ก้อนวันอาทิตย์ (เตาอบ)

ก้อนวันอาทิตย์ (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
นม	280 ก
เซนต์ยีสต์	7 ก
น้ำผึ้ง	20 ก
เนยใส (เนยใส)	40 ก
เกลือ	12 ก

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในนมเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
  
• ค่อยๆเทส่วนผสมของนมยีสต์และน้ำผึ้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยช้อน ทิ้งไว้ 3 นาทีแล้วเริ่มนวด นวดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องเตรียมอาหาร (ขอเกี่ยว) เป็นเวลา 7-9 นาที ใส่เกลือลงไปตรงกลางของแบทช์ ในตอนท้ายของชุด - น้ำมันอุ่นเล็กน้อย
  
• ในระหว่างขั้นตอนการนวด (แป้งแห้งเกินไป) อาจต้องใช้ช้อนชาเพิ่มอีก 2-3 ช้อนชา นม. เพิ่มอย่างระมัดระวังเนื่องจากน้ำมันเหลวถูกเทลงในตอนท้าย
  
• แป้งหลังจากนวดจะนุ่มและปิดผนังของชามได้ดี
  
• 
  
• ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 50-60 นาทีในเตาอบโดยเปิดไฟ
  
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็น 2 ก้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
  
• 
  
• อบที่ 210-220 องศา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำเอาอุณหภูมิเป็น 170 และอีก 10-15 นาทีจนนุ่ม
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

การนวดสามารถทำได้ใน HP โดยเปิดโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 10 นาที และวางให้สูงขึ้นในถัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังนุ่มและมีรอยเปื้อนเล็กน้อย
แต่ผลลัพธ์หลังจากการนวดด้วยมือในความคิดของฉันดีกว่า

กลิ่นอบสุดยอดมาก! เนยใสให้มัน แท่งนุ่มมาก แต่ตัดได้พอดีไม่ร่วนอย่างแน่นอน ภายใน 3 วันพวกเขาจะไม่ค้าง (ไม่อยู่นานกว่านี้)

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันอบไปสองครั้งแล้ว เวลานี้จำเป็นในบางส่วนดังนั้นจึงอบในรูปแบบของซาลาเปา แป้งหอมและวิเศษ ขอบคุณ!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhovaขอบคุณฉันดีใจมากที่คุณชอบ! ขนมปังที่ประสบความสำเร็จสำหรับคุณ!

และแจ้งไปที่ ............ ป ekla หลายครั้งเกินไปแล้ว บาร์อร่อย ๆ เปิดออกใช่ ขอบคุณสำหรับสูตร

[Kalyusya]

Kalyusyaบาร์ของคุณเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! ขอบคุณมากสำหรับภาพน่าทาน

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันอบไปสองครั้งแล้ว เวลานี้จำเป็นในบางส่วนดังนั้นจึงอบในรูปแบบของซาลาเปา แป้งหอมและวิเศษ ขอบคุณ!

ฉันดู: คุณมี Moulinex ด้วย คุณทำแบทช์ใน HP หรือไม่? และอยู่ในโหมดใด? ขอบคุณ!

[evgesha_liz]

evgesha_lizฉันผสมแป้งนมยีสต์น้ำผึ้งลงในถังด้วยไม้พายซิลิโคน ฉันปล่อยให้มันยืนแล้วเริ่มนวดในโหมดพาสต้า ใส่เกลือและน้ำมันที่ร่อนแล้วลงไป จากนั้นเปิดเครื่องอบสักสองสามนาทีแล้วปิดทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นมา ฉันสามารถเปิดการอบอีกครั้งเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นได้สักสองสามนาที อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! แบบนี้: "กับโลกในสตริง" บางทีฉันอาจจะได้เรียนรู้อะไรบางอย่าง)))
คุณมี "ดอกคาโมไมล์" ที่สวยงามจริงๆ!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! แบบนี้: "กับโลกในสตริง" บางทีฉันจะได้เรียนรู้อะไรบางอย่าง)))

มีแนวคิดเช่นนี้ "คุณต้องสัมผัสได้ถึงแป้ง" - และถูกต้อง!

แน่นอนว่าคุณต้องทำงานหนักและเรียนรู้ แต่บาร์และขนมปังจะสวยงามและอร่อยมาก!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! แบบนี้: "กับโลกในสตริง" บางทีฉันอาจจะได้เรียนรู้อะไรบางอย่าง)))
คุณมี "ดอกคาโมไมล์" ที่สวยงามจริงๆ!

มีแนวคิดเช่น "คุณต้องสัมผัสได้ถึงแป้ง" - และถูกต้อง!

แน่นอนคุณต้องทำงานหนักและเรียนรู้ แต่บาร์และขนมปังจะสวยงามและอร่อยมาก!

ฉันเห็นด้วยกับคุณสองสามปีที่แล้วฉันอ่านซ้ำทั้งไซต์ 2 ครั้งทั้งภายในและภายนอก! เนื่องจากสองก้อนแรกเป็นก้อน ... แม้ว่าจะเป็นไปตามคำแนะนำก็ตาม และตอนนี้ส่วนผสมใด ๆ ก็เข้าสู่ขนมปังตั้งแต่โจ๊กที่เหลือไปจนถึง ...พาสต้าและคาเวียร์ และต้องบอกว่าขนมปังได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น แต่! ไม่มีขีด จำกัด แห่งความสมบูรณ์แบบ!

ฉันไม่เคยอบขนมปังมาก่อน มีเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่มีขนมปัง ยังไม่มีเครื่องทำขนมปังและเมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมปังที่ซื้อจากร้านก็ไม่อร่อยจนเป็นไปไม่ได้เลย โดยทั่วไปในที่สุดฉันก็ตัดสินใจว่าถึงเวลาเริ่มแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทุกอย่างดูเรียบง่ายและอร่อยมาก ฉันได้ลองทำแล้วไม่ใช้เนย แต่ใช้น้ำมันพืชก็ใช้ได้ดีเช่นกัน และนี่คือผลลัพธ์

และครั้งสุดท้ายที่ฉันพยายามแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ทุกอย่างก็ยังดี

นี่เป็นเพียงข้อเสียเปรียบประการหนึ่งถ้าก่อนหน้านี้เรามีขนมปังก้อนเดียวเป็นเวลา 2-3 วันตอนนี้สองก้อนหมดไปในวันเดียวเราต้องอบทุกวัน
ลูกสาวตัวน้อยบอกว่านี่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นพาย

[ไทก้า]

ไทก้าขอแสดงความยินดีกับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมคนจำนวนมากจึงอบขนมปังโฮมเมดของพวกเขา - อร่อยมากและพวกเขามีกลิ่นวิญญาณอะไรพวกเขาก็เหมือนอยู่บ้าน!

เรากำลังรอขนมปังและสูตรอาหารส่วนตัวของคุณตอนนี้มากรอกรายละเอียดกัน!

[ไทก้า]

ไทก้า บาร์เป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! ขอแสดงความยินดีกับการเริ่มต้นที่ดี
ขนมปังโฮมเมดอร่อยมากและเป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้อบด้วยมือของคุณเอง!

[บิด]

บิดขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! รับเครดิตของฉันด้วย:


นี่คือบาแก็ตชิ้นแรกของฉัน ฉันซื้อแบบเมื่อนานมาแล้ว แต่มือของฉันเอื้อมไปไม่ถึงที่จะลอง แล้วฉันก็เห็นรูปถ่ายและสูตรอาหาร (แม้แต่เนยกีก็ไม่ทำให้ฉันตกใจ) ดูเหมือนว่าฉันจะนำเสนอกลิ่นหอมของขนมปังเหล่านี้จริงๆและตระหนักว่าถึงเวลาแล้ว!
เป็นครั้งแรกที่เธอนวดแป้งยีสต์ด้วยเครื่องผสมเป็นครั้งแรกที่ใส่เนย (เมื่อศึกษาหัวข้อโปรไฟล์) เป็นครั้งแรกที่ฉันลองทำแบบฟอร์มนี้เป็นครั้งแรกที่ครอบครัวกินขนมปังแบบโฮมเมดจากเตาอบ . ฉันมีเตาอบแก๊สซึ่งฉันอบขนมปังกรอบทุกชนิด แต่ขนมปังยีสต์พาย - ดีไม่มีอะไรเลย และนี่เป็นครั้งแรกและโดนวัวตา! Joy ไม่รู้ขอบเขต ไม่จำเป็นต้องพูดอีกไม่นานก็ต้องทำซ้ำ สองครั้งที่แล้วทาเนยละลายในไมโครเวฟ ทุกอย่างได้ผล

py. sy. และตอนนี้คำถามในหัวข้อ วิธีทำเปลือกมันเงา? และจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเมล็ดงาและเครื่องโรยอื่น ๆ ไม่ร่วน?

[Irza]

Irzaขอแสดงความยินดีกับลูกคนแรกที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!
สำหรับการโรยและเปลือกฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร (อาจมีคนอื่นทำแตกต่างออกไป) ฉันค่อยๆม้วนขนมปังที่ขึ้นรูป (บาแกตต์) ด้วยฝ่ามือของฉัน - สองสามครั้งโดยขยับเข้าหาตัวฉันโดยให้ห่างจากฉัน และก่อนหน้านั้นฉันโรยสเปรย์ลงบนพรมแล้วม้วนให้ทั่ว หลังจากนั้นฉันวางแถบลงบนตัวพิสูจน์อักษรและจาระบี (ไม่มากนัก) ด้วยนมที่มีน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ก่อนอบฉันจาระบีให้ละเอียดมากขึ้นอีกครั้งจากนั้นฉันทำการตัดและ - เข้าเตาอบ การโรยในทางปฏิบัติจะไม่หลุดออกไปเปลือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
ขอบคุณมากสำหรับรายงานภาพถ่าย!

หลังจากนั้นฉันวางแถบลงบนตัวพิสูจน์อักษรและจาระบี (ไม่มากนัก) ด้วยนมที่มีน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ก่อนอบฉันจาระบีอีกครั้งให้ละเอียดมากขึ้นจากนั้นฉันทำการตัดและ - เข้าเตาอบ น้ำสลัดแทบจะไม่หลุดออกเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ขอบคุณมารีน่า! ตัวเลือกนี้เหมาะกับฉัน

[อิรา!]

อิรา! ดีใจถ้าช่วยได้!

[มาริช]

มาริชและคุณดันก้อนลงบนถาดอบที่อุ่นด้วยเตาอบแล้ว?

อบด้วยไอน้ำอย่างที่ฉันเข้าใจให้ฉีดพ่นน้ำในเตาอบเมื่อปลูกขนมปังหรือ ... ? หรือใส่ชามน้ำไว้ก้นเตา?

Marishkaและอีกคำถามว่าเป็นอย่างไร คุณ ปั้นขนมปังของคุณ? เท่าที่ฉันรู้มีวิธีมากพอที่จะปั้นขนมปังและทุกคนก็ปั้นไม่เหมือนกัน ...

[อินโนชก้า]

อินโนชก้าฉันวางลงบนแผ่นอบที่อุ่นด้วยเตาอบแล้วฉีดเบา ๆ ในเตาอบ (เพียงไม่กี่คลิกที่ปืนฉีด)
ฉันปั้นมันเป็นแบบนี้ก่อนอื่นฉันม้วนเป็นลูกบอลจากนั้นใช้นิ้วเหยียดเป็นวงกลม (ฉันมีความหนาประมาณ 3-3.5 ซม.)จากนั้นด้วยการเคลื่อนไหว "ห่างจากฉัน" ฉันห่อแป้งไปตรงกลางและปิดผนึกขอบไปที่กึ่งกลางด้วยขอบฝ่ามือจากนั้นให้ด้านที่สองของแป้งในลักษณะเดียวกันโดยมีการเคลื่อนไหว "เข้าหาตัวเอง .” จากนั้นพับครึ่งตามยาวอีกครั้งกดด้วยขอบฝ่ามือและถ้าจำเป็นให้บีบขอบเล็กน้อยแล้วม้วนเล็กน้อย ฉันวางตะเข็บลงบนตัวพิสูจน์อักษร เธอใช้วิธีการปั้นนี้จากเบอร์ไทน์

[มาริชา]

มาริชาขอบคุณมากสำหรับขนมปังแสนอร่อย! รับแจ้งเหตุ!

บาร์อร่อย! หอมกลิ่นครีมนม! ฉันอบมันตอนเย็นตอนเช้าแทบไม่มีอะไรเหลือเลย

[Sonadora]

Sonadora, โอ้คนอะไรหล่อ!
ฉันมักจะอบขนมปังพวกนี้มันอร่อยมาก เมื่อวานฉันวาดภาพคู่สามีภรรยา

เมื่อวานฉันวาดภาพคู่สามีภรรยา

ที่นี่ผู้รู้! และฉันทำเพียงอย่างเดียว (ลดจำนวนส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง) วันนี้ฉันจะต้องอบอีกครั้ง!

ที่นี่ผู้รู้! และฉันทำเพียงอย่างเดียว (ลดจำนวนส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง) วันนี้ฉันจะต้องอบอีกครั้ง!

ในทางตรงกันข้ามฉันนับมันบนแป้ง 600 กรัมเพื่อให้มีแท่งมากขึ้น
ฉันไม่กินขนมปังขาวเองลูกชายของฉันต้องการขนมปังเท่านั้น ฉันหั่นมันทันทีบนเครื่องหั่นครึ่งก้อนอยู่ในอาหารส่วนที่เหลือบรรจุในถุง - และในช่องแช่แข็ง

[มาริชา]

มาริชา, ช่างเป็นคนหล่ออะไรอย่างเธอ !!! และช่างตัดก็สวยดีดีใจจังที่ชอบบาร์ !!!
Peks เพื่อสุขภาพ!

[มาริชา]

มาริชาใช่ฉันชอบวิธีการตัดของขนมปังที่เปิดขึ้น ฉันแทงมันลึกดีฉันเดา ฉSyo ขนมปังของฉันจะดูเหมือนจระเข้และเขาก็ "กระโดด" ในเตาอบในนาทีแรกของการอบ!

Peks เพื่อสุขภาพ!

ฉันทำซ้ำไปแล้วสองครั้งตามคำร้องขอของคนงาน!

[มาริชา]

มาริชา ฉันก็มักจะ "กระโดด" ในเตาอบเสมอ และฉันก็ชอบกลิ่นหอมของเนยใสมากด้วย ฉันทำขนมปังที่บ้านเป็นครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้และตอนนี้ฉันมักจะเก็บขวดไว้ในตู้เย็น

[Marishka]

ว้าว! ฉันต้องการที่จะเห็นว่าก้อนกระโดดได้อย่างไร
ฉันพลาดสูตรเด็ดแบบนี้ไป ... เดี๋ยวจะแก้ไขเอง Marishka, ขอบคุณ!

[มาริชา]

มาริชา, ลองมัน. คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

มารีน่าไปหาขนมปังวันอาทิตย์ของคุณ แป้งกลายเป็นแป้งที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่สำหรับขนมปัง แต่สำหรับพาย ฉันเป็นคนโง่ (คุณไม่สามารถพูดเป็นอย่างอื่นได้) ฉันเอานมและแทนที่ด้วยครีม 20% แทนที่จะเป็นขนมปังเราได้พายแบบก้อนที่มีเศษร่วนที่อุดมสมบูรณ์และมีเปลือกที่ค่อนข้างหนาแน่น แน่นอนว่ามันอร่อย แต่ไม่ใช่ขนมปัง! งั้นฉันจะต้องใส่ขนมปังนี้ใหม่ เราเรียนรู้จากความผิดพลาด

[นาตาชา]

นาตาชาพออบก้อนนี้แล้วก็เข้าใจว่าทำไมถึงเรียกว่า "วันอาทิตย์" รสชาติค่อนข้างเหมือนชาลาห์เพียง แต่สูตรนั้นง่ายกว่ามาก และถ้าคุณใช้ครีมแทนนมคุณพูดถูกแป้งจะทำทั้งพายและซาลาเปา!

บาร์อร่อย! ขอบคุณมาก. และทำได้อย่างรวดเร็ว