Risotto กับ portobello

Risotto กับ portobello

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ข้าว	400 ก
หลอดไฟ	1
กระเทียม	3 กลีบ
ไวน์ขาวแห้ง	30 ก
น้ำซุปไก่	1.8 - 2 ลิตร
น้ำมันมะกอก	2 - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	20 ก
พาร์มีซานชีสขูด	70 - 100 กรัม
portobello (เห็ด)	8 - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ข้าว "ARBORIO" เหมาะสำหรับริซอตโต้ ฉันเอามัน.
• ฉันปรุงน้ำซุปไก่ในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นจะต้องตั้งไฟอ่อน ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อเทลงในข้าวสวยร้อนๆ ฉันยังหั่นเฉพาะฝาพอร์โทเบลโลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน อย่าลืมใส่เกลือ
• สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเหลือง ใส่ข้าวแห้งผัดจนข้าวแต่ละก้อนจุ่มลงในน้ำมัน เพิ่มไวน์ ผัดข้าวจนไวน์ระเหยหมด เติมน้ำซุปร้อนหนึ่งช้อนและเติมเกลือเล็กน้อยทันที ผัดข้าวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปดูดซึมอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำซุปซึมแล้วให้ตักเพิ่มอีกหนึ่งช้อน จากนั้นคนข้าวอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำซุปปรุงอาหารจนอยู่ในสถานะ "อัลเดนเต้" เพื่อให้ข้าวด้านในแข็งเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เห็ดทอดลงในข้าวคลุกเคล้าใส่เนยปล่อยให้ละลายและทำอาหารให้เสร็จโดยใส่ชีสขูด ผัดจนชีสละลายพร้อมเสิร์ฟ
• รสชาติเป็นครีม

เวลาเตรียม:

40 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ริซอตโต้กับหอยแมลงภู่ใน Redmond RMC M4502 (Arka)

ริซอตโต้กับปู (Arka)

ริซอตโต้กับเห็ด (LaraN)