ขนมปังไรย์ 100% ผสมรำแป้งแฟลกซ์ยี่หร่าดำ

ขนมปังไรย์ 100% ผสมรำแป้งแฟลกซ์ยี่หร่าดำ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ	4-6 เซนต์ ล.
แป้งข้าวไรย์ ปอกเปลือก	400 กรัม
ข้าวไรย์มอลต์	3 มิติ ศิลปะ. ล.
น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์	60 มล
เกลือ	1d. h. ล.
น้ำตาล	1.5 ง. ศิลปะ. ล.
เค้ก flaxseed (แป้ง)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เมล็ดยี่หร่าเมล็ดผักชีฝรั่งซูชิ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง	กาแฟ 1 กล่อง ล. ของแต่ละคน
ยี่หร่าดำ (รถเก๋ง)	1.5 ม. h. ล.
รำข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ด)	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำอุ่น	350 มล

วิธีทำอาหาร

• อบในเครื่องทำขนมปังเมื่อตั้งค่าโหมดแป้งแล้วพิสูจน์เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจากนั้นอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอบ 2 ครั้งในโหมดฝรั่งเศสโดยมีตัวจับเวลา แต่ก่อนอื่นให้ตั้งค่าโหมดการนวดแล้วจึงเข้าสู่โหมดด้วยตัวเอง เวลาล่าช้า
• ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์จากนั้นใส่แป้งตามด้วยส่วนที่เหลือ แป้งบางส่วน ดีแล้วส่วนที่เหลือของส่วนผสมน้ำในตอนท้าย ในระหว่างการนวดมีความจำเป็นต้องสังเกตอาจต้องเติมน้ำ ..

เวลาเตรียม:

6 นาฬิกา

โปรแกรมทำอาหาร:

ฝรั่งเศส

บันทึก

ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังแบบนี้ด้วยแรงบันดาลใจจากนั้นฉันก็ไม่เข้าใจว่าฉันชอบมันหรือไม่ ในครั้งต่อไป. อบครั้งเดียวโดยไม่ใช้แป้งแฟลกซ์รำซีดาน - แล้วฉันก็รู้ว่าถ้าไม่มีพวกเขามันแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลเกรนผสมรำ (แอดมิน)

ขนมปังข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ตรำและ kefir sourdough (อเล็กซานดร้า)

ขนมปังรำข้าวไรย์ (เครื่องทำขนมปัง) (goncharova)

ช่วยบอกสูตรแป้งสำหรับขนมปังนี้หน่อย

เชื้อจาก Luka ใน temka "sourdough bread" - "เชื้อนิรันดร์"

ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ ... ฉันเพิ่งเพิ่มเมล็ดทานตะวันลงไปฉันชอบมันมากในขนมปัง ...

และฉันอยากจะบ่นเกี่ยวกับแป้งของฉันที่เธอต้องการน้ำน้อยเพราะขนมปังค่อนข้างชื้นเล็กน้อย ... แต่ฉันเห็นว่ารำ / ซีเรียลต้องใช้ 4 ช้อนและด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตัดสินใจว่า 2 ... เพื่อดูสิ่งเหล่านี้ สองช้อนไม่พอ ... ที่นี่ค่อนข้างเหนียว ... แม้ว่าในวันที่ 3 - ยอดเยี่ยม!

ชอบมาก ... วัตถุดิบมีครบ ... ขนมปังก็หอมอร่อย ...

นวดในโหมด Pizza จากนั้นโปรแกรม 4 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรที่ 32 องศาและ 1 ชั่วโมง 10 นาทีในการอบที่ 142 องศา .... ฉันทำทั้งหมดนี้ในตอนเย็นที่ 23 และในตอนเช้ามีขนมปังที่ยอดเยี่ยมพร้อม !

ขอบคุณ!

Peppercorn ขอบคุณดี

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันทำซ้ำสามครั้งก้อนไม่ได้นอนกับเรานานกว่าหนึ่งวัน))

silver_rain ขอบคุณดีจังแม้ว่าฉันจะไม่ได้อบขนมปังนี้ด้วยตัวเองมาหลายปีแล้ว - ในอพาร์ทเมนต์ใหม่ไม่มีซอร์ดโดเลย .....
บางทีในฤดูร้อนที่เดชาฉันจะลองอีกครั้ง ...

สวัสดีทุกคน. ฉันใหม่สำหรับคุณ และฉันมองหาสูตรอาหารมานานแล้ว วันนี้. ฉันจะอบ

[ทัตยา]

ทัตยายินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!
มีความสุขในการอบ! อย่าลืมบอกเราว่ามันเป็นอย่างไรและเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุดโอเค?

ขนมปังชิ้นแรกของฉันตามสูตรของคุณเสร็จแล้วเมื่อเช้านี้ ขอบคุณมาก. ทำด้วยแป้งข้าวไรย์ ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากจนพูดอะไรไม่ออก! พวกเขาทั้งหมดกินอาหารเช้าของฉัน! ขอบคุณมาก.