นมเปรี้ยว Blancmange

นมเปรี้ยว Blancmange

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	2 ซองหรือ 400 ก
ครีม 20%	400 ก
แท่งชอคโคแลต	100 กรัม
เจลาติน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาลทราย	1/2 stkn

วิธีทำอาหาร

• Blancmange ฟังดูซับซ้อนและเป็นชนชั้นสูง ... อันที่จริงนี่เป็นขนมง่ายๆที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมใด ๆ เช่นครีมนมครีมเปรี้ยวที่มีเจลาตินและไส้ที่คุณชื่นชอบ - ผลไม้ถั่ว ฯลฯ ฉันทานคู่กับคอทเทจชีส และช็อคโกแลต วิปคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดในเครื่องปั่น ในส่วนที่เหลือของครีมฉันแช่ไว้จนพองตัวจากนั้นอุ่นขึ้น (ไม่ให้เดือด) ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในครีมนมเปรี้ยว วิปอีกครั้ง ฉันเทครึ่งหนึ่งลงในสองภาชนะแล้วเติมช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำให้หนึ่งในนั้น แบบฟอร์มถูกกรอกข้อมูลเช่นเดียวกับในการผลิต "Zebra" ที่รู้จักกันดี - ช้อนสีขาวช้อนสีน้ำตาล เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

ด้วยการแข็งตัว - 1.5 ชั่วโมง

บันทึก

BLANMANGE เป็นชื่อทั่วไปของเยลลี่ทึบแสง (ไม่ใช่ผลไม้) ที่ทำจากครีมนมไข่ซีเรียล (เซโมลินา) หรือแป้งบนเจลาตินที่เติมน้ำตาลเครื่องเทศหรือรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็น blancmange มีสารยึดเกาะ (เคซีนนมแป้งและธัญพืช) ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เนื้อละเอียดอ่อนกว่าเยลลี่ทั่วไป

[Dopleta]

Dopleta และรูปแบบใด?

แม่พิมพ์เก่ามากทำจากพลาสติกเกรดอาหารไม่ใช่ซิลิโคน แต่ฉันทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนและทำด้วยอลูมิเนียม

เป็นไปได้ไหมที่จะแกล้งอาหารน่ากินขนาดนี้ ..... ฉันจะทำแน่ ๆ .... แต่เดี๋ยวจะลองวุ้นดู ...

อย่าแปลวุ้นโดยเปล่าประโยชน์ฉันพยายามยัดมันด้วย blancmange แต่มันมาเป็นก้อนจากการสัมผัสกับความเย็น บางทีฉันอาจไม่รู้วิธีการทำงานกับวุ้น?

และฉันทิ้งสูตรอาหารไว้ที่นี่

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0

แล้วทำไมต้องทำงานกับความหนาว? ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเทวุ้นด้วยน้ำร้อนเกือบเดือดปริมาณ 50 มล. ต่อกรัม (ใช้ 1 กรัมต่อมวล 250 กรัม) นำไปต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวให้เดือด 1 นาที. ปล่อยให้เย็นลงในสถานะอุ่น (40C) และเพิ่มมวลนมเปรี้ยวบนช้อนลงในวุ้น

ฉันทำเค้กและทาร์ตเล็ตต่างๆด้วยครีมชีสกระท่อมบนวุ้น ...
เหตุผลในการแก้ไข: เน้นข้อความที่ให้ข้อมูล

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า, ว่า. วุ้นตั้งตัวเร็วมาก ดังนั้นเพื่อให้คุณมีเวลาทำงานกับซุปมากขึ้นคุณต้องทำให้ส่วนผสมทั้งหมดอุ่นที่สุด ไปเป็นก้อน - หมายความว่าวุ้นแข็งตัวแล้วและคุณยังคงนวดต่อไปเพื่อให้ซุป "แตก" ...

[ลาริสซา]

ลาริสซา, รายงานของฉัน) ฉันกำลังมองหาครีมเปรี้ยวในฟอรัมฉันเห็นสูตรของคุณฉันออกแบบมันแตกต่างกันเล็กน้อยโดยตัดสินจากชิ้นเล็ก ๆ ที่หลุดออกไป yummyoooo) ขอบคุณ!

Lena ฉันดีใจ - ช่างยอดเยี่ยมจริงๆ! ทันทีอีกครั้งฉันต้องการที่จะตำหนิมัน! มีอะไรกวนกับนมซีดาร์ไหม?

คอทเทจชีสช็อคโกแลต blancmange กับนมซีดาร์ (dopleta)

อันที่จริงฉันมีครีมและไอศครีมเบอร์รี่มากมาย ... แค่นั้นฉันก็ไปที่ตู้เย็นขอบคุณ Lenochka สำหรับสิ่งยั่วยวน!

เพิ่งนึกได้ ...
DP6lxRZN7Ac

[เซน]

ทุกคนจำสิ่งนี้ได้ทันที เซน !

[เซน]

เซน, ฉันชอบภาพยนตร์เรื่องนี้! ขอบคุณที่เตือนสติ)

[ลาริสซา]

ลาริสซาและอีกครั้งฉันอยู่กับรายงานถัดไป) ไม่สามารถถ่ายภาพทั้งหมดได้ดังนั้นภาพถ่ายจึงเป็นเพียงด้านที่ยังไม่ถูกแยกออกจากกัน น้ำเชื่อมจากเยลลี่ลูกเกดแดงโฮมเมดถูกเพิ่มลงในชั้นสีชมพูและเพิ่มช็อกโกแลต Babaevsky ขมละลายประมาณครึ่งแท่งลงในชั้นช็อคโกแลต ฉันไม่รอให้สีขาวแข็งตัวดีแล้วจึงนำสีชมพูมาผสมกับสีขาว ทุกคนชอบมันดูเหมือนหวาน แต่ไม่มีแป้ง เธอใช้แบบฟอร์มโดย Khorsovskaya ใส่ส้มเขียวหวานตามชิ้นส้มเขียวหวานลงในช่องของแบบฟอร์ม แต่พวกมันโผล่ขึ้นมา จาระบีสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ 15 วินาที แช่แม่พิมพ์ในภาชนะที่มีน้ำร้อน

เฮเลนดีใจสุด ๆ ! ความจริงที่ว่าสีชมพูและสีขาวผสมกันยังเพิ่มความงาม! และมันเปล่งประกายอย่างน่ากิน! แน่นอนว่าฉันมักจะทำมันบ่อยครั้งและในรูปแบบที่แตกต่างกันและฉันก็เปลี่ยนสูตรอาหาร - ตอนนี้ฉันรู้สึกละอายใจกับภาพที่แย่มากจากทศวรรษที่แล้วด้วยซ้ำ

[ลาริสซา]

ลาริสซาและฉันก็พอใจกับรูปถ่ายของคุณตรงกันข้ามฉันอยากลองทำแบบนี้คราบที่สวยงามมาก ๆ และพวกเขาเตือนฉันให้เสิร์ฟชีสเค้กในร้านกาแฟสมัยใหม่
ขอบคุณสำหรับปฏิกิริยาของคุณสุขสันต์วันคริสต์มาส! เบาหวิว!
ปล. โปรดเขียนว่าคุณสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้สีย้อมเทียม? แล้วฉันก็ไม่มีอะไรเลยนอกจากสีชมพูและช็อคโกแลตในหัวของฉัน

ลีน่าสีธรรมชาติ: บีทรูทแครอทผักโขมขมิ้นหญ้าฝรั่น ...

[Dopleta]

Dopleta, เอลฟา, สาว ๆ สร้างความงามอะไร. สุขสันต์วันหยุดกับคุณ
ทำไมฉันไม่เคยเห็นสูตรนี้มาก่อน ผู้กินหลักบินไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในตอนเช้า