Kulich "Royal Bummer" ในเครื่องทำขนมปัง

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ตัวเลือกเทศกาล

ดังนั้นฉันมีคนเกียจคร้านในเครื่องทำขนมปัง การปรากฏตัวสำหรับ 5+ แป้งยืนอยู่ 4 ชั่วโมง แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะปกติ ฉันอบโดยเฉพาะสำหรับวันจันทร์เพื่อทำงาน (เพื่อความอยู่รอด) ฉันยังอบไว้ล่วงหน้าเมื่อปีที่แล้ว (ตามคำแนะนำของ Anechka Qween) ปีนี้ฉันอบจากแป้งเวียนนาและรอยัลด้วย แต่ในเตาอบจะเป็นรูปทรงกลมแบบดั้งเดิม ฉันชอบสูตรทั้งหมดมาก แต่ฉันอบ 3 วันก่อนวันหยุดฉันชอบมันมากกว่านี้ ANECHKA ช่วยครั้งใหญ่อีกครั้ง: rose: bo!

ฉันมีความหวานเล็กน้อยจากด้านบน))) ภายใต้การเคลือบมันจะมองไม่เห็นคุณต้องเอาตัวอย่างออกและเมื่อปีที่แล้วก็หวานเช่นกัน
บางทีคนที่ไม่หวานมากก็มีน้ำตาลแบบที่ไม่หวานเราก็มักจะเอามาใส่ชา แต่ก็ไม่หวาน

[Andreevna]

Andreevna
แป้งอาจหยุดนิ่งเพราะเปิดหลังจาก 13 ชั่วโมงและมีของเหลวมากเกินไป - แป้งหลังจากนวดและยกเป็นของเหลวไม่มีก้อน ฉันจะพยายามอบในอีกสองสามวันฉันก็อบเค้กในเตาด้วยดังนั้นเราจะกินมันและจะพยายามครั้งที่สามตอนนี้ฉันจะชั่งน้ำหนักไข่

โปรดบอกฉันว่าสามารถเก็บเค้กได้มากแค่ไหนและควรเก็บอย่างไร Mneb จนถึงวันที่ 13 พฤษภาคม

[ชี้]

ชี้เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลไม่หวานจริงๆ ตอนนี้ฉันลองอีกครั้งบางทีมันอาจจะอบอวลฉันคิดว่า - เพื่อลิ้มรส - ขนมปังธรรมดา! นี่ไม่สามารถอยู่ที่ 150 กรัมได้ ซาฮาร่า! เช่นถ้าฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ในตอนเช้าฉันส่งโจ๊กที่มีน้ำตาลเท่ากันใส่ตามปกติ - มันไม่หวานฉันก็เติมเข้าไปด้วย - มันไม่หวาน แต่มันคืออะไร! ดังนั้นเค้กจึงไม่หวานเลย ไม่มีแม้แต่ขนมปัง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!!!!!!!!!!!!! ได้ผลเป็นครั้งแรก! สุขสันต์วันหยุด !!!

และฉันมีคำถามเช่นนี้ทุกอย่างอร่อยหวาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพังมาก พวกเขาลองในตอนเช้าทุกคนชอบ แต่ฉันแทบจะไม่ตัดมันเลย เหตุผลคืออะไร?

แต่ฉันแทบจะไม่ตัดมันเลย เหตุผลคืออะไร?

บางทีนี่อาจเป็นแป้งหรืออาจจะเป็นยีสต์

ครั้งหนึ่งฉันทำขนมปังด้วยยีสต์สด - ฉันหั่นไม่ได้มันร่วนมาก
เปลี่ยนแป้ง - ผลลัพธ์เดียวกัน
จากนั้นกลับไปที่ยีสต์ที่แห้ง SafMoment - ขนมปังจะไม่ร่วนอีกต่อไป

จึงมีหลายสาเหตุ
คือเค้กชิ้นนี้ไม่ขอบอกว่าร่วน

เรายังไม่ได้ลอง แต่ภายนอกฉันชอบมาก

เค้กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขอบคุณมาก. อบในเครื่องทำขนมปังและในหม้ออัดแรงดันในกระป๋อง ฉันชอบมันมากขึ้นจากหม้ออัดแรงดันและน้องสาวของฉันจากเครื่องทำขนมปัง ในเครื่องทำขนมปังมันแห้งและมีเปลือก และในหม้ออัดแรงดันมันก็เหมาะกับฉัน เขียวชอุ่มและเล็กน้อยไม่เปียก แต่ไม่แห้งมาก ขอบคุณอีกครั้ง.

เค้กอีสเตอร์ของฉัน:
🔗
Square คือ "Royal Bummer" ยังไม่ได้ลองเลย

ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในการฟื้นคืนชีพที่สดใส!
แต่ฉันอยากจะบ่น: เค้กอีสเตอร์บางอย่างของฉันไม่ได้ผลเลยในเตา Kenwood ของฉันการวางอาหารเริ่มต้นด้วยของเหลว แต่หลังจากอ่านเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะทำตามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่น่าเสียดายไม่ได้ผสมและยังคงอยู่ที่ด้านล่างในก้อนหนาแน่นเค้กกลายเป็นต่ำและไม่ได้อบด้านใน ฉันอบมันรสชาติแบบนั้นมีเพียงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของแป้งหมักมีความรู้สึกว่ารสชาติของเค้กชิ้นนี้น่าจะดีมาก (และยังมีลูกเกดผลไม้หวาน ๆ ด้วย) แต่คุณไม่ควรเปลี่ยน คำสั่งที่แนะนำโดยเตาอบ
แต่แล้วรอยัลก็มาช่วย! แขกทุกคนกิน แต่มัน! ขอบคุณ Qween!

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยขอบคุณมากสำหรับสูตร ในเตาของฉันบุ๊กมาร์กด้วยของเหลว แต่หลังจากอ่านหัวข้อนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยงทำบุ๊กมาร์กตามสูตรยังมีความกลัวว่ามันจะไม่เข้ากันดังนั้นฉันจึงขยับมันเล็กน้อยด้วยไม้พายเหนือถังหลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากันเล็กน้อย มันกลายเป็นเรื่องที่ดี

สำหรับฉันเช่นกันบุ๊กมาร์กเริ่มต้นด้วยของเหลวดังนั้นฉันจึงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะธรรมดาตามลำดับที่ระบุไว้ในสูตรพวกเขายืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นฉันก็โอนทุกอย่างไปยังเครื่องทำขนมปังและวางไว้ในโปรแกรม อาจจะไม่สะดวกนักหากเตาอบล่าช้าและในเวลากลางคืน ฉันไม่เคยใช้ตัวจับเวลาและอบในตอนกลางวันหรือตอนเย็นดังนั้นมันจึงสะดวกสำหรับฉัน

และฉันหลอกเตาของฉัน: ฉันเทของเหลวลงเล็กน้อยแล้ววางลงตามสูตร: ชัยชนะ: ความจริงยืนอยู่เพียง 3 ชั่วโมง +3.5 ชั่วโมงตามระบอบการปกครอง = คนขี้เกียจที่ยอดเยี่ยม!

[Qween]

Qween,
อย่างไรก็ตามฉันกำลังรายงานเกี่ยวกับเค้กของฉันนั่นคือเพราะมันไม่ได้ออกจากหมู่บ้าน ฉันทำจากแป้งที่แตกต่างจากแป้งสำหรับแม่ของฉัน ฉันเติมน้ำตาล 40 กรัมเศษของแม่ดูเหมือนจะไม่หวานมากในตอนเช้าฉันมองไปที่ HP - ไม่มีโคโลบ็อกเลย, อย่างใดก็เหลวเลย เธอจึงทิ้งทุกอย่าง จากนั้นเมื่ออบเสร็จพวกเขาก็เขย่าออกจาก HP - ไม่มีแป้งอยู่ที่มุมและมีความหนาแน่นมากกว่าในกรณีที่ 1 ฉันทำให้มันเย็นลงตัดสิ่งสกปรกออก ได้ลองชิมแล้วถึงได้รู้ว่ามันคือเค้กชิ้นนี้ที่ทำให้นึกถึงคุณยายของฉัน !!! ครอบครัวของฉันยังยืนยันว่าคุณมีเค้กที่อร่อยที่สุด !!!
ดังนั้นฉันจึงนั่งคิดว่าอะไรที่มีบทบาท "ของเหลว" - คุณภาพของแป้งหรือน้ำตาลพิเศษ 40 กรัม?

ฉันต้องการทราบว่าฉันใส่ลูกเกดลงในแป้งโดยตรง เมื่อวันก่อนฉันยืนยันด้วยแสงจันทร์โดยไม่ทำให้แห้งด้วย 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์เข้าไปในแป้ง ลูกเกดและถั่ว (ยังไม่บด) ยังคงอยู่ในเค้กอื่น ๆ เกือบทั้งหมด เค้กนี้ยังไม่ได้กิน ฉันจะเขียนเกี่ยวกับรสชาติในภายหลัง

ในความพยายามครั้งแรกของฉัน (ปีนี้) เค้กชิ้นนี้ไม่ได้ผล - เค้กบางชนิดที่มีความสูงเพียง 1.5-2 ซม. ก็ออกมา ... ในเย็นวันศุกร์ฉันตัดสินใจลองอบอีกครั้ง ... พูดตามตรง แล้วและไม่คิดว่าจะลุกขึ้นมาอีก ..
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:


ยังไม่ได้ชิมเลยค่ะ ... พรุ่งนี้ตัดให้เท่านั้นค่ะ ... แล้วจะมารายงาน "คุณภาพ" เรื่องรสชาติด้วยนะคะ ..

ยังไงก็ได้บางทีอาจมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์ในครั้งแรก? ฉันอบมันเป็นเวลาสองวันในอุปกรณ์ที่แตกต่างกันทั้งสองครั้งมันก็เพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่รสชาติต่างกัน

อาจมีบางอย่างผิดปกติกับยีสต์ในครั้งแรก?

เพื่อนของฉันของฉัน! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น !!!
บางทีมันอาจเกิดขึ้นกับยีสต์! ครั้งที่สองเอาไปอีกห่อ ... แต่ยังไม่ได้ลอง ...
และอันแรกซึ่งไม่ได้ผลคิดว่าสามีของฉันจะกินมัน (ตั้งแต่ฉันอดอาหารฉันยังไม่ได้ลอง) .. เขาตัดชิ้นส่วนและบอกว่าทุกอย่างดิบ .. ฉันโยนมันทิ้งไปทันที ไป .. แม้ว่าฉันจะอบใน dex ประมาณ 80 นาที .. ควรอบ 100% เนื่องจาก HP อบ 60 นาทีและกำลัง HP น้อยกว่า 300 W ...
โอเค ... สิ่งสำคัญคืออันนี้ปรากฎ ...

ยังไงก็ตามเมื่อฉันอบครั้งที่สองฉันทำแป้งคัสตาร์ดจากแป้งเพียง 30 กรัมและน้ำ 60 กรัม - วิธีนี้แป้งจะ "นวด" ได้ง่ายกว่าตั้งแต่แรก .. และง่ายกว่าด้วย " แทรกแซง "ด้วยแป้งในคุลิชเองเมื่อนวดใน HP ...

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรด้วยการพูดนอกเรื่องเพียงครั้งเดียวแทนที่จะใส่น้ำตาลฉันใส่หญ้าหวาน แต่ตอนนี้ฉันอบเกือบทุกอย่างแบบนั้นเพราะฉันแบ่งขนมกับพ่อแม่ของฉันและพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่น้ำตาล ดังนั้นมันก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งพรีเมี่ยมเนย ฯลฯ (ดัชนีน้ำตาลสูง) ดังนั้น Mystery จึงทำงานได้ดีกับชุดนี้ ทั้งสองครั้งเธอนวดและละลายในนั้น มีรูปถ่าย แต่มันเล็กมากและฉันไม่สามารถขยายได้ฉันอบในหม้ออัดแรงดัน

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรด้วยการพูดนอกเรื่องเพียงครั้งเดียวแทนที่จะใส่น้ำตาลฉันใส่หญ้าหวาน แต่ตอนนี้ฉันอบเกือบทุกอย่างแบบนั้นเพราะฉันแบ่งขนมกับพ่อแม่ของฉันและพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่น้ำตาล ดังนั้นมันก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งพรีเมี่ยมเนย ฯลฯ (ดัชนีน้ำตาลสูง) ดังนั้น Mystery จึงทำงานได้ดีกับชุดนี้ ทั้งสองครั้งเธอนวดและละลายในนั้น มีรูปถ่าย แต่มันเล็กมากและฉันไม่สามารถขยายได้ฉันอบในหม้ออัดแรงดัน

ช่วยบอกหน่อยว่าคุณต้องใส่หญ้าหวานในสัดส่วนใดบ้าง

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! โดยหลักการแล้วประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำเค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นเรื่องที่ดีต้องขอบคุณสูตรของคุณเท่านั้น !!! ครอบครัวสุดปลื้ม !!! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับวิธีง่ายๆในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สวยงามเช่นนี้ !!

[Qween]

Qween, ขอบคุณ. อร่อยมาก! เราชิมหลายครั้ง คนขี้เกียจ (ครบ 4 วัน) ถูกกินโดยคู่แรกกับรอยัล ยอดเยี่ยมมาก: การเตรียมการที่ง่าย + ความอดทน + สูตรที่ชาญฉลาด = ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของฉันพูด - FURNACE หนึ่งลบเล็กมากคือรูปแบบที่ไม่เป็นทางการ))) แต่เนื้อหาเกินดุล!


ย่าขอบคุณค่ะ

วันนี้ผมตัด "Lazy" ออกไป ฉันชอบเค้กนี้มากเค้กทั้งหมดนี้ออกมาหวานที่สุดฉันจะอบให้แน่นอน (อาจจะไม่ใช่เฉพาะเทศกาลอีสเตอร์)

เค้กอีสเตอร์ของฉัน:

Square คือ "Royal Bummer" ยังไม่ได้ลองเลย

เค้กอีสเตอร์สวยมาก

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ขอบคุณ

ช่วยบอกทีฉันมียีสต์แห้งควรใส่กี่กรัม ???

ฉันใส่ 2.5 ช้อนชา

[ทาเนีย 07]

ทาเนีย 07,
6 กรัม - 2 ช้อนชา (น้อยกว่าเล็กน้อยเพราะ 5.7 ออกมา)
การแปลง - แห้ง 1 ส่วน - สด 3 ส่วน

ขอบคุณ!!!

ฉันกำลังเขียนขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม !!!
เค้กกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมมีรสหวานปานกลางสำหรับฉันทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ
เรานั่งคุยกับสามีเพื่อลิ้มรสแทบไม่มีเวลาซ่อนคู่ชีวิตมิฉะนั้นทุกอย่างจะถูกกวาดไป)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAAA !!!!!
เป็นที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันวางไว้ในตอนเย็นและในตอนเช้าก็เป็นเรื่องมหัศจรรย์!
ฉันและสามีได้ข้อสรุป นี่คือพาสต้าที่อร่อยที่สุดในปีนี้ฉันได้ลองมาก - คนรู้จักของฉันปฏิบัติต่อพวกเขาและในที่ทำงานทุกคนก็นำผลงานชิ้นเอกของพวกเขามาด้วย

ฉันจะอบสูตรนี้แน่นอนและฉันแนะนำให้ทุกคนลอง
ดีและมีรสชาติและสี ...
แม่ขออบเค้กในเตาอบในวันอาทิตย์ฉันชักชวนให้เธอใช้สูตรนี้และเครื่องทำขนมปังอบเป็นเวลาสองวันโดยไม่หยุดพัก
ฉันกำลังทดลองอยู่: ฉันเพิ่มแอปริคอตแห้งเปลือกส้มขมิ้นเหล้าอัลมอนด์และลองยีสต์แห้ง

เราลองเค้กของเราอร่อย !!! อร่อยกว่าแม่ด้วยซ้ำขอบคุณ !!!!

ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กครั้งที่สองดูดีมากในบริบทของภาพถ่ายไม่มีรูปถ่ายเพราะฉันลืมไป แต่ฉันสามารถพูดได้ว่าเศษนั้นโปร่งสบายมากมีกลิ่นหอม "ขี้เมา" แต่ น้ำตาลเล็กน้อย - ฉันมีแค่น้ำตาลอ้อย
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtorอันไหน Smooth Kulich ที่สมบูรณ์แบบ สายตาเจ็บตรง

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กออกมาครั้งแรก ฉันยืนเพียง 2 ชั่วโมงฉันต้องการอย่างรวดเร็ว และฉันก็เมาด้วย (โดยทั่วไปนี่เป็นเพียงการทดสอบครั้งที่สองของฉันฉันยังไม่เข้าใจเตาทั้งหมด) นวดมันเล็กน้อยในตอนแรกแล้วทิ้งไว้ ผลก็คือตัวสูงใส่หมวกแล้วไม่จมไปไหน

ฉันกำลังมองหาทุกคนกลายเป็นแบบนั้น และแม้ไม่ต้องเติมแป้ง. มันนิ่มมากจนในขณะที่เอาออกมาฝาก็แตก ตอนแรกพวกเขาวางไว้บนตะแกรง แต่ดูเหมือนว่าเขาจะล้มลง จากนั้นฉันก็วางเขาลงบนถัง ถังจะยับและบิดงอตามธรรมชาติอาจจะดีกว่าถ้าเอามันออกจาก HP แล้วทิ้งไว้ในถังซักพัก? แต่แล้วมันอาจกลายเป็นปวกเปียก
ฉันตัดมันเย็น แต่ฉันไม่สามารถตัดได้ตามปกติชนิดที่เขรอะด้วยมีดนุ่มมาก และแม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อนวดสามีก็เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ ยังดีที่เขาตื่น แต่เช้า (ฉันกำลังนอนหลับ) ไม่เช่นนั้นก็ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น
รสชาติดี แต่สำหรับฉันแล้วผู้ที่แนะนำให้เลื่อนการรับประทานอาหารออกไปเป็นเวลาสามวันนั้นถูกต้อง อาจจะไม่ใช่สามคน แต่เขาอาจจะต้องเป็นผู้ใหญ่
และยังใช่ครั้งหน้า (และเขาจะเป็นแน่นอน) ฉันจะใส่แป้งมากขึ้นในครั้งเดียว

[ขอแสดงความยินดีกับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนในวันอาทิตย์ปาล์ม !!!สุขสันต์วันอีสเตอร์แด่ชาวคริสต์คาทอลิกทุกคน !!!]

สวัสดีตอนบ่าย!
ขอแสดงความยินดีกับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคนในวันอาทิตย์ปาล์ม !!!
สุขสันต์วันอีสเตอร์แด่ชาวคริสต์คาทอลิกทุกคน !!!

ฉันขอความช่วยเหลือเพราะฉันคิดไม่ออกว่าจะทำอย่างไรต่อไป

เมื่อวานฉันซ้อมเค้กนี้
เพิ่ม: แป้ง - 350 กรัม, นม - 110 มล., ไข่ - 2 ชิ้น D-2 น้ำหนักรวม 93 กรัม (ไม่รวมเปลือก) สะเด็ดน้ำมัน - 70 g, choux pastry: แป้ง 50 g + น้ำ 70 ml., ลูกเกด - 100 g. ยีสต์อัด - 15 g.
ฉันผสมส่วนผสมและใส่ลงในถังตามลำดับที่เข้มงวดกับสูตร
ฉันทิ้งไว้ 9 ชั่วโมง
เธออบใน Scarlett-400 ในโหมด Sweet เป็นเวลา 2.51 นาทีโดยใช้เวลาในการอบ 54 นาที

หลังจากการนวดครั้งแรกแป้งจะรวมตัวกันเป็นขนมปังนุ่มมาก แต่ยังคงรูปทรงแม้จะหยุดนวดแล้วก็ตาม
ในชุดที่สองฉันเพิ่มลูกเกด (แห้งดี) ขนมปังไม่บางลงและยังคงนุ่ม แต่ขึ้นรูปได้ดี
ในฐานะคนทำขนมปังที่มีระเบียบวินัยเมื่อฉันเห็นว่าแป้งไม่เหมือน "แพนเค้กหนา ๆ " ฉันจึงเติมน้ำเพิ่ม ในขณะที่นวดชายขนมปังขิงกำลังจะไป (มีกระโปรงตัวใหญ่และหนาอยู่ด้านล่าง) แต่หลังจากหยุดสะบักมันก็กระจายไปทั่วก้นถังไม่เหลือแม้แต่คำใบ้ของตัวเอง
หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สามแป้งเพิ่มขึ้นเป็น 3/4 ของถัง

แต่แล้วมันก็เริ่มขึ้น!
หลังจากเริ่มอบแป้งก็วางพิงหน้าต่างอย่างแรง แต่ TTT ไม่ได้กระโดดออกจากถัง เมื่อเห็นว่าแป้งยังคงเดือดปุด ๆ อยู่และเลอะไปทั่วหน้าต่างฉันจึงเปิดฝาและทุบมันลงเล็กน้อย ที่ด้านข้างเค้กได้ "จับ" เข้าไปในเปลือกเล็กน้อยแล้ว แต่เมื่อถึง 3/4 ของเส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือกด้านบนมันยังคงอยู่ในสถานะกึ่งของเหลว
หลังจากการอุ่นเครื่องตรงกลางยังคงเติบโตขึ้นอีกครั้งและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็วางอยู่บนพื้นที่ทั้งหมดของหน้าต่างอีกครั้ง

ใน 15 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการอบตรงกลางยังคงอยู่ในสภาพของแป้งมันจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ใกล้เคียงกับการอบ และถึงกับพยายามกระโดดออกจากถัง !! ฉันต้องเปิดฝาและตักแป้งออกจากตรงกลางจึงสร้างกรวยให้มีความลึกประมาณ 7 ซม.
ฉันวางไว้ 15 นาที ปิดด้านบน

เค้กกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มที่ด้านข้าง ตรงกลางสุด (นั่นคือช่องทางที่เกิดขึ้นหลังจากการขูดแป้งออก) ถึงครึ่งหนึ่งของความลึกของเค้กยังคงอยู่ในรูปแบบของแป้ง "ชง" หรือ "อบ"
ตัวเค้กเองก็มีน้ำหนักมากโดยที่มันยับยู่ยี่เล็กน้อยจากด้านล่างดังนั้นฉันจึงวางไว้ด้านข้างเพื่อให้เย็นลง
ฉันตัดมันเมื่อเช้านี้ ในความคิดของฉันเศษยกเว้นช่องทางและลึก 1 ซม. จากนั้นอบอย่างสมบูรณ์ แต่มีความสม่ำเสมอที่หนักและฉ่ำ (ชื้น?) รสชาติหวานมีกลิ่น "เมาเหล้า" และรสที่ค้างอยู่ในคอ
ฉันชอบเศษชิ้นนี้มาก ๆ และฉันก็อยากให้มันเหมือนเดิมในครั้งต่อไป
แต่จะทำเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและสม่ำเสมอด้วยโดมที่ดีและคุณภาพเศษของวันนี้ได้อย่างไร?
คุณจะแนะนำให้ทำอะไรเพื่อสิ่งนี้?

ตัวเลือกที่ 1. ลดปริมาณของเหลวทิ้งแป้งไว้ในขนมปัง? แต่เศษจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้หรือ?
ตัวเลือกที่ 2 ปล่อยให้ปริมาณของเหลวเท่ากันปั้นแป้งให้อยู่ในสถานะ "แพนเค้กหนามาก" แต่ลดปริมาณยีสต์ลง? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะแนะนำเท่าไหร่เพื่อให้ยีสต์ยังคงสามารถยกแป้งได้?
ตัวเลือกที่ 3 คำนวณแป้งทั้งหมดลงด้านล่างโดยให้สัดส่วนเท่ากันและได้ "แป้งแพนเค้กหนา" หรือไม่?

ฉันรู้สึกขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกคนที่ตอบกลับ!
ป.ล. น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ถ่ายรูปเค้กอีสเตอร์ที่ได้มาเพราะไม่มีโทรศัพท์อยู่ในครัวและฉันไม่ต้องการปลุกครอบครัวของฉัน

สวัสดีทุกคน! บอกฉันว่าจะเก็บเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายวันได้อย่างไร? มันคืออะไร? ฉันต้องการลองอบในตอนกลางวันเพื่อที่จะดูและควบคุมกระบวนการทั้งหมดฉันกลัวที่จะใส่ในตอนกลางคืน เตา Kenwood คั่นด้วยของเหลว ทันใดนั้นหรือจะออกมาหรืออย่างอื่น .... : girl_red: ครั้งแรกน่ากลัว ฉันจะพยายามเทลงในของเหลวแล้วก็แป้งตามด้วยของเหลวที่เหลือ ใครอบใน Kenwood? คุณทำได้อย่างไร? ยีสต์จะแห้ง : umnik2: ปรากฎว่าเราจะกินหลังจากนั้น 4 วันเท่านั้น จะใช้งานได้ปกติหรือไม่?

[SinichkaV]

SinichkaVฉันอบในเคนวูด นวดให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บไว้ในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดก้าน

เค้กอีสเตอร์ของฉัน:

Square คือ "Royal Bummer" ยังไม่ได้ลองเลย

ปีที่แล้วฉันยังอบด้วยยีสต์แห้ง พวกเขายังตัดมันเป็นเวลา 4-5 วัน ฉันวางบนระเบียงโดยไม่มีอะไรบัง

ขอบคุณมาก! ฉันจะทำอาหารพรุ่งนี้

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์, ฉันมีระเบียงกระจก แต่ในฤดูใบไม้ผลิฉันเปิดหน้าต่างบ่อยขึ้นแน่นอนเช่นเดียวกับขนมปังและขนมอบอื่น ๆ เนื่องจากต้องรอคิวในการรับประทานอาหารขนมอบจึงไม่สดและผุกร่อนเล็กน้อย แต่เรากินเกือบทุกอย่าง.

ถ้าอย่างนั้นฉันจะแขวนที่ล็อกยุ้งฉางไว้ในกระทะและที่ระเบียงด้วยสามีสังเกตการเตรียมการด้วยความสนใจและถาม - แต่ควรนำตัวอย่างไปทันทีทันใดนั้นก็จืดชืดและคุณจะรอ 4 วัน .. .

และควรนำตัวอย่างออกทันทีทันใดมันก็จืดและคุณจะต้องรออีก 4 วัน ...

บอกเลยว่ายังไม่สุกและยังไม่อร่อยจริงๆ

ฉันรู้สึกว่าต้องใช้เวลาไปกับฉันในการทำงาน ..... Albina คุณใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหน? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้ง 2 ช้อนชาจะมากไปหน่อย ..... ฉันอ่าน Temko ทั้งเล่มและตอนนี้มันก็น่ากลัวแล้วจู่ๆมันก็จะปีนออกมาจากถัง ..... : pardon: ฉันมีถังใบเล็กที่เล็กกว่านิดหน่อยหลังจากการล่มสลายของครอบครัวฉันซื้อได้แค่นี้ ... ฉันไม่ใส่ขนมปังกิโลกรัมมันจะเป็นเห็ด

[ความหลากหลาย]

ความหลากหลาย,
1. หากเตาอบของคุณไม่ได้ออกแบบมาสำหรับแป้ง 600 กรัมควรนับทุกอย่างด้วยแป้งที่น้อยลง เค้กขึ้นฟูดีมาก
2. ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวนี่เป็นความผิดพลาดของคุณ เค้กนี้ผ่านการอบ 2 ปีติดต่อกัน สูตรของย่าได้รับการตรวจสอบความถูกต้องแม้กระทั่งแป้งบางส่วนก็ถูกเพิ่มเข้าไป ไข่ประเภทที่ 1 โชคดี!

* แป้งไม่เหมือน "แพนเค้กหนา ๆ " เลย *

ฉันพลาดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับแพนเค้กอ่านไม่จบ ... ดังนั้นเวลานวดฉันเกือบจะเป็นขนมปังกับกระโปรงแม้ว่าหลังจากนวดแล้วมันจะเบลอเป็นเนินเตี้ย ๆ

ตอนนวดต้องใช้ไม้พายช่วยนะคะไม่งั้นแป้งตามมุมจะไม่เข้ากันแน่นอน
อบบนยีสต์ Voronezh แห้งใส่ 2 ช้อนชา จาก HP. ไข่ 1c แป้ง Makfa ทุกอย่างตามสูตรยกเว้นลูกเกด (เพียง 30 กรัม) ผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับสภาพล่วงหน้าใน CP เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หลังจากอบเค้กก็หันออกมาจนเกือบชิดขอบถัง (LG 205-CJ)
จริงอยู่มีปัญหา: หลังคาแตกและแป้งบริเวณด้านบนยังคงไม่ได้อบเล็กน้อย (รสชาติภายนอกไม่สังเกตเห็นได้ชัด) แม้ว่า HP ของฉันจะดูเหมือนว่าควรอบขนมปัง 1 กิโลกรัม หลังคามีน้ำหนักเบามาก และสีของเศษในส่วนจะจางกว่าที่ด้านบนและด้านล่างเข้มขึ้น
เศษขนมปังนั้นหนักและชื้น (โดยเฉพาะในวันถัดไปมันจะเห็นได้ชัด) แต่นุ่มมาก ๆ ละเอียดเช่นที่ฉันชอบ )))

โดยทั่วไปข้อสรุป: เตาอบต้องอยู่ใน 'โหมดกลางวัน' สังเกตกระบวนการและควรอยู่ในเตาอบในแม่พิมพ์หรือเพื่อลดสูตร

ทุกคนที่บ้านชอบเค้ก! วันนี้จะนำยีสต์สดและแม่พิมพ์กระดาษมาทำใหม่แน่นอนค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร!