Kulich Lightweight

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
เค้กอีสเตอร์
แป้ง	900 ก
นม	1.5 ถ้วย
เนย	150 ก
น้ำตาล	1.5 - แว่นตา
ไข่	5 ชิ้น.
ยีสต์แห้ง	สด 40-50 กรัมหรือแห้ง 11 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ลูกเกดผลไม้หวานอัลมอนด์ -,	50 กรัมต่อชิ้น
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
สำหรับเคลือบ
โปรตีน	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
นมเปรี้ยวอีสเตอร์
ชีสกระท่อม (9-20%) ฉันมี 18%	1 กก
เนย	200 ก
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาล	200 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ครีม (20%)	300 มล
ถั่ว (รสใดก็ได้)	100 กรัม
ลูกเกด	100 กรัม
ผลไม้หวาน	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

สัญลักษณ์ตารางอีสเตอร์
งานเลี้ยงแห่งการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์อีสเตอร์เป็นกิจกรรมหลักของปีสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์และเป็นวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่ใหญ่ที่สุด คำว่า "ปัสกา" มาจากภาษากรีกและแปลว่า "ทาง" "การปลดปล่อย" ในวันนี้เราเฉลิมฉลองการช่วยให้รอดผ่านทางพระคริสต์ผู้ช่วยให้รอดของมวลมนุษยชาติจากการเป็นทาสไปจนถึงปีศาจและของขวัญแห่งชีวิตและความสุขชั่วนิรันดร์สำหรับเรา เมื่อการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์บนไม้กางเขนทำให้การไถ่เราสำเร็จดังนั้นการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์จึงทำให้เรามีชีวิตนิรันดร์
การฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ - นี่คือพื้นฐานและมงกุฎแห่งศรัทธาของเรานี่คือความจริงประการแรกและยิ่งใหญ่ที่สุดที่เหล่าอัครสาวกเริ่มสั่งสอน
ตามความหมายอีสเตอร์มาจากวันหยุดยาวสิบสองปีที่สำคัญหลายวันและเรียกว่า "งานฉลองวันหยุดและชัยชนะแห่งการเฉลิมฉลอง"
ในวันนี้และวันต่อ ๆ ไปจะได้ยินคำทักทายอีสเตอร์ซ้ำ ๆ : "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว! - พระองค์ทรงเป็นขึ้นจริง" ซึ่งเราสารภาพศรัทธาในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า
คาดว่าจะมีอาหารที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ ในบ้านของผู้เชื่อที่นับถือศาสนาคริสต์ทุกคนที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์มีอาหารแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อหาเชิงสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้ง ตามเนื้อผ้าหลังจากสิ้นสุดการรับใช้ผู้เชื่อจะเลิกอดอาหาร (นั่นคือหยุดอดอาหาร) ด้วยเค้กอีสเตอร์ไข่หลากสีและอีสเตอร์ (มักทำจากคอทเทจชีส)
เมื่อเริ่มต้นสัปดาห์แรกของการอดอาหารแม่บ้านที่เอาใจใส่จะเริ่มสะสมเปลือกหัวหอมซึ่งดีกว่าผงใด ๆ ที่นำเข้ามาทำให้ไข่มีสีน้ำตาลแดงหนาปกติมากที่สุด
ไข่อีสเตอร์. (รวมถึงนกกระทาปราศจากคอเลสเตอรอล)
ระบายสีไข่อีสเตอร์ - นี่คืองานศิลปะที่แท้จริงที่สุด นักจิ๋วสามารถพรรณนาถึงวัดวาอารามและอารามช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมร่างกายจากสวรรค์ทะเลป่าไม้สเตปป์และภูเขานักบุญและเทวดาบนพื้นผิวนูน มีเพียงภาพวาดทั้งหมดนี้เท่านั้นที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตกและไข่อีสเตอร์ที่แท้จริงมักจะถูกวาดด้วยขนนกหัวหอม!
คำอธิบายเกี่ยวกับธรรมเนียมการย้อมไข่อีสเตอร์ให้เป็นสีแดงย้อนกลับไปในช่วงปลายยุคที่ค่อนข้างช้าซึ่งหมายถึงการเปลี่ยนจักรพรรดิ Tiberius ของโรมันมาเป็นคริสต์ศาสนา ต้องการหยุดการเทศนาของ Mary Magdalene Tiberius กล่าวว่าเขามีแนวโน้มที่จะเชื่อในการเปลี่ยนไข่ขาวให้เป็นสีแดงมากกว่าความเป็นไปได้ที่จะทำให้ผู้ตายฟื้นขึ้นมา ไข่เปลี่ยนเป็นสีแดงและนี่เป็นการโต้เถียงครั้งสุดท้ายในการโต้เถียงซึ่งถึงจุดสุดยอดในการล้างบาปของซีซาร์แห่งโรมัน
ประเพณีการแลกเปลี่ยนไข่หลากสีกลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของศาสนจักรและปรากฏขึ้นในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 1 ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของไข่ในฐานะจุดเริ่มต้นของชีวิตใหม่เป็นที่รู้จักกันก่อนหน้านี้ ประเพณีของคริสตจักรกล่าวว่าในสมัยนั้นเป็นธรรมเนียมเมื่อไปเยี่ยมจักรพรรดิจะต้องนำของขวัญมาให้เขา และเมื่อสาวกผู้น่าสงสารของพระคริสต์นักบุญมารีย์แม็กดาลีนมาที่โรมเพื่อให้จักรพรรดิ Tiberius เทศนาเรื่องความเชื่อเธอจึงให้ไข่ไก่ธรรมดาแก่ Tiberius
ไทเบอริอุสไม่เชื่อในเรื่องราวของมารีย์เกี่ยวกับการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์และอุทานว่า: "คนจะเป็นขึ้นจากตายได้อย่างไรมันเป็นไปไม่ได้ราวกับว่าไข่ใบนี้เปลี่ยนเป็นสีแดงในทันใด ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาของจักรพรรดิ - ไข่กลายเป็นสีแดงเป็นพยานถึงความจริงของความเชื่อของคริสเตียน
เค้กอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์ ในรูปทรงคล้ายอาร์ทอส - ขนมปังซึ่งถวายในพิธีอีสเตอร์และแจกจ่ายให้กับผู้ศรัทธาในวันเสาร์ของสัปดาห์ที่สดใส อีสเตอร์อาร์ทอสเป็นสัญลักษณ์ขององค์พระเยซูคริสต์เอง พระองค์ตรัสกับสาวกของพระองค์ว่า: "เราเป็นอาหารแห่งชีวิต ... ขนมปังที่ลงมาจากสวรรค์เป็นเช่นนั้นผู้ที่กินมันจะไม่ตายเราเป็นขนมปังที่มีชีวิตซึ่งลงมาจากสวรรค์ผู้ที่กินสิ่งนี้ ขนมปังจะมีชีวิตอยู่ตลอดไป แต่ขนมปังที่เราจะให้นั้นคือเนื้อของเราที่ฉันให้เพื่อชีวิตของโลก "(ยอห์น 6: 48-51) Artos ทำจากแป้งยีสต์เสมอ นี่ไม่ใช่ขนมปังไร้เชื้อของชาวยิวซึ่งไม่มีชีวิตเลย เป็นขนมปังที่เชื้อหายใจมีชีวิตที่คงอยู่ตลอดไป สถานะทางภววิทยาของ artos ไม่อนุญาตให้เพิ่มสิ่งที่ฟุ่มเฟือยเข้าไป ไม่มีมัฟฟินอยู่ในนั้นไม่มีสารให้ความหอม Artos เป็นสัญลักษณ์ของขนมปังที่จำเป็นที่สุด - พระคริสต์ผู้ช่วยให้รอดผู้ทรงเป็นชีวิต!
อย่างไรก็ตามในเทศกาลอีสเตอร์ kulich อาร์ทอสนี้ถูกย้ายไปที่โต๊ะเทศกาลในทางตรงกันข้ามมีการอบและความหวานลูกเกดและถั่ว เค้กอีสเตอร์รัสเซียที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่ค้างเป็นเวลาหลายสัปดาห์ มีกลิ่นหอมสวยงามหนักและสามารถยืนได้โดยไม่ทำให้เสียตลอดสี่สิบวันของเทศกาลอีสเตอร์ การดัดแปลง artos นี้ยังมีพื้นฐานเชิงสัญลักษณ์ เค้กอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลเป็นสัญลักษณ์ของการประทับของพระเจ้าในโลกและในชีวิตมนุษย์ ความหวานความอบความสวยงามของเค้กอีสเตอร์จึงเป็นการแสดงออกถึงการดูแลของพระเจ้าที่มีต่อมนุษย์ทุกคนความสงสารความเมตตาการเอื้อเฟื้อต่อจุดอ่อนของธรรมชาติของมนุษย์ความพร้อมที่จะฟังคำอธิษฐานใด ๆ เพื่อช่วยเหลือคนบาปคนสุดท้าย .
ชื่อของพระเยซูเจ้าผู้อ่อนหวานที่สุดในนัก Akathists ที่เก่าแก่ที่สุดคนหนึ่งช่วยให้เข้าใจสัญลักษณ์ของเค้กอีสเตอร์
สูตรอาหาร:
แป้งโด:
ละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ประมาณ 100 กรัมคนให้เข้ากันไม่ให้มีก้อนปิดด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วนำแป้งไปไว้ในที่อุ่น
แป้งโด:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่โปรตีนในตู้เย็น
บดไข่แดงกับน้ำตาล
ละลายเนยและเย็น
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ไข่แดงโขลกกับน้ำตาล (ทิ้งไว้หนึ่งไข่แดงเพื่อการหล่อลื่น) เนยละลาย (ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกาย) เกลือน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินผสมทุกอย่าง
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟม
ค่อยๆเพิ่มโปรตีนและแป้งที่เหลือ
และค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของเราคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้เช่นกัน))
แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและไม่ล้าหลังผนังจาน (ความสม่ำเสมอของแป้งจะบางกว่าสำหรับพาย แต่หนากว่าแพนเค้ก)
ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อุ่นยกขึ้น 2.5 เท่า
เมื่อมันขึ้นให้นวดเพิ่มลูกเกด (ล้างแห้งและเป็นกระดูกในแป้งเพื่อให้ผสมลงในแป้งได้ดีขึ้นและจะไม่ตกถึงพื้นผิว) ผลไม้หวานหั่นเป็นก้อนและอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
นวดแป้งประมาณ 5 นาทีแล้วใส่กลับในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู (ถ้าทำด้วยยีสต์สด) ถ้าแห้งให้ตีแป้งหลังจากขึ้นครั้งแรกแล้วผสมผลไม้หวานลงในแม่พิมพ์ทันที
เตรียมกระป๋องสำหรับอบเค้กอีสเตอร์: จาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงในพิมพ์ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากทาน้ำมันที่ด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงและนม
นำเข้าอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก)
สำหรับเคลือบ:
ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง 0.5 ถ้วยและน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ทาเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานโรยแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
เค้ก Cutaway:
นมเปรี้ยวอีสเตอร์
มีกลิ่นหอมและประดับประดาอย่างเท่าเทียมกันเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอีสเตอร์ - นมเปรี้ยวอีสเตอร์ซึ่งมีส่วนลึกของตัวเองซึ่งมีรากฐานมาจากสัญลักษณ์ของพระคัมภีร์ ดินแดนที่มีแม่น้ำน้ำนมไหลบนฝั่งของเยลลี่เป็นหนึ่งในต้นแบบที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นลักษณะของวัฒนธรรมที่หลากหลาย แม่น้ำน้ำนมบนฝั่งของเยลลี่เป็นความฝันชั่วนิรันดร์ของชาวนารัสเซียซึ่งมีอยู่ในเทพนิยายและเพลงพื้นบ้าน
พระเจ้าทรงหันไปหาโมเสสทรงสัญญากับคนที่พระองค์ทรงเลือกว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวางที่น้ำนมและน้ำผึ้งไหล" (อพย. 2, 7) ลักษณะของดินแดนแห่งพันธสัญญานี้ยังคงมีอยู่ตลอดเรื่องราวทั้งหมดของเทศกาลปัสกา - การเปลี่ยนชาวยิวจากอียิปต์เป็นปาเลสไตน์ เธอเป็นต้นแบบของอาณาจักรสวรรค์เส้นทางสำหรับผู้เชื่อนั้นยากยิ่งกว่าการเดินทางของชาวยิวสี่สิบปีเสียอีก "นมและน้ำผึ้ง" ของเธอคือภาพแห่งความสุขที่ไม่มีที่สิ้นสุดความสุขของวิสุทธิชนคู่ควรกับการได้รับความรอดและการอยู่ต่อไปต่อหน้าบัลลังก์ของพระเจ้า
ดังนั้นชีสกระท่อมในเทศกาลอีสเตอร์จึงเป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานในเทศกาลอีสเตอร์ความหอมหวานของชีวิตบนสวรรค์ความสุขชั่วนิรันดร์ซึ่งไม่ใช่เวลาที่ยั่งยืนไม่รู้จบการทำซ้ำอย่างไร้เหตุผลในสิ่งเดียวกัน แต่ตามคำทำนายของคติ "ใหม่ สวรรค์และโลกใหม่” และ "เนินเขา" ซึ่งเป็นรูปทรงที่วางปัสกาเป็นสัญลักษณ์ของไซอันบนสวรรค์ซึ่งเป็นรากฐานที่มั่นคงของเยรูซาเล็มใหม่ - เมืองที่ไม่มีพระวิหาร แต่ "องค์พระผู้เป็นเจ้าพระเจ้าผู้ทรงฤทธานุภาพทรงเป็นพระวิหารและ ลูกแกะ” (อพย. 21, 22).
สูตรอาหาร:
ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงคุณไม่สามารถถูได้เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่ม (ไม่ใช่เนยใส) ผสม
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีมลงไปผัด ใส่น้ำตาลวานิลลาใส่มวลบนไฟปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยคนตลอดเวลาจนมวลเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาทีหลังจากเดือด)
เย็นเล็กน้อย
สับถั่วให้ละเอียด สับผลไม้หวาน
ผสมคอทเทจชีสผลไม้หวานถั่วลูกเกด (ต้องล้างและตากให้แห้งก่อน)
เพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวผสม
Pasochnitsa หรือตะแกรงหรือกระถางดอกไม้ (ฉันมีตะแกรง)) ปิดด้วยผ้ากอซพับ 2-3 ชั้น
ขอบของผ้าโปร่งควรห้อยลง
ใส่นมเปรี้ยวลงในพาสต้า
ห่อขอบ
ใส่แม่พิมพ์ลงในจานหรือชามเพราะเวย์จะสะเด็ดน้ำ
วางจานไว้ด้านบนแล้วใส่ภาชนะ (ฉันใส่ขวดแยมไว้ด้านบน)
ใส่แบบฟอร์มพร้อมโหลดในตู้เย็นข้ามคืน
จากนั้นเอาขอบของผ้าก๊อซพลิกแบบเอาผ้าก๊อซออก
ตกแต่งอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ
ในบริบท: