ขนมปังสังขยาไรย์

[เชื่อม]

ขนมปังสังขยาไรย์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื่อม
มอลต์หมัก	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง flaxseed	1 ช้อนชา
จมูกข้าวสาลี	2 ช้อนชา
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	150 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำเดือด	80 มล.
แป้งโด
แป้งสาลีของรัสเซีย	200 กรัม
น้ำผึ้งดอกไม้	16 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
ข้าวโอ๊ตเกล็ดเฮอร์คิวลิส	15 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	100 กรัม
สมุนไพรแห้งเฟนูกรีกและออริกาโน	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ส่วนประกอบแห้งทั้งหมดเจือจางด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มี
  
• ก้อน ชงด้วยน้ำเดือดและอุ่นคนตลอดเวลาบนเตาในช่วงเวลาสั้น ๆ
  
• 
  
• พวกเขาทำให้มันเย็นลงวางไว้ในถัง HP วาง 200 gr ไว้ด้านบน แป้งเปรี้ยว.
  
• 
  
• เราใส่โปรแกรมเกี๊ยวใน HP เป็นเวลา 20 นาที ในกระบวนการนี้เราแวะเข้ามาเป็นครั้งคราว
  
• ในตอนท้ายเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนยใส่แป้งในโปรแกรมข้าวไรย์ - นี่คือ 2 ชั่วโมง
  
• แป้งจะเหนียวมาก - ไม่ใช่เรื่องใหญ่! - เรากระจายมันลงบนแผ่นที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งและด้วยความช่วยเหลือของไม้พายและมือที่เปียกเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนพับ 4 ครั้งเคาะเป็นวงกลมแล้วใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน
  
• 
  
• คุณสามารถทำได้ง่ายๆด้วยรูปแบบเดียว! เพียงสองอบเร็วขึ้นและดีขึ้น
  
• เราลบแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์อักษรด้วยกระป๋องน้ำเดือดเติมน้ำเดือดลงในกระป๋องเป็นครั้งคราว
  
• ฉันมีเวลา 5 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรเมื่อวานนี้
  
• จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบ
  
• ฉันใส่ไว้ในเตาอบเย็นโหมดเทอร์โมหมุนเวียน 200 องศาโรยน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอีกครั้ง - คุณต้องระวังด้วยการจัดการเหล่านี้คุณอาจทำให้องค์ประกอบความร้อนเสียหายได้!
  
• จากนั้นฉันลด T - เป็น 180
  
• ฉันอบจนนุ่ม - นี่คือตอนที่หัววัดอุณหภูมิแสดง 95 องศา น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 637 กรัม
  
• เปลือกของขนมปังนี้บางและกรอบสุด ๆ ! รสชาติเป็นข้าวไรย์มีความเปรี้ยว
  

อาหารประจำชาติ

ของมัน