7 Pies "ammchiki" - Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคนอีกครั้งกับ "ammchiks" แต่ยังมีเคสจากซีรีส์ "คนช่วยมาช่วยด้วย"
ฉันอบอัมชิคเป็นอาหารเช้าในเตาอบขนาดเล็ก

ฉันพยายามจัดวางการกรอกตามคำแนะนำของผู้เขียน:

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

ฉันใส่เนื้อสับด้วยลูกกลิ้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

แต่ก็ยังมีกรณีดังกล่าว

จาก DeLonghi ตัวน้อย:

ลำกล้องอยู่ใกล้กว่า ไส้ด้านข้าง "ล้น":

ปล่อยให้เค้กยืนเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นเรากลับไปที่ขีด จำกัด โดยใช้ไม้พาย การแก้ไขบาร์เรล:

* คุณสามารถหมุน (ใส่) พายบนกระบอก "หนี" ได้เบา ๆ และการเติม "Escape" จะกลับสู่ตำแหน่ง:

และเพื่อลด "การหลบหนี" ให้น้อยที่สุดคุณสามารถใช้คำแนะนำของผู้เขียนสูตรและจัดวางการเติมด้วย "เส้นประ":

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

... จะไม่คลานออก ... อย่าใส่ไส้ในลูกกลิ้งต่อเนื่อง แต่ปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ

Svetta

แมรี่ยา 27ทำไมคุณถึงมีพายทั้งหมดที่มีถังเปิด? คุณตัดมันคุณไม่เห็นด้วยมือของคุณหรือ?

แมรี่ยา 27

Svetochka, เห็นที่นี่หลังจาก "ตัด":

ฉันคิดว่ากระบอกเปิดเพราะ:
มข. มากเกินไป การอุดฟันและ / หรือ แน่น วาง
และยังหั่นแอปเปิ้ล. ลายทางยาวตกบนเส้นตะเข็บบางส่วน (มองเห็นได้เล็กน้อยในภาพ)
ไส้ผลไม้ (หวาน) จะออกฤทธิ์มากขึ้นเมื่ออบ ด้วยมันฝรั่ง "ammchiki" เป็นพายมากกว่าม้วน

Svetta

รูปทรงแปลกตาหลังจาก "เลื่อย" ด้วยมือขอบของฉันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงปิดเกือบสนิทดูรูปถ่ายของฉันก่อนอบ ฉันทำให้พวกเขาดูเหมือนของสเตลล่า
และคุณใส่เยอะมากแม้จะเยอะมาก ถ้าชอบอบแบบนี้ก็ดีนะ

แมรี่ยา 27

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

ไม่ควรมีไส้เยอะ นี่คือจำนวนที่เหมาะสมที่สุด หมักหมมมากขึ้นโทษตัวเอง ฉันให้คำพูดอันสูงส่งที่ซื่อสัตย์ของฉันกับคุณว่าพายจะระเบิดอยู่เสมอ

Svetta

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

ต้มเนื้อวัว 1 กิโลกรัมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมดิบและกระเทียมสองกลีบแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดจำนวนมาก (พร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอดหัวหอม)

จากเนื้อวัว 1 กก. หลังปรุงอาหารประมาณ. เนื้อสัตว์ 600-650 กรัม (ผ่านการทดสอบด้วยสตอราซ) บวกประมาณ. หัวหอม 150-200 กรัมไส้รวม 800 กรัมสำหรับหกม้วน! 800: 6 = 130 ก.
ฉันใส่ไส้ใน 1 ม้วน 150 กรัมในความคิดของฉันนี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตัดพายและไส้ไม่หลุดออกมาเมื่ออบ

แมรี่ยา 27

svetta, Svetochkaขอบคุณสำหรับการตอบสนองและการมีส่วนร่วมของคุณฉันจะพยายามและ "กอง" น้อยลงอย่างแน่นอนเราขอให้มีการเติมมากขึ้นดังนั้นฉันจึงดีใจที่ได้ลอง ดังนั้นม้วน
ฉันยังอวดเรื่องพาย

Svetta

แมรี่ยา 27และยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉันคุณเป็นอย่างไรบ้าง เลื่อย พาย เปิดเผยความลับ

แมรี่ยา 27

Svetochka, ตามที่เข้าใจและ "เห็น" ฉันจุ่มขอบฝ่ามือลงในแป้งแล้วเห็น "ขึ้นและลง" (เทียบกับม้วน) กดเล็กน้อย

Antonovka

แมรี่ยา 27,
"ขึ้นและลง" ไม่ใช่ "เลื่อย" เลยสำหรับฉัน "เลื่อย" ควรเป็น "กลับไปกลับมา"
ฉันจะทำพายพวกนี้ทั้งหมด - ฉันกำลังศึกษาเทคโนโลยีดังนั้นฉันจึงมีอาการมึนงง

แมรี่ยา 27

Antonovka, Lenochka, "ขึ้น - ลง" คือ:

อ้างถึง: Antonovka

"ไปมา"

ตามแนวตัด (ตั้งฉาก)
ตามศีลของ Ostap Bender: "Saw, Shura, saw ... "

Svetta

นั่นคือคำตอบ แมรี่ยา 27 ไม่ตัดม้วน แต่บดด้วยความสูงดังนั้นรูปร่างของพายและด้านที่เปิดดังกล่าว ฉันเพิ่งเห็นว่าเขาคิดถูกต้องอย่างไร Antonovka - ด้วยขอบของฝ่ามือ (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยใช้ปลายนิ้วก้อย) ฉันทำการเลื่อยเคลื่อนไหวไปมาพร้อมกับการเจาะในความสูงพร้อมกัน
แมรี่ยา 27คุณเคยเห็นไหมว่าพวกเขาเห็นพวกเขาด้วยเลื่อยหรือไม่? ดังนั้นฉันจึงทำมันด้วยมือของฉันและสเตลล่าก็อธิบายแบบนั้น

ดูจาก 3 นาทีเลื่อยด้วยมือขนานกับโต๊ะ

แมรี่ยา 27

svetta, Svetochkaคือ "เลื่อย" "ขึ้น" ตามแนวตั้งฉาก (เช่น"ไปข้างหน้า") และ "ลง" ("ถอยหลัง") ตามบรรทัดเดียวกันไม่ใช่ "จากตารางถึงตาราง") รอยตัดขนานกับพื้นโต๊ะด้วยแรงกดเบา ๆ
และเธอเลื่อยท่อนไม้ด้วยเลื่อยจริงช่วยยายของฉัน
Svetochka, ขอบคุณสำหรับรายละเอียดดีใจมากที่ได้รับการสนับสนุนและการดูแลที่เป็นมิตร และต้องแน่ใจเสมอว่าพวกเขาจะช่วยกระตุ้นชี้แนะและแก้ไขในทุกวิถีทางสิ่งนี้มีค่ามากขอบคุณ

Svetta

แมรี่ยา 27แต่ถ้าเห็นถูกแล้วจะไม่กิน แต่อย่างใดทำไมเราถึงได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ???

แมรี่ยา 27

svetta, Svetochkaฉันจะไม่ใช้การเติมในทางที่ผิดในครั้งต่อไปเราจะได้เห็นและเปรียบเทียบ ฉันคิดว่ามันเป็นของเธอ

Mowgli

และฉันตัดไม่ได้ .. ดีฉันทำไม่ได้ .. ฉันทำไป 2 ครั้งแล้ว .. ฉันจะลองอีกครั้งแน่นอน แต่ฉันต้องการความสวยงาม

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคน
“ อัมชิกิ” วันนี้

"Ammchiki" กับมันฝรั่งกระจาย:

การอุดฟันที่น้อยลงในครั้งนี้:

ไม่มีรอยเปื้อน:

พร้อมเนื้อ (ชิ้นแป้ง 20g):

Svetta

แมรี่ยา 27ใกล้เคียงกับภาพต้นฉบับมากขึ้นแล้ว! ฉันไม่ต้องการที่จะบอกว่าดีกว่านี้ฉันแค่ชอบโดยส่วนตัวดีกว่า ปิดแล้วสวยมาก!
และความลับอีกอย่างจากฉัน: ทันทีหลังอบ ฉันฉีดพายด้วยน้ำเปล่าจากสเปรย์ละเอียด แป้งจะมองไม่เห็นพื้นผิวที่สวยงามเกือบมันวาว ฉันแทบจะไม่ใช้แป้งเลยในการตัดดังนั้นฉันจึงไม่มีแป้งบนพาย

มองโลกในแง่ดี

และฉันไม่เข้าใจวิธีการปั้น

แมรี่ยา 27

svetta, Svetochkaขอบคุณสำหรับความลับและคำรับรอง
เลนุสยาและสิ่งที่ไม่ชัดเจนคืออะไร? ตอนแรกกะว่าจะทำครั้งแรกยังไม่ชัดเจนว่าจะจัดไส้ยังไง เกลี่ยทันทีด้วย "กระบอกม้วน" หรือเกลี่ยให้ทั่วแป้ง (สำหรับม้วน) ในหน้าที่ 6 ฉันพบคำตอบของผู้เขียน:

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

ฉันใส่เนื้อสับด้วยลูกกลิ้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.

อ้างถึง: mowgli

... ตัดใจไม่ได้ ...

อะไรไม่ได้ผล? กระบวนการเองไม่ชัดเจนหรือผลลัพธ์ที่ได้คือไม่มีความสุข หากได้ผลลัพธ์คุณสามารถลองด้วยการกระจายจุดของไส้

OlgaGera

ฉันยังตัดสินใจเรื่องพายไม่ได้ ฉันปรุงไส้เนื้อ แต่ไม่ใช่สำหรับพาย
ไม่มีใครอยู่.
ใครปรุง Amchiki กับคอทเทจชีส? สามีจำได้เฉพาะชีสเค้กหรือแยมเท่านั้น จากนั้น 2 ชิ้นจะกินตอนร้อนๆส่วนที่เหลือ ...

Bijou

ข้อความอ้างอิง: svetta

Marysya27 แต่ถ้าคุณเห็นถูกต้องฉันจะไม่ชิมทำไมเราถึงได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เนื่องจากสัดส่วนของชั้นแป้งแตกต่างกัน) ด้วยเหตุนี้ม้วนของคุณจึงยาวและบางพายจึงถูกแบ่งออกเพื่อให้ เส้นตัดคือด้านแคบ สี่เหลี่ยมผืนผ้า / แพตตี้ และที่ Marysya - ตรงกันข้ามการตัดเป็นด้านกว้าง

ดังนั้นไส้ของคุณจะขยายที่นั่น (ภายในแป้ง) บวกกับ "แผล" จากการตัดมีขนาดเล็กและง่ายกว่าที่ไส้ของ Marysine จะหลุดออกเพราะตะเข็บปฏิบัติการกลายเป็นขนาดใหญ่และความยาวของ พายมีขนาดเล็ก แต่อวบอ้วน. มม?)

แมรี่ยา 27

OlgaGera, เลลกาฉันจะลองคอทเทจชีสสักวัน ผู้เขียนเขียนว่าคุณสามารถทำได้เกือบทุกไส้ ฉันเกือบจะเขียนแล้วเพราะไม่มีการพูดถึงแยมและเบอร์รี่

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

ฉันไม่เคยทำไส้เปียก

Kuzea

แมรี่ยา 27ด้วยการตัดนี้พายเหล่านี้จะปรุงได้ดีที่สุดด้วยไส้หนา (แห้ง) เพื่อไม่ให้มีรอยรั่วที่ตะเข็บด้านข้างซึ่งเราทำการ "เลื่อย"

Zeamays

ข้อความอ้างอิง: svetta

Sveta ฉันไม่เข้าใจรอยยิ้มของคุณ

ใช่ฉันสนใจที่จะอ่านคุณและฉันก็ตอบคำตอบที่นี่ Bijouเช่นฉันเข้าใจอะไรบางอย่างด้วย
จากนั้นฉันก็ดูรูปภาพอีกครั้งและลบข้อความอย่างสุภาพ
ฉันยังพบว่าฉันมองผิดทาง

Svetta

ฉันเพิ่งถ่ายภาพครึ่งม้วนซึ่งแบ่งเป็น 5 พาย

Sveta ฉันไม่เข้าใจรอยยิ้มของคุณ

แมรี่ยา 27

ข้อความอ้างอิง: kuzea

ด้วยการตัดนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงพายเหล่านี้ด้วยไส้หนา (แห้ง)

Zeamays, Svetlankaนี่คือตัวเลือกที่ไม่มี ""

ข้อความอ้างอิง: Tatjanka_1

ที่นี่ทุกอย่างเกี่ยวกับพายฉันเอาสเตลล่ามาม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งของคุณ:

เราชอบมากรู้สึก

อ้างถึง: Gabi

และครึ่งหลังทำในรูปแบบของ 3 ม้วนที่ไม่ได้แปรรูปด้วยแอปเปิ้ล - endakie strudel แป้งนุ่มน่าใช้และอร่อยมากเมื่ออบเข้ากันได้ดีกับรสชาติของแอปเปิ้ล

และนี่คือคำตอบจากผู้เขียนเกี่ยวกับสาเหตุของถังเปิด:

อ้างถึง: gorgo6a

แล้วมันก็ออกมาเป็นแบบนี้

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

พายอร่อย! และพวกมันแตกออกเพราะไส้มันเยอะเกินไป

ริต้า

สาว ๆ คุณมีอาการเสียดท้องจากพายเหล่านี้หรือไม่? คุณเตรียมแป้งตามสูตรหรือไม่? ฉันทำสองครั้งอย่างเคร่งครัดตามสูตร - สยองขวัญอาการเสียดท้องคืออะไร (((.
โดยวิธีการเลื่อยด้วยฝ่ามือของเธอและพายได้รับการติดกาวอย่างสมบูรณ์แบบ

Svetta

ริต้าฉันอบพายเหล่านี้กับคนอื่นมาหลายปีแล้วและไม่เคยได้ยินถึงปัญหาดังกล่าว ปัญหาเหล่านี้อาจเป็นปัญหากระเพาะอาหารของคุณ แม้ว่าฉันจะมีสามีที่เป็นแผลและตับอ่อนอักเสบ แต่เขาก็ไม่เคยบ่น

แมรี่ยา 27

OlgaGera, เลลกาฉันยังพบคำตอบของผู้เขียนเกี่ยวกับการเติมนมเปรี้ยว:

อ้างถึง: tatulya

คุณคิดว่าคอทเทจชีสก็อร่อยเหมือนกันไหม? ชีสกระท่อมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย - คุณต้องทำไส้อย่างไร?

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

แน่นอนว่ามันจะอร่อยกับคอทเทจชีสด้วย!
ฉันจะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวเท่านั้น ถ้าเฉพาะคอทเทจชีสแห้งมากฉันจะเพิ่มเพียงเล็กน้อย ชีสกระท่อมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาไข่! สามารถเพิ่มลูกเกดได้มากขึ้น

อ้างถึง: tatulya

เราทำไส้จากชีสกระท่อม พายชีสกระท่อมดูเหมือนแพนเค้กชีสกระท่อม แม่ชอบมัน. พูดรสชาติและสี ... และย่าบอกว่าพอใจมาก

ความคิดเห็นอื่น:

ข้อความอ้างอิง: donpedro-1

พายนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันทำกับมันฝรั่งมันก็ออกมาสวยงาม แต่มีชีสกระท่อมไหล ((เช่นเชอร์รี่แช่แข็ง ((แต่แป้งแช่ในน้ำผลไม้ไม่สะดวกอย่างหนึ่ง - ฉันต้องเลียนิ้วของฉัน)))

Ritochkaพายได้รับการชิมโดยญาติและคนรู้จักที่มีคุณสมบัติการย่อยอาหาร "ช่อ" ที่แตกต่างกัน ไม่มีการร้องเรียนใด ๆ ขอเฉพาะ "การจัดเลี้ยงต่อเนื่อง"
ฉันสามารถเปลี่ยนน้ำมันได้หรือไม่? หรือผักลดลงครึ่งหนึ่ง?
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบการดำเนินการที่แตกต่างกัน:

อ้างถึง: gorgo6a

แล้วมันก็ออกมาเป็นแบบนี้ ยีสต์แห้ง แทนที่จะใช้เนยเทียมฉันใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

ยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง เวลาจะมาถึงเขา - การอดอาหารกำลังจะมาถึงในไม่ช้า
หรืออาจจะเป็นการใส่ไส้ไม่ใช่แป้ง?
มีทางออกเช่นนี้:

อ้างจาก: Darik

และฉันสงสัยว่าวิธีการ "เลื่อย" เหมาะสำหรับพายตามสูตรอาหารอื่น ๆ หรือไม่?

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

วิธีการตัดพายสามารถใช้ได้กับแป้งทุกชนิด

OlgaGera

แมรี่ยา 27ขอบคุณมากนั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสนใจ ฉันคิดว่ากับคอทเทจชีส - แล้วม้วน

แมรี่ยา 27

OlgaGera, เลลกา, "วิญญาณกวีทนไม่ได้" "อัมชิกิ" พร้อมคอทเทจชีส:

ทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับไส้เต้าหู้และอร่อยไม่มีอะไรไหลและไม่ไหลออกมา

ชีสกระท่อมโฮมเมดไม่แฉะ ฉันเพิ่มมันเป็นส่วน ๆ ทื่อ - ไม่ได้ชั่งน้ำหนัก ฉันคิดว่าคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่น้ำหนักที่ต้องการในเวอร์ชันของผู้เขียน + ลูกเกด 150 กรัม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู) + น้ำตาลวานิลลา 2 ถุงและช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส: คุณสามารถทำได้มากขึ้นและไม่ต้องเพิ่มเลย) + ไข่ 2 ฟอง (ขนาดกลาง) + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ล่อ
ด้วยเหตุผลบางประการภาพจึงมืดลงอย่างมาก แต่สามารถมองเห็นความสม่ำเสมอได้:

ข้อความอ้างอิง: Stеrn

แม้ว่าแป้งจะไม่ต้องการสิ่งนี้ แต่ก็จำเป็นต้องปัดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อยเมื่อรีด ถ้ายังไม่เสร็จก็ยากมากที่จะตัดแป้งเป็นพาย

เวลารีดแป้งก็ปัดแป้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีแป้งเลย
บาร์เรลหลังจาก "ตัด" จุ่มลงในแป้งแล้วทาน้ำมันก่อนอบพร้อมกับด้านบนของพายด้วยไข่
ใน "ตัด". ฉันชอบผลลัพธ์มากขึ้นเมื่อฉัน "เลื่อย" ม้วนครึ่งแรกแล้วจากเส้นตรงกลาง "ตัด" ไปที่ขอบ ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอมากขึ้นทั้งในรูปทรงและการกระจายของไส้
ผลลัพธ์จะแตกต่างกันเล็กน้อยหากคุณ "เลื่อย" จากขอบถึงขอบ
ยัง. เป็นไปได้ที่จะ "เลื่อย" (ด้วยมือขวา): จับ (ยึด) ด้านข้างของม้วนด้วยนิ้วมือซ้ายใกล้กับ "ตัด"; หรือแค่ "เลื่อย" (ไม่รองรับ) ได้รับการตัดที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง
นั่นคือทั้งหมด 2 ส่วน:

และอีกหนึ่ง:

แก้มที่เกิดขึ้น:

เปิดมากที่สุด:

พิลึก:

อะไรทำนองนี้

OlgaGera

อ้างถึง: Marysya27

"อัมชิกิ" กับคอทเทจชีส:

สุดยอด!
ใช่มีชีสกระท่อมมันน้อย ... )))

ฉันอบ แต่ฉันจะไม่แสดง
นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวเหลว เพิ่มตัวล่อฉันพันมันด้วยการม้วนและอบรองเท้าสองข้าง)))))) และชีสกระท่อมหายไปไหน ... ฉันมองไม่เห็น ...

แมรี่ยา 27

OlgaGera, เลลกาไม่ต้องกังวล ฉันคิดว่าชีสกระท่อมจากร้านค้า? แม้ว่าตอนนี้ "ช่างฝีมือ" จะปรากฏตัวขึ้นแล้ว

ชีสกระท่อมโฮมเมด:

เก็บชีสกระท่อม:

* ทั้งสองตัวเลือกเฉพาะไข่ ไม่มีแป้งเซโมลินาหรือแป้ง

อ้างถึง: OlgaGera

และคอทเทจชีสหายไปไหน ... คุณมองไม่เห็นด้วยซ้ำ ...

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว ถ้ามีอะไรแล้วไฟลนก้นกับคอทเทจชีสคือ ...

ใช่ใช่ไม่ใช่กับนมเปรี้ยว แต่มีนมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่ดี (อาจจะเป็นนักมายากลหรือนักมายากล)

OlgaGera

ร้านค้าแม้ว่าครั้งหนึ่งฉันจะอบ Pitu กับเจ้าของและผลลัพธ์ก็เหมือนกัน
ชั้นของชีสกระท่อมเป็นลูกเกดที่กำหนด))))))))))))))))))

แมรี่ยา 27

ทักทาย
ดับเบิ้ลกับคอทเทจชีส

ชีสกระท่อมกับเชอร์รี่ + น้ำตาลวานิลลา + ไข่:

ฉันวางมันด้วย "เส้นประ":

มองโลกในแง่ดี

แมรี่ยา 27อบในเตาอบหรือปริ๊น?

แมรี่ยา 27

เลนุสยาสิ่งเหล่านี้อยู่ในเตาอบ จากเจ้าหญิง "โม้" ต่อไปจะเป็นอย่างไร

Lerele

Uff ทำ พายหนึ่งชิ้นเพิ่งแปรรูปชิ้นที่สองก็ถูกบีบมันจะสวยงามมากขึ้น
ไส้ Linadoc

แยมผัก "อร่อยเพื่อสุขภาพ"
(ลินาด็อก)

Zeamays

อ้างถึง: Marysya27

ฉันคิดว่าชีสกระท่อมจากร้านค้า?

มันก็เกิดขึ้นกับฉันเช่นกันชีสกระท่อมละลายไปเกือบหมดแล้ว
และฉันสังเกตเห็นว่าคอทเทจชีส "หายไป" ในส่วนประกอบของนมที่หมักแล้วยังมีเชื้อ "แบคทีเรีย" นั่นคือชีสในความเป็นจริง
และถ้าในองค์ประกอบมีเพียง "เชื้อจากวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของจุลินทรีย์กรดแลคติก" ชีสกระท่อมก็ถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นนี้ ...

แมรี่ยา 27

Lereleyushkaยังไม่เคยเจอไส้นี้ขอบคุณ "Ammchiki" เก่งมาก! ตามหลักบัญญัติ
Zeamays, Svetlankaขอบคุณที่รับชมคุณต้องมองใกล้ ๆ แล้วลองดู

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคน
สิ่งที่ฉันอยากจะเขียน ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของแป้งสำหรับ "ammchiks" ถูกถ่ายโอนจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น มือถึงเขาเพียงหนึ่งวันต่อมา ด้วยแป้งทุกอย่างด้วย "ammchiks" ด้วย:

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคน
เรามีสาวขี้อายที่มีผลงานโดดเด่น
เราพยายามอย่างเต็มที่ในฐานะพนักงานต้อนรับ ไอรา และเตาอบแบบตั้งโต๊ะ Gemlux

ข้อความอ้างอิง: Swan-Seagull

วันนี้ฉันอบอัมชิกิกับคอทเทจชีส ส่วนหนึ่งกลับกลายเป็นไม่ดี - พวกเขา "ระเบิด" ด้วยชีสกระท่อม

และสิ่งเหล่านี้กลายเป็นเรื่องที่น่ารัก

ฉันชอบการเรียงชั้นของแป้งยีสต์มาก

พายนุ่มมากและกรอบนิด ๆ ! ช่วยตัวของคุณเอง!

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคนวันนี้ฉันเป็นเวลานาน "Ostap ทรมาน ... " "Hovaysya !!!"
เมื่อฉันอ่านหัวข้อของสูตรอาหารเป็นครั้งแรกเศษสองชิ้นของเวอร์ชันที่ไม่ได้มาตรฐานถูกจับและนั่งลง:

อ้างถึง: ฤดูหนาว

นี่คือพายของฉัน! อร่อยมากแม้ว่าฉันจะทำแบบลีนก็ตาม
ฉันเปลี่ยนนมเป็นน้ำ (เข้าพรรษาคริสต์มาส)

ข้อความอ้างอิง: SvetaOdessa

บอกฉันทีพายเหล่านี้สามารถปรับให้เข้ากับแป้งได้หรือไม่? มีใครลองแล้วบ้าง?

ตั้งแต่นี้เป็นต้นมาในหมู่คนที่คุณรักบางคนอดอาหารบางคนก็รับประทานอาหารและคนอื่น ๆ ก็มีความสุขกับชีวิตในทุกรสนิยมจากนั้นก็มีการเปิดช่องสำหรับการทดลอง
ดังนั้น

แป้งสำหรับ "ammchiks" แบบลีนกับ sourdough
เชื้อ:

Sourdough "ที่ง่ายที่สุด"
(Marysya27)

เราใช้เวลา:
แป้งสาลี 210 กรัม
น้ำ 100g
แป้ง 100 กรัม
เราผสม ปิดปากถุงให้แน่น ทิ้งไว้ 6-8 ชม.
เพิ่ม:
น้ำ 80g
1-3st. ล. น้ำตาล (หรือฟรุกโตส) + น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
0.5 ชม ล. เกลือ
พืช 200 กรัม น้ำมัน
แป้งตามสูตร 510g. ฉันมีในการทดสอบเวอร์ชันนี้ - บวก 100 กรัม
นวดด้วยโปรแกรม HP "แป้งยีสต์" คลุมด้วยกระเป๋า. ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้านี่คือภาพ:

มันขึ้นมาไม่น้อย
ฉันปิดมันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (24 °) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) จนกว่ามันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า:

.
สังเกตเห็น rast จำนวนเล็กน้อย (แถบ) ตามแนวแป้ง น้ำมัน
* เช่นเดียวกับในบิสกิตจาก Irochki-vernisag หลังตู้เย็น
อีกครั้งชุดสั้น ๆ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ เธอรีดแป้งออก "การเลื่อย" ในเวอร์ชันนี้สะดวกและแม่นยำมากขึ้นโดยไม่ต้องใช้แป้ง
* มันสะดวกที่สุดสำหรับฉันที่จะตัดโดยใช้ส่วนนั้นของขอบฝ่ามือซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อของฝ่ามือด้วยนิ้วก้อย
ฉันไม่ได้หล่อลื่นมันด้วยอะไรเลย (แน่นอนคุณสามารถใช้ใบชาหวาน)
แป้งเปิดออกหลังจากอบใกล้กับทรายนุ่มและอร่อยมาก ห่างไกลคล้ายกับต้นฉบับ ฉันถูกมองว่าแตกต่าง แต่ทุกคนก็ชอบมันมากเช่นกัน

รูปแบบของแอมชิกแบบลีนที่เติมด้วยแป้งและไส้อาหาร (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ที่ทำโดยเตาอบแบบตั้งโต๊ะ Gemlux

แป้งสาลีแบบลีน + หัวตับ:

แป้งตามใบสั่งแพทย์ + ไส้อาหารทำจาก Samsushenka, Dear และ Smuglyanochka ที่รัก

เวลานี้
แป้งที่แตกต่างกันตามสูตร แต่เนย (หรือมาการีน) 50 × 50 กับน้ำมันพืช แป้งไป 50g มากกว่าในสูตร แป้งสำเร็จรูปมีรสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับ แต่ยังคงแตกต่างกันเล็กน้อย อร่อยด้วยพี่ปริ๊นได้ลองแล้วที่นี่
ไส้กรอกในแป้ง ด้านบนทาด้วยไข่:

อบ: 15'On + 10'Off + 5'On + 5'Off

ดับเบิ้ลไม่มีผลบังคับใช้อีกต่อไป

และ "ammchiki" กับแอปเปิ้ล (ตัวเลือกการรับประทานอาหาร) ด้านบนทาด้วยไข่:

ขนาดเลเยอร์ +/- 40 ซม. คูณ 20 ซม. การอุดฟันเต็มช้อนชา ขยายก้าวถอยหลังจากขอบ cm 3:

จากนั้นนำไปห่อ (แก้ไขการบรรจุ "รวบรวมเป็นกอง")

หากไส้ไม่ร่วนคุณสามารถถอยออกจากขอบได้น้อยลง

* ฉันมีแอปเปิ้ลทองคำไม่ใส่น้ำตาล ปรุงเล็กน้อย (อุ่นเครื่อง) ด้วยแป้ง (แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล 500 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม)
ในสูตรนี้ฉันเพิ่งลองโดยไม่ใส่น้ำตาล:

ไส้ผลไม้สำหรับพาย
(อัง - คะย)

ฉันมีแอปเปิ้ลทองคำไม่ใส่น้ำตาล ปรุงเล็กน้อย (อุ่นเครื่อง) ด้วยแป้ง (แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล 500 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม)
จากแป้งสองชิ้น:

* ตามสูตรแป้งที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็น 6 ส่วน
หลังอบ: 15'on + 10'off + 5'on + 5'off

ตอนนี้ฉันขอโทษถ้ามีอะไร

ความสำเร็จ

"Osya และ Kisa อยู่ที่นี่"
Marys โปรดบอกฉันสักสองสามคำเกี่ยวกับการเติมเต็มให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน! ดูสวยน่าหลงใหล!

OlgaGera

แมรี่ยา 27, ว้าว !!!

อ้างถึง: Marysya27

แป้งสำหรับ "ammchiks" แบบลีนกับ sourdough

และ

อ้างถึง: Marysya27

รูปแบบของ ammchiks แบบลีนกับ sourdough และการเติมอาหาร (สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)

คุณต้องมีสูตร!
กรุณา

แมรี่ยา 27

OlgaGera, Lyolka,
คิเสะ, Lenochka,

Lenochka, ใน 2 ย่อหน้าสุดท้ายของข้อความก่อนหน้า:

อ้างถึง: Marysya27

ฉันมีแอปเปิ้ลทองคำไม่ใส่น้ำตาล ปรุงเล็กน้อย (อุ่นเครื่อง) ด้วยแป้ง (แป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล 500 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม)

อาจจะ: แอปเปิ้ล + ฟรุกโตส; แอปเปิ้ล + ฟรุกโตส + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง + น้ำตาลวานิลลา คุณสามารถแค่แอปเปิ้ล + น้ำตาลวานิลลา แต่ไส้จะมีลักษณะเหมือนเชื่อม:

คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ล "Semerenko" ได้ แต่ไม่ใช่สีเขียวที่แข็งและไม่เปรี้ยว โดยทั่วไปฉันปรุงอาหารด้วยพันธุ์ต่างๆ +/- ที่เหมาะสมยกเว้นสำหรับ "หลวม" เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะน้ำตาลจะไม่ได้รับผลกระทบ แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาต100℅ก็ตาม ไส้จะเข้ากันกับพายซัมซูชมากขึ้น แม้ว่าบราวนี่รุ่นนี้จะมีมากน้อยมากแป้งมีขนาดเล็กมีไส้เยอะ บางครั้งฉันเพิ่มแป้ง c / s เพียงเล็กน้อยลงในแป้ง มีการเพิ่มการสะกดในเวอร์ชันด้วย sourdough

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคนการทดลองใช้สูตรในเจ้าหญิงน้อย (Tortilla)

ตัวแปรของการทดสอบซึ่งเนย (เนยเทียม) × rast น้ำมัน / 50 × 50.
ไส้: กะหล่ำปลีตุ๋นไข่สมุนไพรปลา ด้านบนทาด้วยไข่:

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อเกี่ยวกับ Tortilla
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
การขึ้นรูปเค้ก "มาก"

นี่คือ "ammchik" ที่เปิดด้านเดียว:

ยกชั้นบนสุด:

เราหยิกด้านล่าง:

เราเติมตะเข็บที่ด้านล่างของถัง:

ดึงขึ้นเล็กน้อยและลดชั้นบนสุด:

เราเปิดด้านล่าง:

หมุนด้านล่างขึ้นและหยิบ (ปลูก) ขอบ:

บีบเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งผิดปกติ:

พลิกกลับ และเราได้พายที่ "ไม่สุดโต่ง":

ไส้กรอกในแป้งก็เหมือนกัน เปิด "ท้อง" ขึ้น:

เราหยิกขอบ และเราวางไว้ในพับ:

พลิกกลับ
หากด้านข้างที่เปิดอยู่ของพายสุดขั้วมีความเท่ากันมากหรือน้อยเพียงแค่บีบมันแล้วหมุนตะเข็บที่อยู่ด้านล่าง หรือ "ยื่นลง" และซ่อน "หาง"

หงส์ - นกนางนวล

Allusechka! ขอบคุณมากสำหรับเจ้านายชั้นสูงในการสร้างพาย "สุดขีด"! ไม่ว่าคุณจะทำอะไรคุณก็นำทุกสิ่งไปสู่ความสมบูรณ์แบบ! พรรคพวกก็ยังเหมือนเดิม: ฉันเพิ่งเห็นว่าคุณอวดฉันที่นี่! คุณมีสิทธิ์ - คุณเป็นครูของฉันและครูที่ดีมักจะแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของนักเรียนของเขา!
ถ้าเหล้าแบบนี้หายไปแล้ว - ฉันขอโทษฉันเป็นคนถ่อมตัวจริงๆนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับอัมชิกส์ (ฉันเรียกพวกเขาว่ายำ - ยำ) และใหญ่โต ความรอด ถึงผู้เขียนยำเหล่านี้! ในครอบครัวของเรา - ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่ง!

แมรี่ยา 27

สวัสดีทุกคน
วันนี้กับมินิ "ammchiks":

ฉันต้องการของว่างในที่ทำงานอย่างรวดเร็ว
คุณคิดออก แป้งโดว์หนึ่งชิ้น (1/6 ส่วน) วางในช่องแช่แข็ง ละลายในไมครอน + มีคอทเทจชีสประมาณ 270 กรัม จาก 1 ส่วนจะได้รับบราวนี่ 8-10 ชิ้น มันจะไม่เพียงพอ แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เธอรีดแต่ละคน:

และ "ammchiks" มีอยู่แล้ว 18 ในเจ้าหญิงของพวกเขาโดยมีด้านบนสีเทา:

ระยะ 10 'และ 20' สำหรับการอบจากความเย็น
ในขณะที่ฉันกำลังขยับฉันไม่เห็นสองสิ่งนี้