันด้านบนและโรยด้วยเมล็ด

มันควรจะเป็นแบบนี้โดยธรรมชาติหรือเมล็ดเพิ่มน้ำหนักมากขึ้นและจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณยีสต์?
ใช่ฉันเปิดเตาอบอีกครั้งก่อนอบให้ทาไขมันด้านบนและโรยด้วยเมล็ด

ช่างเป็นขนมปังที่ชาญฉลาด
แต่เกี่ยวกับความสูงดังนั้นรำจึงดึงมันลงมาเล็กน้อยวันนี้ฉันอบด้วยรำข้าวไรย์มันก็ยิ่งลดลง แต่ก็ทำให้อร่อยไม่น้อย
คุณสังเกตไหมว่าในร้านค้าขนมปังที่มีสารปรุงแต่งก็มีราคาต่ำกว่าปกติเล็กน้อยเช่นกัน?
คุณยังสามารถปิดเตาและให้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงมันจะสูงขึ้น

[Zest]

Zestขนมปังที่ยอดเยี่ยมและความสูงเป็นเรื่องปกติเนื่องจากส่วนผสมของแป้งมีเพียง 400 กรัม - ขนาดเล็ก ฉันสังเกตเห็นเมื่อฉันตั้งเวลาสำหรับตอนกลางคืนก้อนเล็ก ๆ กลายเป็นขนาดกลาง (L) ยีสต์ฉันมี SAF-Levure บางทีมันอาจจะขึ้นอยู่กับพวกมันฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบพวกเขา