ขนมปังโฮลวีตกับข้าวไรย์และข้าวสาลีใน sourdough

ขนมปังโฮลวีตกับข้าวไรย์และข้าวสาลีใน sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งไรย์ (100%)	250 ก.
เบียร์	250 ก.
น้ำมันพืช	1 เซนต์ ล.
น้ำเชื่อม	1 เซนต์ ล.
ข้าวไรย์โฮลเกรน	100 กรัม.
เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด	50 กรัม.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	200 ก.
แป้งสาลี 1 ป	100 กรัม.
เกลือ	1.5 ชม ล.
ส่วนผสมของขนมปัง (ยี่หร่าผักชียี่หร่าโป๊ยกั๊ก 5: 2: 1: 1)	1 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

• บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ
  
• 
  
• ผัดหัวเชื้อด้วยเบียร์กากน้ำตาลเทใส่ถัง HP น้ำมันพืชก็มี ด้านบนของเมล็ดข้าวเกลือแป้งเกรด 1 และ 100g. แป้งสาลี. โหมดแป้ง (1.5 ชม.) ดูขนมปังและค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ มนุษย์ขนมปังขิงเนียนนุ่มไม่เลอะไม่เกาะผนัง:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• เมื่อเวลาผ่านไปด้วยมือที่เปียกวางแป้งลงบนโต๊ะแป้งปั้นเป็นก้อนใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่น ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง
  
• 
  
• โรยด้วยน้ำก่อนอบ
  
• 
  
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ขนมปังอร่อยหอมกริ๊บ !!
  

ขนมปังใหม่กับเบียร์! อยากได้!
ยังคงซื้อข้าวไรย์และข้าวสาลี ฉันพบแป้งชั้น 1 ในวันนี้ แล้วโฮลเกรนล่ะ? แช่ / ขยี้ไม่ต้องทำอะไรขนาดนั้นเลยเหรอ?
ขอบคุณ!

[Lozja]

Lozja นี่เป็นเพียงขนมปัง - "hodgepodge" จากที่เป็นอยู่ฉันใช้ "ถังขยะแห่งมาตุภูมิ" อย่างแข็งขัน

แล้วโฮลเกรนล่ะ? แช่ / ขยี้ไม่ต้องทำอะไรขนาดนั้นเลยเหรอ?

จะไม่ไปได้อย่างไร? บรรทัดแรกในสูตร:

บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ

จะไม่ไปได้อย่างไร? บรรทัดแรกในสูตร:

จากคุณป้า. ฉันอ่านสูตรสองครั้งและทั้งสองครั้งฉันเริ่มอ่านจากบรรทัดที่สอง แต่ฉันก็ไม่สนใจคำแรก

มองฉันสิ !!! แล้วพอเม็ดบนฟันเริ่มเอี๊ยด !!!!

มองฉันสิ !!! แล้วพอเม็ดบนฟันเริ่มเอี๊ยด !!!!

ฉันก็คิดเช่นกันว่านั่งถ่ายรูปกับคัตเตอร์ขนมปังศึกษาอย่างละเอียดเมล็ดธัญพืชทั้งหมดที่นั่นฉันพยายามดู

["ขนมปัง .... ใส่เมล็ดธัญพืช"]

มองฉันสิ !!! แล้วพอเม็ดบนฟันเริ่มเอี๊ยด !!!!

แค่ประมาณ แต่ฉันถูกล่อลวงด้วยชื่อ - "ขนมปัง .... ใส่เมล็ดธัญพืช"... ฉันคิดว่าในที่สุด Mistletoe Master of Breads จะเปิดเผยความลับที่ไม่ได้ให้ฉันมานานแล้ว ...

ก่อนที่จะซื้อ KhP ขนมปังโปรดของเราคือ Roshinsky (โดยเฉพาะเมืองเล็ก ๆ - นั่นคือ Samara) ขนมปังก้อนเล็ก ๆ ที่มีธัญพืชนุ่ม ๆ อยู่ในแป้ง ไม่ว่าฉันจะพยายามอบอะไรที่คล้ายกัน แต่มันก็ไม่ได้ผลแม้แต่เมล็ดที่แช่แข็งด้านในขนมปังก็กลายเป็นก้อนกรวดแข็งในเปลือกโลก

จากคุณป้า. ฉันอ่านสูตรสองครั้งและทั้งสองครั้งฉันเริ่มอ่านจากบรรทัดที่สอง แต่ฉันก็ไม่สนใจคำแรก

ฉันก็เริ่มอ่านตั้งแต่บรรทัดที่สองเช่นกันฉันไม่เห็นมัน
ฉันสนใจเพราะฉันชอบขนมปังเช่น pampernickel คิดว่ามิสเซิลโททำอย่างไร? เธอเติมโฮลเกรนให้เธอแช่ไว้ 1 วัน แต่คุณยังรู้สึกว่ามันติดฟันคุณต้องเคี้ยวให้ละเอียด แล้วเครื่องบดกาแฟล่ะ? ครั้งหนึ่งมีความคิดที่จะบดเมล็ดพืช แต่ฉันได้อ่านบทวิจารณ์มากมายว่าเครื่องบดกาแฟจะพังลงอย่างรวดเร็วจากสิ่งนี้ ตอนนี้ฉันฝันถึงโรงสี

ตอนนี้ฉันฝันถึงโรงสี

ฉันยังฝันถึงโรงสี ฝันไปด้วยกันเถอะ

[วิตามินใหม่]

แล้วเครื่องบดกาแฟล่ะ? ครั้งหนึ่งมีความคิดที่จะบดเมล็ดพืช แต่ฉันได้อ่านบทวิจารณ์มากมายที่เครื่องบดกาแฟแตกออกจากสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว

วิตามินใหม่บดในเครื่องบดกาแฟ คุณจะไม่บดเป็นกิโลกรัม และโรงสีเป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน!

พบในเว็บไซต์ 🔗
คนรักธัญพืชในขนมปัง:

ต่อเมล็ดข้าวสาลีและข้าวไรย์ 100 กรัม

"ในตอนเช้า (ฉันทำสิ่งนี้ก่อนการให้อาหาร Sourdough ครั้งสุดท้าย) เทข้าวสาลีและข้าวไรย์ 130-150 มิลลิลิตรด้วยน้ำนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 50 นาทีคอยดูเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ถ้า จำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อยหลังจาก 50 นาทีเติมน้ำร้อน 100 มล. และส่วนผสมของเมล็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีทิ้งไว้ในกระทะปิดจนส่วนผสมเย็นลง "
จากนั้นผสมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง เราจะพยายาม
ขอบคุณ Omela ที่แนะนำให้เรากลับมาที่หัวข้อนี้อีกครั้งและเพื่อขนมปังของคุณแน่นอน !!!

[วิตามินใหม่]

วิตามินใหม่ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์!