ขนมปังโปรดของอิซูมินกิน

[Zest]

Zest หรือใครสามารถตอบ.
เกิดอะไรขึ้นกับฉันกับการอบขนมปังฉันไม่เข้าใจ
มีสูตรอาหารที่ชื่นชอบและได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายรวมถึงสูตรนี้ด้วย
นวดแป้งกับแป้งที่เตรียมไว้สังเกตขนมปังขึ้นดีอบแต่ รสชาติดีเฉพาะวันแรกเท่านั้น
ในวันที่ 2 ไม่มากนัก แต่ในวันที่ 3 และ 4 โดยทั่วไปจะพังเมื่อตัด
ดูเหมือนว่าฉันไม่ใช่มือใหม่ แต่ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

ปัญหาส่วนใหญ่คือแป้ง ฤดูร้อนนี้ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะเป็นไปเพื่อฉันในวันที่สองหรือสามขนมปังเปียกและเริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

คุณรู้ไหมว่าทำไมฉันถึงคิดถึงแป้งฉันซื้อ hw เมื่อต้นฤดูร้อน แป้งจาก บริษัท อื่นและทุกอย่างเริ่มต้นที่ฉันโดยประมาณ
ฉันยังซื้อภาชนะพลาสติกรูปร่างเดียวกับขนมปังของฉันและเก็บไว้ที่นั่น ฉันเริ่มคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วการเก็บขนมปังในพลาสติกอาจจะไม่ดี (แต่แม่พิมพ์สะดวกมาก)

Zest ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม Nastya-Brusnika ให้เชื้อแก่ฉันซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาก! ขนมปังก็จริงเหมือนของคุณ - รูจมูกและส่วนสูงไม่ได้เปิดออกทันที มีความพยายาม 3 ครั้ง แต่วันนี้ทิ้งขนมปังที่ปั้นไว้แล้วเพื่อเข้าใกล้ฉันไปที่ Auchan และที่ร้านขายจาน Gipfel มีกระทะเหล็กหล่อและลดราคาด้วยดังนั้นฉันจึงลืมไปเลยว่าฉันไปเพื่ออะไร ฉันเอากระทะกลับบ้าน แต่ที่บ้านขนมปังขึ้นมา ฉันจะไม่อธิบายส่วนที่เหลือเพราะคุณเองก็รู้ดีว่าคุณมีความสุขเพียงใดเมื่อคุณหยิบขนมปังออกจากเตาอบและเห็นว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ

สาว ๆ ชื่นชมขนมปังของฉัน

นี่คือขนมปังของฉัน! ขอบคุณ Zest สำหรับวิทยาศาสตร์

สาว ๆ !

ฉันจะอธิบายให้คุณฟังถึงสาเหตุที่ขนมปังในวันที่สองหรือสามเริ่มเสื่อมสภาพ: เมื่อคุณซื้อแป้ง - ดูวันที่ผลิตว่าแป้งนั้นบดสดหรือไม่ - แล้วสิ่งที่คุณอธิบายจะเกิดขึ้น คุณต้องปล่อยให้แป้งสุกประมาณสองถึงสามเดือน ... อย่างไรก็ตามช่วงเวลานี้สามารถแก้ไขได้ด้วย sourdough หากคุณอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์เลยก็จะรับมือกับปัญหานี้ได้ ฉันเคยซื้อแป้งในเดือนมิถุนายนบดในเดือนมิถุนายนดังนั้นขนมปังของฉันที่มีแป้งเปรี้ยวบริสุทธิ์ก็ปราศจากปัญหาเรากินมันในวันที่สองและสามมันไม่สลายไม่เปรี้ยวและไม่แฉะ แต่ เพื่อนบ้านของฉันมีแป้งแบบเดียวกันนี้ซึ่งเป็นปัญหาเดียวกับของคุณเธออบขนมปังยีสต์ในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค
สรุป - คุณต้องอบขนมปังที่ไม่มียีสต์!

สรุป - คุณต้องอบขนมปังที่ไม่มียีสต์!

ดีดีดี)) ขนมปังทุกชนิดมีความสำคัญขนมปังทุกชนิดมีความสำคัญแค่ยีสต์สปันจ์และซาวโด)) ใครชอบอะไรมากกว่ากันและใครสนใจอะไร))

และเกี่ยวกับแป้งที่บดสดใหม่ฉันเห็นด้วยฉันสังเกตเห็นมานานแล้วจากพื้นของฉันเองใน Kenwood ฉันไม่เคยใส่มันมากเกินไปเพียงเพื่อรสชาติและเฉพาะในขนมปัง Sourdough ฉันไม่ได้สังเกตว่าขนมปังบูด แต่มันขึ้นรูปและอบแย่กว่ามาก แต่แป้งที่บดสดใหม่ไม่มีกลูเตนในปริมาณที่ต้องการ ผมจึงต้องลดปริมาณลง

[Pljshikolgapopova37]

Pljshik
olgapopova37


มันน่าอยู่แค่ไหนที่บ้านของคุณมีกลิ่นขนมปังติดเชื้อ
ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ))

[Pljshik]

สาว ๆ ชื่นชมขนมปังของฉัน

Pljshik, สวยกลับกลาย!
และขนมปังก็ประสบความสำเร็จและตอนนี้คนทำขนมปังก็ "ติดอาวุธ" ด้วย WOK
ฉันหวังว่าจะมีอะไรให้ชื่นชมมากขึ้นเปิดโลกทัศน์ใหม่ ๆ
ขอให้โชคดี!

olgapopova37, ไชโย!
ฉันรักหม้อขลาดเหล่านั้นได้อย่างไร และมีรู .....

เอ๊ะ! เปิดรับแสงมากเกินไปในเครื่องพิสูจน์อักษรเมื่อเย็นลงมันก็ลดลงเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นผลงานของฉันอยู่ที่นี่:



Vux Fragrant: girl_love: นุ่ม ๆ กรอบ ๆ
ขอบคุณมากสำหรับลูกเกดสำหรับสูตรนี้และสำหรับแป้งฝรั่งเศส :

หนึ่งในวันนี้ฉันจะควงอีกครั้งที่อิตาเลี่ยน

[เปลือก]

เปลือก

แต่ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! และความพยายามทั้งหมดไม่ได้ไร้ผล - ขนมปังออกมายอดเยี่ยมเหมือนที่ยายของฉันนำมาจากหมู่บ้าน
และทุกครั้งมันจะดีขึ้นเรื่อย ๆ ความรู้สึกจะเกิดขึ้นเมื่อถึงเวลาที่ต้องพิสูจน์หลักฐานนี้ให้เสร็จสิ้น

ขอให้โชคดีกับอิตาเลียน

และนี่คือสิ่งที่ปรากฏสำหรับฉัน ขอบคุณลูกเกดสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย

สวัสดีทุกคน!
นี่คือขนมปังของฉันออกมา:

กระดาษรองอบติดอยู่นิดหน่อยอาจจะรีดแป้งนิดหน่อยแล้วแป้งก็กินได้ ...
ฉันจะคำนึงถึงการอบครั้งต่อไป
เคารพและนับถือผู้เขียน!

เนื่องจากไม่มีเตาอบฉันจึงอบในเครื่องทำขนมปัง มันดูไม่ค่อยดี แต่อร่อย ไม่มี fot ... เนื่องจากไม่มีขนมปัง ...

[Zest]

: flowers: สวัสดีคนรักขนมปังสุดวิเศษนี้!
Zestขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! วันนี้ฉันอบครั้งที่สอง (Kalvela ใช้ sourdough) และครั้งที่สองปรากฎ !!! ที่นี่สดใหม่และไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์
ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้จากนั้นฉันก็อยากจะปรุงแต่งสูตรอาหารฉันคิดว่ามันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
หน้าจาก. Zest โปรดบอกฉันว่าคุณอบขนมปังในกระทะจาก บริษัท เบลเยียมหรือไม่ Berghoff, ปริมาตร 6.4 ลิตร? ฉันต้องการสั่งกระทะให้ตัวเองและอย่าเข้าใจผิดในสิ่งที่ฉันเลือก ขอบคุณ!

[Zest]

อีกครั้งฉันกำลังนำขนมปังที่ยอดเยี่ยมที่เรารัก!







Zestขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจสำหรับสูตรอาหาร! อันที่จริงสูตรนี้เป็นเมทริกซ์ฉันอบด้วยการเติมแป้งหลายประเภทนี่คือข้าวสาลีธรรมดาและด้วยรำและสะกดข้าวสาลีเกรดสอง ฯลฯ ฯลฯ ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจ

ฉันมีคำถามเช่นนี้ แต่คุณสามารถใช้แป้งสาลี 100 กรัมตามลำดับแป้ง 200, น้ำ 200, แป้ง 400 กรัมสำหรับทำขนมปังตามสูตรของคุณและทิ้งไว้ 100 กรัมจนกว่าจะมีการเตรียมครั้งต่อไปเช่นวันเว้นวัน ฉันคิดว่า sourdough จะทำใน 4 ชั่วโมง (นี่สำคัญสำหรับฉัน) และอีก 100 กรัมที่เหลือ (เรียกว่า sourdough) จะถูกนำมาใช้ ฉันอบขนมปังนี้มา 2 ปีแล้วแม้ว่าจะใช้แป้งโฮลเกรนอย่างสมบูรณ์ก็ตามสำหรับ. กระบวนการนี้ช่วยให้ประหยัดแป้งโฮลเกรนราคาสูงขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ฉันเองยังไม่ได้ทดลองฉันต้องการคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

[Zest]

Zest โปรดบอกฉันเมื่อฉันทำแป้ง 200 กรัม แป้งและ 200 มล. น้ำ 20 กรัม จากนั้นฉันก็มีแป้งที่หนามากมันควรจะเป็นอย่างไร?
และบอกฉันว่าในช้อนโต๊ะมี sourdough เท่าไหร่?

[แซนดี้]

และฉันก็เป็นอีกครั้งกับขนมปังจากลูกเกด! สูตรนี้ยอดเยี่ยมน่าเสียดายที่ผู้เขียนหัวข้อไม่ปรากฏที่นี่





แซนดี้,
สาวคนหนึ่งเขียนว่าประมาณ 27g ใส่ช้อนโต๊ะ แป้งเปรี้ยว.

สาวคนหนึ่งเขียนว่าประมาณ 27g ใส่ช้อนโต๊ะ แป้งเปรี้ยว.

ฉันมีแป้งสาลี 100% ในช้อนโต๊ะเพื่อให้ไม่มีสไลด์ = 20 กรัม

[Viki]

Viki , ขอบคุณ!

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ
และบอกฉันเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งคุณอบมานานแล้วรู้ไหมว่ามันควรจะหนาเหมือนแป้งอะไรหรือเหมือนแพนเค้กดังนั้นถ้าฉันทำตามสูตรเป๊ะ ๆ ปรากฎว่าแป้งหนามากมันก็มาแน่นอน ถึง 4 ชั่วโมง แต่มันยังคงหนาและมีรูพรุนอยู่ฉันสามารถใส่น้ำเพิ่มได้หรือไม่?

นี่คือสิ่งที่แป้งของฉันปรากฎ:

แต่ขนมปังเป็นแป้งข้าวไรย์ 50 ถึง 50 และแป้งสาลีหยาบรูขุมขนเล็กเนื่องจากแป้งหนาใช่มั้ยคะ?

ทันทีที่ฉันถามคำถาม ... ทุกคนหายไปไหนสักแห่ง

โอ้คุณไม่ต้องกังวลมาก บน 🔗 รอทุกอย่างที่เราจะตอบ รูขุมขนมีขนาดเล็กใช่แป้งหนายิ่งเปียกยิ่งมีรูมากขึ้น

โอ้คุณไม่ต้องกังวลมาก บน รอทุกอย่างที่เราจะตอบ รูขุมขนมีขนาดเล็กใช่แป้งหนายิ่งเปียกยิ่งมีรูมากขึ้น

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันเข้าใจแล้วฉันกำลังทำขนมปังชิ้นต่อไปรูขุมขนได้รับแม้ว่าจะขึ้นรูป

สวัสดี! ฉันอ่านดูและไม่เบื่อที่จะชื่นชม!

Zest อบผลงานระดับมาสเตอร์พีซ!

และทุกคนฉลาดมาก!
ฉันศึกษาฟอรัมของคุณมาหลายวันแล้วหัวข้อนี้น่าสนใจเป็นพิเศษ
ความฝันของฉันคือการเรียนรู้วิธีการอบและด้นสดด้วยแป้งสาลี!
เมื่อสองปีก่อนฉันพยายามจัดการกับ sourdoughs เติบโตขึ้น
อบสองครั้ง แต่ไม่พอใจกับผลลัพธ์
แล้วลูกชายคนหนึ่งเกิดมาไม่มีเวลาเลย
ตอนนี้ฉันมีอิสระมากขึ้นและฉันกำลังพยายามเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง
เมื่ออบข้าวไรย์ - ฉันไม่ชอบผลลัพธ์
แม้ว่าสามีจะเตะและขอมากขึ้นเรื่อย ๆ
โปรดอธิบายให้ฉันเข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด
ตอนแรกฉันปลูกข้าวไรย์ซาวโด แต่เก็บไว้ในตู้เย็น
นอกจากนี้เธอทำให้ฉันเป็นกรดมากเกินไปเพราะฉันไม่เข้าใจวิธีจัดการกับเธอจริงๆ
ฉันโยนมันทิ้งไป แต่ทิ้งไว้สองสามช้อนแล้วฉันก็ปลูกข้าวสาลี
เริ่มเมื่อสามวันที่แล้ว - เธอแทบไม่ขยับ
ในวันที่สองฉันหยิบช้อนสองช้อนจากเธออีกครั้งป้อนอาหาร 1: 2 แม้ว่าเธอจะไม่กินด้วยซ้ำ
ลุกขึ้นทิ้งไว้ในครัวไม่มีการเคลื่อนไหว
เมื่อวานนี้เวลา 18.00 น. ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้ตอนนี้เป็นเวลา 15.00 น
วันนี้ผ่านไป สามารถยกขึ้นได้ 1 ซม. ฟองอากาศอยู่บนพื้นผิวเท่านั้น
เอาแป้งใส่เชื้อแบบนี้ไม่ได้เหรอ!
ดำเนินต่อไปด้วยจิตวิญญาณเดียวกันหรือบางสิ่งบางอย่าง
และนานแค่ไหน?
สามีขอขนมปัง ...
ฉันเขียนจดหมายมากเกินไป แต่สาระสำคัญเหมือนกัน)) - ช่วยฉันคิดออก
โปรดในขั้นพื้นฐานที่สุด!
ขนมปังซึ่งกลายมาจากแป้งข้าวไรย์ดูเหมือนไม่มีอะไรเลย
(ยกเว้นเปลือกด้านบนที่หยาบซึ่งหลุดออกจากก้อน)
และข้างในเขาแข็งแกร่งมากจนต้องพูดออกไป
และเย็น ...

ฉันได้รับความช่วยเหลือจาก Temko ที่อยู่ใกล้เคียงพร้อมคำแนะนำ
ในที่สุดเชื้อก็มีชีวิตขึ้นมา
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าเธอขาดอะไร สำหรับอนาคต.

[ฉันเลี้ยงซากไว้บนผนังเพื่อให้กำเนิด]

แซ่บ! ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด!
หากคุณพบเวลาโปรดอธิบายประเด็นต่อไปนี้ให้ฉันทราบ:

1) ฉันใช้แป้ง 200 กรัมและ ฉันเลี้ยงซากไว้บนผนังเพื่อให้กำเนิด
ฉันใส่ขนมปังที่ปั้นแล้วลงในตะกร้าพิสูจน์อักษรบนหัวของฉัน - ฝาหรือถุงทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
2) ในทำนองเดียวกันบางครั้งฉันก็ใช้เคล็ดลับอื่นถ้าฉันต้องการแนบวัฒนธรรมเริ่มต้นจำนวนมาก: ฉันใส่แป้งสาลีสุกในปริมาณ 400 กรัมแล้วใส่แป้งโฮลเกรนลงในแป้ง ยังมีเวลาพอที่จะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

1) แป้ง - น้ำที่คุณใช้ในการ "ให้กำเนิด" มากแค่ไหน?
ที่นี่พวกเขาได้รับอาหารและนำไปทิ้งในที่เย็นทันที?
แล้วเธอจะทำตัวยังไงกับเธอ?
อย่างที่เข้าใจ. ว่าถ้ามีแป้งขึ้นมาที่นั่นและคุณวางแผนที่จะอบก็เอาแค่ 200 กรัมแล้วลงไปในแป้ง
แล้วถ้าคุณไม่อบคุณจะทำยังไงกับมัน?

2) ถ้าคุณเอาแป้งสาลี 400 กรัมและแป้งโฮลเกรนลงไปในแป้งแล้วสิ่งที่จะเข้าไปในแป้งยกเว้นแป้งสาลี

เขียนโดยละเอียดถ้าเป็นไปได้ ฉันยังคงกลัวที่จะด้นสด))

ฉันอยากดูวิดีโอของเจ้านายชั้นสูงเกี่ยวกับการนวดและปั้นแป้งของคุณเป็นอย่างมากหากมีแน่นอน ...
ฉันไม่เข้าใจ แต่อย่างใดว่าแป้งแบบไหนที่เหมาะควรเน้นอะไรวิธีการปั้นอย่างถูกต้อง

Zest และในหัวข้อนี้คุณใช้สูตรการหมักแบบไฮเดรชั่น 100% หรือแบบหนา?

Zest และในหัวข้อนี้คุณใช้สูตรหมักที่มีความชุ่มชื้น 100% หรือแบบข้นหรือไม่?

ในขณะที่ไม่มี Zest ฉันจะพยายามตอบว่าได้ไหม?
ที่นี่ไม่ทำให้เกิดความแตกต่างไม่ว่าคุณจะใช้แป้งที่มีความข้นหรือเหลว เพียง 20 กรัม 400 กรัม น้ำสลัดยอดนิยม ฉันแค่หยิบอันที่มีอยู่ในมือและมันไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด ขนมปัง - อย่างไรก็ตาม ฉันรักเขามาก!

Viki ขอบคุณสำหรับการตอบสนองและความอดทนที่ดีสำหรับนักเรียนที่ไร้ความสามารถฉันพยายาม แต่ ... ดี ...
และฉันต้องการถาม Iziumka เกี่ยวกับขนมปังใน Temka โพสต์หมายเลข 6 ที่เธอใช้สำหรับแป้ง:

แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำ 200 กรัม
แป้งโฮลเกรน 200 กรัม

นี่คือเวลาที่คุณต้อง "แนบ" หัวเชื้อและแป้งจะสะดวกสำหรับผู้ที่ทำงาน นวดในตอนเช้า - อบในตอนเย็น ฉันต้องการที่จะฝึกฝนสูตรนี้ในอนาคตเพื่อเป็นแป้งที่คุ้มค่า คุณอาจจะรู้?

แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำ 200 กรัม
แป้งโฮลเกรน 200 กรัม

ในแป้งมีน้ำ 100 กรัมและแป้ง 100 กรัม

ขอบคุณ Viki ฉันจะเลื่อนออกไปในอนาคต

[Zest]

Zestฉันรีบขอบคุณสำหรับขนมปังที่อร่อยและอร่อย : rose: ฉันชอบขั้นตอนการทำอาหารมากและแน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้(y) และสิ่งสำคัญคือคุณสามารถเปลี่ยนแป้งที่เพิ่มเข้าไปและคุณจะได้ขนมปังที่มีรสชาติแตกต่างกันไป แต่เป็นไปตามสูตรเดียวกัน ในกรณีของฉัน sourdough บนแป้งข้าวไรย์ 200 กรัมไม่ใช่ยีสต์หนึ่งกรัม ตัวต่อไปจะเป็นแป้งโฮลเกรน

และนั่นคือสิ่งที่แป้งโฮลเกรนสัญญาไว้ และรสชาติ แต่ไม่มีคำใดที่จะสื่อว่าฉันชอบมัน ถึงกระนั้นขนมปังที่มีการเติมแป้งโฮลเกรนก็เป็นสิ่งที่รสชาติของขนมปังนั้นยากจะลืมเลือน

แต่วันนี้ขนมปังตามสูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0




เมื่อตัดยังคงทำงานและทำงานได้))) แต่เศษจะสม่ำเสมอและยืดหยุ่นและเปลือกบางและกรอบ - ตามที่ควร)))

ฉันมี 20g ในช้อนโต๊ะ หากคุณไม่สลัดช้อนออกจนกว่าจะสะอาดจาก 20 ถึง 25 ก

[Zest]

Zestอบตามสูตรของคุณ 1 หน้า ... ชอบขนมปังมาก ... ขอบคุณมากค่ะ ... เชื้อคือ VIKI (ข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูป)

ฉันรายงานที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

[วัตถุประสงค์:]

สวัสดีทุกคน!
Zest ขอบคุณสำหรับ "เมทริกซ์"!
เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยฉันชอบมันมาก
ความจริงก็คือฉันอบในเครื่องทำขนมปังและตอนนี้ก็มีรายละเอียดเพิ่มเติม
วัตถุประสงค์:
เพื่อให้ได้ขนมปังโฮลวีตจากแป้งชั้นสองขึ้นเชื้อโดยไม่ใช้ยีสต์ผลิตภัณฑ์นี้ "บรรจุ" ในเปลือกที่กรอบ
ด้วยเหตุผลบางประการทั้งหมดนี้ต้องทำในเครื่องทำขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
จุดเริ่มต้นจะเหมือนกับในสูตรจนถึงช่วงเวลาที่นวดแป้ง
แป้งบนนมเปรี้ยวเปรี้ยวน้ำและแป้งถูกโหลดลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโหมดแป้ง
เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงและหลังจากเสร็จสิ้น 10 นาทีมันก็ยืนขึ้นด้วยความร้อนฉันปิดเกลือที่เติมและน้ำมัน (เพื่อลิ้มรส) และเปิดโหมด - โหมดหลัก พอผสมแป้งเสร็จปุ๊ปก็ปิดเลย เราทุกคนกำลังรอให้แป้งเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า แน่นอนที่นี่อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันกับเครื่องทำขนมปังแบบอุ่นเป็นตัวเลือกที่ฉันต้องการลองครั้งแรกเพียงแค่นวด (ไม่ใช่ในโหมดแป้ง) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 50 นาทีแล้วเปิดโหมดแป้งโดยที่ ในตอนท้ายของกระบวนการแป้งจะถูกทำให้ร้อน แต่นี่เป็นครั้งต่อไปและตอนนี้แป้งของเราเพิ่มขึ้น เมื่อมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เปิดการอบ แต่นี่เป็นปัญหาเล็กน้อยเครื่องทำขนมปังของฉันภายใต้ชื่อแปลก ๆ Oskar ไม่ต้องการสร้างเปลือกโลก แต่ฉันทำไม่ได้ (ฉันชอบขบเคี้ยว) ดังนั้นเราจึงนำก้อนออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วใส่ทันที ในหม้อทอดอากาศ (อุ่นถึง 200 ℃) และ 15 นาทีจากทุกด้าน "เราบด"
เศษมีความยืดหยุ่นฟองเล็ก ๆ (ตามแผนที่วางไว้) ถ้าคุณถือนานกว่านี้ก่อนอบฟองจะใหญ่ขึ้น (สำหรับมือสมัครเล่น) เปลือกจะกรอบอร่อยมากรสชาติของขนมปังมีกลิ่นหอม รูปร่างหน้าตาไม่ใช่ "น้ำพุ" อย่างแน่นอน แต่รสชาติแย่มาก
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรสำหรับทุกคนโชคดี!

นี่คือรูปภาพสำหรับโพสต์ก่อนหน้านี้:
เปลือก:

และนี่คือชิ้นส่วน:

ของฉันขึ้นมา! น้ำหนัก 960 กรัม ขอบคุณ Zest สำหรับสูตร!

🔗

🔗

🔗

ฉันถูกยกออกไปทำแป้ง (ผสมแป้งกับน้ำและแป้ง) ตัดสินใจป้อนแป้งที่เหลือและแทนที่จะใช้แป้งเกรดสองฉันโรยมันใน / วินาที พักฟื้นเล็กน้อยแทนที่แป้งด้วยข้าวไรย์ฉันหวังว่ามันจะพกพาไปได้ ฉันกังวลเพราะเชื้อยังค่อนข้างอ่อนตัวอย่างแรก

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน ๆ ฉันจะโพสต์รูปพรุ่งนี้ตามความคิดของฉันแป้งแน่นฟองจึงมีขนาดเล็กขนมปังให้ความเปรี้ยวแม้ว่าฉันจะใส่เชื้อไว้ในที่เย็น ๆ สักวัน

[ลาริซา]

ลาริซาบางทีแป้งข้าวไรย์อาจมีของเหลวมากกว่าหมวกเบเร่ต์ข้าวสาลี แป้งจึงมีความหนาแน่น เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าแป้งควรจะนุ่มกว่านี้ ประสบการณ์ครั้งแรกมีค่าเพราะทำให้แก้ไขบางสิ่งได้ เราทุกคนมีแป้งที่แตกต่างกัน
เรากำลังรอรูปถ่าย

นี่คือยักษ์ของฉันฉันอบในแป้งฝรั่งเศส แต่ฉันมีมันหนามากและดูเหมือนว่าฉันจะเปิดรับแสงมากเกินไป เลี้ยงสาวฝรั่งเศสครั้งแรกไม่ค่อยตรงตามสูตรใช้เวลา 1 ชั่วโมง ล. ข้าวไรย์นิรันดร์และข้าวสาลีป้อนจากนั้นป้อนแป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 ต่อไปในอัตราส่วน: ฉันใช้แป้งมากพอ ๆ กับแป้งเริ่มต้นและน้ำน้อยลง 2 เท่าก้อนแป้งจะแน่นแล้วจึงใส่เชื้อ กลายเป็นความหนืด ขนมปังที่ตัดเป็นแบบนั้นเพราะตัดแล้วยังอุ่นอยู่

ตอนนี้เวลา 22.11 น. กลิ่นของบ้านท่วมท้นและฉันอยากจะตัดมันเพียง แต่มันยังคงร้อนอยู่

ฉันแค่อยากจะตัด

โอ้และอยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน ...