Nazuki - ขนมปังจอร์เจียหวาน

Nazuki - ขนมปังจอร์เจียหวาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450-500 ก.
ยีสต์สด	15 ก.
น้ำตาล	60 ก.
น้ำมันพืช	60 ก.
เนย	80 ก.
ไข่	1 ชิ้น
ลูกเกด	100 กรัม.
อบเชย	ที่ปลายมีด
ดอกคาร์เนชั่น	2 ตา
เกลือ	หยิก
น้ำตาลวานิลลา	5d.
นม	150 ก.
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ยีสต์บด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากทั้งหมด เทลงในนมอุ่นแล้วคน เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• เติมน้ำมันทั้งสองชนิดแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
• แนะนำไข่แป้งเกลือลงในแป้ง นวดแป้งที่ค่อนข้างชัน นวดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดอีกครั้ง แล้วทิ้งไว้อีก 1 ชม. แป้งเพิ่มปริมาณ 2.5-3 เท่า !!!!
• สำหรับ HP คุณสามารถใช้โปรแกรมแป้งโดว์
• เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูม้วนแป้งนวดลงในแป้งพร้อมกับกานพลูบดอบเชยป่นและน้ำตาลวานิลลาพยายามกระจายลูกเกดให้เท่า ๆ กัน
• แบ่งแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (ฉันมี 12 ชิ้น) ม้วนเป็นเค้กรูปไข่ แผ่ออกเพื่อให้ส่วนหนึ่งแบนและอีกส่วนหนึ่งอวบขึ้น
• 
• วางเค้กลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทิ้งไว้ 15 นาที
• ปัดด้วยไข่ก่อนอบ
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณ) ความเต็มใจที่จะกำหนดโดยระดับของสีแดงก่ำ
• ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงด้วยผ้าขนหนู
• 
• อร่อยเกินบรรยาย !!!! และกินในนั่งเดียว !!!!

บันทึก

สูตรนำมาจากเว็บไซต์ 🔗, อัตโนมัติ RU

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

อาร์เมเนีย lavash (บาง) (เอเลน่าโบ)

Matnakash กับ sourdough (ในเตาอบ) (มิชา)

ขนมปังที่มีพื้นฐานมาจาก Shotis Puri ของจอร์เจีย (คอร์ซิกา)

[มิสเซิลโท]

ดี, มิสเซิลโททุกวันคุณมีการทดลองบางอย่าง

[Pogremushka]

Pogremushka , ขอบคุณ! คุณสั่งให้ฉันทำอะไร? ยัง ฮุบ กินพรุ่งนี้ต้องอบใหม่ !!!!

ยีสต์บด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากทั้งหมด เทลงในนมอุ่นแล้วคน

คุณต้องการนมเท่าไหร่? มันไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสม

ตรงเป๊ะ! นมอยู่ไหน?

AAAAAA สาว ๆ ขอโทษ !!!!! นมหาย !!! แก้ไขแล้ว !!!

คำถามอื่นจากกาต้มน้ำ - คุณสามารถทำด้วยยีสต์แห้งได้หรือไม่?
(ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)
แป้งครึ่งถุง (5.5g)?

[Lelishe]

Lelishe ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!

แป้งครึ่งถุง (5.5g)?

แน่นอน. พอ 5g. ฉันคิดว่าไม่ใช่แป้ง แต่เหมือนของสด - เป็นของเหลว นอกจากนี้ยังมีแป้ง

แน่นอน. พอ 5g. ฉันคิดว่าไม่ใช่แป้ง แต่เหมือนของสด - เป็นของเหลว นอกจากนี้ยังมีแป้ง

ดูเหมือนว่าช่วงเวลาที่ Saf ต้องผสมกับแป้ง

•การใช้งานง่ายๆ: ยีสต์ Saf-Moment ผสมกับแป้งโดยไม่ต้องเจือจางเบื้องต้นในน้ำ

พวกเขาจะไม่รู้สึกแย่ถ้าใช้ตามปกติ?

[Lelishe]

Lelishe สูตรดั้งเดิมขึ้นอยู่กับยีสต์แห้ง ฉันไม่ชอบทำงานกับพวกเขาและสร้างใหม่เพื่อแสดงสด

shl. เราได้ห้ามไม่ให้มีการเชื่อมโยงที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลภายนอก กรุณาแก้ไข.

[Lelishe]

Lelishe สิ่งที่ฉันสงสัยอย่างยิ่งคุณสงสัยฉันเกี่ยวกับยีสต์แห้ง วันนี้ฉันจะลองอบกับพวกเขา ฉันจะยกเลิกการสมัครรับผลลัพธ์!

[Lelishe]

Lelishe สิ่งที่ฉันสงสัยอย่างยิ่งคุณสงสัยฉันเกี่ยวกับยีสต์แห้ง วันนี้ฉันจะลองอบกับพวกเขา ฉันจะยกเลิกการสมัครรับผลลัพธ์!

ฉันอยากลองวันนี้ด้วย ... และฉันก็จะยกเลิกการสมัครด้วย

นี่คือเคล็ดลับของฉัน ทำด้วยยีสต์แห้ง Saffa-moment สำหรับอบ 5g. เจือจางในนมราวกับมีชีวิตด้วยเหตุผลทางเทคนิคมีการพิสูจน์แป้งเพียงครั้งเดียวจากนั้นจึงเกิดขนมปังขึ้น







สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยยีสต์สดแป้งจะขึ้นเร็วและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ส่วนที่เหลือโรลก็เยี่ยม !!!

อืม ...
แต่ฉันมีแป้งหนาและหนาแน่น - ไม่โปร่งสบาย
มีความรู้สึกว่าใส่แป้งมากเกินไป

ยิ่งไปกว่านั้นมันเริ่มเพิ่มขึ้นมากหรือน้อยหลังจากการลดครั้งแรกเท่านั้น


กัด:

[Lelishe]

Lelishe ด้วยความคิดริเริ่มคุณ !! และคุณไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติ ของฉันไม่มีแล้ว !!

แต่ฉันมีแป้งหนาและหนาแน่น - ไม่โปร่งสบาย
มีความรู้สึกว่าใส่แป้งมากเกินไป

คุณนวดที่ไหนและอย่างไร? แล้วใส่แป้งเท่าไหร่คะ? ฉันยังคงแนะนำให้ใช้ยีสต์สด!

[Lelishe]

Lelishe ด้วยความคิดริเริ่มคุณ !! และคุณไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติ ของฉันไม่มีแล้ว !!
คุณนวดที่ไหนและอย่างไร? แล้วใส่แป้งเท่าไหร่คะ? ฉันยังคงแนะนำให้ใช้ยีสต์สด!

ฉันขอไปกับคุณได้ไหม :-)

เกี่ยวกับรสชาติ - มันดูอร่อย แต่รุนแรงและค่อนข้างบอบบาง ในแง่ของอาการดูเหมือนว่าฉันจะหนักเกินไปกับแป้ง (ฉันทำแป้งยีสต์ฉันจำไม่ได้ว่าเมื่อไหร่ ...
ฉันทำครึ่งส่วนฉันใช้อีเมล เครื่องชั่ง

ในน้ำตาลนมอุ่น + ยีสต์ 15 นาทีเนย 15 นาที ช่วงนี้แป้งยังไม่มีฟองมาก มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ยีสต์ไม่ดี (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยวันหมดอายุถึงปี 2013 ซื้อที่สี่แยก)
จากนั้นทุกอย่างที่จำเป็นในแป้งแป้งสุดท้ายนวดก่อนด้วยเครื่องผสมจากนั้นใช้มือ
แป้งถ้าคุณแบ่งเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องประมาณ 250 กรัมมันกลายเป็น 1.5 ถ้วย (ฉันมีแก้ว 250 มล.) ฉันไม่ได้เททุกอย่างออก (เหลือเพียงเล็กน้อย)

ครั้งแรกแป้งขึ้นไม่แรงครั้งที่ 2 ก็ดีขึ้น แต่น้อยกว่า 2 ครั้งแน่นอน

ฉันมีคำอธิบาย 2 ข้อ:
แป้งมากเกินไป
มีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์

ทำการทดลอง - ฉันซื้อยีสต์เดียวกันในร้านอื่น ในสัดส่วนที่เท่ากันฉันเติมลงในน้ำหวานอุ่น ๆ ฟองที่สอง (ใหม่ไม่ใช่ของที่อบแล้ว) ดีกว่ามาก แต่ในตอนแรกยังมีโฟม (น้อยกว่า)

มีความคิดอื่น ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ผิดหรือไม่?
ฉันต้องการขนมปังเย็นเหมือนกัน

ฉันจะต้องพยายามซื้อของสดพวกเขาไม่ได้อยู่ในร้านค้ารอบ ๆ ...

ฉันขอไปกับคุณได้ไหม :-)

คาเนชน่า !!

เกี่ยวกับรสชาติ - มันดูอร่อย แต่รุนแรงและค่อนข้างบอบบาง

ของเหลวไม่เพียงพอแน่นอน

นวดด้วยเครื่องผสมก่อนจากนั้นใช้มือ

ใช้มือนวดประมาณ 30 นาทีซึ่งนานกว่า 3 เท่า แป้งไม่ได้ยืดหยุ่นและเรียบในทันที แต่จะอยู่ที่ส่วนท้ายของแบทช์เท่านั้น

แป้งถ้าคุณแบ่งเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องประมาณ 250 กรัมมันกลายเป็น 1.5 ถ้วย (ฉันมีแก้ว 250 มล.) ฉันไม่ได้เททุกอย่างออก (เหลือเพียงเล็กน้อย)

สำหรับแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยจะดีกว่าที่จะเติมแป้งลงไป (ความเหนียวสามารถชดเชยได้ในระหว่างการปั้นการปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง) มากกว่าการเปลี่ยน เมื่อมีการระบุการแพร่กระจายของแป้งในสูตรคุณต้องดำเนินการต่อจากขีด จำกัด ล่างและเมื่อนวดเฉพาะในกรณีที่จำเป็นให้เพิ่มส่วนที่เหลือ ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องมีทั้งหมด 500g ความชื้นของแป้งแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นคุณอาจจะใช้ไป 460 กรัม (เต็มส่วน)

ครั้งแรกแป้งขึ้นไม่แรงครั้งที่ 2 ก็ดีขึ้น แต่น้อยกว่า 2 ครั้งแน่นอน

จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการพิสูจน์และรับคำแนะนำจากแป้งของคุณ

ฉันจะต้องพยายามซื้อของสดเขาไม่ได้อยู่ในร้านค้ารอบ ๆ ...

ซื้อสดใหม่ในบางโอกาสแน่นอน สามารถแช่แข็งได้ ฉันหั่นเป็นชิ้น 15g ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็นต้องอบฉันจะแจกจ่ายโดยผสมกับน้ำตาล จำเป็นต้องใช้ยีสต์แช่แข็ง 2-3 กรัม มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

สำหรับคนแห้งฉันไม่ชอบพวกเขาอย่างแม่นยำเพราะคาดเดาไม่ได้ ครั้งหนึ่งฉันเริ่มอบ KhP ด้วยยีสต์แห้งและรู้สึกแปลกใจมากว่าทำไมฉันถึงไม่ได้ความสวยงามเหมือนในรูปถ่ายในสูตรอาหาร

ฉันต้องการขนมปังเย็นเหมือนกัน

ถ้าคุณต้องการ - คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน !!! โชคดี!

Oksanka ฉันภูมิใจในตัวคุณ!

ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ

ฉันต้องลองอีกครั้ง - ฉันชอบขนมอบที่มีวานิลลาซินนามอนและอื่น ๆ

ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์

นาซึกิอบ
เพียงแค่ขนมปังที่สวยงามกลับกลายเป็นอร่อย ละเอียดอ่อนนุ่มด้วยเศษเนื้อที่อวบอวลหอม
อบใน 17 นาที ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Frau]

เพียงแค่ขนมปังที่สวยงามกลับกลายเป็นอร่อย

Frau , ตกลง!!! ดีใจที่คุณชอบมัน!

[Ksyu]

หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดอีกครั้ง

Ksyuภายใต้คำว่า นวด คุณหมายถึงทรงที่เรียบง่ายหรือเปล่า? หรือว่าต้องนวดโดยเฉพาะนวดจริงๆ!

Ksyuและshshโอ้คำถามนี้ ... เราผสมลูกเกดและเครื่องเทศกับน้ำตาลวานิลลาหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองใช่ไหม?
ฉันสงสัยทำไมคุณไม่ทันที? นี่คือสิ่งที่เปลี่ยนแปลงเธรด?

โดยทั่วไปฉันได้อบพวกเขาแล้วฉันสามารถถ่ายภาพกระแสไฟฟ้าบนแผ่นอบได้ แต่ในขณะเดียวกันฮดูเหมือนไม่มีอะไรเลย Ksyu ?





เปิดออกมาอร่อยมาก !!! แล้วแป้งแบบไหน! รัก การซ่อมแซม ปั้นจากสิ่งนี้ !!! ฉันมีแป้ง 450 กรัม หลั่งไหลเข้ามาเหมือนเดิม !!!

และแทนที่จะเป็นลูกเกด (ไม่มีเลย) ฉันมีเชอร์รี่แห้งของตัวเองดู ...

ขอบใจจ้ะที่รัก Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshikปิ๊งไง !!!! แม้จะเรียบร้อย !!! ฉันดีใจที่เราชอบมัน เมื่อฉันอบพวกเขาสามีของฉันกินมันสี่ครั้งต่อวัน - สำหรับมื้อเช้า - กลางวัน - น้ำชายามบ่าย - เย็น

แม้ว่าจะสาย แต่ฉันตอบ:

Ksyuและshshโอ้คำถามนี้ ... เราผสมลูกเกดและเครื่องเทศกับน้ำตาลวานิลลาหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองใช่ไหม?
ฉันสงสัยทำไมคุณไม่ทันที? นี่คือสิ่งที่เปลี่ยนแปลงเธรด?

แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่จะทำให้แป้งฟูขึ้น มันจะทำงานได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง

Ksyuภายใต้คำว่า นวด คุณหมายถึงทรงที่เรียบง่ายหรือเปล่า? หรือว่าต้องนวดโดยเฉพาะนวดจริงๆ!

เพียงแค่ริ้วรอย

[ที่]

แม้ว่าจะสายไป แต่ฉันก็ตอบ: คุณทำได้แน่นอน แต่นี่เป็นการทำเพื่อให้แป้งมีความสวยงามมากขึ้น มันจะทำงานได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง
เพียงแค่ริ้วรอย

ถ้าอย่างนั้นฉัน นักเรียนที่ขยันขันแข็ง ที่เธอทำในสิ่งที่ถูกต้อง!

ขอบคุณสำหรับทุกสิ่ง Ksyuก่อนอื่นเพราะคุณ กับพวกเรา เรามี !!!

Ksyusha บอกฉันที.. เชื่องช้า ..
แป้งโด:
ยีสต์บด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจากทั้งหมด เทลงในนมอุ่นแล้วคน เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เติมน้ำมันทั้งสองชนิดแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

แล้วยัดลง HB? หรือทันที?

และอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องการลูกเกดหรือไม่? ทั้งหมดนี้ ฮุบ พวกเขาเข้าใจแล้วเขาจะมาถึงในวันพฤหัสบดีและฉันต้องอบพรุ่งนี้
ลูกพรุนกับแอปริคอตแห้งทำได้ไหม? ไม่ซื้อ?

[ทันย่า]

ทันย่าฉันคลุกในเครื่องเตรียมอาหาร แน่นอนว่าเป็นไปได้ใน HP เพื่อไม่ให้จานสกปรกแป้งสามารถนวดด้วย HP ได้ แทนลูกเกดแน่นอนคุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งและลูกพรุน

Ksyusha ฉันขอขอบคุณอีกครั้ง
ไม่ได้โดยไม่ต้องผจญภัย ฉันยังคงซื้อลูกเกด (100 กรัม)
ตอนแรกลูกเกดไม่ต้องการผสมกับแป้ง ... พวกเขากระโดดออกมาเหมือนสิ่งมีชีวิต troglodyte ตัวน้อยเฝ้าอยู่ใต้โต๊ะ
แล้วปรากฎว่ากระดาษม้วนติดกับกระดาษและไหม้เล็กน้อย: - \ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาบอกว่าอย่าเอากระดาษที่ไม่คุ้นเคย แต่ฉันทำความสะอาดมันทุกอย่างก็โอเค แน่นอนว่าพวกเขาไม่หล่อเหมือนของคุณ .. ฉันไม่รู้ว่าจะทำกับข้าวยังไงกับเจ้าตัวเล็ก


พรุ่งนี้เราจะทานอาหารเช้าพร้อมชาและเนย

[ทันย่า]

ทันย่าดีใจที่โรลยังประสบความสำเร็จ !!! หวังว่าคุณจะชอบมัน.

ฉันไม่รู้จะทำกับข้าวยังไงกับเจ้าตัวเล็ก

กระแสตอนกลางคืน !!!!!

ชอบแล้ว!
ทำงานครั้งแรกกับแป้ง
ฉันจะไปพังขอบคุณ)

Ksyusha อาจกำลังขุดเตียงและฉันจะคุยกับเธออีกครั้ง คำถามสำหรับผู้ชม - คุณคิดว่าคุณไม่สามารถละลายเนยได้หรือไม่?

ซาช่าฉันเพิ่มความนุ่มนวล ...

ใช่สองครั้ง: ขุดนิ่มลง))

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันวางไว้แบบนั้น แต่ไม่กล้าใส่ในยีสต์กับนมใส่แป้งไว้ด้านบนของ HP ฉันจะอบเดี๋ยวนี้ และอื่น ๆ - ฉันจะไม่ดูสูตรอาหารของ Omelkin จนกว่าฉันจะปลูกสวนผักและ VINES ทั้งหมดของฉัน

และฉันก็รู้ว่าที่ไหน - ฉันจะโยนมันลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย

[โอเมล่า]

โอเมล่าKsyushenka แป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในระยะสั้นมันเป็นสิ่งจำเป็น (ดีทำให้ฉันประทับใจ) ที่จะอบอะไรบางอย่างในตอนเย็น แป้งเป็นเรื่องไร้สาระไม่มีลูกเกด (และขี้เกียจเกินไปที่จะวิ่งไปที่ร้าน) และเตาอบก็เป็นขยะ (แต่มีอย่างอื่นพยายามอบ) ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (หลังจากนั้นก็ไม่มีเวลาวุ่นวาย) แป้งเป็นเพียงเทพนิยายมันเป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับมัน เร่งนาฬิกานาซึกิเหล่านี้อย่างเร่งรีบ (ขออภัยไม่มีลูกเกด) ในการพิสูจน์อักษรพวกเขาคลานออกจากกันและปิดซึ่งกันและกัน แน่นอนว่ารูปร่างของเค้กของฉันไม่ได้ออกมาดีเท่าไหร่ สำหรับภาพถ่ายนั้นฉันเลือกภาพที่สวยกว่าโดยธรรมชาติ
แต่รสชาติ - จิตใจสามารถรับประทานได้ง่ายๆ ฉันมีรายงานและขอบคุณมาก
ครั้งหน้าพวกเขาจะอยู่กับลูกเกดแน่นอนฉันสัญญา



ทำให้ขนมปังเย็นลงฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

[ลุดมิลา]

ฉันจะแสดงสิ่งที่อยู่ข้างใน

ลุดมิลาหนูอยู่ไหน ?? สวยเหลือเชื่อ! ดีใจที่คุณชอบ!

[โอเมล่า]

โอเมล่าสูตรนี้สมบูรณ์แบบ เธอรับแป้ง 450 กรัมและไม่มีอะไรทำให้เสียได้ ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน. รวดเร็วอร่อยและมีเกลียว (อบเชยและกานพลูเล่นได้อย่างเอร็ดอร่อย)