โปรแกรมไรย์ใน Panasonic SD-257, SD-255

เรียน formuchane! ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับการอบข้าวไรย์ในรุ่นนี้โดยเฉพาะ ฉันเพิ่งเปลี่ยนจาก Clatronic เป็น Panasonic CD-257 ความแตกต่างเป็นสิ่งที่จับต้องได้ทุกประการ: ใน Panasonic CD-257 ในโปรแกรม "ไรย์" การนวดจะดีกว่าและเร็วกว่าไม่มีการนวดขนมปังพอดี
แต่ยังมี "รายละเอียดปลีกย่อย" ที่ฉันถ่ายทอดจากประสบการณ์การอบขนมปังข้าวไรย์ไปยัง Clatronic:
- ฉันเอาไม้พายออกหลังจากนวด (ฉันไม่ชอบรูใหญ่ในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว)
- หลังจากถอดกระดูกสะบัก - บนกระดานโรยด้วยแป้ง (หรือบนจานกว้างทาด้วยน้ำมันพืช) ฉันสร้างโคโลบ็อกที่สวยงามพร้อมหลังคาเรียบ
- ในระหว่างการปรุงแต่งทั้งหมดนี้ฉันไม่ได้ปิดเตาอบ แต่ฉันปิดฝา (เพื่อไม่ให้เย็นลง)
- ฉันทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว - 2-3 นาที
ฉันใส่ขนมปังที่หล่อแล้วลงในถังอย่างระมัดระวังและถ้าฉันขยำเล็กน้อยในขณะที่วางฉันก็ค่อยๆเรียบอีกครั้ง (ก็เล็กน้อย)
- ฉันปิดฝา - นั่นแหละ!
- TOTAL - ขนมปังสวยงามพร้อมหลังคานูนและรูกลมเล็ก ๆ ที่ "ส้นเท้า"

หากคนอื่นมี "ความลับ" โปรดแชร์!

และฉันมีคำถาม: ใครพยายามบุ๊กมาร์กในโหมด "ไรย์" บ้าง สำหรับฉันบุ๊กมาร์กตามคำแนะนำของพานาโซนิคเป็นปัญหาเนื่องจากใน Clatronic หลักการโหลด "แป้งลงในน้ำ" การโหลดตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำของ Panasonic เป็นเรื่องผิดปกติและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ายีสต์อาจเปียกได้ในขณะที่กำลังดำเนินการจัดตำแหน่ง

ขอแสดงความนับถือทุกคำตอบ!

[โบก้า]

โบก้าฉันหวังว่าการควบคุม HP ใหม่ของคุณจะดำเนินไปตามปกติ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการอัปโหลดกลับ แป้งมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ - ไม่เปียกถ้าสัมผัสกับน้ำนั่นคือโดยไม่ต้องกวน มีเพียงชั้นเล็ก ๆ เท่านั้นที่เปียกซึ่งจะกลายเป็น "ร่ม" และไม่ยอมให้น้ำไหลซึมออกไปอีก

นอกจากนี้คำว่า "แป้งลงในน้ำ" ซึ่งอธิบายลำดับการวางซ้ำ ๆ ไม่เกี่ยวข้องกับคำสั่งนี้
"แป้งในน้ำ" หมายถึงการนวดโดยตรง - ควรปรับแป้งโดยการเพิ่มแป้ง (แทนที่จะเป็นแป้งหนาโดยการเติมน้ำ)

ขอบคุณ Rina!
ฉันได้ปรับตัวให้เข้ากับการทำบุ๊กมาร์กตามคำแนะนำแล้วและไม่ต้องกลัวว่าของเหลวจะติดกับยีสต์
จากการลองผิดลองถูกฉันพบว่าโหมด "ไรย์" ไม่เหมาะกับขนมปังข้าวสาลีซึ่ง "เบสิค" ดีกว่า แต่ข้าวไรย์ - ข้าวไรย์และข้าวไรย์ก็เหมาะสำหรับ "ข้าวไรย์"
ฉันยังตระหนักว่าเมื่อถอดสะบักออกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาแป้งออกจาก HP เหมือนที่เคยทำมาก่อน แต่คุณต้องย้ายขนมปังไปด้านข้างเอากระดูกสะบักออกแล้วค่อยๆปรับระดับขนมปังอีกครั้ง
ฉันยังประหลาดใจที่พบว่าพานาโซนิคอบได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งแป้งข้าวไรย์ที่ไม่คงรูปร่างไว้ในขนมปัง
ยังคงมีความลึกลับ: อย่างไรก็ตามอาจจะไม่ต้องเอากระดูกสะบักออกเพื่อที่จะไม่รบกวนกระบวนการที่ระบุไว้ใน CP? ฉันคิดว่าขนมปังจะสวยขึ้นและเศษขนมปังที่หนาแน่นจะไม่ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง? โดยทั่วไปแล้วตะหลิวจะแยกออกจากขนมปังร้อนๆอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อนำออก ...
ขอบคุณ!

ยังคงมีความลึกลับ: อย่างไรก็ตามอาจจะไม่ต้องถอดกระดูกสะบักออกเพื่อที่จะไม่รบกวนกระบวนการที่ระบุไว้ใน CP?

การจัดการด้วยไม้พายนี้จะไม่ละเมิด "กระบวนการที่ระบุไว้ใน CP" แต่อย่างใดเนื่องจากต้องทำหลังจากการพิสูจน์ครั้งแรกเมื่อนวดแป้ง - ในขณะนี้เครื่องทำขนมปังเริ่มนวดได้ง่ายนวดแป้ง จากนั้นไปที่การเพิ่มขึ้นครั้งที่สองของแป้งเมื่อสัมผัสแป้งไม่สามารถทำได้อีกต่อไป

และขั้นตอนนี้สามารถทำได้เฉพาะกับแป้งข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์โดยมีการพิสูจน์แป้งสองแบบ

ขอบคุณมากแอดมิน!
ฉันสงสัยว่ามันจะดีกว่าที่จะไม่แตะต้องข้าวไรย์ - ข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์ในโปรแกรมข้าวไรย์เพราะมีการพิสูจน์เพียงอย่างเดียวฉันเข้าใจสิ่งนี้ในเชิงประจักษ์: เมื่อฉันเอาไม้พายออกมาขนมปังก็ดูสวยงามภายนอกมีหลังคานูนไม่มีรอยแตก เศษยังอบด้วยรู แต่ใกล้กับเปลือกโลกด้านล่างเศษมีความหนาแน่นมาก (ดูเหมือนจะแข็ง?)
แต่ในโปรแกรม "พื้นฐาน" เมื่ออบขนมปังข้าวสาลีเมื่อฉันเอาไม้พายออกก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองขนมปังที่อบก็ไม่มีปัญหา
โดยทั่วไปคุณต้องปรับให้เข้ากับ Panasonic แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้อ้างถึง HP แต่สำหรับฉัน

สาว ๆ โปรดสอนวิธีทำขนมปังแป้งไรย์ (ดำ) ไม่ได้ผลช่วยด้วย!

[มะ - ริ - นะ]

สาว ๆ ช่วยสอนวิธีทำขนมปังแป้งไรย์ (ดำ) ไม่ได้ผลช่วยด้วย!

มะ - ริ - นะ ด้วยเสียงนกฮูกจากวินนี่เดอะพูห์: และไม่จำเป็นต้องตะโกนแบบนั้น !!!! ไปที่ เริ่มต้น และเรียนรู้!

ไม่มีอะไรซับซ้อนดูที่นี่
เชื้อ "นิรันดร์"
ทำตามคำแนะนำในโพสต์แรกและอีกไม่กี่วันเชื้อก็พร้อม!

สาว ๆ ช่วยสอนวิธีทำแป้งโดว์ให้หน่อย

ไป ที่นี่

Vika หญิงสาวที่ยอดเยี่ยมมีชีวิตอยู่คนหนึ่งซึ่งจะไม่หนีคุณไปจนกว่าจะได้เชื้อ!

ขอบคุณสาว ๆ ฉันผ่านไป 4 ครั้งแล้วและทุกอย่างก็ยังไม่เพิ่มขึ้นและนั่นแหล่ะ

ขอบคุณสาว ๆ ฉันผ่านไป 4 ครั้งแล้วและทุกอย่างก็ยังไม่เพิ่มขึ้นและนั่นแหล่ะ

ไปที่ส่าเหล้าบ่นกับวิก้า .. เธอจะช่วย !!! ในเสียงกระซิบ: เธอโยนเชื้อที่ไม่ประสบความสำเร็จทิ้งไป

ขอบคุณสาว ๆ ฉันผ่านไป 4 ครั้งแล้วและทุกอย่างก็ยังไม่เพิ่มขึ้นและนั่นแหล่ะ

มันจะออกในห้า ... หรือแปด !!! ทุกคนเริ่มแบบนั้นอย่าหมดหวังฟุ้งไปวิกา !!!

ทุกคนเริ่มต้นอย่างนั้นอย่าหมดหวัง

และฉันและรู้สึกเสียใจสำหรับฉัน ...

ฉันต้องเชิญเธอไปเยี่ยมขอบคุณฉันจะอ่านพรุ่งนี้ .... ไม่อย่างนั้นสามีของฉันจะไม่ทิ้งฉันจนกว่าฉันจะทำขนมปังสีดำให้เขาขอบคุณทุกคนที่ช่วย!
ฉันจะมีแป้งที่ง่ายที่สุดในการทำขนมปังดำจริงๆ ...

และฉันและรู้สึกเสียใจสำหรับฉัน ...

โอ้ขอโทษ !!!

เอ๊ะสาว ๆ นี่เป็นอีกข้อที่ทำให้คุณงงกับคำถามเรื่อง sourdough สำหรับขนมปังซึ่งมีเวลาในการพิสูจน์อักษรประมาณ 9 ชั่วโมง

[กาน]

โอ้ขอโทษ !!!

เย้ขอบคุณ !!! กานแล้วพวกคุณทั้งหมดเป็นหมีอะไร ???