Thin Pancakes (ผู้แต่ง A.Seleznev)

Thin Pancakes (ผู้แต่ง A.Seleznev)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี (ที่นี่ฉันกำลังเบี่ยงเบนจากสูตรอาหาร และขึ้นอยู่กับ ฉันต้องการแพนเค้กบาง ๆ เพื่ออะไร ฉันใช้แป้งตั้งแต่ 100 ถึง 140 กรัม)	100 กรัม
นมอุ่น (หรือน้ำเปล่า)	375 มล
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ฉันเติมน้ำมันพืชมากขึ้นด้วยตัวเอง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
• ผสมแป้งกับนม (หรือน้ำ)
• เราผสมสารผสมทั้งสอง
• ตั้งกระทะให้ร้อนดีทาน้ำมันเบา ๆ ใต้แพนเค้กชิ้นแรกแล้วอบให้แห้ง
• ไม่เคยมีปัญหาพลิกแพนเค้กเลย

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ หยิบมาจากหนังสือ "The Bible of the pastry chef" โดย Alexander Seleznev (สูตรพื้นฐาน)

ทานให้อร่อย!

ปล. เนื่องจากแพนเค้กของฉันมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันจึงทานอาหารได้สองส่วน ปรากฎว่า 14 ชิ้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Super Thin Pancakes (SanechkaA)

คัสตาร์ดแพนเค้กกับเวย์ (กาชา)

แพนเค้กบาง ๆ รสเลมอน (เอเลน่าโบ)

Sonadora ไม่มีเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูในสูตรหรือไม่?

[Anina]

Anina, ไม่มีโซดา, ผงฟู. แพนเค้กธรรมดาแทบไม่มีรูเหมือนแพทช์

ฉันชอบสูตรนี้ หลายปีต่อมาในที่สุดฉันก็พบสูตรของฉัน ที่บ้านมีนมให้เลือกมากมายและยังมีไข่โฮมเมดให้เลือกอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการสร้างธุรกิจของฉันและที่นั่นลูกสาวของฉันก็ทอด ไม่ แต่อะไรนะ? ฉันทั้งทิ่มแทงและถูกไฟไหม้และพวกเขาทั้งหมดก็ทำลายมันในขณะนี้ นี่คือข้อตกลงของเรา ครอบครัวที่มี 5 คนฉันจึงกินนมอย่างน้อย 1.5 ลิตร แต่นี่มักจะเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ ฉันชอบกินแพนเค้กแยกกันไม่ใช่ของหวาน ตอนที่ฉันยังเด็กฉันกินแพนเค้กเป็นหลักหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
ขอบคุณ Sonadora !!!!!!
ฉันมักจะอบแพนเค้กเหล่านี้และมักจะจำผู้เขียนด้วยคำพูดที่ดี)))))))

[Alyona]

Alyona, ไม่ใช่เลย. ดีมากที่สูตรมีประโยชน์

[Sonadora]

Sonadoraฉันขอขอบคุณ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันใช้สูตรนี้มาตลอด แต่ฉันไม่รู้สึกกังวลที่จะกล่าวขอบคุณ! ผมละอายใจ!
และฉันทำอาหารในระดับ "อุตสาหกรรม" มองหาแป้งทันที: แป้ง 750 กรัมนม 2 ลิตรไข่ 10 ฟอง + น้ำมันพืชส่วนที่ดีแพนเค้ก IMHO จากนั้นยืดหยุ่นมากขึ้น
ลูกชายของฉันจำสูตรแพนเค้กอื่นไม่ได้อีกต่อไป และการใส่ไส้แพนเค้กเหล่านี้ทำได้สะดวกมาก
นี่คือสิ่งที่เหลือหลังจากอาหารเช้าส่วนที่เหลือจะถูกยัดไส้

[ไล]

ไลดีแค่ไหน! มันยากที่จะเดินผ่านแพนเค้กแสนอร่อยแบบนี้คุณต้องการดึงคู่รักออกมา