เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW3101 Uno

แต่ฉันมีคำถามไม่มีใครเขียนถึงตัวเองสักพักว่าจะมีสัญญาณโปรแกรมอะไรในนาทีนี้ ไม่อยู่ในคำแนะนำ

หน้า 124-125 จุลสารขาวดำอ่านตารางอย่างละเอียด

[ขนมปัง Darnitsa]

เออร์ราห์! ฉันรักเครื่องทำขนมปังของฉัน ฉันอบคัพเค้กเลมอนตามสูตรขาวดำ - มันดูหล่อและอร่อยมากและกลิ่นหอมก็เป็นเรื่องมหัศจรรย์ ทำตามสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์: ขนมปัง Darnitsa
ขนมปังข้าวสาลีเขียวชอุ่มจากแป้งสองชนิดและน้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1.5 ช้อนชา
แป้งข้าวไร - 150 กรัม
แป้งสาลี - 250 กรัม
เกลือบดละเอียด - 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 300 มล
โปรแกรมการอบ:
โหมดขนมปังไรย์
คู่มือ:
เราอบขนมปังตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ
ทำการเพิ่มขนาดเล็ก: เพิ่มครั้งที่ 1 l สีน้ำเงิน (สำหรับสี) และตามเสียง 1 st. l (เมล็ดแฟลกซ์) โปรแกรมหมายเลข 4 น้ำหนัก 750-850g เปลือกเบา.
ขนมปังกลายเป็นสีสวยและอร่อยมาก เมล็ดแฟลกซ์เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย คราวหน้าอยากลองเพิ่ม Extra-R ferment (เพื่อความเปรี้ยว) panifarin (gluten) เล็กน้อยแล้วเพิ่มปริมาณแป้งข้าวไรย์แป้งสาลี - ลด / เพิ่มได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบัควีทและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ตามลำดับลดปริมาณข้าวสาลีทั้งหมด ในระหว่างการนวดฉันมักจะทำตามขนมปังถ้ามีอะไรฉันเติมแป้งเล็กน้อยและปรับระดับตามผนังด้วยไม้พายซิลิโคน ในชุดสุดท้ายฉันเอาใบมีดกวนปั้นเป็นรูปโดมของขนมปังด้วยมือชุบน้ำหมาด ๆ และไม่สัมผัสเตาอบอีกต่อไป ขนมปังจะเปิดออกตลอดเวลาด้วยโดมที่สวยงามเขย่าออกจากแม่พิมพ์ ฉันชอบทาน้ำมันมะกอกทาด้านบนของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นฉันก็วางมันลงบนบาร์ ขาวเป็นเวลา 40 นาทีดำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แค่นี้แหละ! ทานให้อร่อย!

เคยฝันอยากซื้อเครื่องทำขนมปัง! เพื่อนร่วมงานที่ทำงาน Moulinex OW5024 - เขาอบขนมปังมาหนึ่งปีแล้วนำทุกอย่างที่ฉันชื่นชมมาให้ฉัน แต่มีราคาแพงถึง 6-7 พันบาทภรรยาของพี่ชายฉันได้รับ Moulinex OW3101 Uno สำหรับงานแต่งงานเขา ชิมขนมปังจากพวกเขาแล้วมันก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ หลังจากเปิดใช้งานฟอรัมและตลาดยานเดกซ์ก็ตัดสินใจที่จะใช้ Moulinex OW3101 Uno! ราคา 3.5 หมื่นฉันคิดว่ามันสมเหตุสมผลแล้ว! เมื่อวานฉันอบ 1 ครั้งด้วยสูตรของไมเคิล! : yahoo: มันออกมาดีมากแม้แต่ภรรยาของฉันก็ชอบ! จริงอยู่ที่ฉันเพิ่ม kefir แทนนม

สูตรอาหาร

น้ำอุ่น - 150 มล
kefir - 150 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 500 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

ฉันอบในโหมดหมายเลข 6 น้ำหนัก - 1 กก. เปลือกปานกลาง

หลังจากที่ฉันพร้อมอีกชั่วโมงฉันก็ยืน!

กำลังแนบรูปภาพ

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

บอกฉันหน่อยว่าสูตรเค้กที่ดีสำหรับนางแบบของเรา

บอกฉันหน่อยว่าสูตรเค้กที่ดีสำหรับนางแบบของเรา

ฟังอะไรคือจุดสำคัญของการโพสต์สูตรอาหารจากเธรดหนึ่งไปยังเธรดในฟอรัมจึงทำให้เนื้อหาของไซต์สูงขึ้น? ท้ายที่สุดพื้นที่เซิร์ฟเวอร์สำหรับไซต์ไม่ใช่ IMHO
ใช้การค้นหา ถ้าคุณขี้เกียจจริงๆให้ไปที่ลิงค์นี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

ไม่ยากหรอกเชื่อฉันสิ

ปล. และรุ่นของเครื่องทำขนมปังต่างกันแค่ชุดฟังก์ชั่นและราคาในร้านเท่านั้นพวกเขาทั้งหมดอบตามแม่แบบเดียวกัน

ฉันไปที่ส่วนนั้นทันทีที่ฉันคิดถึง kulich อันดับแรกพาดหัวข่าวที่น่าอึดอัดใจ ในการค้นหาสูตรอาหารที่ถูกต้องคุณต้องตักพวงเพราะผู้เขียนบางคนไม่ได้เขียนชื่อเค้กว่าเหมาะกับ HP คุณเปิดมันและมีสำหรับเตาอบ ดังนั้นจะได้ผลหรือไม่ - ควรทดลองเท่านั้น
ประการที่สองไม่ชัดเจนว่าจะติดตั้งกี่กรัมและโปรแกรมอะไรสำหรับ HP ของเราฉันพบสูตรหนึ่งสำหรับเค้กอารามดูเหมือนง่าย แต่มันบอกว่าโปรแกรมสำหรับ HP ต้องมีอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรเช่นใน Kenwood ไม่มีโปรแกรมดังกล่าว
ดังนั้นฉันถามว่าใครใช้สูตรไหนโปรแกรมไหนตรงกับรุ่นของเรา
เอาล่ะถ้าคุณไม่ต้องการแบ่งปันสูตรอาหารดีๆฉันจะลองทำเอง ฉันคิดได้แล้วว่าจะเลือกโปรแกรมไหน ..

เครื่องของคุณมีโปรแกรม Dough and Bake นวดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นเปิดโปรแกรม Bake ประมาณ 60-70 นาที แล้วปัญหาคืออะไร?

[tatyana_sh]

tatyana_sh นี่คือสูตรหมึกชั้นหนึ่ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 โหมดพื้นฐานที่มีลูกเกดหรือขนมปังหวาน

โอ้ขอบคุณ. สิ่งที่ฉันกำลังมองหา แล้วเวลาน้อยลงเรื่อย ๆ ไม่มีเวลาอบเค้กทดสอบ พรุ่งนี้ฉันจะลองสูตร 900g แรก หลังจากอีสเตอร์ฉันจะรายงานว่ามันได้ผลหรือไม่

สวัสดีทุกคนคุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าทำไมมันถึงออกมาในโหมดเปลือกปานกลางเปลือกด้านข้างและด้านล่างถูกไฟไหม้และพยายามอบเรื่องไร้สาระแบบเดียวกันและแห้งอยู่ข้างใน?

แม้ว่าเทศกาลอีสเตอร์จะผ่านไปนานแล้ว แต่ฉันก็อยากจะยกเลิกการเป็นสมาชิกเค้กอีสเตอร์
น้ำมันเปิดออกมากฉันจะทำมากกว่าหนึ่งครั้ง จัดแสดงโปรแกรมขนมปังหวานและน้ำหนัก 1,000 กรัม ฉันอบมันสำหรับอีสเตอร์และถัดไป ครึ่งวันแบ่งส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้ง 500 กรัม มันกลายเป็นหวานปานกลางฟูมากอย่างที่เค้กควรจะเป็น
ทุกอย่างถูกกวาดไปจนฉันไม่มีเวลาลองด้วยตัวเอง ฉันพาพวกเขาไปเยี่ยมพวกเขากินเค้กของร้านไม่หมดพวกเขากินของฉันและหยิบเศษขนมปังขึ้นมา

มีคนเขียนถึงเครื่องทำขนมปังของเราว่าเป็นสูตรที่ดีสำหรับขนมปังข้าวไรย์หรือดีกว่าริกา! กระตือรือร้นที่จะอบ!)))))))

[ขนมปังกับหัวหอมทอดและเบคอน]

ขนมปังกับหัวหอมทอดและเบคอน

สูตรอาหาร:
น้ำอัดลม 330 มล
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น)
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้งสาลี 500 กรัม
1 หัวหอม (หัวหอมทอด 3 ช้อนโต๊ะ)
เบคอน 5 แผ่น (เบคอนทอด 3 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียมการ:
1. เบคอนสับละเอียดแล้วทอดในกระทะแห้งจนกรอบวางบนกระดาษเช็ดมือ
2. เท 2 ช้อนโต๊ะจากกระทะ ล. ไขมัน (ใช้แทนน้ำมันพืชหากต้องการ) ที่เหลือทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเย็น
3. เทน้ำโซดาน้ำมันเกลือน้ำตาลแป้งและยีสต์สุดท้าย
4. อบในโปรแกรมแรกน้ำหนักก้อน 750g เปลือกปานกลาง ใส่หัวหอมและเบคอนลงในเครื่องทำขนมปังหลังจากสัญญาณ (ประมาณ 40 นาทีหลังจากเริ่ม)

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังหอมกรุ่นที่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของหัวหอมทอดและเบคอนและเปลือกที่กรอบมาก วันรุ่งขึ้นมันจะไม่เหม็นเลยและแม้จะผ่านไปหนึ่งวันเปลือกก็จะนิ่มและไม่กรอบ

ป.ล. นี่เป็นการดัดแปลงสูตรจากเครื่องทำขนมปังของพานาโซนิคฉันไม่ได้ใส่เนยเลยเพราะดูเหมือนว่ามีไขมันจากเบคอนอยู่พอสมควร ไส้เปิดออกมากกว่าตามสูตรเล็กน้อยซึ่งไม่ทำให้เสียสูตรน้อยที่สุดในตอนแรกขนมปังอาจไม่ขึ้นไม่ต้องกังวล - มันจะขึ้นในระหว่างการนึ่ง! และหลังจากเริ่มกระบวนการอบก้อนก็งอกขึ้นต่อหน้าต่อตา! ปรากฎว่าเกือบอยู่ใต้หลังคาเครื่องทำขนมปัง!

ป. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไส้จะไม่เข้าไปยุ่งกับแป้งและฉันฉีกขนมปังในหลาย ๆ ที่ในระหว่างขั้นตอนการนวดจากนั้นไส้ทั้งหมดก็เข้าไปแทรกแซงภายในทันที ...

ผู้คนเขียนสูตรขนมปังข้าวไรย์ที่ดีสำหรับเครื่องทำขนมปังของเราหรือดีกว่าริกา! กระตือรือร้นที่จะอบ!)))))))

โดยทั่วไปฉันไม่ได้ประสบความสำเร็จอย่างหมดจดจากแป้งข้าวไรย์มันเป็นไปตามอำเภอใจมาก นอกจากนี้ยังมีวิดีโอวิธีการนวดเหนียวไม่ขึ้นเศษมักไม่อบ ท้ายที่สุดพวกเขายังใส่แป้งสาลีในขนมปัง
ฉันจำไม่ได้ว่าริกาอันไหนฉันพบสูตรที่ดีมากดูเหมือนว่าจะคล้ายกับริกาฉันใช้มันมาโดยตลอดเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีอยู่ครึ่งหนึ่งและในสูตรอาหารส่วนใหญ่แป้งสาลีจะมีมากขึ้น
แต่ฉันไม่พบลิงค์นี่คือสูตร:
1. น้ำ 300gr
2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ย่อย น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
4. ไข่ 1 ชิ้น (บางทีก็ไม่ใส่)
5. เกลือ 1.5 ช้อนชา
6. รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. หัวเชื้อแห้งเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. น้ำตาลทราย 1. ล.
9.แป้งสาลี 250g + 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
10. แป้งไรย์ 250 กรัม
11. ยีสต์ 1 ช้อนชา
ใช่มีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับเป็นที่ชื่นชอบมาก! อบเสมอขนมปังดีบางครั้งฉันแก้ไขเมื่อนวดด้วยไม้พาย
ฉันอบ 2 โปรแกรมตามคำแนะนำของ black_cat:
"ฉันอบ - นวดด้วยโปรแกรม 12 (แป้ง) เป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นปรู๊ฟประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงและเปลี่ยนไปใช้โหมด 11 (การอบ) เป็นเวลา 1.10 นาที + 10 นาทีเปลือก - ซีดหรือปานกลางตามชอบ "
ฉันยังได้ดินและผักชีทั้งลูกใส่ดินลงในแป้งโรยให้ทั่ว ฉันยังใส่คาราเวย์ลงในแป้งหลังจากสัญญาณ จากนั้นสิ่งที่คล้ายกับ Borodinsky

ขอบคุณ Tatyana ฉันจะพยายามอบ! แต่ทำไมไข่และผลจะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่วางมันลง? ในโปรแกรมที่ 12 แป้งจะถูกผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีไม่ใช่ตามที่คุณเขียนไว้ประมาณ 20-30 นาที และแป้งสาลีมีความหมายว่าอย่างไร? นี่ชั้นป. 1 เหรอ?

ใช่แล้วในโปรแกรมที่ 12 ฉันเพิ่งผ่านมันไปจนจบตอนแรกฉันก็ทำตามที่ฉันบอก - ฉันรบกวนโปรแกรมที่ 12 เป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นฉันก็ปิด HP และเปิดมันขึ้นมา ผู้พิสูจน์อักษร (นั่นคือฉันทิ้งไว้โดยปิดฝา) แต่ไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างโปรแกรมที่ 12 และด้วยวิธีนี้ และในรายการที่ 11 ฉันใส่เพียง 1 ชั่วโมง 10 นาทีและทุกอย่างก็อบ
ไข่ดูเหมือนจะเหนียวถ้าไม่มีแป้งจะหนักและร่วน

ฉันได้ลองทั้งแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมและโฮลเกรน ฉันยังไม่ได้ลองเกรดแรก ด้วยโฮลเกรนดีกว่าเล็กน้อยรสชาติ "ข้าวไรย์" ที่เด่นชัดกว่า แต่จำเป็นต้องสังเกตน้ำหนักเป็นกรัมอย่างชัดเจนมิฉะนั้นจะเหนียวทันที โฮลเกรนเป็นแป้ง "หนัก" และผลิตเศษแป้งที่หนักด้วยตัวมันเอง

ทัตยาน่าเข้าใจฉันไม่เคยเจอโฮลเกรนมาก่อน! 8) Tatiana มีน้ำหนักก้อน 750 หรือ 1 กิโลกรัมหรือไม่? ต้องตอกไข่หรือทุบแล้วใส่ลงไป?

ตอนนี้จะมาดูว่ามีอะไรบ้างในแพ็ค .. อืมใช่ "แป้งสาลีโฮลเกรน" แต่นี่เป็น "ปัญหา" ไปแล้ว ฉันไม่ได้วัดมวลของก้อนที่ทำเสร็จแล้วในโปรแกรมที่ 11 ไม่ได้กำหนดน้ำหนักมันเป็นแค่ "การอบ" แต่คิดว่าเกิน 500 กรัมแน่ ๆ อาจจะ 750 ... ฉันไม่เคยตีไข่แตกเป็นถังทันที

เรียนคนทำขนมปัง!

ฟอรัมที่มีประโยชน์มากฉันใช้คำแนะนำของคุณมากขอบคุณ!
คำขอใหญ่: ฉันซื้อ Moulinex OW 310130 คำแนะนำแบบย่อ แต่เมื่อคำนึงถึงประสบการณ์ของฉันรายการโปรแกรมเท่านั้นที่จะเพียงพอสำหรับฉัน: 1) ขนมปังปกติ 2) ขนมปังด่วน ฯลฯ
กรุณาส่งรายชื่อดังกล่าวหรือเห่าลิงค์
ขอบคุณ.

เมื่อคำนึงถึงประสบการณ์ของฉันรายการโปรแกรมเท่านั้นที่จะเพียงพอสำหรับฉัน: 1) ขนมปังปกติ 2) ขนมปังด่วน ฯลฯ
กรุณาส่งรายชื่อดังกล่าวหรือเห่าลิงค์
ขอบคุณ.

1. ขนมปังขาว
2. ขนมปังอบอย่างรวดเร็ว
3. ขนมปังฝรั่งเศส
4. ขนมปังธัญพืช
5. ขนมปังสำเร็จรูป
6. ขนมปังหวาน
7. ขนมปังหวานอบด่วน
8. ขนมปังด่วนสุด
9. ขนมปังกลูเตนฟรี
10. ขนมปังไม่ใส่เกลือ
11. การอบ
12. แป้งสด
13. คัพเค้ก
14. แยม
15. แป้งไร้เชื้อสำหรับพาสต้า

ขอบคุณมาก!

ดังนั้นฉันจึงครบกำหนดที่จะอธิบายร้านเบเกอรี่ของครอบครัวของฉัน:
ฉันใช้สูตรของ Makyl เป็นพื้นฐานซึ่งในหน้าแรกของหัวข้อ แต่ด้วยการฝึกฝนเพิ่มและกระจายความหลากหลายเล็กน้อย

ส่วนผสมเหมือนกัน: เกือบ
น้ำ - 250 มล. (ร้อน)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
เนย - 30 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 2 ช้อนชา
มอลต์ข้าวไรย์หมัก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
แป้งสาลี 1c หรือสูงกว่า - 250 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 250 กรัม
ฉันซื้อยีสต์จาก บริษัท Meals (ถุงสีฟ้ายีสต์แห้งที่เปิดใช้งานแล้ว) ชงในน้ำ 50 มล. ที่อุณหภูมิ 40 องศาพร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชาเป็นเวลา 10 นาที
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะล. ล
กระเทียมครึ่งหัว
เมล็ดทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เมล็ดงาโรยด้านบน

กระบวนการ:
1. เทยีสต์ลงในน้ำ 50 มล. ที่น้ำตาล 40 องศา +1 ช้อนชาแล้วพักไว้ 10 นาที
2. ใส่ผักชีเกลือมอลต์น้ำมันลงในบังเกอร์
น้ำร้อน 3.250 มล
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
5. ร่อนแป้งสาลี
6. ร่อนแป้งข้าวไรย์โดยเติม Panifarin (มีกลูเตนเหมาะสม)
7. แค่ฟองยีสต์กับกลิ่นของยีสต์สดก็แค่อืมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ...
8.โปรแกรม 4 เปลือกกลางน้ำหนัก 1 กิโล

แป้งเริ่มนวด ฉันช่วยเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน โดยประมาณเมื่อถึงเวลา 2:51 น. HP จะแจ้งว่าถึงเวลาเติมส่วนผสมที่เป็นของแข็ง ฉันหลับเมล็ดทานตะวัน (ล้างก่อนแน่นอน) และกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แบทช์ยังคงดำเนินต่อไป ด้วยไม้พายเราช่วยผสมในดอกทานตะวันในตอนเริ่มต้นมีความจำเป็นเล็กน้อย
เมื่อแบทช์สิ้นสุดลงฉันปรับระดับขนมปังในบังเกอร์ด้วยมือที่เปียกโรยด้วยงาเล็กน้อยให้จม ฉันปิดและรอให้ขึ้น (มันไปอย่างเชื่องช้า แต่ก็ผ่านไป) เหลือเวลาอีก 2 ชั่วโมงฉันจึงปิดเครื่องทำขนมปัง (มิฉะนั้นการเพิ่มขึ้นทั้งหมดจะถูกกระแทกโดยชุดเล็ก ๆ อีกชุดหนึ่งและมันจะอร่อย แต่ เศษจะหนัก) ฉันนำบังเกอร์ไปวางในอ่างที่มีน้ำร้อนเพื่อปิดเฉพาะกระบอกสูบของบังเกอร์คลุมด้วยผ้าขนหนูและเติมน้ำร้อนเล็กน้อยเป็นระยะ ทดสอบ. มันจะเพิ่มขึ้นดีอยู่แล้ว
หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันนำบังเกอร์ออกและอบในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรม 11 เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตอนท้ายฉันห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด ...

ขนมปังราคาแพงกำลังจะออกมา ... แต่ทำไมต้องทาเนย? ในสูตรส่วนใหญ่ดอกทานตะวัน ...

และฉันซื้อเนยที่ราคา 40 รูเบิลต่อ 180 กรัม ในการทาบนขนมปังคุณเข้าใจว่ามีไขมันพืช แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ และต้องใช้แพ็ค 6 ชิ้น สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเล็กน้อย

สวัสดีโปรดยอมรับผู้มาใหม่ในการจัดอันดับของคุณ
อบ 3 ครั้งตามสูตรในคำแนะนำขาวดำ - ไม่อบด้านใน (หลังจากอบฉันเก็บไว้ในผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) ฉันคิดว่าฉันหลอกยีสต์อะไรบางอย่าง: ฉันไม่เข้าใจในหนังสือสูตรอาหารสีมีชื่อช้อนตวงที่แนบมาที่ด้านหนึ่งของห้องอาหาร (ทุกอย่างชัดเจนที่นี่) ในทางกลับกันเป็นอันเล็ก - กาแฟ? ในแง่ของความจุฉันจะเรียกร้านกาแฟว่าร้านน้ำชาพร้อมสไลด์ ในสูตรคำแนะนำขาวดำน้ำหนักของยีสต์จะได้รับเป็นช้อนชาในหนังสือสูตรสีในร้านกาแฟอันที่จริงฉันไม่เข้าใจจริงๆว่ามันคือช้อนตวงชนิดใด :(
ช่วยบอกวิธีการวัดยีสต์อย่างถูกต้อง?

ฉันไม่ได้ตรวจสอบด้วยซ้ำว่ามันคือช้อนตวงแบบไหนช้อนชา - กาแฟฉันตัดสินใจว่ามันคือช้อนชาฉันใส่ยีสต์ลงในช้อนตวงขนาดเล็กโดยไม่มีสไลด์ คุณมียีสต์ชนิดใด? ฉันมี Dr. Oetker หนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว แต่ Saf-moment นั้นจำเป็นกับสไลด์
อาจจะเป็นปัญหาแป้ง? ซื้อที่พิสูจน์แล้วของปลอมจำนวนมาก

สวัสดีทุกคน. ฉันทำขนมปังขาวเป็นประจำมาตลอดฉันต้องการอย่างอื่นอยู่แล้ว มัฟฟินแอปเปิ้ลบางชนิดหรือขนมปังที่มีรสหวาน ใครมีสูตรก็ดีใจ

ฉันไม่ได้ตรวจสอบด้วยซ้ำว่ามันเป็นช้อนตวงแบบไหนช้อนชา - กาแฟฉันตัดสินใจว่ามันคือช้อนชาฉันใส่ยีสต์ลงในช้อนตวงขนาดเล็กโดยไม่มีสไลด์ คุณมียีสต์ชนิดใด? ฉันมี Dr. Oetker หนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว แต่ Saf-moment นั้นจำเป็นกับสไลด์
อาจจะเป็นปัญหาแป้ง? ซื้อที่พิสูจน์แล้วของปลอมจำนวนมาก

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ยีสต์คือ Lvov สดวันนี้ฉันซื้อ Saf มาสักครู่ แต่ฉันไม่รู้เรื่องแป้ง แป้ง - Makfa

ในฐานะคนทำขนมปังรุ่นใหม่ฉันทดลองสูตรอาหารอยู่ตลอดเวลา
เธออบขนมปังด้วย kefir ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี
และปัจจุบันส่วนหนึ่งของ kefir ถูกแทนที่ด้วยเวย์
ผลลัพธ์อยู่ในรูปถ่าย ด้านซ้ายคือขนมปัง kefir ที่เหลือและถัดจากนั้นคือ kefir กับเวย์
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน กลายเป็นขนมปังที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ฉันอบประมาณหนึ่งเดือนและในที่สุดก็ได้ขนมปังที่มีรูขนาดใหญ่
ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันเฉพาะ kefir 120 มล. และเซรั่ม 70 มล.
ในขนมอบก่อนหน้านี้ 190 มล. kefir สำหรับแป้งเกรด 1 320 กรัม
นี่คือขนมปัง 500 กรัม
แม้แต่รสชาติก็เปลี่ยนไป ขนมปังแน่นกว่าก่อนหน้านี้จะฟูกว่า
คราวหน้าอยากลอง 50-50 คีเฟอร์กับเวย์
หากใครเคยลองชุดนี้มาก่อนโปรดแบ่งปันเคล็ดลับของคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดี. กรุณาให้สูตรที่แน่นอนสำหรับขนมปัง kefir / เวย์ที่มีรูพรุนนี้!
ขอบคุณ

katbery85 สูตรหนังสือขาวดำ - ขนมปังขาว
ฉันเอาส่วนผสมของ kefir และเวย์แทนน้ำเท่านั้น
ตามหนังสือสำหรับม้วน 500 กรัมจำเป็นต้องใช้น้ำ 190 มล.
ฉันเอา kefir 120 มล. และเซรั่ม 70 มล. คุณสามารถแบ่งครึ่ง
ฉันไม่ใส่นมผง
ฉันมักจะไม่ใช้แป้ง 345 กรัม (เหมือนในหนังสือ) แต่ใช้เพียง 320 กรัมเท่านั้น
บางทีแป้งก็เป็นแบบนั้นบางทีฉันกำลังทำแป้งที่ไม่เย็นมาก
สำหรับขนมปังฟูไม่ควรชันแป้ง
อย่าใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว
ทิ้งไว้สองสามช้อน ดีกว่าแล้วเพิ่มถ้าจำเป็น
ฉันชอบอบขนมปังทั้งหมดในโปรแกรม 3
เธอมีเวลาอบเท่ากับ 1 แต่การพิสูจน์อักษรนานกว่า 5 นาที
อย่ากลัวที่จะทดลองสิ่งสำคัญคือการเคารพสัดส่วน
ลองทำเวย์มากกว่าคีเฟอร์
ดังนั้นคุณจะเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด

และฉันจะหาคำแนะนำสำหรับ x / n หรืออย่างน้อยคำอธิบายของโปรแกรมได้ที่ไหน? แล้วฉันก็ไม่มีตำราอาหารหรือคำแนะนำในชุด ... ตอนนี้ฉันกำลังนั่งกินขนมปังที่ยังไม่ได้อบและสงสัยว่าฉันทำอะไรผิด? ...

มีคำอธิบายของโปรแกรมที่จุดเริ่มต้นของฟอรัมและฉันจะพยายามสแกนและแนบหนังสือ b / w
โดยทั่วไปแล้วขนมปังที่อร่อยมากจะเป็นไปตามสูตรของ Tasha แม้ว่าฉันจะทำเล็กน้อย:
1. น้ำ 110 มล., เซรั่ม 100 มล
2. ไม่ใส่นมผง
3. เกลือ 0.5 ช้อนชา
4. น้ำตาล 2 ช้อนชา
5. rast. เนย 3 ช้อนชา
6. แป้ง 320 กรัม
7. ยีสต์แห้ง safe-moment 1.5 ชม. ล.

ฉันเลือกโปรแกรม 3.
ฉันเลือกน้ำหนักของก้อน 750 กรัมแม้ว่าส่วนผสมทุกอย่างจะอยู่ที่ 500 กรัมก็ตาม
มันพุ่งสูงมาก!

ฉันลืมบอกไปว่าเวย์เย็นและน้ำกำลังเดือด ปรากฎว่าไม่ร้อนและไม่ใช่ส่วนผสมที่อุ่น แต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น

สวัสดีทุกคน) ช่วยบอกหน่อยว่าใส่แป้งยีสต์แล้วกดโปรแกรมอบได้ไหม คุณจะได้รับขนมปังไหม

ขั้นแรกคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นมาในถังของเครื่องทำขนมปัง (เพื่อให้ปริมาณอย่างน้อยสองเท่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ตั้งเวลาอบ (ประมาณ 1 ชั่วโมง) แล้วจึงอบ ("กด โปรแกรมการอบ ") อะไรก็ได้ แต่จะได้ผลอย่างแน่นอน

สวัสดี! ใครก็ได้โปรดโพสต์รูปภาพจากคำแนะนำเช่นบางแห่งในตอนท้ายของหนังสือขาวดำมันบอกว่าระยะเวลาหนึ่งต้องใช้เวลานานเท่าใด ฉันต้องการมันจริงๆฉันไม่สามารถหาได้จากที่ไหน (

[เอ็ดเวิร์ด 87]

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!
เอ็ดเวิร์ด 87นี่คือลิงค์ทันทีที่โพสต์แรกพร้อมกับการสแกนตารางโหมดซึ่งอยู่ในคำแนะนำ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...=9345.0
แต่น่าเสียดายที่ไม่มีการแบ่งเวลาของการนวดการพิสูจน์อักษรการนวด - ระยะเวลาทั้งหมดจะได้รับ ตอนนี้ถ้ามีใครสังเกตเห็นหรือมีข้อมูลโดยละเอียดในแต่ละด่านหรืออย่างน้อยก็ในแต่ละรอบฉันจะขอบคุณมาก!

ฉันขอให้ผู้ดูแลเพิ่มรายการโปรแกรมเพิ่มเติมและสแกนด้วยตารางโหมดในโพสต์แรกพร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับโมเดลของเรา ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลและผู้เริ่มต้น (หรือผู้ที่หลงทางและสติกเกอร์ที่มีรายชื่อ) ไม่ต้องเสียเวลาค้นหาหรือรอคำตอบ

สวัสดีทุกคน. ใครสามารถบอกสูตรการอบขนมปังจากบัควีทข้าวแป้งข้าวโอ๊ตได้ ถ้าไม่ยาก - ส่วนผสมและโหมดการอบ

[uriyyy]

uriyyyสูตรผสมทั้งหมดที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[สีดำ:]

สีดำ:
น้ำ - 300 มล. (ร้อน)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
เนย - 30 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 2 ช้อนชา
kvass เข้มข้น - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
แป้งสาลี - 250 กรัม
แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา

ฉันเทเกลือลงในน้ำร้อนโยนน้ำมันเทน้ำส้มสายชูและ kvass เข้มข้น เขาป้องกันไม่ให้มันละลายเติมแป้งและผักชีบด เขาอบในโหมดหมายเลข 4 น้ำหนัก - 1 กก.

ขาว:
น้ำอุ่น - 150 มล
นม - 150 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 500 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

ฉันอบในโหมดหมายเลข 6 น้ำหนัก - 1 กก. เปลือกอ่อน

ฉันไม่ยุ่งกับคัพเค้กฉันทำไม่สำเร็จฉันควรซื้อแบบสำเร็จรูปดีกว่า

สำหรับ kvass เข้มข้นฉันซื้อ kvass ขนมปังแห้ง จะพอดีหรือไม่

โปรแกรม 6 - ขนมปังหวาน ไม่มีน้ำในคำแนะนำขาวดำ ใครจะบอกคุณ - นมน้ำเท่าไหร่ต่อ 1 กิโลกรัมและจำเป็นต้องคำนึงถึงไข่ในปริมาตรของเหลวทั้งหมดหรือไม่?

ไม่มีความลับอย่างแน่นอนฉันอบจากคำแนะนำขาวดำชั่งบนเครื่องชั่ง
บางครั้งฉันเติมแป้งฉันตามซาลาเปา แต่มันขึ้นอยู่กับแป้ง
ฉันยังไม่ได้อบคัพเค้กเลย แต่ฉันทำหวานด้วยลูกเกด (ตามสูตรจากคำแนะนำ b / w) มันกลายเป็นเหมือนเค้ก
แต่จากคำสั่งสีฉันอบขนมปังน้ำผึ้ง - มันไม่ได้ผลอย่างแรกฉันเพิ่มแป้ง 4 ช้อนและมันก็ขึ้นไม่ดีแม้ว่ามันจะยังอร่อยอยู่ก็ตาม
ในตอนเย็นฉันจะอบ Darnitsky จาก Fugaska (จากไซต์นี้) ฉันจะแก้ไขทุกอย่างและจัดวางเป็นกรัมและมีรูปถ่าย

คุณเติมน้ำและนมเท่าไหร่ถึงจะหวาน และคุณนับไข่ในปริมาณของเหลวทั้งหมดด้วยหรือไม่?

[uriyyy]

uriyyyในไข่ขนมปังหวานจะระบุเป็นกรัม + นม + เนย = ตามทฤษฎีแล้วของเหลวนี้เพียงพอไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเนื่องจากแป้งในสูตรนี้มีปริมาณน้อยกว่าในสูตรสำหรับขนมปังขาวหลักมาก แม้ว่าฉันจะเจอที่ไหนสักแห่ง (อาจจะอยู่ในข้อความตอนต้นของหัวข้อนี้) ว่ามีคนเติมแป้งด้วยซ้ำ (ถ้าฉันไม่สับสนอะไร)

หากคุณเพิ่มไข่ลงในสูตรด้วยความคิดริเริ่มของคุณเองให้แบ่งไข่ออกก่อนจากนั้นจึงเติมของเหลวลงในเครื่องหมายที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในคำแนะนำสำหรับ HP LG

[uriyyy]

uriyyyในไข่ขนมปังหวานจะระบุเป็นกรัม + นม + เนย = ตามทฤษฎีแล้วของเหลวนี้เพียงพอไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเนื่องจากแป้งในสูตรนี้มีปริมาณน้อยกว่าในสูตรสำหรับขนมปังขาวหลักมาก แม้ว่าฉันจะเจอที่ไหนสักแห่ง (อาจจะอยู่ในข้อความตอนต้นของหัวข้อนี้) ว่ามีคนเติมแป้งด้วยซ้ำ (ถ้าฉันไม่สับสนอะไร)

หากคุณเพิ่มไข่ลงในสูตรด้วยความคิดริเริ่มของคุณเองให้แบ่งไข่ออกก่อนจากนั้นจึงเติมของเหลวลงในเครื่องหมายที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะมีการอธิบายรายละเอียดไว้ในคำแนะนำสำหรับ HP LG

ขอบคุณ. เขาอบขนมปังหวานตามสูตรจากข. หมายเลข 6 - มันไม่เพียง แต่ขาดออกจากกันแป้งก็ออกมาจากถังและหนึ่งในสี่ของแป้งถูกอบที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังและในถังตรงกลางตกลงไปที่ด้านล่างของถัง ตามสูตร # 6 ฉันใช้ไข่เล็ก 4 ฟองเนยเกลือน้ำตาลแป้ง - ตามสูตรนม - 150 มล. และยีสต์ธรรมดา 25 กรัมไม่แห้ง สูตรระบุ 3 ช้อนชา - ไม่มากไปเหรอ ??? ฉันไม่ได้ราดน้ำ

[uriyyy]

uriyyyแป้งออกมาเพราะมีของเหลวอยู่ในนั้นมากเกินไปและเป็นแป้งที่สำคัญ ด้วยเหตุผลเดียวกันหลังคาจึงถล่มลงมา
คำแนะนำในสูตรระบุไว้อย่างชัดเจน: "ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง = 50 กรัม" สูตรบอกว่า 150g ไข่คุณเอา 200g. นมในสูตรคือ 80 มล. และคุณทาน 150 มล. เป็นผลให้คุณมีแป้ง 50g และ 70ml ฟุ่มเฟือย ของเหลว
ในเบเกอรี่จุดที่สำคัญมากคืออัตราส่วนของของเหลวต่อแป้ง! ในการทำเช่นนี้คุณต้องจับตาดู kolobok ในระหว่างการนวด

ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับปริมาณยีสต์ แต่โดยส่วนตัวฉันจะใส่ยีสต์อัด 20-22 กรัม แต่อีกครั้งฉันไม่คิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพฉันอาจคิดผิด

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับส่วนต่อไปนี้ในฟอรัมของเราคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง:

มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง?
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

สารบัญหมวด "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง"
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyyแป้งออกมาเพราะมีของเหลวอยู่ในนั้นมากเกินไปและเป็นแป้งที่สำคัญ ด้วยเหตุผลเดียวกันหลังคาจึงถล่มลงมา
คำแนะนำในสูตรระบุไว้อย่างชัดเจน: "ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง = 50 กรัม" สูตรบอกว่า 150g ไข่คุณเอา 200g. นมในสูตรคือ 80 มล. และคุณทาน 150 มล. เป็นผลให้คุณมีแป้ง 50g และ 70ml ฟุ่มเฟือย ของเหลว
ในเบเกอรี่จุดที่สำคัญมากคืออัตราส่วนของของเหลวต่อแป้ง! ในการทำเช่นนี้คุณต้องจับตาดูขนมปังในระหว่างการนวด

ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับปริมาณยีสต์ แต่โดยส่วนตัวฉันจะใส่ยีสต์อัด 20-22 กรัม แต่อีกครั้งฉันไม่คิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพฉันอาจคิดผิด

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับส่วนต่อไปนี้ในฟอรัมของเราคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง:

มนุษย์ขนมปังขิงแป้งสาลี (เจ้านายชั้นสูง)
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง?
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

สารบัญหมวด "ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับขนมปัง"
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

ขอบคุณมาก!

เขาอบขนมปังจากหนังสือสี - "ขนมปังกับน้ำผึ้งและแอปริคอต" มันกลายเป็นปาฏิหาริย์ที่ฉันไม่คาดคิด (นมผสมน้ำผึ้งให้ของเหลวมาก) แต่มันไม่ได้ระเบิดด้านบนและอบได้ดี เค้กอีสเตอร์รสชาติดี แต่ ...ด้วยเอฟเฟกต์การเคี้ยวที่น่าสนใจเช่นหมากฝรั่ง ลูกของฉันชอบมัน น้ำผึ้งส่วนใหญ่มีผลผูกพันเช่นนี้ ตอนแรกฉันตื่นตระหนก - แป้งคลุมเครือเกินไป (ไม่เหมือนกับขนมปังทั่วไป - ยืดหยุ่นได้) แต่เมื่อมันเริ่มขึ้นมามันก็ดูดีมาก (ส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งจะจับตัวกับแป้งเพื่อที่จะไม่ทำลายและกระโดด ออกจากถัง (ประสบการณ์ส่วนตัวในการทำขนมปังหวาน, prog. 6)) เป็นผลให้เราได้รับขนมปังดังต่อไปนี้: