ขนมปังโปรดของอิซูมินกิน

ฉันไม่สามารถรอวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อเชื้อดังกล่าวมีชีวิตอยู่!

เมื่อวานนี้ฉันมีความพยายามครั้งที่ 2 ข้อผิดพลาดจำนวนหนึ่งถูกกำจัด แต่มีข้อผิดพลาดใหม่ปรากฏขึ้น (((

ข้อดีอันดับแรก:

1) แป้งขึ้น 2 ครั้ง (ครั้งที่แล้วไม่ขึ้นเลย)
2) แป้งในตอนท้ายของการนวดยังเพิ่มขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษร (นี่ไม่ใช่ครั้งสุดท้าย)
3) เปลือกบาง แต่กรอบและขนมปังไม่แห้ง

แต่นี่คือสิ่งที่:

1) แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเมื่อเทียบกับความพยายามครั้งก่อน แต่ขนมปังนี้ก็รสชาติไม่ดีเท่าขนมปังก่อนหน้านี้ (และฉันเกือบจะเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ในครั้งสุดท้าย) - แปลก!

2) เปลือกเป็นสีซีด แต่ฉันไม่อยากเก็บมันไว้อีกต่อไปฉันกลัวที่จะกลายเป็นบิสกิตแห้งอีกครั้ง ฉันอบในโหมดพาความร้อนที่ 230 องศา ถ่ายเทความร้อนชั้นบนได้หรือไม่?

3) แม้ว่าแป้งจะแตกต่างจากครั้งที่แล้ว แต่โครงสร้างของเศษแป้งก็ไม่รั่วและเป็น "ยาง"

4) และหลังคาก็แตกด้วย (ถึงแม้ว่าฉันจะลืมฉีดน้ำก็ตาม) แต่บาดแผลไม่ได้แยกส่วนอย่างสวยงาม

5) ทำไมขนมปังของฉันถึงขาวจัง Zest - ในรูปของคุณในคำตอบข้อ 5 มันเข้มกว่ามากแม้ว่าฉันจะอบด้วยแป้งโฮลเกรนด้วยก็ตาม

ขนมปังยังอร่อย แต่อยากให้ปรับปรุง ...

นี่คือภาพถ่าย เช่นเดียวกับครั้งนั้นฉันทานยาครึ่งหนึ่ง

[ใบปลิว]

ใบปลิว

อดทนและทำงานทำงานและอดทนโดยไม่มีสิ่งนี้ - ไม่มีที่ไหนเลย คุณไม่สามารถเรียนรู้วิธีการปั้นขนมปังได้อย่างถูกต้องในคราวเดียวและหากไม่มีวิธีนี้การตัดที่ดีจะไม่ได้ผลพวกเขาจะไม่เปิดขึ้นอย่างสวยงามเมื่ออบ
มีความจำเป็นต้องจัดเรียงในภาชนะเดียวและย้ายไปปลูกในอีกรูปแบบที่ใหญ่กว่าเพื่อให้ขนมปังมีที่ว่างในการเจริญเติบโตและเปิดแผล

รสชาติของขนมปังซาวโดเปลี่ยนแปลงได้มาก นี่เป็นปกติ. Sourdough เป็นสิ่งมีชีวิตและมีอารมณ์ที่แตกต่างกันไปพร้อมกับความเป็นอยู่ที่ดี คุณอบขนมปังกี่ก้อนดูเหมือนว่าคุณจะทำสูตรเดียวกันและใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่รสชาติและความสูงขึ้นนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยเสมอ มันเหมือนกับการต้ม Borscht แบบเดียวกันทุกประการเป็นไปไม่ได้

คุณจะต้องเล่นกับโหมดเตาอบ ฉันลองใช้ตัวเลือกมากมายจนพบสิ่งที่เหมาะกับตัวเอง ขนมปังของฉันเป็นสีน้ำตาลดีทุกด้านด้วยการผสมผสานนี้ - 15 นาทีแรก ความร้อนด้านล่างพร้อมการพาความร้อนจนสุกเมื่อพาความร้อน

ขนมปังในรูปในคำตอบข้อ 5 มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยเพราะฉันเติมส่วนผสมของวิคตอเรียไปสองช้อนมันมีมอลต์ฉันเขียนเกี่ยวกับมันไว้ที่นั่น

แล้วแป้งของคุณไม่หนาเหรอ? ความประทับใจคือขนมปัง "อัดแน่น" ไปหน่อย

โครงสร้างเศษขึ้นอยู่กับมาก และจากสถานะของ sourdough เองและจากระยะเวลาของแบทช์และจากความแม่นยำในการปั้น
คุณไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป

[ใบปลิว]

ใบปลิว

แล้วแป้งของคุณไม่หนาเหรอ? ความประทับใจคือขนมปัง "อัดแน่น" ไปหน่อย

ฉันคิดว่าตอนนี้ฉันเดาได้แล้วว่าทำไม ความจริงก็คือครั้งที่แล้วฉันไม่ได้สร้างรูปร่าง แต่ฉันให้มันเป็นรูปร่างและนั่นแหล่ะ และคราวนี้เธอปั้น (ลองทำตามในวิดีโอ) และเพื่อให้แป้งไม่ติดมือและโต๊ะก็โรยด้วยแป้ง - ดังนั้นสำหรับฉันฉันจึงเทมันเยอะมาก

แม้ว่ามันอาจจะเป็นเหตุผลอื่นก็ตาม ฉันไม่รู้.

ขอบคุณที่บอกฉันเกี่ยวกับความแตกต่างในขนาดของแบบฟอร์ม - พวกเขาใกล้เคียงกันสำหรับฉัน

คุณสามารถเพิ่มมอลต์แทนวิคตอเรียได้หรือไม่?

[ใบปลิว]

ใบปลิว

ใช่ถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับการปั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งจำนวนมากได้ คุณเพียงแค่ต้องปัดฝุ่นบนพื้นผิว

แบบฟอร์มต้องมีขนาดที่แตกต่างกันและนี่คือสิ่งที่ จำกัด การเติบโตของขนมปังและ "การเปิด" ของการตัด

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมอลต์ 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับสี และมีหน้าตาให้ชิมแล้วต้องเพิ่มกี่อัน))

โชคดี

ขอบคุณมาก!!! ฉันจะลองอีกครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์

[ใบปลิว]

ใบปลิว

โชคดี. เราจะบรรลุผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกับอุดมคติ

[คาวา]

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารเฉพาะโปรดถาม

เป็นเรื่องดีที่ครูของเราตอบสนองได้ดี ทีมที่แท้จริง

คาวา, นี่สำหรับเธอ

[Zest]

Zest คุณเห็นขนมปังของฉันไหม ???

[Zest]

Zestขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ! คิดถึงจังเลยกลับมาบ่อย!

[คาวา]

คาวา ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ))
และ Tatulya โยนทิ้งด้วยเหรอ? ตอนนี้ทำไม่ได้แล้ว ในคอมพิวเตอร์ที่บันทึกไฟล์อินเทอร์เน็ตของฉันหายไปฉันจะซ่อมแซม ทิ้งได้โปรดและ Tatulya.

และคุณจะไม่ลืมอะไรเลย Zest และไม่มีใคร

โดยทั่วไปแล้วเด็กผู้หญิงคำถามของไฟล์ที่มีคลาสมาสเตอร์ของ Lyudmila มีความเกี่ยวข้องในขณะที่ลิงก์ไปยัง LiveJournal ของ Lyudmila หยุดทำงานและในตอนต้นของหัวข้อ French sourdough คลาสมาสเตอร์ยังไม่ได้โพสต์ Viki สำหรับผู้หญิงฝรั่งเศสที่กำลังเติบโต คำหมากรุกเขาไม่เลวร้ายไปกว่าจาก Lyudmila มันวิเศษมากที่ได้ปลูก sourdough ไว้กับมัน

ฉันไม่สงสัยเลยฉันไม่รู้ว่าอะไรจะมาหาฉันจากคุณและ Cava แต่ตอนนี้ฉันมีวัสดุมากมายที่ทุกอย่างควรจะได้ผล

[Tatulya]

Tatulya, ขอบคุณ! หวังว่าคุณจะเป็นเพื่อน (กับเชื้อ)

Svetik_โปรดแสดงด้วยนิ้วของคุณว่าจะดูที่ไหน!

ฉันจะวาด

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30198.0
นี่เป็นครั้งที่สองแล้ว

[Zest]

Zest คุณเห็นขนมปังของฉันไหม ???

แต่คุณจะมองไม่เห็นได้อย่างไร? แน่นอนฉันทำ เด็กดี! เป็นเพื่อนกับ sourdough และกำลังก้าวหน้าขนมปังชั้นเยี่ยมและประสบการณ์ล้ำค่าสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาอบในเตาอบ
ได้รับ Krasovanchiks และขจัดอุปสรรคทางจิตใจของความกลัวเชื้ออย่างชัดเจน

[Zest]

Zestขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ! คิดถึงจังเลยกลับมาบ่อย!

ฉันก็คิดถึงคุณเช่นกัน. แต่ฉันพยายามที่จะไม่ผ่านไปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้และมีเวลา

และคุณจะไม่ลืมอะไรเลย Zest และไม่มีใคร

ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

[Zest]

Zest เหรอ? แต่ไม่มีความกลัวอีกต่อไปต่อหน้าเชื้อ
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลองอบในเตาอบอาจจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

[Svetik_]

Svetik_

ใช่เส้นทางตรงไปยังเตาอบเรียกร้องและรอคุณอยู่

แน่นอนว่ารสชาติของขนมปังที่อบจะแตกต่างกันออกไป อาจเกิดขึ้นหลังจากนั้นคุณหยุดรับรู้ขนมปังจากเครื่องทำขนมปัง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน

ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของขนมปังที่ผสมในเครื่องทำขนมปังตามโปรแกรมและอบในเตาอบนั้นแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของขนมปังที่ผสมด้วยเครื่องรวมหรือจับและอบในเตาอบเดียวกัน

ดังนั้นกิจกรรมอันไร้ขอบเขตรอให้คุณส่งต่อและพร้อมกับบทเพลง

วันนี้ฉันตัดสินใจอบขนมปังอีกครั้งตามสูตรลูกเกดพื้นฐาน ความจริงได้ทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของตัวเองอีกครั้ง (ดีฉันไม่สามารถทำทุกอย่างได้อย่างชัดเจนตามสูตรฉันต้องการของฉันเอง!)
ขนมปังกลายเป็นเบามากโดยมีเปลือกที่บางที่สุดแม้ว่าจะไม่ได้เป็นรูปร่างที่ดีนัก (ฉันหั่นมันลึกเกินไป)
สูตรของฉันกลายเป็นดังนี้:
ลูกเกดลูกเกด 300 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะล. ล. รำข้าวสาลี
น้ำ 270 มล
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. rast. น้ำมัน

ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง - รำจากนั้นแป้งด้านบนของน้ำด้วย sourdough โหมด - แป้ง นวด 10 นาที - เติมเกลือและน้ำมัน วงจรแบทช์ทั้งหมดดำเนินไป ฉันใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยพลาสติก แป้งดูน่าสัมผัสอย่างมากแม้ว่าในตอนแรกจะนวดได้ยาก แต่ฉันก็คิดว่ามีน้ำไม่เพียงพอ แต่ไม่มี. การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นฉันก็ปั้นแป้งและพักไว้บนเตาอีกชั่วโมงครึ่ง ด้านบนมัดด้วย cornmeal เบา ๆ และทำการตัด อบด้วยไอน้ำบนหินเป็นเวลา 15 นาที ที่ม. 220 (นั่นคือเตาอบร้อนถึง 250 แต่เมื่อเทน้ำลงในกระทะมันจะลดลง 30) จากนั้นดึงกระทะออกแล้วอบที่ 220 ม. โดยไม่ต้องอบไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที
นี่คือวิธีที่ขนมปังของฉันปรากฏ:




รูปภาพในส่วนนี้จะเป็นวันพรุ่งนี้ - ตอนนี้กำลังเย็นลง
ไม่มีการเติมยีสต์ โดยทั่วไปฉันทำขนมอบทั้งหมดบนแป้งสาลีบริสุทธิ์และขนมอบขนมปังและอื่น ๆ

[Zest]

Zest ! และขนมปังชนิดใดที่รสชาติดีกว่า: ผสมกับ HP หรือแบบรวม? (แน่นอนว่าการอบในเตาอบการต่อรองไม่เหมาะสม)
แสง ! ดีใจมากที่ได้พบคุณอีกครั้ง! ไม่ค่อยเริ่มเข้าชมไซต์โปรดของพวกเขา

[Zest]

ดังนั้นสำหรับแป้ง:

แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำ 200 กรัม
แป้งโฮลเกรน 200 กรัม

ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้จนเป็นสองเท่า

สำหรับแป้งฉันเติมน้ำ 100 กรัมและแป้ง 300-350 กรัมลงในแป้ง คุณไม่สามารถใส่ยีสต์ได้เลยหรือในเชิงสัญลักษณ์ - ปัดฝุ่นเล็กน้อยที่ก้นช้อนชา นอกจากนี้เทคโนโลยีทั้งหมดตามรูปแบบที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

ฉันใส่ขนมปังที่ปั้นแล้วลงในตะกร้าพิสูจน์อักษรบนหัวของฉัน - ฝาหรือถุงทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง

Zestฉันกำลังลองสูตรนี้ แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้ฉันจะนวด แต่ที่นี่ไม่ได้ระบุว่าแป้งชนิดใดที่จะเข้าสู่แป้งหลักฉันเข้าใจว่ามันง่าย? ไม่ได้กล่าวถึงเกลือและน้ำมัน แต่จะไปโดยไม่บอก?

และในขณะที่มันจะ "สุก" ในตู้เย็นมันก็ไม่ควรโตขึ้นใช่หรือไม่?

และนี่คือคัตเตอร์!





และกลิ่น! และอร่อย!

เปลือกบางเศษนุ่ม ...
คุณรู้ไหมว่าในขณะที่เรากินขนมปังที่ซื้อมา - ปีที่แล้วเรากินขนมปังขาวเป็นส่วนใหญ่เพราะขนมปังข้าวไรย์ไม่สามารถเอาเข้าปากได้ยกเว้น Borodinsky - ในวันที่สองความเปรี้ยวนั้นเหลือเชื่อและจืดชืดอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันอบขนมปังเป็นส่วนใหญ่ด้วยแป้งข้าวไรย์ผสมรำ ฯลฯ และรสชาติของขนมปังก็ไม่น่าเบื่อเลย นอกจากนี้ขนมปัง Sourdough ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์วันนี้ฉันจะกินขนมปัง 10 วันของ Misha ให้เสร็จ 🔗 ดังนั้นเขาจึงสูญเสียความชื้นเพียงเล็กน้อยไม่ได้เหม็นอับ ...
Bon Appetit ทุกคน!

[RybkA]

RybkA กระบวนการทั้งหมดจะอธิบายไว้ที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ นี่คือคำพูดของ Zest: "นอกจากนี้เทคโนโลยีทั้งหมดเป็นไปตามรูปแบบที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้" และเธอวาดในโพสต์แรก มีการเติมแป้งเกลือและน้ำมันในชุดที่สอง

แสง ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณด้วยขนมปัง กลิ่นและรสชาติของขนมปังดังกล่าวเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้จริงๆไม่มีใครซื้อจากร้านไหนเทียบได้กับความอร่อยแบบนี้

อะไรจริงมันจริงอร่อยไม่ธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเนยสด (ควรเป็นของจริง)
ไมเคิลเขียนว่าเมื่อเขาอบขนมปังเวอร์มอนต์สองสามวันเขาไม่กินอะไรเลยนอกจากขนมปังชีสและไวน์ รู้ไหมฉันเข้าใจเขาเป็นอย่างดี ขนมปังดังกล่าวไม่ต้องการการตกแต่งใด ๆ Izuminkin มีองค์ประกอบและรสชาติคล้ายกันมาก แต่ก็แตกต่างกันบ้างแถมยังอร่อยอย่างน่าประหลาด ฉันมักจะอบขนมปังตามสูตรของเธอเพียง แต่ฉันชอบทำอะไรเป็นของตัวเองเท่านั้น

สาว ๆ ฉันมีปัญหา ฉันทิ้งแป้งไว้ให้ยายขอให้ใส่ในตู้เย็นแล้วเธอก็ใส่ในไมโครเวฟเอสโนมันโตขึ้นที่นั่นในสามชั่วโมง (ฉันไม่ได้อยู่บ้าน) และเกือบจะกลิ้งไปที่ขอบของแบบฟอร์มการพิสูจน์อักษรและ แล้วนำไปใส่ในเครือเถาเพื่อเป็นส่วนหนึ่งด้วย
ตอนนี้ฉันเหมือนหญิงชราที่รางน้ำแตก จะทำอย่างไร? ถ้าพลิกตอนนี้มันจะยวบเหมือนลูกบอล ...
โดยทั่วไปฉันนั่งร้องไห้งานทั้งหมดลงท่อระบายน้ำ ...

ทำไมมันถึงปลิวในครั้งเดียว? ลองไม่มีทางออกอื่นมีเพียงเตาอบ และพรุ่งนี้คุณจะออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างไร? ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วหมุนเบา ๆ และลงในแม่พิมพ์ที่ร้อนแดงทันทีหากเป่าออกเพียงเล็กน้อยจากนั้นในแม่พิมพ์ที่ร้อนก็จะลอยขึ้น
เป็นแบบนั้นฉันทิ้งมันลงบนกระดาษแล้วแป้งก็ติดอยู่ที่เดียว ... และทุกอย่างมันยืดยังไงมันไปได้ยังไง ... และฉันก็เสียใจมากที่ทำตะกร้าหล่นลงมาจากด้านบนตอกจนหมด ขนมปัง. เขาเริ่มลุกขึ้นจากนั้นเขาก็ยกตัวขึ้นในเตาอบและเขาก็กลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาและอร่อยมาก

สายไปแล้ว ... ทุกอย่างปลิวหายกลายเป็นแพนเค้กนอนอยู่ในครัวไม่รู้จะทำยังไง ... แค่น้ำตา

[Tatulya]

ที่นี่ในโพสต์แรกของเจ้านายชั้นสูงเกี่ยวกับการเติบโตของผู้หญิงฝรั่งเศส https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4994.0... หากคุณตัดสินใจด้วย Tatulya เติบโตขึ้นแล้ว ฉันยังสามารถส่งไฟล์แยกต่างหากไปยังอีเมล ซึ่งลิงก์ที่ใช้งานไม่ได้แล้วจะได้รับในหัวข้อนี้
แจ้งให้เราทราบหากคุณใช้เชื้อนี้

พวกเขาโยนข้อมูลนี้มาที่ฉันแล้วและฉันหมวกทำความสะอาดกล่องและถอดมันออก : สีแดง: ความช่วยเหลือ ฉันสัญญาว่าต่อจากนี้ไปจะเอาใจใส่มากขึ้น
คาวา, ยกโทษให้ฉัน, งีบ - วู - ยู (คำสุดท้ายควรอ่านด้วยอาการชักกระตุก)

โดยไม่ต้องรอคำตอบฉันตัดสินใจทำตามที่อธิบายไว้ในมาสเตอร์คลาส ฉันยุ่งกับปริมาณน้ำเท 140 แทนที่จะเป็น 120 มล. จากนั้นตัดสินใจเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

[Tatulya]

Tatulyaขออภัยฉันเห็นโพสต์ของคุณล่าช้า ไฟล์ถูกโยนซ้ำในไฟล์. ทุกอย่างจะออกมาดีเพียงสังเกตอัตราส่วนของน้ำ: แป้ง 1: 1

Zest ฉันขอคำนับคุณและขอบคุณมาก
แป้งครึ่งหนึ่งของชั้น 2 + แป้งโฮลเกรน

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1คุณกลายเป็นฮีโร่และฉันชอบเศษขนมปังฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติฉันรู้ว่าขนมอบก็เหมือนกัน ขอขอบคุณอย่างจริงใจต่อ Zest

นี่คือใช่ ขนมปังหล่อ !!!! และการตัดก็สุดยอดมาก!

[แสง]

โอ้โอ้มันจำเป็นต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเข้าสู่หัวข้อของตัวเอง ... และฉันก็ยังไม่เห็นช่องว่าง ... จนกว่า NG ฉันจะเป็นเหมือนม้าที่ขับเคลื่อนอย่างแน่นอน

แสง

ใช่ด้วยประสบการณ์และความสามารถของคุณคุณจะอบขนมปังแสนอร่อยตามสูตรใด ๆ และหากมี "การปรับเปลี่ยน" ของคุณเองโดยทั่วไปแล้ว - ตัวอย่างของศิลปะการทำเบเกอรี่

Zest ! และขนมปังชนิดใดที่รสชาติดีกว่า: ผสมกับ HP หรือแบบรวม? (แน่นอนว่าการอบในเตาอบการต่อรองไม่เหมาะสม)

สำหรับฉัน - ผสมให้เข้ากัน ความแตกต่างของรสชาติเป็นอย่างมาก ถ้ารวมกันแล้วมันจะเป็นขนมปังมากกว่าและกลายเป็นจริงผสมในเครื่องทำขนมปังด้วยเหตุผลบางอย่างจะโปร่งและมัสลินมากกว่า ขนมปังที่ทอเป็นชิ้น ๆ จะยับและยู่ยี่ได้ง่าย แต่นี่ก็เป็นเรื่องของรสชาติและความปรารถนาเช่นกันลูกชายของฉันเพิ่งขอขนมปังแบบ openwork จากเครื่องทำขนมปังเขาเบื่อกับเตาอบที่รวมเข้าด้วยกันลงสู่พื้นดินและหยาบคายเล็กน้อย

[RybkA]

RybkA

Suslya ตอบคำถามก่อนหน้าของคุณอย่างทันท่วงทีและถูกต้องขอบคุณที่เธอไม่เพิกเฉยต่อการโทรขอความช่วยเหลือ

Tatjanka_1

ขนมปังหล่อออกมาฉันดีใจมากที่แม้จะมีปัญหาใด ๆ ก็ตามคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

Tatjanka_1คุณกลายเป็นฮีโร่และฉันชอบเศษขนมปังฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติฉันรู้ว่าขนมอบก็เหมือนกัน ขอขอบคุณอย่างจริงใจต่อ Zest

และขอบคุณสำหรับการอบขนมปัง

Suslya ขอบคุณ Basja - ฉันพยายามน่าสนใจที่สุด
โอ้ Zest คุณก็มาที่นี่อีกครั้งเช่นกัน

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ก้อน - ซูเปอร์ดูเปอร์เปิดออกแม้ในงานนิทรรศการ! : wow: แล้วรูก็รู! (y) ไม่น่าแปลกใจที่คุณศึกษาหัวข้อนี้อย่างรอบคอบและถามเกี่ยวกับความแตกต่างกันเล็กน้อยทุกอย่าง

และฉันมองดูขนมปังในตอนกลางคืนอีกครั้งปรากฎว่าโอเคฉันเลี้ยงเชื้อด้วยแป้งข้าวไรย์ฉันลงไปในแป้งด้วย a / c แต่เพียงเล็กน้อยก็ไม่เพียงพอและฉันขี้เกียจเกินไปที่จะไปที่ ระเบียงฉันเพิ่มโฮลเกรน ดังนั้นงานดังกล่าวจึงออกมาโดยอิงจาก Iziuminkovy



แต่กลิ่นในครัวก็คุ้มไม่อยากจากไปจะนั่งหอบหายใจ ...

[Suslechka]

เป็นเช่นนี้เสมอ: ทันทีที่คุณพร้อมที่จะไปคุณจะสำลักน้ำลายได้ ดีงาม Suslechka คุณมีเพลงออกมา! เมื่อวานในเวลาเดียวกันฉันยังอบข้าวสาลีของฉันด้วยและไปนอนกับวิญญาณขนมปังนี้ทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์

[สาโท !!]

สาโท !! นี่ไง !!! นี่คือ ... แต่คุณสามารถเยี่ยมชม ???

[ป้าบาสิชก้า]

ใช่ฉันควรลอง แต่ปล่อยให้มันเย็นลง

ป้าบาสิชก้า, มาที่รัก !!! กรุบด้วยเนย

[Suslya]

Suslyaขนมปังสวยมาก!
เหมือนออกจากเตาอบ. มีกลิ่นผ่านจอภาพแล้ว

[Suslya]

Suslya, แป้ง, เขามีพรสวรรค์ในทุกสิ่ง, ขนมปังที่ยอดเยี่ยม, ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นและมืดมนของเรามันเหมือนกับดวงอาทิตย์ พัดด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย

[Zhivchik]

ใช่, Zhivchikกลิ่นมันหอมดีที่ได้หลับไปเมื่อวานหอมทั้งอพาร์ทเมนต์

บาสจา ใช่ฉัน ... ฉันกำลังเรียนอยู่ที่นี่ฉันนำคัตเตอร์มาด้วยทำให้ฉันตกใจดีใจยืดหยุ่นเจาะในปริมาณที่พอเหมาะเหมือนที่ฉันชอบทั่วไป

[Suslya]

Suslyaแต่ในบริบทมันงดงามมากคุณจะเห็นว่าคุณบีบนิ้วของคุณเขาจะยืดออกทันทีและเปลือกบาง โดยทั่วไปแค่ซุปเปอร์

สาโทวันนี้กลิ่นเท่านั้นที่บินมาหาฉัน YOUNG MAN ความงาม

คุณ Tatjanka_1 ได้รู้จักกับ Sourdough แล้วตอนนี้คุณก็จะได้กลิ่นที่อร่อยเช่นกัน

[Suslya]

Suslya, สวย! มันคือซาลาเปาจริงๆ!
คุณเลี้ยงหญิงชาวฝรั่งเศสด้วยแป้งไรย์หรือไม่?

[IZYUMINKIN FAVORITE BREAD]

IZYUMINKIN FAVORITE BREAD

แป้งโด:

- น้ำ 200 กรัม
- แป้งสาลี 20-30 กรัม
- 100 กรัม แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
- 100 กรัม แป้งโฮลเกรน

ตีแป้งกับน้ำจนฟูใส่แป้งและผสม ที่อุณหภูมิ 22 * ​​แป้งดังกล่าวจะสุก (เพิ่มเป็นสองเท่าและเตรียมที่จะเริ่มหลุด) ในเวลาประมาณ 8 - 9 ชั่วโมง

แป้งโด:
- แป้งทั้งหมด
- น้ำ 200 กรัม
- 450 กรัม แป้งขนมปัง;
- 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 5 กรัมกด (คุณไม่สามารถเพิ่มและในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายก่อนอบให้เน้นที่การเพิ่มแป้งขึ้น 2 ครั้ง)
- 2 ช้อนชา เกลือ (วัดจากผ้าฝ้าย);
- 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ตามใจชอบ)

Zestและถ้าฉันไม่มี ขณะนี้มีเพียงข้าวไรย์และข้าวสาลีที่ปอกเปลือกแล้ว (พรีเมียม) จะทำอย่างไร? คุณช่วยแนะนำสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ไหม?

[Zest]

Zestและถ้าฉันไม่มี ขณะนี้มีเพียงข้าวไรย์และข้าวสาลีที่ปอกเปลือกแล้ว (พรีเมียม) จะทำอย่างไร? คุณช่วยแนะนำสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ไหม?

Zest
ฉันจะเข้าร่วมคำถามด้วย Tatulya เพื่อไม่ให้พลาดคำตอบของคุณฉันมีแป้งและแป้งแบบเดียวกันในสต็อก

คุณสาว ๆ สามารถแนะนำแป้งข้าวไรย์ลงในแป้งโดว์และลงในแป้งพรีเมี่ยมได้เลย ฉันยังไม่มีร้านเบเกอรี่ฉันใช้ร้านปกติและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

[Suslya]

คุณสาว ๆ สามารถแนะนำแป้งข้าวไรย์ลงในแป้งโดว์และลงในแป้งพรีเมี่ยมได้เลย ฉันยังไม่มีร้านเบเกอรี่ฉันใช้ร้านปกติและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

Suslya

[เชื้อ]

คุณสาว ๆ สามารถแนะนำแป้งข้าวไรย์ได้ เชื้อแต่ในแป้งไม่เป็นไร ฉันยังไม่มีร้านเบเกอรี่ฉันใช้ร้านปกติและทุกอย่างก็เรียบร้อยดี

และไม่อยู่ในแป้ง? คุณทำการจองหรือไม่?