พายผลไม้

[ของลิสส์]

พายผลไม้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สูตรแป้ง:
แป้ง	640 ก (4 เซนต์)
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	300 กรัม
เนย หรือเนยเทียม	200 ก
ไข่	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	200 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง 10 ก
ผงฟู	1 ซอง 10 ก

วิธีทำอาหาร

• ทำให้เนยนิ่มหรือมาการีน (เนยดีกว่า) นำออกจากตู้เย็นก่อนจะดีกว่า
• นวดแป้ง สามารถทำได้ในเครื่องเกี่ยวนวดที่บ้านธรรมดาหรือด้วยมือของคุณเอง แป้งนุ่มไม่เหนียวเป็นที่น่าพอใจมากที่จะทำงานกับมัน
• ปิดฝาแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ถึงพรุ่งนี้คุณสามารถแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น มันไม่เจ้าอารมณ์ นี่เป็นส่วนใหญ่สำหรับสองพาย
• และตอนนี้เกี่ยวกับการเติม มันคือพายเชอร์รี่จริงๆ และคุณสามารถทำด้วยเชอร์รี่สดหรือกระป๋อง และนั่นก็เยี่ยมมาก ... แต่ผมชอบไส้บ๊วยมากกว่า. จำเป็นต้องใช้พลัมสดที่ดีที่สุดคือปลาไหลปลาไหลตัวยาวและต้มให้สุกโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยจนเกือบจะเป็นแยม เช่นมะขามป้อม อร่อยมาก. สามารถยืนในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน (แต่ไม่คุ้มค่ามันจะหายไปทันที) หากคุณมีผลไม้อื่น ๆ ที่บ้าน - แอปริคอตลูกพีช แอปเปิ้ล - สามารถเพิ่มลงในลูกพลัมได้ ตอนนี้ไม่มีลูกพลัมไม่อยู่ในฤดู ผมก็เลยเอาลูกพรุนไปนึ่งแล้วใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยว ๆ ลงไปจากนั้นก็สับ ไส้ควรนุ่ม
• ตอนนี้เรานำแป้งครึ่งหนึ่ง (ส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็นสำหรับพายรอบต่อไป) และจานกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แยกแป้งประมาณหนึ่งในสามจากนั้นนวดส่วนที่เหลือตามด้านล่างของแบบที่ทาด้วยน้ำมัน เรากระจายไส้และด้านบนของแป้งที่รอการตัดบัญชี - ชิ้นแบน ๆ - คุณยายพูดว่า "กลีบ"
• โรยด้วยน้ำตาลผง
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

นำเข้าอบที่ 180 * จนสุกเหลือง

บันทึก

นี่คือเค้กโฮมเมดของเราที่คุณยายของฉันเคยอบ ฉันจะไม่แสดงมัน แต่หลังจากพูดคุยกับ ของลิสส์(สวัสดี Luda!) ตัดสินใจ: ทำไมไม่? พายนั้นยอดเยี่ยมผ่านการทดสอบตามเวลาแล้วสูตรอาหารของครอบครัวดังกล่าวมักจะมีบางอย่างเป็นของตัวเอง

[จูเลียบอ]

สวัสดี Lyudochka! เมื่อคืนฉันทำสูตรอาหารออกมาแล้วและยังไม่ได้ส่งข้อความถึงคุณ และวันนี้ฉันเข้ามาและเห็นว่าคุณพบฉันด้วยตัวคุณเอง ผมรู้สึกยินดีมาก . ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จด้วยปากกาด้วยปากกา ฉันจะรอรายงาน ยังไงซะฉันก็กินเกี๊ยวขี้เกียจของคุณแล้วฉันจะลืมอาหารจานนี้ไปได้ยังไง !!! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน
จูเลียบอ! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน แป้งนี้มีประโยชน์หลากหลายสะดวกมาก คุณสามารถทำขนมปังชนิดร่วนที่แตกต่างกันพายโดยใช้ไส้อะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นนมเปรี้ยวแอปเปิ้ลที่มีซินนามอนและชั้นของวิปปิ้งโปรตีนอยู่ด้านบน แต่ในความคิดของฉันลูกพลัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปข้นพลัมที่ปราศจากน้ำตาลนั้นไม่สามารถแข่งขันได้เช่นเดียวกับไส้พาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูของปลาไหลและลูกพลัมอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ดีคุณจะต้องทรมานเพื่อปอกเปลือก จากประสบการณ์ของฉันผลไม้สดไม่ค่อยดีสำหรับการเติมพาย (ยกเว้นเชอร์รี่) พวกเขามีน้ำผลไม้มากพวกเขาได้รับชั้นเปียกเช่นนี้เมื่ออบฉันไม่ชอบมัน เมื่อคุณเริ่มต้มบ๊วยก็จะได้น้ำผลไม้ออกมาเช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มในตอนแรก และเมื่อน้ำผลไม้ระเหยน้ำซุปข้นจะข้นขึ้น - เหลืออยู่ครึ่งหนึ่ง และนี่คือไส้ !!! ถ้าไม่ใช่ฤดูกาลลูกพรุนนึ่งก็เหมาะสมและผสมกับแอปเปิ้ล (เล็กน้อย) ชอบที่นี่:
ขอให้โชคดีนะคะสาว ๆ

ขอบคุณ! นี่เป็นเค้กชิ้นแรกของฉันและมันก็เปิดออกทันที ต้องใส่แป้งเท่านั้นแป้งนุ่มเกินไป (อบสองครั้ง) และโรยด้วยแป้งก่อนใส่เชอร์รี่และตาข่ายด้านบนของแฟลกเจลลาแทนกลีบดอก ฉันชอบพาย!
ป.ล. กับแยมสำหรับไส้ก็จะสุดยอดเช่นกัน

[โกสต์ 2010]

สวัสดี, โกสต์ 2010!
ฉันดีใจมากที่คุณชอบ และเป็นเรื่องดีที่คุณไม่กลัวที่จะเปลี่ยนแปลงอะไรบางอย่างในสูตรที่นี่และที่นั่นฉันอบเค้กนี้มาเป็นร้อยปีแล้วและทุกครั้งมันก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย
แต่ลองกับมะขามป้อมไร้น้ำตาลอย่างที่เขียนไว้ข้างต้น เพียงแค่เอากระดูกออกแล้วทาแยมเบา ๆ จนข้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามเดือน (แต่ไม่รอดก็กินได้) นี่คือไส้พายที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณมีที่ Dneprodzerzhinsk แต่ในฤดู ... และถึงแม้ ugorka จะไป! ... ฉันรู้แน่นอนว่าสามีของฉันมาจาก Dnepropetrovsk