ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[Trizhdin]

Trizhdin,

ยีสต์เป็นผู้รับผิดชอบในการเพิ่มขึ้น แม้ว่ากลูเตนในแป้งจะตายไปแล้วขนมปังที่จืดชืดจะลอยขึ้นหลังคาจะยุบมีรูเศษขนมปัง แต่จะลอยขึ้น
นั่นคือถ้าคุณกำลังทำการทดลองเกี่ยวกับแป้งค. จาก. ด้วยยีสต์ที่แข็งแรง - คุณควรมีขนมปังที่มีความสูงปกติหากยีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง
ถ้าโฮลเกรนแล้วผลลัพธ์ที่ไม่แน่นอนก็อาจอ่อนแอมาก
สรุป: ทำการทดลองยีสต์สดกับแป้งค. จาก. และตรวจสอบให้แน่ใจว่าโหมดนี้ใช้งานได้

ยิ่งไปกว่านั้นโหมดนี้มีให้เลือกสองเวอร์ชัน: แบบเรียบง่ายและแบบที่มีลูกเกด)) คุณจะเห็นตัวตนของพวกเขาหรือไม่
สำหรับน้ำคำแนะนำ: ใช้น้ำจากก๊อกนั่นคืออุณหภูมิหมายถึงใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง))))
นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าคุณเปลี่ยนเตา ฤดูร้อน โหมดโดยไม่ต้องให้ความร้อนและคุณจิ้มน้ำจากตู้เย็นแล้วขนมปังยีสต์ของคุณจะไม่ขึ้น
โปรดทราบว่าโหมดฤดูร้อนแตกต่างจากฤดูหนาวอย่างมาก มีเวลาน้อยกว่าในการปีนป่าย นี่หมายถึงการหมักที่สั้นลงที่อุณหภูมิสูงของน้ำและในห้องเพื่อให้ยีสต์มีเวลาทำงาน
นอกจากนี้คุณยังต้องใส่ใจกับคำแนะนำสำหรับน้ำมันแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับอาหารและตัวอย่างเช่นฝรั่งเศส

ไม่มีใครรบกวนจมูกของคุณในขณะที่เตากำลังทำงานและดูว่าขนมปังขึ้นที่นั่นอย่างไรจากนั้นจึงอบ มีที่ไหนอย่างไร

อุ่นเครื่อง

[ยีสต์เดียวกันกับขนมปังฝรั่งเศสและอิตาลีก็ใช้ได้เช่นเคย]

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว ยีสต์เดียวกันกับขนมปังฝรั่งเศสและอิตาลีก็ใช้ได้เช่นเคย.
ครั้งสุดท้ายที่ฉันเอาน้ำอุ่นเล็กน้อย - ไม่แตกต่างกัน เขามักจะให้เวลา 30 ถึง 120 นาทีเพื่อปรับอุณหภูมิของทุกอย่างให้เท่ากัน ตอนนี้ฉันก็ทำเช่นนั้น - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง
นี่เป็นฤดูร้อนที่สามของเครื่องทำขนมปังนี้ ในฤดูร้อนฉันเติมน้ำ 10-15 มล. มากกว่า. ตอนนี้ฉันลองทั้งเวอร์ชั่นฤดูหนาวและฤดูร้อน - ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอน
แน่นอนคุณสามารถเปิดและดูได้ แต่คุณต้องมีอะไรเปรียบเทียบด้วย แต่ฉันไม่มีอะไรจะเทียบได้ ฉันไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อนในระหว่างการทำงานปกติดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐาน
รู้สึกเหมือนว่าขนมปังมีความสูงเท่ากับแป้งและน้ำเมื่อเปิดเครื่อง นั่นคือแป้งไม่พอดีแม้แต่นิดเดียว
ฉันคิดเกี่ยวกับโหมดลูกเกด แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโปรแกรมจะเหมือนกันทุกประการเมื่อมีการเพิ่ม ฉันจะคิดว่าถ้ามันใช้กับแป้งใหม่ไม่ได้

ฉันไม่เข้าใจการเติมเตา

แต่ในปี 2501 ฉันเจอสถานการณ์ที่เฉพาะในโปรแกรมหลักของ Fast เท่านั้นที่ไม่ได้ทำให้เฉดสีอุ่นขึ้นเลยในการนวดและการหมัก นั่นคือโหมดเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ทำงานในขั้นตอนการหมักและการอบเป็นเรื่องปกติ ตอนนี้เตานี้อยู่กับเพื่อนและไม่มีใครซ่อมได้เนื่องจากโหมดอื่น ๆ ทำงานได้ดี
แต่โหมดนี้จะไม่มีความร้อนตั้งแต่ตอนที่ซื้อ แต่ก็ไม่ได้เสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา

โปรแกรมที่มีและไม่มีลูกเกดจะเหมือนกันเฉพาะกับเครื่องจ่ายเท่านั้น มันอาจจะทำงานได้ดีขึ้นกับลูกเกด เราจำเป็นต้องตรวจสอบ
จำเป็นต้องดูที่อุณหภูมิในอาหารของคุณ จากนั้นมันจะชัดเจนแน่นอนว่าโหมดการทำงานเป็นหรือไม่
แต่สิ่งที่จับได้คือโหมดที่คุณมีอยู่แล้ว: ลดลงในฤดูร้อนหรือแม้แต่ในฤดูหนาว?

มีความจำเป็นต้องขอให้อุณหภูมิดูที่โหมดเดียวกับคุณ

ภาษาฝรั่งเศสกับอิตาลีไม่ใช่โหมดบ่งชี้ มีคำแนะนำสำหรับน้ำ: เย็นในห้องอุ่นนั่นคือมีความร้อนในโปรแกรมที่เข้มข้นกว่าอาหารและแม้จะไม่ได้อยู่ในโหมดฤดูร้อนสั้น ๆ การหมักก็ยาวนาน
สำหรับน้ำที่ลดความอ้วนคุณต้องใช้น้ำอุ่นในห้องอุ่นและการหมักจะสั้นลง นั่นคือเงื่อนไขที่เย็นกว่าและใช้เวลาน้อยลง
ยีสต์อาจไม่ทำงานที่นั่น

โอกาสที่ระบอบการปกครองหนึ่งจะเสื่อมถอยมีน้อยถ้ามีอาจจะไม่.
และฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับความล่าช้านี้หากมีการกำหนดสูตรอาหารสำหรับการจัดตำแหน่งตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงสี่สิบ
เรากำลังพูดถึงโหมดต่างๆกันอย่างไร? ฉันหมายถึง 04 และ 06 ของคุณ

และแป้งค่ะ จาก.?

ยีสต์เดียวกันกับขนมปังฝรั่งเศสและอิตาลีก็ใช้ได้เช่นเคย

ถูกต้องโหมดพิสูจน์อักษรระยะยาวไม่ใช่ตัวบ่งชี้สำหรับกรณีนี้ เปลี่ยนแป้งและยีสต์ทั้งหมดเป็นผู้ผลิตรายอื่น
สูตรและรูปถ่ายของขนมปังในสตูดิโอ

ภาพขนมปังในสตูดิโอ

และรูปถ่ายของขนมปังที่ถูกตัด

[Trizhdin]

Trizhdinคุณภาพอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่ม ดังนั้นการกระโดดจากกันจะไม่สามารถแก้ปัญหาได้ ตอนนี้เราจำเป็นต้องเปลี่ยน จากนั้นคุณสามารถกลับไปหาเพื่อนของคุณ

[แป้งจากผู้ผลิตรายอื่น]

ซื้อ แป้งจากผู้ผลิตรายอื่น, ชุด โหมดลูกเกด และได้รับ ขนมปังที่ดี... ฉันจะตรวจสอบในโหมดปกติ แต่ฉันคิดว่าของทั้งหมดอยู่ในแป้งเนื่องจากไม่ได้ให้ความสวยงามมานานแล้ว

แป้งต้องทำอะไรบ้างซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจนกลายเป็นขยะ?

PS: ฉันพยายามแล้ว ในโหมดปกติ ด้วยแป้งใหม่. ขนมปังไซส์ L ขึ้นไปด้านบนของถัง... สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นมานานแล้ว เห็นได้ชัดว่าแป้งเก่าจากเดือนเป็นเดือนเริ่มแย่ลงและฉันลืมไปแล้วว่าขนมปังปกติควรเป็นอย่างไรและสิ่งที่ออกมาในตอนท้ายไม่สามารถเรียกว่าขนมปังได้

ขอบคุณทุกคนที่ช่วย!

เป็นสิ่งที่ดี! ขอแสดงความยินดีกับประสบการณ์สำคัญในการทำขนม!

แป้งต้องทำอะไรบ้างซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลาหลายปี

ความล้มเหลวในห่วงโซ่กระบวนการ สิ่งนี้เกิดขึ้นในการผลิตจำนวนมาก นี่คือชุดแป้งที่มาที่ร้านของคุณ หรืออาจจะมีเพียงอันเดียว หมายเลขแบทช์ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากในร้านอื่นหมายเลขแบทช์แตกต่างจากแป้งที่มีปัญหาขนมปังก็จะดีอีกครั้ง แต่เห็นได้ชัดว่าคุณได้โยนหีบห่อทิ้งไปแล้ว

มันเป็นเรื่องของแป้ง

นอกจากนี้ยังมีแป้งที่ปนเปื้อนโรคแป้ง
ครั้งหนึ่งฉันได้ขนมปังเหนียวแป้งก็เหมือนกัน
ฉันเปลี่ยนแป้งและทุกอย่างก็โอเค

[ฉันจะขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับขนมปังฝรั่งเศส]

ตั้งแต่ฉันเริ่มเขียนที่นี่ ฉันจะขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับขนมปังฝรั่งเศส.
ที่ไหนสักแห่งที่ฉันเห็นในภาพว่าควรได้รับจากด้านบนของหัวไปยังด้านบนสุดของถังแม้ว่าจะมีแป้ง 300 กรัมก็ตาม ยังไงเขาก็ต้องพอดีสองครั้ง ฉันได้รับมันเหนือตรงกลางของถังซึ่งเป็นค่าสูงสุด รสชาติค่อนข้างธรรมดา แต่ก็ไม่ควรใช่หรือไม่? ฉันทำอะไรผิดฉันเดา
ฉันพยายามเล่นกับอัตราส่วนของส่วนผสมทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับด้วย

แป้ง 300 ก.
เกลือ 0.75 ช้อนชา
ท่อระบายน้ำมัน 20 ก
น้ำ 210 มล. (215 ในความร้อน)
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา

ฉันลองแป้งที่แตกต่างกันซึ่งเป็นแป้งที่แพงที่สุด ฉันพยายาม "ผึ่ง" แป้งผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
ขนมปังฝรั่งเศสปกติใน HP นี้ควรเป็นอย่างไร?

[Trizhdin]

Trizhdinทำไมแป้งถึง 300 กรัม? ในคำแนะนำมีสูตรแป้ง 400 กรัม แป้งมีขนาดเล็ก แต่ถังมีขนาดใหญ่

[แนบรูปถ่ายขนมปังของคุณ - มุมมองทั่วไปและส่วน (??);]

ที่ไหนสักแห่งที่ฉันเห็นในภาพว่าควรได้รับจากด้านบนของหัวไปยังด้านบนสุดของถังแม้ว่าจะมีแป้ง 300 กรัมก็ตาม ยังไงเขาก็ต้องพอดีสองครั้ง ฉันได้รับมันอยู่เหนือตรงกลางของถังซึ่งเป็นค่าสูงสุด รสชาติค่อนข้างธรรมดา แต่ก็ไม่ควรใช่หรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่มากจากแป้ง 300 กรัม สูตรอาหารฝรั่งเศส 300 กรัมมาจากไหน? บางทีสูตรอาจแตกต่างกันหรือเทคโนโลยีแตกต่างกันอาจมีการใช้โปรแกรมร่วมกัน ... คุณต้องมีสูตรที่แน่นอนที่คุณเห็นและคำอธิบายที่ถูกต้องเกี่ยวกับสิ่งที่ทำที่นั่นและวิธีการ มิฉะนั้น - นิ้วขึ้นไปบนท้องฟ้า
ขั้นต่ำสำหรับ HP Panasonic คือ 400 กรัมแป้งสำหรับขนมปัง ขนมปังฝรั่งเศสที่ง่ายที่สุดที่ทำจากแป้งสาลีกลายเป็นขนาดปกติและแม้กระทั่ง 400 กรัมก็ไม่มีอะไรหลุดออกจากถังมิฉะนั้นผู้ผลิตจะไม่ได้พิมพ์สูตรนี้ในคำแนะนำ




หากคุณคิดว่ามีปัญหากับขนมปังให้ถามคำถามที่คุณต้องการ:
เขียนสูตรสำหรับขนมปังที่คุณเขียน);
แนบรูปถ่ายขนมปังของคุณ - มุมมองทั่วไปและส่วน (??);
อธิบายสิ่งที่ไม่เหมาะกับคุณ (คุณเขียน);
ระบุแหล่งที่มาที่คุณกำลังเปรียบเทียบกับ (??)

ขนมปังของคุณอาจจะค่อนข้างธรรมดา แต่เราไม่เห็น ดังนั้นคุณต้องแนบรูปถ่ายเพื่อที่จะประเมินและให้คำแนะนำได้อย่างถูกต้อง

ฉันไม่รู้ว่าในสูตรสำหรับ HP เวอร์ชันรัสเซียสำหรับ fr. ขนมปังเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในยุโรปนั้นก็เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ สำหรับรุ่นเก่า



แนบรูปภาพสูตรอาหารที่ฉันกำลังทุกข์ทรมาน หนึ่งในเวอร์ชันรัสเซียไม่เหมาะกับฉัน

ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับ "การออกไป" ในภาพเหล่านั้นฉันเห็นหลังคาที่สูงมากในรูปแบบของโค้งที่สูงชันซึ่งอาจเป็นหนึ่งในสามของความสูงทั้งหมดและตอนนี้ด้านบนเกือบถึงขอบด้านบนของถังแล้ว และฉันมีความสูงไม่ถึงครึ่งถังและหลังคาก็นูนออกมาเพียงเล็กน้อย

และการให้อากาศหมายความว่าอย่างไร? ตะแกรงผ่านตะแกรงเสมอ

[Trizhdin]

Trizhdinคุณลองเวอร์ชั่นรัสเซียได้ไหม และนี่จะกลายเป็นขนมปังมาก ...

หนึ่งในเวอร์ชันรัสเซียไม่เหมาะกับฉัน

[Trizhdin]

Trizhdinและเหตุใดตัวเลือกจากคำแนะนำของรัสเซียจึงไม่เหมาะสม? คุณอาศัยอยู่ในประเทศอะไร? คุณต้องการฉันสามารถให้เวอร์ชันภาษาอังกฤษ!?!?

ในยุโรปนั้นก็เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ สำหรับรุ่นเก่า

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันอังกฤษ / อังกฤษ - ไอริช:

ในภาพเหล่านั้นฉันเห็นหลังคาที่สูงมากในรูปแบบของโค้งที่สูงชันซึ่งอาจเป็นหนึ่งในสามของความสูงทั้งหมดและตอนนี้ด้านบนเกือบถึงขอบด้านบนของถังแล้ว

จะดีกว่าถ้าคุณสามารถหาได้จากที่ที่คุณเห็นและให้ลิงค์

[Trizhdin]

Trizhdinถึงเวลาย้ายมาที่หัวข้อนี้แล้ว คำถามถึงผู้ดูแลระบบ: ขนมปังไม่ได้ผลอีกแล้วสาเหตุอะไร? ปัญหานี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการแบ่ง HP

ขนมปังฝรั่งเศสปกติใน HP นี้ควรเป็นอย่างไร?

ลองดูหัวข้อนี้

พานาโซนิค SD-255 ขนมปังฝรั่งเศส (ลิก้า)

เกี่ยวกับ "ความสูงอะไร" ...

คำถามสำหรับผู้ใช้ HP Panasonic: ขนมปังสูงเท่าไหร่?

ความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถังอาจจะมากกว่านี้เล็กน้อย

ในครึ่งถังก็เป็นได้
สำหรับ 400 กรัม

[Trizhdin]

ปัญหานี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการแบ่ง HP

ดูเหมือนจะมีปัญหาในชื่อเรื่อง แต่ยังไงก็ตามขอบคุณ ฉันได้รับคำแนะนำในหัวข้อไม่ดีอย่างไรก็ตามทุกอย่างซับซ้อนด้วยสิ่งนี้ที่นี่ในฟอรัม และการค้นหาเป็นอย่างนั้น ...

Trizhdinและเหตุใดตัวเลือกจากคำแนะนำของรัสเซียจึงไม่เหมาะสม?

เพราะมีนมผง.

คุณอาศัยอยู่ในประเทศอะไร?

ในเยอรมนี.

จะดีกว่าถ้าคุณสามารถหาได้จากที่ที่คุณเห็นและให้ลิงค์

ยังไม่พบ. ภาพและบทสนทนาดูเหมือนจะเกี่ยวกับ SD-255 ซึ่งตอนนั้นฉันมี สูตรนี้เหมือนกับที่ฉันใช้ตอนนี้ และที่ไหนสักแห่งที่นี่ฉันอ่านข้อความเช่น "ทั้งๆที่มีขนมปังถึง 300 ... fr ... อะไรแบบนั้น.

ครึ่งถังสูงเป็นบรรทัดฐานหรือไม่? สิ่งนี้ทำให้ฉันไขปริศนามาก เป็นเวลาประมาณ 7 ปีฉันพยายามทำให้มันนึกถึงเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนบนของศีรษะขึ้นไปถึงจุดสูงสุด มันไม่เคยได้ผล มันไม่สมเหตุสมผลเลยเหรอ?

[Trizhdin]

เพราะมีนมผง.

หากไม่เหมาะกับนมผงคุณไม่สามารถใช้มันได้ แต่เพียงแค่ทำในน้ำ ดังนั้นในเกือบทุกสูตรที่คุณสามารถทำได้ - แทนที่สิ่งที่ไม่พึงปรารถนาด้วยสูตรที่ยอมรับได้มากกว่าในกรณีส่วนใหญ่การทดแทนแทบจะไม่มีผลกับผลลัพธ์

ความสูงของขนมปัง: แน่นอนว่ามีมาตรฐานแบบคลาสสิกที่แตกต่างกันสำหรับขนมปังที่แตกต่างกัน แต่ !!! ตัวเราเองอบในเครื่องทำขนมปังดังนั้นเราเองสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามที่เราต้องการ
คุณต้องการฝรั่งเศสสูงที่มีหลังคานูน แต่จากแป้ง 300 กรัมขนมปังทรงสูงมีรูพรุนมาก คุณชอบขนมปังที่มีรูพรุนมาก ๆ หรือเนื้อแน่น ๆ ?
เราต่างคนต่างอยู่ มีคนชอบความหนาแน่นเฉลี่ยของขนมปังบางคนมีความหนาแน่นมากบางคนมีหลังคาฉีก ... และบางคนต้องการมุมมองที่ดีโดยทั่วไป ... และทั้งหมดนี้เป็นไปได้สำหรับทุกคนเพราะเราเองก็สามารถแก้ไขได้ ผลลัพธ์ที่ต้องการ

สูตรอาหารทั้งหมดจากคำแนะนำของ Panasonic ได้รับการพัฒนาอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคุณจึงสามารถทำตามคำแนะนำได้อย่างถูกต้องและไม่รบกวนกระบวนการอัตโนมัติ ตอนนี้หากผลลัพธ์บางอย่างไม่เหมาะกับคุณก็ต้องมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
คุณเขียนวิธีทำอาหารฝรั่งเศส แต่คุณมีเกลือและของเหลวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสูตรจากคำแนะนำ
ของเหลว 10 มล. มีบทบาทสำคัญในการอบ CP
แป้งต้องร่อนเสมอ
แนะนำให้ใช้แป้งที่แนะนำในสูตรจะดีที่สุด สูตรอาหารฝรั่งเศสกล่าวว่าแป้ง Type 550 ซึ่งเป็นแป้งที่มีกลูเตนเข้มข้น เป็นผลให้เราได้รับ: แป้งมีความหนาแน่นน้อยกว่าด้วยแป้งที่มีกลูเตนที่ดีมันจะสูงขึ้นในระหว่างโปรแกรมและขนมปังสำเร็จรูปจะสูงขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น

Trizhdinสำหรับผู้ผลิตขนมปัง Panasonic มีหัวข้อแยกต่างหาก

เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

มาที่นั่นเพื่อสื่อสารถามบอก ... อบขนมปังคนละอย่างกับเรา

ตั้งแต่เดือนกันยายนฉันได้อบขนมปังตามสูตร HP Panasonic Rye ด้วยตอไม้และน้ำ 430 มันมักจะออกมา แม้แต่องค์ประกอบของแป้งก็เปลี่ยนไป - มันก็ออกมาเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการขูดแป้งออกจากผนังและด้านล่างในระหว่างการนวด ฉันใช้แป้งสาลี 200 กรัม 1 เกรดข้าวไรย์ปอกเปลือก 200 กรัม (หรือเมล็ด) บัควีท 25 กรัม

ช่วยด้วยฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร

ไม่สามารถรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเตาอบได้ ไม่เพิ่มขึ้นและดังนั้นจึงไม่ได้รับการอบอย่างสมบูรณ์ น่าแปลกที่พวกเขาทำเค้กอีสเตอร์เมื่อหกเดือนที่แล้วในระบอบการปกครองเดียวกัน (อาหารที่มีลูกเกด) ทุกอย่างเรียบร้อยดี ขนมปังบนยีสต์เดียวกัน (เซฟ - เลเวียร์) และบนแป้งเดียวกัน (makfa) ปรากฎว่ายอดเยี่ยม (ในโหมดหลัก) ทุกอย่างขึ้นและอบ

ความผิดพลาดของฉันคืออะไร?

เครื่องทำขนมปัง Panasonic 257

ฉันเองก็ไม่ได้อบอยู่ข้างใน

ฉันเองก็ไม่ได้อบอยู่ข้างใน

แล้วคุณอบอะไร?
โปรแกรมไหน?
ยีสต์สดหรือไม่?

แล้วคุณอบอะไร?
โปรแกรมไหน?
ยีสต์สดหรือไม่?

Kulich ยีสต์อบปลอดภัยดีตามหนังสือ แต่ไม่ได้อบด้วยเหตุผลบางประการเตาอบพานาโซนิค 502

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่ถ้าเค้กถูกอบตามสูตรของ Panasonic ความน่าจะเป็นของผลลัพธ์ที่ดีคือ 50 * 50
มันผ่านไปแล้ว มีของเหลวน้อยมากและมีการพึ่งพาส่วนผสมสูงมาก

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่,
คุณจะไป ในหัวข้อทั่วไปเกี่ยวกับ Panasonic
ปัญหาของคุณไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในสูตรและการทำงานกับแป้ง

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบชนิดพิเศษที่มีน้ำตาลและไขมันมาก
ในระยะสั้นคุณอาจต้องสับสนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าในตอนท้ายของแบทช์คุณมีรูปลักษณ์ที่นุ่มนวลของโคโลบ็อกเท่านั้น ไม่ใช่บึง แต่ไม่ใช่ซาลาเปา
ใช้ยีสต์ที่สามารถรองรับปริมาณการอบที่เพิ่มขึ้นได้
หากคุณมีขนมปังหนาแน่นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์รสจืดอาจมีรอยแตกที่ผิว
ยีสต์จะไม่ทำงานถ้าแป้งหนาเกินไป
หากเป็นหนองน้ำอย่างสมบูรณ์ก็ไม่สามารถอบได้หากไม่มีหลังคา
นั่นคือคุณต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อสิ้นสุดการนวดในเตาอบ

และถ้าคุณไม่ต้องการทำความเข้าใจมากนักก็ควรเลือกสูตรจากฟอรัมสำหรับเตาของเราซึ่ง 99 เปอร์เซ็นต์ได้รับโดยไม่ต้องมองหา จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดและให้คำแนะนำมากมาย
เรามีในเรื่องของสูตรอาหารแสนอร่อยที่ไม่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

ในหัวข้อนี้คุณจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับรสชาติของแต่ละผลิตภัณฑ์และจะเลือกด้วยตัวคุณเอง
ในหัวข้อทั่วไปในตอนต้นมีลิงก์ไปยังเค้กอีสเตอร์อันเป็นที่รักโดยเฉพาะ มีเค้กจาก Elena Bo ซึ่งครึ่งหนึ่งของฟอรัมอบและทุกคนมีความสุข

และในสูตรอาหารในหนังสือจะต้องมีการให้ความชื้นในปริมาณที่สำคัญจริงๆต้องเลือกด้วยตัวคุณเอง
หากคุณต้องการนำมาคิดคุณต้องถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ผลิตของคุณให้มันตัด จากนั้นอย่างน้อยเราก็สามารถพูดได้ว่ามีอะไรขาดหายไป

[อเล็กซี่]

อเล็กซี่,
คุณจะไป ในหัวข้อทั่วไปเกี่ยวกับ Panasonic
ปัญหาของคุณไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในสูตรและการทำงานกับแป้ง

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมอบชนิดพิเศษที่มีน้ำตาลและไขมันมาก
ในระยะสั้นคุณอาจต้องสับสนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าในตอนท้ายของแบทช์คุณมีรูปลักษณ์ที่นุ่มนวลของโคโลบ็อกเพียงอย่างเดียว ไม่ใช่บึง แต่ไม่ใช่ซาลาเปา
ใช้ยีสต์ที่สามารถรองรับปริมาณการอบที่เพิ่มขึ้นได้
หากคุณมีขนมปังหนาแน่นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์รสจืดอาจมีรอยแตกของพื้นผิว
ยีสต์จะไม่ทำงานถ้าแป้งหนาเกินไป
หากเป็นหนองน้ำอย่างสมบูรณ์ก็ไม่สามารถอบได้หากไม่มีหลังคา
นั่นคือคุณต้องมีความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อสิ้นสุดการนวดในเตาอบ

และถ้าคุณไม่ต้องการทำความเข้าใจมากนักควรเลือกสูตรจากฟอรัมสำหรับเตาของเราซึ่ง 99 เปอร์เซ็นต์ได้รับโดยไม่ต้องมองหา จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดและให้คำแนะนำมากมาย
เรามีในเรื่องของสูตรอาหารแสนอร่อยที่ไม่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์

ในหัวข้อนี้คุณจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับรสชาติของแต่ละผลิตภัณฑ์และจะเลือกด้วยตัวคุณเอง
ในหัวข้อทั่วไปในตอนต้นมีลิงก์ไปยังเค้กอันเป็นที่รักโดยเฉพาะ มีเค้กจาก Elena Bo ซึ่งครึ่งหนึ่งของฟอรัมอบและทุกคนมีความสุข

และในสูตรอาหารในหนังสือจะต้องมีการให้ความชื้นในปริมาณที่สำคัญจริงๆต้องเลือกด้วยตัวคุณเอง
หากคุณต้องการนำมาคิดคุณต้องถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ผลิตของคุณให้มันตัด จากนั้นอย่างน้อยเราก็สามารถพูดได้ว่ามีอะไรหายไปที่นั่น

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงทุกอย่างชัดเจน

สวัสดี! ฉันเพิ่งซื้อเครื่องทำขนมปังรุ่น Sd-Zb 2512 ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองขนมปังก็ไม่ออก .. ((
ฉันทำในโปรแกรม 01
ไม่ขึ้นชื้นด้านในแป้งยังอยู่ด้านล่าง .. ฉันทำทุกอย่างตามสูตรครั้งแรกในตู้ครั้งที่สองลงในแป้ง .. Saf levyur ยีสต์ ครั้งที่สองที่ฉันดูขณะนวด - ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนแพนเค้ก .. ฉันตวงแป้งในแก้วตวง ..
บอกได้ไหมว่าฉันทำอะไรผิด?

ฉันหวังว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากคุณมากเงินและเวลามาก แต่ไม่มีขนมปังให้เห็น ..

[อามัล]

อามัลอย่าลืมซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์และวัดแป้งด้วยเครื่องชั่ง ยีสต์ต้องสด



สูตรอาหารระบุ กรัมไม่ใช่มิลลิลิตร นี่คือความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่

แป้งไม่ควรเป็นของเหลวควรเก็บไว้ในขนมปังนุ่ม แต่เป็นขนมปัง



คุณใช้สูตรอะไรกรุณาเขียน

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน! ฉันคิดอยู่แล้ว - อาจจะจับคนทำขนมปังที่มีข้อบกพร่องได้ ..
ทำตามสูตร 01 พื้นฐานสีขาว:
แป้ง 400 ก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สนิมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ 260 มล
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว Saf Levure 1 ช้อนชา

ฉันทำตามคำแนะนำ: ขั้นแรกแป้ง + น้ำตาลเกลือจากนั้นน้ำมันและน้ำด้านบน ยีลงในเครื่องจ่าย (ครั้งที่สองก่อนแป้ง) ฉันไม่ได้ผสมอะไรเลย

ทำไมถึงมีแป้งที่ด้านล่างของขนมปัง? อาจจะดีกว่าที่จะเติมของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยส่วนผสมแห้ง?

[อามัล]

อามัล, หวังคุณมีตาชั่งไหม?

[แป้ง]

ทำไมถึงมีแป้งที่ด้านล่างของขนมปัง? อาจจะดีกว่าที่จะเติมของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยส่วนผสมแห้ง?

แป้ง จำเป็นต้อง วัดบนตาชั่ง (ถ้าคุณมี - ใช้) ให้แน่ใจ ร่อน สำหรับการคลายตัวและการให้ออกซิเจน และใช่ก่อนอื่นคุณสามารถของเหลวเกลือและน้ำตาลแล้วก็แป้ง จากนั้นใส่ยีสต์ลงในตู้หรือลงในแป้ง
ทุกอย่างสำหรับการอบใน HP จะวัดจากตาชั่งและภาชนะวัด (แก้วและช้อนที่มาพร้อมกับ HP) สามารถใช้ภาชนะวัดอื่น ๆ ได้ แต่ต้องสอดคล้องกับปริมาณของผู้เพาะพันธุ์ขนมปัง
ยีสต์ต้องสด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังไม่หมดอายุ

ลองอีกครั้ง.

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ!
ความผิดพลาดของฉันในการวัดแป้งอย่างที่ฉันเข้าใจแล้ว 400 มล. ไม่ใช่ 400 กรัม ...
ฉันยังไม่ได้ซื้อเครื่องชั่งเลยพรุ่งนี้จะซื้อแล้วลองอีกครั้ง!
ขอบคุณทุกคนที่ยกเลิกการสมัคร!

[อามัล]

อามัลหากคุณใช้ยีสต์ Saf-Levure อย่างแน่นอนตามคำแนะนำจำเป็นต้องเปิดใช้งานนั่นคือละลายในน้ำก่อน! อย่าใส่ลงในตู้หรือแป้ง

[อามัล]

ไม่ขึ้นชื้นด้านในแป้งยังอยู่ด้านล่าง .. ฉันทำทุกอย่างตามสูตรครั้งแรกในตู้ครั้งที่สองลงในแป้ง .. Saf levyur ยีสต์ ครั้งที่สองที่ฉันดูขณะนวด - ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนแพนเค้ก .. ฉันตวงแป้งในแก้วตวง ..

กระดูกสะบักได้รับการรักษาอย่างดีหรือไม่? แปลกตรงที่แป้งเหมือนแพนเค้ก แต่แป้งที่อยู่ด้านล่างเป็นสิ่งเจือปนที่เฉพาะเจาะจง บางครั้งฉันใช้ไม้พายซิลิโคน แต่ก็มีขนมปังอยู่แล้วฉันก็แค่ช่วยขนมปังจากด้านข้างของถังเพื่อเก็บแป้งจากนั้นในบางครั้ง นอกจากนี้ยังมีข้อผิดพลาดในการวัดให้วัดด้วยเครื่องชั่งเท่านั้น! และระวังขนมปัง ยีสต์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน: Saf Moment ฉันอบกับพวกเขาทั้งใน HP และในเตาอบ HP Panasonic เป็นรุ่นที่สองของฉันแล้วรุ่นเดียวกับคุณ




อามัลใช่แล้วคุณตั้งโหมดหลักด้วยหรือเร็ว? เมื่อถึงเวลาสี่หรือสองชั่วโมง? เพื่อนของฉันอารมณ์ร้อนมากเธอบอกว่าฉันตั้งค่าโหมดหลักและในสองชั่วโมงทุกอย่างแย่!

ยีสต์ใช้ Saf Moment (ขออภัยผิด) คุณจำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้หรือไม่?

ความจริงของเรื่องคือฉันไม่ได้รับซาลาเปา แต่แป้งเหมือนแพนเค้ก .. ครั้งหนึ่งฉันมองอย่างเงียบ ๆ ก่อนที่จะเริ่มเวที "Rise" จากนั้นฉันก็กลัวที่จะเปิดดู .. แต่โดยทั่วไปแล้ว ฉันดูหลายคนเปิดดูกระบวนการ - ในนี้ไม่มีอะไรผิดปกติ?

ยีสต์ใช้ Saf Moment (ขออภัยผิด) คุณจำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้หรือไม่?

ความจริงของเรื่องคือฉันไม่ได้รับซาลาเปา แต่แป้งเหมือนแพนเค้ก .. ครั้งหนึ่งฉันมองอย่างเงียบ ๆ ก่อนที่จะเริ่มเวที "Rise" จากนั้นฉันก็กลัวที่จะเปิดดู .. แต่โดยทั่วไปแล้ว ฉันดูหลายคนเปิดดูกระบวนการ - ในนี้ไม่มีอะไรผิดปกติ?

ในขั้นตอนการผสม - จำเป็นด้วยซ้ำ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องควบคุมมนุษย์ขนมปังขิงมันจะต้องมารวมกันและเรียบเนียนเพื่อสัมผัส ("สะกิด" ด้วยนิ้วของคุณ) มันต้องเหมือนติ่งหูหรือเหมือนหน้าอกของผู้หญิง
ฉันอยู่ในรถฉันไม่สามารถให้ลิงค์ได้ในขณะนี้อ่านหัวข้อเกี่ยวกับพื้นฐานของการนวดและการอบขนมปัง สื่อการอ่านที่มีประโยชน์มาก!
ยีสต์นี้สามารถเทได้ทุกที่ฉันเทลงในตู้ และฉันขอแนะนำให้คุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรกจนกว่าคุณจะได้เรียนรู้
บางทีคุณเปิดเตาในช่วงขึ้นมันก็เลยหลุดออกมา แล้วมีแป้งอะไรบ้าง?

[อามาล]

อามาลสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม้ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารที่เหมาะสม แต่ข้อผิดพลาดมักเกิดขึ้นในการวัดส่วนผสม แป้งเหลวและสิ่งสกปรกที่ด้านล่าง - สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่มีแป้งขนมปังไม่ม้วนและไม่มีอะไรมารับแป้งจากด้านล่างด้วย เมื่อตวงแป้งด้วยแก้วตวงความผิดพลาดดังกล่าวเกิดขึ้นบ่อยครั้งปริมาณและน้ำหนักจะสับสน ที่ดีที่สุดคือชั่งน้ำหนักสิ่งที่ระบุเป็นกรัม
และแน่นอนว่าช่วงเวลาที่ปลอดภัยก็เป็นไปได้เช่นกันในผู้จัดส่งสิ่งสำคัญคือยีสต์กำลังทำงาน ลองดูโดยการทำแป้งในถ้วยถ้าคุณเริ่มเล่น - เริ่มต้น

[หวัง]

หวังอ่านหัวข้อ "พื้นฐานการนวดและการอบขนมปัง"
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายที่นั่น
และตรวจสอบยีสต์สำหรับกิจกรรม และตรวจสอบกระดูกสะบักก่อนทำงาน. ดูเหมือนเป็นเรื่องตลก แต่ในตอนแรกเธอมักจะลืม

ขอบคุณทุกๆคน!

วิธีการตรวจสอบกระดูกสะบัก?

ฉันไม่ได้เปิดเตาแค่ครั้งที่สองระหว่างแบทช์

ขอบคุณสำหรับลิงค์มีหัวข้อที่อธิบายแต่ละสูตรอย่างละเอียดและทีละขั้นตอนหรือไม่? อาจจะมีวิดีโออยู่ที่ไหนสักแห่ง? มีวิดีโอใน youtube ...

วิธีการตรวจสอบกระดูกสะบัก?

เพียงแค่ใส่พินจนกว่าจะหยุด

โดยแต่ละสูตรจะอธิบายอย่างละเอียดและทีละขั้นตอน

หากคุณอบขนมปังด้วยเครื่องอัตโนมัติใน HP ขั้นตอนทั้งหมดจะรวมอยู่ในโปรแกรม คุณมีเตาพานาโซนิคที่ยอดเยี่ยม คุณต้องติดตาม kolobok ในขั้นตอนการนวดเท่านั้น (อ่านหัวข้อเกี่ยวกับ kolobok เป็นสิ่งที่ต้องทำ มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง) ) และเตาอบจะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมให้คุณ

[หวัง]

มีหัวข้อที่อธิบายแต่ละสูตรโดยละเอียดและทีละขั้นตอนหรือไม่?

หวังแม้จะมีรูปภาพ))

พานาโซนิค SD-257 ขนมปังขาวกับเซโมลินา (จูเลียบอร์)

และนี่คือหัวข้อทั่วไปของสูตรสำหรับเตารุ่นโปรดดูสูตรสำหรับ Panasia ที่นั่น
ขนมปังที่ง่ายที่สุด (ตามรุ่นของเครื่องทำขนมปัง) (สูตรอาหาร)

นี่คือหัวข้อเกี่ยวกับยีสต์ -
จะทดสอบและกระตุ้นยีสต์ได้อย่างไร?

และพยายามควบคุมตัวเองให้ดี - นี่ไม่ใช่ความผิดที่กล่าวไว้ ฉันเพิ่งแขวนกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนตู้เย็น: ไม้พายปริมาณของส่วนผสม ... โดยทั่วไปทุกอย่างที่สำคัญและขีดฆ่าทีละชิ้น และตอนแรกมันแขวนไว้เหนือถังโดยตรง

[เป็นครั้งแรก - อย่าไปที่ kolobuk เลย]

ขอบคุณสำหรับลิงค์มีหัวข้อที่อธิบายแต่ละสูตรอย่างละเอียดและทีละขั้นตอนหรือไม่? อาจจะมีวิดีโออยู่ที่ไหนสักแห่ง? มีวิดีโอใน youtube ...

ในความเป็นจริงทุกอย่างเรียบง่าย Svetlana บอกคุณ

หากคุณอบขนมปังด้วยเครื่องอัตโนมัติใน HP ขั้นตอนทั้งหมดจะรวมอยู่ในโปรแกรม คุณมีเตาพานาโซนิคที่ยอดเยี่ยม คุณต้องติดตาม kolobok ในขั้นตอนการนวดเท่านั้น (อ่านหัวข้อเกี่ยวกับ kolobok เป็นสิ่งที่ต้องทำ มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง) ) และเตาอบจะอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมให้คุณ

สิ่งเดียวที่ฉันอยากแนะนำคือการวัดและชั่งน้ำหนักทุกอย่างและ !!! เป็นครั้งแรก - อย่าไปที่ kolobuk เลย ... คุณสามารถดูขั้นตอนการนวดในขั้นตอนนี้ดูสองสามครั้งเมื่อคุณลุกขึ้นและทิ้งทุกอย่างไว้ตามลำพังเพื่อเตรียมขนมปังโดยไม่มีการแทรกแซงของคุณด้วยขนมปังใด ๆ ตอนนี้ถ้าคุณไม่ชอบผลลัพธ์ครั้งต่อไปให้ปีนขึ้นไปด้วยการควบคุมและแก้ไข

มี ง่ายที่สุด สูตรขนมปัง นี่คือขนมปังโฮปแบบเดียวกับที่คุณพยายามอบน้ำหนักมากขึ้นเท่านั้น - แป้ง 600 กรัม

พานาโซนิค SD-2502 ขนมปังขาวธรรมดา (อนานิ่ง)

สวัสดีอีกครั้ง!
ฉันซื้อเครื่องชั่งในครัววัดแป้งให้พอดีตอนนี้แป้งเมื่อนวดแล้วมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่ไม่ใช่ขนมปัง .. ติดอยู่กับผนังระหว่างการนวดเห็นได้ชัดว่ามันไม่ได้ยกขึ้นจากด้านล่างทั้งหมด ... ฉัน คิดว่าจะนวดอะไรอีกจากนั้น xn ก็เข้าสู่โหมด "ลุก" นั่นคือชุดหมดแล้วและขนมปังจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป?
ฉันตัดสินใจที่จะแทรกแซงในครั้งนี้และเพิ่มอีก 2 mt ล. แป้ง ฯลฯ ตั้งแต่การนวดสิ้นสุดลงและโปรแกรมเริ่มทำงานฉันตัดสินใจที่จะติดตั้งโปรแกรมใหม่ตั้งแต่เริ่มต้น ...
นี่อาจจะผิด? (((

[อามัล]

อามัล, Nadezhda อบในอัตรา 500 gr. แป้ง. ใส่เป๊ะ !!! ตามสูตรจากหนังสือถึงพานาโซนิค สูตรแรก มันไม่สามารถล้มเหลว แม้ว่าจะมีตำหนิให้โพสต์รูปถ่ายและจะเห็นว่าคุณต้องเติมของเหลวหรือแป้ง และไม่ต้องกังวลทุกอย่างจะได้ผล
และด้วยขนมปังนี้แมว คุณอบฉันคิดว่าทุกอย่างจะเรียบร้อย

[หวัง]

หวัง, เปิดโปรแกรมและปล่อยทุกอย่างไว้ตามเดิมห้ามแตะต้องอีกต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุด คุณสามารถมองได้ในบางครั้ง แต่อย่าทำอะไรอย่าเข้าไปยุ่ง
การนวดอาจหยุดชั่วคราวและยังไม่จบลงดังนั้นคุณอาจคิดว่าเตาอบไม่ได้ทำ / ไม่เสร็จสมบูรณ์ และในครั้งต่อไปโปรดแนบรูปถ่ายของ kolobok รูปถ่ายของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วรูปถ่ายของการตัด

ฉันกำลังสูญเสีย มันไม่เคยเกิดขึ้น มันได้ผลเสมอ เป็นสูตรแรกในหนังสือของพานาโซนิคลูก ๆ ของฉันเองก็ทำได้
สาเหตุของความล้มเหลวคืออะไร?