เครื่องทำขนมปัง Moulinex OW3101 Uno

สวัสดีตอนบ่ายวันนี้พวกเขานำเครื่องทำขนมปังมาด้วย แต่ไม่มีคำแนะนำเป็นภาษารัสเซียโปรดบอกฉันว่าจะดาวน์โหลดได้ที่ไหน?

[Lingy]

Lingyลองสูตรเพื่อความขาวเหมือนในหน้าแรกทันใดนั้นคุณก็เดาสัดส่วนไม่ออก (เท่ากับ 1 กก.) พวกเขาอบ 7 ครั้งแล้วและขนมปังแต่ละชิ้นก็ขึ้นไปที่หน้าต่าง อีกทางเลือกหนึ่ง: นวดแป้งแยกจากกันจากนั้นในโปรแกรม "การอบ" เพื่อทดสอบว่ามีอะไรผิดปกติ
ป.ล. ช่วงเวลาที่ปลอดภัยของยีสต์กับคนอื่น ๆ ครั้งหนึ่งไม่ได้ผล "กับน้ำผึ้ง" จากหนังสือเล่มนี้

ขอบคุณสำหรับคำตอบและการมีส่วนร่วม ขนมปังถูกอบสีขาวส่วนผสมถูกวัดบนตาชั่ง ขนมปังรสชาติดี แต่ขนาด ... วันนี้ฉันซื้อ Saf-moment ที่ออกฤทธิ์เร็วจะพยายามใส่ให้มากขึ้นและให้ระยะทางที่ไกลขึ้น มีบางอย่างบ่งชี้ว่าสสารยังอยู่ในยีสต์

ขอบคุณสำหรับคำตอบและการมีส่วนร่วม ขนมปังถูกอบสีขาวส่วนผสมถูกวัดบนตาชั่ง ขนมปังรสชาติดี แต่ขนาด ... วันนี้ฉันซื้อ Saf-moment ที่ออกฤทธิ์เร็วจะพยายามใส่ให้มากขึ้นและให้ระยะทางที่ไกลขึ้น มีบางอย่างบ่งชี้ว่าสสารยังอยู่ในยีสต์

มีอันตรายที่ขนมปังจะหลุดออกในระหว่างการอบหากคุณใช้ยีสต์มากเกินไป (ฉันใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัยด้วย)
โดยทั่วไปควรอบขนมปังขาวจากแป้งชั้น 1 ที่มีกลูเตน 30-32 หน่วย จากนั้นการใช้ยีสต์มากเกินไปก็ไม่น่ากลัว
โดยปกติไม่มีแป้งแบบนี้ขายดังนั้นฉันจึงนำมันมาจากร้านค้าที่โรงสี
แป้งที่มีเกรดสูงสุดมีกลูเตนตามกฎแล้วต่ำกว่า 2 หน่วย (ในชั้นประถมศึกษาปีที่สอง - 5-6 หน่วย) และที่นี่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนยีสต์

หรืออาจจะเทน้ำเยอะ ๆ ? ฉันหมายความว่าอาจจะตรงตามสูตร แต่แป้งเปียกและคุณต้องการน้ำน้อย
หรือในทางกลับกัน - มันไม่เพียงพอและขนมปังแน่นเกินไปจึงไม่ขึ้น

คนทำขนมปังขิงควรจะเหนียวที่นิ้ว (และเอื้อมมือเล็กน้อย) แต่เอาทุกอย่างออกจากผนัง ในตอนท้ายของแบตช์มันสามารถเบลอได้เพียงเล็กน้อยไม่เบลอแม้แต่น้อย แต่ก็สงบลงเล็กน้อย สำหรับขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีอนุญาตให้แพร่กระจายได้มากขึ้นและยิ่งข้าวไรย์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งแพร่กระจายมากขึ้น (ไม่มีขนมปังจากแป้งข้าวไรย์บริสุทธิ์เลย)

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันกำลังพยายามหาแป้งด้วยโรงสี - ฉันไม่รู้ แต่ฉันพบร้านพิเศษสำหรับคนทำขนมปังมันต้องอยู่ที่นั่น เกี่ยวกับ kolobok - ฉันจะดึงดูดความสนใจของคุณบางทีมันอาจจะหนาไปหน่อย ขอบคุณฉันจะทำสำเร็จแน่นอนคืนนี้ฉันจะทำอีกครั้ง

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันกำลังพยายามหาแป้งด้วยโรงสี - ฉันไม่รู้ แต่ฉันพบร้านพิเศษสำหรับคนทำขนมปังมันต้องอยู่ที่นั่น เกี่ยวกับ kolobok - ฉันจะดึงดูดความสนใจของคุณบางทีมันอาจจะหนาไปหน่อย ขอบคุณฉันจะทำสำเร็จแน่นอนคืนนี้ฉันจะทำอีกครั้ง

ไม่ใช่แป้งจากโรงสี แต่เป็นแป้งจากโรงสี - นั่นคือจากโรงโม่แป้ง !!!!! พวกเขามักจะมีร้านค้าที่จุดตรวจ ในที่เดียวกันฉันใช้เปลือกข้าวไรย์และรำ
ถ้าร้านเบเกอรี่ดี (เราอยากได้แบบนี้ แต่เหมือน savraska ทั่วเมือง) ขอ 1 เกรดที่นั่น และมักจะสนใจกลูเตนเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่าคุณสมบัติของแป้งขึ้นอยู่กับมันอย่างไร

ใช่ฉันเข้าใจเกี่ยวกับโรงสีมันกลายเป็นเรื่องตลก ฉันนวดชุดใหม่ ฉันทิ้งยีสต์ไว้เหมือนเดิม แต่เติมน้ำมากขึ้นระหว่างทางไม่ผ่านไปอีกชั่วโมงแป้งก็ขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันเดินชื่นชมผ่านหน้าต่าง น่าจะเป็นเรื่องคุณภาพของยีสต์และปริมาณน้ำ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและความช่วยเหลือ

รุ่นนี้เป็นอะนาล็อกของ OW310E30 จริงหรือไม่?
ในข้อความแรกเขียนว่าไม่มีการนวดแป้ง - ไม่เป็นความจริงได้หรือไม่?
ฉันต้องการอบขนมปังและทำแป้ง (พิซซ่าเกี๊ยว) hp นี้จะรับมือกับงานนี้ได้หรือไม่?
ใช้งานสะดวกแค่ไหน?

ตอนนี้มีตัวเลือกให้ซื้อ ow310e30 ในราคาไม่แพง - 2 พันดังนั้นฉันคิดว่ามันจะเพียงพอสำหรับฉันหรือจ่ายเงินมากเกินไปและซื้อ Panasonic ในราคา 6.5

ทุกอย่างอยู่ใน OW3101 เมื่อวานพวกเขาทำแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม
ไม่มีประเด็นในการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับ Panasonic: สูตรทั้งหมดสามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังนี้ (และอื่น ๆ ) ได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถหลับถั่วลูกเกดช็อคโกแลตด้วยสัญญาณเสียง - ฟังก์ชั่นนี้ไม่คุ้มกับการจ่ายเงินมากเกินไป

สวัสดีที่รัก. โปรดให้คุณช่วยฉันจัดการกับ x / n นี้ ฉันได้แปลผลิตภัณฑ์จำนวนมากแล้วและการอบขนมปังขาวธรรมดาไม่ได้ผลแป้งไม่ขึ้นเลยและถ้ามันเพิ่มขึ้นระหว่างการอบมันจะตกตะกอนและขนมปังไม่ได้อบด้านใน ฉันเพิ่มส่วนผสมตามที่คาดไว้ (ตรงตามสูตร) ​​และฉันก็เอาสูตรสำหรับขนมปังขาวจากฟอรัมด้วยและนั่นแหล่ะ ความหวังเดียวสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

สวัสดีที่รัก. โปรดให้คุณช่วยฉันจัดการกับ x / n นี้ ฉันได้แปลผลิตภัณฑ์จำนวนมากแล้วและการอบขนมปังขาวธรรมดาไม่ได้ผลแป้งไม่ขึ้นเลยและถ้ามันเพิ่มขึ้นระหว่างการอบมันจะตกตะกอนและขนมปังไม่ได้อบด้านใน ฉันเพิ่มส่วนผสมตามที่ควรจะเป็น (ตรงตามสูตร) ​​และฉันก็เอาสูตรขนมปังขาวจากฟอรัมด้วยและนั่นคือทั้งหมดที่ ความหวังเดียวสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

และอีกครั้งถ้ามันไม่เพิ่มขึ้นยีสต์มักจะเป็นโทษ 90% ของฟอรัมอบด้วย PAF-moment และไม่มีติดขัดเหมือนที่นั่น

ฉันยังใช้ยีสต์นี้ แต่ไม่มีผล

ฉันยังใช้ยีสต์นี้ แต่ไม่มีผล

น่าจะเป็นน้ำเยอะ

น่าจะเป็นน้ำเยอะ

ถ้าผู้เขียนอ้างว่ากรัมในหน่วยกรัมวัดทุกอย่างก็ไม่น่าจะเป็นน้ำ ยิ่งไปกว่านั้นในทุกสูตร ลองใช้โปรแกรมอื่น ๆ หรือแค่นวดแป้งแยกกันอบแยกกัน

และอีกครั้งกลับไปที่ปัญหายีสต์ ฉันพบข้อร้องเรียนที่คล้ายกันในฟอรัมอื่น ๆ และ Saf-moment ยีสต์ปลอมก็ต้องโทษ! ลองซื้อที่อื่นแล้วอบใหม่

ไม่ควรเทน้ำกรัมต่อกรัม น้ำเป็นตัวแปรที่สัมพันธ์กับค่าเฉลี่ยของสูตรอาหารเสมอ ขึ้นอยู่กับความชื้นของส่วนประกอบ
ฉันมักจะเติมไม่เกิน 50 มล. ทันทีและเติมเมื่อผสม บางครั้งก็ยังคงอยู่บางครั้งฉันก็เพิ่มมากขึ้น

บางครั้งปริมาณ 50 มล. ก็เพียงพอและขนมปังจะร่วงถ้าแป้งมีกลูเตนต่ำ
ดังนั้นคำถามที่สอง - แป้งชื่ออะไรและรู้จักกลูเตนหรือไม่?
อาจจะเป็นร้านเบเกอรี่ชั้น 2? และไม่มีกลูเตน 31

ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉันด้วย ปัญหาเดิมคือ แต่ตอนนี้ดูเหมือนจะไม่มีอะไรปรากฎ ขอบคุณคำแนะนำของสมาชิกในฟอรัมขอบคุณพวกเขา ประการแรกยีสต์เฉพาะ Saf-moment ส่วนที่เหลือไม่พอดีเลยแป้งไม่มีเวลาขึ้น และฉันก็รู้ด้วยว่าต้องเทน้ำมากแค่ไหน ในกรณีของฉันฉันไม่ได้เติมน้ำแม้ว่าฉันจะวัดทุกอย่างตามสูตร ฉันอ่านเกี่ยวกับ kolobok มันควรจะนุ่มนวลอ่านข้อความที่สูงขึ้นเล็กน้อยมันชัดเจนมาก ตอนนี้ฉันดูในขณะที่นวดแป้งและเติมน้ำตลอดทางถ้าจำเป็น ใช่และตามสูตรสำหรับขนมปังขาวจากหน้าแรกของฟอรัมคุณต้องใช้ส่วนผสมประมาณ 1 กิโลกรัมเมื่อฉันพยายามลดมันก็ไม่ได้ผลดีนัก ใช่และฉันอบในโปรแกรมแรก ขอให้โชคดีฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน

วันนี้การอบมีความสุขอีกครั้งจนมันลอยขึ้น แต่ทันทีที่เตาเริ่มร้อนขึ้นขนมปังของฉันก็ค่อยๆคลานลงและผลที่ได้กลับมาเหมือนเดิมอีกครั้งก็น่าเสียดาย
ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำฉันจะดู kolobok ฉันหวังว่ามันจะได้ผล

[วานยา 28]

ไปที่ บริษัท - ฉันซื้อ Moulinex Uno สำหรับ LG HB 151 JE ที่มีอยู่ - ฉันต้องบอกว่าเตาอบที่ยอดเยี่ยมมีขนาดเล็กเกินไปและไม่มีโหมด Baking ฉันซื้อมันด้วยเหตุผลสองประการเท่านั้น: 1- มีโหมดการอบ; 2 - ปริมาณมากขึ้น
นวดแป้งแล้วตามคำแนะนำ วานยา 28 สูตรสำหรับขนมปังสังขยาข้าวไรย์ - อีกครั้งฉันทราบว่า LG จัดการขนมปังนี้ได้ดีเพียงคุณต้องเต้นรำกับรำมะนา
ฉันจะถ่ายรูปสิ่งที่เกิดขึ้นและแสดงให้ทุกคนได้เห็น
ปล. มักจะแทนที่ Panifarin ด้วยไข่ขาว 1-2 ชิ้น มีผลดีต่อการขึ้นและโครงสร้างของแป้ง
กปปส. ไม่มีการเพิ่มโปรตีนลงในแท็บทดสอบนี้(ใช่ในร้านค้าก็หนาแน่นมากเช่นกันขนมปังดำก็เป็นได้)

ยีสต์เพียงช่วงเวลาที่ปลอดภัย

ยีสต์ใดก็ได้ตราบเท่าที่ยังสด ยีสต์สด - กด - ก่อนวางต้องบดด้วยน้ำตาล (ลดปริมาณน้ำตาลตามสูตร)
SAF ประเภทยีสต์ - จำเป็นต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่วันที่ผลิต แต่เป็นวันหมดอายุ ... ขอแนะนำให้ Exp Date อยู่ห่างจากวันที่ซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

Moulinex Uno ยอดเยี่ยม:

ขนมปังสังขยาไรย์.





ฉันรู้ว่าหลังคาจมลงเล็กน้อย - การพิสูจน์อักษรนานเกินไป

เราอบเป็นเวลาหนึ่งปีในเครื่องทำขนมปัง สุดยอดมาก!
เราอยากลองขนมปังซาวโดและที่นั่นพวกเขาเขียนเกี่ยวกับการปรับตัวก่อนอบ ต้องทำยังไงและมันคืออะไร?

เรานวดแป้งและปล่อยให้ปริมาณเพิ่มขึ้นนี่คือการพิสูจน์อักษรในไม่กี่คำ เพิ่มเติม - ในการค้นหาให้ใช้ "การพิสูจน์อักษรคืออะไร"
ตัวอย่างเช่นคำถาม: ใส่เบเกิลบนแผ่นอบและหลังจากผ่านไป 50-60 นาทีในการพิสูจน์อักษร? การพิสูจน์อักษรคืออะไร?
คำตอบ: เพียงแค่ปล่อยให้พวกเขายืน

ห้าเซ็นต์ของฉัน เตาแรก - LG HB-201JE ซื้อในปี 2546 ทำงานที่หางและในแผงคอฉันจำไม่ได้ว่ากี่ปี ... และแบบคลาสสิก - ถังสำหรับเปลี่ยน จนกระทั่งฉันพบมันจนกระทั่งพวกเขานำมันมา - หลายเดือน แต่ถังแตกต่างจากแบบเก่านิดหน่อย - โลหะบางกว่าและรูปร่างก็ต่างกัน ... และขนมปังก็หยุดทำงาน - ไม่พอดีไม่อบ ฯลฯ ปัญหา ... ฉันยอมแพ้แล้วฉันคิดจากด้านหลังถัง ...
ไม่กี่ปีต่อมาฉันก็เอามันออกอีกครั้งลอง - ผลลัพธ์เดียวกัน
แต่ความฝันยังคงอยู่ และรถไฟใต้ดินซื้อ Moulinex OW 310130 Uno เพื่อรับโปรโมชั่น ขนมปังชิ้นแรก - และผลลัพธ์ก็เหมือนกับสกี หลังคาปลิวไม่ได้แย่ไปกว่าขนมปัง ...
อ่านฟอรัมสามวันขนมอบที่ตายแล้วห้าชิ้นและฉันเริ่มเข้าใจว่ายีสต์เป็นโทษ .. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอ่านวลี "ฉันเปลี่ยนยีสต์หกชุด" ในหนึ่งในฟอรัม ต่อไปคือการทดสอบคุณภาพของยีสต์และตอนนี้ฉันมีเครื่องทำขนมปังสองเครื่อง ...
ระมัดระวังสุภาพบุรุษรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์!

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ช่วยบอกสูตรที่ดีสำหรับขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัมและบอกฉันว่าคุณอบด้วยโปรแกรมไหนในเครื่องทำขนมปังนี้

[Fugaska]

ลองสูตรขนมปัง Darnitsa Fugaska (ซึ่งต้องขอบคุณเธอเป็นพิเศษ) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

และโดยทั่วไปให้ดูที่หัวข้อ "ขนมปังไรย์" และ "ขนมปังไรย์ - ข้าวสาลี" ที่ทำเครื่องหมายเป็นเครื่องทำขนมปัง - สูตรทั้งหมดได้รับการตรวจสอบแล้ว

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ช่วยบอกสูตรที่ดีสำหรับขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัมและบอกฉันว่าคุณอบด้วยโปรแกรมไหนในเครื่องทำขนมปังนี้

ที่นี่ นี้ อร่อยมาก แต่ต้องนับด้วย 500 กรัมเนื่องจากขนมปังมีขนาดมากกว่า 600 กรัม

ขนมปังข้าวไรย์สูตรทดลอง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
แทนที่จะใช้ยี่หร่าฉันเพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง - มันอร่อยมาก ขนมปังมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอม
วันหนึ่งฉันจะลองอบ Borodinsky

แล้วโหมดไหนสำหรับรุ่นของเราและต้องตั้งกี่กรัม?
แล้วคุณใส่ Agram กับ Panifarin รึเปล่า?

ฉันอบ - นวดในโปรแกรม 12 (แป้ง) เป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นพิสูจน์ตัวอักษรเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นโหมด 11 (การอบ) เป็นเวลา 1.10 นาที + 10 นาที เปลือกจะซีดหรือปานกลางตามชอบ
ขนมปังจะอร่อยที่สุดในวันรุ่งขึ้น - สุก
มีการใส่ Agram แม้ว่าจะเป็นเพียงกรดซิตริกผสมกับแป้ง .. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พานิฟาริน แต่สิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมคือโปรตีนจากไก่ สำหรับแป้ง 500 กรัมโปรตีน 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้วเพียงแค่แกว่งโปรตีนเล็กน้อยด้วยส้อม
โดยทั่วไปฉันเคยอบด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยตอนนี้ฉันใส่อะแกรม - น่าเสียดายที่เงินที่ถูกทิ้งไป

Moulinex Uno ยอดเยี่ยม:

ขนมปังสังขยาไรย์.

แล้วสูตรความสวยนี่ล่ะ? ฉันอยากลองทำขนม

ซื้อ Moulinex Uno ใน Metro ด้วย
วันนี้เป็นการทดลองครั้งแรก อบสีขาวสำหรับ 1 โปรแกรม
ทุกอย่างทำได้ดีมาก จริงอยู่ที่ต้องคำนึงถึงคำแนะนำและใส่แป้งน้อยลงในตอนแรก
มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นคนที่มีความหนาแน่นเล็กน้อย แต่ก็อบได้อย่างสวยงาม
ฉันชอบบ้านมาก
นำเข้าอบ 750 ก. และแป้งขึ้นจนเกือบติดฝา
วิธีการอบ 1,000 กรัม แป้งจะนอนพิงหน้าต่างแน่นอน

[Tasha 2]

Tasha 2

สูตรและเทคโนโลยีอยู่ที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

แทนที่จะใช้พานิฟารินฉันใช้ไข่ขาว (2 ชิ้น)

นำเข้าอบ 750 ก. และแป้งขึ้นจนเกือบติดฝา
วิธีการอบ 1,000 กรัม แป้งจะนอนพิงหน้าต่างแน่นอน

โดยทั่วไปคำแนะนำสีดำและสีขาวระบุว่าขนมปังทดสอบแรกสำหรับการอบ = 1,000 กรัม หรือคุณใช้เวลาเพิ่มเติมจากสูตรสำหรับโปรแกรม 1 โดย 750 กรัม?
ขนมปังชิ้นแรกของเรากลายเป็นปกติโดย 1,000 กรัมแป้งจะเพิ่มขึ้น แต่ไม่ถึงฝา

[Tasha 2]

Tasha 2

สูตรและเทคโนโลยีอยู่ที่นี่:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

แทนที่จะใช้พานิฟารินฉันใช้ไข่ขาว (2 ชิ้น)

Agram บังคับหรือถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก?
โปรแกรมใดในโมเดลของเราที่ดูแลสิ่งนี้?

โดยทั่วไปคำแนะนำสีดำและสีขาวระบุว่าขนมปังทดสอบแรกสำหรับการอบ = 1,000 กรัม หรือคุณใช้เวลาเพิ่มเติมจากสูตรสำหรับโปรแกรม 1 โดย 750 กรัม?
ขนมปังชิ้นแรกของเรากลายเป็นปกติโดย 1,000 กรัมแป้งจะเพิ่มขึ้น แต่ไม่ถึงฝา

ฉันหยิบหนังสือขาวดำจากหน้าสูตรอาหาร - โปรแกรม 1 ส่วนผสมสำหรับ 750 กรัม
มันกลายเป็นประมาณ 750 กรัม แต่สูง แม้ว่ามันจะไม่เขียวชอุ่มนัก แต่ในความคิดของฉันมันก็หนาแน่นไปหน่อย เหลือฝาไว้ไม่เกินสองสามเซนติเมตร และถ้าคุณขยายบุ๊กมาร์ก
มากถึง 1 กก. จากนั้นจะวางพิงหน้าต่างเมื่ออบ

ที่นี่ นี้ อร่อยมาก แต่ต้องนับด้วย 500 กรัมเนื่องจากขนมปังมีขนาดมากกว่า 600 กรัม

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! แก้ไขสูตรเล็กน้อยและขนมปังของฉันก็ร่วนในตอนเย็น และกลิ่นหอมของผักชีบดสดในขนมปังอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนท์จนถึงเช้า ตอนนี้ฉันจะอบมันด้วยรูปแบบของลูกพรุนและถั่วที่แตกต่างกัน)

Agram บังคับหรือถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก?
โปรแกรมใดในโมเดลของเราที่ดูแลสิ่งนี้?

ใช่ไม่มีความแตกต่างให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแอปเปิ้ล - สิ่งสำคัญคือขนมปังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย .. มีคนชอบเปรี้ยวฉันชอบที่ใกล้กับ Borodinsky - หวานกว่า
โปรแกรมการอบ - อ่าน

ฉันอบ - นวดในโปรแกรม 12 (แป้ง) เป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นพิสูจน์ตัวอักษรเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นโหมด 11 (การอบ) เป็นเวลา 1.10 นาที + 10 นาที เปลือกจะซีดหรือปานกลางตามชอบ
ขนมปังจะอร่อยที่สุดในวันรุ่งขึ้น - สุก
มีการใส่ Agram แม้ว่าจะเป็นเพียงกรดซิตริกผสมกับแป้ง .. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พานิฟาริน แต่สิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมคือโปรตีนจากไก่ สำหรับแป้ง 500 กรัมโปรตีน 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้วเพียงแค่แกว่งโปรตีนเล็กน้อยด้วยส้อม
โดยทั่วไปฉันเคยอบด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยตอนนี้ฉันใส่อะแกรม - น่าเสียดายที่เงินที่ถูกทิ้งไป

Black_cat ขอบคุณสำหรับโปรแกรมนี่คือข้อมูลที่มีค่าบางส่วน แล้วฉันก็ได้เพื่อนของฉันทางโทรศัพท์บังคับให้เธอพูดคำแนะนำกับพานาโซนิคเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "ขนมปังข้าวไรย์"

สวัสดีโปรดบอกสูตรเค้กแสนอร่อยสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้

ฉันอบ Darnitsky จาก Fugaska ใน 2 โปรแกรมพร้อมการพิสูจน์อักษรตามที่ black_cat แนะนำ มันกลายเป็นดีเศษมีรูพรุนไม่เหนียว แต่รสชาติไม่มาก ... อาจเป็นไปได้ว่าน้ำผึ้งบัควีททำให้เสียทุกอย่างจำเป็นต้องใส่น้ำตาล

แล้วคุณจะทำอย่างไรกับยีสต์ถ้าถุงยังคงเปิดอยู่ให้โยนทั้งถุงออกไปตรงๆแม้ว่าคุณจะใช้ไปเพียงเล็กน้อยก็ตาม? คางคกบีบคอฉันเอาฉันเข้าตู้เย็นตอนนี้ ฉันมีดร. Ouetker.

ฉันอบ Darnitsky จาก Fugaska ใน 2 โปรแกรมพร้อมการพิสูจน์อักษรตามที่ black_cat แนะนำ เปิดออกมาได้ดีเศษมีรูพรุนไม่เหนียว แต่รสชาติไม่จัดมาก ...

คุณจะทำอย่างไรกับยีสต์หากเปิดถุงทิ้งไว้?

Darnitsky ไม่ใช่ขนมปังที่อร่อยมากในตัวเองฉันไม่เคยชอบเขา สำหรับรสชาติของฉันจะดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มมอลต์หมักแดงหรือเควสแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

และยีสต์ - ถ้าถุงมีขนาด 11 กรัมฉันก็แค่พันขอบกระเป๋าแล้วหนีบด้วยไม้หนีบผ้า ถ้าห่อละ 20 - 500 กรัมก็ใส่ภาชนะพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นส่วนที่เหลือ บรรจุให้แน่น - ในช่องแช่แข็ง

ขอให้โชคดีคุณจะประสบความสำเร็จทดลอง

จนถึงตอนนี้ฉันอบขนมปังไปแล้ว 3 ประเภทคือขาวฝรั่งเศส (เพิ่มเบคอนและหัวหอม) และหวาน (เพิ่มลูกเกดและโรยด้านบน) ทุกอย่างดูดี - อร่อยมาก! ฉันจัดการถ่ายภาพอบเท่านั้น

โปรแกรม 4 และ 5 สำหรับขนมปังโฮลมีล - สำหรับขนมปังโฮลวีตหรือไม่?

คำแนะนำขาวดำไม่ได้อธิบายว่าแป้งโฮลมีลคืออะไรจนกว่าจะแทนที่แป้งสาลีปกติก็ไม่มีอะไรออกมา ...

อบไปแล้ว 5 ครั้ง. ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี
ไม่มีปัญหาเรื่องเปลือกหรือการอบ
แน่นอนเราสามารถพูดได้ว่าขนมปังเวย์นั้นอร่อยกว่ามาก
กว่านมหรือน้ำ
นอกจากนี้ขนมปังนี้ยังทำจากแป้งเกรด 1 ได้ดีกว่าจากเกรดพรีเมี่ยม
คำถามคือ - ทำอย่างไรจึงจะได้ขนมปังเป็น "รู" ขนาดใหญ่?
ขนมปังเวย์ของฉันมีรูพรุนฟู แต่ไม่เหมือนกับในร้าน
ฉันดูองค์ประกอบของขนมปังในร้านเป็นพิเศษ - แป้ง 1c, ยีสต์, เวย์, เกลือ, น้ำตาล
ไม่มีอะไรใหม่ แต่ขนมปังมีรูพรุนนุ่ม แต่ไม่ฟูมาก
เหมือนของฉันในทางตรงกันข้ามยืดหยุ่นเล็กน้อย
จะทำได้อย่างไร?

สวัสดีคนรักของอร่อย)) วันนี้คู่สมรสของฉันทำให้ฉันมีความสุขกับปาฏิหาริย์นี้ .. และตอนนี้ด้วยความกลัวฉันพยายามครั้งแรกในชีวิตที่จะอบขนมปังด้วย HP .. - ชูกำปั้นของคุณเพื่อฉัน)) ฉันหวังว่าจะ แสดงพรุ่งนี้ว่าเกิดอะไรขึ้น (ถ้าทุกอย่างเรียบร้อย)

ฉันอบคัสตาร์ดข้าวไรย์ด้วยการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงนวดตามคำแนะนำของวิดีโอ แต่เศษกลายเป็นดิบไม่ได้อบ
ตามขอบซึ่งเป็นที่ที่เปลือกโลกอบได้ดี ใช้แป้งไรย์มาก 500 กรัม แต่ผลลัพธ์ไม่เป็นที่พอใจ
อาจจะทำครึ่งหนึ่งของแป้งเพื่ออบ?
โปรแกรมกำลังอบ 1 ชม. 10 นาที + 10 นาที

ฉันเล่นกับ HP ของฉันจนดึกดื่น .. ฉันทำตามในหนังสือที่แนบมาว่า .. บทสรุป -605 กรัมของแป้งเยอะมาก! กลายเป็นว่าหนักไปหน่อย .. และหวานไปหน่อยสำหรับรสชาติของเรา .. แต่ทุกอย่างก็อบมาได้ดีขึ้นมา .. ฉันมีเวลาถ่ายรูปเฉพาะในขณะที่ก้อนกำลัง "พัก" จากเตา .. ในเตา เช้าก็ฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยชาโฮมเมด .. เดี๋ยวจะหาวิธีใส่รูปแล้ว "อวด" ...

ฉันอบคัสตาร์ดข้าวไรย์ด้วยการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงนวดตามคำแนะนำของวิดีโอ แต่เศษกลายเป็นดิบไม่ได้อบ
ที่ขอบซึ่งเป็นเปลือกโลกให้อบอย่างดี ใช้แป้งไรย์มาก 500 กรัม แต่ผลลัพธ์ไม่เป็นที่พอใจ
อาจจะทำครึ่งหนึ่งของแป้งเพื่ออบ?
โปรแกรมกำลังอบ 1 ชม. 10 นาที + 10 นาที

อย่าใช้แป้งข้าวไรย์มากเกินไปเพราะจะทำให้น้ำขังมากเกินไป ถ้าดูเหมือนว่าขนมปังไม่หนาแน่นพอให้ใส่แป้งสาลีลงไป 1 ช้อนเต็ม! นอกจากนี้ข้าวไรย์คัสตาร์ดดูเหมือนจะไม่ได้รับการอบ (เหมือนขนมปังอื่น ๆ ) ถ้าคุณไม่ปล่อยให้เย็น คุณจะประสบความสำเร็จขนมปังทำไม่ได้ แต่อบใน 120 นาที! วัดปริมาณส่วนผสมอย่างใกล้ชิดมากขึ้น
อย่างไรก็ตามน้ำที่ใช้ในการชงมอลต์ควรหักออกจากปริมาณของเหลวทั้งหมด

ในฐานะคนทำขนมปังรุ่นใหม่ฉันทดลองสูตรอาหารอยู่ตลอดเวลา
เธออบขนมปังด้วย kefir ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี
และปัจจุบันส่วนหนึ่งของ kefir ถูกแทนที่ด้วยเวย์
ผลลัพธ์อยู่ในรูปถ่าย ด้านซ้ายคือขนมปัง kefir ที่เหลือและถัดจากนั้นคือ kefir กับเวย์
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน ผลที่ได้คือขนมปังที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ฉันอบประมาณหนึ่งเดือนและในที่สุดก็ได้ขนมปังที่มีรูขนาดใหญ่
ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันเฉพาะ kefir 120 มล. และเซรั่ม 70 มล.
ในขนมอบก่อนหน้านี้ 190 มล. kefir สำหรับแป้งเกรด 1 320 กรัม
นี่คือขนมปัง 500 กรัม
แม้แต่รสชาติก็เปลี่ยนไป ขนมปังแน่นกว่าก่อนหน้านี้จะฟูกว่า
คราวหน้าอยากลอง 50-50 คีเฟอร์กับเวย์
หากใครเคยลองใช้ชุดค่าผสมนี้มาก่อนโปรดแบ่งปันเคล็ดลับของคุณ

การทดลองดำเนินต่อไป ฉันลองข้าวสาลีข้าวไรย์กับ kefir กับเวย์
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น



อบในโปรแกรม 3 (ขนมปังฝรั่งเศส) ทุกอย่างถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันไม่ได้เพิ่มเวลา

Kefir - 130 ml (เท่าไหร่ที่บ้าน)
เซรั่ม - 60 มล
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ชิโครีทันที - 1 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
ผักชีบด - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา (บดเล็กน้อยในครก)
แป้งสาลี - 190 กรัมส่วนผสมแป้งที่เหลือ 20 กรัม
แป้งไรย์ -130 กรัม
ยีสต์ - 1 ช้อนชา

ผสมของเหลว + น้ำผึ้ง + เกลือและอุ่นจนน้ำผึ้งละลาย
จากนั้นทุกอย่างในถังด้านบนของเครื่องเทศแป้งยีสต์

ก้อนน้ำหนัก 500 กรัม เปลือกมีขนาดกลาง ก่อนเริ่มอบประมาณ 20 นาทีทาน้ำมัน
โรยหน้าด้วยผักชีทั้งต้น ฉันมักจะทาครีมด้วยจาระบี
แต่พวกเขาไม่ได้อยู่บ้าน ฉันถูครีมเปรี้ยวและทาน้ำมันที่ด้านบนเล็กน้อย
เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะฉันทาเล็กน้อยผักชีไม่เกาะติดกัน
ครึ่งหนึ่งบินออกเมื่อขนถ่ายจากถัง นี่ไม่ใช่กรณีของครีม
จัดขึ้นอย่างเข้มงวดมากขึ้น

สวัสดีทุกคน! ฉันยังซื้อเตานี้เมื่อเดือนที่แล้ว ฉันเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของขนมปังสำเร็จรูป: ฉันอบทุกอย่างในโปรแกรม # 1: ขนมปัง Borodinsky กับลูกเกด ขนมปัง Borodinsky กับเมล็ดยี่หร่าและผักชี ข้าวไรย์ภาษาอังกฤษ; ขนมปัง "ฟิตเนส". ทุกอย่างอร่อยมากและขนมปังก็สวยงามมาก เธอพาฉันไปทำงานและถ่ายรูปขนมปังเป็นเพียงเทพนิยาย และฉันเริ่มด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปเพื่อที่จะได้ลงมือปั้นขนมปังและสังเกตลักษณะของแป้งและขนมปังที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีของคนทำขนมปังจริงๆ และเพราะเราชอบขนมปังข้าวไรย์เท่านั้นและไม่มีสูตรดังกล่าวในคำแนะนำขาวดำ ตอนนี้ฉันอยากทำแป้งด้วยตัวเอง การทดลองอบสีขาวตามสูตรขาวดำและในโปรแกรมหมายเลข 1 ด้วยเมล็ดงาและปาปริก้าทุกอย่างได้ผลเช่นกัน แต่ฉันต้องการข้าวไรย์ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจและอบตามสูตรจากเว็บไซต์นี้: ขนมปัง Darnytskyi
ส่วนผสม (สำหรับก้อน 750 กรัม):
น้ำ 360 มล
แป้งไรย์ปอกเปลือก 300 กรัม
แป้งสาลีเกรด 1 200 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งแห้ง
2 ช้อนชา กลูเตนหรือพานิฟาริน
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ข้อมูลสั้น ๆ
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังดำซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ ลิ้มรสที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
คำอธิบาย
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง (สูตรนี้แสดงลำดับการเติมส่วนผสมสำหรับเครื่องทำขนมปัง Moulinex, Daewoo, Kenwood และอื่น ๆ สำหรับ Panasonic จะกลับด้าน)
เลือกโปรแกรมสำหรับนวดแป้งยีสต์ เมื่อนวดแป้งแล้วให้เกลี่ยด้วยมือเปียกทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงจนแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า
โดยไม่ต้องเปิดเครื่องทำขนมปังให้เลือกโหมดอบเป็นเวลา 50 นาทีเปลือกสีเข้ม
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับขนมปัง Darnitsa ซึ่งผลิตที่ร้านเบเกอรี่โดยใช้แป้งแห้งที่ทันสมัยเท่านั้นไม่ใช่ของเหลวซึ่งต้องนำออก
หลังคาของแป้งหลุดออกระหว่างการหมัก (ประมาณ 2 ชั่วโมงต่อมา) และอบต่อไปในรูปแบบนี้ ฉันชอบรสชาติมากมันคล้ายกับร้านหนึ่งจริงๆ แต่มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยและหนัก ฉันปรึกษานักเทคโนโลยีเกี่ยวกับสูตรนี้พวกเขาบอกว่านวด 15-20 นาทีพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง -1 ชั่วโมง 20 นาทีอบในโปรแกรมหลัก 1 ชั่วโมง ฉันอยากลองดูเหมือนว่าฉันจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ฉันมีคำถาม: ไม่มีโปรแกรมไรย์ในเตาอบของเราฉันอบส่วนผสมสำเร็จรูปที่อันดับ 1 เป็นไปได้ไหมที่จะอบข้าวไรย์ที่ 1 ตามสูตรของฉันหรืออันไหนดีกว่ากัน? ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบทำทุกอย่างใน 2 โปรแกรมนั่นคือการนวดและการอบ โปรแกรมไหนดีกว่าที่จะนวด: แป้งยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ? รบกวนแนะนำใครมีประสบการณ์มากกว่านี้

ฉันพยายามใส่หัวหอมทอดลงในสูตรขนมปังฝรั่งเศส มันไม่ได้ผล ...
เห็นได้ชัดว่าเธอพลาดสัญญาณเมื่อคุณต้องการเพิ่มของแข็งพิเศษ ส่วนผสม. รอแล้วรอไม่รอดีคิดว่าจะเอาแบบนี้ก่อนอบก็มักจะผสมอยู่ดี เป็นผลให้หัวหอมไม่ผสมภายในขนมปัง แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิวและถูกไฟไหม้จนหมด แน่นอนคุณสามารถกินขูดออกและกินมัน
แต่ฉันมีคำถามไม่มีใครเขียนถึงตัวเองสักพักว่าจะมีสัญญาณโปรแกรมอะไรในนาทีนี้ ไม่อยู่ในคำแนะนำ