ลูกเกดม้วน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	320 ก.
น้ำตาล	100 กรัม.
ครีมเปรี้ยวข้น	100 กรัม.
ไข่	1 ชิ้น
เนย	100 กรัม.
โซดา	1 \ 4 ชม ล.
เกลือ	1 \ 4 ชม ล.
การกรอก:
ลูกเกด	1 เซนต์
น้ำตาล	100 กรัม.
อบเชย	1 ชม ล.
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนน้ำตาลละลายหมด (3-5 นาที) ตีต่อไปใส่เนยครีมเปรี้ยว
ใส่แป้ง นวดแป้งประมาณ 20-30 วินาที กรดในครีมเปรี้ยวเมื่อสัมผัสกับโซดาจะก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งระเหยไปพร้อมกับการผสมเป็นเวลานานซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นไม่คลายตัว
รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่ารีดออกบาง ๆ แป้งจะฉีกเวลารีด
ผสมส่วนผสมสำหรับไส้ ใส่แป้ง ม้วนด้านยาวขึ้นเป็นม้วน แปรงไข่.
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที
หลังจากเย็นแล้วให้ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ
ม้วนทรายอร่อยเด็ด !!!