มงกุฎและเค้กอีสเตอร์

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
ครีม (ปริมาณไขมัน 33%)	200 ปีก่อนคริสตกาล
นม	0.5 กอง
แป้งสาลี	4 กอง
ยีสต์ (แห้งเร็ว)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	0.25 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ (เลือก)	3 ชิ้น
วานิลลิน	0.25 ช้อนชา
เนย (หรือเนยเทียมสำหรับอบ)	60 ก
ลูกเกด	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ขมิ้น (บดเป็นสี)	0.25 ช้อนชา
ผงน้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
โรยลูกกวาด	1 แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร

ในเวลาเพียง 3 ชั่วโมงก็จะได้เค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่น
ในส่วนผสมฉันระบุแป้ง 4 ถ้วย ใส่แป้งทีละน้อยโดยเน้นที่แป้ง ดังนั้นแป้งควรยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
ฉันตวงแป้งด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายทิ้งไว้ให้ขึ้นมา
2. แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น
3. เตรียมเชื้อเริ่มต้น: ยีสต์, ครีม, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง 1 แก้วผสมให้เข้ากันและใส่เชื้อเริ่มต้นไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 40 นาที (ฉันใส่กระทะพร้อมแป้งในชามน้ำอุ่น) .
4. หลังจากผ่านไป 40 นาทีเชื้อก็พร้อมทำการทดสอบต่อไป
ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (ทิ้งโปรตีนไว้สำหรับฟองดอง) ใส่วานิลลินเนยละลายขมิ้นลูกเกด (กระดูกในแป้ง) ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งลงไปค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
ใส่แป้งทีละน้อยโดยเน้นที่แป้ง ความสม่ำเสมอของครีมและแป้งแตกต่างกัน ดังนั้นแป้งควรยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
ฉันตวงแป้งด้วยแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา
5. ใส่แป้งในที่อุ่น ๆ ประมาณ 20 นาทีถึงจะขึ้นมา
แป้งจะกลายเป็นรูพรุนโปร่งสบาย
6. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน จากที่หนึ่งเราจะอบเค้ก (คุณยาย) จากที่อื่น - มงกุฎอีสเตอร์
สำหรับเค้กอีสเตอร์ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ขนาดประมาณ½และทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่อุ่น ๆ
7. สำหรับมงกุฎอีสเตอร์รีดแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน
เราจะทำโรลม้วนจับทางแยกให้ดี
เรากระจายม้วนบนแผ่นอบตัดด้วยกรรไกรไปตรงกลางและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่อุ่น ๆ
8. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180C ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน
ฉันอบเป็นเวลา 25 นาที
จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้พนักงาน 6 คน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. สูง 7 ซม.) และมงกุฎอีสเตอร์
หรือเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 3 ชิ้น (แบบสำหรับเหล้ารัมบาบา) และมงกุฎ
9. ในการตกแต่งตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง ฟัดจ์นี้ไม่แตกเมื่อตัดเค้กซึ่งฉันชอบมาก
เพื่อให้ฟัดจ์เรียบด้านบนควรจุ่มเค้กลงไป
หลังจาก 5 นาที Fondant แรกแห้งเล็กน้อยเราจุ่มครั้งที่สองแล้วโรยด้วยการตกแต่งสี
10. คลุมมงกุฎด้วย fondant ด้วยแปรง และโรยด้วยการตกแต่ง.
คุณสามารถทำพวงหรีดในรูปแบบของผมเปีย
หากคุณไม่ต้องการปิดมงกุฎด้วยฟองดองให้ทาด้วยไข่แดงก่อนอบ
11. เค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มหอมอร่อยมาก
เศษนุ่มและไม่เปียก
ทานให้อร่อย!