ขนมปังโปรดของอิซูมินกิน

ในที่สุด - โอ้ฉันไปที่คอมพิวเตอร์แล้วนี่คือการตัด ฉันแสดงแล้วเมื่อพวกเขากิน

ขอบคุณสำหรับขนมปัง! ฉันอบสองครั้งแล้ว! มันออกมาสวยงามและอร่อย เศษมีรูพรุนและเป็นยางเหมือนข้าวสาลีแท้ ไม่สามารถแทรกเฉพาะภาพถ่ายเพื่อรายงานได้
แต่ฉันไม่ค่อยได้รับมือกับการอบ: ฉันสับสนกับเวลาในการอบการกระจายตัวของอุณหภูมิและการถอดฝาบางทีอาจมีคนบอกคุณว่าต้องอ่านที่ไหนมิฉะนั้นทุกอย่างจะสับสนในหัวของฉันทันที

[Zest]

Zestฉันหยุดขอบคุณไม่ได้! เมื่อวานฉันอบแป้งเก่าตามสูตรของคุณฉันเอาแป้งโฮลเกรนเป็นส่วนหนึ่ง เราทานอาหารเช้าวันนี้! อร่อยมากฉันหาสูตรมาหลายสูตรแล้วอันนี้ก็อยู่ในรายการโปรดของฉัน! ขอบคุณ

สเวตลาน่าโกสเวโตชก้า!
และบอกฉัน คุณอบขนมปัง Izyumkin บนแป้งเก่าได้อย่างไร?
ฉันยังมี "สัตว์เลี้ยง" ตามสูตรของวิคกี้ (แป้งเก่า) และฉันก็อยากจะลองขนมปังนี้ แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ฉันอบขนมปังตามสูตรของ Vika อร่อยดี

[ตรีชกา]

ตรีชกา, ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอบตามสูตรนี้ แต่ไม่มีใครอยู่ในหัวข้อนั้นและฉันก็ส่งมาที่นี่

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 ไม่ได้คัดลอกลิงก์บางอย่าง นี่คือขนมปัง Sourdough ในเตาอบ Zest.
ฉันนำแป้งที่สุกแล้วออกจากตู้เย็น (gr. 50-70) มันร้อนขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นตามสูตร

แป้งโด:

น้ำ 200 มล.
แป้งสาลี (50-70g.) ตีโฟมกับน้ำ
แป้ง 1-2 เกรด -100g.
แป้งโฮลเกรน -100g.

แป้งสุกขึ้นเป็นสองเท่า
จากนั้นฉันใช้เวลา 50-70 สำหรับการจัดเก็บ

แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
น้ำ - 200 มล. (เย็นไม่อุ่น)
แป้ง / s-450g.
ยีสต์สด -5g. (ไม่ใส่ค่ะ).
เกลือ -2 ชม. ล.
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันนวดแป้งใน H.P. (Kenwood) ในโปรแกรม Dough - 1 ชั่วโมง 30 นาที
ฉันทำตามซาลาเปาฉันไม่ได้เทแป้งออกทั้งหมด บางครั้งคุณต้องเพิ่มเล็กน้อยด้วยตา
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงแป้งมักจะขึ้นได้ดี
ปั้นเพิ่มเติมพิสูจน์อักษรอบ!
ที่นี่ที่ไหนแบบนั้น!

ขอบคุณ ...! ฉันจะพยายาม

วันนี้ผมเลยตัดสินใจว่าจะลองอบขนมปังแบบเตา
เตาไฟอบเป็นครั้งแรก อบบนแผ่นอบ
ในสูตรนี้ฉันใช้โครงร่างแป้งขนาด 200x200x200
ฉันใช้เชื้อ "นิรันดร์"
แป้งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
น่าเสียดายที่ฉันพลาดการตัดไม่มีประสบการณ์
แป้งอยู่ในรูปทรงกลมสูง แต่เมื่อตัดตรงกลางแล้วมีดติดอยู่
ฉันพยายามปลดปล่อยมันด้วยการเคลื่อนไหวของฟันเลื่อย แต่ก็ทำลายทุกอย่าง - "ลูกบอลปลิวไปแล้ว"
เมื่ออบก็ไม่ได้รูปลักษณ์ก่อนหน้านี้
น่าเสียดายที่ฉันอยากจะทำมันให้สมบูรณ์แบบ แต่มันก็ไม่ได้ผล
แต่ทุกอย่างดีขนมปังก็อร่อย!

โปรดบอกฉัน. ฉันไม่เคยอบขนมปังซาวโด ทำอย่างไร? โปรดอธิบายเป็นภาษาที่เข้าใจได้สำหรับผู้เริ่มต้น ขอบคุณล่วงหน้า!

โปรดบอกฉัน. ฉันไม่เคยอบขนมปังซาวโด ทำอย่างไร? โปรดอธิบายเป็นภาษาที่เข้าใจได้สำหรับผู้เริ่มต้น ขอบคุณล่วงหน้า!

วัฒนธรรมเริ่มต้น - เลือกใด ๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[ทัตยา]

ทัตยา,
แล้วผู้เขียนหัวข้อคุณไม่รู้เหรอ?
ฉันดูว่าเธอมีสูตรอาหารดีๆมากมายฉันอยากจะขอบคุณผู้หญิงบ้านนอกของฉัน
ทำความคุ้นเคย

[ลีนา]

ลีนาจากโอเดสซา - ไม่ค่อยมาแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ! มีขนมปัง Sourdough ที่ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก หมดหวังแล้ว. ยีสต์ทำงานได้ดี ทุกคนที่บ้านชอบอบขนมปังของคุณฉันค่อยๆคิดออกด้วย sourdough (ข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูป) ประสบการณ์คือการได้รับ

นี่คือขนมปังบางส่วน

ขอให้เป็นวันที่ดี! ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย! และสำหรับคำแนะนำของคุณ!
ฉันพยายามอบขนมปัง sourdough ก่อนหน้านั้นฉันอบในเครื่องทำขนมปังยีสต์เท่านั้น ในขณะที่อ่านสูตรอาหารและเคล็ดลับคุณคิดว่าทุกอย่างยากแค่ไหนที่ไม่น่าจะมีอะไรเกิดขึ้นได้เลย แต่สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นจริงๆแล้วไม่ใช่ทุกอย่างที่ยาก นี่คือบาร์ของฉัน




ทำตามคำแนะนำของคุณทำตามสูตรในตอนแรก ไม่ได้ใส่ยีสต์เท่านั้นที่คุณเขียนมันเป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา เนื้อขนมปังออกมานุ่ม ๆ กรอบ ๆ มีความเปรี้ยวนิด ๆ ใช้เวลาเกือบเท่ากันมันยืนได้นานขึ้นเล็กน้อยหลังจากชุด

สวัสดี! ขอบคุณเจ้าของกระทู้สำหรับสูตรเด็ด เมื่อวานฉันมาจากอเมริกานำเชื้อมาด้วยซึ่งตามที่คนทำขนมปังที่นำเสนอให้ฉันอายุเกือบร้อยปี ฉันตัดสินใจที่จะใช้มันทันที เจอสูตรนี้อบเลย รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ ฉันตัดสินใจว่าต่อจากนี้ไปขนมปัง sourdough จะเป็นพื้นฐานในบ้านของฉัน)) เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งกับบาแกตต์ (การบินนานการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมและทั้งหมดนั้น) และทำขนมปังก้อนหนึ่ง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียด ฉันอบด้วย sourdough เพียง 3 ครั้ง นี่เป็นขนมปังชิ้นแรกที่สามีของฉันชอบ อบจากแป้งสาลี 200 กรัมกับแป้งโฮลเกรนและแป้งชั้นหนึ่งที่ไม่มียีสต์ ขนมปังอร่อยและหอม
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการใช้กระทะที่ปิดสนิท ด้วยความไม่ชำนาญเท่านั้นฉันจึงใส่มันลงในกระทะบนแผ่นซิลิโคนเพื่อพิสูจน์อักษร ผลที่ได้คือรูปดอกไม้ที่น่าสนใจ ทำอย่างไรจึงจะได้รูปทรงที่สม่ำเสมอนี้เมื่ออบในถาดกลมด้วยกระดาษ?