Chiabata

Chiabata
หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์
ส่วนผสม
อิตาเลี่ยนสีขาว
หรือแป้งเฟรนช์ซีโร่ 300 ก
น้ำ 200 มล
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะล ล.
ยีสต์แห้ง 2.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร

ฉันอบแบบนี้:
ทั้งหมดอยู่ในถังเครื่องทำขนมปัง เราวางโปรแกรมลงบนแป้ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) (เช่นบนพิซซ่า) จากนั้นบนขนมปังอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 2 ชั่วโมง) แป้งควรบางกว่าปกติเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดก็อร่อย

โปรแกรมทำอาหาร: (แป้ง + โปรแกรมเร็ว)
บันทึก
แน่นอนว่าไม่ใช่เซียบัตต้าที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่เลวเลย

และถ้าทุกอย่างทำด้วยมือในตอนแรกทำไมไม่อบในเตาอบในภายหลัง? ที่นี่ในเตาอบฉันทำเซียบัตต้าที่ยอดเยี่ยม

กรุณาแบ่งปันสูตร

กรุณาแบ่งปันสูตร

ยินดี ! เขาอยู่ที่นี่มานานแล้วในฟอรัม https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 และมีสูตรอื่นสำหรับเซียบัตต้า https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

และถ้าทุกอย่างทำด้วยมือในตอนแรกทำไมไม่อบในเตาอบในภายหลัง? ที่นี่ในเตาอบฉันทำเซียบัตต้าที่ยอดเยี่ยม

ฉันไม่รังเกียจที่จะอบในเตาอบเลยฉันคงทำมานานแล้วเพียง แต่ฉันไม่มีเตาอบและฉันอยากได้เซียบัตจริงๆ

ฉันไม่รังเกียจที่จะอบในเตาอบฉันคงทำมานานแล้วเพียง แต่ฉันไม่มีเตาอบและฉันต้องการเซียบัตจริงๆ

อนิจจาเท่าที่ฉันรู้ไม่มีอุณหภูมิเช่นนี้ในเครื่องทำขนมปังที่จำเป็นสำหรับเซียบัตต้า

IMHO- การอบเซียบัตต้าในเครื่องทำขนมปังจะไม่ได้ผล เมื่ออบมันจำเป็นต้องมีระบอบการปกครองพิเศษ - อันดับแรกอุณหภูมิสูง 240 กรัม ใช้เวลาสั้น ๆ จากนั้น -220 ° C จนสุก ดังนั้นพวกเขาจึงอบในเตาอบ
แต่บางทีคนอื่นอาจจะบอกคุณบางอย่าง

บางทีอาจมีการพูดคุยกันบ้างแล้ว แต่ฉันไม่พบ ฉันมีเตาอบที่มีระบบควบคุมแก๊สเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลดความร้อนโดยไม่ทำให้เตาอบเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิต่ำกว่า (มิฉะนั้นระบบป้องกันจะปิดแก๊ส) ฉันประสบปัญหานี้ทุกครั้งที่สูตรอาหารแนะนำให้ลดอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการอบ 20 องศายังไม่น่ากลัว แต่จาก 250 ถึง 180 นั้นไม่สมจริงในทางปฏิบัติ (สูตรดังกล่าวเจอ) มีใครทราบวิธีดำเนินการได้บ้างคะ?

อนาสตาเซียขอบคุณมากเพียงแค่ว่าฟอรัมมีขนาดใหญ่มากและไม่สามารถค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหาได้ในทันที

อนาสตาเซียขอบคุณมากเพียงแค่ว่าฟอรัมมีขนาดใหญ่มากและไม่สามารถค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหาได้ในทันที

เพื่อสุขภาพของคุณ!

IMHO- การอบเซียบัตต้าในเครื่องทำขนมปังจะไม่ได้ผล เมื่ออบมันจำเป็นต้องมีระบอบการปกครองพิเศษ - อันดับแรกอุณหภูมิสูง 240 กรัม ใช้เวลาสั้น ๆ จากนั้น -220 ° C จนสุก ดังนั้นพวกเขาจึงอบในเตาอบ
แต่บางทีคนอื่นอาจจะบอกคุณบางอย่าง

ฉันมีสูตรสำหรับ Moulinex หรือไม่? โดยที่ ciabatta ถูกอบใน HP โดยตรง

น้ำ 180ml
เกลือ 1 ช้อนชา
psh. แป้ง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
โหมด "ขนมปังอิตาเลี่ยน" นั่นเอง ภาพสวยมากครับ

[ทิกรัสชา]

ฉันมีสูตรสำหรับ Moulinex หรือไม่? โดยที่ ciabatta ถูกอบใน HP โดยตรง

ทิกรัสชา
ฉันอบเซียบัตต้าด้วย HP คุณสามารถดูได้ ที่นี่ ... ในความคิดของครอบครัวฉันแน่นอนว่ามันอร่อยมาก แต่ ... ที่ ciabatta ... หรือไม่ก็ ciabatta เลย ... ทั้งโครงสร้างและรสชาติจะสอดคล้องกับเค้กขนมปังหรืออะไรก็ได้มากกว่า แต่ไม่ใช่ ciabatta (IMHO)