ขนมปังสปันจ์โฮลเกรน

ขนมปังสปันจ์โฮลเกรน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งเบเกอรี่ (อาจ + 2-3 ช้อนโต๊ะล.)	200 ก
แป้งโฮลเกรน (	100 กรัม
น้ำ	208 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย (เกือบละลายในไมโคร)	25 ก
ยีสต์สด	5 ก
Panifarin (ไม่มี)	1 ช้อนชา
นมผง	1 ช้อนชา กับด้านบน
มันบดต้ม	45 ก
ข้าวฟ่างเกล็ด (คุณสามารถมีคนอื่นหรือไม่มีเลยก็ได้)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับโรยท็อปส์ซู
ไข่นกกระทาผสมน้ำ เมล็ดแฟลกซ์สีขาวหนึ่งกำมือ	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด.
• ละลายยีสต์ทั้งหมดในน้ำ 100 มล. + แป้งโฮลเกรนทั้งหมด นวดด้วยเครื่องผสม (ขอเกี่ยว) เป็นเวลา 8 นาที ปล่อยให้ขึ้นมาในที่อบอุ่น 3-4 ครั้งก่อนลุกขึ้น (มันเกิดขึ้นสำหรับฉันใน 50 นาที)
• แป้งโด.
• นวดแป้งกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเกลือและเนย (อย่าลืมจับตาดู kolobok ฉันจะไม่อธิบายว่ามันทำได้ดีกว่า Admin อย่างไร) ฉันนวดแป้งใน HP ในโหมด หลังจากผสมและพิสูจน์แล้วให้ใส่เกลือและน้ำมันลงไป ชุดหลัก พิสูจน์อักษร 15 นาทีและนวดอีกหนึ่งครั้ง ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่า
• เทแป้งลงบนโต๊ะปั้นขนมปังแล้ววางลงในพิมพ์ที่จะอบขนมปัง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
• ตัดเป็นแป้งที่ได้ขึ้นมาปัดด้วยไข่ผสมกับน้ำโรยเมล็ดแล้วปัดด้วยไข่อีกครั้ง
• เปิดเตาอบที่ 180 * C แล้วใส่ขนมปังทันที (นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันอบเมื่อได้อ่านเกี่ยวกับวิธีนี้จาก Admin แล้วมันก็ออกมาดีมาก) เมื่อขนมปังเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 165 * C แล้วอบจนนุ่ม

บันทึก

ขนมปังนี้เกิดจากความประทับใจในการอ่านหัวข้อที่เขียนโดย Roma - เกี่ยวกับ koloboks เกี่ยวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในแป้งขนมปัง ขอบคุณมาก Admin.
ขนมปังกลายเป็นเบาโปร่งสปริงและอร่อยมาก

มารีน่าคุณมีขนมปังที่สวยงามจริงๆ!