ขนมปังไม่ทำงานในพานาโซนิค

[มือใหม่ให้ความสนใจ! ขอแสดงความยินดีที่ได้ร่วมงานกับ บริษัท ขนมปังที่เป็นมิตร!]

มือใหม่ให้ความสนใจ! ขอแสดงความยินดีที่ได้ร่วมงานกับ บริษัท ขนมปังที่เป็นมิตร!

เครื่องทำขนมปัง Panasonic มีความแตกต่างในด้านประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับรายอื่น
โปรดอย่าขี้เกียจที่จะศึกษาคำแนะนำ
หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดอ่านหัวข้อ
คุณสมบัติของเครื่องทำขนมปัง Panasonic 254-257.

อย่าพยายามแก้ไขสูตรขนมปังแปลกใหม่หรือโปรแกรมอบด่วนทันที! เริ่มต้นด้วยขนมปังโฮลวีตธรรมดาในโปรแกรมหลัก!

อ่าน "คู่มือการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง" และศึกษา “ กฎโกโลบ็อก” (ดูลิงก์ที่จำเป็นด้านล่างซึ่งเป็น "คลิกได้") - นี่คือ ขั้นต่ำของคุณ... โปรดทราบว่าสูตรอาหารมักมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานแป้งบางอย่างซึ่งแป้งที่ขายในร้านของเราอาจไม่ตรงตาม! ดังนั้นกฎ kolobok จึงอนุญาต ปรับแป้ง ในขั้นตอนของการผสม

ไม่มีสิ่งอื่นใดที่จำเป็นในการเริ่มต้น

เราอ่านส่วนที่เหลือแล้วหลังจากได้รับอย่างน้อยขั้นต่ำนั่นคือประสบการณ์ครั้งแรกกับเครื่องทำขนมปัง!

ตระหนักดีว่าปริมาณอาหารและน้ำหนักไม่ใช่สิ่งเดียวกัน!
250 มิลลิลิตร (แก้วมาตรฐาน) เป็นแป้งเพียง 160 กรัม!

บนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์เครื่องชั่งอาจมีหน่วยเป็นกิโลกรัมหรือกรัมหรือเป็นออนซ์และปอนด์ก็ได้ ระวัง!
ในส่วน คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และช่วยในการอบขนมปัง
มีความสวยงาม ทำความเข้าใจกับขนมปังในขนมปังโฮมเมด,
ให้ความสนใจเป็นพิเศษ กฎของ kolobok

กฎข้อผิดพลาดและลิงก์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะถูกพิจารณาในหัวข้อ
ขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง?
โปรดทราบ! มีข้อผิดพลาดในสูตรในคำแนะนำ "พื้นเมือง" สำหรับ Panasonic - ปริมาณน้ำในขนมปังรำข้าวไรย์ ดูที่นี่



โปรดจำไว้ว่าสูตรทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปังทุกรุ่น

สำหรับผู้เริ่มต้น (และไม่เพียงเท่านั้น) มีส่วน "ขนมปังรุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปัง"ซึ่งมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับข้าวสาลีและขนมปังข้าวสาลี

พิธีกร

ป.ล. ฉันขอเตือนคุณด้วยว่า "ขอบคุณ" ในหัวข้อนี้สามารถลบออกได้โดยการลดจำนวนโพสต์เพื่อให้อ่านหัวข้อได้ง่ายขึ้น หากคุณชอบสูตรอาหารหรือได้รับข้อมูลที่เป็นประโยชน์ให้คลิก "ขอบคุณ" ใต้รูปประจำตัวของผู้ใช้ฟอรัมที่คุณแสดงความขอบคุณ ความกตัญญูดังกล่าวจะคงอยู่ตลอดไป

ป.ล. โปรดเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มาใหม่ให้ความสนใจกับข้อมูลต่อไปนี้ สมาชิกส่วนใหญ่ของฟอรัมอ่านกระทู้การแจ้งเตือนการตอบกลับใหม่ที่มาถึงอีเมล (นั่นคือผู้ที่สมาชิกในฟอรัมเหล่านี้เขียนอะไรบางอย่างอย่างน้อยหนึ่งครั้ง) และไม่มีการแจ้งเตือนเกี่ยวกับธีมใหม่!
ยิ่งไปกว่านั้นการสร้างหัวข้อใหม่จาก "ศูนย์" มีความรู้สึก - คุณมีความเสี่ยงที่จะไม่ได้รับคำตอบในเวลาหรือแม้แต่เลย

ในส่วนพานาโซนิคมีหัวข้อที่ครอบคลุมถึง 99.9% ของคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงานของเบเกอรี่ โปรดถามติดต่อในหัวข้อที่มีอยู่แล้ว !!!


================================================

สามารถดาวน์โหลดคู่มือการใช้งานในรูปแบบเวกเตอร์ได้ที่นี่:

คำแนะนำการใช้งานสำหรับ SD-2501 และ SD-2500:
#

SD-ZB2502 คู่มือการใช้งาน:
#

================================================

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

และที่นี่การคำนวณจำนวนส่วนผสมในสูตรขนมปังใหม่ ความช่วยเหลือสำหรับผู้เริ่มต้น https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
พิธีกร
=====================================
เมื่อฉันซื้อเตาอบขนมปังทั้งหมดของฉันจะออกมาเป็นแบบนี้อบมากหรือน้อย แต่ถูกล้อมรอบด้วยแป้งหนา ๆ ลองนึกภาพ: ฉันคิดว่ามันจำเป็นแม้ว่าฉันจะไม่ชอบ แต่ฉันก็พบฟอรัมนี้ (หลังจาก 2 เดือนของการเรียกดูดังกล่าว) และ ... หลังจากนั้นก็ไม่เกิดขึ้นประการแรก: จำเป็นต้องวัดส่วนผสมอย่างถูกต้องและประการที่สอง: อย่าลืมควบคุมกระบวนการและอย่ากลัวที่จะเขี่ยแป้งด้วยไม้พายในระหว่างการนวด (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไม้พายเสียหาย) และโชคดี.
RS และอ่านหัวข้ออย่างละเอียดแล้วคุณจะเรียนรู้ทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วไม่มีใครออกจากที่นี่โดยไม่ได้รับการสอน

เกี่ยวกับ! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าไม่ควรเปิดฝา ... เอาล่ะมาพิจารณากัน - ฉันจะเก็บแป้งจากผนังเป็นปัญหาน้อยกว่า

แม้ว่าจะเกี่ยวกับปริมาณน้ำและแป้ง - ฉันปฏิบัติตามสูตรจากหนังสือเตาอย่างเคร่งครัด มีแก้วที่วัดได้ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นกรัม ฉันใส่เท่าที่มีเขียนไว้ แป้งอาจจะหนาแน่นเกินไปฉันไม่ได้ร่อนก่อนอบ

ยีสต์ก็โทษได้เช่นกัน? จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามีคุณภาพไม่ดี?
ฉันจะกลับบ้านฉันจะพิจารณาให้ถูกต้อง!

ความสงสัยแรกตกอยู่ที่ยีสต์เสมอ
ท้ายที่สุดนี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
เมื่อฉันซื้อของที่เข้าใจยากในกระเป๋าสีเขียวก็ไม่มีอะไรได้ผล

แม้ว่าจะเกี่ยวกับปริมาณน้ำและแป้ง - ฉันปฏิบัติตามสูตรจากหนังสือเตาอย่างเคร่งครัด มีแก้วที่วัดได้ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นกรัม ฉันใส่เท่าที่มีเขียนไว้ แป้งอาจจะหนาแน่นเกินไปฉันไม่ได้ร่อนก่อนอบ

เป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมหรือไม่? นั่นคือตามสูตรเช่นคุณต้องใช้ 500g. แป้ง. เลือกถ้วยตวงแล้วตวงให้ได้ 300 มาร์กก่อน (ขีดสูงสุดคือ 255 ของรุ่น) เทออกจากนั้นเทแป้งลงในแก้วเดียวกันมากถึง 200 มาร์ค? ฉันเข้าใจถูกมั้ย?
ในกรณีนี้คุณกำลังทำผิดอย่างสมบูรณ์ รอยถ้วยแสดงมล. น้ำและไม่สอดคล้องกับกรัมเลย ซื้อเครื่องชั่งและอย่าทรมาน

เหี้ยอะไรวะไอ้โง่! ฉันทำเช่นนั้นในแก้วตวง ถ้าสูตรไม่ใช่มิลลิลิตร แต่เป็นกรัมฉันก็นั่งลงในแอ่ง!

ฉันมีแก้วที่มีแป้งและของไร้สาระทุกชนิดเป็นกรัมฉันจะใช้มัน

เพียงเพื่อวัดน้ำหนักอย่างถูกต้องในถ้วยตวงดังกล่าวเมื่อเทแป้งต้องเขย่าแก้วหลาย ๆ ครั้ง

[Foxtrader]

อืม Foxtraderใช่คุณเป็นแค่อัจฉริยะ ... ฉันคิดไม่ถึงว่าคนทั่วไปสามารถวัดกรัมเป็นมิลลิลิตรได้แล้วพวกเขายังบอกอีกว่า "เครื่องทำขนมปังไม่อบจะส่งไปให้บริการได้ไหม" Leila อย่าเพิ่งขุ่นเคืองมีเพียงผู้มาใหม่จำนวนมากที่ขี้เกียจอ่าน "พื้นฐานการทำขนม" ที่ทุกอย่างเขียนถึงสามร้อยครั้งและคำถามประเภทเดียวกันก็ปรากฏขึ้นทุกวัน ...

[lelia]

leliaฉันยังคงแนะนำให้คุณซื้อเครื่องชั่ง ตัวฉันเองก็มีแว่นวัดแบบนี้มีรอยหยักต่างกันสำหรับแป้งและน้ำตาลเป็นต้นดังนั้นเมื่อปรากฎไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะเกิดขึ้นในการแบ่งส่วนใครโกหกนรกจะรู้ดี

ดังนั้นฉันจึงมีปัญหากับการแปลทั้งหมดนี้ในหน่วยมิลลิลิตร - กรัม มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่ฉันไม่สามารถลองได้เพราะส่วนผสมจะได้รับในถ้วย คนทั่วไปไม่ได้ระบุว่าในถ้วยมีกี่มิลลิลิตรเสมอไปเพราะคุณจะอบบางอย่างตามสูตรดังกล่าวได้อย่างไร แต่คุณต้องการ ...

และโดยทั่วไป IMHO คุณควรระบุแป้งเป็นกรัมเสมออาจเป็นแป้งเปียกแห้งสดเหม็นอับ ฯลฯ

การก่อตัวของแป้งและการอบขนมปังในแต่ละสถานการณ์อาจได้รับอิทธิพลจาก:

- ประเภทแป้ง - พรีเมี่ยมเบเกอรี่ ฯลฯ
- คุณสมบัติของแป้ง (แป้งที่แตกต่างกันจะดูดซับความชื้นในรูปแบบต่างๆกัน)
- ปริมาณกลูเตนในแป้ง
- ความชื้นของแป้ง (ปริมาณน้ำที่เติมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้)
- การปรากฏตัวของสารปรุงแต่งต่างๆในแป้ง (และแต่ละประเทศก็มีของตัวเอง) จากหนังสือ "Professionalaking" ของ Paula Figoni (USA) ฉันอ่าน: "แป้งขนมปังสามารถฟอกขาวหรือไม่ฟอกขาวได้ บางครั้ง แป้งข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกเติมลงไปเพื่อเร่งกระบวนการหมักและปรับปรุงคุณภาพของแป้ง "บางครั้ง" คำนี้หมายความว่าไม่ปกติและไม่รู้ว่าแป้งที่คุณทำขนมปังในปัจจุบันนี้มาจากแป้งอะไร
- ปริมาณแป้ง - เฉพาะแป้งสาลีหรือส่วนผสมอื่น ๆ
- ปริมาณน้ำ (ความสามารถของแป้งส่วนใหญ่ในการดูดซับน้ำอยู่ที่ประมาณ 50-65% ซึ่งหมายความว่าแป้ง 450 กรัมดูดซับน้ำ 225 ถึง 290 กรัม)
- ความกระด้างของน้ำระดับ pHPaula Figoni (ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมชาวอเมริกัน) มีข้อมูลว่าแป้งที่ปรุงในน้ำอ่อนมักจะหย่อนยานและเหนียว แป้งยีสต์ที่ปรุงในน้ำกระด้างจะมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น ตามหลักการแล้วน้ำสำหรับอบขนมปังไม่ควรอ่อนหรือแข็งเกินไป
- อุณหภูมิแป้ง
- อุณหภูมิภายในเตา
- อุณหภูมิในร่มและกลางแจ้ง - หากเกิน 27 * ขนมอบจะถูกย้ายไปตอนเย็นหรือกลางคืนหรือคุณต้องใช้น้ำจากตู้เย็น
- ความชื้นในห้องหมายความว่าแป้งต้องใช้น้ำน้อยลง
- ส่วนประกอบของแป้งขนมปัง 6 ส่วน ได้แก่ แป้งน้ำยีสต์เกลือน้ำตาลเนยและนมทดแทนปริมาณและคุณภาพ
- ไฟเบอร์รำ - ใช้น้ำมากขึ้นเมื่อมันฟูในแป้ง
- การปรากฏตัวของผลไม้เมล็ดพืชเครื่องเทศ ฯลฯ หากผลไม้เปียกพวกเขาจะเติมน้ำถ้าแห้งสนิทในทางตรงกันข้ามพวกเขาจะถูกนำออกไป โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้สารเติมแต่งทั้งหมดเทน้ำล้างแห้งแล้วม้วนแป้งจากนั้นจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น ทำไมผลไม้แห้งและผลไม้หวานในขนมปังสำเร็จรูปถึงนุ่มทั้งๆที่คุณวางมันแห้งเพราะมันเอาน้ำออกจากแป้งเพื่อให้กลูเตนบวม (50-65% ของน้ำหนักแป้ง) และพองตัวเองกลายเป็นนิ่ม และกินได้ในขนมปังสำเร็จรูป

และนี่ไม่ใช่ปัจจัยทั้งหมดที่มีผลต่อแป้งและขนมอบ

ผู้ที่อบขนมปังมานานรู้เรื่องนี้จากการฝึกฝนและสังเกตการอบด้วยตัวเอง
อย่าบันทึกวันไม่ว่าจะเป็นน้ำหรือยีสต์หรือส่วนผสมอื่น ๆ หากขนมปังอบจากแป้งดูรัม เรารู้ว่าบางครั้งวัดทุกอย่างถูกต้อง แต่ขนมปังขอแป้งเพิ่ม - ทำไม? - ใช่แล้ววันนี้ความชื้นสูง (ในบางประเทศหรือหน้าฝน) คุณยังสามารถยกตัวอย่างได้

ดังนั้นตำแหน่งของฉันและฉันจะไม่มีวันเบื่อที่จะทำซ้ำสิ่งนี้คือการก่อตัวที่ถูกต้องของโครงสร้างและการควบคุมขนมปังข้าวสาลีเพิ่มบางอย่างลบบางสิ่งในระหว่างการนวดและควบคุมขนมปังโดยไม่คำนึงถึงปริมาณของส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับ ขนมปัง. เฉพาะสูตรที่อบหลาย ๆ ครั้งก็ออกมาดีเพียงครั้งเดียวโดยที่ "มือเต็มแล้ว" และบางครั้งก็ต้องปรับเหมือนกัน

ขนมปังข้าวไรย์เป็นเพลงแยกต่างหากและกฎพิเศษของตัวเองสำหรับการสร้างขนมปังข้าวไรย์กฎของตัวเองสำหรับการเล่นแป้ง

และสำหรับผู้เริ่มต้นและสำหรับเราฉันก็เช่นกันฉันจำเป็นต้องเริ่มอบด้วยการตรวจสอบส่วนผสม "สอบถาม" เกี่ยวกับสิ่งที่เรามีอยู่ในมือในปัจจุบันว่าอยู่ในสถานะใดมีคุณสมบัติอย่างไรราคาเท่าไหร่ "ลงน้ำ" อุณหภูมิเท่าไหร่เป็นต้น
และถึงกระนั้นก็จำเป็นที่จะต้องให้ความสนใจกับประเทศที่เราอาศัยอยู่ (เราอบขนมปัง) เนื่องจากประเทศต่างๆผลิตส่วนผสมสำหรับขนมปังที่มีองค์ประกอบคุณสมบัติและการแปรรูปแตกต่างกันโดยเฉพาะแป้ง
และปัจจัยเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายคุณเพียงแค่ต้องจำจด ฯลฯ และรู้ว่าคุณสามารถเผชิญกับอะไรได้บ้างในการอบขนมปังครั้งต่อไปและไม่เพียง แต่ยีสต์และปริมาณของมันเท่านั้นที่จะส่งผลต่อโดมที่ร่วงหล่นได้
ในความคิดของฉันสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการยึดมั่นในเทคโนโลยีการขึ้นรูปแป้งที่ถูกต้อง (kolobok) จากส่วนผสมที่คุณเลือกในสูตรและเงื่อนไขในการอบขนมปัง

ประสบความสำเร็จทุกคน!

แอดมินของคุณ!

และโดยทั่วไป IMHO คุณควรระบุแป้งเป็นกรัมเสมออาจเป็นแป้งเปียกแห้งสดเหม็นอับ ฯลฯ

ในทางตรงกันข้ามฉันไม่ชอบหน่วยเป็นกรัมฉันไม่มีน้ำหนัก แต่ตามสูตรที่คุณกำหนดได้ (ไม่แน่นอนเสมอไป) ว่าคนทำขนมปังชนิดใดที่แมวมี แนะนำสูตรอาหาร: โดยปกติแล้วที่ด้านล่างของคำลงท้ายคือ A ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแว่นตาจะเหมือนกัน IMHO + - 10gr เป็นสิ่งหนึ่ง แต่เมื่อถ่ายโอนกรัมเป็นแว่นได้ยากขึ้น

ในทางตรงกันข้ามฉันไม่ชอบหน่วยเป็นกรัมฉันไม่มีน้ำหนัก แต่ตามสูตรที่คุณกำหนดได้ (ไม่แน่นอนเสมอไป) ว่าคนทำขนมปังชนิดใดที่แมวมี แนะนำสูตรอาหาร: โดยปกติแล้วที่ด้านล่างของคำลงท้ายคือ A ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแว่นตาจะเหมือนกัน IMHO + - 10gr เป็นสิ่งหนึ่ง แต่เมื่อถ่ายโอนกรัมเป็นแว่นได้ยากขึ้น

แปลไม่ต้องแปลก็ยังไม่พ้นปัจจัยที่ผมอธิบายไว้ในข้อ 18 เท่านั้น - kolobok !!!

ตาชั่งของฉันโกหกฉันยังไม่ได้ซื้อใหม่สำหรับตอนนี้การตวงแป้งด้วยแว่นก็สะดวกกว่าด้วย ฉันได้ระบุแก้วชนิดใดไว้ใน "คำลงท้าย" ฉันหวังว่านี่จะช่วยให้ผู้ที่ต้องการอบเหมือนกัน
ปล. ฉันจะบอกความลับกับคุณว่าฉันไม่ร่อนแป้งและดูเหมือนว่าขนมปังของฉันจะไม่ประสบปัญหานี้

ปล. ฉันจะบอกความลับกับคุณว่าฉันไม่ร่อนแป้งและดูเหมือนว่าขนมปังของฉันจะไม่ประสบปัญหานี้
-----------------------------------------------------------------------------------------------

ฉันมักจะร่อนแป้งและแนะนำให้ทุกคนทำ แป้งเจอแมลงและหนอนหลายครั้ง

ดีแน่นอน! ฉันดูอัตราส่วนของมิลลิลิตรและน้ำหนักแป้งบนถ้วยตวงมันต่างกันเกือบ 2 เท่า! นั่นคือฉันใส่แป้งน้อยลง 2 เท่า! สยอง !!!
แต่คนดีคงไม่ได้แนะนำ - ฉันคงไม่เข้าใจมานานแล้วว่าปัญหาคืออะไร
ขอบคุณ.
ฉันจะลองอีกครั้งในช่วงสุดสัปดาห์โดยคำนึงถึงข้อมูลที่ได้รับ

แปลไม่ต้องแปลก็ยังไม่พ้นปัจจัยที่ผมอธิบายไว้ในข้อ 18 เท่านั้น - kolobok !!!

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งและฉันกำลังทำสิ่งนี้ฉันกำลังรอ kolobok ตัวนี้ในฐานะที่รัก ฉันไม่ชอบที่จะโรยอย่างไรก็ตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเทน้ำมันจะโรยมากฉันหวังว่ามันจะน้อยลงและไม่บ่อย

โอ้สาว ๆ !! ฉันยืนอยู่ที่เครื่องทำขนมปังมาหนึ่งวันแล้ว (ฉันซื้อปัจจุบัน) ขนมปังสองก้อนแรกเป็นก้อนฉันได้จัดการแล้วและเสียใจที่ซื้อใหม่ .. ขอบคุณ Admin !!! ฉันไปที่เว็บไซต์และอ่านเกี่ยวกับพื้นฐานที่สุดในการอบขนมปัง "แป้งต้องเป็นโกโลบ็อก" !!!!!!!!!!! และมี !!!!
เทแป้งไม่ให้แป้งถึงนิ้ว !!
"Pancake_Khlebushek อันที่สามกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม !! ดังนั้นอันที่สี่จึงถูกโหลดและด้านบนโรยด้วยใบพริกไทยกรอบพวกเขาบีบออกไม่ดี (แช่ในน้ำ) ด้านบนหลุดออกดังนั้นฉันต้องการเรียนรู้ทั้งหมด ความซับซ้อนของขนมปังแสนอร่อย! ด้วยสารปรุงแต่ง! ฉันฝันว่าจะอบข้าวไรย์พรุ่งนี้วันนี้ (ขนมปังจะอบเสร็จแล้ว) ฉันจะทำแยม !!

ลีเลียฉันไม่ใช่ผู้วิเศษฉันเรียนด้านเบเกอรี่ฉันไม่มีเวลาอ่านพื้นฐานการทำขนมฉันไปที่ไซต์และดูปัญหาทั้งหมดของฉันที่ฉันมีในระหว่างกระบวนการพวกเขาทั้งหมดมีปัญหาเดียวกัน! ! เมื่อเช้านี้ผมเจอสถานการณ์แบบคุณ !! เทแป้งช่วยด้วยไม้พายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือช่วยในการก่อตัวของรายการโปรดสากลนี้ ___ .. กล่อง ...
มันสะดวกมากสำหรับฉันในการอ่านฟอรัมเมื่อมีปัญหาในการอบมีคำตอบและคำแนะนำสำหรับคำถามและปัญหาใด ๆ .. ใช่เป็นที่ชัดเจนว่าหลายคนประสบความสำเร็จในการทำ "แอโรบิค" ในการอบ!. ดังนั้นฉันจึงมีความอดทนในการเรียนรู้บทเรียนที่น่าสนใจนี้ด้วย !!. วันนี้ฉันมั่นใจในตัวเองว่าการอบขึ้นอยู่กับความชื้นและคุณภาพแป้งแค่ไหน !! .. แต่อีกครั้ง !! .. ทุกอย่างมาจากการก่อตัวของโกโลบ็อก .. ทันทีที่คุณผูกมิตรกับเขาและเขาก็เริ่มปรากฏตัวมากขึ้น และบ่อยขึ้น .. ทุกอย่างระยะทดสอบในกระบวนการนี้กำลังจะสิ้นสุดลง อย่าท้อถอยขอให้ทุกท่านอดทนและอยากรู้อยากเห็น .. ความอยากรู้อยากเห็นของมนุษย์คือคุณภาพที่นำพาเราไปสู่ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่

ทำได้ดีฉันเข้าใจทุกอย่างถูกต้องเกี่ยวกับขนมปัง! ส่งต่อ!
มีเพียง แต่.
ลูกข้าวสาลีแตกต่างจากข้าวไรย์ ขนมปังข้าวไรย์ก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเศษที่ต้องการเช่นแข็งปานกลางอ่อนมีรูพรุนขึ้นเชื้อยีสต์เป็นต้น
ทั้งหมดนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่ออบ ขนมปังไรย์อบยากกว่า

โชคดี!

วันนี้ฉันซื้อ KHP โดยไม่มีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ ฉันอ่านฟอรัมมานานกว่าหนึ่งชั่วโมงแล้วและฉันก็กลัวมาก! ฉันคิดว่าฉันจะซื้อ HP และนั่นแหล่ะ - รับขนมปังแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่าในการอบขนมปังข้าวไรย์คุณต้องรู้ให้มาก บอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าฉันสามารถอบขนมปังใน Panas254 ได้หรือไม่ (โดยไม่ใช้โหมดขนมปังไรย์) และถ้าคุณสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณได้ฉันก็กลัวที่จะได้รับ HP และกล่องใหม่ด้วยซ้ำ ขอบคุณ!

[Tanettaa]

Tanettaa เริ่มอบด้วยขนมปังโฮลวีตธรรมดาจากนั้นหลังจากเข้าใจพื้นฐานของการอบและการทำงานของเครื่องทำขนมปังแล้วให้ไปยังสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความผิดหวังได้ ขนมปังดำ (ข้าวไรย์) สามารถอบในโปรแกรมพื้นฐานได้เช่นกัน
ออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วลองเตาอบคุณซื้อมาเพื่อสิ่งนี้!

แน่ใจหรือว่าไม่มีโปรแกรมอบขนมปังข้าวไรย์? บางทีพวกเขาอาจเรียกเธอว่าแตกต่างออกไป? ในเตาสมัยใหม่สิ่งนี้ไม่ควรเป็นเช่นนั้น อย่างไรก็ตามในความคิดของฉันมันมีโปรแกรมอบกลูเตนฟรี ดูสูตรสำหรับฉันดูเหมือนว่าเธอเป็นคนที่มีไว้สำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์และอื่น ๆ ตามกฎแล้วขนมปังเหล่านี้จะเพิ่ม panifarin aka agram aka GLUTEN

ฉันไม่มีโปรแกรมดังกล่าวใน LG เช่นกัน แต่ข้าวไรย์ยีสต์กลับกลายเป็นโหมด "หลัก" ได้อย่างน่าอัศจรรย์

ในข้าวไรย์ยีสต์ธรรมดาไม่ใช่ข้าวไรย์บริสุทธิ์ แต่ผสมกับแป้งสาลี (เหมือน "อิฐ" ธรรมดาจากร้านค้า) ในความคิดของฉันไม่มีอะไรซับซ้อน ใส่แป้งลงในถังแล้วเปิดโปรแกรมที่เหมาะสม ในตอนท้ายให้นำข้าวไรย์ของคุณออก
Tanettaa คุณมีเตาแบบไหน? ในของฉันก็ไม่มีโปรแกรม "ข้าวไรย์" และนี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีสูตรข้าวไรย์ในคำแนะนำสำหรับเตานี้

ข้าวไรย์ปราศจากกลูเตนโฮลเกรน - ทั้งหมดนี้เป็นโปรแกรมที่มีการอุ่นล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงเหมาะสำหรับขนมปังข้าวไรย์ แม้ว่าโดยหลักการแล้วจะสามารถอบในโหมดพื้นฐานได้ ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้อาหารที่อุณหภูมิห้องสำหรับขนมปังและของเหลวสามารถอุ่นได้เล็กน้อย (แต่ไม่ต้องคลั่ง!)

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันมี Pana 255 หลังจากการนวดเริ่มกี่โมงเพื่อที่คุณจะได้มองไปที่ขนมปัง

หากคุณไม่ได้ออกจากครัวให้กำหนดด้วยเสียงเมื่อการนวดจะเริ่มขึ้น ในเวลาประมาณ 10 นาทีดูที่ klobok ของคุณ
และคุณไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งหากคุณขี้เกียจ สาระสำคัญของการกลั่นกรองคือการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกรองสิ่งแปลกปลอมออก (ข้อบกพร่องด้าย ฯลฯ ) ขนมปังจะโปร่งกว่าหน่อย (คิดอย่างนั้น)

[บน Panas254 ได้ไหม]

วันนี้ฉันซื้อ KHP โดยไม่มีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ ฉันอ่านฟอรัมมานานกว่าหนึ่งชั่วโมงแล้วและฉันก็กลัวมาก! ฉันคิดว่าฉันจะซื้อ HP และนั่นแหล่ะ - รับขนมปังแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่าในการอบขนมปังข้าวไรย์คุณต้องรู้ให้มาก บอกรายละเอียดเพิ่มเติม บน Panas254 ได้ไหม (ไม่มีโหมดขนมปังไรย์) อบขนมปังแบบนั้นและถ้าคุณสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณฉันกลัวที่จะได้รับ HP และกล่องใหม่ ขอบคุณ!

เย่! เย่! เย่! มาถึงกรมทหารของเรา !!!! อย่าลังเลที่จะแกะกล่องและเริ่มต้นด้วย "ขนมปังฝรั่งเศส" จากนั้น ...
ตอน 254 ฉันได้ขนมปังไรย์มาทั้งก้อนจริงๆแล้วครั้งแรกที่ฉันอบในโหมด "ไดเอ็ท" และครั้งที่สองเมื่อฉันทำตัวไม่สุภาพฉันก็อบในโหมด "พื้นฐาน"

เรียนผู้ใช้ฟอรัม! ฉันตั้งใจจะซื้อ HP ฉันไปที่ไซต์ของคุณด้วยเหตุนี้ฉันจึงซื้อมัลติคุกกี้ (และ "ใส่" เพื่อนของฉันเกือบทั้งหมด) และเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันพอใจมากฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของฉันได้หากไม่มีผู้เล่นหลายคน - ฉันรู้สึกขอบคุณอย่างมาก! แต่ก็ถึงคราวของ HP เช่นกัน หลังจากอ่านฟอรัมและคำนึงถึงความรักของฉันที่มีต่อผู้เล่นหลายคนฉันซื้อ Panasonic 255 แม้ว่าฉันจะเอนเอียงไปทาง Delongy 75 หรือ Moulinex 2000 ก่อนหน้านี้ แต่ฉันไม่สามารถโอ้อวดถึงความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ได้ ฉันพยายามที่จะรับมือกับตัวเองอ่านฟอรัม แต่ก็ยังต้องขอความช่วยเหลือ ฉันอบ 3 ครั้ง: ขนมปังด้วยรำจากหนังสือสูตรอาหาร (แป้งสาลี + แป้งไรย์ + รำ) - ส่วนปลายหลุดออกมาขนมปังจะเหนียวไม่อบมากขนมปังข้าวโอ๊ตตามสูตรของทันตแพทย์ (ฉันเปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่ง ด้วยแป้ง 2 เกรดตามคำแนะนำในการสนทนาของคุณ) - ขนมปังเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้านบนไม่ถึงกับออกมามีความหนาแน่นและเหนียว เนื่องจากฉันอบหลังเลิกงาน (ฉันไม่ต้องการเลื่อนไปจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์) ฉันจึงจับเวลาและไม่สามารถควบคุมขนมปังได้ สิ่งเดียวที่ออกมา (เมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ) คือเค้กตามสูตรของ HP (นี่ไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันลืมใส่เนย) ยีสต์ในทุกกรณีก็เหมือนกัน (นาก) นั่นไม่ใช่ประเด็น (เค้กขึ้นแล้ว) ฉันร่อนแป้งราวกับว่าฉันจะตวงทุกอย่าง ใช่และในทุกกรณีมันแข็งเกินไปในความคิดของฉันเปลือก (ทุกด้าน) แม้ว่าขนมปังจะเย็นตัวภายใต้ผ้าขนหนู

Sveta เริ่มต้นมิตรภาพครั้งที่ 255 ด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดจากหนังสือ HP เนื่องจากไม่มีวิธีควบคุมขนมปังให้เติมมือของคุณลงบนขนมปังโดยไม่ใช้รำแป้งข้าวไรย์ข้าวโอ๊ต และทุกอย่างจะสำเร็จ!

ปัญหาคือในทางปฏิบัติเราไม่ได้กินขนมปังขาวมี แต่สีเทาดำกับรำ ฉันซื้อแป้งทุกชนิด: เกรดสูงสุดอันดับ 1 และ 2 ข้าวไรย์รำข้าวและหัวเชื้อ ฉันมีความคิดอยู่แล้วว่าบางทีมันก็ยังคุ้มค่าที่จะซื้อ HP อีกตัวที่ง่ายกว่าหรือโดยทั่วไปแล้วมือของฉันเติบโตได้ไม่ดีนัก

ประเด็นในกรณีนี้ไม่ใช่รุ่น HP จนกว่าคุณจะเห็นว่าขนมปังม้วนขึ้นตามสูตรเฉพาะนั่นคือสังเกตเห็นอัตราส่วนแป้งและของเหลวที่ถูกต้องการอบสูตรนี้ด้วยตัวจับเวลาถือเป็นการเสี่ยงโชค
นี่เป็นเรื่องจริงยิ่งกว่าเมื่อเทียบกับสูตรอาหารที่มีสารตัวเติมทุกชนิดเช่นรำ นอกจากนี้แป้งที่แตกต่างกันจะดูดซับของเหลวด้วยวิธีของตัวเอง
พูดง่ายๆว่าในการอบครั้งแรกควรมีการควบคุมแบทช์

ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มักจะหนาแน่นและเหนียว หากคุณต้องการให้ขนมปังโปร่งสบายมากขึ้นให้เพิ่มกลูเตน - พานิฟาริน ในแป้งสาลี (การอบ) ก็เพียงพอแล้ว แต่ในส่วนอื่น ๆ มีน้อยหรือไม่ได้เลย

โปรดบอกฉันว่าถ้าใช้แป้งข้าวไรย์ร่วมกับแป้งสาลี (เช่นไม่น้อยกว่า 50:50) จำเป็นต้องใช้พานาฟิรินด้วยหรือไม่? ฉันมาจากเคียฟฉันยังไม่พบเขา และอีกคำถามหนึ่งหากจำเป็นต้องควบคุมโคโลบ็อกในตอนแรกอาจจะคุ้มค่ากับการใช้โหมดเร็วหรือไม่? ฉันไม่ต้องการอบเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น! สามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นเกรด 1 หรือ 2 ในสูตรอาหารได้หรือไม่?

Sveta เป็นไปได้หากไม่มี Panifarin (ฉันไม่ได้ใช้มัน) แม้ว่าฉันจะอบข้าวจาก 400g ข้าวไรย์และ 200gr. แป้งสาลี แต่ขนมปังไม่สูงเกินไปและหนาแน่นเหนียวเล็กน้อย แต่ฉันชอบข้าวไรย์นี้อย่างที่ฉันเคยเป็นและด้วยความเปรี้ยว
โหมดเร็วไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ขนมปังจะมีคุณภาพด้อยกว่าเสมอ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้

โปรดบอกฉันว่าถ้าใช้แป้งข้าวไรย์ร่วมกับแป้งสาลี (เช่นไม่น้อยกว่า 50:50) จำเป็นต้องใช้พานาฟิรินด้วยหรือไม่? ฉันมาจากเคียฟฉันยังไม่พบเขา และอีกคำถามหนึ่งหากจำเป็นต้องควบคุมโคโลบ็อกในตอนแรกอาจจะคุ้มค่ากับการใช้โหมดเร็วหรือไม่? ฉันไม่ต้องการอบเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น! สามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นเกรด 1 หรือ 2 ในสูตรอาหารได้หรือไม่?

ลองปลูกซาวโดดูถ้าไม่เป็นเช่นนั้นวิธีที่ดีที่สุดเช่นสำหรับตัวฉันเองฉันพบ - ปิดมันหลังจากนวดแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงคุณสามารถนวดได้ในตอนเช้า (บน "พิซซ่า") และ ปล่อยไว้ก่อนกลับบ้านจากที่ทำงานควรลุกขึ้น หรือตอนกลางคืนและอบตอนเช้า (1 ชม.)
ครั้งสุดท้าย (เนื่องจากสแน็ปเย็น) ฉันนอนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและยังคงลุกขึ้น
และฉันยังแทนที่ครึ่งหนึ่งของของเหลวด้วย kefir หรือ kvass (ธรรมชาติ) เพื่อให้หมักได้ดีขึ้นเฉพาะในกรณีที่ kefir มีความหนาจะต้องเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย

ฉันเข้าใจถูกหรือไม่: เพื่อให้แป้งข้าวไรย์ขึ้นฟูได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเปิดโหมดพิซซ่าตั้งแต่ตอนกลางคืน (จากนั้นปิดหรือปล่อยให้ร้อน) และในตอนเช้าใส่ "อบอย่างเดียว" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เหรอ? + เพิ่ม kefir ในสูตร?

ถูกต้องที่สุด! ฉันจะนวดแป้งคืนนี้และพรุ่งนี้เช้าฉันจะอบ
แต่ฉันไม่แนะนำโหมดเร็ว - มันต้องการยีสต์มากขึ้นและผลลัพธ์ก็ง่อยเมื่อเทียบกับโหมดปกติยาว ...
ลองขนมปังโฮลวีตก่อนโดยไม่ใส่รำหรือแป้งไรย์ ตัดสินใจเลือกขนมปังบนขนมปังโฮลวีต แล้วทดลองใช้แป้งชนิดอื่น ๆ ได้ตามสบาย!

ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม! และนวดแป้งในโหมด Pizza?

อาจจะใช่. ฉันมีโหมดนี้ "แป้ง" ยาวนาน 90 นาที นวดประมาณครึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร ชั่วโมงนี้เป็นเพียงการอุ่นเตาเล็กน้อย ฉันจะไม่เปิดเตาหลังจากนวดจนถึงเช้า - เพื่อไม่ให้ความร้อนหายไป

ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม! และนวดแป้งในโหมด Pizza?

หากจะใช้โหมด "แป้ง" นานขึ้นถ้ามีเวลาทำไมไม่ (คุณต้องควบคุมขนมปังเท่านั้นโปรดทราบว่าในข้าวไรย์ไม่ควรแน่น - นุ่มเมื่อม้วน - ไม่ว่าหางจะเป็นอย่างไร ... ไม่รู้จะชัดเจนไหม)

และหลังจากโปรแกรม Dough สิ้นสุดลงให้ปิด HP หรือปล่อยให้อยู่ต่อไปจนถึงเช้าก่อนอบ (เช่นการให้ความร้อน?

และคุณจะไม่มีเครื่องทำความร้อนนี้ - อ่านคำแนะนำอย่างละเอียด โหมดทำความร้อนจะเปิดโดยอัตโนมัติหลังอบ ... แม้ว่าเตาจะแตกต่างกัน ...
ฉันจะปิด - ความร้อนจะยังคงอยู่

หลังจากโปรแกรมสามารถเปิดแป้ง HP ทิ้งไว้ได้ ปล่อยให้มันยืนและกะพริบไฟสีแดงเตือนให้คุณรู้ว่ากำลังจะอบ

ขนมปังอย่างรวดเร็วอบเพียง 2 ครั้งทั้งสองครั้งก็เปิดออก แต่ฉันไม่ต้องการอีกต่อไป "ปกติ" จะมีรสชาติดีกว่า "ความเร็วสูง" เสมอ

และหลังจากโปรแกรม Dough สิ้นสุดลงให้ปิด HP หรือปล่อยให้อยู่ต่อไปจนถึงเช้าก่อนอบ (เช่นการให้ความร้อน?

ฉันเปิดไว้ก่อนและเมื่อฉันเข้านอนฉันจะปิดเครื่อง ฟังก์ชันนี้ใช้งานได้ไม่นาน

ฉันทำขนมปัง Darnitsky บน kefir (จากชุดสูตรอาหาร) ตามคำแนะนำของสมาชิกที่มีประสบการณ์ของฟอรัมในสองขั้นตอน: แป้งในตอนเย็น (โหมดหลัก) ในตอนเช้า - การอบ ทิ้งไว้ให้เย็นยังไม่ได้ตัด. แต่ด้านบนแบนไม่ใช่โดม - ถูกต้องหรือไม่? ฉันควบคุมมนุษย์ขนมปังขิง (ฉันพยายามเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่แป้งยังคงเหนียวอยู่ (แม้ว่าดูเหมือนว่าพวกเขาเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฟอรัม) ในตอนเย็นฉันจะตัดมันและดู
อีกคำถามเกิดขึ้น: ถ้าก่อนอบคุณต้องการทาไขมันด้านบนและโรยด้วยอะไรจะทำเมื่อใด? ดูเหมือนว่าในระหว่างการเพิ่มขึ้นของแป้งและการอบคุณไม่สามารถเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก เมื่อนั้น?

ฉันไม่สามารถมีโดมขนาดใหญ่ได้ แต่ขนมปังก็สูงพอ
การแปรงฟันและการลงแป้ง - ไม่กี่นาทีก่อนอบ (คุณต้องดูโปรแกรม - ในโหมดต่างๆซึ่งเป็นเวลาที่แตกต่างกัน) ไม่ต้องกังวลแป้งจะไม่ร่วง

ฉันทำขนมปัง Darnitsky บน kefir (จากชุดสูตรอาหาร) ตามคำแนะนำของสมาชิกที่มีประสบการณ์ของฟอรัมในสองขั้นตอน: แป้งในตอนเย็น (โหมดหลัก) ในตอนเช้า - การอบ ทิ้งไว้ให้เย็นยังไม่ได้ตัด. แต่ด้านบนแบนไม่ใช่โดม - ถูกต้องหรือไม่? ฉันควบคุมมนุษย์ขนมปังขิง (ฉันพยายามเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่แป้งยังคงเหนียวอยู่ (แม้ว่าดูเหมือนว่าพวกเขาเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฟอรัม) ในตอนเย็นฉันจะตัดมันและดู
อีกคำถามเกิดขึ้น: ถ้าก่อนอบคุณต้องการทาไขมันด้านบนและโรยด้วยอะไรจะทำเมื่อใด? ดูเหมือนว่าในระหว่างการเพิ่มขึ้นของแป้งและการอบคุณไม่สามารถเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก เมื่อนั้น?

และโดยทั่วไปแล้วฝาของข้าวไรย์จะแบนเสมอเมื่อไม่แตก
และคุณสามารถเปิดเตาเจิมและปิดได้อย่างรวดเร็ว

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ! และการอบในสองขั้นตอน (แป้ง + การอบ) ใช้สำหรับขนมปังดำเท่านั้นหรือควรใช้แทนการเริ่มต้นล่าช้า (แป้งในตอนเช้าขนมปังในตอนเย็นและในทางกลับกัน)?