ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

Ryazanochki ชั้นประถมศึกษาปีที่ฉันไม่เคยเห็นที่ไหน

ลูดาพวกเขาไม่ปล่อยเธอตัดสินโดยเว็บไซต์

พวกเขาไม่ปล่อยมันตัดสินโดยเว็บไซต์

หมายความว่าไม่มี ... และถั่วสีเหลืองของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ในเซมิชาโกฟไม่ได้เข้ามาเป็นเวลานาน ... บางสิ่งบางอย่างที่มีแป้งชั้นหนึ่งกลายเป็นสิ่งที่แย่มาก ...

ตอนนี้เรามีแป้ง Ryazanochka "Krestyanskaya" ของการบดหยาบใน Dixie ฉันจะใช้มันได้อย่างไร? เติมทีละนิดหรือจะอบให้สุกได้ไหม? ไม่มีใครลอง?

[Olya]

แป้ง Ryazanochka "ชาวนา" บดหยาบ

Olyaมันคือโฮลเกรนเช่นเดียวกับโฮลเกรนและการใช้งาน

รับทราบ) ขอบคุณ เดี๋ยวต้องลองไปใช้ด้วย และตอนนี้ฉันเพิ่งอบข้าวไรย์ สามีของฉันชอบมันจากเครื่องทำขนมปังและก่อนที่เขาจะซื้อขนมปังในร้านเท่านั้นเขาไม่ได้มองไปที่ขนมปังสีดำ

ตอนนี้ฉันมีขนมปังสีเทาไม่ค่อยดีนัก (ข้าวไรย์ 100 กรัม + ข้าวสาลี 150 กรัม c. + ข้าวสาลี 150 กรัม c. Z. ) แต่ดูเหมือนว่าฉันจะมีโทโกสยีสต์ ... "ตรวจสอบ ขนมปังอร่อย แต่หลังคาแบน

[Olya_]

Olya_, Olya, ที่นี่ ที่นี่ พูดถึงแป้งนี้

แป้ง Ryazanochka "ชาวนา" บดหยาบ

ฉันซื้อมาด้วยแม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ใช้ แต่มันให้ความรู้สึกเหมือนพรีเมี่ยมการบดละเอียดมากและกลิ่นหอมของแป้งที่ฉันชอบมากกว่า c / z
นี่คือเช่น

และนี่คือการเปรียบเทียบกับ c / s Ryazanochka ทางซ้ายคือชาวนาทางขวาคือ c / s

เมื่อวานฉันอบสีเทาซึ่งทำออกมาได้ไม่ดีนักกับแป้งหยาบนี้และก่อนที่ฉันจะอบแป้งอาหาร 100% ในโหมดอาหารมันก็กลายเป็นดีในตอนนั้น ฉันชอบเวลาที่ธัญพืชเต็มเมล็ดอย่างง่ายดายไม่เช่นนั้นรำข้าวบางส่วนยังคงอยู่ในตะแกรง ... ที่นี่ทุกอย่างจะถูกร่อน "ตลอดและผ่าน"

ที่นี่ฉันชอบมันมากกว่าด้วยรู้สึกเนียนเมื่อสัมผัส

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับลิงค์ ฉันจะอ่านเกี่ยวกับแป้งนี้ พรุ่งนี้ฉันจะไปหาแม่ตอนนี้ฉันจะจัดหาขนมปังขาวธรรมดาให้เธอ แล้วพรุ่งนี้ฉันจะลองทำอะไรบางอย่างด้วยแป้งนี้ นั่นคือเวลาที่คุณเสียใจที่ไม่มีเครื่องทำขนมปังเครื่องที่สอง และคุณต้องการขนมปังเป็นของขวัญให้ตัวเอง

และใช้ในการอบอาหาร 100% บนระบบการควบคุมอาหารมันกลับกลายเป็นดีในตอนนั้น

ฉันไม่เคยใช้ระบบการควบคุมอาหารฉันชอบยีสต์ต่ำมาก ฉันต้องพยายามแม้ว่า

มีคนบอกคุณได้ว่าทำไมขนมปังที่ไม่มียีสต์ขาวถึงร่วน พานาโซนิค 2512

[nassa166]

nassa166เขียนสูตรสำหรับขนมปังตามที่มันทำ

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์

ปราศจากยีสต์ - อยู่บนผงฟูหรือไม่? หรือเชื้อ? หากมีแป้งเปรี้ยวแสดงว่าไม่มียีสต์

แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 500g.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
แป้งข้าวไรย์ 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน



เลยไม่ได้ใส่ยีสต์ โตขึ้นหนึ่งสัปดาห์
หรือคุณสามารถเพิ่มผงฟูแทนยีสต์หรือแป้งได้หรือไม่?
น้ำ 330 มล.

[nassa166]

nassa166ลืมระบุน้ำ และในหัวเชื้อมียีสต์ที่คุณปลูก ดังนั้นขนมปังนี้จึงไม่ปราศจากยีสต์ ตัวอย่างเช่นไม่มียีสต์อยู่ในโซดา หรือเค้กแบน ๆ

[nassa166]

nassa166ไม่ได้เขียนว่าแป้งมีน้ำเท่าไหร่ พวกเขาไม่ได้เพิ่มหรือไม่ จากนั้นไม่น่าแปลกใจที่มันพังทลาย
แป้งมียีสต์และแป้งขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากการทำงานของพวกเขา ดังนั้นจึงไม่ถูกต้องที่จะเรียกขนมปังไร้เชื้อยีสต์
ปราศจากยีสต์อย่างแท้จริง - ยังมีขนมปังโซดามีสูตรดังกล่าวมากมายในเว็บไซต์ของเรา
ที่นี่ในขณะที่ฉันเขียนถึงคุณและตอบไปแล้ว

[nassa166]

nassa166ดังนั้นใน vskidku อาจมีน้ำไม่เพียงพอ นั่นคือแป้งค่อนข้างแห้งและแข็ง สำหรับแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้น้ำประมาณ 350-360 กรัม และอาจจะใช้เวลามากขึ้น ตอนนี้เป็นฤดูหนาวและอพาร์ทเมนท์แห้งมากเนื่องจากความร้อนแป้งจึงถูกทำให้แห้ง รับรู้ได้มาก ฉันมักจะติดตามขนมปังดังนั้นฉันจึงเห็นว่าหลังจากเปิดเครื่องทำความร้อนแป้งจะค่อยๆแห้งและต้องใช้น้ำมากขึ้น

ขอบคุณที่เพิ่ม

เลยไม่ได้ใส่ยีสต์ โตขึ้นหนึ่งสัปดาห์

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเชื้อยังเด็กและอ่อนแอมาก ฉันจะเริ่มใช้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเติบโตสองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นเป็นเวลานานฉันไม่สามารถเข้าสู่หัวข้อการทำให้เป็นเชื้อได้จนกว่าฉันจะเริ่มอบขนมปังในเตาอบ ใน xn โดยไม่ต้องเขียนโปรแกรมคุณยังต้องนวดโดยใช้โปรแกรม Pizza ก่อนจากนั้นดูพฤติกรรมของแป้งแล้วเปิดโปรแกรมขนมปัง แต่เชื้อใช้เวลานานกว่ายีสต์แห้ง แม้จะมียีสต์ที่มี HP อยู่ แต่ปัญหาก็อาจปรากฏขึ้นแล้วไม่ต้องพูดถึงเชื้อ

ขนมปังขึ้นฟูดีมาก เปลือกดีพอ ๆ กับตัวขนมปัง โปรแกรมหมายเลข 1

[nassa166]

nassa166มันกลายเป็นแป้งที่แตกต่างกัน เป็นครั้งแรกที่ฝรั่งเศสชิ้นหนากลายเป็นว่องไวมากมันจึงยกขนมปังขึ้นมาทีละชิ้น จากนั้นฉันก็ไม่ได้ใช้มันสักพักและมันก็หายไปจากฉัน เมื่อฉันต้องการฉันก็เริ่มต้นใหม่ และใหม่กลายเป็นว่าไม่แข็งแรงเลย ฉันเพิ่งเติมยีสต์ธรรมดาลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1 กรัม) ซึ่งจะทำให้ขนมปังขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะมีสตาร์ทเตอร์ที่ดีและแข็งแกร่ง ลองเติมน้ำ.

[nassa166]

nassa166โดยปกติจะเป็นขนมปังที่มีแป้งข้าวโพดป่น .. นั่นคือฉัน - ฉันเถียง) แล้วคุณมีแป้งหรือกลูเตนที่มีการพัฒนาน้อยหรือไม่ดี และฉันยังพบเหตุผลที่ดี ลองวิเคราะห์ดู บางทีคุณอาจจะพบบางสิ่งบางอย่างที่บ้าน

การบดขนมปัง - สาเหตุและวิธีการกำจัดของพวกเขา
จะทำอย่างไรถ้าขนมปังโฮมเมดร่วน? ทุกอย่างดูเหมือนจะดี: ทั้งตัวสูงและตัวหอม แล้วคุณก็เริ่มตัด - โต๊ะทั้งโต๊ะเต็มไปด้วยเศษขนมปังและชิ้นส่วนก็หลุดออกจากมือคุณ น่าพอใจเล็กน้อย ลองหาสาเหตุกันดีกว่า

เหตุผลที่ 1 - ขาดความชุ่มชื้น
เริ่มจากจุดเริ่มต้น - ด้วยการทดสอบ สังเกตการก่อตัวของขนมปังในเครื่องทำขนมปัง แป้งควรนวดให้แน่นและมีรูปร่างดี หากในขั้นตอนนี้ขนมปังแตกออกจากกันหลังจากอบแล้วก็ไม่สามารถคาดหวังอะไรได้อีก วิธีแก้ปัญหาก็ง่ายๆ: เติมน้ำลงไป อย่าหักโหมเกินไป - ขนมปังที่ทำจากแป้งเปียกเกินไปจะหลุดออกระหว่างการอบและเปลือกของมันจะพัง หากขนมปังของคุณมีเมล็ดธัญพืชอย่าลืมว่าพวกเขาใช้ความชื้นมาก คุณต้องเพิ่มน้ำเล็กน้อยในแป้งดังกล่าวมากกว่าปกติ และจะดีกว่าถ้าแช่เมล็ดในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้งเท่านั้น ระยะเวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดข้าว (แบบจีบ, ทั้งตัว, ที่งอก)

เหตุผลที่ 2 - ขาดกลูเตนในแป้ง
คุณภาพแป้งที่ดีถือเป็นความสำเร็จครึ่งหนึ่งของคนทำขนมปัง กลูเตนจับแป้งและช่วยให้ยีสต์เพิ่มขึ้น แป้งจะฟูและยืดหยุ่นได้อย่างแม่นยำเนื่องจากมีกลูเตนอยู่ในแป้ง ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าแป้งของคุณมีคุณภาพต่ำและด้วยเหตุนี้ปริมาณกลูเตนที่ต่ำวิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มกลูเตนแยกต่างหาก Panifarin และ Wheat Gluten เป็นสารปรับปรุงคุณภาพขนมปังจากกลูเตนจากข้าวสาลีที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแป้ง Panifarin สองช้อน (0.3 - 2% เมื่อเทียบกับปริมาณแป้ง) จะช่วยเพิ่มแป้งได้แม้จะทำจากแป้งข้าวไรย์และโฮลเกรน ตารางปริมาณ Panifarin

เหตุผลที่ 3 - ขาดไขมัน
ขนมปังไขมันต่ำแห้งเร็วและร่วนได้ง่าย ปัญหาของขนมปังนี้แก้ไขได้โดยเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ หากสูตรต้องการเนยเทียมให้ใช้เฉพาะแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งมีคุณภาพและปริมาณไขมันเป็นไปตามมาตรฐาน ปริมาณไขมันที่สมดุลจะเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้งและป้องกันไม่ให้ร่วน

เหตุผลที่ 4 - ยีสต์ส่วนเกิน
คนทำขนมปังทุกคนถือว่าขนมปังที่ขึ้นฟูเป็นหนึ่งในเกณฑ์สำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ แต่ถ้าขนมปังสูงเกินไปก็จะร่วนได้มากเมื่อหั่น ลดปริมาณยีสต์ลงเล็กน้อย - ก้อนจะลดลงเล็กน้อย แต่เศษจะยังคงอยู่

เหตุผลที่ 5 - โหมดการอบที่ไม่ได้ปรับแต่ง
ผู้ผลิตขนมปังเอง "ตัดสินใจ" ว่าจะอบขนมปังนี้หรืออบด้วยอุณหภูมิใด เธอ "ตัดสินใจ" แน่นอนตามโปรแกรมของคุณ แต่มันเกิดขึ้นที่การตั้งค่าของเครื่องทำขนมปังสับสนเล็กน้อยและการอบขนมปังล่าช้าทำให้แห้ง ขนมปังแห้งคือขนมปังที่ร่วน เพื่อป้องกันปัญหานี้ให้เลือกการตั้งค่าที่ใช้เวลาอบสั้นลง หากไม่มีให้ปิดเครื่องทำขนมปัง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม

เหตุผลที่ 6 - เวลาเย็นลง
นำขนมปังที่ร้อนเสร็จแล้ววางบนตะแกรงทิ้งไว้ให้เย็น แต่ถ้าคุณเปิดขนมปังทิ้งไว้เป็นเวลานานมันจะแห้งและร่วน คลุมก้อนร้อนด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดและวางขนมปังที่เย็นแล้วลงในถังขนมปังให้ทันเวลา

เหตุผลที่ 7 - การจัดเก็บไม่ถูกต้อง
หากอากาศในห้องแห้งคุณสามารถป้องกันขนมปังไม่ให้แห้งได้โดยห่อด้วยพลาสติกห่อหรือถุงพลาสติก การเก็บขนมอบไว้ในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุของขนมอบ แต่จะช่วยลดความชื้น ยิ่งขนมปังของคุณอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ขนมปังก็ยิ่งร่วน สิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดของมนุษย์สำหรับเก็บขนมปังเรียกว่าตะกร้าข้าว ดังนั้น: ที่ดีที่สุดคือขนมปังจะคงคุณสมบัติไว้ในกล่องขนมปังปกติ

เหตุผลที่ 8 - มีดผิด
มีดหั่นขนมปังไม่ได้ถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตมีดโลภที่ต้องการขายสินค้าให้เรามากที่สุด การออกแบบขนาดและระดับความคมของมีดหั่นขนมปังช่วยให้คุณสามารถตัดขนมปังได้โดยไม่ต้องสูญเสียน้อยที่สุด: โดยไม่ต้องบดและหลีกเลี่ยงการร่วน คุณอาจต้องประหลาดใจเมื่อเปลี่ยนมีดธรรมดาเป็นมีดหั่นขนมปังแบบพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วจะเห็นได้ชัดว่าคุณได้อบขนมปังโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบและมันพังเพราะใช้เครื่องมือตัดที่ไม่ถูกต้องเท่านั้น

แม้จะมียีสต์ที่ยังมีชีวิตอยู่ใน HP ปัญหาก็อาจเกิดขึ้นได้

พวกเขาจะมีปัญหาอะไรได้บ้าง? ฉันอบบ่อยมากไม่มีปัญหา

ปราศจากยีสต์ - อยู่บนผงฟูหรือไม่? หรือเชื้อ? หากมีแป้งเปรี้ยวแสดงว่าไม่มียีสต์

ยีสต์ตายในระหว่างการบำบัดความร้อนตามที่นักจุลชีววิทยาบอกฉัน ยีสต์แห้งไม่ตาย ยังคงอยู่ในขนมปัง

ยีสต์แห้งไม่ตาย ยังคงอยู่ในขนมปัง

กลไกการป้องกันยีสต์นี้จากอุณหภูมิคืออะไรโปรดตรวจสอบกับนักจุลชีววิทยาของคุณ
ใช่ cornmeal ทำให้ขนมปังแห้งและร่วนและข้าวโอ๊ตก็ทำงานในลักษณะเดียวกัน

ยีสต์แห้งไม่ตาย ยังคงอยู่ในขนมปัง

ฉันสนใจมากว่าเขาเป็นนักจุลชีววิทยาประเภทไหนการศึกษาของเขา

ฉันสนใจมากว่าเขาเป็นนักจุลชีววิทยาประเภทไหนการศึกษาของเขา

วิทยาลัยการทำอาหาร แต่อย่างใด)

วิทยาลัยการทำอาหาร แต่อย่างใด)

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Ren tv จะมีทฤษฎีสมคบคิดของพวกเขา

Svetik ฉันเห็นด้วยกับคุณ 100% เกี่ยวกับเรื่องราวสยองขวัญยีสต์

วิทยาลัยการทำอาหาร แต่อย่างใด)

... หรือหนึ่งในนักจุลชีววิทยาชาวอังกฤษ)))

ยีสต์ตายในระหว่างการบำบัดความร้อนตามที่นักจุลชีววิทยาบอกฉัน ยีสต์แห้งไม่ตาย ยังคงอยู่ในขนมปัง

ช่างเป็นถ้อยคำที่แปลกจริงๆ .... ตอนนี้นักจุลชีววิทยาอาจจะตายจากท่าของฉันหรือเริ่มขว้างรองเท้าแตะและไม่ว่าในกรณีใดเขาก็จะตายเพราะฉันจะโยนรองเท้าบู้ทของสามีฉัน ยีสต์หมักและ "กลายเป็นรูในเศษ" ใช่แล้วเราสามารถพูดได้ว่า "ยังคงอยู่" ถ้าไม่ได้หมักรสชาติของยีสต์จะยังคงอยู่ แต่นี่มาจากซีรีส์ "ขนมปังไม่ได้ผล" อยู่แล้ว
และสิ่งที่เสนอให้อบขนมปังที่เรียกว่า "ปราศจากยีสต์"? แต่มีการกล่าวกันมาแล้วเป็นล้านครั้งว่า Sourdoughs ทั้งหมดยังเป็นยีสต์ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันใช่ แต่ยีสต์คำถามที่สองคือสามารถเพิ่มสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนลงในยีสต์แห้งได้ดังนั้นควรซื้อยีสต์โดยไม่ต้องใช้ ....

คุณผู้หญิงแค่จิกผม ไม่รู้จะไปไหนดี

คุณผู้หญิงแค่จิกผม ไม่รู้จะไปไหนดี

เราไม่กัดคุณเราไม่มีอะไรต่อต้านยีสต์แห้ง

ฉันใช้ sourdough ยีสต์มีข้อห้ามสำหรับฉัน
ไม่ว่าในกรณีใดเทียมแห้ง

ฉันใช้ sourdough ยีสต์มีข้อห้ามสำหรับฉัน
ไม่ว่าในกรณีใดเทียมแห้ง

เพื่อสุขภาพของคุณ! และฉันก็ไม่มีเวลารบกวนเธอ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามีใครบางคนหรือฉันหรือคุณกำลังทำอะไรผิด? อย่างถูกต้อง?
คุณยังใหม่กับฟอรัมของเราหรือไม่? อันที่จริงเราไม่ใช่ป้าที่เป็นอันตราย แต่สำหรับฉันฉันไม่เป็นอันตราย ผมเลยถามว่า "ของเทียมแห้ง" หมายความว่าอย่างไร?

[nassa166]

nassa166ยีสต์จึงอยู่ในเชื้อ บวกกับแบคทีเรียกรดแลคติก. อืมและคนอื่น ๆ ด้ายไปยังกองที่เราไม่รู้จักด้วยสายตาเนื่องจากเราไม่ได้ทำการศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นของเรา
และฉันก็สงสัยเหมือนกันว่า "ยีสต์เทียมแห้ง" หมายความว่าอย่างไร?

ทำไมขนมปังสีขาวที่ปราศจากยีสต์ถึงร่วน พานาโซนิค 2512

ขนมปังป่น

ดีและมีคนอื่นด้ายไปยังกองที่เราไม่รู้จักด้วยสายตา

ดังนั้นฉันก็กลัวเรื่องเชื้อด้วยเหตุนี้ ... ชอว์จึงเติบโตที่นั่น? ... และยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแห้งไม่มีปัญหาในความเห็นมือสมัครเล่นของฉัน

[Ninelle]

Ninelleใช่ฉันชอบพวกเขาด้วย ฉันซื้อของสดสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น ฉันไม่ชอบมันสำหรับขนมปัง ฉันไม่มีเวลาใช้มันอย่างรวดเร็วพวกเขาเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นั่นคือคุณต้องคัดแยกหรือแช่แข็งทันทีในบางส่วนซึ่งไม่สะดวกสำหรับฉัน และของแห้งจะเก็บไว้ได้นานและดี

ฉันไม่มีเวลาใช้มันอย่างรวดเร็วพวกเขาเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นั่นคือจำเป็นต้องคัดแยกหรือแช่แข็งพร้อมกันในบางส่วน

นอกจากนี้ยังสามารถตากแห้งให้แห้งและทำงานได้ตามปกติ

[nassa166]

nassa166คุณเป็นผู้ใหญ่และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเชื่ออะไรและควรกลัวอะไร เราแค่อยากจะบอกให้คุณทราบว่ายีสต์อัดกับยีสต์แห้งเป็นสิ่งเดียวกันคือแอปเปิ้ลสดและแอปเปิ้ลแห้งเป็นผลไม้แห้ง นั่นคือเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำ ไม่มีนักจุลชีววิทยาคนใดสามารถบอกคุณเป็นอย่างอื่นได้เพราะนี่คือตำแหน่งของวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ นิทานเกี่ยวกับยีสต์แห้งแพร่กระจายโดยคนที่ห่างไกลจากวิทยาศาสตร์มากและยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่ไม่สนใจชีววิทยาในวัยเด็กเป็นพิเศษ เนื่องจากยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีและข้อมูลเกี่ยวกับมันไม่ได้รับการจำแนกประเภท
หากคุณมีความอดทนต่อการกดทับคุณก็มีความอดทนต่อความแห้งได้อย่างแน่นอน

บ่อยครั้งที่เราอธิบายว่าเราอยู่ข้างวิทยาศาสตร์และไม่กลัวแม้แต่เคารพและยินดีต้อนรับยีสต์แห้งเราไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมากระหว่างพวกมันกับยีสต์อัดดังนั้นเราจึงตอบสนองแบบนี้ ไม่ได้ต่อต้านคุณ แต่ต่อต้านเรื่องไร้สาระ - จากจุดยืนของเราและทางวิทยาศาสตร์ซึ่งบุคคลที่อยู่ห่างไกลจากวิทยาศาสตร์ได้นำเสนอให้คุณเห็นอย่างชัดเจน
ด้วยความยินดีอย่างยิ่งเรายินดีที่จะลากคุณเข้าสู่ตำแหน่งของเราและลบหุ่นไล่กาที่ไม่จำเป็นออกไปจากชีวิตของคุณ
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยีสต์โปรดถาม เราจะตอบอธิบายและอื่น ๆ ยีสต์แห้งทำให้ชีวิตของคนทำขนมปังเป็นเรื่องง่ายมากเพียง แต่พวกมันต้องได้รับการฟื้นฟูอย่างถูกต้องไม่ถูกฆ่าในระหว่างการฟื้นฟูเพื่อที่พวกมันจะกลายเป็นเหมือนถูกกดทับอีกครั้งเพื่อให้เกิดการคายน้ำ

[nassa166]

nassa166ฉันมีขนมปังที่ร่วน เมื่อสตาร์ทเตอร์ของฉัน "ค้าง" ในตู้เย็น เธอเริ่มได้กลิ่นน้ำส้มสายชูมาก และแม้ว่าหลังจากให้อาหาร / สดชื่นกลิ่นนี้ก็อ่อนลง แต่ก็ยังคงเป็น ... สิ่งเหล่านี้เป็นจุลินทรีย์ที่มีกรดเฉพาะบางชนิดและฉันสงสัยว่านี่คือสิ่งที่ส่งผลกระทบต่อเศษขนมปัง มีเนื้อหาบนอินเทอร์เน็ตโดย Luda Marianna-Aga นักทำขนมปังมือสมัครเล่นที่มีชื่อเสียงคนหนึ่ง ดังนั้นเธอจึงอธิบายว่าจุลินทรีย์ในกลิ่นของแป้งเป็นอย่างไรและกรดต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นจากการทำงานของจุลินทรีย์เหล่านี้เปลี่ยนเศษและผลของขนมปังได้อย่างไร แต่ ... น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถใช้ได้กับเราอีกต่อไป

โดยการก้าวกระโดดฉันเห็นด้วยกับสมาชิกของฟอรัมข้างต้น ถ้ายีสต์มีข้อห้ามสำหรับคุณคุณต้องไปหาหัวเชื้อเคมี (ตัวอย่างเช่นขนมปังโซดาของชาวไอริช) เพราะมียีสต์อยู่ในเชื้อ. พวกเขาเป็นคนที่ยกขนมปัง

และวิธีทำขนมปังบนผงฟู

[nassa166]

nassa166ฉันเพิ่งเห็นว่าคุณไม่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับหลักสูตรที่ยีสต์เลี้ยงขนมปังใน sourdough ด้วย เพียงแค่ในร้านค้าสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดจะขายแยกกันอย่างสวยงามและในเชื้อ ชนิดนี้ และต่อไป กลุ่มของสายพันธุ์ อ่อนแอลง นั่นคือยีสต์กลุ่มเล็ก ๆ การยอมรับของยีสต์ป่ามักลืมที่จะพูดถึงว่าที่ใดมีสัตว์ป่าจำเป็นต้องมีอย่างน้อยสักหน่อย แต่สายพันธุ์เบเกอรี่จะปรับตัว - พวกมันแข็งแกร่งโดยธรรมชาติ)))) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งตามธรรมชาติดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงแยกมัน (ไม่ได้คลอดเอง) เพื่อขายและผลิต

[nassa166]

และวิธีทำขนมปังบนผงฟู

nassa166นี่คือสูตร ฉันพลาดเครื่องทำขนมปังยี่ห้อของคุณ ฉันจะเริ่มด้วยสูตรนี้

ขนมปังโซดา (ข้าวสาลีธรรมดา) ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500

[ธัญญา (ธุรการ)]

มันไม่ได้อยู่ที่นี่ ธัญญา (ธุรการ)ซึ่งจะสะกิดโดยตรงในส่วนที่มีพื้นฐานของการอบ สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันไม่ต้องการที่จะทำให้ขุ่นเคือง แต่นี่คือความประทับใจอาจจะผิดที่คุณ nassa166มีความเข้าใจน้อยคุณขาดฐาน
มิฉะนั้นคุณจะเข้าใจว่าผงฟูแตกต่างจากขนมปังยีสต์อย่างไร อะไรคือสาเหตุของการพังทลายของเศษซากหรือหลังคาหลุดออก? ทั้งหมดนี้ถูกสะกดไว้ในฟอรัมและคุณไม่สามารถใส่ลงในโพสต์โดยสรุปได้
เด็กหญิงและเด็กชายตอนนี้คุณกำลังส่งชายคนหนึ่ง ประการแรกจำเป็นต้องปฏิเสธขนมปังยีสต์แสนอร่อยด้วยเหตุผลทางการแพทย์เท่านั้นมิฉะนั้นจะเป็นความโง่เขลาและทำให้ตัวเองมีความสุขอย่างมาก
ประการที่สองหากไม่มีความรู้พื้นฐานในหัวข้อและผงฟูเรื่องไร้สาระก็สามารถหลุดออกมาได้



ขั้นแรกคุณควรขุดที่นี่อย่างน้อยที่สุด
เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการนวดและการอบ"

สาว ๆ อาจจะนอกประเด็น แต่ทำไมตอนนี้ยีสต์ถึงกดบางชนิด ... เหมือนดินน้ำมันอ่อน ๆ ? ฉันเคยซื้ออิฐจ่ายนุ่ม แต่ตอนนี้เป็น "ห่างเหิน"? ฉันคิดว่าในร้านและ ... ฉันไม่เอามัน อาจจะเปล่าประโยชน์?

ฉันมีปัญหาคนทำขนมปังที่รักช่วยด้วย! สัปดาห์ก่อนฉันซื้อพานาโซนิค 2502 ฉันอบขนมปังสองครั้งตามตำรา - เปลือกกลางสีขาวธรรมดาขนาด M และฝรั่งเศส มนุษย์ขนมปังขิงควบคุมได้ดีเยี่ยม ขนมปังลุกขึ้นพอดี แต่ทั้งสองครั้งมันออกมาซีด และแม้ว่าเศษขนมปังจะมีฟองและโปร่งสบาย แต่ขนมปังก็มีรสชาติเหมือนขนมปังอบ เกิดอะไรขึ้นกับฉัน? ความรู้สึกว่าองค์ประกอบความร้อนให้ความร้อนในทางที่ผิดนั้นค่อนข้างอ่อน อาจจะแต่งงาน?

ความรู้สึกว่าองค์ประกอบความร้อนให้ความร้อนในทางที่ผิดนั้นค่อนข้างอ่อน

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเตาใหม่ ใส่ในเปลือกสีเข้ม