ขนมปังผสมธัญพืชทั้งเมล็ด 100%

ขนมปังผสมธัญพืชทั้งเมล็ด 100%

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี + รำ (ข้าวโอ๊ต)	400 ก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	270 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• บันทึก! ฉันใช้แป้งอัลไตเฮลธ์สำหรับแป้งโฮลเกรนยี่ห้ออื่นคุณอาจต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน
  
• 
  

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

หลังจากได้รับคำตำหนิจากผู้ดูแลฉันจึงแก้ไขตัวเองและโพสต์สูตรอาหารในเทมกาแยกต่างหาก สูตรบนเว็บไซต์แขวนไว้ในหัวข้อเกี่ยวกับแป้งทั้งหมดและได้รับการทดสอบโดยสมาชิกในฟอรัมแล้ว ..
ขนมปังที่มีรสชาติเป็นกลางเรียบง่ายกลิ่นขนมปังเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากฉันอบขนมปังก้อนเล็ก ๆ เป็นประจำ

สวัสดีตอนบ่าย! แป้งโฮลวีท ... คืออะไร? ฉันมีข้าวสาลีหยาบ .. ใช่ไหม ??

แป้งโฮลวีท ... คืออะไร? ฉันมีข้าวสาลีหยาบ .. ใช่ไหม ??

ดีเกือบเหมือนกัน

แป้งที่ได้จากการบดเพียงครั้งเดียวสามารถเรียกได้ว่า "โฮลเกรน" (เนื่องจากทุกส่วนของเมล็ดข้าว: ผลไม้และเยื่อหุ้มเมล็ดเอ็มบริโออนุภาคเอนโดสเปิร์ม ฯลฯ ยังคงอยู่ในแป้ง)

แป้งที่ผลิตโดยการบดวอลล์เปเปอร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นแป้งหยาบเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในส่วนหยาบของเปลือกเมล็ดพืชจำนวนมาก แม้ว่าชื่อที่ถูกต้องจะยังคงเป็น "แป้งวอลล์เปเปอร์"
ความแตกต่างจากแป้งโฮลเกรนคือเปลือกผลไม้บางส่วนถูกกำจัดออกจากแป้งหยาบบางส่วนจะถูกเลือกรำเล็กน้อยและเอ็มบริโอจะถูกกำจัดออกไปบางส่วน นอกจากนี้ยังมีขนาดที่สอดคล้องกันมากขึ้น

เหตุใดจึงเลือกโหมด "พื้นฐาน" สำหรับสูตรนี้ไม่ใช่โหมด "ไดเอท" ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับแป้งโฮลเกรน

เพราะจากแป้งนี้ (สุขภาพของอัลไต) - มันจะดีกว่าที่จะอบบนแป้งหลักด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงทำหน้าที่เหมือนแป้งสีขาวธรรมดาและเมื่อแป้งที่หมักนานขึ้นและบางครั้งขนมปังก็หลุดออก

และตามจริงแล้วฉันมักจะเริ่มใช้ตัวหลักสำหรับทุกสิ่ง - มันประสบความสำเร็จมากที่สุดไม่มีรอยเจาะใด ๆ

Uv. ลูกบาศก์

และถ้าไม่ใส่รำลงในขนมปังแป้งโฮลเกรนนี้ (ดีฉันไม่มี) น้ำเท่าเดิมหรือควรลดลง?

[260 มล]

ฉันคิดว่าคุณทำได้ 260 มล - แต่นี่คือแป้ง FOR กับแป้งอื่น ๆ อาจจะมากกว่า ..

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ ฉันอบจากแป้งเดียวกันกับระบบการบริโภคอาหาร
หลังคาดีเศษก็เยี่ยม ฉันอบขนมปังนี้กับแป้งฝรั่งเศส

และนี่คือการตัด
มีบางอย่างที่ดูดีมากฉันไม่สามารถขยายภาพได้น่าเสียดาย แต่ก็ยังเห็นได้ชัดว่าขนมปังอบอย่างดี

[บาสจา]

บาสจา , ขนมปังอร่อยมาก !!!

ฉันอบขนมปังนี้กับแป้งฝรั่งเศส

- แต่ต้องยอมรับว่านี่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงดีกว่าในทุกแง่ !!

คำแนะนำในการอบ "พื้นฐาน" หมายถึงขนมปังที่มียีสต์

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์โอ้และเมื่อฉันอบด้วยการกระโดดฉันอบในโหมดเดียวกันมันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันที่จะวางไว้บนโหมดหลัก ใช่อยู่ชั่วนิรันดร์ เรียนรู้เป็นเวลาหนึ่งศตวรรษ

เพราะจากแป้งนี้ (สุขภาพของอัลไต) - มันจะดีกว่าที่จะอบบนแป้งหลักด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงทำหน้าที่เหมือนแป้งสีขาวธรรมดาและด้วยแป้งที่ลอยขึ้นมานานจากการหมักและบางครั้งขนมปังก็หลุดออก

และตามจริงแล้วฉันมักจะเริ่มใช้ตัวหลักสำหรับทุกสิ่ง - มันประสบความสำเร็จมากที่สุดไม่มีรอยเจาะใด ๆ

เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้รอคำตอบและเข้าสู่โหมด "ไดเอท" ยังคงอบ เอาล่ะแล้วจะมีอะไรมาเปรียบเทียบกัน


โดม "ปล่อยเราลง" คราวหน้าจะลอง "พื้นฐาน"
ขนมปังก็อร่อย

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74 ช่างเป็นขนมปังที่ดีจริงๆ! แค่ส่งกลิ่นหอมพร้อมถ่ายรูป

หลังคาไม่ได้ลดลงมากแทบจะสังเกตไม่เห็น
ฉันได้ข้อสรุป (ฉันเขียนไว้ในสูตรอื่นแล้ว) ว่าแป้งของฉันมักจะแห้งมาก - เพราะฉันเก็บไว้ในตู้กับข้าวซึ่งมันอุ่นและแห้ง (มีท่อความร้อนไหลผ่าน) ดังนั้นฉันอาจจะมีน้ำมากกว่านี้ สำหรับสูตรอื่น ๆ .. ดังนั้นอีกทางเลือกหนึ่งคือลดน้ำในสูตรลง 10 มล.

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74 ช่างเป็นขนมปังที่ดีจริงๆ! แค่ส่งกลิ่นหอมพร้อมถ่ายรูป

หลังคาไม่ได้ลดลงมากแทบจะสังเกตไม่เห็น
ฉันได้ข้อสรุป (ฉันเขียนไว้ในสูตรอื่นแล้ว) ว่าแป้งของฉันมักจะแห้งมาก - เพราะฉันเก็บไว้ในตู้กับข้าวซึ่งมันอุ่นและแห้ง (มีท่อความร้อนไหลผ่าน) ดังนั้นฉันอาจจะมีน้ำมากกว่านี้ สำหรับสูตรอื่น ๆ .. ดังนั้นอีกทางเลือกหนึ่งคือลดน้ำในสูตรลง 10 มล.

ขอบคุณฉันจะพยายามลดน้ำและอบด้วย "พื้นฐาน"

ขนมปังอร่อยปัจจุบันเพิ่มกลูเตนหนึ่งช้อนโต๊ะ

สวัสดีค่ะใครสามารถตอบได้: แป้งเกรด 1 กับโฮลเกรนต่างกันมาก? คุณสามารถทำอะไรบางอย่างตั้งแต่ป. 1 ได้ไหม? ขอบคุณ.

[แป้งธัญพืชรำถั่วงอกแป้ง - ประเภทและคุณสมบัติ]

นี่เป็นความทรมานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อย่าลืมอ่านหัวข้อนี้โดยให้ข้อมูล: แป้งธัญพืชรำถั่วงอกแป้ง - ประเภทและคุณสมบัติ

ประสบการณ์ของฉันกับแป้งชั้น 1: ขนมปังและพายออกมาได้ดี แต่แป้งเหมือนเกี๊ยวไม่สามารถทำจากแป้งได้ มีความแตกต่างจากเกรดพรีเมี่ยมด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายของข้าวสาลีที่ใช้ในการแปรรูปไม่ใช่ด้วยวิธีการบด (เช่นเดียวกับเกรดพรีเมี่ยมคือบดละเอียด)

เมล็ดธัญพืช (บดหยาบ) สามารถใช้ทำขนมปังและแป้งไร้เชื้อ

เมื่อคืนฉันอบมันอบอย่างสมบูรณ์แบบเอกลักษณ์ดีขึ้น แต่รสชาติจืดชืด แค่ไม่มีรสไม่รู้สึกว่าเค็มหรือน้ำตาล ... ที่นี่ หรือเพราะความทรมานนี้.

เมื่อคืนฉันอบมันฉันอบอย่างสมบูรณ์แบบฉันก็ขึ้นไปด้วยเช่นกัน

แต่รสชาติจืดชืด แค่ไม่มีรสไม่รู้สึกว่าเค็มหรือน้ำตาล ... ที่นี่ หรือเพราะความทรมานนี้.

ถูกต้องขนมปังนี้ควรมีรสชาติที่เป็นกลางโดยทั่วไป "สีเทา" น้ำตาลในนั้นน้อยกว่าปกติ 2 เท่านอกจากนี้ .. รำยังช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมปังอีกด้วย
อร่อยกับชีสรสเผ็ดพร้อมแซนวิชชีสคอทเทจรสเผ็ด

ไร้เชื้อมันอาจไร้เชื้อ แต่ด้วยไส้กรอกรวมกับลูกสาวฉันเก็บไว้ครึ่งหนึ่ง! ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์บอกฉันสิว่าการใส่พานิฟารินลงในแป้งนั้นคุ้มค่าหรือไม่?
ฉันมีแป้ง c / s "Belovodye" ฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไรเมื่ออบตามสูตรดังกล่าว
และฉันไม่อยากให้ประสบการณ์ครั้งแรกเศร้ามาก

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์บอกฉันสิว่าการใส่พานิฟารินลงในแป้งนั้นคุ้มค่าหรือไม่?

ฉันคิดว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม มันจะไม่แย่ไปกว่านี้

ขอบคุณ!

นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ - วันนี้ขนมปังจากแป้งอัลไตเฮลธ์เดียวกันถูกอบตามสูตรเดียวกันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือโหมด "ไดเอท"
เป็นผลให้ฉันได้รับขนมปังสีดำทั้งสีและรสชาติ หมายความว่าอย่างไร?

ขอบคุณวันนี้:



ไม่สูง แต่อร่อยมาก

เป็นผลให้ฉันได้รับขนมปังสีดำทั้งสีและรสชาติ หมายความว่าอย่างไร?

ใช่แล้วมันก็ออกมาเหมือนกันแม้ว่าแป้งในกรณีของฉันคือแป้ง Diamart

ขอบคุณมากขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยมสูงและอร่อยมากอบโดยไม่ต้องรำน้ำ 260 มล. จนถึงตอนนี้ฉันอบโฮลเกรนด้วยเมล็ดพืชดังนั้นฉันจึงกลัว "ความเป็นกลาง" ของรสชาติและเปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง! อร่อยมากจริงๆฉันจะอบอย่างแน่นอน ใช่ฉันมีแป้ง Totem-spike การบดหยาบในระหว่างขั้นตอนการนวดไม่ได้เพิ่มเศษแม้แต่ชิ้นเดียว

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังกลายเป็นยอดเยี่ยมมันถูกอบจากแป้งอัลไตเฮลธ์ฉันต้องเติมของเหลวมันขึ้นได้ดีมากอร่อย นี่คือวิธีที่ปรากฏ

ปีนี้เครื่องทำขนมปังที่ฉันโปรดปราน HITACHI ถูกไฟไหม้ซื้อพานาโซนิคและพยายามอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรน "Altai Health" ตามสูตรของคุณฉันต้องการทราบว่าขนมปังในโหมดหลักเพิ่มขึ้นอย่างอ่อน ๆ คุณสามารถพูดได้ว่ามันไม่ เพิ่มขึ้นเลยฉันเพิ่มแอปเปิ้ลขูด แต่ก็ยังไม่ชนะแป้งโฮลเกรนทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับ sourdough แต่ที่นี่เพื่อดูราคาโดยการปรากฏทั้งหมดคุณต้องการยีสต์มากเป็นสองเท่า Kolobok และทุกสิ่งทุกอย่างตามเจ้านายชั้นสูงสูตรขนมปังนี้ไม่เพียง แต่ล้มเหลวสำหรับฉัน แต่ยังสำหรับลูกสาวของฉันด้วย ขนมปังกลายเป็นเหมือนเบเกอรี่ในรูปถ่าย
ต้องแก้ไขสูตรอาหารเพิ่มปริมาณยีสต์หรือเพิ่มแป้งธรรมดา 50 ถึง 50 หรือเปลี่ยนโหมดการอบ (เช่นอาหาร 5 ชั่วโมง)
ฉันลืมบอกไปว่ามีการทดสอบยีสต์

ครั้งที่แล้วฉันทำเกือบทุกอย่างตามสูตร แต่เพิ่มสาโท kvass 2 ช้อนโต๊ะแทนที่น้ำตาลด้วยกากน้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาไม่ใส่รำเพิ่มน้ำมันพืชอีก 0.5 ช้อนโต๊ะแป้งอัลไตเฮลธ์ คราวนี้ยีสต์ถูกกดอบบน "หลัก" ฉันก็ชอบขนมปังนี้บน "หลัก" นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นในครั้งนี้ สีนี้ได้มาจากสาโท kvass

ฉันอบตามสูตรของคุณ แต่ทำจากแป้งสาลีโฮลเกรน "French thing" ขนมปังกลายเป็นของที่กินได้ แต่แบนเป็นอิฐและด้านในค่อนข้างทึบ ทดลองและทำด้วยน้ำ - 260 มล., 1 ช้อนชา โกหก. น้ำส้มสายชูและ 1 1/4 ช้อนชา ยีสต์และได้ขนมปังที่ดี นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉัน ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ !!!

ฉันอบตามสูตรของคุณ แต่ทำจากแป้งสาลีโฮลเกรน "French thing" ขนมปังกลายเป็นของที่กินได้ แต่แบนเป็นอิฐและด้านในค่อนข้างทึบ ทดลองและทำด้วยน้ำ - 260 มล., 1 ช้อนชา โกหก. น้ำส้มสายชูและ 1 1/4 ช้อนชา ยีสต์และได้ขนมปังที่ดี นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกของฉัน ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ !!!

และแป้ง 400 กรัม? น้ำส้มสายชูคือสาระสำคัญอะไร?
ฉันจะอบขนมปังจากแป้ง "French thing" แล้วฉันก็อ่านสิ่งนี้!

จากแป้งสาลีโฮลเกรน "French thing":
แป้ง - 400 กรัม
รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 260 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ชั่วโมง ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง - 1 และ 1/4 ช้อนชา
อบในโหมด "ไดเอท" และได้ขนมปังธัญพืชที่ดี
อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันพบแป้ง Altai Health และขนมปังอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรหลักของหัวข้อนี้และแน่นอนว่าขนมปังนี้ยอดเยี่ยม !!!!! "French Thing" เทียบไม่ได้กับขนมปังที่ทำจากแป้ง สวรรค์และโลก !!!!

ใช่ฉันเอาแป้ง 400 กรัมและสองช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ตช้อนโต๊ะน้ำ 260 มล. และน้ำส้มสายชู - 1 ชั่วโมง ล. - ตาราง 9% ยีสต์ - 1 และ 3/4 ช้อนชา (เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB 2502) น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. , เกลือ - 1 ช้อนชา ล. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. และอบในโหมด "ไดเอท" และได้ขนมปังธัญพืชที่ดี อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันพบแป้ง Altai Health และอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรหลักของหัวข้อนี้และแน่นอนว่าขนมปังนี้ยอดเยี่ยม !!!!! "French Thing" เทียบไม่ได้กับขนมปังที่ทำจากแป้ง สวรรค์และโลก !!!!

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันใส่ขนมปังจากของฝรั่งเศสแล้วโดยไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชูรำด้วยน้ำเพิ่มขึ้น 20 มล. ฉันลืมใส่น้ำตาล (ฝันร้าย !!! ฉันเพิ่งรู้ตัว) และเกลือ + 0.5 ชั่วโมง ล. ... การนวดเป็นไปด้วยดี แต่จะเกิดอะไรขึ้น?

ใช่!!!! ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง? ถ้าไม่ใส่รำในทางทฤษฎีควรให้น้ำน้อยลง ไม่มีอะไรทุกคนเริ่มแบบนั้น ทุกอย่างจะโอเค.

ใช่!!!! ฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง? ถ้าไม่ใส่รำในทางทฤษฎีควรให้น้ำน้อยลง ไม่มีอะไรทุกคนเริ่มแบบนั้น ทุกอย่างจะโอเค.

มันได้ลิ้มรสยำมันน่าเสียดายที่มีเพียงหลังคาเท่านั้นที่ล้มเหลว!
น่ากลัว (ตามตัวอักษร) อร่อย

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าควรผสมแป้งโฮลเกรนกับ a / c เพื่อให้ขนมปังขึ้น ... และปรากฎว่ามีแป้งโฮลเกรนในขนมปังเท่านั้น ...
แล้วฉันคิดผิดเหรอ?

หากคุณใช้ "สิ่งที่ฝรั่งเศส" คุณสามารถลองทดลองเพิ่ม แต่ด้วย "สุขภาพอัลไตคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มและมันก็เพิ่มขึ้นได้ดี"

โพสต์จาก "ตอบกลับ # 30 ต.ค. 63 2555, 10:00 น.:
เขียน - ยีสต์แห้ง - 1 และ 1/4 ช้อนชา
โพสต์จาก "ตอบกลับ # 31 ต.ค. 63 2012, 11:13 ":
อ้างถึงโพสต์ด้านบนที่เราอ่าน - ยีสต์ - 1 และ 3/4 ช้อนชา
เป็นที่ชัดเจนว่าผู้เขียนแก้ไขสูตรอาหารของเขา และทำไม???
แล้วที่ถูกล่ะ? ปรากฎว่าครึ่งช้อนชาควรใส่มากหรือน้อย

เป็นเรื่องที่ถูกต้องที่จะตรวจสอบตัวเองอย่างสม่ำเสมอเพื่อรับทราบจำนวนบุ๊กมาร์ก ดังนั้นเราจึงควบคุมตามตารางเสมอปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้ขนมปังขนาดต่างๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ตามสูตรของผู้เขียนแป้ง 400 กรัม + รำบางส่วนดังนั้น 1-1.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ยีสต์แห้ง

ขอบคุณ. ฉันเป็นแค่มือใหม่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจู้จี้จุกจิกมาก ฉันไม่ต้องการทิ้งขนมปังในถังขยะ

ขอบคุณ. ฉันเป็นแค่มือใหม่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจู้จี้จุกจิกมาก ฉันไม่ต้องการทิ้งขนมปังในถังขยะ

เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานของการอบในหัวข้อนี้ขนมปังอีกครั้งไม่ได้ผลทุกอย่างทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

แป้งหมด ... และต้องเติมข้าวไรย์ 70 กรัมเป็น 330 ก. cz ขนมปังมีขนาดใหญ่ แต่อร่อย เพื่อรสชาติของฉันต้องเพิ่มเกลือมากขึ้น .. อบบน DIET

ขนมปังยอดเยี่ยม !!! ฉันอบสองครั้งแล้ว ... แต่ไม่ต้องใช้รำ ฉันเอาน้ำ 260 มล. สำหรับแป้ง 400 กรัม ครั้งที่สองเพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนเพื่อรสชาติ ..... ดีมากด้วย!
ฉันแนะนำให้ทุกคน

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งที่สองตอนนี้ใช้โฮลเกรนยี่ห้ออื่น "French Shtuchka" เท่านั้น เนื่องจากแนะนำสำหรับ x / p Panasonic ดังนั้นฉันคิดว่าแป้งจะไม่ล้มเหลว ฉันไม่ได้เปลี่ยนปริมาณน้ำเหมือนครั้งแรกส่วนผสมทั้งหมดเป็นไปตามสูตร ครั้งแรกที่ขนมปังออกมาดีฉันใส่เปลือกขนาดกลางและตอนนี้ฉันอบด้วยไฟอ่อน

นี่คือวิธีที่เปิดออกหลังคามีรอยย่นเล็กน้อยฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ขนมปังก็อร่อย.

ขอบคุณมากสำหรับสูตร
ฉันใช้ทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสิ่งที่เขียน
ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!
จริงเล็กเกินไปสำหรับ moulinex ของฉัน ฉันจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง

คำถามสำหรับผู้เขียนสูตร: ควรใส่ส่วนผสมในลำดับใด? กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง?

สูตรกล่าวว่า - โหมดพื้นฐาน (พื้นฐาน)

เนื่องจากแป้งถูกนวดทันที (ไม่ใช่ตามเวลา) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในลำดับใดก็ได้ หรือตามที่เขียนไว้สำหรับ x / เตาของคุณ จะไม่มีความผิดพลาด

รักษาความสมดุลของแป้ง - ของเหลว - นี่เป็นสิ่งสำคัญ!
แป้งโฮลเกรนมนุษย์ขนมปังขิง. ระดับผู้เชี่ยวชาญ

เพื่อช่วย เนื้อหาของส่วน "พื้นฐานของการเข่าและการอบ"

ขนมปังอร่อย. ที่ LG "ฝรั่งเศส" อบ

จากแป้งสาลีโฮลเกรน "French thing":
แป้ง - 400 กรัม
รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 260 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ชั่วโมง ล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง - 1 และ 1/4 ช้อนชา
อบในโหมด "ไดเอท" และได้ขนมปังธัญพืชที่ดี
อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันพบแป้ง Altai Health และขนมปังอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรหลักของหัวข้อนี้และแน่นอนว่าขนมปังนี้ยอดเยี่ยม !!!!! "French Thing" เทียบไม่ได้กับขนมปังที่ทำจากแป้ง สวรรค์และโลก !!!!

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณเลือกขนาดและสีของเปลือกโลกขนาดไหน? ขอบคุณมาก!

[น้ำหนักก้อน]

ส่วนผสมแห้งประมาณ 430 กรัมซึ่งหมายความว่าน้ำหนักของขนมอบสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 600-650 กรัม ดังนั้นคุณต้องวางไว้บนสกอร์บอร์ด น้ำหนักก้อน โดยประมาณอยู่ในช่วง 600-700 กรัมขึ้นอยู่กับ x / เตาของคุณ
น้ำหนักของก้อนมีผลต่อเวลาในการอบขนมปังเท่านั้น.