ฟองดู. ซอสร้อน

หมวดหมู่: ซอส

ส่วนผสม

ชีส
กระเทียม
ไวน์ขาวแห้ง 3/8 ล
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำเล็กน้อย
ลูกจันทน์เทศ
เคิร์ช 1 1/2 st. ล.

วิธีทำอาหาร

ในวันแรกฉันพยายามสร้างสิ่งนี้:
ฟองดูชีสขั้นพื้นฐาน "เนอชาแตล"
ใส่กานพลูกระเทียมลงไปคนให้เข้ากันกับชีสกรูเวียร์ 450 กรัมชีส Emmental ขูด 225 กรัมไวน์ขาวแห้ง (ดีที่สุดของ Neuchitel) น้ำมะนาวใส่แป้งมันและคนด้วยช้อนไม้ (ไม่อยู่ในวงกลม แต่ในแปด) จนชีสละลาย น้ำมะนาวมีความสำคัญเนื่องจากทำให้ชีสละลายเร็วขึ้น เพิ่มเคิร์ชพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศและปรุงอาหารเพิ่มเติม ย้ายหม้อไปที่เตาและเสิร์ฟพร้อมกับก้อนขนมปัง

ชีสเอา "Eden" และ "Suluguni" ดีไม่มีคนอื่นอยู่ในตู้เย็น
บันทึก

ให้ฟองดูสำหรับวันเกิดของฉัน และฉันนึกไม่ออกด้วยซ้ำว่าจะเอาอุปกรณ์นี้ไปทำอะไร ฟอรัมนี้มีหัวข้อฟองดูคล้าย ๆ กัน แต่ไม่มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว และฉันอยากจะได้ยินว่าอะไรออกมาจริงๆและจากชีสชนิดใด? ประเภทที่ระบุในสูตรสำหรับ 270 UAH ต่อกก. ไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจอะไรบางอย่าง

เราตัดบางสิ่งบางอย่างออกไปและมันกลายเป็นมวลที่หนามากซึ่งแตกต่างจากซอสโดยสิ้นเชิงแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเมื่อทดสอบกับด้ายหนา เราเริ่มเติมไวน์แล้วก็ครีม - โดยทั่วไปแล้วฉันเองก็ไม่รู้ว่าสุดท้ายแล้วเราจะได้อะไร แต่ไม่ใช่ Neuchatel แน่นอน
บันทึกสาว ๆ บอกใครใช้บ้าง แล้วซอสอะไรเตรียมมา?
ชีสซอสอร่อย ๆ จะสนใจอะไร

เมื่อคุณเล่นซอสชีสมากพอฉันจะบอกสูตรเด็ดสำหรับฟองดูปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนและคุณจะไม่มีวันทำความสะอาดจานฟองดูของคุณ

เราตัดบางสิ่งบางอย่างออกไปและมันกลายเป็นมวลที่หนามากซึ่งแตกต่างจากซอสโดยสิ้นเชิงแทนที่จะเป็นน้ำเชื่อมเมื่อทดสอบกับด้ายหนา เราเริ่มเติมไวน์แล้วก็ครีม - โดยทั่วไปแล้วฉันเองก็ไม่รู้ว่าสุดท้ายแล้วเราจะได้อะไร แต่ไม่ใช่ Neuchatel แน่นอน

โอ้มันทำให้ฉันนึกถึงประสบการณ์ครั้งแรกของเรากับฟองดูได้อย่างไรพวกเขายังปลุกเร้าทุกอย่างในตอนนั้น ทุกอย่างที่มาถึงมือก็จุ่มลงไปที่นั่นไม่ว่าจะเป็นขนมปังเห็ดปูอัดโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างในความเข้าใจของเราสามารถทานกับชีสร้อนๆได้ จากนั้นพวกเขาแทบจะไม่ล้างหม้อฟองดู
ต้องการคำแนะนำหรือไม่? อย่าพยายามยึดติดกับสูตรเป๊ะ ๆ ส่วนประกอบที่จำเป็นไม่สามารถใช้ได้เสมอไป ทำชีสอะไรก็ได้. ลองทดลองใส่ส่วนผสมตามชอบ วิธีนี้จะนำคุณไปสู่สูตรอาหารที่คุณและครอบครัวจะต้องหลงรัก

[อิกร้า]

อิกร้าฉันมีอุปกรณ์นี้ด้วย กรุณาแบ่งปันสูตร

ฉันไม่ได้เอาขนมหวานของฉันออกจากกล่อง เพราะ. ฉันไม่รู้จักสูตรอาหารเลย

Osspidya แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร เรียกใช้เฉพาะคำว่าฟองดูในการค้นหา ....

Osspidya แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร เรียกใช้เฉพาะคำว่าฟองดูในการค้นหา ....

ขอบคุณ.

สูตรที่เป็น แต่ฉันต้องการอย่างแน่นอน ฉันเทชีสหนึ่งกิโลกรัมลงในขนมปังแล้ว แน่นอนว่าขนมปังอร่อย แต่ฉันยังอยากได้ฟองดู
ฉันเชื่อใจสมาชิกในฟอรัมของเรา: โปรดเขียนว่าคุณทำอาหารอย่างไรและอย่างไร สิ่งที่ฉันได้รับมันดูอ่อนโยนเกินไปดังนั้นคำถาม: เครื่องเทศอะไรดีกว่าที่จะใช้?

ขอบคุณ.

เป็นความสุขของฉัน ตัวฉันเองกำลังมองหาสูตรฟองดูที่นั่นเมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้จากคำบอกเล่าเท่านั้น
🔗

[อิกร้า]

อิกร้าฉันมีอุปกรณ์นี้ด้วย กรุณาแบ่งปันสูตร

หากผู้เขียนสาขาไม่ทราบ (ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์เช่นกัน)
ดังนั้นเราจึงนำปลาสีแดงที่ไม่มีกระดูก (ปลาเทราท์ปลาแซลมอน) หั่นเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและหมักในส่วนผสมของหัวหอมสับซีอิ๊วและน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก น้ำดองควรปิดฝาปลาให้มิดชิด เคเปอร์สับละเอียด (ประมาณช้อนโต๊ะ) จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษ แต่เป็นทางเลือก
สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ที่ดีที่สุดคือตอนกลางคืน
จากนั้นเราก็ปรุงไก่ (อย่าแปลกใจหลายคนรู้ว่าอาหารเอเชียผสมผสานไก่และอาหารทะเลไว้ในจานเดียวอย่างสงบ) น้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักชีฝรั่งผักชีลาวหัวหอมเกลือพริกไทย ดีกว่าจากเต้านม (ซึ่งสามารถใช้กับสลัดบางชนิดได้) กรองน้ำซุปที่เดือดแล้วลงในหม้อฟองดูซึ่งมีเตาอยู่แล้ววางชิ้นปลาไว้บนส้อมประมาณหนึ่งนาที
นั่นคือทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการเตรียมชามด้วยซอสปลาที่คุณชื่นชอบ: ซีอิ๊วกับวาซาบิ, ขิง, ทาร์ทาร์ ตอนนี้ขายมายองเนสกับวาซาบิ - ยังอร่อยกับปลา!
สลัดไดคอนเบา ๆ ก็จะดีเช่นกัน

[อิกร้า]

อิกร้าเป็นสูตรที่น่าสนใจ! ทำไมคุณไม่โพสต์เป็นหัวข้อแยก

[อิกร้า]

อิกร้าเป็นสูตรที่น่าสนใจ! ทำไมคุณไม่โพสต์เป็นหัวข้อแยก

มารวบรวมสูตรฟองดูทั้งหมดไว้ในที่เดียว เหมือนกันทั้งหมดอุปกรณ์มีความเฉพาะเจาะจง (เช่น Raikin)

แน่นอนว่าจะดีถ้ามีหัวข้อแยกต่างหาก แต่ยังไม่มีรูปถ่ายและคงไม่ใช่เร็ว ๆ นี้ อนิจจาตอนนี้ไม่มีเวลา สร้างหัวข้อฉันจะดึงตัวเองขึ้นมา สูตรนี้ได้รับการทดสอบกับเพื่อน ๆ หลายคนและทุกคนก็ชอบ
และฟองดูชีสก็เพิ่งทำจากส่วนผสมสำเร็จรูป มันขายใน Auchan ของเราในถุงเหมือนมายองเนส
เกี่ยวกับชีสจากประสบการณ์ในอดีตของฉันฉันจะบอกว่า - อย่าทำให้มันเข้มข้นเกินไปมีรสชาติที่สดใสและเค็ม คุณจะเหนื่อยเร็วมาก ยิ่งส่วนผสมนุ่มเท่าไหร่ความเพลิดเพลินก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น จะใช้เวลานานในการทดลองอย่าลืมเกี่ยวกับแป้ง - ไม่อนุญาตให้มวลม้วนตัวและทำให้เรียบ และจะดีกว่าถ้าทำทินเนอร์เพราะในขั้นตอนการต้มส่วนผสมจะข้นขึ้น
และขนมปังที่เหมาะสมก็สำคัญมากเช่นกัน มันควรจะหยาบมีรูพรุนก่อนตัดเป็นชิ้นเพื่อทำให้แห้ง มิฉะนั้นจะเปียกทันทีและหลุดออกจากปลั๊ก
นอกจากนี้ยังมีชามฟองดูขนาดเล็กสำหรับช็อคโกแลตฟองดู ทุกอย่างเรียบง่าย - มีการเติมครีมลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและจุ่มผลไม้ลงไป ที่ฉันชอบคือลูกแพร์สุกเล็กน้อยสตรอเบอร์รี่และส้มกับส้มเขียวหวาน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและฉ่ำยิ่งขึ้นการผสมผสานกับช็อคโกแลตก็จะยิ่งน่าพอใจมากขึ้นเท่านั้น