เนื้อญี่ปุ่น

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อ (entrecote)	0.5 กก
หมัก
น้ำมันมะกอก	6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ซีอิ๊ว	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชูบัลซามิก	3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ
พริกไทยดำ
ถู
มะนาว	1 ชิ้น
แง่งขิง	3-4 ซม

วิธีทำอาหาร

สูตรจากอินเทอร์เน็ตตามสูตรอาหาร แต่ในความคิดของฉันแหล่งที่มาหลักยังคงเป็น Y. Vysotskaya
เราทำน้ำดอง - ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำมาและผสม ที่นี่คุณต้องระวังเกลือเพราะซีอิ๊วเองก็เค็ม มาลองกัน.
เนื้อถูกใส่ในน้ำดอง
ถู = ถูผิวมะนาวและขิงปอกเปลือก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วกลับเข้าไปในน้ำดอง ทิ้งไว้ 15 นาที
ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านวิธีการทำอย่างถูกต้อง ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เราหยดน้ำ ถ้าน้ำระเหยทันทีก็ถึงเวลาน้ำมัน เราเทและรอ ตอนนี้เกลือหนึ่งหรือสองก้อนและถ้ามันบดก็พร้อม
ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อเป็นเส้น (ฉันมีแท่งสูง 2 ซม. และกว้าง 1.5)
ใส่น้ำมันร้อนมากแล้วทอดเร็ว ๆ
ถ้าคุณชอบแบบกึ่งทอดให้ทำข้างละ 30-60 วินาที ข้างในควรเป็นสีแดง
ใส่จานแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
ฉันชอบทอด ดังนั้นหลังจากทอดอย่างรวดเร็วฉันจึงเทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะและตุ๋นเป็นเวลา 2 นาที
ฉันย่างชิ้นหมูในลักษณะเดียวกัน ทอดด้านละ 1-2 นาทีในกระทะ จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีพร้อมกับน้ำดอง
และถ้าทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืนก็จะกลายเป็นว่ากุ้งตัวนี้ออกรส
สำหรับรสนิยมของฉัน - จะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งไว้นานมาก อย่าปล่อยให้เขาดูดซับส่วนผสมทั้งหมดนี้
เว้นเพียงความแตกต่างและครึ่งเสียง

บันทึก

จากคำอธิบายฉันยังไม่เข้าใจวิธีการทอดเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง วิธีการตัด แต่เนื่องจากสามีของฉันไม่กินเนื้อดิบฉันจึงหั่นเนื้อเป็นเหรียญกษาปณ์ก่อนทอดและก่อนเสิร์ฟบนก้อนดังกล่าว เนื่องจากชิ้นส่วนขนาด 2 ซม. x 1.5 ซม. ดูไม่น่าสนใจสำหรับฉัน