Cake "Festive" (natapit) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้ก "รื่นเริง" (natapit)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก:
เนย	90 ก
น้ำตาล	65 ก
แป้ง (ร่อน!)	40 ก
แป้ง (ควรเป็นข้าวโพด)	40 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
ไข่ (ห้อง T)	2 ชิ้น
เกลือที่ปลายมีด
ซุปมะม่วง:
มะม่วงPurée	750 ก
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม 35% + 3 ช้อนโต๊ะ ล. สา. ผง	200 มล
เจลาติน	15 ก
ครีมช็อคโกแลตกานาจ:
ดาร์กช็อกโกแลต 55% โกโก้	150 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	40 ก
ครีม 35%	250 มล
เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต	75 ก
ครีม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)	50 มล
การตกแต่ง:	70 ก
ดาร์กช็อกโกแลต	สำหรับตกแต่งด้านข้าง
การตกแต่งคาราเมล:
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำ	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่	ผลเบอร์รี่ไม่กี่

วิธีทำอาหาร

เค้ก:
รูปร่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยและโรยด้วยแป้ง
ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย
ผสมแป้งและแป้งกับเกลือผงฟูแล้วร่อน
ตีไข่กับน้ำตาลตีจนเนียนแล้วเทลงในแป้ง
ใส่เนยและตีทุกอย่างจนเนียน
เทแป้งลงในพิมพ์เรียบและอบประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม
วางเค้กบนตะแกรงเอากระดาษออกและทำให้เย็น
ซุปมะม่วง:
ก่อนอื่นมาเตรียมความพร้อม มะม่วงPurée:
บดผลไม้ที่ปอกแล้วในเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูป ซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันทำมันด้วยตัวเอง
ตอนนี้soufflé:
แช่เจลาตินในน้ำเย็น อุ่นมันฝรั่งบดเล็กน้อยแล้วละลายเจลาตินที่บีบและบวมในนั้น รวมกับน้ำซุปข้นที่เหลือ เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วิปครีมกับน้ำตาล ผงจนตั้งยอดแข็งแล้วรวมกับมะม่วงบดผสมให้เข้ากัน
วางเค้กในรูปทรงสูง / ฉันมีแหวน / รอบด้านของแบบฟอร์มฉันใส่เทป ซึ่งฉันตัดออกจากกระดาษรองอบ
เทซูเฟล่มะม่วงแล้วใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้souffléแข็งตัว
กานาจครีมช็อกโกแลต:
ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในอ่างอบไอน้ำแล้วตีจนน้ำตาลละลายและข้น
ละลายช็อกโกแลตและรวมกับไข่แดง
ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมกับส่วนผสมช็อกโกแลต - ไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นรวมกับครีมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ทาครีมช็อคโกแลตให้ทั่วซูเฟล่มะม่วงแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็นอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที
การประกอบ:
เค้กด้านบน:
เคลือบ:
อุ่นครีมและละลายช็อคโกแลตสับในนั้น พักให้เย็นและปิดด้านบนของเค้ก วางในตู้เย็น
โบ:
ฉันใช้เทปซิลิโคน
ช็อคโกแลตละลาย ทาช็อคโกแลตละลายด้วยไม้พายและพันด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยเทปนี้ นำเข้าตู้เย็นพักไว้ จากนั้นลอกเทปออกอย่างระมัดระวัง
การตกแต่งคาราเมล:
ละลายน้ำตาลกับน้ำ จนกว่าจะละลายหมด ปล่อยให้เดือดเกือบครึ่ง / อย่ามายุ่ง! /. เมื่อคาราเมลได้สีที่มีลักษณะเฉพาะให้เติมน้ำส้มสายชู วางภาชนะที่มีคาราเมลเสร็จแล้วลงในหม้อต้มน้ำร้อน ซึ่งจะต้องจุดไฟเพื่ออุ่นเครื่อง มันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนั้น เพื่อไม่ให้คาราเมลแข็งตัว ในขณะที่เราทำงานกับเธอ
ด้วยไม้บาง ๆ เสียบไม้ไผ่ ฉันดึงเส้นคาราเมลและพันมันบนแท่งไม้ทาน้ำมัน จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง
ในการทำงานกับคาราเมลคุณต้องมีทักษะและไม่มีอะไรซับซ้อน ผมทำครั้งแรกด้วย
ตกแต่งเค้กด้วยคาราเมลก่อนเสิร์ฟ t. เพราะคาราเมลละลายในตู้เย็น