Kulich จาก E. Molokhovets (1861)

ขอบคุณไปคลุกเอ่อ!

[Mashenka]

Mashenkaขอบคุณมากสำหรับเค้กแสนอร่อย!
ฉันถือรูปถ่ายที่สัญญาไว้ เมื่อวานฉันไม่ได้จัดการถ่ายภาพชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือรอดมาถึงเซสชั่นภาพถ่ายของวันนี้

[ซานดอริก!]

ซานดอริก! ความงามและอื่น ๆ ! รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร?

รูปถ่าย

เด็ก ๆ ทุกคนจากไปอย่างปลอดภัยในรูปแบบของของขวัญ
นี่ฉันต้องการที่จะนวดอีกครั้ง ฉันชอบเค้กอีสเตอร์มาก อนิจจาไม่อีกต่อไป
คุณ

[ซานดอริก!]

ซานดอริก! ความงามและอื่น ๆ ! รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร?

โอ้! และเธอไม่ได้จริงๆ! ไอ้เหี้ยนี่!
เค้กนี้เป็นค่าเฉลี่ยทองคำ!
ไม่หนักและเปียกเหมือนตาม Pokhlebkin และไม่ฟูเหมือนเดือนเมษายน (อย่างน้อยฉันก็ทำ) และในวันที่สามมันยังคงนุ่มและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น ฉันเพิ่งลดลงเล็กน้อยสุดท้าย
เราทุกคนชอบมันมาก ฉันเพิ่มผิวเลมอนและวานิลลาและคอนญักเล็กน้อย (นี่คือแมลงสาบของฉันเค้กรสเผ็ดไม่ใช่ของฉัน)
เมื่อวานฉันได้ชิมเค้กนี้ในงานปาร์ตี้ (ฉันอบในวันศุกร์ "เพื่อนำไปทิ้ง" สำหรับญาติ ๆ ) และเปรียบเทียบกับชุดวันเสาร์ซึ่งฉันอบให้ตัวเอง วันศุกร์ดูโปร่งโล่งขึ้นในวันเสาร์แป้งไม่ต้องการมาจากผลิตภัณฑ์เดียวกันและจากยีสต์ชุดเดียวกัน (เห็นได้ชัดว่าในวันเสาร์ที่มีเค้กอีสเตอร์นี่เป็นปัญหาใหญ่ในฟอรัม) ในการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายเค้กอีสเตอร์ในอนาคตจะยืนอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบพร้อมกับเปิดไฟและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ฉันไม่รู้บางทีการแยกจากกันในระยะยาวนี้มีอิทธิพลต่อพวกเขามาก แต่มันกลับอ่อนโยนยิ่งกว่า

[Sonadora]

Sonadora ฉันมักจะปล่อยให้แป้งหยุดลอยขึ้นมาเองเมื่อมันเกิดขึ้นผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันพอใจและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำแบบนี้ถ้าฉันไม่วิ่งไปไหน

[SchuMakher]

ดังนั้นฉันกำลังรายงานฉันกำลังรายงานและไม่ได้โม้ เนื่องจากฉันพบข้อผิดพลาดของตัวเองและความแตกต่างดังกล่าวก็มีประโยชน์กับใครบางคนเช่นกัน
ตอนนั้นตอนที่กำลังเติมแป้งลงไปความคิดที่แย่มากทำให้ฉันคิดว่าฉันมีเบอร์ไปหาหมอแล้วฉันจะไม่มีเวลาเปลี่ยนเค้กให้เป็น MV ไม่งั้นฉันจะไม่มีเวลาดู หมอ แต่ฉันใช้ตัวเลขใน 3 เดือน ฉันอธิบายสถานการณ์ให้สามีของฉันเขาเข้าสู่ตำแหน่งของฉันและตกลงที่จะควบคุมการอบ
แป้งหลังจากผสมแป้งดูเหมือนจะไม่มากและใส่ลงในชามเพียง 1/3 ออกมากวีไม่ได้แบ่งแป้งและฉันก็ไม่ต้องการทำให้สามีเครียดเช่นกัน และเมื่อฉันออกจากบ้านฉันมองไปที่ใต้ฝา - แป้งวางอยู่บนฝาแล้วมันทำให้ฉันกังวลเล็กน้อย - ฉันต้องแบ่ง
ฉันกลับบ้านเค้กก็พร้อมแล้วด้วยความสุขที่ยิ่งใหญ่ของฉันมันถูกอบและอบ สามีเขาบอกว่าทำไปตามสภาพการณ์ หลังจาก 60 นาทีแป้งยังคงชื้นเพิ่มอีก 20 นาทีจากนั้นพลิกกลับและเพิ่มอีก 20 นาที เขาหยิบมันออกมาทำให้เย็นลงและตกแต่งตามที่วางไว้พร้อมกับสิ่งที่พระเจ้าส่งมานั่นคือสิ่งที่อยู่ในถังขยะของฉัน และฉันซื้อฟองดองจาก "พาร์เฟต์" 1 ห่อสำหรับเค้กแบบนี้ดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอและมันก็แข็งตัวอย่างรวดเร็วหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ความเฉลียวฉลาดช่วยได้อีกครั้งและพบดินสอเจลในที่เดียวกันและนำมาตกแต่ง
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ยอมรับและอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัดเพราะทุกอย่างผิดพลาดหลังจากเจือจางแป้งแล้ว
นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลา
กระจกถูกตั้งค่าเป็นพิเศษเพื่อแสดงความสูงโดยมีไม้บรรทัด 12.5 ซม.
และนี่อยู่ในบริบท
เกี่ยวกับข้อผิดพลาด: จากการอบครั้งก่อนในตู้เย็นฉันพบไข่แดงวางไว้ในแป้ง - คราวนี้ ฉันไม่ใช้ลูกเกดเพราะไม่มีใครชอบฉันจึงแทนที่ด้วยผลไม้หวานคือสับปะรดแห้ง แต่ฉันเทน้ำเดือดลงไปก่อนใช้เพื่อความนุ่มนวลฉันคิดว่าฉันระบายน้ำได้ไม่ดีนั่นคือสองอย่าง ของเหลวเพิ่มขึ้น
เกี่ยวกับสารเติมแต่ง: ใส่วานิลลาอีก 3 กรัมขมิ้นเล็กน้อย
เกี่ยวกับรสชาติ: ฉันคิดว่าเค้กแบบนี้เป็นแบบ win-win และคุณไม่สามารถทำให้เสียได้ด้วยอะไรก็ได้อร่อยมากชื้นเล็กน้อยหวานปานกลางร่วนเล็กน้อย
ดูเหมือนว่าจะเป็นรายงานทั้งหมด ฉันเสียใจมากที่มีคนจำนวนมาก แต่อย่างที่พวกเขาพูดพวกเขาเรียนรู้จากความผิดพลาดและอาจมีประโยชน์สำหรับใครบางคน
SchuMakher - Masha ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัวฉันจะยังคงอบด้วยวิธีนี้โดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดทั้งหมดและใช้แบบฟอร์ม

บอกเลยสามีตกแต่งสวย - เยี่ยมมาก!

ขอบคุณฉันจะส่งต่อให้เขา !!

ShuMakher MASHA ฉันต้องการรายงานกลับไปให้คุณ ว่าตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี! จริงอยู่ที่ไข่มีขนาดใหญ่ฉันต้องรายงานแป้งสองสามช้อน ผลลัพธ์มันยอดเยี่ยมมาก! ลูกสาวบอกว่า "เหมือนเค้ก" แท้จริงแล้วแป้งมีความโปร่งสบายไม่มีน้ำหนัก แต่ไม่แห้งมีไฟเบอร์เบาแทนที่จะเป็นนมมีครีม 6% ดังนั้นรสชาติของแป้งจึงเป็นครีม
ฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากและฉันก็ยินดีกับตัวเองที่ฉันได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ชื่นชอบแน่นอน!

[klera1563]

klera1563 ตะลุมบอนกับหมอเป็นเรื่องทะเลาะสามีดีมาก! กูลิชสุดหล่อ !!!!

ไลท์ทาเทียน่า ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผล! ลูกสาว - เพื่อสุขภาพ!

ขอบคุณสำหรับคำชม 🔗

นี่คือภาพถ่ายที่สัญญาไว้ ฉันชอบรสชาติมาก มีเพียงเด็ก ๆ เท่านั้นที่ต้องการความหวาน

โอ้ฉันขอโทษ "โอ้นิฟิกาเอง!" สิ่งแรกที่รอดพ้น! นี่คือตัวเลข! และสวยงาม!

14anna08 ขอบคุณค่ะ มีขนาดเล็กจึงมีจำนวนมาก (11 ตัวเล็กและขนาดกลาง 1 อัน) แม้ว่าฉันไม่ได้คาดหวังผลเช่นนั้นเลยก็ตาม

[เอลีน่าเอฟ]

เอลีน่าเอฟ ขอบคุณสำหรับรายงาน !!!! สวย!!!!

[Izyuminkin]

Mash ปรากฎว่าฉันทำเค้กอีสเตอร์มาหลายปีแล้วตามตัวอย่างของแม่ แต่เมื่อปรากฎว่าสูตรนี้เกิดขึ้นพร้อมกับ Molokhovetsky อย่างสมบูรณ์ ฉันค้นพบสิ่งนี้ในขณะที่กำลังมองหา "อะไรทำนองนั้น" และฉันเจอสูตรของคุณ!

สิ่งเดียวคือคราวนี้ฉันทำมันด้วยการพิสูจน์แป้งกลางคืน (ทุกชีวิตคือการทดลองอย่างต่อเนื่อง)
ฉันนวดทุกอย่างยกเว้นลูกเกดและแป้งครึ่งหนึ่ง
และเวลา 8-9 นาฬิกา - ไปที่ห้องครัวภายใต้ผ้าขนหนู (ในชามหนึ่งและครึ่งถังเพราะปริมาณนั้น "ไม่เหมือนเด็ก" นมหนึ่งลิตรครึ่งฉันไม่สามารถทำได้น้อยกว่านี้) ปรากฎว่า - จนถึง 6 โมงเช้า
จากนั้นในตอนเช้าเธอก็ทิ้งมวลฟองนี้
ฉันเติมแป้งที่เหลือในตอนท้าย - ลูกเกดและตาข่ายพร้อมที่จับประมาณ 30 นาที (ฉันมีด้ามจับที่หนักดูเหมือนฉันจะตาย) จนมันเกาะผนัง
ครั้งที่สองคือ 2-2.5 เท่าของระยะทางมันขึ้นมาอย่างรวดเร็ว
และครั้งที่สามแล้วในแบบฟอร์ม
เทคนิคนี้จะคล้ายกับ Izyuminkin "Myasoedovskaya" แต่บุ๊กมาร์กเหมือน Molokhovets เป๊ะ ๆ
พวกเขาเย็นลงแล้วฉันแค่ทามัน ฉันวิ่งไปหาสายัณห์แล้วฉันจะโพสต์รูปไม่งั้นฉันไม่มีเวลา

Masha ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!!!!! ฉันแน่ใจว่าครั้งนี้ฉันจะไม่อบ แต่ฉันไม่สามารถผ่านเค้กของคุณได้ ขอบคุณมาก! เนื้อเค้กโปร่งเบาหอม! เป็นครั้งแรกที่ฉันทาแป้งด้วยสูตรเล็กน้อย: ฉันไม่ได้เพิ่มโปรตีนในตอนท้าย ไม่มีอะไรทุกอย่างได้ผล ตอนนี้ฉันลืมใส่เกลือลงไป แต่ทุกอย่างก็เรียบร้อยเช่นกัน เส้นโลหิตตีบเป็นเรื่องเก่า ขอบคุณอีกครั้ง! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

[inusya]

inusya เยี่ยมมาก! ฉันตั้งหน้าตั้งตารอภาพถ่ายจริงๆ! เมื่อวานฉันยังมีความสุขในวันหยุด!
กำเนิด ดีใจมากที่ชอบ !!!! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

นี่คือคำสัญญา:
]
นี่คือครึ่งหนึ่งของสิ่งที่อบมี "คาลิเบอร์" ทุกประเภทขนาด 600-700 กรัมต่อชิ้น

ฉันพยายามแสดงเศษชิ้นส่วนที่ยอดเยี่ยม (สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องเสียสละ "manisyuka" หนึ่งชิ้น)
]
แป้ง "แตก" เป็นเพียงเวทมนตร์ ...
]

เค้กโปร่งชื้นพอประมาณ (ดีฉันไม่ชอบดื่มอะไรเลยฉันชอบกินอาหารแห้งโดยไม่ต้องรัด) กระวานโขลก - ช้อนชาเพื่อนบ้านแทบสำลักน้ำลายในขณะที่ฉันอบและอยู่ในอพาร์ตเมนต์ วันที่สองกลิ่นหอม!
มาอาน - !!!!!
ตอนนี้ฉันจะทำในลักษณะเดียวกับเวลานี้ด้วยการพิสูจน์แป้งตอนกลางคืน ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้!

ShuMakher จากสูตรของคุณฉันมีเค้กอีสเตอร์สามชิ้น แต่ตอนแรกฉันไม่รู้เรื่องนี้เพราะ! ฉันอยากจะอบในแม่พิมพ์ แต่มันไม่ใช่ ฉันเอาแก้วเคลือบลิตรบุด้วยฟอยล์ด้านในทาน้ำมันแล้วเข้าเตาอบ ฉันขอประกาศ! คุณสามารถอบในแก้วเคลือบได้! ในระยะสั้นแป้งไม่ได้แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันเค้กก้อนแรกสวยที่สุดก้อนที่สองเล็กกว่าที่สามเหมือนเค้กก้อนโต พวกเขามอบให้กับคุณยายพวกเขาเก็บไว้เล็กน้อยสำหรับตัวเอง บรรทัดล่าง: เค้กที่คุ้มค่ามาก! ฉันผงกหัว บอกฉันด้วยเล็บอะไรที่คุณทากาวเคลือบสีขาว? พอหั่นแล้วมันก็ร่วนเป็นชิ้น ๆ

Masha สวัสดี!
ปีนี้ฉันอบสูตรนี้อีกครั้ง
และคุณรู้ไหมว่า Mash มันกลายเป็นแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อพวกเขาอบเย็นลงฉันหั่นมันและแทบไม่เชื่อสายตาตัวเอง เนื้อร่วนแตกต่างจากขนมอบของปีที่แล้วอย่างสิ้นเชิง มันโปร่งและเป็นลูกไม้ฉันยังสงสัยเลยว่ามันคือเค้กอีสเตอร์หรือเปล่า




ดูรูปภาพในหน้าที่ 3 ของหัวข้อ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125769.40
ที่นั่นเศษแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหนาแน่นขึ้นหรือบางอย่าง)

[inusya]

inusya พวกเธอสวยด้วย !!! และเศษมันดูง่ายมาก!


ม่านตา กา และเจริญอาหารดี ... ฉันยังมีเวลาอีกห้าวัน แต่ก็เบาลง

อัลทัสยาโอ้ยหล่อ !!!!! แป้งอาจจะแตกต่างกันไหมในปีนี้ ฉันไม่ได้มีเวลาเดียวกันแล้วเศษเส้นใยแล้วก็เช่นลูกไม้ของคุณ ... มันยังคงขึ้นอยู่กับส่วนผสม ...

สูตรเด็ด! ถึงกับลืมใส่เนย
รสชาติของเค้กเป็นไปตามที่ฉันคาดไว้ ในเวลาว่างครั้งต่อไปฉันจะพยายามไม่ลืมเนย ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเศษขนมปัง: "ฉันจะพยายามสักหน่อย" กลายเป็นการกินแบบไร้ยางอาย อร่อย!

[TV-lad]

TV-lad สนุก!

Mashulya ควรใช้ยีสต์ดิบเท่าไหร่ไม่เช่นนั้นฉันจะไม่ค่อยเป็นมิตรกับยีสต์แห้งความจริงอาจจะอยู่ทางด้านซ้าย

[Tanyusha]

Tanyusha,
ฉันไม่ใช่ Mania แต่ฉันจะบอกว่า 18 กรัม

Lenok ขอบคุณคุณ Druhh

[Tanyusha]

Tanyusha,
ฉันไม่ใช่ Mania แต่ฉันจะบอกว่า 18 กรัม

Lenus ขอบคุณ แค่อยากถามเกี่ยวกับยีสต์
ตอนนี้ฉันมีแป้งสำหรับป้าขี้เมา (บาบา) แล้วแมนฉันจะใส่ของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะฉันทำงานและมีเวลาน้อยมาก ฉันต้องการอบเค้กคืนนี้
แต่!
ช่วยบอกฉันทีว่าโง่มันเกี่ยวกับโปรตีนเท่านั้น และไข่แดง? ใส่เมื่อไหร่และในปริมาณเท่าไหร่? ตอนนวดแป้ง? หรือไม่ต้องใส่เลย? ฉันขอร้องคุณช่วยตอบ!

และอีกคำถามยีสต์ - 2 ช้อนชา ??? มันเป็นยังไง? ยีสต์สด?

เนยและไข่แดงด้วยน้ำตาลต้องถูให้ขาว -

และอีกคำถามยีสต์ - 2 ช้อนชา ??? มันเป็นยังไง? ยีสต์สด?

เรากำลังพูดถึงยีสต์แห้งสำเร็จรูป

ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
ฉันแค่คิดว่าในปี 1861 ยังไม่มีคนแห้ง)))
และเกี่ยวกับไข่แดงกับเนย - ฉันเข้าใจแล้ว มันไม่ได้เป็นไปตามลำดับการทำอาหารที่อธิบายไว้ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ย้ายเข้าไปในทันที)

[Freim]

Freimไม่มีของแห้งนี่คือการคำนวณใหม่ของฉัน ... สูตรดั้งเดิมอยู่ที่ด้านล่างของสูตรเช่นเดียวกับข้อความสูตรดั้งเดิม

เข้าใจแล้ว. มันไม่ได้เป็นไปตามลำดับการปรุงที่อธิบายไว้

ทุกอย่างเหมือนของผู้เขียน ...

ขอบคุณมากฉันไม่อยากทำให้เค้กเสียหาย) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะชี้แจง!

แน่นอนว่านี่คือวิธีที่ควรทำ

แต่เค้กนี้ไม่ได้ผลสำหรับฉันในวันนี้ ทุกอย่างตั้งแต่แรกไม่เป็นเช่นนั้นทุกอย่างหลุดจากมือฉัน ... และน้ำตาลก็ไม่หวาน (ฉันเอาไป 130 กรัม) ฉันไม่ได้ตีไข่ขาวจนหมดและฉันก็ไม่ได้บดไข่แดงกับเนย เลย. แยมของฉันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรดั้งเดิมฉันเพิ่งมาบ่น ฉันอ่านโพสต์ของฉันในช่วงปีที่ผ่านมาและรู้สึกประหลาดใจ - ชอบและชอบมันจริงๆเหรอ?

สวัสดีตอนบ่ายฉันพอใจกับสูตรนี้มากขอบคุณมันไม่ยากและสำหรับฉันสิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่นเหมือนยีสต์พรุ่งนี้ฉันจะพบว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

[ไอริช]

คนอะไรหล่อ !!!! รับการทดสอบแล้ว !!! นั่งลงห้า!
ไอริชอย่าร้องไห้! ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย!

และฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันเองก็ทำเค้กทั้งหมดออกมาอย่างยอดเยี่ยม!
และสิ่งสำคัญ สูตรอาหารที่รวดเร็วและไม่เป็นตำหนิโดยมีส่วนประกอบที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ - คุณแม่ทานอาหารได้ ยิ่งไข่กับเนยน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี!

ในภาพ - เค้กอีสเตอร์ขนาดสูงสองชิ้นและเค้กขนาดเล็กสองชิ้น - ตามสูตรนี้

ฉันลืมที่จะเพิ่มความคิดเห็น - ฉันเป็นแป้งโฮมเมดแป้งดูเหมือนบางหลังจากขับโปรตีน ฉันกวนจนแป้งเริ่มล้าหลังจานและมือ

ใช่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความชื้นของแป้ง

Masha ปีนี้ฉันใส่ลงไป 2 ลิตร ผลลัพธ์ก็เช่นเคย! ...

ฉันทำครั้งนี้ด้วยการพิสูจน์แป้งตอนกลางคืน

Inna คุณใช้ยีสต์อะไรในการทำเค้กอีสเตอร์ของคุณ? ดูเหมือนว่ายีสต์แห้งจะไม่ชอบการชงนาน ๆ หรือฉันผิด?

[อินนุส]

อินนุสคุณเป็นยักษ์!

[lappl1]

คลุกยังไงก็ไม่กินจานเล็ก ๆ จากฉัน ... ยังดีที่ฉันลงไปด้วย ...

lappl1, Lyudochka ฉันชอบทำขนมอบกับของสดเท่านั้น!
บนขนมปังแห้งเท่านั้นแล้วถ้าไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ใช้ในเครื่องทำขนมปัง (นั่นคือเมื่อมีเวลาน้อย) จากนั้นฉันก็พยายามทำให้มันสดใหม่ ฉันไม่รู้สึกว่าแป้งแห้งไม่ใช่ของฉัน
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้ Kryvyi Rih

[อินุสยา]

lappl1, Lyudochka ฉันชอบทำขนมอบที่อุดมสมบูรณ์เฉพาะกับของสดเท่านั้น!

อินุสยา, ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ! ช่วงนี้ชัดเจน! ต้องใช้ยีสต์สดเท่าไหร่?

สิ่งเดียวคือฉันทำครั้งนี้ด้วยการพิสูจน์แป้งตอนกลางคืน

และคุณสามารถเขียนเค้าโครงของส่วนผสมสำหรับเค้กนี้ได้หรือไม่ - ราคาแป้งเท่าไหร่และราคาเท่าไหร่ในภายหลัง? คุณเขียนตามขนาดแบทช์ของคุณแล้วฉันจะคำนวณใหม่ให้เอง และแป้งราคาเท่าไหร่คุณในเวลา? และที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในครัว? โดยทั่วไปฉันได้ถามคำถามคุณที่นี่ ใน Trinity ฉันจะอบเค้กดังนั้นฉันจึงเตรียมตัวล่วงหน้า ฉันอบ Iziuminkin kulich กับ Myasoedovskaya สามครั้งในปีนี้ ฉันชอบมันมาก แต่ฉันต้องการความหลากหลาย
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!

[บด]

Lyudmila ถ้าสำหรับนมครึ่งลิตร (นี่เป็นปริมาณที่น้อยที่สุดที่ฉันเห็นด้วย):
สำหรับแป้ง - เจือจางยีสต์ทั้งหมด (120 กรัม) ในนมและแป้งครึ่งหนึ่ง (1.500 กก.)
ฉันเพิ่งวางไว้ในห้องครัวไม่ได้อยู่ในอากาศเย็นประมาณ 21-10 น. คลุมด้วยผ้าขนหนูในชามขนาดใหญ่
ในตอนเช้าเวลา 6 นาฬิกาฉันเริ่มชุดหลัก

ทั้งหมดนี้ไปที่ส่วนผสมของทั้งหมด -
สำหรับนม 1.5 ลิตร
ยีสต์ - สด 120 กรัม
แป้ง: +/- 3 กก. (ดูที่แป้ง แต่แป้งควรนุ่มไม่เหนียว)
ไข่ - ไข่โฮมเมดขนาดใหญ่ 15 ฟองแยกไข่ขาวและไข่แดง (โปรตีนบางชนิดฉันเอาออก 5-6 ชิ้นทั้งหมดเนื่องจากแป้งมี "ความแน่น" มากเกินไป) โปรตีนส่วนเกินจะไปเป็นฟองดอง
sl. เนย - 400 กรัม
น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
ลูกเกด - 500 กรัม
กระวานบดวานิลลา

ด้วยการนวดแป้งยีสต์ที่เข้มข้นเป็นหลักฉันมักจะปฏิบัติตามกฎ:
1. เนยเกือบลอย แต่ไม่ละลาย
2. ไข่แดงบดด้วยเกลือและน้ำตาลทรายจนขาวและสม่ำเสมอกัน
3. ขาววิปปิ้งจนเกิดฟอง
4. นำลูกเกดไปนึ่งแห้งม้วนแป้งก่อนใส่กลับ
นั่นคือทั้งหมดที่เป็นภูมิปัญญา
ในตอนเช้าฉันนวด (หรือมากกว่านั้นการผสมจะใช้เวลา 15-20 นาที) จากนั้นฉันก็เทลงในชามและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนด้วยมือของฉันอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
เหมาะสมครั้งที่สอง - มีอยู่แล้วในแบบฟอร์ม
ได้จากปริมาณนี้: 6 รูปแบบ d-14cm, 6 รูปแบบ d-11cm และ 6 รูปแบบ d-8cm

ต่อลิตรของนม
ยีสต์ 80 กรัม
ไข่ 10 ฟอง
แป้งประมาณ 2 กก
300 กรัม sl. น้ำมัน
น้ำตาล 1 ขวดครึ่งลิตร
ลูกเกด 350g
เกลือ 1.2 ช้อนชา
วานิลลากระวาน

อันที่จริงฉันสามารถให้ 2 ลิตรได้ถ้าจำเป็น แต่ฉันคิดว่าไม่มีสิ่งผิดปกติที่นี่ยกเว้นฉัน ...
แต่ถ้ามีอะไรฉันจะ

บดที่นี่ฉันฉลาดขนาดนั้นเลยเหรอ?
ฉันรักพวกเขามาก Molokhovetskys
อย่างที่ฉันจำได้ว่าฉันแปลทั้งหมดนี้จากหนังสือของเธอเมื่อสิบปีก่อน - จากปอนด์และโซโลตนิก - เป็นความสามารถในการเคลื่อนที่ของเรา - ...
และตอนนี้ฉันเต็มมือแล้วฉันจะบอกคุณด้วยหัวใจจากการนอนหลับ ...