ขนมปังปารีเซียง (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	360 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำ	300 ปีก่อนคริสตกาล
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว	3 ก.
แป้งโด:
แป้งสาลี	240 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	6 ก
เกลือ	12 ก
น้ำ	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

แป้งโด:
แป้งสาลี 360 กรัม
น้ำ 300 กรัม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแห้ง 3 กรัม
ผสมแป้งปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ4-4½ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟูและเริ่มเข้าที่ตรงกลาง
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้ง 240 กรัม
น้ำตาล 6 กรัม
เกลือ 12 กรัม
น้ำ 50 กรัม
1. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้แป้งเหนียวพอประมาณ
2. ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
3. แบ่งแป้งเป็นครึ่งกลมเล็กน้อยแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
ปั้นเป็นก้อนกลมที่มีปลายแหลมและวางตะเข็บลงบนกระดาษ
4. การพิสูจน์อักษร - สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตัดเฉียงสามหรือสี่ชิ้นบนก้อนเนื้อที่เว้นระยะแล้วฉีดน้ำ
5. อบไอน้ำที่ 220 ° C (440 F) 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บันทึก

สูตรจาก Misha-crucide LJ

ธุรการ

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามจริงๆ! หัวใจชื่นชมยินดีที่ได้มองไปที่เขา
ขอบคุณสำหรับความสุขที่คุณมอบให้

GruSha

ขอบคุณมาก!!! ดีมาก
ขนมปังอร่อยมากจริงๆ

ฟรีเซีย

GruSha
สวยมาก! บอกฉันว่า 2 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรไม่มากฉันกลัวว่าพวกเขาจะหยุดมัน?

GruSha

แน่นอนว่าต้องเน้นฝีเท้าในบ้าน ...

Lozja

ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ มันทำให้ฉันนึกถึงสูตร "Lacy" เป็นอย่างมากมีเพียงเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่และส่วนที่เหลือก็เหมือนกันหมด อาจเป็นสูตรหนึ่งในลักษณะที่แตกต่างออกไป
ฉันเอายีสต์สด 12 กรัมแป้งสาลีเกรด 1 ดูและมีกลิ่นหอมมาก! เราจะพยายามในวันพรุ่งนี้ จริงอยู่ในระหว่างการพิสูจน์อักษรขนมปังจะแผ่ออกไปด้านข้างเล็กน้อยเพราะของคุณฉันเห็นว่าในตะกร้ามีระยะทางและฉันแค่อยู่บนถาดอบดังนั้นพวกเขาจึงไม่แคบและดูหรูหราเหมือนผู้เขียน ในรูปถ่าย แต่ก็หล่อด้วย
แป้งเป็นที่พอใจมากในมือมันเป็นความสุขที่ได้ทำงานกับมันและนวดด้วย เนื่องจากฉันไม่มี HP ฉันจึงได้รับเสียงฉวัดเฉวียนสองครั้งบีบแป้งในมือและฟังเสียงแหลมและเสียงดังเอี๊ยด
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

GruSha

อ้างถึง: Lozja