Cupcake Ultimate กับเศษ

[ข้อความจาก อิลาร์:]

Cupcake Ultimate กับเศษ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ผลิตภัณฑ์:
เนยนิ่มหรือมาการีน (รสธรรมดาหรือเนย) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	200 ก
แป้ง	350 ก
ผงฟู	2.5 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	200 ก
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ในการชุบแป้ง:
ครีมเปรี้ยว / kefir / โยเกิร์ต	200 ก
หรือ
น้ำส้มหรือน้ำผลไม้ 1 แก้ว (พีชสับปะรด ฯลฯ )
ของเหลว 1/4 ถ้วยสามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือบรั่นดีที่คุณชื่นชอบ
ตัวเลือกเสริม (อย่างน้อยหนึ่งรายการ):
ช็อคโกแลตชิพ / ช็อคโกแลตสับหรือขูด / ถั่วหรืออัลมอนด์สับหยาบ / มะพร้าว / ลูกเกด / เชอร์รี่หวาน / ผลไม้สดหั่นเต๋า / ผลไม้แห้ง / ผลไม้กระป๋อง /

วิธีทำอาหาร

• ไม่ว่าคุณจะใส่แป้งอะไรลงไปเค้กของคุณก็จะนุ่มหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
• แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ทาน้ำมัน
• 1. ใส่เนย (หรือมาการีน) และน้ำตาลลงในชามร่อนแป้งและเกลือแล้วใช้ปลายนิ้วถูเป็นชิ้น ๆ ให้เป็นก้อน (เศษควรมีขนาดเล็กมากเหมือนเมล็ดคูสคูส) วางแก้วเศษไว้ข้างๆ
• 2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ววานิลลาเอสเซนส์และผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกไว้เพื่อชุบแป้งให้เข้ากับมวลที่เหลือในชาม (ฉันปัดไข่พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก) ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• 3. ใส่แป้งบางส่วนในชั้นในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยสารเติมแต่งที่คุณเลือกไว้ด้านบนปิดด้วยแป้งชั้นที่สองและกระจายสารเติมแต่งอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายอาจเป็นแป้งหรือสารเติมแต่ง - ไม่สำคัญ โรยด้วยเศษที่เหลือ (1 ถ้วย)
• 4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที คัพเค้กควรโตเนื้อแน่นและเป็นสีทอง
• ตรวจสอบความพร้อม: ไม้ควรออกมาจากตรงกลางแห้งหรือเกือบแห้งโดยมีเศษเล็กน้อย แป้งต้องใช้เวลาอบและแห้ง หากด้านบนมีสีน้ำตาลเพียงพอ แต่เค้กยังชื้นอยู่ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านบนขึ้น) แล้วอบต่อ
• นำออกจากเตาอบให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เท่านั้น
• โปรดจำไว้ว่าคัพเค้กที่ไม่ได้ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์สามารถแตกออกได้!
• ข้อความจาก อิลาร์:
• "สูตรจาก Smadar Walterเป็นที่รู้จักจากความหลงใหลในการสร้างสรรค์อาหารและขนมอบขั้นสุดยอด Smadar ใช้สับปะรดกระป๋องเป็นสารเติมแต่งและน้ำเชื่อมสับปะรดสำหรับแป้ง (น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย + น้ำส้ม 1/4 ถ้วย + เหล้า Pina Colada 1/4 ถ้วย) ในชั้นของแป้งเธอใส่สับปะรด 1/3 ถ้วยจากกระป๋องบนชั้นที่สอง - ช็อคโกแลตชิพธรรมดา 50 กรัมชั้นแป้งและสับปะรดอีก 1/3 ถ้วย ราดด้วยแป้งโรยด้วยขุยมะพร้าวแล้วโรยด้วยเกล็ดแป้ง
• ดังที่วอลเตอร์เชื่อโดยปราศจากความเจียมเนื้อเจียมตัวนี่เป็นสูตรที่แยบยลเพราะมีรูปแบบมากมายที่ทำให้เค้กดูแตกต่างกันทุกครั้งและรสชาติของมันก็จะแตกต่างกันไปด้วย และไม่ว่าคุณจะใส่แป้งอะไรลงไปคัพเค้กที่ดีที่สุดของคุณก็จะนุ่มรสชาติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งจริงๆ
• ตามกฎแล้วฉันจัดการเพิ่มส่วนที่เหลือของครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตเหล้าไข่จากด้านล่างของขวดรวมทั้งช็อกโกแลตถั่วและผลไม้เล็ก ๆ เปรี้ยว ๆ ลงในแป้ง
• แป้งนี้มีความหนามากตรงกันข้ามกับ Smadar รุ่น "ของเหลว" ซึ่งนวดด้วยน้ำผลไม้และเทลงในแม่พิมพ์สามชั้น ฉัน จำกัด ไว้ที่สองชั้นสารเติมแต่งและเศษเล็กเศษน้อย คัพเค้กของฉันถูกใจกับเชอร์รี่กระป๋อง + ดาร์กช็อกโกแลตชิพ นี่คืออาหารเสริมที่ฉันชอบ ฉันกดเศษเล็กเศษน้อยเพื่อปรับระดับอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด หลังจากอบแล้วมันจะกลายเป็นขอบที่กรุบกรอบดีซึ่งจะตัดรสชาติที่นุ่มนวลของเค้กและตกแต่ง "
• ===============================
• ตอนนี้ความคิดเห็นของฉัน ฉันใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 240 มล. เป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ ชั้นของแป้งชั้นของลูกพีชกระป๋องลดลงครึ่งหนึ่ง ชั้นของแป้งชั้นของไส้งาดำ (ฉันเตรียมไว้ให้พร้อม) ชั้นบนสุดเป็นเศษ คัพเค้กของฉันอบเป็นเวลานานประมาณสองชั่วโมงฉันก็หมดหวังไปแล้ว แต่เมื่อหลังจากเย็นลงเราพยายามแล้วก็ไม่มีใครสามารถหลุดออกมาได้
• 
• โปรดทราบว่าแบบฟอร์มต้องมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้นแป้งของคุณจะหลุดออกมาในระหว่างการอบ และจะดีกว่าที่แบบไม่ได้ทำจากซิลิโคนเพราะเมื่อนำออกจากเตาอบเค้กก็จะร่วนได้เช่นกัน หากคุณอบด้วยซิลิโคนเรียบร้อยแล้วให้นำเค้กออกมาพร้อมกับชั้นวางเตาอบที่วางแม่พิมพ์ไว้ และหลังจากที่เค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วคุณสามารถพลิกจากแม่พิมพ์ลงบนจานได้ (มันปัง!) หั่นเป็นชิ้น ๆ และสนุกได้เลย!
• นี่เป็นสูตร Ultimate ที่สามจาก Smadar Walter ที่ฉันได้ลอง นี่คือคำพูดจาก Ilara:
• "คำว่า" คำขาด "แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากคำว่า" คำขาด "แต่ก็มีการใช้ในภาษาฮีบรูสมัยใหม่ในความหมายที่แตกต่างกันกล่าวคือ: พิเศษดีที่สุดเหมาะสมที่สุดมากมาก ... "
• แค่นั้นแหละ !!!

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗

ฉันอยากลองคัพเค้กแบบนี้ แล้ว "ไส้งาดำสำเร็จรูป" หมายความว่าอย่างไร?

มีขายในแผนกทำขนมในนั้นมีเมล็ดงาดำบดกับน้ำตาลอยู่แล้วคุณเพียงแค่ต้องชงด้วยน้ำเดือดและคุณก็สามารถใช้งานได้แล้ว

Gash ฉันแค่ชื่นชมมัฟฟินมัฟฟินและอื่น ๆ ของคุณ! คุณคิดว่าสตรอเบอร์รี่สดจะทำอย่างไรและแป้งจะไม่แฉะมาก? มีท่อทรง 26 ซม. และ 28 ซม. แบบไหนดีกว่ากัน? ฉันต้องการทำสตรอเบอร์รี่ชั้นเดียวอีกชั้น - ช็อคโกแลตหยด (หยด)

โอ้ช่างน่าเยินยอ!

คุณคิดว่าสตรอเบอร์รี่สดจะทำอย่างไรและแป้งจะไม่แฉะมาก? มีท่อทรง 26 ซม. และ 28 ซม. แบบไหนดีกว่ากัน? ฉันต้องการทำสตรอเบอร์รี่ชั้นเดียวอีกชั้น - ช็อคโกแลตหยด (หยด)

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 26 ซม. จะเพียงพอ แต่เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ ... ฉันไม่รู้จะพูดยังไง ... ฉันมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แต่ฉันกลัวที่จะใช้มันอย่างแม่นยำเพราะเหตุนี้ แน่นอนว่าคุณสามารถลองม้วนด้วยแป้งหรือแม้แต่ความคิดที่จะโรยสตรอเบอร์รี่ด้วยมะพร้าวอีกครั้งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป ลองชิม แต่มัฟฟินจะใช้เวลาอบนานเพื่อให้แป้งข้างในอบได้ดี

และฉันมักจะรู้สึกเสียใจที่ต้องอบผลเบอร์รี่สด

ทุกอย่างชัดเจนหัวหน้า! งั้นฉันเอาเชอร์รี่แช่แข็งดีกว่า ต้องละลายน้ำแข็งมั้ยคะหรือจะติดแบบนั้น?

ฉันใส่มัฟฟินที่ไม่แช่แข็งลงในมัฟฟินโดยที่ไม่มีน้ำแข็งอยู่ด้านบนแน่นอน

จานอบต้องสูงพอ คัพเค้กเติบโตมากเมื่ออบ
นี่เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ ... ถ้าคุณเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น และนำสตรอเบอร์รี่บด 180 มล. และคอนญัก 60 มล. มาเป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ คอนยัคอาจน้อยลงแล้วก็มันฝรั่งบดมากขึ้น

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย ฉันอบในหม้อหุงช้าสองครั้งแล้ว อันแรกคือการเติมผลไม้สีส้มหวานอย่างรวดเร็ว (สูตรจากเว็บไซต์นี้) และชั้นที่สองถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของช็อคโกแลต เทมะเฟืองหมักเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือคัพเค้กแบบคลาสสิก ครั้งที่สองที่ฉันกำจัดชีสกระท่อม ชั้นที่สองคือลูกเกดแช่แข็ง ทั้งสองครั้งใน orson เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสิบห้านาทีขนมอบ ครั้งที่สองกลายเป็นชีสเค้กรอยัลบิสกิตที่ฉ่ำมาก ฉันจะลองใช้วัสดุอุดฟันและของเหลวที่เป็นไปได้ทั้งหมด รสชาติแตกต่างกันมากทุกครั้ง แต่ win-win ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[eta-007]

eta-007และขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นที่ดี! ฉันรักคัพเค้กนี้จริงๆ