พายกับกะหล่ำปลี

พายกับกะหล่ำปลี
หมวดหมู่: เบเกอรี่
อาหาร: รัสเซีย
ส่วนผสม
นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ชิ้น
เนย (ใช้เนยเทียม) 150 ก
แป้งสาลี 300 ก
แป้งขนมปัง 250 ก
ยีสต์เร็ว 2.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
กะหล่ำปลี 1 กก
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
แป้งในไส้
วิธีทำอาหาร

ฉันอุ่นนมเทลงในถัง + ไข่คนด้วยตะกร้อมือ (ในถัง) + มาการีน (ตัดด้วยมีด) + แป้ง (ร่อน) + ยีสต์ (เป็นลักยิ้ม) + เกลือที่มุมหนึ่ง + น้ำตาลในอีกมุมหนึ่ง
ฉันใส่ถังในเครื่องทำขนมปัง (Panasonic 256) โปรแกรมเป็นหลักโหมดคือแป้ง เตาจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง 20 นาที
ในขณะเดียวกันกะหล่ำดอกเทน้ำเดือดลงไปสะเด็ดน้ำราดด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
จากนั้นใส่ลงในกระทะและซากคนประมาณ 15 นาที (จนสุกเต็มที่) ในขั้นตอนนี้ฉันใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น (ทุกอย่างค่อยเป็นค่อยไปและตามชอบ) โรยแป้ง 2 ครั้ง (อย่างละ 2 ช้อนชา)
เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่ไข่สับ (3-4) (ใช้ส้อมย่นให้ยับ)
ในเวลานี้ผู้ช่วยของฉันส่งเสียงดังเราเปิดและหยิบแป้งมหัศจรรย์ออกมาบนโต๊ะแป้ง
โดยปกติถังเต็มถ้าไม่ขึ้นอย่าปิดเตาอีก 10-30 นาที
จากแป้งฉันฉีกชิ้นเล็ก ๆ - ลูกขนาดเท่าแอปริคอทหรือลูกพีชขนาดเล็ก และพวกเขานอนประมาณ 5 นาที
จากนั้นม้วนแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะบีบขอบแล้วพับมุม
ฉันกระจายมันลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (ฉันทาไขมันด้วยทั้งสองอย่างเพื่อความน่าเชื่อถือเนื่องจากฉันเพิ่งเป็นคนทำขนมปัง) ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน ฉันใส่แผ่นอบหนึ่งแผ่นในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาทีในระหว่างนี้ฉันปั้นแผ่นที่สอง
ที่นี่พายเพิ่มขึ้นฉันเอามันออกทาไขมันด้วยไข่ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นถึง 170 องศาและฉันส่งพายไปที่ชั้น 2 จากด้านล่าง
เป็นเวลาประมาณ 15 นาที (เมื่อมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบในระดับที่เหมาะสม) ฉันเอามันออกคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ที่ด้านบนเพื่อให้พวกมันนุ่มในความอบอุ่นและการควบแน่นและเอื้อมมือไป .
เราวางบนแผ่นอบที่สอง
และคุณสามารถเพลิดเพลินกับชุดแรกได้แล้ว!

จานออกแบบมาสำหรับ 25-30 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: แป้ง -2 ชม. 20 นาที + แบบจำลองและอบ -1 ชม.
โปรแกรมทำอาหาร: แป้งหลัก
บันทึก
ขอบคุณเว็บไซต์สำหรับแรงบันดาลใจความช่วยเหลือและสูตรอาหาร!

ทานให้อร่อย!